第九讲以色列农业
以色列农业的主要特点及对我国的启示
以色列农业的主要特点及对我国的启示作者：来源：《吉林农业》2012年第09期以色列位于亚洲西部，自然资源贫瘠，山区和沙漠占国土面积的2/3。
以色列自然条件恶劣，沙漠化、干旱严重，全国淡水资源只有20亿立方米，人均水资源占有量不足300立方米，远低于国际公认严重缺水水平。
年降雨量在400～550毫米，降雨主要集中在冬季的12月至次年3月，降雨量分布不均，从北往南雨量递减，50%的国土面积年降雨量少于150毫米。
耕地面积40多万公顷，人均不足1亩地。
以色列全国人口700余万人，农业人口仅占总人口的5%，农业产值占GDP的比重约为2%，农产品自给率达95%。
主要农作物有小麦、玉米、棉花、柑桔、葡萄、蔬菜和花卉，其果蔬、花卉大量出口，占领了欧洲40%的市场份额，有“欧洲冬季厨房”之称。
棉花单产世界第一，水果和蔬菜单产水平位居世界前列。
1. 以色列农业的主要特点1.1完善的农业服务体系以色列农业增产的96%靠科技，其高度发达和集约化的农业是以强大的农业科研、教育和推广体系作为后盾和支柱的。
政府每年用于农业科研与技术推广方面的经费高达数亿美元，占GDP的比例位居世界前列。
目前，以色列已建立一整套由政府部门、科研机构和农民合作组织紧密配合的农业研究和推广体系。
他们的科研项目直接来自于生产一线，并由生产部门提供部分科研经费及试验基地，由农业部下属的农业研究组织来承担。
一旦取得成功，通过农技推广服务站举办培训班，建立示范点，进行实地推广。
所创利益由生产部门和科研部门双方分成。
以色列支持鼓励科研人员和推广人员结合自身的专业特长，开办或联办私人示范农场、科技型开发企业、推广型的培训示范基地，很直观地传播新技术、新品种。
因此，以色列每一项农业新成果、新技术都能以最快的速度得到应用和普及。
以色列农业生产者大多受到了良好的教育，现在基布兹里的农民，有一半多受过高等教育。
以色列特别重视对农业人才的培训，国际农业培训中心每年都免费进行培训教育，由农业专家亲自授课，讲授水利、气象、农产品储藏加工等方面的知识。
以色列农业经济状况概述
三、以色列的农产品贸易
四、以色列农业的特点
பைடு நூலகம்喷灌
在谈论以色列农业时，经济学家经常谈论一个 对比：一公斤出口的西红柿可以获得5美元，而 一公斤杂交的西红柿种子可以在国际市场上卖 到7000美元。
大多数花卉都是由种植户直接卖到荷兰、比利 时、德国和其它地方。
以色列养牛业约占农业总产值的14%。其中，牛 奶与牛肉的产值大致成8：2的比例，牛奶产量不 仅完全满足了国内的需求，而且有过剩的趋势， 所以主要用生产配额来控制。
养牛业的技术非常高，从繁育、饲养到牛奶加工 基本上都用计算机进行管理，实现了生产自动化， 每头牛的生长、繁殖、健康状况等信息都储存在 数据库中。
一、总体情况
人口：730万，犹太人占80％。阿拉伯人20％。
位于欧、亚、非三大洲交界处，国土面积2．2万平方公 里，南北最长470公里，东西宽20-135公里。
首都： 特拉维夫。耶路撒冷，海法
二、农业的生产情况
大田作物
蔬菜占以色列农业生产的17％，大部分用 于出口。
以色列农业发展的启示
蔬菜主要使用温室来生产，以色列利用本 国充足的阳光、高温来生产高质量的蔬菜。
最近几年，已经培育出适应沙漠地区的西 红柿和西瓜品种。
花卉占全部农业产量的8％，花卉农场的平均 规模只有1.8公顷。
以色列的花卉产业尽管规模小，但利润率非常 高。
尽管种花农户的数量不断下降，花卉产量却稳 定增长，达到14亿支。
以色列饲养的黑白花奶牛主要是本国自己选育的 良种奶牛，对环境的适应能力强，产奶量高，每 头牛年均产奶量达到1万升，居世界领先的地位。
以色列的创新农业
以色列在荒漠地区是怎么进行知识农业创新的,对我国有什么借鉴意义?答:以色列农业自然资源贫乏，而农业发展成就举世瞩目，除了其具有由农业科研管理与研究机构、农业科技推广体系、农民培训与教育体系等构成的较完整的农业科技创新体系,还在于其较完备的农业科技创新保障机制。
这一机制包括两大基本内容：一是其科技投入与理保障机制；二是其科技政策与法律保障机制。
加上他世界领先的节水技术以及节水设施的实用。
根据以色列的经验，我国要进一步创新农业科技投融资体制；要建立稳定支持与适度竞争相结合的农业科技分类发展激励机制、要加快农业科技投入、科技推广方面的立法进程。
一、科技的投入与政策的支持１、科技投入与管理保障机制以色列农业自然资源的贫乏，使以色列农业发展选择了依靠科技进步实现资源高效集约利用的道路。
政府每年的农业科研专项经费有上亿美元，占农业产值的３％。
在国家农业部的农业科研经费中，有５０％是定向拨给国家农业研究组织，剩余５０％和政府其他农业科研基金按分类管理，统称为“竞争性基金”。
第一类是首席科学家基金，资金总额约１０００万美元，资助对象为研究所和大学单个项目的自由申请。
第二类是农主以交纳销售税的方式提供的研究经费，总额约为８０万美元。
主要用于资助经济效益比较明显、针对性较强的技术开发项目。
第三类是国际基金，包括美以合作的“巴德计划”和欧盟资助的业也提供农业研究经费，主要用于引导和补应用性研究助。
以上３类究经费主要是用于应用性研究项目。
第四类是科技与教育部的有关农业科研基金资第五类主要用于基础性研究，每年约３０００万美元以上。
此外，以色列企业也提供农业研究经费，主要用于引导和补贴应用性研究。
2、科技政策与法律保障机制以色列政府努力为农业高科技发展创造条件，大力支持农业科技的研究与开发，给投资者和企业家制定多种优惠政策，包括优厚的投资津贴、政府贷款保证、免除税额和高风险企业创业基金等各项优惠政策设立农业开发风险基金，主要是为开发“高附加值的”提供便利。
以色列现代农业
以色列现代农业[日期：2006-01-17] 来源：作者：[字体：大中小]以色列国土面积为2．1万平方公里，可耕地面积仅为4370平方公里（约44万公顷，合60万亩），占总面积的20％，而且可耕地一半以上的土地还需提水浇溉。
以色列的农业成为与军火工业、钻石加工业并列为国民经济与对外贸易的三大支柱产业，现在一个农业人口可养活90－100人。
以色列的农业处处充满活力，给我们留下深刻印象。
1、水与农业灌溉以色列是一个水资源十分匮乏的国家，一年降雨2－3次，由南至北每年平降雨量是2 5－800毫米，以色列农业每年要消耗12亿立方米水，其中9亿立方米是可饮用水，剩余部分来自河流、洪水、盐水和盐井。
以色列建国以来，农产品产量增长了12倍，但每亩上地耗水量仍保持原有水平，这与他们用先进的农业灌溉技术息息相关。
压力灌溉如滴灌、喷灌，是以色列农业灌溉的主要方法。
无论是温室大棚、地膜覆盖的大田，还是公路两旁植树种草的护坡、花坛、绿化带等，压力灌溉已广为应用。
采用压力灌溉，每块土地可节水50％－70％。
目前，以色列已有80％的灌区使用这种方法，水的最高利用率可达到95％。
在以色列，每开发一片土地，农业专家和农民总是冒着酷暑在架设滴灌和喷灌设备，实施改土技术，循序渐进地扩大各种耐旱作物在沙化土地上的覆盖面。
在以色列，很难见到水源，但山上山下到处都是湿润的土壤。
从特拉维夫城到耶路撒冷城公路两旁的沙砾地上，棉花、柑橘、葡萄、向日葵、芒果、柚等，各种农作物都呈现一派生机勃勃的景象。
在以色列，这些节水灌溉方法都是由电脑控制的，它能自动监测，精确可靠，节省人力，当系统显示水或肥料出现偏差时，设备会自动关闭。
这些系统还配有传感器，帮助测定灌溉间隔时间，如温度传感器埋在地下，可提供土壤湿度的资料。
以色列十分重视压力灌溉设备和滴灌设备系统产品的研究与生产。
如耐特费姆基布兹是一家生产灌溉系统产品的专业公司，该公司1965年开始生产滴灌设备，到目前为止，耐特费姆公司已推出了4代产品，每一代产品都有较大的革新。
【文史数据之以色列农业】干旱、沙漠、缺水，可耕地23个上海市
【文史数据之以色列农业】干旱、沙漠、缺水，可耕地23个
上海市
干旱、沙漠、缺水，可耕地面积仅相当于2/3个上海市的以色列，创造的一个个农业奇迹。
西红柿每公顷最高年产500吨，沙漠地区柑桔每公顷最高年产80吨；鸡年均产蛋280个，奶牛年均产奶量1万公斤；在花卉生产上，温室大棚每公顷每季度生产300万支玫瑰……。
跻身世界农业最发达国家之列。
注意：是世界农业最发达国家之列喔。
以色列可耕地面积仅相当于2/3个上海市，以色列共有可耕地面积615万亩，是中国的千分之三。
中国耕地面积20.24亿亩。
另外，中国还有园地2.14亿亩、林地37.94亿亩、牧草地32.90亿亩。
以色列人均水资源仅270立方米，只是世界平均水平的3%，中国人均的1/8。
以色列耕地面积从16.5亿平方米增加到44亿平方米,全国农业用水总量30年来一直稳定在每年13亿立方米左右,农业产出却翻了5倍,跻身于世界农业最发达国家之列。
2万多平方公里的以色列2/3的国土是沙漠，一年７个月不下雨，人均水资源还没有200吨，是世界的1/50。
本文摘自《全球农业趣闻》。
以色列农业概况
以色列农业概况以色列属于亚洲大陆，地处地中海东南角，西临地中海，北连黎巴嫩，东与约旦河西岸接壤，东北与叙利亚为邻，东南和南面以亚喀巴湾与埃及西奈半岛为界。
扼欧亚非三洲会合处，为东西阿拉伯世界的桥梁。
以色列北部是加利利山，高度为1200米左右，在加利利山以东为约旦河谷。
在加利利山以西为狭长的沿海平原，从黎巴嫩边境一直延伸到南部。
加利利山向南俯瞰着埃斯德拉隆谷或埃梅克谷，埃斯德拉隆以南是高原。
高原以南是内格夫。
沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。
夏季炎热干燥，温度在32～38℃之间。
冬季温顺多雨，大巴列湖邻近以及内格夫从不下雪，洼地也专门少下雪，耶路撒冷和上加利利尽管下雪，但雪量悬殊甚大，前者只有几英寸，后者可达几英尺。
河谷地区，有时酷热，气温可达40℃以上，而且十分潮湿。
以色列降雨少，一样在400～550毫米。
降雨要紧在冬季的12月至来年3月，6、7、8三个月全然无雨。
降雨量各地区差不也专门大。
加利利年降雨量在1000毫米以上。
以色列越往南雨量越少。
从全国看，60%属洪涝地区，20%为半温润区（北部），50%国土降雨少于150毫米。
耕地要紧分布在北部滨海平原、加利利山区以及上约旦河谷。
一、农业进展历史以色列农业奇迹得益于正确的进展战略。
建国50年来，以色列农业是推动经济进展的杠杆，农业和整个经济的进展相辅相成。
其农业进展大致经历了3个时期。
第二时期从60年代开始，滴灌推动农业革命，建立高效市场机制。
60年代初，以色列土地开垦饱和，农业单产徘徊，沙漠改造缓慢。
以色列开始探究科技进展农业的出路，60年代中期发明滴灌后，国家赶忙大力扶持，农业革命找到突破口，农产品产量直线上升，沙漠改造突飞猛进，可耕地连续增加，农业面貌全然改观。
第三时期从80年代开始，农业实现产业化。
依照国际市场和本国自然条件，以色列70年代开始改变农业生产结构，从以粮食生产为主，转向进展高质量花卉、畜牧业、蔬菜水果等出口创汇的农产品和技术，用高科技、现代治理不断提高农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色，建成了一整套符合国情的节水灌溉、农业科技和工厂化现代治理体系。
以色列农业概况
概述以色列的农业是一部长期同不利条件作艰苦斗争和最大限度利用稀缺的水资源和可耕地的成功史。
19世纪后期，当犹太人开始在他们的故土上重新定居时，最初的工作就是大力把荒芜的土地变成肥沃的良以色列农业现时成功的秘诀在于农民与政府资助的农业研究人员之间的密切配合。
他们在农业的各个领域共同合作开发和应用新方法，以及采用技术上的先进成果、新的灌溉技术和经过改进的农业机械设备。
以色列1948年独立以来，耕地总面积增加了1.6倍，达到110万英亩。
80年代中期以前，水浇地面积增加了7倍，达到约60万英亩。
然而，由于水资源的短缺日益严重以及城市化进程加剧，水浇地面积现在已下降到不足50万英亩。
在过去的50年间，尽管农业定居点的数目从400个增加到750个，但是住在这些定居点的人口比例却从12%下降到5%以下。
今以色列通过国内生产来满足大部分食品的需要，其余部分则靠进口，主要是谷物、油菜籽、肉类、咖啡、可可和食糖，用农产品出口的收入来支付这些进口商品的费用还绰绰有以色列的农产品主要包括奶制品和家禽类，以及品种繁多的鲜花、水果和蔬菜。
到了冬以色列是欧洲的温室，出口长茎玫瑰、小枝康乃馨、甜瓜、西红柿、黄瓜、胡椒、草莓、猕猴桃、芒果、鳄梨和各种柑橘。
农业生产在国民生产总值中所占的比例也从1950年的11%下降到2001年的1.5%。
农业的出口比例也从占出口总额的60%下降到2.2%。
尽管除了别的因素以外，由于推广新的农业耕作方法和面向出口的农业生产，使年出口额的绝对值从1950年的2,000万美元增长到1999年的7.82亿美元(虽然在2001年减少到6.3亿美元)。
农业生产现状以色列耕地少,自然条件恶劣,但由于科技兴农,使农业获得令人瞩目的发展以色列分为10个农业区，政府用价格、贷款等市场调节机制进行宏观调控，并通过低息贷款等方式支持创汇农产品，体现发展出口型农业的战略。
农业部负责宏观指导、规划、市场预测、分配产额、大型基建、区域开发、提供贷款、农业科研和对外合作等。
以色列农业技术
以色列农业技术在我们的印象里，以色列是一个神奇的国家。
第二次世界大战法西斯德国实行了残忍的灭绝犹太人的政策。
犹太人进行了艰苦卓绝的斗争。
解放前在哈尔滨就有不少的犹太人。
在现实的今天，又在和巴勒斯坦人进行着不断的争斗。
以色列是一个小型的国家，但是却拥有很多项令世界为之惊奇的先进技术，在中国还不掌握空中预警机技术的时候，以色列就掌握了该项技术。
以色列在政治上得到美国的支持，在技术上拥有自己的核心技术，很值得我们了解一下。
本文从农业技术的角度向你简单的介绍一点以色列农业方面的情况。
很多资料是网络的资料，特向提供资料的作者表示谢意。
以色列面积21,946平方公里，首都耶路撒冷。
北部为典型地中海型气候，冬季温和多雨，夏季炎热干燥。
南部为干旱的沙漠区。
语言为希伯来语、阿拉伯语。
货币为谢克尔。
是一个位于西亚巴勒斯坦地区的国家，北靠黎巴嫩、东濒叙利亚和约旦、西南边则是埃及，位于地中海的东南方向。
以色列资源非常稀少，有一半的土地是沙漠，可耕地面积非常少，水资源非常缺乏。
可耕地面积仅为4370平方公里（约44万公顷，合60万亩，相当于中国的一个县），占总面积的20％，而且可耕地一半以上的土地还需提水浇灌。
以色列的农业、军火工业、钻石加工业并列为国民经济与对外贸易的三大支柱产业，现在一个农业人口可养活90－100人。
以色列在1948年宣布独立建国，2009年人口已超过700万，主要来自犹太人族群，也是世界上唯一以犹太人为主体的国家。
耶路撒冷是以色列的首都和中央政府所在地，但世界上绝大多数国家都只承认特拉维夫并于该地设立使领馆。
以色列是中东地区唯一一个民主国家。
除此之外，以色列也被视为是中东地区里经济发展、商业自由、新闻自由和整体人类发展度最高的国家。
在建国后仅仅一代人的时间里，以色列的农业产量就增长了12倍——在农业人口只占全国人口3％的情况下，农产品出口值已经超过10亿美元，而这些成就都是在土地和水资源没有增加的条件下取得的。
以色列农业：一个农民能养活400人，三大经验值得借鉴
以色列农业：一个农民能养活400人，三大经验值得借鉴只要给我们一碗水，一粒种子，这个民族就能生存。
以色列人在说下这句话时，恐怕世界上没多少人会相信这种”狂言“。
“流淌着蜜和奶”的以色列，地理环境相当恶劣。
整个国家从南到北是狭长形的，国土面积仅2.5万公里，其中沙漠面积有1.2万平方公里，占据了国土面积的一半；全国可耕用面积仅4100平方公里，甚至比不上中国上海的区域面积。
最为关键的是，作为农业种植最为需要的水资源，以色列极度匮乏。
缺地、缺水、干旱……从农业自然资源角度看，以色列可谓是拿得一手“烂牌”。
但就是在这种恶劣的自然环境下，以色列却依靠着科技创新打造了全世界先进的生态农业系统，发展出了自己的特色农业产业，且向世界60多个国家出口农产品、农资装备、传授农业生产技术。
值得一提的是，欧洲40%的瓜果和蔬菜都是来自于以色列，被誉为欧洲的果篮；全球70%的小番茄品种都来自于以色列；另外，以色列还是仅次于荷兰的全球第二大花卉供应国……这一系列傲人的农业成就，让世界为之侧目。
这让人不禁好奇，这个沙漠小国究竟是如何在短短几十年间实现农业产业逆袭的？01在惠小农看来，以色列农业发展模式的成功，离不开三点：水资源的极致开发利用、农业人才的重金培养、以及最为关键的农业科技创新。
1 先来看水资源的极致开发和利用；在以色列，“水利是农业的命脉”不是一句空话。
首先以色列政府从立法上保护及重视水资源，多次出台水资源保护法，明确了浪费水资源的罚惩措施；另外从财政层面来看，从1948年建国到1990年，这几十年的时间里，以色列对水资源的开发从来没有低于全国财政总投资的10%。
此外，以色列农业重点始终聚焦在如何科学地灌溉、高效地节约用水，因此，以色列节水滴灌闻名世界。
以色列农业滴灌的喷嘴由电脑控制，它能根据地下传感器实时传回来的土壤数据，按照最科学的浇灌方式来决定什么时候浇、浇多少，在保证不浪费一滴水的同时还能让作物更好的生长。
以色列农业
以色列农业一、以色列概况以色列是世所罕见的土地贫瘠、水源奇缺的国家，年降水约200毫米，在沙漠地区更少，仅有25到50毫米；人均水资源270吨，不足世界的3%。
全国90%的土地是沙漠，一半以上的地区属于典型的干旱和半干旱气候。
南部的内盖夫（Negev）沙漠与海拔为–420米（世界最低点）的死海接壤，夏季气温更高达40摄氏度。
以色列国土面积约为21 000平方公里，只有沿海的狭长地带和内陆的几个谷地适合于农耕。
虽然以色列濒临地中海，但其气候主要受东南部沙漠地带的影响。
降雨主要在冬季，降雨量由东北往西南递降，东北部年平均降雨量为800—400毫米，西南部几乎为零。
因此，约60%的地区农业生产终年需要人工灌溉，即使在东北部降雨量相对高的地区，4—10月间夏季作物也需要人工灌溉。
以色列有耕地425.1万杜纳亩（dunam，以色列计量单位，1公顷约合10杜纳亩），其中水浇地面积193万杜纳亩。
全国人均耕地只有0.06公顷（合0.88亩）。
尽管自然条件不利于农业生产，但是经过半个多世纪的努力，以色列的农业已经发展到一个相当高的水平。
1948年以来，耕地面积大约增加了1.6倍；灌溉面积从3万公顷扩大到1995年的19.9万公顷，增加了5.6倍。
农业产量几乎每十年翻一番。
每个农业从业人员从50年代初期平均养活17人到现在养活90多人。
农业不但满足了国内95%左右的需要，还大量出口农产品，并向世界上60多个国家输出农用物资设备和传授农业生产技术。
以色列是世界上唯一建立在沙漠上的发达国家。
2001年人均国民总收入为19 300美元。
以色列的经济结构也具有发达国家典型的特点：农业在以色列GDP中的比重逐渐下降，从50年代的60%下降到目前的1.8%；1996年农业从业人员5.1万人，仅占就业总人数的2.6%。
以色列农业产值和出口比1948年建国时增加了数百倍，以色列农产品自给率达95%，以色列进口的农产品主要是粮食、糖、油、咖啡、茶等；出口主要是水果、蔬菜、花卉等。
以色列农业发展
以色列加强生态环境治理，积极发展特色农业，走出了一条现代农业发展的新路子，在世界农业发展上具有前瞻性和指导性，对我国农业发展尤其是西部地区农业发展，有很多积极的、值得借鉴的经验。
一、以色列农业的经营模式以色列的农业非常发达，农民收入相当高，人均年收入1．8万美元。
分析以色列农业的特点，可以看出，以色列农业的成功得益于农业的集约化，得益于完善的农业科研开发、技术推广和服务体系，也得益于以色列农民的勤劳和努力。
1、经营组织形式。
以色列农业经营的组织形式主要包括基布茨（Kibbutz）和莫沙夫（Mashav）两种形式。
基布茨，以色列席伯莱语为群体之意，也可以称为集体农庄，是由东欧移民回国的青年出于对前苏联集体农庄的向往而创建。
基布茨组织现在全国有270个，成员总体有12万人，占全国人口的3％，平均每个基布茨有450名成员，拥有500公顷的土地。
基布茨最主要的特征有三点：一是所有的生产资料包括土地归集体所有；二是基布茨的所有收入包括其成员个人收入全部归集体所有，基布茨给每个农民按月发给生活津贴，生活必需品一律实行供给制，其余收入、积累主要用于扩大再生产；三是基布茨内部实行民主管理，民主理财。
每2年改选一次管理委员会，对基布茨内部事务进行民主管理。
莫沙夫，是以家庭为基本生产单元的村庄。
它是一种农业合作组织，既是一个行政村又是合作社，具有社会服务和经济管理的双重功能。
莫沙夫的特征也有三点：一是莫沙夫的土地和水资源所有权归属国家，但经营权属家庭个人；二是其他生产资料及收入均归农户；三是教育、医疗、文化、产品供销等统一由集体提供服务。
2、经营模式。
以色列农业的经营模式集中体现在农业生产的高度集约化。
一是土地高度集约化。
以色列的土地全部属于国家所有，国家将土地分配给基布茨和莫沙夫中的每个家庭，所有的土地不允许买卖。
二是水资源利用高度集约化。
以色列国虽然三面环海，但是淡水资源比较缺乏，加利利湖是全国唯一的一个淡水湖，淡水资源非常珍贵。
以色列农业：无中生有的“神话”
农村·农业·农民2013.1A 讦乡村文化Rural Culture域外·民俗·流年·乡村记忆·农艺·茶坊·节气栏目编辑:李伟杰投稿邮箱:hexiesannong@以色列开国总统魏茨曼有句名言：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存！”魏茨曼何以有这样的底气和自信，答案可能只有一个：以色列高度发达、领先世界的农业。
奇迹是如何产生的1948年建国时，以色列人喊出了“没有粮食就没有独立”的口号，他们白手起家，创造出数年间膨胀了近10倍的全部人口所必需的面包和黄油。
60多年前，这里并不是肥沃多产之地。
全国一半以上地区属于典型的干旱和半干旱气候，南部内盖夫沙漠占了国土面积近一半。
可耕地面积只有国土面积的20%，约4400平方公里，还零星分布在地中海沿岸的狭长地带和几个内陆山谷。
人均水资源占有量不足400立方米，干热天气导致的高蒸发量还把可怜的一点水大部分还给了上帝。
满怀建国和独立梦想的以色列人用双手，更重要的是用自己的头脑，自力更生战天斗地，发展了并仍在持续推进一整套极其独特的农业技术，不仅实现了粮食基本自给和食品种类的极大丰富，还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场。
每个乘坐以色列航班的外国人，都会得到一本宣传性的地图手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。
这不是忽悠。
以色列的奶牛平均产奶量早已是世界第一，一头牛每年产奶约1.2万升；民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，基本依靠国内自产。
极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，其对比可能是世界各国中最强烈的。
“遍地奶蜜”的奇迹是如何产生的？以色列官方的说法，不外乎以下几方面：正确的发展战略、国家的大量投入、对科技创新的高度重视等。
炫目的高科技科技永远离不开奇思妙想和大胆创新，现代农业也是如此。
以色列总统佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国土面积完全不成比例，却与国家所面临的危险相当。
以色列农业
以色列创造农业神话把以色列农业称为神话并不为过。
这样一组数字足以反映以色列农业的效率：西红柿每公顷最高年产500吨，沙漠地区柑桔每公顷最高年产80吨；鸡年均产蛋280个，奶牛年均产奶量1万公斤；在花卉生产上，温室大棚每公顷每季度生产300万支玫瑰……以色列农村人口只占总人口的9％。
一个农业人员可以养活90人，农业出口占据全国出口总值的9％。
按照以色列的农业水准，地球可以养活3倍于现在的人口。
这样的成绩背后却是以色列贫瘠的土地和缺水的现实。
以色列驻华使馆提供的资料显示，以色列国土面积27800平方公里，而且仅有20％的土地可以耕种，其中一半必须灌溉。
以色列一半的地方处于干旱或半干旱状态。
像爱孩子一样爱作物在中以示范农场的玫瑰温室里，记者见识了以色列的高科技。
这个农场已经有10年历史了，是拉宾总理和李鹏总理共同决定修建的。
从外面看，玫瑰园没什么特殊之处，但以色列的农业专家艾特玛介绍说，温室不是普通的塑料围成的，而是特制的材料，既可以过滤掉阳光中对作物的有害成分，又可以更好地保温。
温室里的玫瑰一垅一垅开得正艳，垅下面有一条直径约5厘米的黑色管子通过，看来这就是著名的滴灌设备了。
温室里挂着几块黄色的布条，像是中国古代酒馆前面的幌子，艾特玛说，这是专门黏飞虫的东西，园子里从不打农药。
就在艾特玛女士热情地讲解玫瑰的种植技巧之际，记者发现了一个比普通家用电表稍大一些的设备，上面显示着各种数字。
“这是什么？”记者问。
“这个机器在中国只有几台，它负责检测作物的环境，包括温度、营养和水分。
”一边说，艾特玛一边从一株玫瑰下面拿出一个龙须一样的物件，“这是传感器，作物的生长情况会通过传感器传到这台机器里，我们据此对肥料、灌溉和温度进行调节。
”她特别强调说：“花也和人一样有感情，有感觉，这台机器通过传感器和花儿进行交流。
植物就是我们的孩子，它饿了，我们给它养分；它渴了，我们给它喝水。
你不能把水和食物一块灌给它，这样它会不高兴。
【国外农业】以色列农业：如何打造世界超一流农业体系
【国外农业】以色列农业：如何打造世界超一流农业体系以色列利用 50 年时间，在恶劣的环境中发展出了世界一流的现代农业，他们所依靠的除了科学而先进的理念外，主要是充分发挥了科技是第一生产力的作用。
以色列在农业发展中十分注重人才的培养和劳动者素质的提高。
把教育投资作为最根本的经济投资，从20世纪70年代开始，以色列教育经费始终高于全国国民生产总值的 8%。
以色列以色列耕地少，自然条件恶劣，可耕地面积仅为4100k㎡，大约为国土面积的 20% 全国务农人口约为 12 万人，占全国总人口的 2％，农业总产值 35亿美元，占国内生产总值的 7.5％在农业产值中，种植业占57.4％，畜牧业占42.6％农副产品60％用于出口，年出口创汇约 21亿美元。
以色列除了种植小麦玉米饲料作物以外，西红柿、甜椒、西瓜、向日葵、草莓以及果园等经济作物和经济林木占了很大比重，水果和蔬菜单产水平居世界前列以色列的养殖业极为发达，每头奶牛产奶量达 40 L/天，平均年产奶量为1.2 万 L/头，单头奶牛年产奶量目前居世界第1位。
以色列农业世界闻名，其原因在于先进的农业及农业机械化技术。
温室技术水果生产在以色列农业生产中占有重要地位，以色列每年大约出口5.5 万吨水果多种多样的气候条件，使以色列在水果旺季刚开始和结束时都可以采摘到水果，甚至过了旺季，也能采摘这些优质水果品种的种植，都得力于温室技术。
以色列的温室农业从20世纪80年代发展到现在，更新了3代。
以色列温室结构非常坚固，能够抵御强风的袭击，利用电脑自动控制水、肥和气候，自动调温、调湿、调气、调光，包括窗帘和天窗，以及对阳光的自动反射系统。
如柑橘，通过水分、肥药和光照的调节，结果期长达8个月，可分多批采摘，还不影响下一年度的柑橘挂果，无大小年之分。
以色列农民在 0.067 hm2温室中，一季可收获 20 万支玫瑰、20吨番茄，而大田番茄的产量只有它的1/4。
塑料薄膜是温室的主要覆盖物，以色列十分重视薄膜的开发利用，现代塑料薄膜更加经久耐用，而且可以抗除虫剂中硫化物的腐蚀，还能挡住阳光中对植物有害的部分光谱，像过滤器一样，让需要的紫外线进来，将最有效的光线，最大限度地分配给植物。
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耕地资源
• 自然条件不利于农业生产，沙漠占国土面 积的60％。
• 以色列的可耕地很少，只有42万公顷，占 国土面积的20％，人均耕地仅0.9亩。
• 草地面积为14万公顷，占国土面积的14％。
第九讲以色列农业
农业的重要性
• 农业在国民经济中的比重不断下降。 • 农业占GDP的比重为1.4％，占出口收入的
以色列农业发展的三个阶段
• 以色列农业的发展得益于正确的发展战略。 建国50年来，以色列农业是推动经济发展 的动力之一，农业和整个经济的发展相辅 相成。其农业发展大致经历了三个阶段。
第九讲以色列农业
第一阶段：从50年代开始，农业开 始大起步、大发展。
• 建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外 涌入，经济面临巨大压力。
• 进口超亿美元的农产品为粮食、动植物油、 糖和肉类。从整个农畜产品进出口总额来 看，70年代以前，几乎年年逆差。70年代 后，调整了农业内部生产结构，出口逐年 增多。
第九讲以色列农业
以色列的农产品出口
第九讲以色列农业
农业出口
• 2002年农产品出口为10.5亿美元，占整个 国家商品出口的4.1％，其中新鲜农产品为 6.2亿美元，主要出口到欧盟，加工农产品 出口为4.3亿美元。另外，农业投入品出口 为13.2亿美元。
• 以色列的花卉产业尽管规模小，但利润率非常 高。
• 尽管种花农户的数量不断下降，花卉产量却稳 定增长，达到14亿支。
• 大多数花卉都是由种植户直接卖到荷兰、比利 时、德国和其它地方。
第九讲以色列农业
养牛业
• 以色列养牛业约占农业总产值的14%。其中，牛 奶与牛肉的产值大致成8：2的比例，牛奶产量不 仅完全满足了国内的需求，而且有过剩的趋势， 所以主要用生产配额来控制。
第九讲以色列农业
水果
• 水果生产占全部农业产量的15%。 • 水果单产水平居世界前列。特别有些水果的品种
质量很高，在世界上具有相当的竞争能力。 • 水果总产量100多万吨，单产2万公斤/公顷。柑橘、
葡萄、鳄梨每公顷单产分别达到2.5万公斤、1.9 万公斤和1.4万公斤，均名列世界前茅。 • 在以色列水果生产中，柑橘是主导产品。仅柑橘 生产一项就在其全部农业生产中占有6.5%的份额。
• 第三种农业组织为莫沙瓦，是由个体 农民 组成的村庄。
第九讲以色列农业
“基布兹”和“莫沙夫”的比较
• 在“基布兹”，土地必须集体经营，生产 资料也公有，农民统一劳作。发展规划则 在政府农业部门指导下统一制定，同时政 府也向“基布兹”提供大量贷款。
• 而“莫沙夫”则相对灵活，规划者可将土 地根据面积和土质科学分类，然后再租给 成员，“因地制宜”分散发展各种农副业， 也可以有少量雇佣。
经济
• 2008年GDP总量约为2000亿美元。 • 人均GDP：$27,000 (2008年)。 • 预期寿命：79岁。 • 高科技导向的经济。 • 主要出口产品：计算机软件，军事设备，
化学制品，农产品。 • 与美国、欧盟签订了自由贸易协定，总出
口额高达300多亿美元。
第九讲以色列农业
二、农业的生产情况
• 在增长的需求中，部分是通过增加进口来 满足，如粮食、油籽、糖、牛奶，鱼以及 牛肉，部分要通过增加国内生产来满足。
第九讲以色列农业
以色列农业
• 以色列不仅生产本国需要的大多数食物， 而且每年可以出口15亿美元的农产品和农 业投入品。
• 以色列的农民还培育出高附加价值和高技 术含量的的农产品，在国际市场上竞争力 很强。
第九讲以色列农业
第九讲以色列农业
以色列的水果单产
第九讲以色列农业
鳄梨
• 以色列是世界上鳄梨人均消费量第二大的国家 （平均每人4公斤），仅次于墨西哥。产量仅次于 墨西哥与美国，居世界第三位。
• 鳄梨是一种坚韧耐久的水果，鳄梨成熟后，不必 及时收摘，可让其留在树上达六星期之久而不腐 烂变质，因此既可不必突击雇工抢收，也无需为 了争取时间必须空运国外出售，从而可以大量节 省开支和运费。
个阿拉伯村庄)。 • 在同一时期内，农业产量增加了16倍，是人口增
长率的3倍多。 • 农业劳动生产率增长迅速，二十世纪五十年代，
一个全职农业工人可以为17个人提供食物，现在 可以为90人提供食物。
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需求的增加
• 到2020年, 以色列的人口预计达到850万人， 对农产品需求增长巨大。
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以色列的农业产出结构
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水果
• 以色列多变的气候、地形和土壤条件有利 于种植水果。包括柑橘、鳄梨、椰枣、荔 枝、番石榴、芒果、香蕉、苹果、梨和樱 桃。
• 多样的气候和温室大棚可以控制水果的生 长期，延长在货架上的时间。
• 二十世纪早期开始种植葡萄，现在可以种 植一系列品种的葡萄，并生产驰名国际市 场的葡萄酒。
第九讲以色列农业
家禽
• 人均蛋禽肉消费处于世界前列。禽蛋占以 色列家禽产出的21％。
• 以色列人均火鸡消费量世界最高，火鸡产 量占禽肉产量的25％，火鸡产品主要出口 到西欧。
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三、以色列的农产品贸易
第九讲以色列农业
农产品贸易
• 以色列在建国初期,粮食主要依靠进口, 目前 已基本实现自给自足。除此以外，主要进 口产品包括动植物油、糖、牲畜、肉类、 水海产品、咖啡、可可及木材等。
• 养牛业的技术非常高，从繁育、饲养到牛奶加工 基本上都用计算机进行管理，实现了生产自动化， 每头牛的生长、繁殖、健康状况等信息都储存在 数据库中。
• 以色列饲养的黑白花奶牛主要是本国自己选育的 良种奶牛，对环境的适应能力强，产奶量高，每 头牛年均产奶量达到1万升，居世界领先的地位。
第九讲以色列农业
• 以色列在全国垦荒、兴建定居点，目标是粮食和 农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担 沉重，但仍优先满足农业投资。
• 1952年以色列引种棉花，用10年时间解决了穿衣 问题，棉花单产世界第一。
• 1953年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙 漠。
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第二阶段：从60年代开始，滴灌推 动农业革命，建立高效市场机制。
• 以色列降雨少，一般在400～550毫米。降 雨主要在冬季的12月至来年3月，6、7、8 三个月根本无雨。降雨量各地区差别也很 大。北部加利利山年降雨量在1000毫米以 上。以色列越往南雨量越少。
• 从全国看，20%为半湿润地区（北部）， 80%国土降雨少于200毫米，属干旱地区。
第九讲以色列农业
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地形
• 以色列北部是加利利山，高度为1200米左 右，在加利利山以东为约旦河谷。在加利 利山以西为狭长的沿海平原，从黎巴嫩边 境一直延伸到南部。南部是内格夫沙漠。
• 一半以上的国土面积是干旱和半干旱的沙 漠，其余是山坡地和林地。
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气候
• 沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。 夏季炎热干燥，冬季温和多雨。
• 节水灌溉技术已从简单的喷灌逐步发展到 目前全部采用计算机控制的水肥一体喷灌、 滴灌系统，不但节省了珍贵的水，还大幅 度提高了农作物的产量和品质，经济效益 显著。
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农业组织形式
• 以色列土地所有权归国家，再由国家把土 地出租给集体农庄统一经营，这些农庄就 是“基布兹”和“莫沙夫”。
• 以色列农民只须缴纳很少的租金，就可以 在“基布兹”和“莫沙夫”从事农业。一 般期限是50年左右。
• 基布兹和莫沙夫占以色列全部农业产出的 78％。
第九讲以色列农业
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农业产量构成
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大田作物
• 约有22万公顷的土地被用于种植大田作物，其中 16万公顷是冬季作物如小麦、干草、豆类（用做 种子）和红花（提取油）。
• 其它的土地面积用于种植夏季作物，如棉花、向 日葵、鹰嘴豆、豌豆、玉米和西瓜子。
• 棉花单产世界最高，平均每公顷5.5吨，棉花生产 高度机械化，每个工人年生产价值10万美元的棉 花。
基布兹
• 以色列有270个基布兹，每个基 布兹的人数 从50至2000人不等，人们在“平等、公有、 自愿”的原则下，实行“各尽所能，各取 所需”，衣、食、住、行全部包干，每户 一幢小楼。
• 随着经济的变革，基布兹的经营范围也从 农业扩大到工业和服务业。
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莫沙夫
• 以色列现有410个莫沙夫。每个莫沙夫有60 至100农户，房屋、收入归农户所有，农户 相互协作，相互提供经济和社会服务，农 忙时雇短工，集体合作社负责供销、教育、 医疗、文化等。
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鳄梨出口
• 鳄梨是以色列主要的出口水果之一。由于 产量丰富，85%供出口外销，其中2/3 以上 出口法国，其余则销往英国、德国、瑞士、 斯堪的那维亚半岛诸国。
第九讲以色列农业
加工农产品的出口
第九讲以色列农业
以色列农业投入品的出口
第九讲以色列农业
四、以色列农业的特点
第九讲以色列农业
第九讲-以色列农业
2020/12/9
第九讲以色列农业
一、总体情况
第九讲以色列农业
第九讲以色列农业
第九讲以色列农业
人口与地理位置
人口：730万，犹太人占80％。阿拉伯人20％。 位于欧、亚、非三大洲交界处，国土面积2．2万平方公
里，南北最长470公里，东西宽20-135公里。 首都： 特拉维夫。耶路撒冷，海法
第九讲以色列农业
第九讲以色列农业
蔬菜
• 蔬菜占以色列农业生产的17％，大部分用 于出口。
• 蔬菜主要使用温室来生产，以色列利用本 国充足的阳光、高温来生产高质量的蔬菜。
• 最近几年，已经培育出适应沙漠地区的西 红柿和西瓜品种。
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