人教版生物选修一：6.1《植物芳香油的提取》学案要点分析教学反思设计案例教案学案说课稿

课题1植物芳香油的提取

1．设计简易的实验装置提取植物芳香油。

2．使学生了解提取植物芳香油的基本原理。

3．研究从生物材料中提取特定成分的方法。

4．初步学会某些植物芳香油的提取技术。

一、植物芳香油的来源

天然香料的主要来源是______和______。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很强的________，其组成也比较______，主要包括__________及其

________。

二、植物芳香油的提取方法

植物芳香油的提取方法有______、______和______等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

1．__________法（常用方法）

（1）原理：利用________将挥发性______的植物芳香油携带出来，形成__________，冷却后，混合物又会重新分出______和______。（2）分类：根据蒸馏过程中________的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、________和________。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。因为会导致原料______和____________等问题。

2．萃取法

植物芳香油不仅________，而且易溶于________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用此法。

（1）方法：将______、______的植物原料用________浸泡，使________溶解于其中。随后，只需蒸发出________，就可以获得纯净的植物芳香油了。

（2）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先______，除去______，否则会影响芳香油的质量。

3．______法：柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用此法。

三、实验设计

1．玫瑰精油的提取

（1）用途：制作高级香水的主要成分。

（2）性质：化学性质______，难溶于____，易溶于______，能随________一同蒸馏。

（3）方法：水蒸气蒸馏（______蒸馏）。

（4）过程：鲜玫瑰花＋清水―→________蒸馏―→______混合物――→分离______――→除水硫酸钠加入氯化钠加入无过滤

水――→玫瑰油。

2．橘皮精油的提取

（1）用途：______、化妆品、________的优质原料。

（2）主要成分：________。

（3）方法：一般采用________。

（4）过程：________浸泡―→漂洗―→______―→过滤―→静

置―→________―→橘皮油。

四、操作提示

1．玫瑰精油的提取中，蒸馏温度太____、时间太____，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要______蒸馏的时间。

2．橘皮精油的提取中，橘皮要在________中浸透，这样压榨时不会

______，出油率____，并且压榨液黏稠度不会太高，过滤时不会________。

思考：玫瑰精油比黄金贵重得多，说明其来之不易，你有什么方法可以多生产玫瑰精油？答案：一、动物植物挥发性复杂萜类化合物衍生物

二、蒸馏压榨萃取

1．水蒸气蒸馏（1）水蒸气较强油水混合物油层水层（2）原料放置水上蒸馏水气蒸馏焦糊有效成分水解

2．挥发性强有机溶剂（1）粉碎干燥有机溶剂

芳香油有机溶剂（2）精制杂质

3．压榨

三、1.（2）稳定水有机溶剂水蒸气（3）水中（4）水蒸气油水油层2．（1）食品香水配料（2）柠檬烯（3）压榨法

（4）石灰水压榨再次过滤

四、1.高短延长

2．石灰水滑脱高堵塞筛眼

思考：可以利用植物的组织培养技术获得愈伤组织，利用愈伤组织在车间内生产玫瑰精油。植物芳香油提取方法比较

提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。

（1）水蒸气蒸馏是常用的方法，原理是水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

（2）压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。优点：常温下不发生化学反应，质量提高。

（3）萃取是利用化合物在两种互不相溶的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。

要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法：

提取方法方法步骤适用范围

1.水蒸气蒸馏

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的水蒸气蒸馏2.分离油层

芳香油

3.除水过滤

1.石灰水浸泡、漂洗

压榨法2.压榨、过滤、静置适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

3.再次过滤

1.粉碎、干燥

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细有机溶剂萃取2.萃取、过滤

小，能充分浸泡在有机溶液中

3.浓缩

压榨法过程中使用石灰水充分浸泡的原理是，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。但石灰水pH为12，强碱性，因此实验中要注意避免与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。

另外，静置处理的目的是除去果蜡和水分。

题型一蒸气蒸馏法原理及影响因素

【例题1】蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）。

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时许