魔芋的化学成分与药理作用研究进展
魔芋研究报告
魔芋研究报告
魔芋是一种富含膳食纤维和低热量的植物，在食品工业中具有广泛的应用价值。
魔芋含有丰富的葡甘聚糖，这种天然的水溶性膳食纤维能够增加食物的黏稠度，增强口感，减少能量的摄入。
根据之前的研究，魔芋对人体健康有许多益处。
首先，魔芋中的葡甘聚糖可以帮助消化系统保持正常的功能，促进肠道蠕动，预防便秘。
其次，魔芋中的可溶性膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
此外，魔芋还含有抗氧化物质，可以抑制自由基的生成，预防细胞氧化损伤。
在食品工业中，魔芋可以用于制作各种各样的健康食品。
例如，魔芋粉可以用于制作饼干、面包等面点类食品。
魔芋丝则可以用来做凉菜、火锅料等传统的中式菜肴。
此外，魔芋还可以用于制作寿司、粥等日本料理。
在烹饪过程中，魔芋的纤维结构可以吸收其他食材的味道，增强食品的风味。
然而，需要注意的是，魔芋中含有一定的皂角苷，食用过多可能会导致胃肠道不适。
因此，在食用魔芋时，应适量食用，避免过量摄入。
综上所述，魔芋作为一种富含膳食纤维和低热量的植物，在食品工业中有广泛的应用价值。
这种植物对人体健康具有多方面的益处，但同时也需要注意适量食用，避免过量摄入对胃肠道造成不适。
因此，对于魔芋的研究还有待进一步深入探索。
魔芋的药用价值和传统医学应用
魔芋的药用价值和传统医学应用魔芋源于中国古代的一种块根蔬菜，因其形似魔法棍而得名。
魔芋不仅作为食物被人们广泛食用，还具有丰富的药用价值和在传统医学中的应用。
人们通过科学研究逐渐发现，魔芋所含有的活性成分对人体健康有着诸多益处，如调节血糖、促进消化、降低胆固醇等。
本文将针对魔芋的药用价值和传统医学应用进行阐述。
首先，魔芋具有调节血糖的功效。
魔芋中含有一种称为葡萄糖苷酶抑制剂的活性成分，它能够抑制胰岛素分泌并减缓血糖的上升速度。
研究表明，魔芋的多糖成分能够抑制肠道对葡萄糖的吸收，从而达到降低血糖的效果。
这对于糖尿病患者来说，可以帮助控制血糖水平，减轻病情。
其次，魔芋对消化系统有益。
魔芋中富含可溶性纤维素，可以在胃肠道形成一层凝胶状物质，增加胃肠道的滑润性，防止便秘的发生。
此外，魔芋中的乳酸菌有助于维持胃肠道菌群的平衡，促进肠道蠕动。
研究表明，长期饮用魔芋可以减少胃肠道疾病的发生，如胃溃疡、胃炎等。
魔芋还具有降低胆固醇的功效。
魔芋中的大量可溶性膳食纤维是胆固醇的迅速制动剂。
这些纤维在胃肠道中可以结合和减少胆固醇的吸收，进一步控制胆固醇含量，从而降低患心血管疾病的风险。
此外，魔芋还含有一种称为胆脂素的物质，它能够促进肝脏产生胆汁，帮助排除体内的胆固醇。
在传统医学中，魔芋也有广泛的应用。
魔芋被认为具有清热解毒、利湿化痰等功效，常被用于治疗感冒、咳嗽、痰多等症状。
此外，魔芋还被用于治疗肺热症，如肺炎、肺结核等。
魔芋的苦寒性质被认为具有疏散肺热、利尿通便的功效，可以帮助清除肺热，改善肺病患者的症状。
除了以上药用价值和传统医学应用外，近年来魔芋在减肥方面也备受关注。
魔芋中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少摄入食物的量，对减肥有一定的帮助。
此外，魔芋中的低卡路里和低糖含量使其成为健康减肥的理想食材之一。
总结来说，魔芋作为一种古老的块根蔬菜，具有丰富的药用价值和在传统医学中的应用。
它能够调节血糖、促进消化、降低胆固醇等，对人体健康有着重要的影响。
魔芋提取物的药用潜力和研究进展
魔芋提取物的药用潜力和研究进展魔芋（Amorphophallus konjac）是一种源自亚洲的块茎植物，被广泛应用于食品和药物领域。
魔芋富含多种药用成分，特别是魔芋提取物，正日益引起关注。
魔芋提取物被认为具有广泛的药用潜力，并且已经在许多疾病的治疗中显示出显著的疗效。
魔芋提取物中最为活跃的成分是葡萄糖酸钙，这是一种可溶性膳食纤维，具有调节肠道功能和改善消化问题的作用。
葡萄糖酸钙能够吸收肠道内的过多水分，增加粪便的质量和体积，从而缓解便秘症状。
此外，魔芋提取物还含有多糖、甘露聚糖和植物酚等成分，这些成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性。
近年来，关于魔芋提取物的研究进展表明，它在多种疾病的预防和治疗中具有潜在的药用价值。
首先，魔芋提取物被发现具有降血糖和抗糖尿病的作用。
研究表明，魔芋提取物可以减缓血糖上升的速度，提供糖尿病患者稳定的血糖控制。
其次，魔芋提取物对心血管系统也具有保护作用。
动物实验研究显示，魔芋提取物可以抑制血管收缩和血小板聚集，降低血压和血脂水平，预防和治疗心血管疾病。
此外，魔芋提取物还表现出抗炎和免疫调节作用，可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
除了上述的多种药用潜力，魔芋提取物还被广泛研究用于肥胖和减肥的治疗。
由于其含量低且富含膳食纤维，魔芋提取物可以提供饱腹感并减少能量的摄入。
研究表明，魔芋提取物可以抑制脂肪的合成和吸收，促进脂肪的分解和代谢，从而达到减肥的效果。
此外，由于魔芋提取物质地黏稠，食用后会形成一层胶状的凝胶，可以阻碍葡萄糖和脂肪的吸收，控制体重和血糖水平。
因此，魔芋提取物在肥胖和代谢性疾病的治疗中有着广阔的应用前景。
尽管魔芋提取物在多个领域显示出潜在的药用价值，但仍然需要更多的研究来支持其临床应用。
首先，需要深入研究魔芋提取物的药理作用机制，以及其与不同疾病之间的关联。
其次，临床试验的数量和质量也需要进一步提高，以确定魔芋提取物的最佳用量、用法和适应症。
此外，魔芋提取物的安全性和副作用也需要进一步评估，以确保其在临床应用中的可靠性和安全性。
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展魔芋低聚糖是一种天然的食品成分，具有多种生理作用和应用价值。
近年来，魔芋低聚糖的研究进展迅速，对其生理作用及应用进行了深入探讨。
本文将综述魔芋低聚糖的生理作用及应用的研究进展，以期为相关领域的研究提供有益的参考。
一、魔芋低聚糖的生理作用1. 调节血糖魔芋低聚糖是一种可溶性膳食纤维，具有调节血糖的作用。
研究表明，魔芋低聚糖可以延缓食物的消化吸收，降低血糖峰值，并提高胰岛素敏感性，有助于预防和控制糖尿病。
2. 调节血脂魔芋低聚糖可在肠道内结合胆固醇和脂肪酸，减少其对人体的吸收，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，从而对预防心血管疾病具有积极作用。
3. 保护肠道魔芋低聚糖可以促进益生菌的生长，提高肠道内有益菌的比例，抑制有害细菌的生长，维护肠道菌群的平衡，有利于预防和改善肠道疾病。
4. 抗氧化魔芋低聚糖具有一定的抗氧化作用，可清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于提高机体抵抗力，延缓衰老。
5. 提高饱腹感魔芋低聚糖可以吸水膨胀，形成凝胶状物质，增加胃肠道内的体积，产生饱腹感，有利于控制食欲，减少能量摄入，适用于减肥和体重管理。
6. 调节肠道功能魔芋低聚糖可增加粪便体积，改善大便性状，促进肠道蠕动，有助于防治便秘和结肠癌。
2. 功能性食品魔芋低聚糖因其多种生理功能而被广泛应用于功能性食品中，如含魔芋低聚糖的功能性奶粉、谷物片等，可以增加膳食纤维摄入量，改善肠道健康。
4. 医疗保健品魔芋低聚糖因其多种保健功效而被应用于医疗保健品中，如魔芋低聚糖片、魔芋低聚糖口服液等，具有调节血糖、血脂，改善肠道功能的作用。
5. 生物医药魔芋低聚糖因其良好的生物相容性和可降解性，在生物医药领域有着广阔的应用前景，如用作药物载体、组织修复材料等。
三、展望和建议随着人们对健康饮食和生活方式的重视，魔芋低聚糖的应用前景非常广阔。
但同时也要注意，目前魔芋低聚糖的研究还存在一些不足之处，如其安全性、稳定性、生物利用率等方面的问题还需要进一步的深入研究。
魔芋分析报告
魔芋分析报告1. 简介魔芋，又称为芋艿、独脚兔，是一种块茎类植物。
它属于多年生植物，主要生长在亚热带和热带地区。
魔芋的茎租中富含大量的淀粉和膳食纤维，具有低热量、高纤维和低糖的特点，因此备受关注。
本报告将对魔芋进行详细的分析和评估。
2. 魔芋的营养价值2.1 膳食纤维魔芋富含膳食纤维，每100克魔芋中的膳食纤维含量约为3-5克。
膳食纤维对人体有许多好处，包括促进消化、预防便秘、降低胆固醇和控制血糖水平等。
此外，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
2.2 低热量魔芋的热量很低，每100克魔芋的热量仅为20-30卡路里，适合作为减肥餐的主食。
与其他主食相比，魔芋的热量更低，有助于控制摄入的总热量，从而实现减重的目标。
2.3 低糖魔芋的糖含量很低，每100克魔芋中的糖量仅约为0.5克。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，魔芋是一种理想的食物选择。
3. 魔芋的健康益处3.1 控制血糖和胆固醇魔芋中的膳食纤维可以通过减缓肠道对糖的吸收，降低血糖和胆固醇的水平。
魔芋中的胶质能与胆酸结合，促进胆固醇的排除，从而起到降低胆固醇的作用。
3.2 促进消化膳食纤维是魔芋的主要成分之一，它可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，帮助排便，预防便秘，改善消化系统的功能。
3.3 增加饱腹感魔芋中富含的膳食纤维能够吸收水分，增加体积，从而产生饱腹感。
这使得魔芋成为控制体重的好选择，可以帮助人们减少对其他高热量食物的摄入。
3.4 促进肠道健康魔芋中的膳食纤维可以为肠道中的有益细菌提供营养，促进其生长和繁殖，维持肠道菌群的平衡。
这对于改善肠道健康、预防肠道疾病具有重要意义。
4. 魔芋的食用与烹饪方法4.1 食用方法魔芋通常需要经过煮熟或蒸煮等处理才能食用。
在烹饪前，需要将魔芋的外皮剥除，并切成适合食用的大小。
4.2 烹饪方法•炒：将魔芋切成薄片或丝状，可以作为菜肴中的主料进行炒制，搭配其他食材如肉类、蔬菜等一起炒制。
•煮：将魔芋放入开水中煮熟，可以作为凉拌菜或火锅食材，搭配适合的配料和调味料进行食用。
魔芋中甜菜碱的提取与其生理活性测定
魔芋中甜菜碱的提取与其生理活性测定魔芋是一种低脂、低糖、高纤维的健康食品，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
其中的甜菜碱是一种重要的生物活性成分，可以提高人体的代谢和免疫功能。
因此，在魔芋中提取甜菜碱并进行生理活性测定具有重要的研究价值。
一、魔芋中甜菜碱的提取1、甜菜碱的性质和来源甜菜碱，化学名为二甲基三羟基丁基吡啶氧化物，是一种含氮杂环碱，分子式为C7H14N2O3。
在自然界中广泛存在于菜花、羊肉、猪肉、瘤胃等食品中。
同时也存在于一些中药材中，如淮山、山药、枸杞等。
2、甜菜碱的提取方法魔芋中甜菜碱的提取方法主要有超声波辅助提取法、超临界流体萃取法、微波辅助提取法等。
其中，超声波辅助提取法是应用最广的一种方法。
该方法主要包括以下步骤：(1) 将魔芋样品切成小段，用水煮5分钟，去除杂质和切口的毒素。
(2) 将魔芋样品切成细丝，加入在水中洗涤并煮至软化。
(3) 将软化后的魔芋样品用乙醇进行超声波辅助提取。
(4) 对甜菜碱含量进行检测，提取后的甜菜碱可以采用高效液相色谱法进行检测。
二、甜菜碱的生理活性测定1、甜菜碱的生理功能甜菜碱是一种重要的营养物质，有多种生理活性功能。
研究表明，甜菜碱可以提高血液中的氧含量和血小板活性，改善肝脏功能和心血管功能，预防糖尿病和脂代谢紊乱等疾病，具有一定的药理作用。
2、甜菜碱的生理活性测定方法甜菜碱的生理活性测定主要包括口服试验、实验动物模型、细胞实验等。
其中，口服试验和实验动物模型是常用的方法。
在口服试验中，可以通过不同剂量甜菜碱的给予并观察人体反应，从而评价甜菜碱的生理活性。
同时，还可利用动物模型进行生理活性测定。
常用的实验动物包括大鼠、小鼠、猪等。
三、甜菜碱的应用前景随着人们对健康食品需求的不断增长，甜菜碱的应用前景日益广阔。
目前，甜菜碱已广泛应用于保健品、医药、化妆品等领域。
其中，保健品是甜菜碱应用最广的领域，甜菜碱可以用作保健食品的添加剂，具有降血压、降血脂、促进肝脏代谢等多种作用。
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展魔芋低聚糖是一种天然的水溶性膳食纤维，具有很强的吸水性和黏性，广泛存在于植物细胞壁中。
魔芋低聚糖具有多种生理功能，在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用。
本文将从魔芋低聚糖的生理作用和应用出发，对其研究进展进行综述。
一、魔芋低聚糖的生理作用1.促进肠道蠕动魔芋低聚糖对肠道有益，可以有效地促进肠道的蠕动，增加粪便的体积和软度，预防便秘，并且在肠道内发酵，产生短链脂肪酸，起到滋养肠道黏膜的作用，有助于维持肠道健康。
2.调节血糖魔芋低聚糖可以减缓碳水化合物的消化和吸收，减少餐后血糖的升高，对糖尿病和肥胖症有一定的辅助治疗作用。
它也可以改善胰岛素的分泌和敏感性，有助于稳定血糖水平。
3.降低血脂魔芋低聚糖可以结合和排出体内的胆固醇、脂肪酸等物质，减少其在血液中的含量，从而降低血脂，有助于预防心脑血管疾病的发生。
4.抗氧化魔芋低聚糖具有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化反应的损伤，有利于细胞的健康和长寿。
5.增强饱腹感魔芋低聚糖在胃内形成一种黏性凝胶，能够增加饱腹感，延长胃内停留时间，减少饥饿感，有助于控制饮食量，减轻体重。
1.食品领域魔芋低聚糖可以作为功能性食品添加剂，用于研制膳食纤维食品、糖尿病食品、低脂肪食品等。
目前，已有多种魔芋低聚糖制品上市，如魔芋粉、魔芋面条、魔芋饼干等，在市场上受到了消费者的欢迎。
2.医药领域魔芋低聚糖可以作为保健品成分，用于调节血糖、降血脂、减肥瘦身等方面。
还可以用于肠道疾病的辅助治疗，如便秘、肠炎、溃疡病等。
近年来，不少研究表明魔芋低聚糖对于肠道微生态的调节作用，对肠道菌群失衡引起的肠炎、肠胃溃疡等疾病有很好的预防和治疗效果。
3.化妆品领域魔芋低聚糖还可以用于化妆品的生产中，作为保湿剂、乳化剂和稠化剂等功能性原料。
它的高吸水性和保湿性可以滋润肌肤，增加肌肤的弹性和光泽，有助于改善干燥、粗糙的肌肤，受到了广泛的关注。
4.农业领域魔芋低聚糖还可以作为新型土壤改良剂，在农业生产中起到提高土壤肥力、促进植物生长、增加作物产量等作用。
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展【摘要】本文旨在探讨魔芋低聚糖的生理作用及应用的研究进展。
在我们分析了研究背景和研究意义。
在着重介绍了魔芋低聚糖在肠道健康、降血糖和降血脂、调节免疫功能以及抗肿瘤方面的应用。
结合最新研究成果，我们得出魔芋低聚糖在医学和保健食品领域具有广阔前景的结论，并指出需要进一步深入研究的方向。
魔芋低聚糖具有多方面的生理作用及广泛的应用价值，对促进人体健康具有重要意义。
【关键词】魔芋低聚糖，生理作用，肠道健康，降血糖，降血脂，免疫功能，抗肿瘤，医学，保健食品，研究进展1. 引言1.1 研究背景魔芋低聚糖是一种由魔芋中提取的功能性食品成分，近年来备受研究关注。
魔芋低聚糖具有多种生理功能，在调节人体健康方面具有潜在的应用前景。
研究背景部分将对魔芋低聚糖的生理作用和应用进行详细介绍，有助于更全面地了解其在医学和保健领域的潜力。
魔芋低聚糖被证实可以在肠道中发挥益生作用，促进有益菌群的增生，抑制有害菌群的生长，维护肠道菌群的平衡，有助于改善肠道健康状况。
魔芋低聚糖还具有降低血糖和血脂的作用，有助于控制血糖水平和血脂含量，对糖尿病、高血压等慢性病具有一定的辅助治疗作用。
魔芋低聚糖还可以调节免疫功能，增强机体抵抗力，有助于预防和缓解免疫相关性疾病。
魔芋低聚糖在抗肿瘤研究中也表现出一定的潜力，对于肿瘤的防治具有一定的实验基础。
通过对魔芋低聚糖生理作用及应用的深入研究，可以更好地挖掘其在医学和保健食品领域的潜力，为人类健康带来更多的福祉。
需要进一步深入研究的方向也将在下文中进行探讨。
1.2 研究意义魔芋低聚糖可以在肠道中被有益菌利用，促进有益菌的增殖和活动，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡。
这对于促进肠道健康、提高免疫力、降低感染风险具有重要意义。
魔芋低聚糖还可以通过调节血糖和血脂，对糖尿病和心血管疾病有一定的辅助作用。
魔芋低聚糖还被广泛应用于抗肿瘤领域，有助于提高肿瘤患者的生存率和生活质量。
魔芋的药用功效与作用
魔芋的药用功效与作用魔芋（Amorphophallus konjac），又称蒟蒻、魔芋蒟蒻、元肌、天芋等，是一种古老的药食同源植物，被诸多国家和地区视为“长寿食品”，并有着丰富的药用功效和作用。
本文将详细介绍魔芋的药用功效与作用，以便广大读者更好地了解和使用这一天然的健康食材。
魔芋属于多年生草本植物，原产于中国，现在已经广泛分布于东南亚、亚热带和热带地区。
其茎部肥大，可达20厘米直径，椭圆形或卵圆形，外观带有褐黄色或黑色。
魔芋的主要有效成分是蒟蒻多糖，主要有葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖等，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素等多种营养物质。
魔芋被广泛用于食品加工、药品生产和减肥行业。
1. 减肥瘦身作用魔芋中的蒟蒻多糖在人体内不被吸收，但可以增加胃肠蠕动，促进肠道的蠕动和排便，有助于排除体内的废物和毒素，起到通便润肠的作用。
此外，魔芋所含的膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，减少食欲，从而帮助减少摄入的热量，达到减肥的目的。
魔芋还能抑制脂肪的吸收，降低血脂、血糖和胆固醇的含量，减少脂肪的积累。
因此，魔芋被广泛应用于各种减肥产品中。
2. 控制血糖和降低血压魔芋中的蒟蒻多糖具有调节血糖的作用，可以有效降低血糖水平，改善胰岛细胞的功能。
研究表明，魔芋对糖尿病患者的血糖控制具有显著的效果，可以降低患者的胰岛素用量。
此外，魔芋还含有一种叫做膳食纤维的物质，可以减缓糖分的吸收速度，稳定血糖水平。
另外，魔芋所含的一种叫做钙质素的物质，具有降低血压的作用，有助于降低高血压患者的血压。
3. 改善胃肠功能和调节肠道菌群魔芋中的膳食纤维可以刺激胃肠道的蠕动，增加肠道蠕动和排便，缓解便秘问题。
魔芋中的蒟蒻多糖还可以被肠道内的益生菌发酵，产生有益的短链脂肪酸，能够改善肠道环境，提高肠道菌群的平衡性，促进有益细菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，调节肠道功能。
4. 抗炎和抗氧化作用魔芋中的蒟蒻多糖具有显著的抗炎作用，可以有效抑制炎症反应，减轻炎症症状。
魔芋低聚糖硫酸酯的制备及抗病毒活性研究_杨敏
1由本实验室用纤维素酶酶解魔芋
精粉而获得[ 6] 。685 型弱碱阴离子交换树脂为化工
收稿日期 :2001-11-15 修回日期 :2001-12-07 ＊中国科学院知识创新工程西南基地项目和中国科学院九五重大项 目专题(编号 :K Z 951-A 1-103-04-2)
摘 要 从酶解魔芋干粉中提取分子量在 1500 左右的葡甘露低聚糖 A pkos, 采 用吡啶-氯磺酸法制 备了 它的硫酸酯衍生物 S-Apkos , 其硫 含量为 8.28 %, 取 代度(Ds)为 0 .57。 用 V ero 细 胞和 单纯疱 疹病 毒 2 型(HSV-2)考察硫酸酯化前后低聚糖的抗病毒 活性 。 结果 表明 , 本身无 抗 HSV-2 活性 的 Apkos 硫酸 酯 化后产生 了抗病毒活性 , 500 ～ 4000 μg/ ml 的 S-Apkos 能很好地抑制 HSV-2 引起的 Vero 细胞病变 , 而在 500 μg/ ml 及以上浓度条件下能完全抑制 HSV-2 在 Vero 细胞单层中形成病毒空斑 。 关键词 魔芋 ;低聚糖 ;硫酸酯 ;单纯疱疹病毒
部晨光化工院产品 ;Biol-Gel P4 为 Bio-RAD Labo rato ries 产品 。 Vero 细胞购自华西医科大学 。HSV-2 购自中国科学院武汉病毒研究所 , 本实验室在 Vero 细胞上 繁殖 , 用 细胞 病变 法测 得 TCID50 =1 .0 × 10-5(medium tissue culture inf ective dose , T CID 50), 空斑法测得毒力为 2 ×106 PF U/ ml(plaque fo rming units, PFU )[ 7 , 8] 。 细胞 培养 基 RPM I-1640 为 美国 GIBICO 产品 , 胰酶为 DIFCO 进口分装 , 小牛血清 为华西生化制品厂产品 , 琼脂糖为浙江省洞头县水 产公司海生物化工厂产品 , 其他化学试剂均为国产 分析纯 。
魔芋功能活性成分的研究进展_吴春华
G-M……Ac
M = 甘露糖 G = 葡萄糖 Ac =乙酰基, CH3CO x = 聚合度
CH2OH O H H O
图1
KGM 结构示意图
近年来，近年来有关研究应用现代仪器分析与计算机分子模拟相结合的方法系统研究了葡甘聚糖分子 链结构特征。 李斌、谢笔钧采用采用原子力显微镜及透射电镜等现代分析手段研究KGM的分子链形态，认为KGM 为伸展的有一定刚性的半屈曲性直链分子[14]。Yui,T等利用红外光谱等光谱分析方法发现KGM具有二折螺 旋结构[15]。庞杰等应用计算机分子模拟方法模拟出了KGM的可能构象，图2所示为聚合度为1时KGM的稳 定构象[16]。
Research Advances in Functional Active Components of Amurphophallus Konjac
WU Chunhua, PANG Jie
（College of Food science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002,China） Abstract: Konjac glucomannan, is the main functional active component of konjac, it is rich of biological activity for its special structure and turns out to be one of research focuses in polysaccharide field. In this paper, the progress in the research of KGM were reviewed, including chemical composition and structure, physical and chemical properties, physiological activity, and the future application of KGM was discussed as well. The present research problems were suggested and the future research directions were forecasted, and then provide theoretical foundation and scientific basis for the deep use of KGM. Keywords: konjac glucomannan, structure, physical and chemical properties, physiological activity, application 魔芋(Amurphophallus konjac)是天南星科魔芋属(Amorphnphallus Blame)单子叶植物纲多年生宿茎草本 植物，别名“蒟蒻”。魔芋块茎可作为中医药，具有较高的药用、食用价值，其主要功能活性成分是魔芋葡 甘聚糖(konjac glucomannan，简称 KGM)[1-2]。KGM 是一种功能性多糖，以其独特的结构，理化性质和生 物活性广泛应用于食品、医疗、卫生、环保等领域，尤其是改性后 KGM 应用更加广泛，可开发出多种的 新型功能材料[3-5]。 近年来能源危机、环境恶化和健康保健的热点问题刺激了天然高分子材料的发展。天然高分子因其安 全，环境相容等优越性能在食品和医药领域倍受重视[6-9]。KGM 是继淀粉和纤维素之后，又一种令人感兴 趣的天然高分子多糖，逐渐成为具有应用前景的环境友好生物材料。
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展魔芋低聚糖是一种具有良好生理效果的天然食品成分，近年来得到了广泛的关注和研究。
魔芋低聚糖具有多种生理作用，可以在预防和治疗疾病、促进健康等方面发挥重要作用。
本文将从魔芋低聚糖的生理作用和应用的研究进展进行探讨，以期对魔芋低聚糖的深入了解和应用提供参考。
一、魔芋低聚糖的生理作用1、降血糖作用魔芋低聚糖具有降低血糖的作用，主要是通过抑制肠道内糖的吸收和利用、增加胰岛素敏感性等机制来发挥作用。
研究表明，魔芋低聚糖可以显著降低血糖水平，对于糖尿病和代谢综合征患者具有重要的保健作用。
3、抗氧化作用魔芋低聚糖具有显著的抗氧化作用，可以有效清除体内自由基，减缓细胞老化，对于预防和延缓老年痴呆、心脑血管疾病等具有一定的益处。
4、改善免疫力魔芋低聚糖可以增强机体的免疫功能，促进免疫球蛋白的产生，提高抗病能力，对于预防感冒、支气管炎等具有一定的保健作用。
二、魔芋低聚糖的应用研究进展1、魔芋低聚糖在食品领域的应用魔芋低聚糖在食品工业中有着广泛的应用，可以作为功能性食品原料添加到各种食品中，比如面包、饼干、饮料等。
魔芋低聚糖的添加可以提高食品的营养价值，增强食品的口感，改善食品的质地等，受到了食品工业的青睐。
2、魔芋低聚糖在医药领域的应用魔芋低聚糖在医药领域中的应用也在不断扩大，可以用于制备各种功能性药品。
可以制备降糖药物、调节肠道功能的药品、抗氧化药品等。
魔芋低聚糖作为天然的生物活性物质，受到了医药领域的关注。
3、魔芋低聚糖在保健品领域的应用魔芋低聚糖还可以作为保健品的添加剂使用，可以制备各种具有益健康的保健品。
可以制备调节肠道功能的保健品、增强免疫力的保健品、提高血糖的保健品等，受到了消费者的欢迎。
魔芋的功效与作用、注意事项与禁忌、附方
魔芋的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕蒟蒻、鬼芋、花杆南星、花杆莲、独叶一枝花、花伞把、鬼头、蒻头。
〔来源〕为南星科魔芋属植物魔芋Amorphophallus rivieri Durieu.的块茎。
〔成分〕块茎含魔芋甘露聚糖，含量达50%，经高峰淀粉酶或魔芋粉中的细菌作用，魔芋甘露聚糖则生成甘露蜜糖，为三糖类，经酸水解生成2分子葡萄糖和1分子甘露糖。
并含蛋白质30%、淀粉35%及葡萄糖、果糖、甘露糖、蔗糖等。
〔作用〕一、历代经验1.消肿散结：魔芋有消肿散结作用。
《开宝本草》：“主痈肿风毒，摩敷肿止”。
《本草会编》：“治腮肿。
”《江西草药》;“解毒消肿”。
2.化痰利尿：魔芋有化痰止咳，利尿退肿作用。
《医林纂要》：“去肺寒。
治咳嗽”。
《国药的药理学》：“为利尿药”。
二、近代研究1.制癌作用：同属植华东蒟蒻于初步美蓝试管试验中，发现对白血病白细胞有抑制作用〔1〕。
临床应用有抗癌作用。
2.魔芋温浸液的作用：有扩张末梢血管(先有一短暂的收缩)，降低兔、犬血压的作用，并能兴奋离体肠管，但均可被阿托品或抗组织胺药拮抗。
对大鼠下肢有引起浮肿作用;对小鼠几无毒性〔2〕。
〔性味〕辛，凉。
有毒。
归肝、脾、心经。
〔功效〕消肿散结，解毒利尿。
〔主治〕脑瘤，血液系统肿瘤，瘰疬，痈肿疮毒，癥瘕，毒蛇咬伤，疟疾，闭经，咳嗽，跌打损伤等。
〔临床应用〕1.恶性肿瘤：魔芋常用于恶性肿瘤。
如脑部肿瘤可用魔芋配伍苍耳草、贯众、蒲黄根、七叶一枝花煎服。
鼻咽癌可配伍枸杞根、鸭跖草、七叶一枝花煎服。
淋巴肉瘤可配伍黄药子、天葵子、红木香、七叶一枝花煎服。
甲状腺癌可以配伍苍耳草、贯众、蒲黄根、海藻、玄参、黄药子等煎服。
白血病可以单用，或配伍长春花、土大黄等用，也可用治腹内肿块。
2.痈毒蛇伤：魔芋又可用治痈肿、丹毒，可单用捣烂外敷;并可用治蛇咬伤，可配伍青木香、半枝莲等捣敷伤口，也可用魔芋配伍半夏、生姜(均用鲜者)捣汁服。
此外，尚可用治瘰疬，肺劳等。
魔芋对于抗炎和抗过敏的作用
魔芋对于抗炎和抗过敏的作用引言：在现代社会中，炎症和过敏反应是常见的健康问题。
人们通常会寻求药物和其他治疗方法来缓解炎症和过敏引起的不适。
然而，越来越多的人开始关注天然植物和传统草药的治疗潜力。
在这方面，魔芋被广泛研究和使用，因为它被认为具有抗炎和抗过敏的作用。
本文将探讨魔芋对于抗炎和抗过敏的作用，包括其活性成分、相关研究以及可能的应用前景。
1. 魔芋概述魔芋，学名为Amorphophallus konjac，是一种古老的植物，主要分布于东南亚地区。
其块茎富含大量的水溶性膳食纤维，被广泛用于食品工业，尤其在减肥食品中作为减肥辅助剂使用。
然而，除了其减肥效果外，魔芋还被发现具有抗炎和抗过敏的潜力。
2. 魔芋的活性成分魔芋含有多种活性成分，其中最重要的是葡聚糖和大分子蛋白。
葡聚糖是一种多糖类物质，具有抗炎和抗过敏的作用。
它通过调节免疫系统、抑制炎症因子的释放和减轻组织损伤来发挥作用。
另外，大分子蛋白也具有抗炎和抗过敏的活性，可以抑制过敏原和炎症介质的释放。
3. 魔芋在抗炎作用中的应用炎症是人体抵御外界侵害和损伤的一种自我保护机制。
然而，当炎症反应过度或持续时间过长时，就会导致组织损伤和疾病发生。
魔芋被证明具有抗炎作用，可以帮助缓解炎症相关疾病的症状。
一些研究发现，魔芋提取物可以抑制炎症因子的产生，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）和前列腺素E2等。
此外，魔芋还能减轻炎症引起的疼痛和肿胀。
4. 魔芋在抗过敏作用中的应用过敏是一种免疫系统异常反应，通常由过敏原引起，如花粉、尘螨和食物等。
过敏反应的症状可以包括喉咙肿胀、皮肤瘙痒、呼吸困难等。
研究表明，魔芋可以抑制过敏反应的发生，减轻过敏症状。
这归功于魔芋中的活性成分能够调节免疫系统，降低过敏原特异性抗体（IgE）的产生。
魔芋还可以抑制组织中过敏介质的释放，如组胺和白细胞介素-4（IL-4）。
因此，魔芋在过敏疾病的治疗中可能具有潜在的应用前景。
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展
魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展魔芋低聚糖是一种新型的食品添加剂，具有多种离子交换、吸附和生物调节等生理作用。
近年来，众多研究表明，魔芋低聚糖不仅能够改善消化道环境，提高细菌的生长能力，还能够增强免疫功能，降低血糖、血脂、血压等多种疾病的发生率。
本文就对魔芋低聚糖的生理作用及应用的研究进展进行综述。
1. 改善消化道环境魔芋低聚糖属于可溶性膳食纤维，可以被肠道上皮细胞降解吸收。
它能够吸水膨胀，形成黏液层，保护胃黏膜和肠道黏膜，缓解胃酸反流，改善胃肠道环境。
此外，魔芋低聚糖还能增加肠道内有益细菌的数量和种类，促进肠道菌群平衡，有助于预防肠道疾病的发生。
2. 增强免疫功能魔芋低聚糖可以促进淋巴细胞的增殖和活化，提高免疫球蛋白的合成和分泌，增强免疫系统的抗病能力，同时对于调节免疫系统功能具有重要作用，如减轻自身免疫性疾病的症状等。
3. 降血糖、血脂、血压魔芋低聚糖可以抑制葡萄糖酶的活性，减缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖水平；此外，在脂肪代谢中，魔芋低聚糖可以抑制胆固醇和三酰甘油的合成，降低血脂水平；魔芋低聚糖还可以促进血管内皮细胞和心肌细胞中一氧化氮的合成和释放，加强血管张力，降低血压。
二、魔芋低聚糖的应用使用魔芋低聚糖可以改善肠道环境，清除有毒有害物质，增加肠道中有益的乳酸菌、双歧杆菌等的数量和种类，促进胃肠蠕动，减少便秘等肠道疾病。
2. 预防糖尿病魔芋低聚糖可以在体内吸收一部分葡萄糖，降低血糖水平，并对胰岛素分泌有调节作用。
长期使用魔芋低聚糖，可以有效改善糖尿病的病情。
5. 其他应用领域魔芋低聚糖除了以上的应用领域外，还可以作为食品添加剂、保健品、药品等方面应用。
如添加到面条、面包、饼干等食品中的增加其膳食纤维含量；作为保健品的功能食品，在保健食品中的应用也逐渐增多。
魔芋对于癌症的预防和治疗作用
魔芋对于癌症的预防和治疗作用引言：癌症是一种严重威胁人类健康的疾病，具有高发病率和高死亡率的特点。
随着现代生活方式的改变和环境污染的加剧，癌症的发病率呈现出逐年上升的趋势。
魔芋作为一种具有丰富营养和独特药用价值的食物，被广泛研究发现具有预防和治疗癌症的作用。
本文将从魔芋的营养成分、抗癌机制以及实验研究等方面来阐述魔芋对于癌症的预防和治疗作用。
一、魔芋的营养成分魔芋又称为澄粉，是一种由葛根或葛藤状块根中提取的食用植物，其主要成分是植物纤维和多种微量元素。
魔芋富含不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，这些纤维可以促进肠蠕动，预防便秘和结肠癌等肠道疾病的发生。
此外，魔芋还富含多种氨基酸、维生素和矿物质，这些营养物质在维持身体健康和免疫力方面起到重要作用。
二、魔芋的抗癌机制1. 抗氧化作用：魔芋中富含的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，预防癌细胞的形成。
2. 抗炎作用：炎症是导致癌症发生的重要环节之一，魔芋中的多糖类物质具有显著的抗炎作用，可以减轻炎症反应，抑制癌细胞的增殖和扩散。
3. 免疫调节作用：魔芋中的多糖类物质还具有调节免疫系统功能的作用，可以增强机体免疫力，提高抗癌能力。
三、实验研究许多研究表明，魔芋具有预防和治疗多种癌症的潜力。
以下是几个典型的实验研究案例：1. 魔芋提取物对结肠癌细胞的抑制作用：研究人员通过体外实验发现，魔芋提取物对结肠癌细胞的增殖和迁移具有明显的抑制作用，且作用剂量相关。
这一发现表明，魔芋可能成为预防和治疗结肠癌的潜在药物。
2. 魔芋营养物质对乳腺癌干细胞的影响：研究人员采用体外培养模型研究发现，魔芋营养物质可以抑制乳腺癌干细胞的增殖和自我更新能力，从而抑制乳腺癌的进展和转移。
3. 魔芋多糖对肺癌细胞的抗肿瘤作用：动物实验研究表明，魔芋多糖可以显著抑制肺癌细胞的生长和扩散，同时提高免疫系统的活性，增强机体对抗癌症的能力。
结论：魔芋作为一种具有丰富营养和独特药用价值的食物，具有显著的抗癌作用。
魔芋的药用研究进展
５ 抑瘤和免疫增强作用
Ｍｚａ Ｔ 等发现魔芋有抑制小鼠自 ｉｔｉ ｕｎ 发性肝肿 瘤【 ， ， 和大鼠 二甲 脐诱发结肠癌的 作用「 罗德元１ ８ ］ 。 ９ １ 等
用 ＬＣ Ａ Ａ小鼠静脉注射 Ｍ Ｎ Ｎ Ｇ后的当日即开始用 ８ ％魔芋为普通饲料做长期喂饲实验，３ 批经 ７ － ３ ９． 周结束。 ６４ 发现洲工 ） 魔芋精粉能非常显著的减少 患肺肿瘤或肺癌的鼠数， 降低发瘤率和发癌率， 发癌
学报，９０１ ２： ５ １ ， （） ８一８ １ ２ １ ９ ７
［１ ｉ ｔ ｉ ｆｃｏｋｎｃ ｓ ｎ ｎ ｕ ｌｅ ｔ ｏ ｅ ７ Ｍｚａ ＴＥｅ ｆ ｙ ｏ ｐ ｔｅ ｓ ｒ ｒ － ｕ ｎ ． ｔ ｏ ｊ ｎ ａ ｏ ｉ ｕ ｇ ｏ ｖ ｍ
ｎｓ ａｄ ａ ｏ ｎ ／ ｅ ｅ ｅＪ Ｃ ｍ ｅ Ｏｒ ｉ Ｏ Ｈ Ｈ ｍ ｌ ｍｃ［］． ａ ｃｒ ｅｉ ｎ ｆ ｌ ｎ ｓ ｅ ｅ ａ ｉ
标： 血尿常规、 功能及病理组织学检查， 肝肾 计算脏 器系数等。 结果表明： 各组动物给药期间食欲旺盛、 活动自 体重明 如， 显增加， 体重增加曲线良 血尿 好， 常规、 肝肾功能均在正常范围内， 各组间无统计差 异， 病理组织学检查， 各剂量组与对照组相比无明显 差异，未见药物对动物脏器及组织有明显病理损
从而产生降血脂作用。
２ 对糖代谢的影响
文献 ［ 通过建立小鼠四氧啥吮 ３ １ 糖尿病动物模 型， Ｋ Ｍ对小鼠 观察 Ｇ 血糖的 影响， 结果证实Ｋ Ｍ能 Ｇ 明显降低四 氧啥吮糖尿病小鼠 血糖水平， 并能减少 １ 对脂质代谢的作用 四 氧喃吮糖尿病小鼠的 饮水量， 说明Ｋ Ｍ对四氧嗜 Ｇ 侯蕴华川对魔芋影响高血脂大鼠 脂质水平的作 吮糖尿病小鼠 高血糖具有防 治作用。 Ｇ Ｋ Ｍ降血糖的 用进行了 观察。结果表明， 饲料含５ ， 魔芋有 机理可能是： Ｇ １ １１ ０ ％ ０ ①Ｋ Ｍ分子量高， 粘性大， 能延缓葡萄 明显降低血清胆固 低密度脂蛋白 醇、 胆固 （ Ｌ 糖的吸收， 醉 Ｌ － Ｄ 从而减轻胰岛的负担， 促使糖尿病人处于 Ｃ 和极低密度脂蛋白 ） 胆固醇 （Ｌ Ｌ Ｃ 的作用， ＶＤ 一 ） 同 良 性循环。 Ｋ Ｍ粒子有极强的吸水性， ） Ｇ 能增加饱 时ＬＬ Ｃ Ｄ 一 与总胆固醇（Ｃ 比 Ｌ Ｌ Ｃ Ｔ ） 值、Ｄ 一 与高密度 腹感，减轻糖尿病人饥饿的痛苦而减少进食。③ 脂蛋白 胆固 Ｈ Ｌ Ｃ 比 醇（Ｄ 一 ） 值明显下降， 与高血脂大 Ｋ Ｍ降低血液循环中的游离脂肪酸水平， Ｇ 提高胰岛 鼠比 较， 其差异有极显著性意义 （ ＜ １；而 素的敏 Ｐ ００） ． 感度， 使糖耐量降低。 Ｈ Ｌ Ｃ Ｔ 值明显 Ｄ 一 ／Ｃ比 上升（ Ｐ＜００００ ， ％ ．０ ５ １ １ ％ ０ １ 磨芋组大鼠 肝胆固醇含量明显低于高脂组大鼠，尸 ３ 对肥胖症的影响 值均＜００， ．１ 且具有使脂肪肝逆转的 作用。 孙格选１ ４ １ 等将出生２ ｄ Ｄ ４ 的Ｓ 大鼠分为３ 均 组， 张茂玉等 ’用魔芋精粉添加成食品， １ 名 ｚ ， 对 １ ０ 第 组为对照组； ， 组 第２３ 高血脂者进行研究， 结果表明： 实验组 Ｔ ， ， 喂以高脂肪高营养饲料， １ Ｇ Ｔ Ｃ 饲料中 每天加人１ ｍ／ 体质量和１ ｍ／ 体 ． ｇ ９ ｇ ９ ｇ ｇ Ｌ Ｌ Ｄ － Ｃ水平均比食用前有明显降低；Ｈ Ｌ Ｃ 的 Ｄ－ ， ４ｄ 后得到下列结果： 魔芋组的体 ① ａ Ａ 均比 ｐ ｌ 前显著升高， ｏ 而对照组各项指标变化 无显 质量的魔芋， ５ 但大小剂量组间无区别； ② 著意义。 对高血脂症者比Ｔ ， 在危险临 魔芋 ＧＴ Ｃ 界值 质量增长低于对照组， 者作用更明显。 而且发现魔芋食品降血脂作用不是 对照组鼠脂肪组织的重量及脂肪细胞大于魔芋组， 显的 减肥作用： 魔芋组鼠 ③ 确能减少 减少膳食摄人量的间接作用， 而是本身有明显的降 说明魔芋有明 脂肪的堆积， 起到减肥作用，而且有效剂量一旦达 血脂效果。 再加大剂量亦不能更快减肥。 魔芋降血脂、抗脂肪肝的作用机理 目前尚不十 到， 魔芋减肥机理可能是： 葡甘露聚糖吸水性很 ① 分清楚， 但人们亦进行了 研究探讨。 许多 ①魔芋在消 强， 吸水后体积膨胀， 成为具有粘性纤维素。粘性纤 化道内能与胆固醇等结合，妨碍中性脂肪和胆固醇
魔芋的药用研究进展
魔芋的药用研究进展
刘红
【期刊名称】《湖北民族学院学报（医学版）》
【年(卷),期】2002(019)003
【摘要】@@ 魔芋为天南星科(Araceae)魔芋属(AmorphophallusBlume)多年生草本植物的块茎,亦名磨芋、由跋、雷星等,广泛分布于长江流域及其以南广大地区.中医用于治疗痈肿风毒等.近代研究发现其中含有丰富的葡甘露聚糖(简称KGM),魔芋葡甘露聚糖吸水性很强,膨胀力极大,可吸水膨胀80～100倍.KGM溶于冷水后会形成一种十分粘稠的溶胶,是魔芋中的主要有效成分,也是人们开发利用魔芋的物质所在,它具有多方面的生理活性和广泛的应用价值.为促进魔芋的进一步开发利用,特就其近几年的药用研究进展综述如下.
【总页数】3页(P35-37)
【作者】刘红
【作者单位】湖北民族学院医学院,湖北恩施,445000
【正文语种】中文
【中图分类】Q949.71+7.2;R282.71
【相关文献】
1.高温对魔芋等4种药用植物浸制标本的影响 [J], 刘光明
2.药用高分子辅料魔芋葡甘露聚糖的实验研究 [J], 马安翠;王成军;杜一民;郭剑伟
3.魔芋葡甘露聚糖的提取和药用开发进展 [J], 胡明一
4.魔芋药用研究刍议 [J], 吴雪卿;朱卫丰
5.魔芋的药用价值及应用态势 [J], 林庆华;冯丽霞;黄天文
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魔芋的化学成分与药理作用研究进展
魔芋作为一种药食两用的植物在我国有着悠久的使用和栽培历史。
魔芋含有具多种药理活性的多糖、蛋白质等成分，在降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、减肥等多方面作用明确。
本文对魔芋的化学成分和药理作用进行综述，并提出展望，为魔芋资源在我国的开发和推广提供了参考。
标签：魔芋；化学成分；药理作用
魔芋又作磨芋，别名有蒟蒻、鬼芋、虎掌、花伞把等，为天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Blume）多年生草本植物。
我国长江流域及其以南广大地区均有分布，日本、缅甸、越南等国亦有种植[1]。
广西的魔芋资源丰富，广西分布的魔芋种类主要有疣柄魔芋、白魔芋、魔芋和红魔芋等[2]。
魔芋具有解毒消肿，灸后健胃的功效[3]。
魔芋富含多糖（主要为葡甘露聚糖），还有氨基酸、淀粉、矿物质等，均具有较好的药理活性。
现将魔芋的化学成分与药理作用进行系统综述，以期为魔芋资源在我国的开发和推广提供参考。
1 化学成分
魔芋已报道的化学成分主要为葡萄甘露聚糖、蛋白质与氨基酸，另外还有神经酰胺、黄酮和生物碱等。
1.1多糖魔芋中的多糖主要为葡萄甘露聚糖（KGM），含量高达40%～60%[4]。
KGM具有良好的可溶性、乳化性、生物降解性、pH敏感性等性质。
这些性质使KGM在医药、建筑、食品、印染、纺织领域有着广泛的应用价值。
1.2蛋白质与氨基酸魔芋中含有的粗蛋白总量约为9.7%，氨基酸约为7.8%，其中人体必需的氨基酸约为
2.5%[5]。
1.3黄酮杨申明[6]等研究了白魔芋中的总黄酮提取工艺并对其定性鉴定，通过显色反应证实总黄酮提取液中可能存在黄酮、异黄酮、二氢黄酮和橙酮等成分。
1.4神经酰胺崔韶晖[7]等从魔芋精粉中提取分离得到一种化合物，作者将该化合物与购买的神经酰胺样品进行对照分析，确认了分离得到的化合物为神经酰胺，并测定其含量为0.026%。
2 药理作用
魔芋的药理活性多样，其中降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、减肥作用报道较多，此外，还具有肝损伤以及胃肠道保护功能、通便、止血等作用。
2.1降血糖作用魔芋具有降低Ⅱ型糖尿病患者餐后血糖、预防糖尿病并发症
的作用。
赵岫等[8]采用自身对照法研究发现，服用魔芋和食物的糖尿病患者的餐后血糖值与仅服用相同食物的糖尿病患者的餐后血糖值相比，血糖明显下降。
舒琴[9]使用四氧嘧啶糖尿病大鼠模型，研究了魔芋精粉的降血糖作用机制。
她推测魔芋精粉在机体内发挥了抗氧化作用，能够对胰岛组织内细胞的结构和胰岛的分泌功能进行修复，从而产生降血糖的效果。
2.2降血脂作用张茂玉[10]等将110名高血脂者分为两组并对他们的血脂进行测定。
服用魔芋食品之后，实验者血液中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）明显低于服用之前；高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、载脂蛋白AI（apoAI）显著高于食用前，而对照组没有相应的变化。
舒琴[11]对魔芋的降脂作用及机制进行研究，结果发现：①魔芋精粉不仅能降低血清中TC、TG水平，而且能抵抗高脂肪引起的丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）升高；②干预组逆转了模型组超氧化物歧化酶（SOD）活力下降，丙二醛（MDA）含量升高的局面，提高了SOD活力，降低了MDA 含量，因此推测魔芋精粉可以控制高脂饮食导致的肝功能异常。
2.3减肥作用林建维[12]等通过测定血清瘦素水平、Na+-K+-ATP酶活性、体重等指标，在细胞与分子水平对魔芋多糖的减肥作用机制进行研究。
他们发现魔芋多糖组小鼠血糖、血清瘦素水平和小肠粘膜Na+-K+-ATP酶活性低于高脂对照组。
其作用机制可能是由于魔芋多糖能够抑制小肠粘膜Na+-K+-ATP酶活性，从而抑制了肠道对营养成分的吸收，达到减肥效果。
2.4抗氧化作用魔芋提取物对受辐射小鼠的抗氧化能力有保护作用。
吕影[13]等将魔芋提取物给予小鼠灌胃，15d后使用
3.5Gy60Coγ射线对小鼠进行一次性照射，然后检测血清及肝脏指标。
结果显示给予魔芋提取物之后，受辐射小鼠血清中SOD活力高于辐射模型组、MDA含量低于模型组；小鼠肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力魔芋高剂量组优于阳性药组、接近对照组，而MDA 含量低于对照组。
2.5肝损伤保护作用杜茂波等[14]使用小鼠CCl4肝损伤模型，研究了魔芋精粉对小鼠急性肝损伤的保护作用。
结果发现：魔芋精粉三个剂量组小鼠血清中ALT、AST含量降低；同时，肝组织中SOD含量增加，MDA含量显著降低，并且存在一定的量效关系。
2.6抗肿瘤作用魔芋精粉不仅能降低MNNG诱发的肺癌模型的小鼠发癌率、腺瘤样增生率和异型增生鼠数量，延长模型小鼠生存期，还能改变肿瘤类的构成比[15]。
这表明魔芋精分能产生不同程度的抑制和预防肿瘤的作用。
2.7肠道保护作用冯莉等[16]给予模型小鼠连续多日口服魔芋低聚糖后，发现它对小鼠溃疡性结肠炎起到一定保护作用。
与未给予魔芋低聚糖的小鼠相比，低、高剂量组小鼠的食物利用率和体重均有所增加，相反结肠溃疡面积及溃疡率明显降低。
对结肠组织病理切片进行观察，发现高剂量组小鼠受损结肠甚至能够恢复至接近正常状态。
另外，史艳莉等[17]报道魔芋甘露聚糖对安静和运动状态
大鼠的肠粘膜都有保护作用。
2.8其它作用崔熙等[18]通过白魔芋精粉灌胃后小鼠的碳末排出时间、小肠推进率以及大鼠小肠的水分吸收功能研究，证明白魔芋精粉具有通便作用。
夏忠玉[19]等使用小鼠和家兔模型研究发现：魔芋止血剂有明显的止血效果。
魔芋的毒性亦有文献报道，蒋敏[20]等对SD大鼠妊娠敏感期的致畸毒性进行了研究，结果发现在实验剂量下，未见母体毒性和致畸性。
另外，张茂玉[21]等报道了大鼠长期（18个月）摄入一定量的魔芋精粉后，对其骨骼和钙磷代谢未产生任何不良影响。
3 前景与展望
魔芋资源在我国十分丰富，然而我们对它的研究还不够深入和广泛。
广西的花魔芋有较高的产量和KGM含量；白魔芋能适应较差的自然环境，种质品质好。
近年来，由于工农业生产、旅游产业等对魔芋生存环境的破坏，严重制约了广西魔芋资源的发展。
因此，我们应当加强魔芋资源的宣传和保护工作，并对影响广西魔芋生存环境的因素大力治理[2]。
随着对魔芋研究的深入，它在食品、药品以及新材料开发等各方面的应用前景会更加广阔。
参考文献：
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