蒙牛冷链物流运作模式

蒙牛冷链物流ppt课件

冷藏运输主体——冷藏车厢
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规流保生时全品批量
成"一柜式"采购。
9
蒙牛酸奶运作
• 运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。
5
蒙牛虚拟冷链物流网络
• 投入软件设施，再结合软件对硬件设备进行建设。蒙牛通过建立覆盖全国的虚拟冷链物流网络，有了全面的冷链物流网络，通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术和配方，完善冷链物流体系自然就事半功倍。
6
蒙牛冷链物流运作流程简图
• 生产商自行配送，整合资源，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自7 身资源的不断整合，完善冷链物流运作体系。

蒙牛冷链物流运作模式

运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大
蒙牛的冷链物流计划
1、缩短运输半径 2、合理选择运输方式 3、全程冷链保障 4、与零售终端建立合作关系 5、运输外包，仓储自营
GPS冷链物流运输
• 蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在 “ 奶牛 — 奶站 — 奶罐车 — 工厂—超市 ” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。 • 蒙牛营运管理系统物流管理中心推行的冷链GPS过程管理项目取得显著成效。以蒙牛北京、马鞍山、泰安、眉山、和林五个事业部为试点单位的GPS 监控率达100%，八个推广单位GPS监控率达88.9%，共投入832套移动便携GPS设备，2013年，陈雪梅董绍伟董世界胡小蝶陆光萍林鸿杰
目录
蒙牛公司的冷链物流蒙牛的冷链物流计划 GPS冷链物流运输蒙牛冷链物流计划和控制优化措施分销模式
蒙牛公司的冷链物流
低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶和冰淇淋。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。蒙牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？
蒙牛冷链物流计划和控制
蒙牛通过制定完整严密的日常运作和管理以及长期的战略规划，订单作业，加强客户服务和经销商供销商的联系，保证充足的奶源和广阔市场。

【精品】06冷链物流(物流运作管理)

(1) 温度控制：根据国家标准《冷链物流分类与基本要求》，冷藏物流适用温度范围一般要求为0～10℃；冰温物流适用温度范围一般要求为-2～2℃；冷冻物流适用温度范围一般要求为-18℃以下；超低温物流适用温度范围一般要求为-50℃以下。(2) 运作成本：冷链物流投资大，运营维护成本高。冷库建设和冷藏冷冻车的购置需要的投资比较大，是一般库房和普通车辆的3～5倍。(3) 时效性：冷链物流时效性要求高。
2．冷链物流运作的特点
(4) 作业环境要求高(5) 质量要求：对食品类质量安全要求高，一般要进行溯源管理。(6) 设备：冷链物流装卸设备要求特殊，专用化程度高。如对于鲜花、鲜活水产品、鲜奶等的采收(捕获等)、分拣、装卸、运输都有特殊要求，物流设备的选择要充分考虑冷链物流作业对象的特殊性。如在冷库内就不能选用内燃机叉车，而要选用电动叉车。
4．乳品冷链物流运作组织
5．药品冷链物流运作组织
6.3 冷链物流流程控制
6.3.1 冷链物流作业流程分析
果蔬类冷链物流作业流程与控制要点
6.3.2 典型冷链物流关键流程控制
1．冷冻食品冷链物流作业控制
运输
冷冻食品冷链物流关键流程具体作业与控制要点(温度、作业、质量、安全等)
运输与运输设备要求
6.2.2 冷链物流一般运作组织模式
果蔬供应链与冷链运作组织
6.2.3 不同类别冷链物流运作组织
图6.2 果蔬冷链物肉、冷藏冷冻食品、鲜活水产品类冷链物流运作组织
速冻食品、冷冻食品和冰温食品
速冻食品：指在-40～-35℃的环境中，在30min内快速通过-5～-1℃的最大冰结晶生成带，在40min内将食品中95%以上的水分冻成冰，即食品中心温度达到-18℃以下。这样食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。速冻食品与冷冻食品的关系：速冻强调的是速冻过程，形成后就是冷冻食品了。冰温食品：把食品放置在“冰温带”(0℃以下，冰点以上的温度区域)内进行加工、储藏和流通，此类食品称为冰温食品，该类食品按冷冻食品冷链物流处理。

蒙牛物流ppt

Ⅲ.全程冷链保障

低温奶产品必须全过程都保持在2℃~6℃之间，这样才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛——奶站— —奶罐车——工厂”这一运行序列中，采用低温、封闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛” 的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
蒙牛乳业采取的措施

缩短运输半径合理选择运输方式

全程冷链保障
是每一笔单子做大

Ⅰ.缩短运输半径

对于酸奶这样的低温产品，由于保质期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝，蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端。为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。
4.有所侧重的投资物流基础设施
作为一家采取“先市场，后生产”策略的企业，蒙牛把较大比例的资金投入到了市场扩展方面，因此在物流基础设施方面的投入，非核心资源是尽可能采取外包策略，对核心资源则自行投资。 ⑴有所为。蒙牛“跨企业协同管理平台”能够将销售终端的各种情况实时体现出来，除了订单和库存管理外，这一分销管理平台还能提供移动供应链解决方案。这种系统在未来还将与银行系统进行对接，实现蒙牛与供应商和分销商网上结算划款与内部管理系统一体化。
3.多样化配送网络管理
①传统的分销模式。大卖场、商场超市、便利店等传统渠道组成了蒙牛的渠道主体。有三种表现形式：第一种是“公司直营+经销商配送”扁平平台式主要是华北区域各直辖市及省会城市，经销商演变为配送商；第二种是“公司直营+社会力量配送”扁平网络式，该模式主要是在呼和浩特，通过构建自有配送中心，并招募大量社会人员负责配送，形成密集性网络式。第三种是“传统经销代理”金字塔垂直式，这种模式主要用于距离较远的偏远地方，如长江流域以南，客户经销区域大，由于人力物力等所限，无法进一步掌控市场。

牛奶物流配送(蒙牛)

出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低
温产品的质量。
使每一笔单子做大：
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优惠。蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、
利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结
合，使车辆的使用率提高了很多。
下生产计划
物流计划
客户
零售终端
行政管理部
研发工采购计划艺支持
跟踪、考核、评估
蒙牛乳业配送中的问题：
冷链配送：蒙牛的主要产品是酸奶主，要是在低温市场上运作。因此要突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场。保质期短：酸奶的保质期一般是14—21天。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃ —6℃之间贮存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。
蒙牛物流配送
背景：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企业。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业14年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企业".

蒙牛公司的冷链物流

分类号密级UDC期末论文蒙牛公司的冷链物流学生姓名娟子蒙牛公司的冷链物流摘要冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的适用范围包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉产品、包装熟食、冰淇淋、奶制品，巧克力、快餐原料及药品等。

中国农副产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

关键字：蒙牛；食品；冷链物流一、背景介绍：1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。

创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在“ 奶牛—奶站—奶罐车—工厂—超市” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。

二、基本理论：2009年11月15日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准GB/T24617－2009(下简称《国家标准》)正式颁布，标准指出冷冻食品(frozenfoods)是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在－18℃以下储运与销售的食品。

蒙牛公司的冷链物流

分类号密级UDC期末论文蒙牛公司的冷链物流学生姓名娟子蒙牛公司的冷链物流摘要冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的适用范围包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉产品、包装熟食、冰淇淋、奶制品，巧克力、快餐原料及药品等。

中国农副产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

关键字：蒙牛；食品；冷链物流一、背景介绍：1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。

创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在“ 奶牛—奶站—奶罐车—工厂—超市” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。

二、基本理论：2009年11月15日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准GB/T24617－2009(下简称《国家标准》)正式颁布，标准指出冷冻食品(frozenfoods)是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在－18℃以下储运与销售的食品。

蒙牛物流管理

蒙牛物流管理蒙牛是如何突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场，蒙牛的冷链配送是通过在其终端零售放置冰柜以保证其低温产品的质量、在运输上选择汽运以保证时间、做大每一笔单子以减少物流费用等来实现它的冷链物流的低温运作。

蒙牛的低温市场成为蒙牛企业发展冷链运营的一个新亮点。

1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。

创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。

2001年，蒙牛提出了“中国乳都”的概念，坚持以先进文化为方向，以草原文化为底蕴，以昭君文化为特色，以企业文化为核心，建设“乳都文化”，实现中国乳都的社会、经济、文化效益的最佳结合的目标。

通过在生产车间设计参观通道等方式展示蒙牛牛奶、冰激凌等消费者所喜爱的产品的生产、加工到成品的全线生产流程，从而展现蒙牛企业文化，让广大的消费者了解蒙牛，信任蒙牛，热爱蒙牛。

近几年的乳业市场风起云涌，在常温市场竞争风靡之后，低温市场又逐渐成为一个企业发展冷链运营的一个新的亮点。

国内以伊利、蒙牛、光明等为代表的三家企业在各自的冷链运作方面又都略胜一筹。

低温产品的市场被公认为是企业在其发展冷链运作的一个新的挑战。

在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。

蒙牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？下面我们来看看蒙牛在低温市场上的运作。

低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶。

运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。

蒙牛是来自大草原，但是从市场上看，北京市场上供应的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工厂生产的。

蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。

酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。

从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃—6℃之间贮存。

蒙牛物流管理分析

种产品的保质期和生产周期不一样。因此，在供应链运作中，需要严格监控不同种类产品的生命周期，防止过期产品投入市场，危害消费者的生命健康。蒙牛借助于立体仓库，精确控制产品的生命周期。在立体仓库中，产品信息自动采集系统与生产系统联系起来，将产品信息直接传入仓储系统，由仓储系统控制分析完成相应的指令。基于立体仓库，能够从宏观上及微观上进行控制，从而保证了每一袋牛奶都不会成为过期出厂的漏网之鱼。而且，根据库存信息还可以随时改变工厂的生产计划和终端的销售计划，实现销售终端和生产环节的有效配合。
9. 蒙牛的运输管理乳制品属于对运输时限要求比较高的产品，在产品运输方面，蒙牛主要采用
了以下几点策略： (1) 实施“产地销，销产地”的策略，尽量缩短运输的半径。 (2) 针对不同的产品选择不同的运输方式。在确保产品品质、满足服务水平要求的前提下尽可能降低运输成本。 (3) 对于鲜奶采取全程冷链的物流方式，冷链运输业务全部外包给专业的冷链物流公司。 (4) 尽可能增加单次的运货批量，提高车辆空间使用率。
2012010818 工 21 曹波 Figure 1 蒙牛全国生产基地分布 (摘自蒙牛 2013 年年报)
2012010818 工 21 曹波
Figure 2 蒙牛全国配送网络布局
从产地到销售地，蒙牛物流网络规划的第一原则是“产销结合“。每个工厂负责自己周边地区的供货，产品依据就近原则配送到 RDC，再由 RDC 配送到 FDC。针对常温物流系统而言，蒙牛从产地到销售地的物流依据发运地的地理优势形成了主要以汽运、铁运为主，以海运为辅的物流格局。针对路途较远的低温产品，为了保证时效性，蒙牛则全部采用汽运的方式。冷链运输主要是外包给专业做冷链的物流公司。在铁路运输方面，蒙牛联合中铁集装箱运输公司，开通了”五定 “牛奶集装箱班列，保证牛奶运输的时效性。

牛奶物流配送蒙牛

在立体仓库中,产品信息直接传入仓储系统，由存储控制分析完成相应的指令, 从而保证了每一袋牛奶都不会成为过期出厂的漏网之鱼,
在供应链末端管理库存, 产品库存时间受到严格控制,从而保证既不能出现在某个销售终端断货, 又不能造成货物积压。
三、多样化配送网络管理
为实现"奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解决产品的远距离运输和市场投放等问题. 1、传统的分销模式。第一种“公司直营+经销商配送”扁平平台式
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企业".
酸奶
低温产品保质期较短
商超
产品超过生产日期三天抵达，拒绝收货
消费者新鲜度要求高蒙牛乳业保证产品2—3天内送到销售终端
出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。
在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
使每一笔单子做大：
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优惠。
计划
端
市
场部
行
研发工艺支持
采购计划
政
管
理部
跟踪、考核、评估
蒙牛乳业配送中的问题：
冷链配送：
蒙牛的主要产品是酸奶主，要是在低温市场上运作。因此要突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送

蒙牛物流系统的设计分

蒙牛物流系统的设计分析一、公司简介蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一，成立于1999年初的蒙牛乳业集团（简称蒙牛），经过十年的奋斗，已发展成为一家总资产超过100亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600多万吨的特大型乳制品加工企业。

截至目前，蒙牛已在全国15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列300多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口多个国家和地区。

本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛在短短十年中，创造出了举世瞩目的“蒙牛奇迹”。

至2008年底，主营业务收入实现239亿元，年均递增104％，是全国首家收入过200亿元的乳品企业，跻身全球乳业20强第19位，液态奶销量居全球第一。

作为农业产业化国家重点龙头企业，蒙牛产业链上联系着百万奶农，累计收购鲜奶1500多万吨，向农牧民发放奶款400多亿元，缴纳税款40多亿元，被社会形象地誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。

大企业负大责任的宗旨，蒙牛积极推进各项社会公益事业，先后为抗击非典、抗击各类自然灾害和相关捐资助学活动、牛奶爱心活动累计投入5亿多元。

董事长牛根生更是捐出市值逾40亿元的全部个人股份创立“老牛基金会”，用于发展各类公益事业。

目前，蒙牛正在由“中国牛”向“世界牛”跨越，下一个10年要进入“世界乳业10强”。

（一）生产力与其接触的时候，蒙牛乳业公司成立尚不足三年，是一个比较典型的创业型企业。

2002年6月，摩根士丹利等机构投资者在开曼群岛注册了开曼公司。

2002年9月，蒙牛乳业的发起人在英属维尔京群岛注册成立了金牛公司。

同日蒙牛乳业的投资人、业务联系人和雇员注册成立了银牛公司。

金牛和银牛各以1美元的价格收购了开曼群岛公司50%的股权，其后设立了开曼公司的全资子公司——毛里求斯公司。

所投资金经毛里求斯最终换取了大陆蒙牛乳业66.7%的股权，蒙牛乳业从民营企业变为合资企业。

蒙牛的运营模式

蒙牛的运营模式蒙牛供应链模式：扩张式奶源管理、全程式库存管理、多样化配送网络管理、有所侧重的投资物流基础设施（一）、扩张式奶源管理依据"得奶源者得天下"竞争法则,在上游资源奶源的争夺上,蒙牛作为先行者之一,已经奠定令众多竞争者垂涎的优势.目前,蒙牛奶源供应模式有3种;"公司+农户"传统模式,"公司+规模牧场"探索模式,"公司+OEM供应商"创新模式.(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程,“农户”的“分散饲养”,使每头牛都得到精心照料, “公司”通过控制奶站而间接控制了整个奶源,蒙牛通过与奶农签定奶源订单结成“利益共享,风险共担”经济共同体.(2)“公司+规模牧场”探索模式,蒙牛现有澳亚示范农场,由洋人经营,中国以前与国外合作都是从“牛”字上做文章,导致买进不少低产牛,蒙牛则从“奶”字上做文章,交易的是奶,从而改善了合作效益,近两年,蒙牛在全国十几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现代化奶牛养殖牧场,避免了“长期奔袭”。

(3)"公司+OEM供应商"创新模式,面对乳业资源分布不均且市场竞争激烈的形式,神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购地方企业,让当地企业贴牌生产.设在各地的OEM供应商只负责生产不负责销售,质量监督由蒙牛统管, OEM方式使蒙牛这个巧妇实现了“无米之炊”，现在，布局全国的蒙牛仍然离不开OEM方式。

（二）、全程式库存管理目前,蒙牛的主要产品有巴氏消毒奶,酸奶,液态奶,冰淇淋,灭菌奶和各种奶粉.巴氏消毒奶和酸奶的货架期最短,必须保持快速的库存周转,冰淇淋和奶粉保质期长,因此,在供应链运作中,需要严格监控不同种类产品的生命周期,防止过期产品投入市场。

在供应链始站,借助于立体仓库,精确控制产品生命周期,在立体仓库中,产品信息直接传入仓储系统，由储控制分析完成相应的指令,基于立体仓库能够从宏观上,比如总库存量,以及微观,比如每一袋牛奶的生产日期,进行控制,从而保证了每一袋牛奶都不会成为过期出厂的漏网之鱼,而终端的销售计划,实现销售终端和生产环节的配合.在供应链末端管理库存,蒙牛销售终端就像一个个山头,产品库存时间要受到严格控制,既不能出现在某个销售终端断货,又不能造成货物积压.（三）、多样化配送网络管理蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现"奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解决产品的远距离运输和市场投放等问题.1、传统的分销模式。

牛奶物流配送(蒙牛)

问题反馈
销
售
部
奶源计划
下订单＋
运营中心
零
下生产计划物流计划
客户
售终
计划
端
市
场部
行
研发工艺支持
采购计划
政
管
理部
跟踪、考核、评估
A
5
蒙牛乳业配送中的问题：
冷链配送：
蒙牛的主要产品是酸奶主，要是在低温市场上运作。因此要突破冷链配送的瓶颈，把产自大草原的酸奶送
到更广阔的市场。保质期短：
酸奶的保质期一般是14—21天。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃ —6℃之间贮存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。
在物流基础设施方面的投入,非核心资源是尽可能采取外包策略,对核心资源则自行投资.
(1)有所为.蒙牛“跨企业协同管理平台”能够将销售
终端的各种情况实时体现出来，最终实现网点业务的
动态管理。未来可能实现蒙牛与供应商和分销商网上
结算划款与内部管理系统一体化.
A
18
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企业".
A
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酸奶
低温产品保质期较短
商超
产品超过生产日期三天抵达，拒绝收货
消费者
新鲜度要求高
蒙牛乳业
保证径：
内蒙古
黄河沿线
长江沿线

蒙牛物流系统分析

低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶。

运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。

蒙牛是来自大草原，但是从市场上看，北京市场上供应的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工厂生产的。

蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。

酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。

从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2℃—6℃之间贮存。

建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。

但也有企业将此项业务外包给物流公司，从而降低投入、运作成本，风险相对也能降低。

蒙牛起家伊始大胆采取了"先建市场、后建工厂"的发展战略，通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术和配方，与内蒙古自治区内的八家乳品企业合作开始了创业旅程，牛根生甚至将工业制造行业中的OEM方式运用到了乳品行业。

现在，布局全国的蒙牛仍然离不开OEM方式，在目前暂时无法突破冷链配送瓶颈的前提下，OEM方式也仍然有其存在的必要性。

如何控制其中的质量风险，即使是蒙牛这样的乳业巨头，也不得不面对这个问题。

而且酸奶的生产工艺比液态奶的制作工艺更复杂，要求更高，质量风险也就更大。

目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。

随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。

蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。

至于由北京销往各地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。

通常，超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货，所以蒙牛必须保证其产品在2－3天内到达终端。

蒙牛物流网络规划

一、蒙牛配送简介（一）市场分布------这一段有点重复下面的，是不是有点废话，可以删掉吗？我国的主要奶源生产地带有内蒙古奶源带、新疆奶源带、东北奶源带、四川济南奶源带。

蒙牛是奶源型企业，拥有温带优质奶源，主要集中在内蒙古、新疆大草原，依靠大草原提供长保质期的优质奶制品，在全国已经拥有14座合作、参股的万头奶牛以上的牧场，主要分布在呼市、塞北、察北、马鞍山、尚志等地区。

在全国各地有21 个事业部, 每个事业部分别管辖各个地区的配送，如包头事业部主要供货华东、西南及周边地区，充分利用北方奶源优势，直接为临近北方城市配送鲜奶。

但从牛奶的消费市场来看，南方优于北方，沿海优于内陆，而优质奶源集中在北方，北奶南下成为蒙牛割据南方牛奶消费市场的关键。

为了解决配送瓶颈，蒙牛已经在全国范围内建立了十几个区域配送中心（RDC），都分布于南方奶品消费市场的枢纽位置同时，为了满足周边城市小批量要货的及时供给，蒙牛在常温物流系统还设有杭州、广州、厦门、南昌、南京、成都、长沙、昆明、贵州、重庆、湖北等12 个分仓来满足配送需求。

（二）配送体系蒙牛的鲜奶工厂都建在原奶地附近，如内蒙古、黑龙江、河北等地。

到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。

蒙牛生产基地在自治区境内以总部呼和浩特为轴心，向西延伸，进入包头、巴盟等地区；向东延伸，进入兴安盟、通辽等地区；向外省延伸，进入北京、天津、山西、山东、湖北、河南、安徽、兰州、新疆、浙江、黑龙江等地区。

下表为近几年蒙牛生产基地的省份统计：单位：个2009年2008年2007年2006年河南 1 1 1 1 安徽 1 1 1 0 江苏0 0 0 0 浙江 1 1 1 1 湖北 2 2 2 2 广东１１００总计24 23 22 18 附：蒙牛全国生产基地省份分布图蒙牛全国各省份生产基地的产量比例蒙牛乳业以内蒙古总部为最主要生产基地，向外呈辐射状分布，距离内蒙古较近的省份生产基地较多，其中尤以河北省体现的最为明显。

蒙牛供应链与物流

物ห้องสมุดไป่ตู้计划
客户
售终
端计划
市
场
部
研发工艺支持
采购计划
行
政
管
理
部
跟踪、考核、评估
蒙牛供应链模式
• 扩张式奶源管理
• 全程式库存管理
• 多样化配送网络管理
• 有所侧重的投资物流基础设施
创办伊始,采用“先建市场,后建工厂”策略迅速开创局面,并以举国瞩目的“蒙牛速度”走完“品牌最后一公里”。秉承“夫未战而庙算胜者,得算多也”兵法原则,蒙牛早早地发力于从原料奶、生产、仓库到分销商的供应链系统,从而能够高效地为市场提供产品。
• 在固守本土、精耕细作同时，蒙牛采用连锁加盟控制终端网络，进一步完善网络应对竟争对手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在经济发达的大城市，通过建立垂直管理的连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接做到消费者层面同时可以补充渠道的市场空白，增加市场覆盖率。
式 • “公司+OEM供应商”创新
模式。
1、“公司+农户”传统模式
• 技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素，其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
• 蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司” 通过控制奶站而间接控制了整个奶源。
蒙牛酸酸乳
蒙牛相关产品
阿拉奶粉
蒙牛冰激凌
蒙牛的运营模式：
奶源计划（分各生产基地）
采购计划
销售部下达销售计划

蒙牛物流系统分析

低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要产品就是酸奶。

运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。

蒙牛是来自大草原，但是从市场上看，北京市场上供应的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工厂生产的。

蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问题。

酸奶的保质期短，一般是14-21天，而且对冷链要求非常高。

从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持2C—6c之间贮存。

建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大。

但也有企业将此项业务外包给物流公司，从而降低投入、运作成本，风险相对也能降低。

蒙牛起家伊始大胆采取了"先建市场、后建工厂”的发展战略，通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术和配方，与内蒙古自治区内的八家乳品企业合作开始了创业旅程，牛根生甚至将工业制造行业中的OEMf式运用到了乳品行业。

现在，布局全国的蒙牛仍然离不开OEMf式，在目前暂时无法突破冷链配送瓶颈的前提下，OEMf式也仍然有其存在的必要性。

如何控制其中的质量风险，即使是蒙牛这样的乳业巨头，也不得不面对这个问题。

而且酸奶的生产工艺比液态奶的制作工艺更复杂，要求更高，质量风险也就更大。

目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。

随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。

蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。

至于由北京销往各地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。

通常，超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货，所以蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端。

蒙牛冷链物流运作模式

蒙牛冷链物流ppt课件