生理学-消化和吸收-消化器官功能活动的调节(高等课件)

消化：食物在消化道内被分解成可被吸收的小分子物质
的过程称为消化（digestion）。
食物的消化有两种方式：
一是机械性消化（mechanical digestion）：即通过
消化道肌肉的运动，将食物磨碎，与消化液充分混合、
搅拌，并将食物向消化道远端推送的过程。
二是化学性消化（chemical digestion）：即通过消
①条件反射性分泌和食物 有关的形象、气味、声音等 刺激视、嗅、听引起。
②非条件反射性分泌咀嚼 和吞咽，刺激口腔和咽喉等 处的化学和机械感受器引起。
头期胃液分泌量约占整个消化期分泌量 的30%，胃液的酸度和高胃级课蛋件 白酶含量均很高。 24
2.胃期胃液分泌 胃期分泌的胃液量占整个消化
期分泌量的60%，酸度也很高，但胃蛋白酶原的 含量较头期分泌少。
（一）唾液的性质和成分 1、性质：
无色无味液体
pH6.6~7.1，日分泌量为1.0~1.5L 2、成分：
有机物：黏蛋白、球蛋白、唾液淀 粉酶、溶菌酶
无机物：Na+、K+、Ca2+ 气体
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(二)唾液的作用
①湿润口腔和食物，便于说话,利于咀嚼、吞 咽和引起味觉
②消化作用,唾液淀粉酶（最适pH7.0）可使食 物中的淀粉分解为麦芽糖
1.兴奋性低，收缩缓慢；2.富有伸展性； 3.紧张性； 4.自动节律性； 5.对不同性质刺 激的敏感性不同；
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二、消化腺的分泌功能
消化液的主要作用有： ①分解食物中的复杂成分使之便于吸收； ②为各种消化酶提供适宜的pH环境； ③稀释食物，使消化道内容物的渗透压与
血浆渗透压接近，有利于营养物质的吸收； ④所含的粘液、抗体和大量液体具有保护
抑制胃液分泌的因素除了精神和情绪，主要 还有：
（1）盐酸 （2）脂肪 （3）高渗溶液
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三、胃的运动及其控制 (一)胃运动的主要方式
1.容受性舒张 2.紧张性收缩 3.蠕动 (图6-8)。
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1．胃的容受性舒张
咀嚼和吞咽食物时，食物刺激咽、食管 等感受器，反射性地引起胃底和胃体肌肉 的舒张，称为胃的容受性舒张。
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基础酸排出量：正常人空腹时盐酸排出量， 0~5mmol/h。
盐酸的最大排出量：正常人的盐酸最大排 出量为20~25mmol/h。
HCl分泌与食物或药物的刺激以及年龄、性 别相关。
HCl排出量反映胃的分泌能力，取决于壁细 胞的数量。
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胃酸的主要作用有： ①激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶， 并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。 ②使食物中的蛋白质变性易于分解。 ③杀死进入胃内的细菌。 ④胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。 ⑤有利于铁和钙在小肠内吸收。
bicarbonate barrier）
可有效地防止盐酸和胃蛋白酶对胃黏膜的侵蚀。
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3、胃液分泌的调节
一般根据感受食物刺激部位的先后， 分为三期：头期、胃期和肠期。
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1.头期胃液的分泌 头期胃液分泌的机制曾用
假饲方法进行研究（图6-7）。 头期胃液分泌包括条件反
射和非条件反射。
③排泄功能 ④清洁和保护口腔 ⑤杀菌作用
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胃内消化
从功能上通常将胃分为头区和尾区。头区包括胃 底和胃体的上端，尾区包 括胃体的下端和胃窦（图
6-4）。 一、胃液的成分、作用 及其分泌的调节
胃的外分泌腺有三 种：①贲门腺。②泌酸 腺。 ③幽门腺。
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胃的分区(图)
胃与食管连接处1~4cm环状区
1、性 质 纯净、无色酸性液体， pH 0.9~1.5，日分泌量为1.5~2.5L
2、 成 分 无机物：HCl、HCO3-、K+、Na+ 有机物：胃蛋白酶原、胃蛋白酶、 粘蛋白、内因子
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1、盐酸 胃液中的盐酸也称 胃酸，胃粘膜壁细胞分泌盐酸 过程如下：（图6-5）。
是一个主动分泌的 过程。 H+ ：由水分解产生， H+泵分泌 Cl-：经Cl-泵，与HCO3交换获得
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2．胃蛋白酶原 由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神
经兴奋时释放入胃。
胃蛋白酶原 HCl 胃蛋白酶（最适
pH为2.0）
（+）
作用：水解蛋白质为䏡和胨，也生成少量的
多肽和氨基酸。
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3、内因子
由壁细胞分泌的一种糖蛋白， 与维生素B12的吸收有关。
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4、黏液和HCO3- 黏液-碳酸氢盐屏障（mucus
小弯中点 头区：胃底
和大弯上1/3
胃体大部分
处的连线 尾区：胃体的远端
胃窦
贲门腺区 5% 泌酸腺区 2/3~4/5 幽门腺区 20%
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胃内腺体的分泌
贲门腺 泌酸腺 幽门腺
黏液细胞 壁细胞 主细胞 颈黏液细胞 颈黏液细胞
黏液 盐酸、内因子 胃蛋白酶原 黏液
黏液、胃蛋白酶原
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胃液的性质、成分和作用
化腺分泌的各种消化酶的作用，将食物中的大分子物质
分解为可被吸收的小分子物质的过程。
吸收：食物的成分或其消化后的小分子物质透过消化道
粘膜进入血液和淋巴液的过程称为吸收（absorption）。
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机械性消化 食物
化学性消化
小分子 营养物质
消化道粘膜
血液 淋巴液
消化
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吸收
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消化道平滑肌的一般生理特性
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1
第六章 消化与吸收
第一节 第二节 第三节
消化 吸收 消化器官功能活动的调节
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2
掌握
本章要求
1.胃液、胰液、胆汁的成分、作用 2.胃、小肠和大肠的运动形式
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3
碳水化合物 蛋白质
脂肪
水、维生素和无机盐: 直接吸收
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机械性消化源自文库
消化
化学性消化
吸收 废物排出
4
第一节 消化 概述
消化道粘膜的作用，防止物理和化学因素造 成消化道损伤。
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口腔内消化
一、咀嚼
由各咀嚼肌按一定的顺序收缩而实现。
二、吞咽 由一连串依一定顺序发生的反射动作实现，
称为吞咽反射。 第一期：由口到咽。 第二期：由咽到食管上段。 第三期：沿食管蠕动下行到胃。
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高级课件
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三、唾液的成分、作用
3.肠期胃液分泌
肠期胃液分泌量占整个消化液分泌量的约10%， 且酸度和胃蛋白酶原的含量也比胃期明显低。
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*＊胃 液 分 泌 的 特 点
事项 头期
胃期
肠期
量 量较大 量大
30%
60%
酶 酶多 酶较少
量小 10% 酶少
酸 酸高
酸高
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酸低
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进食过程中，兴奋性因素与抑制性因素平衡， 防止胃酸过度分泌，保护胃黏膜。