腊八粥制作方法
腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱
腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱腊八节，作为我国传统节日之一，在这一天喝腊八粥是一项传承已久的习俗。
腊八粥不仅味道香甜可口，还蕴含着丰富的营养价值，为寒冷的冬日带来温暖和滋养。
接下来，让我们一起深入了解腊八粥的营养价值，并分享一份美味又营养的腊八粥菜谱。
一、腊八粥的营养价值腊八粥通常由多种食材熬制而成，包括谷类、豆类、坚果、干果等，因此其营养成分十分丰富。
1、谷类如大米、小米、糯米等，是碳水化合物的主要来源，能够为身体提供能量。
同时，它们还富含B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能和新陈代谢。
2、豆类常见的有红豆、绿豆、黑豆等，富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。
豆类中的蛋白质是植物性蛋白质中的佼佼者，与谷类搭配食用，可以提高蛋白质的利用率。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
矿物质如铁、锌、镁等对于维持身体正常的生理功能至关重要。
3、坚果如花生、核桃、杏仁等，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和B族维生素。
不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。
4、干果如红枣、桂圆、葡萄干等，富含糖分、维生素和矿物质。
红枣具有补中益气、养血安神的作用；桂圆能补益心脾、养血安神；葡萄干则含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。
综合来看，腊八粥的营养价值全面，能够提供能量、补充营养、增强免疫力，是冬季滋补的佳品。
二、腊八粥的制作菜谱材料准备：大米 50 克小米 50 克糯米 50 克红豆 50 克绿豆 50 克黑豆 50 克花生 50 克核桃 50 克红枣 50 克桂圆 50 克葡萄干 50 克冰糖适量制作步骤：1、将豆类提前浸泡 4 6 小时，以便更容易煮熟。
2、大米、小米、糯米洗净备用。
3、核桃去壳，取出核桃仁备用。
4、红枣去核，桂圆去壳。
5、锅中加入适量清水，先放入浸泡好的豆类，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
6、加入大米、小米、糯米，继续煮 20 分钟。
八宝粥怎么煮粘稠 怎样煮八宝粥才有粘稠
八宝粥怎么煮粘稠怎样煮八宝粥才有粘稠每逢到了腊八的时候，家家户户都会喝腊八粥，喝腊八粥是我国的一个传统的饮食文化，可以自己在家里面做，也可以到街上去买，腊八粥不是辣的，而是里面加入各种各样的五谷杂粮，有豆子一类的，米类的，还有燕麦等等，最主要的是花生为精髓，在制作的时候要把腊八粥煮得粘稠一些，这样口感才是最好的。
怎样煮八宝粥才有粘稠一、怎样煮八宝粥软烂粘稠呢?八宝粥营养又美味，印象中八宝粥一直都是那种粘稠软烂的样子，怎样才能煮出真正八宝粥的样子，需要这些技巧步骤：1.先浸泡（这一步很重要）煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2.然后开水下锅大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。
这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。
另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.接着控制火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。
要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.过程中进行搅拌这是为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.最后底、料分煮大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
腊八粥的制作方法作文说明文5篇
腊八粥的制作方法作文说明文5篇腊八粥的制作方法作文说明文1材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。
腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。
史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。
这便是腊八粥的来历。
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。
大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。
”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。
元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。
品多者为胜，此盖循宋时故事。
”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。
到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。
(知识积累)腊八粥的来历习俗及故事传说
腊八粥的来历习俗及故事传说腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
这次我给大家整理了腊八粥的来历习俗及故事传说，供大家阅读参考。
目录腊八粥的来历习俗腊八粥的故事传说各地腊八节习俗介绍腊八粥的来历习俗腊八节是农历的十二月初八。
这一天在中国，家家户户有吃腊八粥的习俗。
腊八粥又叫八宝粥。
相传腊八粥来自印度，它的普及多亏了佛教。
众所周知，农历的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。
根据民间传说，在未成道之前，释迦牟尼周游了印度许多地方。
一天，他又累又饿，昏倒在路边。
一位牧羊姑娘发现了他，给他饭吃，释迦牟尼很快恢复了体力。
然后，他在附近的河里洗了一个澡，独坐在菩提树下，静观思维。
苦行六年后，终于在腊月初八之夜一睹明星而悟道成佛。
牧羊姑娘的饭食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鲜野果做成的。
从那时起，释迦牟尼的追随者就开始用新粮米和鲜果做粥。
粥要从腊月初七开始，一直煮到第二天黎明。
这种粥象征性地用来祭佛。
农历十二月初八就成为“佛祖悟道纪念日〞。
大约在九百年前，宋朝时代，腊八粥开始传人中国。
根据文字记载，为了表示对佛陀的忠诚，在农历十二月初八这天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。
大约五百年前，明朝年间，腊八粥已成为一种圣餐，以至于节日期间皇帝们把它赠给他们的官员。
由于腊八粥受到封建社会上层阶级的青睐，也就很快在全国普及开来，到现在一直作为传统食品受到尊崇。
现在，我们习惯上称腊八粥为八宝粥，指的是做这种粥需用许多种有营养的配料。
这里介绍一下制作八宝粥的特殊方法。
首先把糯米、小米、高粱、栗子、干枣、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加红糖。
这样做出来的粥不仅美味可口，而且营养丰富。
也可以加上红豆，菜豆，松子仁，莲子，或者另外一些有营养或美味可口的东西。
这样，你会发现粥的配料已远远超过八种。
实际上，八宝粥用的配料几乎没有任何限制。
八宝粥的制作方法
八宝粥的制作方法八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。
是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。
以下是小编搜集整理的八宝粥的制作方法，供大家参考。
八宝粥的做法：南瓜八宝粥八宝粥的配方小南瓜1个，西米1大匙，红枣、绿豆、鲜莲子各少量，圆糯米150克，龙眼干肉少量，,冬瓜糖块1大匙。
做法1、红枣先用冷水浸泡20分钟后，洗净外皮，再添加少量水、绿豆仁及龙眼干肉、莲子，一起放入电锅蒸30分钟备用。
2、西米用冷水3大匙浸泡润湿备用。
3、圆糯米加10倍水量，先用小火熬滚40分钟后，见米粒完全开花，再倒入西米，和步骤1中的综合小滚一下，放入冬瓜糖块1大匙，调甜度适中，再加入极少量盐。
4、小南瓜切除蒂头组织，挖除中间籽囊，再放入蒸锅中，先用旺足蒸气蒸20分钟，见瓜肉熟成后，把步骤3中的入盅内盛装好，再回锅蒸10分钟，使瓜香及粥香产生亲和。
Tips1、西米浸泡时不宜搅动，慎防小粉粒溶解，只要以少量水份润湿，再加入粥汁中即容易熟成。
2、冬瓜糖块乃熬制冬瓜茶专用之糖块，有鲜醇清香味，但甜味不宜太重，方可掌握南瓜原味。
八宝粥的做法：黑米八宝粥八宝粥的配方冰糖150克，黑米100克，薏米、白果、核桃仁各50克，花生仁40克，银耳25克，红枣20个。
做法1、将黑米、薏米轻轻用水冲洗净，银耳用温水泡发撕成小朵，白果去外壳，花生仁洗净，把以上放入锅内，加入适量清水烧沸，改用小火熬煮。
2、将核桃仁炒熟，红枣洗净。
3、待粥熬至8成熟时，下入红枣、冰糖熬煮成粥，盛于碗内，撒上核桃仁即成。
八宝粥的做法：高粱八宝粥八宝粥的配方高粱米30克，小米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各20克，桂圆10克，花生仁少许。
冰糖、蜂蜜各适量。
做法1、所有八宝粥的材料洗净，高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡2小时。
2、锅置火上，放入适量清水煮开，放入莲子、红小豆、薏米、绿豆，大火煮开后转小火熬煮30分钟。
3、将小米、高粱米、花生、桂圆、冰糖放入粥中煮45分钟，熄火，凉凉后浇上蜂蜜即可。
小雪节气的独特食谱小雪腊八粥
小雪节气的独特食谱小雪腊八粥小雪节气的独特食谱：小雪腊八粥小雪是二十四节气中的第 20 个节气，时间一般在每年的11月22日或23日左右。
小雪的意思是冷雪纷飞，气温已经开始明显下降，冬天的严寒渐渐到来。
在这个寒冷的季节里，人们往往喜欢食用一些温热而营养丰富的食物来御寒。
其中，小雪腊八粥是一个独特而美味的选择。
腊八粥在中国民间有着历史悠久的传统。
每年农历腊月初八这一天，人们会用各种谷物和豆类熬制出一锅香甜可口的腊八粥，以此祈求新年的幸福和丰收。
而与腊八粥相结合的小雪节气，使得这道美食更加具有地方特色和节气的独特风味。
小雪腊八粥的制作需要一些特殊的食材，如红豆、花生、莲子、栗子等。
这些食材在小雪节气中的地域性和季节性较强，同时也富含丰富的营养物质，如植物蛋白、脂肪、纤维素、矿物质等。
在冬季寒冷的气候下，这些食材的热量和营养对于人体的保暖和健康至关重要。
制作小雪腊八粥的步骤如下：1. 准备材料：将红豆、花生、莲子、栗子等食材事先浸泡一晚，然后将其与适量的糯米一起放入电饭锅或大锅中。
2. 加水煮熟：加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至食材变软糯，糯米煮熟，形成粥状。
3. 加入调味料：根据个人口味加入适量冰糖，使得腊八粥的口感甜美可口。
4. 烹饪时间：继续小火煮熬，使得粥更加浓稠，食材的香味和口感充分融入其中。
5. 撒上配料：最后可以撒上一些花生碎、栗子碎等配料，增加口感的层次感和美观度。
小雪腊八粥不仅在制作过程中有着独特的风味，而且在健康营养方面也有着不可忽视的好处。
红豆、花生等材料富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量，并且有助于保护血管健康。
莲子、栗子等富含维生素和矿物质，有益于皮肤的保养和免疫力的提升。
糯米则是粥的基础，具有健脾益胃、补益元气的功效。
小雪节气作为冬季的开始之一，人们在这个节气里食用小雪腊八粥，既能滋补身体，又能展示地域特色和民俗风情。
品尝这道美食时，我们可以感受到传统文化与当地特色的完美结合，同时也能够感受到节气变化带来的独特味道和心灵的满足。
腊八粥的标准熬制比例
腊八粥的标准熬制比例那温暖的小天地，我们都曾在那里。
烙在你我的心底，成为永恒的回忆。
——素友汇、素友之家让我们一起学习腊八粥的做法腊八粥的比例和做法一、名称与营养：1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。
2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。
可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。
二、配料与比例：以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米江米1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右需品尝，才能掌握准确量10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。
经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行标准，也可以80分钟，更软糯。
2、精华版配料：大米、白糯米江米、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。
大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。
三、熬粥与制作：1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。
传统腊八粥的8种材料
传统腊八粥的8种材料腊八粥是中国传统的食物，通常在农历腊月初八这一天制作和食用。
它是一种由多种杂粮、果干和豆类制作而成的粥品，具有丰富的营养价值和美味的口感。
下面是传统腊八粥的八种材料：1. 糯米：糯米是制作腊八粥的必备材料之一。
糯米具有黏性，使得粥的口感更加浓稠和有嚼劲。
同时，它还富含淀粉和蛋白质，能够提供丰富的能量和营养。
2. 花生：花生是腊八粥里常用的坚果之一。
它富含脂肪、蛋白质和纤维，具有丰富的营养成分。
加入适量的花生可以增加粥的口感和香味，同时还能增加蛋白质的摄入。
3. 核桃仁：核桃仁具有丰富的益处。
它富含脂肪、蛋白质和纤维，同时还富含多种维生素和矿物质。
它的香味能增添粥的口感和风味，同时还能提高脑力和抗衰老。
4. 红枣：红枣是腊八粥里常用的果干之一。
它具有补血和养颜的功效，富含多种维生素和矿物质。
加入适量的红枣可以增加粥的甜味和营养价值。
5. 莲子：莲子是一种常见的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。
它具有补脾益肾、养心安神的作用，富含蛋白质和碳水化合物。
莲子的香味可以为粥增添一种独特的风味。
6. 赤豆：赤豆是一种常见的豆类食品，也是腊八粥里常用的成分之一。
它富含蛋白质、纤维和多种维生素，有助于提高人体的免疫力和消化系统功能。
7. 薏苡仁：薏苡仁是一种传统的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。
它具有利尿消肿、清热解毒的作用，帮助人体排除毒素和减轻水肿。
同时，它还富含蛋白质和纤维，具有丰富的营养成分。
8. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中草药材，也是腊八粥里常用的成分之一。
它富含抗氧化物质和多种维生素，有助于提高免疫力和抗衰老。
同时，它的甜味可以增添粥的口感和风味。
传统腊八粥的制作过程相对繁琐，需要提前浸泡各种杂粮并且煮熟，然后将各种材料混合煮熟，最后加入盐和糖调味即可。
整个制作过程需要耐心和细致，但制作出来的腊八粥营养丰富，口感香甜。
在寒冷的冬天食用腊八粥，不仅能够御寒保暖，还能保持身体健康。
八宝粥
产品分类
01
腊八粥
02
回民
03
孕妇食
04
幼儿
05
食疗
06
健脾胃
防癌 玉米
芋头 黑糯米
桂圆银耳莲子
薏仁
金谷
腊八粥
八宝粥(3张)腊八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、 小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、 核桃、栗子、莲子、百合、桂圆肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。
幼儿
【材料】：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 【做法】： 1.所有材料洗净。 2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。 注：适合1岁半幼儿。
食疗
【原料】：桂圆肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。 【制作方法】：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食 用了。
食材步骤
八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不 可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四 川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二 十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、 芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
健脾胃
母亲的那碗腊八粥
母亲的那碗腊八粥不管东南西北，腊八节喝一碗腊八粥是必须的~可有些亲们觉得腊八粥听起来就很复杂，其实啊，只是食材多点，但做起来一点也不麻烦~你还记得“母亲那碗腊八粥”吗?母亲那碗腊八粥儿时的记忆中，每当迈进腊月的门槛，母亲便开始扳着手指数起日子来，不断念叨着：“快到腊八了，又该给你们熬腊八粥喝了。
”在我小时候，乡村还是比较贫困的，粥可谓是庄户人家的主食了。
那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时稀得能照出人影儿。
只有富裕点的人家，那粥才浓些，是真正的大米粥，人们就夸张地说成“竖勺子不倒”了。
这粥，最好喝的当然还得数腊八粥，但除了过腊八节，寻常的日子里更是难得吃上一顿的。
每到农历腊月初八，母亲就会早早起床燃起炭炉给家人熬“腊八粥”。
腊八粥的食材是很丰富的，除了可以选用米、豆等粮食作物之外，还可加入青菜、茨菇、荸荠、红枣、白果、莲子、杏干、核桃仁等蔬菜和干果混合煮成。
听母亲说，据“腊八”一词中的“八”字，一般在配料时都是以凑齐八样为宜，搭配可随个人喜好而定。
熬“腊八粥”是很费时的，但母亲却总是很有耐心。
她先将豆油在锅里烧热，再放进葱花和盐爆锅，然后逐步加入水和配料，待锅烧开后才会放点菜叶进去搅匀。
其中，花生米是母亲用菜刀在面板上挨个切成碎块的，喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的花生米时，感觉那味道真是格外的香。
腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节。
每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖，然而一家人坐在饭桌前，围着一大锅香喷喷冒着热气的腊八粥，你一碗我一碗，一边品尝着香稠的美味，一边称赞着母亲的厨艺，待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了。
冬去春来，物换星移，近三十年的时光一晃而过。
如今，家乡人如果不怕麻烦，天天吃、顿顿吃腊八粥都不成问题了。
前些日子回老家，我便嚷着叫母亲给我熬腊八粥喝，说城里的粥店吃不出当年的味道了，我就馋那一口。
母亲笑了，说，还是等到腊八再说吧，现在别说在你们城里，就在咱乡下这也早成稀罕物了，谁还愿意去操那份心呢?我没有坚持再要腊八粥，倒不是怕麻烦母亲，而是我觉得许多留在记忆深处的美食，只有让它尘封在心底，久经岁月的发酵，那味道才会是最美的。
腊八粥和八宝粥区别
腊八粥和八宝粥区别文章目录*一、腊八粥和八宝粥区别*二、腊八粥的来历*三、腊八粥的功效腊八粥和八宝粥区别1、腊八粥和八宝粥有什么区别二种粥的选料并无多少差别,但二种粥的意义不同,有所差别。
八宝粥以滋补品为主,有咸、甜、荤、素之分别,可以常年食用。
腊八粥是特定腊月初八这天食用,多以赠送亲邻好友。
其耒源于佛教故事,纪念释伽牟尼成道时曾吃过别人供养他的五谷杂粮煮的粥。
后耒演化为寺院布施给学佛人和贫苦人的一种方式,以至融入民间,形成了民间的腊八粥。
2、腊八制作腊八粥有什么方法先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
3、腊八可以做甜的腊八粥大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁。
锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水。
大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠。
加入炒熟的青豆,调入适量盐和白胡椒粉即可。
腊八粥的来历我国古代天子国君,农历每年的十二月要用干物进行腊祭,敬献神灵。
蜡祭后来流行到民间,其习俗至今还有所遗存,就是腊月初八,南方的人们要吃腊八饭,北方的人们要喝腊八粥。
从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
汉代规定于腊月初八为祭祀腊神日。
每到腊八这一天,为了祭祀腊神,民间往往要准备一顿别具风味的粥。
这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁,用微火煮熟炖烂,再添加红糖,做成八色香粥,称之为“腊八粥”。
《腊八粥》完美版PPT课件
和谐与团圆
腊八节是家人团聚的日子 ，熬制和分享腊八粥体现 了家庭和谐、团结互助的 精神。
祈福与祝愿
人们在腊八节喝腊八粥， 寓意着祈福消灾、迎接祥 瑞，寄托了对美好生活的 向往和祝愿。
02
腊八粥的食材与制作
主要食材介绍
糯米
腊八粥的主要原料，富含B族维生素，能温暖 脾胃，补益中气。
红豆
富含蛋白质、铁质，有利尿、消肿、补血之功 效。
西南地区
以四川、云南为代表的西南地区，腊 八粥独具特色，常加入辣椒、花椒等 调料，口味麻辣鲜香。
南方地区
以江浙沪为代表的南方地区，腊八粥 口味偏咸，常用材料有粳米、糯米、 花生、黄豆等，还会加入一些肉类或 海鲜。
节日象征意义
01
02
03
丰收与感恩
腊八粥作为岁末年初的重 要食品，象征着丰收和感 恩，人们以此来感谢大自 然的馈赠和祖先的庇佑。
美滋味。
甜润为主
南方腊八粥以甜口为主，多放糖 或蜂蜜调味，口感清甜滋润。
不同民族间的差异
汉族
藏族
汉族的腊八粥以五谷杂粮为主，搭配各种 豆类、坚果和干果，寓意丰收和吉祥。
藏族的腊八粥称为“古突”，是用牦牛肉 、羊肉、青稞等食材熬制而成，具有浓郁 的民族特色。
回族
苗族
回族的腊八粥以豆类为主，不放猪肉等禁 忌食材，同时加入红枣、葡萄干等甜味食 材。
口感浓厚
经过长时间的熬煮，豆类 煮烂，粥体浓稠，口感香 滑。
甜咸皆可
北方腊八粥既有甜口也有 咸口，甜口多放红枣、桂 圆等甜味食材，咸口则加 入肉类或蔬菜。
南方腊八粥的风格
精致细腻
南方腊八粥注重食材的精细搭配 和口感的细腻，多使用糯米、莲
腊八粥课堂笔记
腊八粥课堂笔记1. 引言- 腊八节，即农历十二月初八，是中国传统的民间节日之一。
在腊八节这一天，人们会煮并食用腊八粥，这是一种由多种食材熬煮而成的粥品。
腊八粥不仅口感美味，而且有助于提供身体所需的营养物质。
本文将介绍腊八粥的由来、食材的选择、烹饪方法以及与腊八粥相关的文化传统等内容。
2. 腊八粥的由来- 腊八粥的由来可以追溯到中国古代。
相传在佛教传入中国之后，为了庆祝释迦摩尼佛在腊八日达到菩提，人们开始煮制腊八粥，并将粥供佛祖。
腊八粥由于其营养丰富和美味，逐渐被民间人士所接受和传承，成为了一项重要的食俗民间活动。
3. 食材的选择- 腊八粥的食材多样，根据传统习俗，常见的食材包括大米、花生、红豆、薏米、栗子、莲子等。
这些食材各自具有丰富的营养价值，同时它们的搭配也能够产生相互的作用，使粥品更加美味营养。
此外，根据个人口味和季节的不同，也可以适当添加其他食材如枸杞、桂圆等。
4. 烹饪方法- 制作腊八粥的步骤相对简单，首先将选好的食材清洗干净，然后将大米和其他杂粮混合后浸泡至少3个小时。
接下来，在煮粥锅中加入适量的清水，待水开后将浸泡好的米粮倒入锅中，同时加入预先炒熟的花生或其他坚果类食材。
慢慢煮至粥米熟烂，粥变得浓稠可口后，加入适量的糖，根据个人口味调整甜度，最后出锅即可。
5. 腊八粥的营养价值- 腊八粥中的大米和杂粮提供了丰富的碳水化合物，为人体提供能量，花生和其他坚果类食材富含蛋白质和植物油，能够增加粥的口感和营养。
此外，腊八粥中的红豆、薏米等杂粮还含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化、降血脂、保护心脏等健康功效。
因此，腊八粥不仅可口，还能提供全面均衡的营养。
6. 腊八粥的文化传统- 腊八粥作为一项具有深厚文化传统的民间活动，与中国的传统节日和宗教信仰息息相关。
除了作为庆祝佛教节日的一种供品外，腊八粥还有祛寒驱邪、祈福祷愿的寓意，因此在农村地区，人们通常会在腊八节这一天早早起床煮粥，并邀请亲朋好友共享。
民间故事腊八粥的来历
民间故事腊八粥的来历民间故事腊八粥的来历中国农历腊月初八是我国的传统节日“腊八节”，众所周知，腊八节，民间大都流行喝腊八粥。
关于喝腊八粥的由来，民间还流传着许多故事。
下面是关于腊八粥的来历的内容，欢迎阅读。
腊八粥民间来历：腊八粥的来历一：据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。
有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。
老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。
他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。
吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
腊八粥的来历二：早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。
老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。
春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。
家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。
他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。
老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。
眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。
四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。
哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说：“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。
”就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。
光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。
这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢？哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的`，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。
八宝粥做法大全
八宝粥做法大全八宝粥健脾养胃，消滞减肥，益气安神。
可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。
八宝粥原料的选购和搭配，您可以到超市购买搭配好的，也可以自己进行搭配，这样的好处是可以根据自己的口味来调配。
其实，说是八宝粥，也不一定就只用八种配料，既可以多也可以少，就看自己喜欢了。
一般供选择的配料有黑米、紫米、糯米、玉米碎粒、绿豆、花生、红枣、葡萄干、红腰豆、川贝、枸杞、莲子、桂圆、百合片等等，另外，加上少许的燕麦或者是荞麦都是不错的选择，这些都是粗粮，富含膳食纤维，多食有好处。
那么八宝粥怎么做?下面就是八宝粥的具体做法：八宝粥配料八宝粥做法怎么做出美味营养的八宝粥八宝粥的做法一八宝粥配料：大米(或糯米)100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。
八宝粥制作：1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净;2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。
八宝粥功效：八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。
又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。
也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。
八宝粥的做法二八宝粥配料：粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克，味精、香料各2克。
八宝粥制作：1.将黄豆、蚕豆肉洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、果仁、栗子等处理干净，青菜冼净后切成细丝;2.将大米洗净后放入锅中，加蚕豆、黄豆、芋艿、荸荠、果仁、枣、栗子、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸;3.然后换小火焖煮一个半小时，加精盐，八宝粥即成。
八宝粥的做法三八宝粥配料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。
八宝粥制作：1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎;2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮;3.待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟，八宝粥即成。
《腊八粥》PPT课件完整版
目 录
• 腊八粥文化背景与历史渊源 • 腊八粥食材选择与搭配原则 • 腊八粥制作方法详解与技巧分享 • 腊八粥品尝与鉴赏方法指导 • 腊八粥文化传承与现代创新探讨 • 腊八粥相关民俗活动介绍与体验
01
腊八粥文化背景与历史渊源
腊八节起源及传统习俗
腊八节起源
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖 先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习 俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节 ”，是佛教盛大的节日之一。
调味技巧：增添风味，提升口感体验
基本调味
适量加入白糖、红糖等甜味料， 增加粥的甜度。
辅助食材
根据个人口味可加入桂圆、量食用 油或猪油，可使粥更加香滑可口。
注意事项：避免误区，确保安全卫生
食材新鲜
选用新鲜、无霉变的食 材，避免食品安全问题
族传统文化的重要组成部分。
促进社会和谐
02
传统节日是人们团聚、交流、增进感情的重要时刻，腊八粥作
为节日食品，具有促进社会和谐的作用。
传递健康饮食理念
03
腊八粥以多种杂粮为主料，营养丰富，符合现代健康饮食理念
，对人们的身体健康具有积极意义。
腊八粥文化在现代生活中的传承方式
家庭传承
家庭是传承传统文化的重要场所，家长可以向孩子讲述腊八粥的历 史渊源、文化内涵和制作方法。
社区活动
社区可以组织腊八节庆祝活动，邀请居民共同制作腊八粥，增进邻 里之间的感情。
学校教育
学校可以将腊八粥文化纳入课程体系，通过课堂讲解、实践操作等方 式向学生传授相关知识。
创新发展思路及实践案例分享
产品创新
开发不同口味、营养配比的腊八粥产品，满足不同消费者的需求 。
腊八粥听课记录及点评
腊八粥听课记录及点评
标题：腊八粥听课记录及点评
日期：20XX年X月X日
地点：XX学校
主讲人：XXX教授
主题：腊八粥的起源、制作方法及营养价值
听课记录：
1. 腊八粥起源于中国古代，是在农历腊月初八这一天所食用的一种传统食物。
2. 腊八粥的主要原料包括糯米、红豆、莲子、花生、红枣等。
3. 制作腊八粥的步骤包括先将糯米浸泡，然后煮熟；红豆、莲子、花生与糯米一起煮熟，最后加入红枣和适量的糖。
4. 腊八粥的独特之处在于将不同的原料煮熟后的口感和营养结合在一起。
5. 腊八粥在民间有一种传统的讲究，即要在凌晨煮粥，并在早晨醒来时食用，有祈求平安和健康的寓意。
点评：
本次听课给人留下深刻印象，更加了解了腊八粥的起源和制作方法。
主讲人的讲解清晰明了，语速适中，内容详细全面。
通
过听课，我对腊八粥的制作步骤有了更深入的了解，并对其营养价值产生了兴趣。
在我看来，腊八粥作为中国传统的食物，不仅仅是一种食材的组合，更体现了中国人民对节日的热爱和祈求。
它不仅有利于补充能量和营养，还寓意着平安和健康，是一种具有情感和文化内涵的食物。
同时，腊八粥的制作方法简单易学，可以在家中自行制作，希望自己能够动手尝试，并将这一传统食物传承下去。
总而言之，本次听课让我对腊八粥有了更全面的了解，希望能够将这个传统食物与家人朋友一起分享，感受中国传统文化的魅力。
大雪节气的冬季美食烹饪与传统糕点制作技巧分享
大雪节气的冬季美食烹饪与传统糕点制作技巧分享大雪节气是中国传统二十四节气中的第21个节气，通常出现在每年的12月6日或7日。
在这个寒冷的冬季，人们喜欢通过烹饪美食来暖身。
而糕点则是冬季美食中受人喜爱的一种食物，其制作技巧也有着悠久的传统。
本文将为大家分享一些冬季美食烹饪的技巧以及传统糕点的制作方法。
一、冬季美食烹饪技巧1.选择食材在冬季，由于气温较低，人们的身体需要更多的能量来保持身体的温暖。
因此，在烹饪美食时，可以选择一些高热量、富含营养的食材，比如鸡肉、鱼肉、豆腐、腊肉等。
同时，各类根菜、南瓜和一些绿色蔬菜也可以作为配菜，为冬季的餐桌增添色彩。
2.火候掌握冬季气温较低，烹饪时可以适当增加火候，以防止食物受寒温度不够高而煮熟。
但也需要根据食材特性进行调整，不同的食材需要不同的烹饪时间和火候。
烹饪时要适时搅拌食材，确保食物均匀受热。
3.炖煮烹饪冬季的美食烹饪大多以炖煮为主，这样可以保留食材的原汁原味，且炖煮过程中的水汽还能增加室内的湿度，有助于缓解冬季空气干燥的问题。
4.调味品的运用冬季的烹饪中可以适量加入一些辛香调味品，如姜、蒜、辣椒等，能够增添食物的味道，同时也有助于温暖身体。
二、传统糕点制作技巧1.年糕年糕是中国冬季传统糕点的代表之一，制作年糕的技巧主要有两种，一种是用糯米粉制作的糯米年糕，另一种是用糯米与红枣、花生等配料蒸煮而成的甜粿。
制作糯米年糕时，可以先将糯米粉与水混合搅拌成糊状，然后加入适量的油和白糖，搅拌均匀后蒸煮至熟透即可。
而制作甜粿时，需要将糯米和红枣、花生等配料混合搅拌，然后上蒸锅蒸煮。
2.元宵元宵是中国传统的冬季糕点之一，在元宵节时人们会制作元宵进行庆祝。
制作元宵的技巧是先将糯米粉与水搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后取小块面团搓成圆球状，中间可以加入馅料如花生、豆沙等，最后放入沸水中煮熟即可。
3.腊八粥腊八粥是冬季的传统美食之一，制作腊八粥需要将大米、花生、红枣、莲子等食材混合煮熟，最后加入适量的冰糖即可。
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腊八粥制作方法
腊八粥制作方法做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克
【做法】：
1、先将所有材料用水泡软，洗净，
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3、放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红
枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
【做法】：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
腊八粥的由来典故一
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。
有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。
老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。
他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。
吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
典故二
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。
初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。
在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日。
解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。
并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。
据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。
传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。
”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福
寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。
可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
吃腊八粥的寓意御赐腊八粥，皇恩浩荡
旧时，为了表示皇恩浩荡，与民同乐。
天子要御赐腊八粥给皇子、大臣、侍卫、宫女、百姓;还向寺院发放米、果等食材，一方面供僧侣食用，另一方面让他们分给更多的人。
相传，雍和宫的腊八粥香飘数里，周围的人们都会闻香而来。
福寿粥，积福惜福
据说，福寿粥最初源于杭州天宁寺，寺中僧人每日把剩饭晒干，腊八时将这一年的干剩饭煮成腊八粥分赠信徒，称为"福寿粥"，说吃了可以增福增寿。
后来，很多寺庙也在腊八节这天将腊八粥赠予信众，称之为福寿粥。