人体工程学 人体尺寸
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人体活动所占空间的活动尺度均已包括 一般衣服厚度及鞋的高度。这些尺度可供设 计时参考。至于涉及一些特定空间的详细尺 度，在设计时可查阅有关的设计资料或手册。
立姿人体活动空间
坐姿人体活动空间
跪姿人体活动空间
卧姿人体活动空间
人体基本动作尺 度（单位：mm）
人体各种动作所占空 间尺度（单位：mm）
室内空间越小，停留时间越长，对这方面内容测试的要 求也越高，例如：车厢、船舱、机舱等交通工具内部空间的 设计。
• 宜家
• 将展品的尺寸表示在墙壁上，供购买 的顾客方便选用。
（三）提供适应人体的室内物理环境的最佳参数
室内物理环境主要有室内热环境、声环境、光环境、 重力环境、辐射环境等，室内设计时有了上述要求的科学 的参数后，在设计时就有可能有正确的决策。 比如：空气调节系统的布置 ：
（一）、确定人和人际在室内活动所需空间的主要依据
根据人体工程学中的有关计测数据，从人的尺度、动作域、 心理空间以及人际交往的空间等，以确定空间范围。
商业空间 通道的参考尺 度(mm)
1人 A 480 B 530 C 810 D 510 E 910 F 1830
2人 1020 1070 1630 1020 1830 3660
3.6 坐姿大腿厚／mm
3.7 坐姿膝高／mm 3.8 小褪加足高／mm 3.9 坐深／mm 3.10 臀膝距／mm 3.11 坐姿下肢长／mm
我国地域辽阔，不同地域人体尺寸有 较大差异。
个人之差； 环境对人体能的影响； 人的长期、短期能力的限度及愉适点； 人的反射及反应形态； 人之习惯与差异（民族、性别等）； 错误形成的研究。
日本 餐饮空间卫生间 无障碍设计
第二章
人体测量和人体尺寸
概述
人体测量学是一门新兴的学科，它是通过 测量人体各部位尺寸来确定个体之间和群体 之间在人体尺寸上的差别，用以研究人的形 态特征，从而为各种工业设计和工程设计提 供人体测量数据。
一、人体尺度
为了使各种与人体尺度有关的设计对象 能符合人的生理特点，让人在活动时处于 舒适状态和适宜的环境中，就必须在设计 中充分考虑人体的各种尺度，这就要求设 计者要了解一些有关人体尺寸测量方面的 基本知识。
3．饭店客房
(1)床（M） 标准双人床是1.5*2.0(queen size), 双人大床是1.8*2.0(king size), 单人床是1.2*2.0
(2)床头柜：高500—700mm；宽：500—800mm。 (3)写字台：长1100—1500mm；宽450—600mml高700— 750mm。 (4)行李台，长9l0—1070mm宽500mm高400mm。 衣柜：宽800—1200mm;高1600—2000mm;深500mm。 (5)沙发：宽600一800mm;高350—400mm;背高1000mm 衣架高：1700—1900mm。
工作系统中的人。 工作系统中直接由人使用的机械部 分如何适应人的使用。 环境控制，如何适应人的使用。
人—机—环境关系示意图
人体结构
人
活动特征
心理形态
家具、生活用具
工具、机具
设施
厨房、卫生间、 卫生设备
空调、水电设备
人体工程学
环境
内部空间 外环境
三、人体工程学在室内设计中的应用
由于人体工程学是一门新兴的学科，人体工程 学在室内环境设计中应用的深度和广度，有待于进 一步认真开发，目前已有开展的应用方面如下：
奥体中心的无障碍设计
法国 戴高乐机场的无障碍登记入口与普通 登记口，从色彩和指示标志等方面都体现了 无障碍设计。
残疾人专用卫生间
为坐轮椅的人提供的卫生间 ，门宽不得小于820mm；马 桶高为520mm左右；马桶两 旁的扶手高为840mm；洗脸 池高760－790mm，照明灯的 按键开关距地1170－1220mm 之间。卫生间门外要装有明 显的无障碍标志。
(二)人体尺寸的应用
下页图所示为我国成年男女不同人体 身高的百分比。图中涂阴影部分是设计 时可供考虑的身高尺寸幅度。从图中可 以看到，可供参考的人体尺寸数据是在 一定的幅度范围内变化的，因此，在设 计中究竟应该采用什么范围的尺寸作参 考就成为一个值得探讨的问题。学者们 经过研究一般认为，针对室内设计中的 不同情况可按以下三种人体尺度来考虑：
人体测量及人体尺寸是人体工程学中的 基本内容。
(一)静态尺寸和动态尺寸
人体尺寸分为：静态尺寸和动态尺寸。
静态尺寸：是被试者在固定的标准位 置所测得的躯体尺寸，也称之为结构尺寸。 如手臂长度、腿长度、坐高等。
动态尺寸：是在活动的人体条件下测 得的，是由关节的活动、转动所产生的角 度与肢体的长度协调产生的范围尺寸，也 称之为功能尺寸。它对于解决许多带有空 间范围、位置的问题很有用。
在室内设计时，必然要考虑室内空间、家具陈设等与人体尺度关 系问题，为了方便装饰室内设计，这里介绍一些常用的尺寸数据：
1、墙面尺寸 (1)踢脚板高；80—200mm。 (2)墙裙高：800—1500mm。 (3)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)mm。
2．餐厅 (1) 餐桌高：750—790mm。 (2) 餐椅高；440—500mm。 (3) 圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人 1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十 二人1800mm。 (4) 矩形餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人 1350×850(mm)，八人2250×850(mm)， (5) 餐桌转盘直径；700—800mm。 (6) 主通道宽：1200—1300mm。 (7) 酒吧台高：900—l050mm，宽500mm。 (8) 酒吧凳高；600一750mm。
（三）室内设计中的视觉、心理与空间环境
在阐述环境心理学之前，我们先对“环境”和 “心理学”的概念简要地了解一下。
环境即为“周围的境况”，相对于人而言，环境 可以说是围绕着人们，并对人们的行为产生一定影响 的外界事物。
心理学则是“研究认识、情感、意志等心理过程 和能力、性格等心理特征”的学科。
展示休息空间中的距离
站姿人体尺寸
1.1身高／mm 1.2体重／kg 1.3后臂长／mm 1.4前臂长／mm 1.5大腿长／mm 1.6小腿长／mm
2.1 眼高／mm 2.2 肩高／ mm 2.3 肘高／mm 2.4 手功能高／mm 2.5 会阴高／mm 2.6胫骨点高／mm
坐姿人体尺寸
3.1 坐高／mm 3.2 坐姿颈椎点高／ mm 3.3 坐姿眼高／mm 3.4 坐姿/由高／mm 3.5 坐姿时高／mm
采用静态尺寸，会使设计的关注点集中在人体尺寸与 周围边界的净空，而采用动态尺寸则会使设计的关注 点更多地集中到所包括的操作功能上去。
按照人体静态尺寸设计汽车驾驶室
按照人体动态尺寸设计汽车驾驶室
在室内设计中最有用的是10项人体构造上的尺寸
1、身高 2、体重 3、坐高 4、臀部 5、膝盖长度
5、膝盖高度 6、膝弯高度 7、大腿厚度 8、臀部及膝弯长度 9、肘间宽度
课程回顾
1、什么是人体工程学？
它研究人在某种工作中的解剖学、生理 学、心理学等方面的各种因素； 研究人和机器及环境的相互作用； 研究在工作中、生活中怎样统一考虑工 作效率、人的健康、安全和舒适等问题。
医学、解剖学
生理、心理学
环境保护学
人体工程学
人类学、 人体测量学
人体工程学有关学科示意图
力学、 工程技术学
3．一般建筑内使用空间的尺度可按成年人 平均高度1．67 m(男)及1 .56m(女)来考虑。
例如剧院及展览建筑中考虑人的视线以及普 通桌椅的高度等。当然，设计时也需要另加鞋厚 20 mm。
总体来说，室内设计时人体尺度具体数据尺 寸的选用，应考虑在不同空间及围护的状态下， 人们动作和活动的便利舒适以及对大多数人的适 宜尺寸，并强调以安全为前提。
我国成年人不同人体身高占总人数的百分比 A—成年男性 B—成年女性
1．按较高人体高度考虑空间尺度
例如楼梯顶高、栏杆高度、阁楼及地 下室净高、门洞的高度、淋浴喷头高度、 床的长度等。一般可采用男性人体身高幅 度的上限1.73 m，再另加鞋厚20 mm。
2.按较低人体高度考虑空间尺度
例如楼梯的踏步、厨房吊柜、搁板、 挂衣钩及其他空间置物的高度、盟洗台、 操作台的高度等。一般可采用女性人体的 平均高度1．56 m，再另加鞋厚20 mm。
虽然静态尺寸对某些设计目的来说具 有很好的意义，但在大多数情况下，动态 尺寸的用途更为广泛。
在运用人体动态尺寸时，应该充分考 虑人体活动的各种可能性，考虑人体各部 分协调动作的情况。
例如，人体手臂能达到的范围绝不仅 仅取决于手臂的静态尺寸，它必然受到肩 的运动和躯体的旋转、可能的背部弯曲等 情况的影响，因此，人体手臂的动态尺寸 远大于其静态尺寸，这一动态尺寸对于大 部分设计任务而言也更有意义。
管理学
2、《室内人体工程学》学习目的是什么？
室内设计的主要目的是要创造有利于 人们身心健康和安全舒适的工作、生产和生 活、休息的良好环境。而人体工程学就是为 这一目的服务的一门系统学科。
要创造这样一种环境，主要采用科学 的手段，主要包括“关于人体尺度和人类生 理及心理要求”两个方面。
3、人体工程学研究的主要内容？
4．卫生间 (1)卫生间面积：一般为3—5平方米左右。
(2)浴缸长度一般有三种：1220、1520、1680mm； 宽：720mm，高450mm。
(3)坐便器(mm)，长750，宽400，高700。 (4)化妆台:长900 mm，宽450 mm，高700 mm。
5．办公家具
(1)办公桌：长：1200—1600mm：宽：500—650mm 高：700—800mm。
地下一层的残疾人专用停车位
• 香港地铁站 在离站 台端缘1米左右的位 置铺设警告用盲道， 乘客以此为标记在 线外候车
坡道边安装有扶手
建筑的出入口 也都是坡道设计
如果是折返线（像楼梯一样），必须在折 返处有歇脚平台，其宽度不应小于1450mm。 每段坡道的长度不可过长，国际标准是：长 度要在9m以内。
（1）
我国中等 人体地区 人体各部 分平均尺 寸（单位： mm）
（2） 我国中等 人体地区 人体各部 分平均尺 寸（单位： mm）
2．我国成年人人体动态尺寸
人们在进行各项工作活动时都需要有足够 的活动空间，人体动态尺寸对于活动空间尺 度的确定有重要的参考作用。
人体基本动作尺度，可作为各种空间尺 度的主依据。遇特殊情况可按实际需要适当 增减加以修正。
1．我国成年人人体静态尺寸
GB10000-88是1989年7月开始实施的我 国成年人人体尺寸国家标准。该标准共提供 了七类共47项人体尺寸基础数据，标准中所 列出的数据是代表从事工业生产的法定中国 成年人(男18—60岁，女18—55岁)的人体尺 寸，并按男、女性别分开列表。
图3-5 立姿人体尺寸
卡座
（五）室内设计中的无障碍设计
很多国家很多城市在无障碍设计方面都已经做的很好 了，体现出人性化的理念，给残疾人提供出行、购物的方 便。这不仅表现在道路建设、公园休闲、商店购物、餐饮 家具和入厕等方面，也在展览建筑的室外考虑到残疾人的 需要。
残疾人专用停车位 普通停车位： 2.5~2.7×5~6 m 无障碍停车位一侧应设置 宽度不小于1.2m的通道
顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中 就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。顾客 因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。 通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则 低于成人。此外，季节对餐厅的温度也有影响。夏天，餐 厅的温度要凉爽；冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温 度应保持在21℃至24℃。温度还能影响顾客的流动性。很 多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。
3人 1450 1600 2440 1520 2740 5490
Βιβλιοθήκη Baidu
4人 2030 2130 3250 2030 3660 7320
5人 2410 2670 4060 2540 4570 9140
（二）确定家具、设施的形体、尺度及其使用范围的主要依据
家具设施为人所使用，因此它们的形体、尺度必须以人 体尺度为主要依据；同时，人们为了使用这些家具和设施， 其周围必须留有活动和使用的最小余地，这些要求都由人体 工程科学地予以解决。
立姿人体活动空间
坐姿人体活动空间
跪姿人体活动空间
卧姿人体活动空间
人体基本动作尺 度（单位：mm）
人体各种动作所占空 间尺度（单位：mm）
室内空间越小，停留时间越长，对这方面内容测试的要 求也越高，例如：车厢、船舱、机舱等交通工具内部空间的 设计。
• 宜家
• 将展品的尺寸表示在墙壁上，供购买 的顾客方便选用。
（三）提供适应人体的室内物理环境的最佳参数
室内物理环境主要有室内热环境、声环境、光环境、 重力环境、辐射环境等，室内设计时有了上述要求的科学 的参数后，在设计时就有可能有正确的决策。 比如：空气调节系统的布置 ：
（一）、确定人和人际在室内活动所需空间的主要依据
根据人体工程学中的有关计测数据，从人的尺度、动作域、 心理空间以及人际交往的空间等，以确定空间范围。
商业空间 通道的参考尺 度(mm)
1人 A 480 B 530 C 810 D 510 E 910 F 1830
2人 1020 1070 1630 1020 1830 3660
3.6 坐姿大腿厚／mm
3.7 坐姿膝高／mm 3.8 小褪加足高／mm 3.9 坐深／mm 3.10 臀膝距／mm 3.11 坐姿下肢长／mm
我国地域辽阔，不同地域人体尺寸有 较大差异。
个人之差； 环境对人体能的影响； 人的长期、短期能力的限度及愉适点； 人的反射及反应形态； 人之习惯与差异（民族、性别等）； 错误形成的研究。
日本 餐饮空间卫生间 无障碍设计
第二章
人体测量和人体尺寸
概述
人体测量学是一门新兴的学科，它是通过 测量人体各部位尺寸来确定个体之间和群体 之间在人体尺寸上的差别，用以研究人的形 态特征，从而为各种工业设计和工程设计提 供人体测量数据。
一、人体尺度
为了使各种与人体尺度有关的设计对象 能符合人的生理特点，让人在活动时处于 舒适状态和适宜的环境中，就必须在设计 中充分考虑人体的各种尺度，这就要求设 计者要了解一些有关人体尺寸测量方面的 基本知识。
3．饭店客房
(1)床（M） 标准双人床是1.5*2.0(queen size), 双人大床是1.8*2.0(king size), 单人床是1.2*2.0
(2)床头柜：高500—700mm；宽：500—800mm。 (3)写字台：长1100—1500mm；宽450—600mml高700— 750mm。 (4)行李台，长9l0—1070mm宽500mm高400mm。 衣柜：宽800—1200mm;高1600—2000mm;深500mm。 (5)沙发：宽600一800mm;高350—400mm;背高1000mm 衣架高：1700—1900mm。
工作系统中的人。 工作系统中直接由人使用的机械部 分如何适应人的使用。 环境控制，如何适应人的使用。
人—机—环境关系示意图
人体结构
人
活动特征
心理形态
家具、生活用具
工具、机具
设施
厨房、卫生间、 卫生设备
空调、水电设备
人体工程学
环境
内部空间 外环境
三、人体工程学在室内设计中的应用
由于人体工程学是一门新兴的学科，人体工程 学在室内环境设计中应用的深度和广度，有待于进 一步认真开发，目前已有开展的应用方面如下：
奥体中心的无障碍设计
法国 戴高乐机场的无障碍登记入口与普通 登记口，从色彩和指示标志等方面都体现了 无障碍设计。
残疾人专用卫生间
为坐轮椅的人提供的卫生间 ，门宽不得小于820mm；马 桶高为520mm左右；马桶两 旁的扶手高为840mm；洗脸 池高760－790mm，照明灯的 按键开关距地1170－1220mm 之间。卫生间门外要装有明 显的无障碍标志。
(二)人体尺寸的应用
下页图所示为我国成年男女不同人体 身高的百分比。图中涂阴影部分是设计 时可供考虑的身高尺寸幅度。从图中可 以看到，可供参考的人体尺寸数据是在 一定的幅度范围内变化的，因此，在设 计中究竟应该采用什么范围的尺寸作参 考就成为一个值得探讨的问题。学者们 经过研究一般认为，针对室内设计中的 不同情况可按以下三种人体尺度来考虑：
人体测量及人体尺寸是人体工程学中的 基本内容。
(一)静态尺寸和动态尺寸
人体尺寸分为：静态尺寸和动态尺寸。
静态尺寸：是被试者在固定的标准位 置所测得的躯体尺寸，也称之为结构尺寸。 如手臂长度、腿长度、坐高等。
动态尺寸：是在活动的人体条件下测 得的，是由关节的活动、转动所产生的角 度与肢体的长度协调产生的范围尺寸，也 称之为功能尺寸。它对于解决许多带有空 间范围、位置的问题很有用。
在室内设计时，必然要考虑室内空间、家具陈设等与人体尺度关 系问题，为了方便装饰室内设计，这里介绍一些常用的尺寸数据：
1、墙面尺寸 (1)踢脚板高；80—200mm。 (2)墙裙高：800—1500mm。 (3)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)mm。
2．餐厅 (1) 餐桌高：750—790mm。 (2) 餐椅高；440—500mm。 (3) 圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人 1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十 二人1800mm。 (4) 矩形餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人 1350×850(mm)，八人2250×850(mm)， (5) 餐桌转盘直径；700—800mm。 (6) 主通道宽：1200—1300mm。 (7) 酒吧台高：900—l050mm，宽500mm。 (8) 酒吧凳高；600一750mm。
（三）室内设计中的视觉、心理与空间环境
在阐述环境心理学之前，我们先对“环境”和 “心理学”的概念简要地了解一下。
环境即为“周围的境况”，相对于人而言，环境 可以说是围绕着人们，并对人们的行为产生一定影响 的外界事物。
心理学则是“研究认识、情感、意志等心理过程 和能力、性格等心理特征”的学科。
展示休息空间中的距离
站姿人体尺寸
1.1身高／mm 1.2体重／kg 1.3后臂长／mm 1.4前臂长／mm 1.5大腿长／mm 1.6小腿长／mm
2.1 眼高／mm 2.2 肩高／ mm 2.3 肘高／mm 2.4 手功能高／mm 2.5 会阴高／mm 2.6胫骨点高／mm
坐姿人体尺寸
3.1 坐高／mm 3.2 坐姿颈椎点高／ mm 3.3 坐姿眼高／mm 3.4 坐姿/由高／mm 3.5 坐姿时高／mm
采用静态尺寸，会使设计的关注点集中在人体尺寸与 周围边界的净空，而采用动态尺寸则会使设计的关注 点更多地集中到所包括的操作功能上去。
按照人体静态尺寸设计汽车驾驶室
按照人体动态尺寸设计汽车驾驶室
在室内设计中最有用的是10项人体构造上的尺寸
1、身高 2、体重 3、坐高 4、臀部 5、膝盖长度
5、膝盖高度 6、膝弯高度 7、大腿厚度 8、臀部及膝弯长度 9、肘间宽度
课程回顾
1、什么是人体工程学？
它研究人在某种工作中的解剖学、生理 学、心理学等方面的各种因素； 研究人和机器及环境的相互作用； 研究在工作中、生活中怎样统一考虑工 作效率、人的健康、安全和舒适等问题。
医学、解剖学
生理、心理学
环境保护学
人体工程学
人类学、 人体测量学
人体工程学有关学科示意图
力学、 工程技术学
3．一般建筑内使用空间的尺度可按成年人 平均高度1．67 m(男)及1 .56m(女)来考虑。
例如剧院及展览建筑中考虑人的视线以及普 通桌椅的高度等。当然，设计时也需要另加鞋厚 20 mm。
总体来说，室内设计时人体尺度具体数据尺 寸的选用，应考虑在不同空间及围护的状态下， 人们动作和活动的便利舒适以及对大多数人的适 宜尺寸，并强调以安全为前提。
我国成年人不同人体身高占总人数的百分比 A—成年男性 B—成年女性
1．按较高人体高度考虑空间尺度
例如楼梯顶高、栏杆高度、阁楼及地 下室净高、门洞的高度、淋浴喷头高度、 床的长度等。一般可采用男性人体身高幅 度的上限1.73 m，再另加鞋厚20 mm。
2.按较低人体高度考虑空间尺度
例如楼梯的踏步、厨房吊柜、搁板、 挂衣钩及其他空间置物的高度、盟洗台、 操作台的高度等。一般可采用女性人体的 平均高度1．56 m，再另加鞋厚20 mm。
虽然静态尺寸对某些设计目的来说具 有很好的意义，但在大多数情况下，动态 尺寸的用途更为广泛。
在运用人体动态尺寸时，应该充分考 虑人体活动的各种可能性，考虑人体各部 分协调动作的情况。
例如，人体手臂能达到的范围绝不仅 仅取决于手臂的静态尺寸，它必然受到肩 的运动和躯体的旋转、可能的背部弯曲等 情况的影响，因此，人体手臂的动态尺寸 远大于其静态尺寸，这一动态尺寸对于大 部分设计任务而言也更有意义。
管理学
2、《室内人体工程学》学习目的是什么？
室内设计的主要目的是要创造有利于 人们身心健康和安全舒适的工作、生产和生 活、休息的良好环境。而人体工程学就是为 这一目的服务的一门系统学科。
要创造这样一种环境，主要采用科学 的手段，主要包括“关于人体尺度和人类生 理及心理要求”两个方面。
3、人体工程学研究的主要内容？
4．卫生间 (1)卫生间面积：一般为3—5平方米左右。
(2)浴缸长度一般有三种：1220、1520、1680mm； 宽：720mm，高450mm。
(3)坐便器(mm)，长750，宽400，高700。 (4)化妆台:长900 mm，宽450 mm，高700 mm。
5．办公家具
(1)办公桌：长：1200—1600mm：宽：500—650mm 高：700—800mm。
地下一层的残疾人专用停车位
• 香港地铁站 在离站 台端缘1米左右的位 置铺设警告用盲道， 乘客以此为标记在 线外候车
坡道边安装有扶手
建筑的出入口 也都是坡道设计
如果是折返线（像楼梯一样），必须在折 返处有歇脚平台，其宽度不应小于1450mm。 每段坡道的长度不可过长，国际标准是：长 度要在9m以内。
（1）
我国中等 人体地区 人体各部 分平均尺 寸（单位： mm）
（2） 我国中等 人体地区 人体各部 分平均尺 寸（单位： mm）
2．我国成年人人体动态尺寸
人们在进行各项工作活动时都需要有足够 的活动空间，人体动态尺寸对于活动空间尺 度的确定有重要的参考作用。
人体基本动作尺度，可作为各种空间尺 度的主依据。遇特殊情况可按实际需要适当 增减加以修正。
1．我国成年人人体静态尺寸
GB10000-88是1989年7月开始实施的我 国成年人人体尺寸国家标准。该标准共提供 了七类共47项人体尺寸基础数据，标准中所 列出的数据是代表从事工业生产的法定中国 成年人(男18—60岁，女18—55岁)的人体尺 寸，并按男、女性别分开列表。
图3-5 立姿人体尺寸
卡座
（五）室内设计中的无障碍设计
很多国家很多城市在无障碍设计方面都已经做的很好 了，体现出人性化的理念，给残疾人提供出行、购物的方 便。这不仅表现在道路建设、公园休闲、商店购物、餐饮 家具和入厕等方面，也在展览建筑的室外考虑到残疾人的 需要。
残疾人专用停车位 普通停车位： 2.5~2.7×5~6 m 无障碍停车位一侧应设置 宽度不小于1.2m的通道
顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中 就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。顾客 因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。 通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则 低于成人。此外，季节对餐厅的温度也有影响。夏天，餐 厅的温度要凉爽；冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温 度应保持在21℃至24℃。温度还能影响顾客的流动性。很 多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。
3人 1450 1600 2440 1520 2740 5490
Βιβλιοθήκη Baidu
4人 2030 2130 3250 2030 3660 7320
5人 2410 2670 4060 2540 4570 9140
（二）确定家具、设施的形体、尺度及其使用范围的主要依据
家具设施为人所使用，因此它们的形体、尺度必须以人 体尺度为主要依据；同时，人们为了使用这些家具和设施， 其周围必须留有活动和使用的最小余地，这些要求都由人体 工程科学地予以解决。