迎宾员岗位职责和重要性

一、迎宾员岗位职责和重要性

A、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热情致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人。帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情的欢送客人，并使用“谢谢光临” “欢迎下次光临”等礼貌用语。

B重要性；迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。

二、迎宾员培训要求：

A、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中。

1．把客人领到包厢时应注意哪些细节2．与客人同行时应注意哪些

不抢道，靠右行驶

3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服

务员与客人同行微笑服务和礼貌用语

1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。

2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。C）、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉。协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台。

三、准备工作：

1、工作物品包括

A、餐厅预订簿

B、留座卡

C餐区广告牌和指示牌

D迎宾台电话

E、相关文具

2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。

3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。

4 、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

四、迎侯客人：

1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。

2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。

3）询问客人是否有预订

4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明。

4）询问客人人热：

五、领位

1）伸出左手平行进得方向做出请得手势2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前