茶叶审评与检验Ⅱ检验部分 茶叶检验标准
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茶叶标准对茶叶的产地环境、病虫害防治、加工技术规程、 产品质量和检验方法等制订了具体的技术规范和量化指标。
二、我国茶叶标准现状
我国现行的有关茶叶标准分为国际标准、出口商品茶标准、 国内商品茶标准3个层次。
国内商品茶标准又由国家标准、行业标准、地方标准和企 业标准构成。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。 推荐性标准，又称为非强制性标准或自愿性标准，是指生
考察形式：每次随机抽取小组，小组选派人员汇报，所获 得成绩即为小组成员平均成绩，后期实验涉及团队的，亦 然。
课件分享
请同学们下载参考，如有相关问题，请直接回复此帖子交 流讨论。
茶叶审评与检验Ⅱ（检验部分）
第二章 茶叶检验标准
来自百度文库
一、茶叶标准的基本理论和发展历史
《辞海》对标准下的定义是：衡量事物的准则，榜样、规 范。
加分项目：
主动积极回答问题，参与讨论，并言之有理，加2分； 完成课堂任务（作业）效果特别出众，按效果依次加5分、3分、2分； 布置的团队任务（作业），完成特别好者，小组全部加分，如果小组认为是由于某人贡献突出，可 经民主决议，给主要贡献人多加分。
学习小组
5个人一组，分成9组。评分制度。
作业回顾：课程交流讨论（注册）
2.茶叶审评与检验Ⅱ检验部分第二章 茶叶检验标准
课堂规范（1）-讨论学习稿
1. 衣冠不整、穿拖鞋者不得进入教室上课。 2．每节课前做好预习工作，带齐上课所需的各种物品，提前两分钟在教室静候教师上 课。 3．上课铃响后，老师进入课堂，师生互相问好后，老师开始上课。下课铃响起，如果 老师师宣布“下课”，班干喊“起立”，待老师回礼后，学生才能在教室自由活动。 4．学生上课迟到，必须向任课老师报告，经任课教师允许后才能进入教室；上课过程 离开教室，须向老师请假，待老师允许后才能离开教室。 5．学生上课坐姿要端正，精神饱满，注意力要集中，认真听讲，积极思考，主动参与 教学过程。回答老师提问要先举手；发言时姿势端正、声音宏亮；进行课堂讨论时，声 音要轻；上课时不随便讲话、插嘴、离开座位；不做与当堂课无关的事。
标准是指在一定范围内获得最佳秩序，以科学技术和实践 经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由法定部 门批准，以特定形式发布的特殊技术文件，是有关各方共 同遵守的准则和依据。
茶叶标准
茶叶标准是把生产实践中积累和总结的经验同国内外先进 的科学技术和成果相结合而制定的用于茶叶生产的系列规 范性文件。
课堂规范（2）
扣分项目：
迟到、早退、吃东西、长时间玩手机等，一次扣2分； 无故迟完成课堂任务（作业），一次扣3分，教作业时间（当周五前）； 完成课堂任务（作业）效果特别差，按等级依次减分5分、3分、2分； 未完成课堂任务（作业），一次扣5分（下次上课前仍未交者，视为未交）； 布置的团队任务，迟完成或未完成者，小组全部扣分，如果小组集体认为是由于某成员责任导致扣 分，可经民主决议，主要从责任人处扣分。
课堂规范（1）-讨论稿
6．敢于质疑问难，不怕说错，提倡有独特见解。口头表达使用普通话，语言 表达力求完整流畅。 7．自习课时学生须独立完成作业或看书复习，自觉养成独立学习习惯，保持 课堂的良好秩序，创造良好的自学环境。 8．在实验室或专用教室上课时，要严格遵守有关规定。实验操作时，要人人 动手，注意观察，听从老师及实验员的指导。 9．认真独立完成课堂练习。 10．课间没有特殊情况的只能在教室自己的座位上休息或小声交谈，保持秩 序和卫生。值日生要及时擦黑板。上课时学生不能擅自离开座位或教室。
标准类别:农业 标准代号:NY 批准发布部门:农业部 标准组织制定部门:农业部 出版单位:中国农业出版社
茶叶行业标准分类
按照相关标准管理及制定的部门，主要有以下几个部门制 定：
1、农业部发布实施的农业行业标准，这类标准是目前茶叶 行业标准中数量最多的标准，编号上以 NY 开头， 如 NY ／T1713-2009 《绿色食品茶饮料》、NY5244-2004《无公 害食品茶叶》；
（二）行业标准
行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的 标准。以行业汉语拼音声母缩写为标志。
根据《中华人民共和国标准化法》的规定：由我国各主管部、委（局）批准发布，在该 部门范围内统一使用的标准，称为行业标准。例如：机械、电子、建筑、化工、冶金、 轻工、纺织、交通、能源、农业、林业、水利等等，都制定有行业标准。
产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿 采用的一类标准。
（一）国家标准
国家标准是指国家标准化主管机构批准、发布，在全国范 围内统一的标准，在编号上以 GB 开头。截至 2010 年 3 月，我国现行的茶叶国家标准和适用于茶叶的国家标准已 超过 180 项，其中专门的茶叶国家标准共有 81 项，主要 包括产品标准 34项，检验方法标准 34 项，其它相关标准 13 项。
2、商务部发布实施的，编号上以 SB 开头，如 SB／ T10157-93《茶叶感官审评方法》（过期），主要包括茶叶 产品标准、检测方法、茶叶的包装运输标准等；
3、国家质量监督检验检疫总局发布实施，在标准编号上有 的以“检”开头，如检 48 号-60《茶叶》和检 48 号-55 《茶叶》，也有不是以“检”开头的，如商检输出 11-52 《茶叶类》和 CTS 输出 7-50《茶叶类》；
茶叶行业标准分类
4、中国机械工业联合会发布的，在编号上以 NJ 和 JB 开 头，如 JB／T10748-2007《扁形茶炒制机》、NJ 359-85 《茶叶烘干机技术条件》，这类标准主要和茶叶机械相关， 目前共有 22 项；
作业（占平时成绩的30%）
茶叶检验、茶叶质量安全相关《读书报告》，从第2周开始。
通过阅读书籍、期刊文章，新闻通讯等相关材料，获取并 梳理出课程相关新知识、新理念、新技术，并将之整理成 文，并做成PPT （5 min），与大家交流分享。
要求：有实际内容，观点新颖，自己看得懂，别人听得懂， 并能引发问题的讨论和思考。
二、我国茶叶标准现状
我国现行的有关茶叶标准分为国际标准、出口商品茶标准、 国内商品茶标准3个层次。
国内商品茶标准又由国家标准、行业标准、地方标准和企 业标准构成。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。 推荐性标准，又称为非强制性标准或自愿性标准，是指生
考察形式：每次随机抽取小组，小组选派人员汇报，所获 得成绩即为小组成员平均成绩，后期实验涉及团队的，亦 然。
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茶叶审评与检验Ⅱ（检验部分）
第二章 茶叶检验标准
来自百度文库
一、茶叶标准的基本理论和发展历史
《辞海》对标准下的定义是：衡量事物的准则，榜样、规 范。
加分项目：
主动积极回答问题，参与讨论，并言之有理，加2分； 完成课堂任务（作业）效果特别出众，按效果依次加5分、3分、2分； 布置的团队任务（作业），完成特别好者，小组全部加分，如果小组认为是由于某人贡献突出，可 经民主决议，给主要贡献人多加分。
学习小组
5个人一组，分成9组。评分制度。
作业回顾：课程交流讨论（注册）
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课堂规范（1）-讨论学习稿
1. 衣冠不整、穿拖鞋者不得进入教室上课。 2．每节课前做好预习工作，带齐上课所需的各种物品，提前两分钟在教室静候教师上 课。 3．上课铃响后，老师进入课堂，师生互相问好后，老师开始上课。下课铃响起，如果 老师师宣布“下课”，班干喊“起立”，待老师回礼后，学生才能在教室自由活动。 4．学生上课迟到，必须向任课老师报告，经任课教师允许后才能进入教室；上课过程 离开教室，须向老师请假，待老师允许后才能离开教室。 5．学生上课坐姿要端正，精神饱满，注意力要集中，认真听讲，积极思考，主动参与 教学过程。回答老师提问要先举手；发言时姿势端正、声音宏亮；进行课堂讨论时，声 音要轻；上课时不随便讲话、插嘴、离开座位；不做与当堂课无关的事。
标准是指在一定范围内获得最佳秩序，以科学技术和实践 经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由法定部 门批准，以特定形式发布的特殊技术文件，是有关各方共 同遵守的准则和依据。
茶叶标准
茶叶标准是把生产实践中积累和总结的经验同国内外先进 的科学技术和成果相结合而制定的用于茶叶生产的系列规 范性文件。
课堂规范（2）
扣分项目：
迟到、早退、吃东西、长时间玩手机等，一次扣2分； 无故迟完成课堂任务（作业），一次扣3分，教作业时间（当周五前）； 完成课堂任务（作业）效果特别差，按等级依次减分5分、3分、2分； 未完成课堂任务（作业），一次扣5分（下次上课前仍未交者，视为未交）； 布置的团队任务，迟完成或未完成者，小组全部扣分，如果小组集体认为是由于某成员责任导致扣 分，可经民主决议，主要从责任人处扣分。
课堂规范（1）-讨论稿
6．敢于质疑问难，不怕说错，提倡有独特见解。口头表达使用普通话，语言 表达力求完整流畅。 7．自习课时学生须独立完成作业或看书复习，自觉养成独立学习习惯，保持 课堂的良好秩序，创造良好的自学环境。 8．在实验室或专用教室上课时，要严格遵守有关规定。实验操作时，要人人 动手，注意观察，听从老师及实验员的指导。 9．认真独立完成课堂练习。 10．课间没有特殊情况的只能在教室自己的座位上休息或小声交谈，保持秩 序和卫生。值日生要及时擦黑板。上课时学生不能擅自离开座位或教室。
标准类别:农业 标准代号:NY 批准发布部门:农业部 标准组织制定部门:农业部 出版单位:中国农业出版社
茶叶行业标准分类
按照相关标准管理及制定的部门，主要有以下几个部门制 定：
1、农业部发布实施的农业行业标准，这类标准是目前茶叶 行业标准中数量最多的标准，编号上以 NY 开头， 如 NY ／T1713-2009 《绿色食品茶饮料》、NY5244-2004《无公 害食品茶叶》；
（二）行业标准
行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的 标准。以行业汉语拼音声母缩写为标志。
根据《中华人民共和国标准化法》的规定：由我国各主管部、委（局）批准发布，在该 部门范围内统一使用的标准，称为行业标准。例如：机械、电子、建筑、化工、冶金、 轻工、纺织、交通、能源、农业、林业、水利等等，都制定有行业标准。
产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿 采用的一类标准。
（一）国家标准
国家标准是指国家标准化主管机构批准、发布，在全国范 围内统一的标准，在编号上以 GB 开头。截至 2010 年 3 月，我国现行的茶叶国家标准和适用于茶叶的国家标准已 超过 180 项，其中专门的茶叶国家标准共有 81 项，主要 包括产品标准 34项，检验方法标准 34 项，其它相关标准 13 项。
2、商务部发布实施的，编号上以 SB 开头，如 SB／ T10157-93《茶叶感官审评方法》（过期），主要包括茶叶 产品标准、检测方法、茶叶的包装运输标准等；
3、国家质量监督检验检疫总局发布实施，在标准编号上有 的以“检”开头，如检 48 号-60《茶叶》和检 48 号-55 《茶叶》，也有不是以“检”开头的，如商检输出 11-52 《茶叶类》和 CTS 输出 7-50《茶叶类》；
茶叶行业标准分类
4、中国机械工业联合会发布的，在编号上以 NJ 和 JB 开 头，如 JB／T10748-2007《扁形茶炒制机》、NJ 359-85 《茶叶烘干机技术条件》，这类标准主要和茶叶机械相关， 目前共有 22 项；
作业（占平时成绩的30%）
茶叶检验、茶叶质量安全相关《读书报告》，从第2周开始。
通过阅读书籍、期刊文章，新闻通讯等相关材料，获取并 梳理出课程相关新知识、新理念、新技术，并将之整理成 文，并做成PPT （5 min），与大家交流分享。
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