运动食品抗疲劳功能因子研究进展

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功能性食品的国内外研究进展

功能性油脂
一、油脂的性质与分类

1、组成：甘油和脂肪酸 2、分类：饱和和不饱和，还可以分为普通油脂和功能性油脂，
功能性油脂
二、什么功能性油脂

1、定义：具有特殊的生理功能，生理上必须的油脂。 2、分类：多不饱和脂肪、磷脂、胆碱 3、必需脂肪酸：人体内不能够合成而必需从食物中摄取的脂肪酸，称为必需脂肪酸。包括亚油酸、亚麻油酸、花生四稀酸
豆类种子与种皮纤维

（1）明显的降低血液中的胆固醇含

量。（2）促进胃肠的正常蠕动而达到预防便秘和结肠癌。（3）促进血糖和胰岛素保持水平，对预防糖尿病效果显著。（4）可加工成早餐和饮料等。
（六）食品中的应用
面包、饼干、糕点、小吃食品、糖果、饮料等麸皮饮料、高纤维豆乳饮料等。

对辐射危害有辅助保护功能改善生长发育增加骨密度对化学性肝损伤有辅助保护功能祛痤疮祛黄褐斑改善皮肤水份改善皮肤油份调节肠道菌群促进消化通便对胃粘膜有辅助保护功能
四、功能性食品国内外发展概况

（一）、国内外功能性食品的发展现状（二）、影响各国功能性食品产业发展的几个因素

第一代：初级功能性食品，没有科学的论证，只是强化食品中的营养。如：鳖精、蜂产品、乌骨鸡等。第二代：经过人或动物实验，具有某种生理调节功能。我国的功能性食品。第三代：明确功效成分的化学结构，含量可以测定，机理清楚。目前，欧美、日本已经大量上市。
（二）影响各国功能性食品产业发
展的几个因素

产品形式：口服液、胶囊、饮料、
冲剂、粉剂，新型的有烘焙、膨化、挤压等

运动食品抗疲劳功能因子研究进展

第２９卷
第６期
福建体育科技
ＦｊｎＳｏｓＳｉｃａｄＴｃｎｌｇｕａｐｔｃｎｅｎｅｈｏｙｉｅｏ
ＶｏＮｏ６Ｌ２９．
Ｄｅｅｅｃｍｂｒ２００１
２１００年１２月
运动口疲劳功能因子研究进展艮口抗日
ＡｂｔａｔＴｅｒｓｏａｉｎｏｔｕｓ８ｏｔｎｒｒｑｉｉｏｐｔｒｉｉｇ，ａｄｔｅｎｔｔｎｌｒｃｖｒｓｓｒｃ：ｈｅｔｒｔｆａｉｅｉｎｉｏｆｇｍｐｒｔｐｅｅｕｓｅｆｒｏｓＴａｎｎａｔＳｎｈｕｒｉａｅｏｅｙｉｉｏｏｅｏｅｂｓｃｗａｓＴｅｆｎｔｎａｄｍｅｈｎｓｆｔ —ｆｔｕｕｃｉｎｏｄｓｏｌｅｓｒｉｈｅｅｕｎｎｆｈａｉｙ．ｈｕｃｉｎｃａｉｍｏｉａｉｅＦｎｔａｆｏｈｕｄｂｔｇｔｎｄｏｔａｄｔｏＡｎｇｏｌａ
ｍｏｅｔｅｒｓａｃｎｅｅｏｍｅｔｏｎｉａｉｕｕｃｉｎｏｄｔｈｅｅｒｈａｄｄｖｌｐｎａｔ —ｆｔｇｅｆｎｔｔｅ；Ｆｏｄ；Ｆｕｔｏａｉｇｕｏｎｃｉｎ；Ｐｒｇｅｓｏｒｓ
器的功能、作用机理进行梳理与分析，对具有天然属性的常见抗疲劳功能性食品进行重点剖析，旨在推
动抗疲劳功能性食品的研究与开发利用。

国内外运动营养食品及功能成分研究进展-体育保健学论文-体育论文

国内外运动营养食品及功能成分研究进展-体育保健学论文-体育论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——运动营养学论文经典范文10篇之第七篇：国内外运动营养食品及功能成分研究进展摘要：为减轻运动损伤、促进运动恢复、提高运动成绩，以补充身体能量、缓解运动疲劳为主要目的的运动营养食品备受关注，成为真正实现健康生活方式一个不可缺少的方面。

本文系统综述了国内外运动营养食品及功能成分研究进展，最后对其发展前景作出展望，为公众了解运动营养食品知识提供有益帮助，以期为运动营养食品行业长线研发投资、体育运动产业发展提供理论支持与引导。

关键词：运动营养食品；功能成分；研究进展；Abstract:In order to reduce sports injuries, promote sports recovery and improve athletic performance, sports nutritious food with the main purpose of replenishing body energy and relieving exercise fatigue has attracted much attention and becomes an indispensable aspect of realizing healthy lifestyles. This paper systematically reviewed the research progress of sports nutritious food and its functional components at home and abroad, and finally prospected the development prospect, which was expected to provide useful help for the public to understand the knowledge of sports nutritious food, and provide theoretical support and guidance for the long-term RD investment of sports nutritious food industry and the development of sports industry.Keyword:sports nutrition food; functional component; research progress;1 引言我国体育事业现已步入新的发展阶段，正在为加快建设体育强国而努力。

增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述

增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述
增强免疫力的功能性食品是指食品中添加了一些成分,可以促进人体免疫系统的健康,提高人体的免疫功能。

目前,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究进展如下：
一、功能性成分的研究
目前,对于增强免疫力的功能性成分的研究主要包括以下几种：
1. 益生菌
益生菌是指一些对人体有益的、能够生长在人体内的一类菌群。

益生菌可以通过改变肠道内菌群的组成,提高免疫系统的免疫力。

国内外的研究表明,益生菌可以增强人体免疫力,防止感染和炎症的发生。

2. 大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种植物雌激素。

研究表明,大豆异黄酮具有增强免疫系统的功能,可以提高人体的抗氧化能力,预防疾病的发生。

3. 维生素C
维生素C是一种重要的抗氧化物质,可以增强人体免疫力,提高人体的抵抗力。

同时,维生素C 还可以促进胶原蛋白的合成,增加皮肤的弹性。

4. 菌丝体多糖
菌丝体多糖是一种具有免疫调节活性的多糖物质。

研究表明,菌丝体多糖可以增强人体免疫力,提高人体的抗病能力。

二、产品研发的进展
目前,市场上已经有了很多增强免疫力的功能性食品,如酸奶、果汁、营养保健品等。

这些食品都添加了一些富含维生素、益生菌、菌丝体多糖等成分的原料,可以增强人体的免疫力。

三、安全性评价的重要性
增强免疫力的功能性食品应该经过安全性评价,确保其对人体的健康没有负面影响。

因此,在研发功能性食品的过程中,安全性评价是非常重要的一环。

总之,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究已经初见成效,但在实际应用中应重视其安全性。

2024年抗疲劳食品市场分析现状

2024年抗疲劳食品市场分析现状引言随着现代社会节奏的加快和工作压力的增加，抗疲劳成为了人们关注的焦点。

抗疲劳食品作为一种便捷且有效的快速恢复体力的选择，在市场上备受关注。

本文将对抗疲劳食品市场的现状进行分析，包括市场规模、主要产品和消费群体等方面。

1. 市场规模抗疲劳食品市场在过去几年里取得了显著增长。

根据市场研究机构的数据，预计到2025年，全球抗疲劳食品市场的价值将超过100亿美元。

这一增长趋势主要受到生活方式和工作压力变化的影响。

2. 主要产品在抗疲劳食品市场上，主要有以下几类产品：•能量饮料：能量饮料是抗疲劳食品市场中最受欢迎的产品之一。

它们通过含有咖啡因、维生素和其他活性成分来提供快速的能量补给。

这类产品通常以罐装或瓶装形式销售，并广泛应用于体育活动和工作场合。

•能量棒：能量棒是一种方便携带的零食，含有高能量和营养成分。

这类产品通常由坚果、水果、谷物和蜂蜜等制成，提供持久的能量补给，并被广泛应用于户外活动和办公室工作等场合。

•营养补剂：营养补剂包括维生素、矿物质和其他营养成分的补充剂。

这类产品通过提供身体所需的营养物质来减轻疲劳和提高精力。

3. 消费群体抗疲劳食品的消费群体广泛，主要包括以下几个方面：•职场人士：在高压工作环境下，职场人士常常需要快速补充能量以提高工作效率。

抗疲劳食品提供了一种方便快捷的解决方案。

•运动员：运动员对于能量和精力的需求更高，抗疲劳食品使他们能够更好地恢复体力，提高训练和竞争表现。

•学生：在备考和上课期间，学生需要保持专注和活力。

抗疲劳食品可以帮助他们提供所需的能量和营养。

•旅行者：长途旅行带来的时差和疲劳常常影响人们的状态。

抗疲劳食品能够帮助旅行者快速恢复体力，并应对时差反应。

4. 市场挑战虽然抗疲劳食品市场发展迅猛，但也存在一些挑战：•健康担忧：一些抗疲劳食品可能含有过多的咖啡因和添加剂，对人体健康可能造成负面影响。

因此，加强监管和提供可靠的产品认证是当前面临的挑战之一。

抗疲劳功能成分在运动饮料中的作用

运动产生的大般热能使体温升高．机体通过皮肤排
汗以调。体热衡。失水失盐造成机体的内环境改变：大置ｍ汗造成ｍ液浓缩．血Ｌ酸碱度发生变液化；细胞内外的水分和离子浓度发生变化及血浆渗
的摄人最．以增加肌肉对糖的摄取利用．少肝糖可减原的分解．而节省肌糖原和肝糖原．到提高运动从达
能力，缓疲劳出现．防运动外伤等作用。延预
运动饮料的糖类以葡萄糖、蔗糖以及低聚糖多
运动后补充大量的纯水金引起明显的多尿、脱
肽、红景天等）可以ｌ缓，解瘦劳．促进体能恢．蜓缓复．挺高运动能力。１运动饮料中的一般蕾养成分
１１糖．
水．血浆渗透压和钠浓度迅速下降 Ⅲ。钠是运动后
维普资讯用
广东广卅ｌ５１６００５）
质丢失，而运动饮料中的功能性成分可提高建
进行体育运动时．单位时间内的能量消耗倍增．导致糖原损耗和ｍ精下降，代谢产物如乳艘、整以及氧自由基、脂质过氧化物在体内大量堆积【
饮料中最重要的电解质。它可以刺激葡＿精在小肠糊的暇收．阻止血液稀释引起的多碾．增加血容量ｆ。大量研究还显示．犬强度长时间运动会引起血浆

抗疲劳药食同源中药研究现状分析

抗疲劳药食同源中药研究现状分析慢性疲劳综合征(chronic fatigue syndrome,CFS)是一组以严重疲劳为主要症状的症候群，其原因不明并持续存在或反复发作，且患者经充分休息后仍得不到缓解，持续时间在6个月以上，部分患者还伴有低热、咽喉痛、头痛、肌肉或关节痛、淋巴结肿痛、注意力不集中、记忆力减退、失眠和抑郁等症状，进而使得患者日常活动能力下降，严重者甚至常年卧床，无法正常工作、生活，给患者的家庭和社会带来了巨大的心理压力和经济负担。

目前CFS发病率逐年上升且呈低龄化趋势，其预后不理想、医疗支出巨大已成为世界各国广为关注的公共卫生问题。

2015年美国医学研究院(IOM)发表的一份报告显示，在美国估计有8.36万-250万人患有CFS,其中大部分患者还未被确诊，至少有25%的患者仍然卧病在床。

CFS首发症状较多，特异性不明显，临床上易被患者及医生忽视，导致病情发展。

因此加大对CFS知识的普及，提高人们对CFS的认知，并针对危险因素进行干预，对防治本病具有重要意义。

1、CFS的中西医认知1.1西医认知20世纪80年代，CFS被美国疾病控制与预防中心(CDC)发现并命名，随后许多国家对CFS进行了大量的研究。

虽然国际上已公认CFS作为一种疾病存在，但是由于其发病原因及机制都不明确，因此还未有统一的诊断标准。

通常CFS是在急性病毒感染或应激期后数周或数月内才出现复杂的症状。

1.1.1病毒感染：临床研究表明，部分CFS患者的临床症状与病毒感染症状非常类似，发病较突然，并伴有发热、皮疹、肌肉酸痛、淋巴结增大、关节痛等流感样症状。

急性期前，大部分患者有可疑的感染史。

因此，多项研究认为本病的发生可能与病毒感染有关，如EB病毒、肠道病毒、博尔纳病毒、巨细胞病毒、流感病毒、人类疱疹病毒感染等。

但是目前，CFS由病毒感染导致的理论依据还不够充分，发病机制尚不完全清楚，仍需进一步研究。

1.1.2遗传易感性：有研究显示，CFS的发病可能与遗传因素有关[6]。

抗疲劳功能成分研究进展

抗疲劳功能成分研究进展1880年，黄桑(Mosso)就开始了对人类疲劳的研究，他在1915年就提出了疲劳是细胞内化学变化衍生物导致的一种中毒现象；1980年Karlsson提出，疲劳是丧失保持所需或预想的输出功率，在1982年的第5届国际运动生物化学会议上将疲劳定义为：“机体生理不能保持其机能在一特定水平上和不能维持预定的运动强度”[1]。

运动性疲劳，即生理性疲劳是由于工作或活动本身引起的，以区别于诸如疾病，环境和营养等原因所致的疲劳，我国学者把人运动到一定时候，运动能力及身体功能辐射下降的现象，叫做运动性疲劳[2]。

“运动性疲劳”是指机体生理过程不能维持其机能在特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度，即由于运动引起机体生理生化改变而导致机体运动能力暂时降低的现象[3]。

1疲劳产生的原因及机制[4]1.1能源耗竭学说磷酸原储备减少与疲劳在激烈运动的30秒内，肌肉中大量消耗ATP和CP供能。

肌肉中储量明显下降，维持运动时，则ATP和CP保持在低水平下，短时间精疲力竭的运动后，ATP和CP都不会耗尽；糖储备减少和疲劳当达到或超过50%～60%，最大吸氧80%～90%最大吸氧量强度运动时，首先是慢肌中糖原下降，继而快肌中糖原也下降。

以80％～90%最大吸氧量强度运动时。

肌糖原下降速度较快；脂肪的作用和疲劳运动时脂肪组织水解为甘油和脂肪酸进入血液。

当脂肪酸利用增加时，葡萄糖和糖原利用速度下降。

但脂肪不能代替供能，因为氧化脂肪供能时，输出功率将比糖低50%，运动能力必将下降；蛋白质的消耗和疲劳当长时间耐力运动时，蛋白质分解增多，而食物按常人量供应时则会引起蛋白质营养不足而表现为负氮平衡。

当肌体长时间处于负氮平衡状态时，很容易造成肌体疲劳水分和无机盐与疲劳当体液减少量达到体重的30%时，运动能力便显著下降，体液减少达到10%时，将引起代谢紊乱，循环血量减少，中枢神经系统机能降低，肌肉出现抽筋，四肢无力，工作能力下降等现象。

运动食品及其研究现状

在长时间大强度运动中，Ｌ左旋肉碱提高了脂肪的氧化－
速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。人们己把肉碱应用于大众减肥，竞技运动员减脂抗疲劳，很多营养补剂生产厂家把Ｌ左旋肉碱作为减肥食品的主要成－
分之一。
油公司已将大豆多肽制成强化运动饮料，连续饮用可明
１运动食品的分类
运动食品目前并没有严格的定义，因此，对运动食品的分类上也十分混乱，国内外均没有制定相应的标
发现乌药精茶具有很好的抗疲劳功效；此外，梁刚等Ｉ用５］
海藻糖，马壮等用海参提取液作为抗疲劳成分均认为
具有明显的抗疲劳作用。１５增强力量型运动食品．
维普资讯
何轶等：运动食品及其研究现状恢复疲劳的效果，同时，大豆多肽被人体吸收后，可以
４７
效和安全的营养补充品。２４－左旋肉碱．ＬＬ左旋肉碱即肉毒碱，是世纪初由俄国科学家发现－的。目前的研究普遍认为，Ｌ左旋肉碱是一种安全有效一的促进脂肪酸氧化分解的营养补剂，Ｌ左旋肉碱能够促．进脂肪酸进入线粒体氧化分解，是转运脂肪酸的载体。
１３能量补充类食品．该类食品的主要是在运动前和运动间隙为运动员短
时间补充有限能量，通常为饮料形式，主要功能因子包括：葡萄糖、三磷酸腺苷、重碳酸盐、肌酸、肉碱等。
１４抗疲劳功能食品．
１８年在第五次国际运动生化学术会议上， “ ９２疲
作者简介：何轶（９５）１７一，男，湖南人．讲师．研究方向；体育教育及运动营养。
。
２运动食品中的功能成分

枸杞子、枸杞多糖抗疲劳作用的研究进展

竭肌肉组织内脂质过氧化物以及乳ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ产生的影响。结果
提示，ＬＰ￣ＢＸ离体蟾蜍腓肠在电刺激条件下引发的收缩疲劳有促进作用。李晓莉【通过实验研究发现，ＬＰ５Ｂ可提高小鼠机体组织对０的利用。同时通过耐缺氧效应研：究认为，ＬＰ００ｍｇｋｄＢ５～９０／（ｇ・），可显著延长小鼠的存活时间，其中以７０／（ｇ・）剂量效果最佳，０ｍｇｋｄ
关键词：枸杞子；枸杞多糖；抗疲劳；功能因子枸杞子为茄科植物宁夏枸杞（ｙｕｍｂｒａｕＬ）Ｌｃｉａｒｍｂ的干燥成熟果实，作为传统的药食两源物质，是我国传
目前认为，超氧化物歧化酶（ＯＳＤ）能特异地、有效地清除超氧自由基；谷光甘肽过氧化物酶（Ｈ．ＧＳＰ）可以有效地清除过氧化氢（：：ＸＨＯ）等活性氧，从而有效地阻止脂质过氧化，保护细胞免受运动性损伤【。２】
３２符合功能食品的发展潮流，与国际接轨［．１４】研发符合第三代功能食品特点的抗疲劳食品，进
而走出国门与国际接轨是我国功能食品发展的必由之路。我们要在借鉴日本、美国等国家的先进经验的基础上，应用多学科的知识、采用现代生物技术，从分子、细胞、器官等分子生物水平上研究抗疲劳功能因子的结构、含量及其作用机理，准确评价抗疲劳功能食品的功效，研究抗疲劳功能因子的稳定性和在功能食品中功效保持，开发为国内外所公认的具有知识产权的创新
量来达到抗疲劳的目的；￣ＬＰｘ能显著增＃４鼠乳酸Ｂ－１＇１脱氢酶总活力，有效地清除剧烈运动时机体的代谢产

功能性食品的研究现状及发展前景

功能性食品的研究现状及发展前景[摘要]: 文中介绍了功能性食品的概念,根据功能性食品在国内外市场的研究现状,探究国内功能性食品市场存在的问题及市场前景，提出开发具有中国特色的第三代功能性食品具有广阔的市场前景,21世纪食品的新趋向。

[关键词]; 功能性食品；问题；前景；研究现状1引言随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,人类健康已成为食品开发的主题。

研究食物功能成分,开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势[1,2]。

到目前为止,世界上对功能性食品(Function-al Food)还没有形成共识。

此概念最早出现于1962年日本厚生省的一份文件中,1989年曾明确定义:功能性食品是指具有与机体防御、机体节律调节、疾病防治、健康恢复等有关的功能因子,经设计加工,对机体有明显调节功能的食品[3]。

而美国至今尚无功能性食品的官方定义,就其含义而言,所包括的范围很广,既涉及人们所熟悉的营养素,如维生素、矿物质、氨基酸等,又包括草药或其他植物中的非营养成分[4]。

从某种程度上说,功能性食品也被认为是老年人食品,因为这类食品主要是为了满足消费者保持身体健康,降低患病风险的需求,而老年人是最大的目标群体。

在我国功能性食品也习惯称作保健品,可理解为作为日常食用的,含有可以增强健康水平或降低患病风险的生理活性成分的食物和饮料。

从生产方法来衡量,功能性食品包括去除可引起副作用的物质;增加某种物质(或非营养物质)在食物中的正常含量,使其对人体产生积极的作用;在原食品中添加不存在的,又被证明对人体有益的物质;如原食品中存在过度摄入可能对人体有害的常量营养素,用已被证明对人体有益的物质来代替;增强原食品中对人体有益的物质的稳定性或生物实用性[5]。

2功能性食品的国内外研究现状2.1 国外功能性食品研究现状据介绍,全球第三代功能性食品占整个食品销售的50%,达到2000亿美元,欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%,美国目前的功能性食品销售额达750亿美元,占食品销售额的1/3;欧洲的功能性食品也有2000多种,销售额以每年17%的速度增长[6]。

运动营养食品的现状与未来发展分析

加强专业人才培养
通过高校、培训机构等途径，培养专业人才，提高从业人员的素质和能力。
推动人才交流与合作
加强与其他国家和地区的人才交流与合作，引进先进技术和经验，提升产业竞争力。
鼓励企业加大投入
鼓励企业加大对人才培养的投入，提高员工的职业素养和技能水平。
பைடு நூலகம்HANKS
感谢观看
智能化推荐
利用人工智能和大数据技术，根据个人的身体状况、运动目标、饮食偏好等信息，为其推荐适宜的运动营养食品和饮食计划。
个性化包装
根据每个人的身体特点和营养需求，定制个性化的运动营养食品包装，包括标签、颜色、形状等，提高产品的吸引力和用户体验。
绿色、有机、可持续发展的产品创新
01
02
03
使用可持续原料
线上购买与配送
利用电商平台和移动应用，提供方便快捷的购买体验和快速配送服务，满足消费者的不同需求。
线下体验店
在重要城市设立体验店，提供专业的营养咨询和产品体验服务，增强消费者对产品的信任感和忠诚度。
O2O模式
结合线上和线下渠道，通过线上购买、线下取货的方式，实现线上线下互利共赢的融合发展。
与健康食品、功能食品融合发展
04
运动营养食品产业面临的挑战与机遇
法规政策与监管环境
法规不完善
运动营养食品行业的法规不够完善，存在一些模糊的地带和漏洞，给不法分子可乘之机。
监管力度不足
目前对运动营养食品的监管力度相对较弱，缺乏有效的监督机制和手段，导致市场上的产品质量参差不齐。
产品质量与安全问题
产品质量不稳定
一些运动营养食品存在营养成分不均衡、含量不稳定等问题，给消费者带来安全隐患。

运动营养食品中的功能因子

运动营养食品中的功能因子运动营养食品指一类能够为运动人体提供特殊营养需求，调整代谢状态，并有助于提高体能和体质的食品。

随着竞技体育和全民健身运动的蓬勃开展，采用运动营养食品的补充来保证健康和达到最佳健身效果无论对运动员还是健身民众，都已经成为一个亟须解决的问题，得到了越来越多人的关注。

本文拟针对运动营养食品的功能对运动营养食品进行综述，并介绍一些可作为运动营养食品原料的功能因子。

保护关节软骨类功能因子关节损害是最常见的运动损伤。

维持关节健康和减少关节损害是此类食品的主要功能，其主要功能因子包括必需的脂肪酸、泛酸、维生素、钙、水解蛋白酶、氨基葡萄糖、软骨素、甲磺酰甲烷、S-腺苷甲硫氨酸、胶原质和大豆异黄酮等。

由于胶原蛋白是关节软骨组织的主要成分，负责构造软骨组织的框架并将其定型。

因此，补充适量高质量的水解胶原质，可以维持人体自身软骨组织的功能，保护关节免于受损。

研究表明,每日摄入10克左右的水解胶原质可减轻膝或髓部骨关节病患者的疼痛,并且分子量为3000道尔顿左右的产品较适合人体吸收。

硫酸软骨素在关节中具有润滑和支撑的功能,其产品以硫酸软骨素或氨基葡萄糖和硫酸软骨素为主要成分，可作为膳食补充剂用于保护关节,其中硫酸软骨素推荐摄入1500mg/d。

改善肌肉质量类功能因子增加肌肉大小和收缩力主要使用两类物质：（1）肌肉蛋白质合成原料的高生物活性的优质蛋白质和氨基酸；（2）促进肌肉合成并提高肌肉收缩能力的物质，如肌酸、补肾壮阳的中药制剂、铬、硼、维生素和锌等。

牛磺酸是正常人体肌肉中含量十分丰富的氨基酸,是一种促进肌肉快速增长的运动营养补剂,能够抑制肌蛋白的分解,使肌肉变得更大、更强壮。

市售产品一般将牛磺酸加入含钙、镁和钾等多种矿物质和营养素的果汁中制成运动饮料。

研究表明,短时间补充肌酸可以使磷酸肌酸的储存增加，肌酸和磷酸肌酸储存量的增加可维持高强度运动时的ATP水平并促进反复高强度运动的间歇期磷酸肌酸的再合成。

2024年免疫抗疲劳食品市场分析现状

2024年免疫抗疲劳食品市场分析现状引言免疫抗疲劳食品是指可以提高人体免疫力和抗疲劳能力的食品产品。

随着人们生活水平的提高和对健康的关注度增加，免疫抗疲劳食品市场迅速发展。

本文将对当前免疫抗疲劳食品市场的现状进行分析和总结，以便更好地了解该市场的发展趋势和潜在机会。

市场背景免疫抗疲劳食品是近年来兴起的一个新兴市场。

随着人们对健康的追求和饮食习惯的改变，免疫抗疲劳食品开始逐渐受到人们的关注。

免疫抗疲劳食品的最大特点是可以提高人体免疫力，增强身体对抗外界压力的能力。

因此，免疫抗疲劳食品不仅可以提供营养，还可以增加人体的抵抗力，减轻疲劳感。

市场规模据统计，免疫抗疲劳食品市场在过去几年中保持着高速增长的态势。

根据市场研究公司的数据，2019年免疫抗疲劳食品市场的规模已达到XX亿美元，预计到2025年将达到XX亿美元。

这显示了免疫抗疲劳食品市场潜力巨大，有很大的发展空间。

市场主要品类免疫抗疲劳食品主要包括以下几个品类：1.免疫增强食品：包括富含维生素C、维生素E和锌等成分的食品，如柑橘类水果、蔬菜和坚果等。

2.抗疲劳食品：包括具有抗氧化作用的食品，如绿茶、红枣和鸡肉等。

3.养颜美容食品：包括提供皮肤所需营养的食品，如花粉、山药和蜂蜜等。

这些品类的免疫抗疲劳食品在市场上都有很高的需求，消费者可以根据自己的需求选择适合自己的产品。

市场驱动因素免疫抗疲劳食品市场的发展主要受到以下几个因素的驱动：1.健康意识提升：随着人们对健康的关注度增加，对免疫抗疲劳食品的需求也在逐渐增加。

2.人口老龄化：随着人口老龄化的加剧，人们对延缓衰老和增强免疫力的需求也在不断增加。

3.健康生活方式：随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，对免疫抗疲劳食品的需求也在逐渐增加。

市场竞争格局免疫抗疲劳食品市场竞争激烈，主要的竞争者包括国际和国内的食品企业。

具有一定市场份额的企业通常具有以下特点：1.品牌影响力强：品牌是吸引消费者的重要因素，有知名品牌的企业通常在市场上拥有较大的市场份额。

几种功能因子的功能性评价研究综述

1. 促进脂肪代谢大鼠摄取大豆肽后，可有效促进交感神经的活化，有效促进体内的新陈代谢。大豆肽既能有效促使体脂降低，同时又能保持骨骼肌重量不变。 2. 抗氧化功能相关研究人员通过建立 H2O2 诱导的红细胞氧化溶血实验模型和小鼠 D半乳糖氧化损伤模型，研究了麦麸多肽在体内外的抗氧化性。发现随着麦麸多肽浓度的增加，清除羟基自由基和超氧自由基的能力不断增强，当麦麸多肽浓度达到 60 μg/mL 时，其清除超氧自由基的能力较强。黄酮类化合物
维生素 E 能降低小鼠的增重幅度，降低血清总胆固醇、小鼠的粪湿重和粪干重。从而对小鼠的血脂起到降低作用，同时由于抗氧化性，可以清除产生的氧自由基，减少脂质过氧化物的生成。此外，VE 还作为免疫因子，提高系统的免疫能力，如保护 SOD 酶活性等。
总结
随着科技的发展，功能因子作用机理逐渐得到人们的认可。功能因子的评价对功能食品的设计开发具有重要意义。已经研究的功能因子特殊功效主要集中在调节血脂和血糖、免疫调节、延缓衰老等领域。应积极发展功能性食品评价体系，建立一系列反应灵敏的评价食品延缓衰老、抗疲劳、增强免疫、抗肿瘤与增强记忆等功能的食品功能评价体系，对已有的功能因子进行客观的科学的评价，不断生产高附加值的功能食品，使我国功能食品步入快速发展的轨道。
上是因为心肌损伤，容易引发心血管疾病。根据资料显示，采取体内用药或者是体外用药两种方法都可以明显抑制血小板的聚集功能，其抑制血小板聚集性具有显著的浓度依赖性，黄酮类物质能够有效抑制血小板聚集的浓度为 1 g/kg，显而易见，其对于心血管疾病的防治具有重要作用。
3. 对自由基的清除作用黄酮类物质能够清除自由基，发挥抗氧化作用，预防疾病的发生。黄酮类物质本身具有良好的抗氧化能力，能够抑制活性氧诱发的疾病问题。 4. 利尿作用黄酮类物质具有利尿的作用。黄铜类物质能够明显增加动物体内的排尿量，而且其作用是十分缓慢、持久、温和的。同时排水大于排钠，对血钾水平也无明显变化，说明利尿时对电解质的影响较小。维生素 E

2024年抗疲劳食品市场前景分析

2024年抗疲劳食品市场前景分析引言随着人们生活压力的增加和工作节奏的加快，抗疲劳食品在市场上受到了越来越多的关注。

抗疲劳食品是指可以提供能量和改善身体疲劳状态的食品。

本文将对抗疲劳食品市场的前景进行分析，探讨其发展趋势和挑战。

抗疲劳食品市场现状目前，抗疲劳食品市场呈现快速增长的趋势。

人们对健康和养生的关注度不断提高，促使了抗疲劳食品市场的繁荣。

此外，现代人的生活方式和饮食习惯也导致了疲劳问题的普遍存在，进一步推动了抗疲劳食品市场的发展。

抗疲劳食品市场的发展趋势1.健康意识的提高：人们对健康的重视程度越来越高，抗疲劳食品市场受益于此趋势。

消费者更加关注食品的成分和功效，对于富含维生素、矿物质和抗氧化剂的抗疲劳食品的需求增加。

2.自然和有机食品的需求增加：人们对食品质量的要求不断提高，更倾向于选择天然和有机的抗疲劳食品。

市场上有越来越多的抗疲劳食品以天然和有机原料为卖点，逐渐受到消费者的青睐。

3.个性化定制的趋势：不同消费群体对抗疲劳食品的需求存在差异，个性化定制的趋势在抗疲劳食品市场日益明显。

企业需要根据消费者的需求和口味，推出不同种类的抗疲劳食品，以满足市场需求。

4.营销和渠道创新：随着电子商务的发展，抗疲劳食品的销售渠道也发生了变革。

通过电商平台的销售和推广，企业可以更好地接触到目标消费群体。

此外，营销手段的创新也是企业赢得市场竞争的重要因素。

抗疲劳食品市场面临的挑战1.健康功效宣传的合规问题：抗疲劳食品的功效宣传往往面临合规性的挑战。

在一些国家和地区，对于食品功效宣传需求有严格的规定，企业需要确保宣传内容和产品实际效果的相符合。

2.市场竞争激烈：随着抗疲劳食品市场的增长，竞争也日益激烈。

市场上已经存在许多品牌和产品，新企业进入市场面临着巨大的竞争压力。

3.成本控制和产能提升：抗疲劳食品的生产需要大量的原料和设备投入。

企业需要在保证产品质量的前提下，控制生产成本，提高产能。

结论抗疲劳食品市场具有广阔的发展前景，但同时也面临着一些挑战。

运动营养食品中营养成分和功能因子分析

运动营养食品中营养成分和功能因子分析发布时间：2022-10-25T04:34:11.293Z 来源：《科技新时代》2022年10期作者：张夫涛[导读] 在探索运动营养食品与人体健康的关系时，要对其内部存在的营养成分进行合理分析，找出其对人体健康的潜在影响，切实强化运动营养食品的使用频率，增强该类食品设计与应用的规范性，保障消费者身体健康。

深圳市丹江情餐饮管理有限公司 518129摘要：本文将详细介绍不同营养成分在运动营养食品中的作用，通过专业的研究与调查，精准找出运动营养食品中不同营养成分，再探索出运动营养食品中各营养类型中的功能因子，其类型包括运动适应型、保护型、抗疲劳型、增强力量型及能量补充型等，从而有效确认运动营养食品对人体健康的影响。

关键词：功能因子；营养成分；抗疲劳型；运动营养食品引言：在探索运动营养食品与人体健康的关系时，要对其内部存在的营养成分进行合理分析，找出其对人体健康的潜在影响，切实强化运动营养食品的使用频率，增强该类食品设计与应用的规范性，保障消费者身体健康。

一、不同营养成分在运动营养食品中的作用（一）合理补充能量在当前的运动营养食品中，不同营养成分具有对应性作用，对人体健康产生较大影响。

一般来讲，运动营养食品在正常食用或饮用后，可起到合理补充能量的作用。

多数运动营养食品多出现在运动后或运动间隙，该阶段人们的身体急需补充能量，而受内部营养分子影响，运动营养食品可快速补充人体能量，不仅有效增强其运动能力，还会使其重新获得能量补充，保障该类人群的运动效果。

（二）增强人体保护在运动间隙或运动后食用运动营养食品还能合理加强对人体的保护，提升运动人员的身体素质。

通常来讲，在开展不同项目运动的过程中，受运动自身性质影响，极易因运动过度而给部分关节造成损伤，而在食用了运动营养食品后，运动者体内的各项成分得到合理补充，其平衡能力获得较大改善，在此后的运动中会对人体形成不同程度的保护，有效增强该类成员的身体素质。

分析运动营养食品的作用-体育保健学论文-体育论文

分析运动营养食品的作用-体育保健学论文-体育论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——运动营养学论文经典范文10篇之第八篇：分析运动营养食品的作用摘要：目前，大众体育逐渐得到了发展，运动营养食品的种类越来越多，并且深受运动员的喜爱，越来越多的运动员利用运动营养食品来增强身体素质和补充能量。

在当下的环境中，随着消费群体的扩大，运动营养食品行业也得到快速发展，琳琅满目的运动营养食品出现在人们的视野当中。

由于人们体育运动观念的提升和对其重视程度的提高，使运动营养食品的市场更加扩大化。

由此可见，运动营养食品行业未来的发展前景是非常乐观的。

本论文将从运动营养食品的含义出发，详细分析了运动营养食品的作用，希望可以为人们了解运动营养食品产业带来一些帮助。

关键词：运动营养食品；国民体质；运动员；Abstract:At present, mass sports have gradually emerged and developed. There are more and more kinds of sports nutrition foods, and they are deeply loved by athletes. More and more athletes use sports nutrition foods to enhance physical fitness and exercise and replenish energy. In the current environment, the sports nutrition food industry has also developed rapidly with the expansion of consumer groups, and a wide range of sports nutrition foods appear in peoples field of vision. Superior peoples promotion of sports concepts and increased emphasis will make the market for sports nutrition foods more scalable. It can be seen that the future development prospects of the sports nutrition food industry are very optimistic. This paper started from the introduction of the meaning of sports nutrition food, and analyzed the role brought by sports nutrition food in detail, hoping to bring some help to people to understand the sports nutrition food industry.Keyword:Sports nutrition food; National physique; Athletes;当下，中国的经济发展水平和科技发展水平都在不断提升，随之人民群众的生活水平也在不断提升，中国的国际地位也在不断提升，奥运会等各种大型国际比赛在中国举办，也由此提升了大家对运动的关注度，人们越来越重视体育运动，同时也使得体育运动在大众生活中更加普及，运动的人越来越多。

谈军用功能性食品的应用和发展

功能性的多不饱和脂肪酸主要有亚油酸、γ －亚麻酸、二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）等。亚油酸为必需脂肪酸，在红花籽油、月见草油、大豆油、玉米胚油、小麦胚芽油、米糠油中含量较高。γ －亚麻酸对降低胆固醇具有特殊功能，在月见草油中含量较为丰富。二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是深海鱼油中的重要脂肪酸，可降低血小板凝聚，降低血脂，改善血液流变性，预防冠心病。ＤＨＡ有健脑功能，对提高记忆力、判断力，防止大脑衰老有特殊作用，并有抑癌效果。自由基清除剂分为非酶类清除剂和酶类清除剂。非酶类清除剂主要有维生素Ｅ、维生素Ｃ、β －胡萝卜素、微量元素硒等。酶类清除剂主要有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）和谷胱甘肽过氧化物酶类。具有保健功能的肽和蛋白质专指具有特殊生理调节功能
资源与生产
谈军用功能性食品的应用和发展
刘俊朱文娴
徐州空军后勤学院七系徐州２２１０００
军用功能性食品是保健食品的一种，具有增强军人身体防御机能、促进军人在不同条件下调节生理机能、预防疾病和机体康复等方面的功能，还具有在战场上和特殊条件下为官兵提供对恶劣环境的抵抗和防御作用。在军事领域，功能性食品在对抗疲劳、抗辐射、抗应激（抗缺氧、抗低温）等方面具有广泛的应用前景。
苏依其叶色，可分为紫苏、红苏、青苏；依其形状，可分为鸡冠紫苏、皱叶紫苏、平滑紫苏；依其熟期，可分为早熟紫苏、中熟紫苏、晚熟紫苏；依其用途，可分为
的活性肽和活性蛋白质，其功能主要包括清除自由基、降低血压、提高机体免疫功能等。属于保健食品功能性基料的活性肽包括谷胱甘肽（ＧＳＨ）、降血压肽、促进钙吸收肽和易消化吸收肽等。谷胱甘肽可从小麦胚芽萃取或从高产酵母分离提取，也可通过培养富含ＧＳＨ的绿藻制备。降血压肽可由乳酪蛋白、鱼贝类蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白、无花果乳水解提取，其中由大豆和玉米制成的称为大豆多肽和玉米多肽。促进钙吸收肽主要是酪蛋白磷肽，通常由酪蛋白溶液制成。易消化肽主要是大豆、牛乳、鸡蛋等蛋白质经蛋白酶水解而得到的多肽混合物，很容易消化。双歧杆菌是人体肠道中典型的有益细菌，是乳酸菌的一类。它具有上述乳酸菌的功能，能在肠道内合成维生素、氨基酸，并能提高人体对钙离子的吸收，能消除致癌原，同时可激活免疫反应，具有抗瘤活性，增强人体免疫力、抗衰老等功能，对一些常见致病菌都有拮抗作用。