第6章 脂肪酸和聚酮
第6章 脂肪与动物营养21
(二)乳脂的合成 乳脂亦为甘油和脂肪酸所构成，其中所含的挥发 性脂肪酸具有特别重要的意义，它们能反映乳脂的特 点，并按其含量确定黄油特性。饲料中的碳水化合物 也是形成乳脂的主要来源。试验证明，约60～70%的乳 脂以碳水化合物为原料。 乳脂理化性质，特别是乳脂的硬度及熔点与饲 料种类密切有关。大多数植物脂肪均含软脂较多， 其所形成的乳脂质地也较软。
二、日粮脂肪与动物生产性能关系
近年研究表明，动物日粮中添加一定量脂肪，除满足 近年研究表明 动物正常生理功能外，还会显著提高生产性能，降低饲养 成本。其中对生长发育快、生长周期短的畜禽尤为明显。 肉鸡：日粮中添加适量油脂，能显著提高日增重 日增重和 肉鸡 日增重 饲料转化率，并可缩短饲养周期，经济效益显著。 蛋鸡：日粮中亚油酸 亚油酸含量如果不足以满足脂蛋白的 蛋鸡 最大合成速度，就不能得到最大蛋重 蛋重，日粮亚油酸水平 蛋重 对蛋黄没有影响，但蛋重却随着日粮亚油酸水平的增加 而增加， 此外，在进行预混料加工时，为避免产品吸湿结块， 减少粉尘，常在原料中加一定量油脂。
熔点度
花生四烯酸 廿(碳)四稀一 5，8，1l，14—酸(顺、顺、顺、顺)
二、类脂肪的组成
类脂肪，是指脂肪结构中含磷酸或糖或其他含氮物的脂 类脂肪 肪，其性质与真脂肪相接近。主要包括磷脂、糖脂、固醇 及蜡。
甘油和脂肪酸 磷酸根及 磷脂 复合脂肪，结构上除含有甘油 脂肪酸外，还含有磷酸根 磷酸根 含氮的有机碱。是动、植物细胞的重要组成成分。磷脂中以卵磷脂、脑 含氮的有机碱 磷脂和神经磷脂最为重要。 脂肪酸、半乳糖 半乳糖及神经氨基醇 糖脂 含糖的脂肪。结构上含有脂肪酸 半乳糖 神经氨基醇各一 分子。主要存在于动物外周和中枢神经中，也是禾本科青草和三叶青草 中脂肪的主要组成成分。 环戊烷多氢菲的衍生物，最重要的有胆固醇和 固醇 化学结构上属环戊烷多氢菲的衍生物 麦角固醇。固醇类化合物在动植物界中分布很广。 蜡 由高级脂肪酸与高级一元醇所生成的酯。一般为固体，不易水 解，故无营养价值。动物的毛、羽中因蜡的存在而具有一定的防水特性。
(优选)脂肪酸的生物合成及详解.
4 由脂肪酸合酶催化的各步反应 ——软脂酸的合成（ E. coli ）
脂酸的合成：
启动、装载（丙二酸单酰基的转移）、 缩合、还原、脱水、还原
软脂酸的合成步骤（ E. coli ）：
（1）启动（priming） —— 乙酰CoA与ACP作用： E1：乙酰CoA:ACP转酰酶（AT）
乙酰CoA + ACP-SH 乙酰- S- ACP + CoASH 乙酰- S- ACP + E2-SH ACP -SH +乙酰- S- E2
脂肪酸的生物合成及
主要内容
第六 脂代谢
第一节 脂类的消化吸收和转运
第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪酸和甘油三酯的生物合成 第四节 磷脂代谢 第五节 鞘脂类代谢 第六节 胆固醇代谢 第七节 脂类代谢的调节 第八节 脂肪代谢紊乱
第三节 脂肪酸和甘油三酯的生物合成
一 脂肪酸的生物合成 二 脂肪(三酰甘油)的生物合成
•
ACP辅基：4-磷酸泛酰巯基乙胺；摆臂
结合并转运脂酰基
脂酰基载体蛋白(ACP)的辅基结构
HS -
O-CH2-Ser-ACP
辅基：4-磷酸泛酰巯基乙胺
CoA分子中也有4-磷酸泛酰巯基乙胺
HS
A
4-磷酸泛酰巯基乙胺
羟 羟
3 脂肪酸合酶
动物体内: 脂肪酸合酶是单一肽链，由一个基因编码,
同时具有ACP和7种酶活力。 • 第七种酶为：软脂酰-ACP硫酯酶，催化软
1 脂肪酸合成的碳源 ——乙酰CoA的转运 • 三羧酸转运体系(tricarboxylate transport system) • 柠檬酸-丙酮酸循环， 柠檬酸是乙酰基的载体
丙酮酸 羧化酶
三羧酸转运体系 (柠檬酸-丙酮酸循环)
脂肪酸的生物合成ppt课件
丙 二 酰 C o A
乙酰CoA羧化酶 (acetyl- CoA carboxylase)： 以生物素为辅基，是脂肪酸合成的限速酶。
脂肪酸合酶
（3）缩合
脂肪酸合酶
- 酮酰-ACP还原酶 （KR）
脂肪酸合酶
D-
（4）还原
脂肪酸合酶
羟
（3）缩合反应（condensation）：E3： - 酮酰-ACP合酶（KS）
O E2 – S – C - CH3 + -OOC - CH2 – C – S - ACP
4 由脂肪酸合酶催化的各步反应 ——软脂酸的合成（ E. coli ）
脂酸的合成：
启动、装载（丙二酸单酰基的转移）、 缩合、还原、脱水、还原
软脂酸的合成步骤（ E. coli ）：
（1）启动（priming） —— 乙酰CoA与ACP作用： E1：乙酰CoA:ACP转酰酶（AT）
乙酰CoA + ACP-SH 乙酰- S- ACP + CoASH 乙酰- S- ACP + E2-SH ACP -SH +乙酰- S- E2
脂酰-ACP脱去ACP成为软脂酸。 • 酶以二聚体形式存在，反平行配置。P261
软脂酰-ACP硫酯酶
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
脂肪酸合酶系结构模式
③
④
②
ACP
⑤
①
⑥
中央巯基 SH
外围巯基 SH
③
④
② ①
⑤ ⑥
①乙酰CoA:ACP转酰酶,AT ② 丙二酸单酰CoA:ACP转酰酶,MT ③β -酮（脂）酰-ACP合酶,KS ④ β -酮（脂）酰-ACP还原酶,KR ⑤β -羟（脂）酰-ACP脱水酶,HD ⑥ 烯（脂）酰-ACP还原酶,ER
发酵调控学思考题
第一章思考题1、细胞周期指的是什么？真核生物与原核生物的细胞周期有何不同？(1)细胞周期细胞的一系列可鉴别的周而复始的生长活动。
这些活动的顺序不变, 完成一个活动后才能进行下一个活动(2)典型的真核生物细胞周期如图所示: S, M和G1, G2分别代表DNA 合成, 有丝分裂期和两次间隙。
原核生物在低生长速率下的细胞周期, 与真核生物相似。
其染色体复制期C 相当于 S；细胞分裂期 D相当于G2+M；C 和D 不随生长速率变化, 只有G1可变动若生长速率因养分多寡而改变, S, G2 和M 几乎不变, 只有G1改变。
2、试简述大肠杆菌染色体复制与细胞分裂的调节规律。
染色体复制未完成，细胞就不会分裂。
不管生长速率如何，大肠杆菌的细胞分裂总是出现在染色体复制完成之后。
不管生长速率如何，C 和D 所需时间大致不变。
C 和 D可以依次或同时(指上一轮的 D和下一轮的C ) 进行。
3、生长速率对细胞大小与胞内DNA含量有何影响？4、生长得率是什么意思，有哪些表示方法？比较它们的优缺点。
5、生长得率取决于哪些因素？6、试述菌丝顶端（末梢）生长的机制。
7、什么是菌丝生长单位？它受哪些环境因素的影响？8、未分化菌丝生长的调节至少包含哪三种机制？第三章思考题1、举3个例子说明微生物代谢是受到高度调节的。
2、生长速率的提高，细胞平均质量、DNA、rRNA、总RNA含量会发生什么变化？3、什么办法可以证明变构酶除了具有与基质结合的位点（活性中心）外，还具有能与效应物结合的副位点？4、Jacob-Monod操纵子假说如何解释诱导酶的合成机制？5、如何才能饶过微生物的固有调节机制，大量生产诱导酶？试举两种你认为较可行的富集方法。
6、什么是分解代谢物阻遏？其生长与溶氧曲线有哪些特征性变化？7、CAMP在分解代谢物阻遏作用中起什么作用？8、试举一例说明耐分解代谢物阻遏的突变株筛选原理。
9、什么是反馈抑制和反馈阻遏？试比较诱导与反馈阻遏作用的分子水平机制。
生化第六章
第六章1，脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
2，饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。
3，不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
4，必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，Eg亚油酸，亚麻酸。
5，三脂酰苷油（triacylglycerol）：那称为甘油三酯。
一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。
脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。
6，磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。
Eg卵磷脂，脑磷脂。
7，鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。
鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。
8，鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。
鞘磷脂存在于在多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。
9，卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。
10，脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。
11，脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。
12，生物膜（bioligical membrane）：镶嵌有蛋白质的脂双层，起着画分和分隔细胞和细胞器作用生物膜也是与许多能量转化和细胞内通讯有关的重要部位。
13，内在膜蛋白（integral membrane protein）：插入脂双层的疏水核和完全跨越脂双层的膜蛋白。
14，外周膜蛋白（peripheral membrane protein）：通过与膜脂的极性头部或内在的膜蛋白的离子相互作用和形成氢键与膜的内或外表面弱结合的膜蛋白。
天然药物化学：06 脂肪酸和聚酮
（乙醇、丙酮提取时杂质多）
（2）超临界流体萃取：温度、压力
（3）超声波辅助提取：降低提取温度、节约溶剂用量
（选择合适的超声频率和功率）
➢ 饱和脂肪酸脱氢反应合成 ➢ 其种类和数量因生物种类不同而有所差异 ✓单不饱和脂肪酸：分子中含一个双键（食物脂肪中，油酸） ✓多不饱和脂肪酸：分子中含有两个以上双键(亚油酸、亚麻酸、
花生四烯酸等)
人体不能直接合成，必须从膳食中补充
不饱和脂肪酸对人体代谢影响不大
（3）特殊脂肪酸：含有支链、羟基、酮基的脂肪酸
DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、 提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现， 体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育 指数也高。
四环素
聚酮
一个或多个酮基； 结构和功能最多样化的天然产物； 来源于细菌、真菌和海洋生物的二次代谢产物
内容和要求：
1、 掌握脂肪酸和聚酮化合物的结构特征及分类。 2 、掌握脂肪酸的鉴别方法、理化性质及常用提取 方法 3 、基本掌握脂肪酸UV，IR，MS，NMR的特征 4、熟悉几个常用聚酮类抗生素药物的名称及结构。
（2）溶解性：溶于热乙醇、氯仿、苯酚等有机溶剂、
及冷的氢氧化钠溶液。 水溶性随相对分子量的增大而降低。 <C10水溶性脂肪酸；>C10不溶性脂肪酸
（3）酸碱性：弱酸， >C10的解离常数为1.2×10-5
酸性比碳酸强，可与碳酸钠反应。
（4）显色反应：
碘酸钾-碘化钾：样品 + 2%碘化钾溶液 + 4%碘酸钾溶液 （沸水加热、冷却） + 淀粉溶液几滴，呈蓝色。
丙二酰辅酶a生化考点
丙二酰辅酶A在生化中是一个重要的考点，主要涉及到脂肪酸的合成和聚酮化合物的生物合成。
以下是丙二酰辅酶A在生化中的主要考点：
1.脂肪酸合成：丙二酰辅酶A是脂肪酸合成的中间产物，它提供了脂肪酸碳链
延伸所需的二碳单位。
在脂肪酸合成过程中，丙二酰辅酶A与乙酰辅酶A在二酰基辅酶A合成酶的催化下，缩合生成长链二酰基辅酶A，进而在脂肪酸合成酶的作用下，与NADPH供氢体进行还原性缩合反应，生成不断延伸的脂肪酸分子。
2.聚酮化合物的生物合成：丙二酰辅酶A也是聚酮化合物的生物合成所必需
的。
聚酮化合物是一类由酮类连接而成的长链化合物，通常由乙酰CoA和丙二酰CoA作为起始原料。
在聚酮合酶的催化下，乙酰CoA和丙二酰CoA发生一系列缩合、还原、去水和链终止等反应，最终形成各种具有不同结构和功能的聚酮化合物。
3.调节作用：丙二酰辅酶A可以作为调节分子，抑制脂肪酸β-氧化中限速步
骤的酶活性，从而调节脂肪酸的氧化速率。
此外，丙二酰辅酶A还可以抑制肉碱酯酰转移酶的活性，从而抑制脂肪酸的转运和进入线粒体进行氧化。
综上所述，丙二酰辅酶A在生化中是一个重要的考点，涉及到脂肪酸的合成、聚酮化合物的生物合成以及调节作用等多个方面。
深入理解丙二酰辅酶A的生化作用，有助于全面掌握生化的相关知识和原理。
微生物次级代谢讲解
次级代谢物生物合成步骤： ① 养分摄入细胞内； ② 通过中枢代谢途径养分转化为中间体； ③ 次级代谢物前体的生物合成；
中间体 ：对初级代谢而言； 前体： 对次级代谢而言； 有时二者是同一物质，有时前体在中间体的基础(jīchǔ)上结构略 有改变。
④ 如有必要，改变其中的一些中间体； ⑤ 前体进入次级代谢物生物合成的专有途径； ⑥ 次级代谢的主要骨架形成后，作最后的修饰，成为产物。
Rose的定义（1979）： 前体(precursor)是在细胞内生成的，或由培养基 提供的，能被代谢形成某种终产物的物质。 Stanbury等的定义(1984)： 前体指加入到某一培养基中的一些化学物质被直接 结合到所需产物中。
精品资料
前体现代定义： 指加入到发酵培养基中的某些化合物，它能被微
生物直接结合到产物分子(fēnzǐ)中去，而自身的结 构无多大变化，且具有促进产物合成的作用。
精品资料
（一）微生物次级(cì jí)代谢的特 性
①一般不在生长期产生，而在生长后期(hòuqī)形 成
抗生素晚合成的原因之一可能是避免生长受其自身产 物的抑制； 次级代谢产物的合成过程一般是在培养 基中缺乏某种营养物质，菌体生长受到限制时才启动 的。
精品资料
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②种类繁多(fánduō)，结构特殊，含不常见的化学键：
66化学结构乳链球菌素的化学结构ileileddhbalasalaleudhaabusalalysglyproglyabusalaglymetleualaasnmetlysalaabuhisalaabusholysddhavalhisileseralasabuaminobutyricaciddhadehydroalaninedhbdehydrobutyrine乳链球菌素乳链球菌素n乳链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的许多革兰阳乳链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的许多革兰阳性菌如肉毒梭菌金黄色葡萄球菌溶血链球菌和性菌如肉毒梭菌金黄色葡萄球菌溶血链球菌和利斯特菌的生长和繁殖尤其对产生孢子的革兰阳利斯特菌的生长和繁殖尤其对产生孢子的革兰阳性菌如枯草芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌等有很性菌如枯草芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌等有很强的抑制作用
省级优秀学生申请人主要事迹
省级优秀学生申请人主要事迹沈涛，男，1982年出生，山东惠民人，现为山东大学药学院2006级药物化学专业博士研究生。
2004年，沈涛同学以优异的成绩毕业于山东大学药学院，获推荐免试研究生资格录入药物化学专业，为硕博连续培养研究生。
进入研究生学习阶段后，在导师和学院老师的悉心培养下，本人努力学习、积极进取，在思想政治素质、专业基础知识、科研综合素质、社会工作能力等方面都取得长足的进步。
政治上，沈涛同学热爱祖国，在思想上与党中央保持高度一致，拥护党的领导和党的各项方针政策。
关心时事，积极参加学院组织的政治学习。
积极向党组织靠拢，自觉地按党员标准严格要求自己。
遵纪守法，严守校纪校规，关心和热爱集体，尊敬师长，团结同学，乐于助人。
思想品德连续四年被评定为“优秀”。
学习方面，本人学习态度端正，研修了18门研究生课程，总计50学分，学习成绩优秀。
坚实的理论知识基础，为博士课题研究奠定了良好的理论基础。
在课题研究过程中，能够善于思考，理论联系实际，不怕苦、不怕累，保证了课题研究工作顺利进行。
为保证实验进度，能主动放弃周末以及寒暑假休息时间，一心扑在实验室，提前一年时间达到了学校规定博士毕业生应完成的学术论文发表要求，取得了丰硕的研究成果。
博士期间主要完成了1）三种没药化学成分及生物学活性；2）天然产物的微生物转化两项基础研究课题。
对三种没药化学成分的系统研究中，采用柱层析、薄层层析等方法共分离获得50余个次生代谢产物，并采用NMR、IR、MS等波谱学技术对其结构进行了鉴定，确定其中近20多个新化合物，部分化合物经抗肿瘤和抗真菌活性筛选显示较好的生物活性。
是目前对没药植物化学成分研究工作取得的最好的实验结果。
在取得上述优异成绩并达到博士毕业要求后，该同学仍严格要求自己，积极思考，在导师指导下确定了天然产物的微生物转化实验研究方向。
虽然两个课题之间存在一定的跨度，但通过查阅大量文献资料和积极的思考，摸索出微生物生长的适宜条件，转化获得了结构多样的微生物修饰次生代谢产物。
《现代工业发酵调控学》课后习题
《现代工业发酵调控学》课后习题《第一章》1，不同学科对微生物生长的定义的着重点有何不同？什么是分化？2，有些霉菌，如产黄青霉在培养液中生长过程，其菌丝会形成菌团，有哪些因素影响菌球的松紧？3，微生物生长可以分为几期？停滞期的长短由哪些因素决定？4，生物量的测定为什么对次级代谢产物的生产尤为重要？对谷氨酸，青霉素发酵菌浓的测定，您倾向于用什么方法，说出你的理由5，流动式细胞光度计是怎样的仪器，简述其作用和原理6，试比较各种间接估算菌浓的方法和优缺点7，您认为哪一种在线测量菌浓的方法最有前途8，有哪些因素会影响微生物的生长9，温度对微生物的生长影响表现在哪些方面10，水的活度用什么表示？它对微生物比生长速率有何影响？11，细胞周期指的是什么？真核生物和原核生物的细胞周期有何不同12，简述大肠杆菌染色体复制和细胞分裂的调节规律13，生长速率对细胞大小和 DNA 包内含量有何影响14，生长得率是什么意思，有哪些表示方法，比较他们的优缺点15，生长得率取决于哪些因素/16,P/O 商是指什么，用来表征什么，如何测定，它的大小对生长得率有什么影响17，描述菌丝顶端的生长机制18，什么是菌丝生长单位，受哪些环境因素的影响19，未分化菌丝生长的调节包括哪三种机制《第二章》1，微生物按能量来源，C 的来源，按 H 的给体类型可以分为哪些类型的2，从热力学观点来看，一个反应能否进行由什么决定3，在 PH7.0,30℃下，谷氨酸与氨反应生成谷氨酰胺的平衡常数 K+1.2*103 此反应由两个分立的反应组成 1，谷氨酸+NH3------谷氨酰胺+H2O,2，ATP+H2O-----ADP+Pi,反应 2 的平衡常数为 3.13*10-3，求反应的标准自由能变化4，生化反应中常需的能量载体主要有哪几类5，糖的分解代谢主要通过哪些途径，由葡萄糖分解为 CO2和 H2O 可以得到多少 ATP6，提供细胞所需的 ATP 有哪些途径7，乙醛酸循环在代谢中起什么作用，它由哪些酶反应构成8，有些微生物能生在在 2C 化合物作为唯一 C 源的无机盐培养基中，它是怎么取的 5-C 和 6C 化合物的9，自然界中的 C 和 N 是通过什么途径循环的10，微生物是如何利用淀粉和纤维素的11，氨的同化方式有哪些12，合成一分子谷氨酸的能量代价是 28 分子的 ATP，这是怎么计算出来的，合成一分子天冬氨酸的能量代价是多少13，莽草酸途径是用来做什么的，其终产物是怎样合成的，其中间体是哪些初级代谢物的次级代谢物14，丁二胺又称腐胺，在生理学上有何意义15，试描述肌苷单磷酸和鸟苷单磷酸的合成途径，和核苷单磷酸互换的辅助途径16，不饱和脂肪酸有哪些功能，是怎样合成的17，在脂肪酸合成中生物素起什么作用，试述其作用机制18，试述各种糖的相互转换机制《第三章》1，试举三个例子，说明微生物代谢是如何高度调节的2，随生长速率的提高，细胞平均质量，DNA,rRNA,总 RNA 含量会发生什么变化3，用什么办法可以证明变构酶除了具有与基质结合的位点（活性中心）外，还具有能与效应物结合的副位点4，JOCOB-MONOD 操纵子假说如何解释诱导酶的合成机制5，如何才能绕过微生物的固有调节机制，大量生产诱导酶？试举两种你认为可行的富集方法6，什么是分解代谢物阻遏，其生长和溶氧曲线有哪些特征性的变化7，CAMP 在分解代谢物阻遏作用中起什么作用8，试举一个例子说明耐分解代谢物阻遏的突变株筛选原理9，什么是反馈抑制和反馈阻遏，试比较诱导和反馈阻遏作用的分子水平机制10，试举例证明两种你认为可行的避开末端代谢产物反馈调节的方法11，叙述用结构类似物筛选耐末端代谢产物调节的突变株的原理12，叙述分支代谢途径的调节方式，同工酶，协同反馈，积累反馈13，赖氨酸生产菌株同非生产菌株在赖氨酸合成的调节方式有什么不同14，为什么生物素浓度对谷氨酸发酵的成败至关重要15，不同谷氨酸生产菌种的两个共同特征是什么16，为什么氧不利于酵母 EMP 途径而有利于 HMS 途径17，糖代谢中的巴斯德效应和克列博特里效应有何不同18，溶解氧对于三羧酸循环的酶和呼吸链的酶有什么影响19，什么是代谢工程，代谢流分析，代谢控制分析20，代谢网络中的节点是什么，有几类，用哪些方法判断《第四章》1，次级代谢物及其生物合成有哪些特征2，什么是抗生素生源学，您认为哪些见解叫符合实际3，试举例三个初级代谢和次级代谢相连的中间体4，如何区分基质，中间体，和前体5，初级代谢的基本中间体通常是经什么样的修饰后才能用于抗生素的合成6，前体有哪些作用，一般通过哪些方法研究作用7，前体是如何从初级代谢向专门的次级代谢合成途径的8，脂肪酸与聚酮化物如红酶内酯的合成有哪些异同9，肽类抗生素的合成与多肽，蛋白质合成的主要差异是什么10，大环内酯抗生素的生物合成受哪些因素的影响11，无机磷和胞内能量水平是怎样影响金霉素的生物合成12，链霉素的链霉蛌（一个月那个字，没找到）部分的两个蛌基是怎样合成的13，在链霉素生物合成中，A 因子扮演了什么角色，简述其作用机理14，为什么微生物的生长速率降低会诱导参与抗生素合成的酶的生成15，向发酵液添加次级代谢物的前体不一定能促进次级代谢物的合成，原因是什么16，抗生素的生物途径是如何启动和终止的 17，简述抗生素生物合成中磷酸盐的调节作用《第五章》1，狭义和广义的发酵各有什么区别2，分批发酵过程可以分为几期，几期的长短受什么因素的影响3，详述分批发酵的优缺点 4，与分批发酵比较，连续发酵有何优缺点5，从工程绝度看，有哪些办法可以减轻甚至解除产物的反馈调节和有害代谢物的积累 6，高密度培养是指的什么，需要具备哪些条件和存在什么问题7，什么是同型发酵，什么是异型发酵8，种子质量对发酵有很大的影响，如何保证种子的质量和减少批与批之间的质量波动9，温度对发酵有什么影响，如何选择10，试描述发酵过程中 PH 的一般变化规律和控制策略，有哪些因素影响 PH 的变化11，发酵过程中的溶解氧受哪些因素的影响12，临界氧浓度指的是什么，它会随工艺条件变化吗13，发酵过程可以采取哪些因素控制溶解氧，比较优缺点14，CO2 对发酵有什么影响，说一下它对细胞的作用机制15，呼吸商是什么，如何测定，对发酵的指导意义16，次级代谢物的生产多采用补料-分批发酵，一般补料原则是什么17，产物合成对补料的需求怎么判断，依据是什么18，发酵过程中过量的泡沫对发酵会带来许多副作用，主要表现在19，你认为用什么方法控制发酵过程的泡沫最好20，如何进行发酵终点的判断，菌丝自溶前存在什么征兆21，发酵染菌是什么意思，为什么会染菌，有哪些途径22，怎样判断发酵过程确实染菌，如何预防，有无补救办法第六章： 1，监测发酵过程的变量和参数分为几类，对工业发酵采用的就地探头有什么要求2，为什么在次级代谢产物的发酵中测定生物量尤其重要，对含有非细胞固体发酵液，一般采用什么方法测定菌浓，述优缺点3，氧体积传质系数 KLa 用来表征什么，如何求得4，用什么方法可以测定摄氧率和 CO2 释放率，如何计算5，用于控制目的的生物过程模型有哪几种模式6，生物过程控制策略设计方面主要有哪几种办法可以采量7，由生物过程变量间的输入和输出关系构成的系统和传统的系统描述有什么不同，输入输出表示法的基本要素有哪些。
脂肪酸及脂肪酸代谢
脂肪酸及脂肪酸代谢BTP-脂肪酸及脂肪酸代谢相关物质分析脂肪酸是一类羧酸化合物，是由碳氢原子组成的烃类基团与羧酸连接后构成的。
脂肪酸分为三类，一类是饱和脂肪酸，其烃类基团是由单键构成的烷烃基。
第二类是单元不饱和脂肪酸，其烃类基团包含一个碳-碳双键的烯烃基。
第三类是多元不饱和脂肪酸，其烃类基团包含多个碳-碳双键的烯烃基。
天然脂肪的双键两侧的基团均偏向一个方向，为顺式脂肪酸，所以未经加工的食品中含有的天然油脂里的脂肪酸大部分是顺式脂肪酸。
而天然存在的反式脂肪酸含量比较少，主要存在于牛和羊一类的反刍动物的脂肪和乳汁里头。
甘油与三分子的长链脂肪酸形成的三酸甘油酯是脂肪的主要成分。
百泰派克公司采用GC/MS(7890A/5975C)为主的检测手段，配合各类脂肪酸同位素标准品，实现对超过40个脂肪酸进行定量及定性分析，在显著提高了定性定量的准确性的同时大大提高了通量和稳定性。
BTP可检测脂肪酸及脂肪酸代谢相关物质百泰派克的技术员们经过多年的技术积累，采用GC/MS(7890A/5975C)为主的检测手段，配合各类脂肪酸同位素标准品，实现对超过40个脂肪酸进行定量及定性分析：BTP可检测脂肪酸及脂肪酸代谢相关物质。
关于样品血清、血浆、尿液、胆汁、胆酸；细胞、肝脏、脑组织等动物组织及粪便等；植物、酵母、微生物等。
样本需求量：血样、胆汁等：10微升。
各种组织：10毫克。
粪便等：10毫克。
其它样本类型及用量请与百泰派克销售联系。
样品运输：以3-4公斤干冰挥发一天计算，请使用足量的干冰运输（建议尽量选用较大块的干冰，大块的干冰挥发较慢），并用泡沫盒封闭。
并且尽量选用较快的邮递方式，以降低运输过程中样品降解的可能性。
中/英文项目报告在技术报告中，百泰派克会为您提供详细的中英文双语版技术报告，报告包括：1.实验步骤（中英文）。
2.相关的质谱参数（中英文）。
3.鉴定物质的定量或定量信息。
4.质谱图片。
5.原始数据。
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脂肪酸的生物合成
O C S ACP
-hydroxyacyl-ACP
-hydroxyacyl-ACP dehydrase
H20
H H3C C H C
O C S ACP
trans-enoyl-ACP
脂肪酸合成的第三步：还原
③ FabI: Enoyl-ACP Reductase （烯基还原酶, ER）
H H3C C H C
NADP+
O C S ACP
acetoacetyl-ACP
NADPH + H+
OH H H3C C H C H
O C S ACP
-hydroxybutyryl-ACP
脂肪酸合成的第三步：还原
②FabA/Z: 3(R)-Hydroxyacyl-ACP Dehydratase（脱水酶, DH）
OH H H3C C H C H
O C S ACP
trans-enoyl-ACP NADPH + H+
enoyl-ACP reductase NADP+
H H3C C H
H C H
O C S ACP
trans-enoyl-ACP
脂肪酸合成的最后一步：产物的释放 Thioesterase 硫酯酶: TE TesA
H O H3C C C S ACP H
大肠杆菌II型脂肪酸合成系统的延伸步骤
脂肪酸合成前的准备工作：Acyl Carrier Protein的活化修饰
ACP: 体内数量最多的蛋白之一，活性位点为丝氨酸
Phosphopantetheinyl arm 20Å from CoA and ACP
AcpS 属于phosphopantetheinyl transferase protein superfamily 它是以三聚体的形式工作，同时它的催化需要镁离子做为辅助, 将apoACP变为holo-ACP
脂肪酸醇和酮的结构和性质有哪些基本规律
脂肪酸醇和酮的结构和性质有哪些基本规律脂肪酸、醇和酮作为有机化合物，具有特定的结构和性质。
本文将探讨脂肪酸醇和酮的结构以及它们的基本规律。
一、脂肪酸的结构和性质基本规律脂肪酸是由长链羧酸组成的一类有机化合物，常见的脂肪酸主要由碳、氢和氧原子构成。
其分子结构可用通式CnH(2n+1)COOH表示，其中n代表碳原子数。
1. 结构特点脂肪酸的主要特点是具有一个羧酸基（-COOH）。
除了羧酸基外，脂肪酸的结构中还包含一个长链烷基，该烷基的碳原子数目决定了脂肪酸的命名和性质。
2. 长链烷基的影响脂肪酸的长链烷基长度不同，会导致它们的性质差异。
通常，碳原子数少于8个的脂肪酸称为短链脂肪酸，例如乙酸（C2H4COOH）。
而碳原子数大于8个的脂肪酸称为长链脂肪酸，如油酸（C17H33COOH）。
短链脂肪酸多为液体，而长链脂肪酸则多为固体。
3. 饱和度和不饱和度脂肪酸的饱和度和不饱和度是其另一个重要的特征。
如果脂肪酸中的碳链上没有双键，则称为饱和脂肪酸。
如果脂肪酸中含有一个或多个双键，则被称为不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸一般为固体，而不饱和脂肪酸大多为液体。
此外，不饱和脂肪酸还根据双键的位置可以分为顺式和反式等不同类型。
二、醇的结构和性质基本规律醇是含有一个或多个羟基（-OH）的有机化合物。
与脂肪酸不同，醇不具有羧酸基，因此其结构和性质与脂肪酸有所差异。
1. 结构特点醇的结构特点主要在于含有一个或多个羟基。
羟基的位置和数量不同会导致醇的物理和化学性质发生变化。
2. 长链醇和短链醇与脂肪酸类似，醇也存在不同链长的情况。
长链醇通常指碳原子数超过8个的醇，如十六醇（C16H33OH）。
短链醇则是碳原子数较少的醇，如甲醇（CH3OH）。
3. 饱和度和不饱和度醇的饱和度和不饱和度也会影响其性质。
饱和醇是没有双键的醇，如乙醇（C2H5OH）。
而不饱和醇则含有一个或多个双键，如丙烯醇（CH2=CHCHOH）。
三、酮的结构和性质基本规律酮是在碳链上同时存在一个羰基（C=O）和两个有机基的有机化合物。
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分离
有机溶剂分离 脂肪酸结晶法 尿素结晶法
脂肪酸
波谱学特征
紫外光谱 饱和酸和非共轭酸在220 nm以下区域有吸收 二烯酸 230 nm 三烯酸 260-270 nm 四烯酸 290-315 nm
红外光谱 核磁共振波谱 质谱
聚酮
聚酮化合物
是一大类由细菌、真菌和植物将低级羧酸 通过连续的缩合反应产生的天然产物，包 括许多具有抑制细菌、真菌、寄生虫、癌 症等活性的化合物。
第六章 脂肪酸与聚酮
本章要点
脂肪酸
1. 2.
3.
4.
结构与分类 理化性质 提取分离 波谱学特征 结构分类 理化性质及生物活性
聚酮
1. 2.
脂肪酸
羧基与脂肪烃基连接成的一元羧酸，通式RCOOH 分类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪 多不饱和脂肪酸 特殊脂肪酸 支链脂肪酸 脂环式脂肪酸 含氧脂肪酸 炔酸
功能和结构最多样化的天然产物之一。经一个启动 单元和若干延展单元为原料经反复缩合和延伸而 成。
聚酮
分类 芳香族聚酮和复合聚酮
脂肪酸
命名 不饱和脂肪酸的命名 系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数 和双键的位置。
ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算
其碳原子顺序。
△编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原
子的顺序。
常见的不均由相
应的母体脂肪酸衍生而来。
ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂肪酸在哺乳类
动物体内彼此不能相互转化。
哺乳类动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和
脂肪酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂肪
酸。因此，ω6及ω3系多不饱和脂肪酸
为必需脂肪酸。
脂肪酸
理化性质
性状 溶解性 酸碱性 显色反应 碘酸钾-碘化钾试验 溴的四氯化碳试验 溴-百里酚蓝试验 高锰酸钾试验
脂肪酸
提取
有机溶剂提取 超临界流体萃取法 超声波辅助提取 微波辅助提取