(优选)药用植物栽培学药用植物的采收加工与包装贮运
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（优选）药用植物栽培学药用植物的采收 加工与包装贮运
一、药材的采收时期
药材的采收期直接影响药材的产量、品质和收 获效率。适期收获对药材的产量、品质和收获效率 都有良好的作用。
（一）采收期与产量
１、一年内各时期、各月份的产量差别Байду номын сангаас大。
四川栽培的黄芪，不同月份的鲜干比以11月份 最小，且11月份的鲜根产量也最高。
采收时期 8月花期 9月初 10月枯萎期 11月完全枯萎期
鲜干比 7︰1 5～6︰1 3～4︰1
2～3︰1
一、药材的采收时期
２、多年生宿根性药用植物，不同年份产量差 异也较大。
如芍药栽培三年采收，其亩产为300～400公斤， 如果四年采收，则亩产为400～500。
又如人参，六年生采收比五年生采收，产量高 20～30%
采收时间一般为9月中下旬。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
黄连：5～6年生黄连根重及 有效成分积累速度最快，其后 逐渐减缓，生产上多以6～7年 收获为宜（味连）、少数以4～ 5年采收（雅连）。
黄连采收时间9～11月。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
甘草：1～4年为甘草根重及 有效成分（甘草酸）积累速度 最快时期，其后逐渐减缓，生 产上多以4年以后收获为宜。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
浙贝母：9月下旬栽种，次 年4月下旬植株开始枯萎，5月 中、下旬鳞茎停止膨大，全株 枯萎，6月鳞茎越夏休眠。
于5月中下旬地上部茎叶黄 萎后选晴天采挖。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
半夏:种子繁殖的于第3、4 年采收，块茎繁殖的半夏于当 年或第2年采收。
一般于夏、秋季茎叶枯萎倒 苗后采收。过早采收可影响产 量，过晚采收难以去皮和晒干。
两种成分的年变化动态见下表。
月份
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
总黄酮% 2.52 2.69 2.75 2.26 2.51 2.02 2.00 1.72 2.08 2.21 2.24 2.72
梫木毒素I% 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.06 0.06 0.06 0.03 0.03 0.02 0.03
三、各类药材的采收时期
①根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多 数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春 季萌芽前采收 。
如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
人参：5～6年生人参根重及皂 苷积累速度最快，其后逐渐减缓， 生产上多以6～7年收获为主。
少数加工边条参在8～10年采 收（吉林集安地区）、加工石柱参 在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
③有些药用植物宜在抽薹开花前采收，如当归、川 穹、白芷；但柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期 活性成分含量较高；
二、采收方法
（一）摘取法 花类药材（丁香、忍冬、菊花等）、果实类药 材（栀子、枸杞、山茱萸等）、叶类药材用此法。 （二）刈割法 果实类药材中的薏苡和大多数种子类药材（补 骨脂、芥子、牛蒡等）的采收都采用刈割法。大部 分全草类药材（薄荷、藿香、穿心莲等）用刈割法。 可一次或分批割取。
二、采收方法
（三）掘取法 根及根茎类药材都采取这类方法。部分全草类 药材（细辛等）也采用此法。 （四）剥取法 此用于皮类药材。
一、药材的采收时期
（四）合理采收期（年限与季节）确立的标准 一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到 成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状 要求。（如人参） 二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性 及内含有效化学成分积累达到相关要求。 三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的 经济效益。
采收时期 4月苗期 5月花期 6月果期 7～8月营养生长期 9月枯萎期
挥发油含量 4.52% 5.78% 3.21%
3.45%
3.41%
一、药材的采收时期
（2）多年生宿根性药用植物，不同生长年限药 效成分含量不同。
人参、西洋参、三七、大黄黄连等多年生宿根 性药材，生长年限越长，药效成分含量愈高。
表 不同年生人参、西洋参、三七根中皂甙含量（%）
又如人参，适期采收浆足质实，加工后出的红 参色正，无抽沟，红参断面呈角质样。如果提前或 延后采收，加工出的的产品有抽沟。
一、药材的采收时期
3、采收期的确定还要注意干扰成分含量的变化， 特别是毒性成分含量的变化。
如治疗慢性气管炎的照山白（Rhododendron micranthum Turcz.），叶中含有效成分总黄酮和毒 性成分梫木毒素Ⅰ（grayanotoxinⅠ）。
人参 西洋参 三七
1年 1.51 3.32
2年 2.22 3.69 8.0
3年 2.78 5.28 9.5
4年 3.46 5.63 11.0
5年 4.02 6.5 14.5
6年 4.85
一、药材的采收时期
２、采收期还影响药材的色泽、饱满度、油性 等品质指标
采收期不同，这些指标的优劣也不一致。如： 红花适期采收产品色泽鲜红，有油性；偏晚粘上花 粉粒呈黄色。偏早呈红色，质脆油性小。
一、药材的采收时期
（三）采收期与收获时劳动效率
小粒果实或种子类药材，必须适时采收，如果 过晚采收，果实易脱落或果实开裂种子散出，导致 采收困难。
枸杞、五味子等浆果类药材，采收过早果肉少， 产量低，质量差。采收过晚，果实多汁，易脱落或 弄破果皮，得小心采摘，降低劳动效率。
皮类药材，多在树液流动时采收，剥皮容易， 劳动效率高。
一、药材的采收时期
（二）采收期与质量 １、采收期影响药效成分含量 确定药材采收期必须考察有效成分的积累动态与产品器官 的生长动态。以有效成分总含量最高时采收为原则。 （1）一年内各月份的药效成分含量不一样 三月茵陈，四月蒿，五月茵陈当柴烧。 细辛以全草入药，挥发油为主要活性成分，含量以开花期 最高，不同时期含量见下表：
甘草采收时间以地上枯萎至 第二年萌芽前均可进行，有研 究表明春季收获质量优于秋季 采收。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
天麻：在块茎进入休眠 采挖（即冬挖）较适宜，其 加工成率高，质量好；过早 块茎发育不完全，过迟块茎 养分消耗，均会影响产量和 质量。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
②有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、 浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；
一、药材的采收时期
药材的采收期直接影响药材的产量、品质和收 获效率。适期收获对药材的产量、品质和收获效率 都有良好的作用。
（一）采收期与产量
１、一年内各时期、各月份的产量差别Байду номын сангаас大。
四川栽培的黄芪，不同月份的鲜干比以11月份 最小，且11月份的鲜根产量也最高。
采收时期 8月花期 9月初 10月枯萎期 11月完全枯萎期
鲜干比 7︰1 5～6︰1 3～4︰1
2～3︰1
一、药材的采收时期
２、多年生宿根性药用植物，不同年份产量差 异也较大。
如芍药栽培三年采收，其亩产为300～400公斤， 如果四年采收，则亩产为400～500。
又如人参，六年生采收比五年生采收，产量高 20～30%
采收时间一般为9月中下旬。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
黄连：5～6年生黄连根重及 有效成分积累速度最快，其后 逐渐减缓，生产上多以6～7年 收获为宜（味连）、少数以4～ 5年采收（雅连）。
黄连采收时间9～11月。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
甘草：1～4年为甘草根重及 有效成分（甘草酸）积累速度 最快时期，其后逐渐减缓，生 产上多以4年以后收获为宜。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
浙贝母：9月下旬栽种，次 年4月下旬植株开始枯萎，5月 中、下旬鳞茎停止膨大，全株 枯萎，6月鳞茎越夏休眠。
于5月中下旬地上部茎叶黄 萎后选晴天采挖。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
半夏:种子繁殖的于第3、4 年采收，块茎繁殖的半夏于当 年或第2年采收。
一般于夏、秋季茎叶枯萎倒 苗后采收。过早采收可影响产 量，过晚采收难以去皮和晒干。
两种成分的年变化动态见下表。
月份
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
总黄酮% 2.52 2.69 2.75 2.26 2.51 2.02 2.00 1.72 2.08 2.21 2.24 2.72
梫木毒素I% 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.06 0.06 0.06 0.03 0.03 0.02 0.03
三、各类药材的采收时期
①根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多 数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春 季萌芽前采收 。
如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等；
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
人参：5～6年生人参根重及皂 苷积累速度最快，其后逐渐减缓， 生产上多以6～7年收获为主。
少数加工边条参在8～10年采 收（吉林集安地区）、加工石柱参 在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
③有些药用植物宜在抽薹开花前采收，如当归、川 穹、白芷；但柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期 活性成分含量较高；
二、采收方法
（一）摘取法 花类药材（丁香、忍冬、菊花等）、果实类药 材（栀子、枸杞、山茱萸等）、叶类药材用此法。 （二）刈割法 果实类药材中的薏苡和大多数种子类药材（补 骨脂、芥子、牛蒡等）的采收都采用刈割法。大部 分全草类药材（薄荷、藿香、穿心莲等）用刈割法。 可一次或分批割取。
二、采收方法
（三）掘取法 根及根茎类药材都采取这类方法。部分全草类 药材（细辛等）也采用此法。 （四）剥取法 此用于皮类药材。
一、药材的采收时期
（四）合理采收期（年限与季节）确立的标准 一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到 成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状 要求。（如人参） 二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性 及内含有效化学成分积累达到相关要求。 三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的 经济效益。
采收时期 4月苗期 5月花期 6月果期 7～8月营养生长期 9月枯萎期
挥发油含量 4.52% 5.78% 3.21%
3.45%
3.41%
一、药材的采收时期
（2）多年生宿根性药用植物，不同生长年限药 效成分含量不同。
人参、西洋参、三七、大黄黄连等多年生宿根 性药材，生长年限越长，药效成分含量愈高。
表 不同年生人参、西洋参、三七根中皂甙含量（%）
又如人参，适期采收浆足质实，加工后出的红 参色正，无抽沟，红参断面呈角质样。如果提前或 延后采收，加工出的的产品有抽沟。
一、药材的采收时期
3、采收期的确定还要注意干扰成分含量的变化， 特别是毒性成分含量的变化。
如治疗慢性气管炎的照山白（Rhododendron micranthum Turcz.），叶中含有效成分总黄酮和毒 性成分梫木毒素Ⅰ（grayanotoxinⅠ）。
人参 西洋参 三七
1年 1.51 3.32
2年 2.22 3.69 8.0
3年 2.78 5.28 9.5
4年 3.46 5.63 11.0
5年 4.02 6.5 14.5
6年 4.85
一、药材的采收时期
２、采收期还影响药材的色泽、饱满度、油性 等品质指标
采收期不同，这些指标的优劣也不一致。如： 红花适期采收产品色泽鲜红，有油性；偏晚粘上花 粉粒呈黄色。偏早呈红色，质脆油性小。
一、药材的采收时期
（三）采收期与收获时劳动效率
小粒果实或种子类药材，必须适时采收，如果 过晚采收，果实易脱落或果实开裂种子散出，导致 采收困难。
枸杞、五味子等浆果类药材，采收过早果肉少， 产量低，质量差。采收过晚，果实多汁，易脱落或 弄破果皮，得小心采摘，降低劳动效率。
皮类药材，多在树液流动时采收，剥皮容易， 劳动效率高。
一、药材的采收时期
（二）采收期与质量 １、采收期影响药效成分含量 确定药材采收期必须考察有效成分的积累动态与产品器官 的生长动态。以有效成分总含量最高时采收为原则。 （1）一年内各月份的药效成分含量不一样 三月茵陈，四月蒿，五月茵陈当柴烧。 细辛以全草入药，挥发油为主要活性成分，含量以开花期 最高，不同时期含量见下表：
甘草采收时间以地上枯萎至 第二年萌芽前均可进行，有研 究表明春季收获质量优于秋季 采收。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
天麻：在块茎进入休眠 采挖（即冬挖）较适宜，其 加工成率高，质量好；过早 块茎发育不完全，过迟块茎 养分消耗，均会影响产量和 质量。
1、根茎类药材
三、各类药材的采收时期
②有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、 浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；