六年级科学《牛奶变化》教学设计
青岛版小学科学六年级上册《牛奶变化》教案新部编本
教师学科教课方案[ 20–20学年度第__学期]任教课科： _____________任教年级： _____________任教老师： _____________xx市实验学校《牛奶的变化》教课方案一、教课目的：1.能提出研究活动的大概思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己善于的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作和沟通；乐于用学到的科学知识改良生活；关怀平时生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常有的变化及对人们生活的影响。
二、教课准备：学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品教师准备：实验资料准备、采集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料三、教课重难点：教课要点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、桔子汁、咖啡所发生的现象。
教课难点：掌握酸牛奶的简略制作方法和牛奶的正确饮用方式，常有的变化及对人们生活的影响。
四、教课方法：叙述、合作研究相联合五、教课过程：一、讲话导入、提出问题同学们，你们喜爱喝牛奶吗？（屏幕展现一杯牛奶图片。
）生：喜爱。
师：那你知道喝牛奶有什么利处吗？相信同学们在课下已经采集到有关资料了。
生：由于牛奶中富含维生素 A，能够防备皮肤干燥及暗沉，使皮肤白净，有光彩。
生：牛奶中含有大批的B2 ，能够促使皮肤的新陈代谢。
生：牛奶能为皮肤供给关闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还可以临时供给水分，可保证皮肤的圆滑滋润。
生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材常常比较苗条，体力充足，高血压的生病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
生：牛奶中的钙最简单被汲取，并且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶。
师：大家采集的资料真全面啊！对于牛奶，你还想知道什么问题？生：我还想知道为何不可以空肚喝牛奶？生：我想知道如何正确饮用牛奶？师：看来你们都是注意察看的好孩子，这一节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？（师板书课题：牛奶的变化）二、拟订方案：1.猜想假定要求：同学们前面已经准备好了实验资料，以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混淆后有什么变化。
小学六年级下册科学教案《8.牛奶的变化》 青岛版
牛奶的变化教学设计教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，她们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要杰出的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是她们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来学习。
同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶、脱脂牛奶、小苏打、白醋、酸奶等。
教学过程：（一）谜语导入师：同学们，让我们一起来猜一猜这个谜语的谜底是什么呢？吃进青青草，挤出甜甜水，谢谢牛妈妈，让我快长大。
请打一食品请说出你的答案生：牛奶师：同学们，真聪明，回答的既快又准确。
那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？师：大家都喜欢喝牛奶，那你们知道喝牛奶有哪些好处吗？请将你课前收集的资料分享一下，请你来。
生：牛奶的含钙量丰富，并且易被人体吸收，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半生：······师：同学们收集的喝牛奶的好处真不少！师：那么同学们你们喜欢喝牛奶吗？生：喜欢师：既然喝牛奶的好处这么多是不是喝得越多越好呢？大家都摇头否定了。
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)
青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。
难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。
活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备材料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。
2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明。
4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可提高视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。
六年级上册科学教案牛奶的变化 青岛版(六年制)
温馨提示:
(１)小组同学做好分工,每人进行一种混合实验。团结协作,注意观察现象,做好实验记录。
(2)玻璃烧杯要轻拿轻放,不能尝实验物品。
(3)不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后,将实验工具摆放好,把桌子清理干净。
白醋
混合物凝聚
不能一起饮用
啤酒
有絮状物
不能一起饮用
食盐
没有什么变化
能够一起饮用
桔子汁
有沉淀生成
不能一起饮用
师:通过实验,我们发现牛奶中倒入白醋会有混合物凝聚,不能一起饮用;牛奶中倒入啤酒会有絮状物产生,也不能一起饮用;牛奶中加入食盐,没有什么变化,能够一起饮用;牛奶中加入桔子汁,会有沉淀物生成,也不能一起饮用。
（三）如何喝牛奶更科学更健康？
师:通过刚才的探究,我们明白牛奶不能与醋,啤酒,桔子汁一同饮用。看来喝奶的时候不能随便喝。那您明白如何喝奶更科学更健康?小组内把您们搜集到资料交流一下。
(培养了学生上网搜集资料与整理资料的能力,这也是一种获取知识的学习方法。)
师:哪个小组情愿起来跟大伙儿交流一下？请同学们认真倾听,前面同学差不多说了的内容,后面的同学就不要再重复了。
3、请同学们依照温馨提示的要求去做,下面开始实验吧、
(学生做实验进行验证,师边巡视边指导。)
(分组活动时,１、提醒学生组内交流时,要轮流发言,既不能抢说,也不能不说,各组的小组长控制好局面,组长做好实验记录。2。提醒学生注意倾听,养成良好的交流习惯。3。在学生进行实验之前,教师要进一步提醒学生注意观察实验现象。搜集观察实验中的大量的信息,以便为学生互相交流、归纳结论提供事实依据、)
这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理?这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。看看牛奶与某些物质混合后会发生如何的变化？
六年级科学《牛奶的变化》优质课公开课教案
《牛奶的变化》一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学过程：（一）谈话导入1、师：（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。
教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）二、自主探究1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。
能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。
引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。
（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）2、学生动手实验，教师巡视参与其中。
3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。
（老师巡视指导）三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。
小学科学_8.牛奶的变化教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计__小学科学_牛奶的变化教学目标：1）科学研究①会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。
②知道酸牛奶和胶水的制作方法和过程③知道牛奶的正确饮用方法2）情感、态度与价值观①愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。
②能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。
③能培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。
3）科学知识认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁、咖啡等所发生的现象；了解胶水和酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教具准备：多媒体课件教学过程：一、谈话导入。
1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养以及喝牛奶的好处3、师：关于牛奶，在我国曾经发生过一个举世闻名的事件—三鹿毒奶粉事件。
牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中。
【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的研究学习做铺垫】二、探究活动。
1，提出问题教师讲述：果汁、食醋、食盐、啤酒使我们在日常生活中经常接触到的食品，这些食品能否与牛奶一同饮用呢？2，大胆猜想同学们先来大胆的猜想一下。
学生1：能；学生2：不能；学生3：有的能，有的不能。
3，实验验证师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证。
咱们先一起来设计实验方案。
那位同学愿意把你的想法与大家分享一下？学生说实验方案，教师适当补充。
师：大家设计得都很好。
请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？小组动手实验。
师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。
小学科学_《牛奶的变化》教学设计学情分析教材分析课后反思
《牛奶的变化》教学设计教材简介《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。
本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等五、教学过程：（一）谈话导入1、师：今天老师给大家带来一些美食甜点，看有什么？（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的学习做铺垫。
小学科学-《牛奶的变化》教学设计学情分析教材分析课后反思
《牛奶的变化》教学设计教材简介《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。
本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等五、教学过程：（一）谈话导入1、师：今天老师给大家带来一些美食甜点，看有什么？（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。
进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的学习做铺垫。
8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
8. 牛奶的变化-青岛2001版六年级科学上册教案
一、教学目标
1.了解牛奶的物理变化和化学变化；
2.掌握牛奶的干酪的制作方法；
3.培养学生动手实践的能力和科学探究的兴趣。
二、教学准备
1.牛奶，白醋，滤纸，玻璃杯，勺子，过滤器；
2.教师准备干酪的制作视频。
三、教学过程
1. 导入（5分钟）
教师介绍牛奶是日常生活中常见的食品之一，也是重要的营养来源。
但牛奶除了提供人体所需的蛋白质、钙质外，还有哪些方面的科学玄妙呢？
2. 正文（35分钟）
（1）牛奶的物理变化：添加白醋使牛奶受到物理变化，将牛奶分为一层固体和一层液体。
然后使用滤纸和过滤器将固体和液体分离开，并观察两者的区别。
（2）牛奶的化学变化：观察干酪的制作视频，介绍加热、酸处理和压制的过程，了解牛奶在制作干酪的过程中所发生的化学变化。
（3）实验操作：学生使用白醋进行实验操作，观察牛奶分层的情况，并通过过滤、分离固液来探究牛奶的物理变化。
3. 结束（5分钟）
教师引导学生总结所学知识，强调牛奶在再加工过程中的化学变化，同时鼓励学生尝试美食创意，发挥创造性，实现创意再加工。
四、教学反思
本课程设计中，将“实验”形式作为本次学习的重要环节，充分发挥学生的主体性和探究精神。
并且通过真实、动手的实验操作，让学生更好地理解和掌握了牛奶的物理和化学变化，培养了他们的实践能力和科学探究的兴趣。
同时教师还准备干酪的制作视频，让学生对牛奶的再加工有了更深层次的认识。
通过此次教学设计，学生对于牛奶这种日常生活中常见的食品有了更丰富、更深刻和更全面的了解，教学目标取得了良好的效果。
《牛奶的变化》学历案
《牛奶的变化》学历案牛奶的变化学历案姓名：班级：学号：【主题与课时】【课标要求】1、了解物质是不断变化的，不同的物质变化会产生不同的现象。
2、初步认识一些常见的化学变化和物理变化的特征。
【学习目标】1、能说出牛奶在不同条件下（加热、加酸等）发生的变化，像颜色、气味、状态等方面的改变，而且能准确地描述出来。
2、知道哪些变化是物理变化，哪些变化是化学变化，并且能清楚地解释判断的理由。
3、可以通过自己动手做简单的实验，观察牛奶变化的过程，记录相关的现象。
4、在1个小时内，能够根据所学的知识，举例说出生活中其他类似牛奶变化的现象。
【评价任务】1、完成课堂小实验和回答相关问题，检测目标1和3。
2、进行小组讨论并解释牛奶变化属于物理变化还是化学变化，检测目标2。
3、课后作业和课堂小测验，检测目标4。
【学习过程】一、情境导入同学们，咱们都喝过牛奶吧。
我给你们讲个特别有趣的事儿啊。
有一次我早上着急上班，就把牛奶放到锅里加热，想着一会儿喝了再走。
结果我就忙别的事儿去了，等我想起来的时候，哎呀，牛奶都沸腾了，锅边上还沾了一些白白的东西，而且那味道啊，和刚开始的纯牛奶不太一样了。
你们有没有遇到过类似的情况呢？或者你们看到过牛奶在其他情况下发生奇怪的变化吗？这就是咱们今天要研究的牛奶的变化。
二、任务一：牛奶的加热变化1、咱们先来做个小实验。
每个小组都有一杯牛奶，把它放在酒精灯或者小电炉上加热，但是要注意安全哦，老师在旁边看着呢。
在加热的过程中，大家仔细观察牛奶有什么变化。
有没有同学看到牛奶的颜色有变化呀？是不是开始变得有点微黄了呢？这是因为牛奶里的一些成分在加热的时候发生了一点小变化。
那再看看牛奶的状态呢？对啦，牛奶开始冒泡泡了，而且变得越来越浓稠，这就是因为水分在慢慢地蒸发掉。
还有气味呢？可能会闻到一股比原来浓一点的奶香味，不过要是加热过头了，可能就会有一点焦糊的味道了。
2、现在大家把观察到的现象记录下来。
可以简单地画个图，比如画一下加热前牛奶的样子，再画一下加热过程中和加热后牛奶的样子。
六年级上册科学教案-牛奶的变化(2)青岛版(六年制)
一、教学内容牛奶的变化课时安排 1二、教材分析《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成，饮用方式，与其他物质混合发生的变化内容。
本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是学生生活中一种常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。
三、学情分析牛奶的变化对于六年级的学生来说，他们已经熟悉了多种食物、饮品的形态、颜色、味道和食用方法等，只是很少对其进行深入的思考与系统的分析与整理，所以教师要放手让学生大胆猜测，探究，通过完整的探究过程，培养学生的分析、综合和实验能力。
四、教学目标1.知识与技能：知道在牛奶中加入白醋，啤酒，食盐，桔子汁等所发生的现象以及科学喝牛奶的正确方法。
掌握胶水和酸牛奶的简易制作方法。
2.过程与方法：会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。
能应用已有的知识经验对实验现象大胆猜测，提出探究活动的大致思路，并能用准备好的实验器材进行实验。
能利用书刊及其他信息源获得相关信息。
3.情感态度与价值观：愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。
能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。
乐于用学到的科学知识改善生活。
五、重点难点1、重点是学生做好牛奶中加入醋，酒，桔子汁，食盐的实验，通过观察实验现象，认识到牛奶不能和醋，酒，桔子汁一同饮用。
知道科学饮用牛奶的正确方法。
2、难点是做好制作胶水和酸奶的实验。
六、学法实验探究七、教学准备教师准备：纯牛奶，制作好的酸牛奶，课件，制作酸奶的影像资料，9个烧杯，药匙，玻璃棒。
学生准备：脱脂牛奶，白醋，啤酒，食盐，桔子汁，小苏打，白纸，纱布。
八、教学过程主体完善一）导入：同学们，你们喜欢喝牛奶吗？牛奶既有营养又美味，大家都喜欢喝。
你们在喝牛奶的同时还喜欢吃别的食物或者喝别的饮料吗？（生自由回答）这几位同学饮用牛奶的方法是否科学合理？这节课我们就来探究与牛奶有关的一些知识。
看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化？牛奶中分别加入醋，啤酒，食盐，桔子汁会有什么变化呢？请同学们结合自己的生活经验来猜一猜。
《牛奶的变化导学案》
《牛奶的变化》导学案一、导入大家好，今天我们要进修的主题是《牛奶的变化》。
牛奶是我们平时生活中常见的食品，它不仅可以直接饮用，还可以制作成各种美味的食品。
但你知道吗？牛奶是会发生变化的，今天我们就来探究一下牛奶在不同情况下会发生怎样的变化。
二、探究1. 实验一：牛奶放置时间的变化材料：牛奶、通明玻璃杯步骤：将牛奶倒入通明玻璃杯中，观察不同时间下牛奶的变化。
结果：经过一段时间的观察，我们可以看到牛奶会逐渐变稠，甚至出现凝块。
结论：牛奶在放置一段时间后会发生变稠的现象，这是因为牛奶中的蛋白质和脂肪会逐渐聚集在一起形成凝块。
2. 实验二：牛奶加热的变化材料：牛奶、锅、火步骤：将牛奶倒入锅中，加热至一定温度，观察牛奶的变化。
结果：当牛奶加热到一定温度时，会出现起泡的现象，并且牛奶会变得更加稠厚。
结论：牛奶在加热的过程中，蛋白质会发生变性，形成气泡，使牛奶变得更加浓稠。
三、总结通过以上两个实验，我们可以得出结论：牛奶在不同条件下会发生不同的变化。
在放置时间较长的情况下，牛奶会变稠并出现凝块；而在加热的情况下，牛奶会变得更加浓稠。
这些变化都是由于牛奶中的蛋白质和脂肪在不同条件下的作用所致。
四、拓展1. 你知道牛奶中还含有哪些营养成分吗？为什么牛奶是一种营养丰富的食品？2. 除了放置时间和加热之外，你还知道牛奶在其他条件下会发生怎样的变化吗？可以进行更多的实验来探究。
五、应用此刻你可以尝试在家里进行更多关于牛奶变化的实验，比如在不同温度下加热牛奶，或者加入不同的物质观察牛奶的变化。
通过实践，加深对牛奶变化的理解。
六、归纳通过今天的进修，我们了解了牛奶在不同条件下会发生的变化，这不仅帮助我们更好地理解牛奶的性质，也拓展了我们对食品变化的认识。
希望大家能够在平时生活中多加观察，发现更多有趣的现象。
感谢大家的参与，我们下次再见！。
牛奶的变化 教学设计
牛奶的变化教学设计教学设计：牛奶的变化目标学生群体：小学二年级学生主题：牛奶的变化目标：学生能够理解牛奶的变化过程，并掌握基本的牛奶加工方法。
前导活动：观察比较不同加工过程的牛奶的外观、气味、味道和口感，引出牛奶的变化过程。
教学步骤：1. 热身活动：观察牛奶让学生通过观察和讨论，了解牛奶的外观、气味、味道和口感随着加工过程的变化。
2. 导入话题：认识牛奶的变化通过举例子，引导学生了解牛奶的变化过程，如新鲜牛奶、奶酪、酸奶等。
3. 教学过程：牛奶的变化a. 新鲜牛奶：向学生介绍新鲜牛奶的制作过程和特点，让学生品尝新鲜牛奶，了解牛奶的原味。
b. 发酵牛奶：引导学生了解牛奶发酵的过程，产生酸奶的特点，引导学生品尝酸奶，了解不同于新鲜牛奶的口感。
c. 奶酪：介绍奶酪的加工过程和特点，引导学生品尝奶酪，感受奶酪的口感和气味。
d. 对比分析：通过对比新鲜牛奶、酸奶和奶酪的变化，引导学生思考牛奶的变化过程和不同加工方法的影响。
4. 结束活动：小结牛奶的变化让学生通过小组合作的形式总结牛奶的变化过程和不同加工方法的特点，展示自己的理解。
5. 作业：牛奶的应用布置作业，让学生调查、了解牛奶在日常生活中的应用，如牛奶做成奶昔、奶茶、牛奶燕窝等食品。
教学手段：图片、实物、口述介绍评估方式：小组合作总结、作业表现教学过程中的可能问题及解决方法：1. 学生对牛奶的变化过程和加工方法理解较为困难。
解决方法：老师可以通过实物和图片讲解，让学生通过观察和动手实践来加深理解。
2. 学生对牛奶的味道和口感感到厌恶或排斥。
解决方法：引导学生尝试品尝不同的牛奶制品，并了解不同的食品在口感上的差异，培养学生的口感和味觉。
教学反思：本教学设计主要是通过对牛奶的变化过程和不同加工方法的介绍，让学生了解牛奶的多种应用和变化。
在教学过程中，老师需要通过各种教学手段引导学生去感知牛奶的变化，让学生通过观察、品尝和实践来加深理解。
同时，也要注意关注学生的情感和态度，引导学生积极参与课堂活动，培养学生的口感和味觉。
六年级上册科学教案牛奶的变化青岛版(六年制)
六年级上册科学教案牛奶的变化青岛版（六年制）« 牛奶的变化»教学设计教学目的：1. 认知目的：看法牛奶罕见的变化及对人们生活的影响。
2. 技艺目的：能提出探求活动的大体思绪；能应用复杂表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研讨进程和结果。
3. 情感目的：情愿协作与交流；乐于用学到得迷信知识改善生活；关心日常生活中的与迷信有关的社会效果。
教学重难点：重点：看法在牛奶中参与啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发作的现象。
难点：掌握酸牛奶的简易制造方法和牛奶的正确饮用方式，罕见的变化及对人们生活的影响。
活动预备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。
二、预备资料：教员预备资料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙先生预备资料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验预备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯逐一对应摆放。
2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为〝参照物〞3、每小组分发一个盛有教员自制酸奶的纸杯，并标明。
4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。
活动进程：一、实物导入同窗们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很罕见，饮用牛奶的益处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展现：饮用牛奶的益处饮用牛奶的益处：经常过量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。
晚间睡眠不好或比拟瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。
牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
牛奶中的维生素B2可提高视力。
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提矮小脑的任务效率。
如今市面上的奶制品种类单一，口感多样，让人眼花纷乱，同窗们，你往常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一同研讨一下〝牛奶的变化〞〔大屏幕展现课题〕二、实验探求1.实验一：牛奶的变化〔1〕在牛奶中参与柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？〔2〕小组实施探求，选取5种不同物质参与对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。
小学科学_8.牛奶的变化教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计__小学科学_牛奶的变化教学目标：1）科学研究①会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。
②知道酸牛奶和胶水的制作方法和过程③知道牛奶的正确饮用方法2）情感、态度与价值观①愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。
②能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。
③能培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。
3）科学知识认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁、咖啡等所发生的现象；了解胶水和酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教具准备：多媒体课件教学过程：一、谈话导入。
1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养以及喝牛奶的好处3、师：关于牛奶，在我国曾经发生过一个举世闻名的事件—三鹿毒奶粉事件。
牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中。
【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的研究学习做铺垫】二、探究活动。
1，提出问题教师讲述：果汁、食醋、食盐、啤酒使我们在日常生活中经常接触到的食品，这些食品能否与牛奶一同饮用呢？2，大胆猜想同学们先来大胆的猜想一下。
学生1：能；学生2：不能；学生3：有的能，有的不能。
3，实验验证师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证。
咱们先一起来设计实验方案。
那位同学愿意把你的想法与大家分享一下？学生说实验方案，教师适当补充。
师：大家设计得都很好。
请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？小组动手实验。
师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。
六年级科学上册 第2单元 8 牛奶的变化教学设计 青岛版
牛奶的变化教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：针对六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。
同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学过程：谈话导入师：同学们喜欢喝牛奶吗？（课件出示一杯牛奶图片）生：喜欢。
师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？生：………（课前搜集的资料）师：大家收集的资料很全面，那么关于牛奶你还想知道什么问题呢？生：……….师：看来你们都很善于观察，这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。
（板题）探究活动探究牛奶的变化师：同学们面前已经准备好了不同的实验材料，我请一位同学来说一下，你们组都有哪些实验材料。
生根据自己组实验材料回答。
师：先以小组为单位设计实验方案。
小组讨论，设计方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？小组派代表说方案，师适时补充。
师：大家设计得都很好，谁能说一下实验应该注意什么呢？生：……….课件出示注意事项，并随机提示：认真观察、思考，做好实验记录。
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版(六年制)
六年级上册科学教案牛奶的变化_青岛版（六年制）宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。
至元明清之县学一律循之不变。
明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。
到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。
事实上“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。
而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。
“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。
于民间，专门是汉代以后，关于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。
在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。
《牛奶的变化》教学设计要练说，得练看。
看与说是统一的，看不准就难以说得好。
练看，确实是训练幼儿的观看能力，扩大幼儿的认知范畴，让幼儿在观看事物、观看生活、观看自然的活动中，积存词汇、明白得词义、进展语言。
在运用观看法组织活动时，我着眼观看于观看对象的选择，着力于观看过程的指导，着重于幼儿观看能力和语言表达能力的提高。
教学目标：要练说，得练听。
听是说的前提，听得准确，才有条件正确仿照，才能不断地把握高一级水平的语言。
我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我专门重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清晰，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，如此能引起幼儿的注意。
当我发觉有的幼儿不用心听别人发言时，就随时夸奖那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们用心听，用心记。
平常我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，如此幼儿学得生动爽朗，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了经历，又进展了思维，为说打下了基础。
1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的阻碍。
2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
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六年级科学《牛奶变化》教学设计
六年级科学《牛奶变化》教学设计
《牛奶的变化》教学
设计
课型：实验交流课
课程标准对本内容的要求：
1、愿意合作与交流。
能提出活动的大致思路，能利用简单表格整理有关实验数据。
选择自己择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。
3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题
教材分析：
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。
学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：六年级的学生从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。
教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学准备：
搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。
准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。
教学过程：
（一）谈话导入
1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品对的图片）
问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）
2、你对牛奶有哪些了解呢？学生自由说
教师出示课件了解牛奶的营养
3、小结：牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，看在不同的条件下牛奶有哪些变化。
（板书课题）
二、活动推进，自主探究
1、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）
让学生猜测，把它们与牛奶混合会有怎样的变化。
2、师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证（出示实验注意事项）填好实验记录单。
3、学生动手实验，教师巡视参与其中。
三、交流汇报，构建结论
1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来说说你们的结论。
小组汇报，其他同学认真听（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）
2、小结：通过刚才的实验，我们知道了最好不要与酒、醋、果汁等同时饮用，除此之外，你还知道喝牛奶还应注意什么？
先让学生说说，教师出示课件
3、师：所以我们要科学合理地饮用牛奶。
四、联系生活，拓展应用
1、师：其实生活中，人们对牛奶的认识还有一些误区，我们一起看看。
课件出示，走出误区
2、牛奶除了饮用外，还有一个作用，与我们大家的学习还有一定的联系，你知道吗？（学生说不出时）教师指出：牛奶还可以做胶水，感兴趣的同学课后可以参照课本23页去做一做。
3、小结：我们的生活中处处有科学，科学又服务于我们的生活，希望同学们都能做一个生活中的有心人，发现问题，用科学的知识解决问题。