婴幼儿饮食营养及喂养知识
(0-3岁)婴幼儿喂养指导和营养评价标准
一、概述婴儿是家庭中最宝贵的成员之一，其健康和成长是每个家长最为关心的事情。
婴幼儿喂养是关乎婴儿健康成长的重要问题，科学的喂养指导和营养评价标准对婴儿的健康成长至关重要。
本文将从0-3岁婴幼儿喂养的指导和营养评价标准出发，为家长提供科学、实用的知识，以帮助他们更好地照料婴儿。
二、0-6个月婴幼儿喂养指导1. 母乳喂养母乳是宝宝最理想的食物，它含有丰富的营养物质，对于宝宝的成长发育非常有益。
母乳喂养应该在婴儿出生后的第一个小时内开始，并且在宝宝6个月大之前母乳都是宝宝唯一的营养来源。
母乳中含有丰富的抗体和免疫球蛋白，可以帮助宝宝建立健康的免疫系统，减少宝宝患病的风险。
2. 奶粉喂养对于不能进行母乳喂养的宝宝，可以选择配方奶粉喂养。
配方奶粉中的营养成分经过科学配比，可以满足宝宝的营养需求。
在选择奶粉时，应该根据宝宝的芳龄和健康状况，选择适合宝宝的品牌和类型。
还需严格遵循奶粉的配方和食用方法，避免过度或不足的喂养。
3. 添加辅食宝宝在出生后6个月逐渐长牙开始后，可以添加辅食。
刚开始添加辅食时，可以选择米粉、面粉、面条等食物，其它食物应该在宝宝消化能力成熟后再添加，如蔬菜泥、水果泥等。
添加辅食要渐进式，一开始只加一种新的食品，等宝宝适应后再添加另一种，以免造成宝宝消化不良。
三、7-12个月婴幼儿喂养指导和营养评价标准1. 蛋白质摄入7-12个月的宝宝，蛋白质是宝宝生长发育所必需的重要营养素。
可以通过适量的鸡蛋、鱼、肉等食物来提供。
但是，应该避免给宝宝吃过硬或难以咀嚼的食物，以免导致呛咽。
2. 铁质摄入7-12个月的宝宝，需要铁质来帮助造血和支持身体的生长发育。
可以通过添加含铁质的食物，如肝脏、红肉、豆类等来满足宝宝的铁质需求。
3. 钙质摄入钙是宝宝骨骼发育所必需的重要营养素，7-12个月的宝宝需要足够的钙来支持骨骼的发育。
可以通过奶制品、豆类等食物来提供宝宝的钙质需求。
四、1-3岁婴幼儿喂养指导和营养评价标准1. 膳食多样化1-3岁的幼儿，应该尽可能地提供多样化的膳食，以满足宝宝不同营养素的需求。
婴幼儿营养需求及合理喂养方法
婴幼儿营养需求及合理喂养方法婴幼儿的健康成长离不开合理的营养需求和喂养方法。
正确的营养摄取对于婴幼儿的身体发育、智力开发和免疫系统的建立起着至关重要的作用。
本文将重点探讨婴幼儿的营养需求以及一些合理的喂养方法。
一、婴幼儿的营养需求婴幼儿阶段是孩子生命中最为关键的发育时期，对于获得全面的营养供给具有极高的要求。
以下是婴幼儿所需的主要营养物质：1. 蛋白质：蛋白质是构建婴幼儿身体组织的基本元素。
乳制品、肉类、鱼类等富含蛋白质的食物是婴幼儿的重要供应来源。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源，婴幼儿需要摄取适量的淀粉、蔬菜和水果等。
3. 脂肪：婴幼儿对脂肪的需求较高，它们是婴幼儿脑部发育的关键组成部分。
天然植物油、奶油、鱼油等富含脂肪的食物是必不可少的。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对于婴幼儿的免疫力和生长发育都至关重要。
新鲜水果、蔬菜、奶类等食物中富含丰富的维生素和矿物质。
二、合理的喂养方法为了满足婴幼儿的营养需求，家长们应该灵活运用以下合理的喂养方法。
1. 母乳喂养：母乳是最理想的婴幼儿食物，它不仅满足婴幼儿的营养需求，还提供丰富的抗体，帮助增强免疫系统。
因此，鼓励母亲进行母乳喂养，并尽量延长哺乳时间。
2. 辅食引导：在婴幼儿满足6个月大的时候，可以逐渐引导他们进食辅食。
初始阶段，选择一种单一的果泥或蔬菜泥，并根据婴幼儿适应情况逐渐加入其他食物。
辅食的引导应该逐渐进行，让婴幼儿慢慢适应不同的食材和口感。
3. 多样化的食物选择：为了让婴幼儿接触到各种不同的营养物质，家长们应该提供多样化的食物选择。
可以选择不同种类的蔬菜、水果、肉类和鱼类等，以确保婴幼儿获得全方位的营养。
4. 注意过敏食物：在婴幼儿喂养过程中，家长们需要特别注意过敏食物。
常见的过敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生等。
在婴幼儿6个月以前尽量不要引入这些食物，以免引发过敏反应。
5. 合理的食物处理：在给婴幼儿准备食物时，家长们应该注意食物的加工方法。
婴幼儿发育阶段的注意事项
婴幼儿发育阶段的注意事项婴幼儿的发育阶段是一个关键时期，对于他们的健康和成长起着至关重要的作用。
在这个阶段，父母和照顾者需要特别关注婴幼儿的生活习惯、饮食营养、睡眠和安全等方面。
本文将介绍婴幼儿发育阶段的注意事项，帮助父母和照顾者更好地照顾婴幼儿。
一、新生儿期（0-1个月）1. 喂养：新生儿需要经常喂养，通常每2-3小时喂一次，每次喂奶量约为60-90毫升。
母乳是最好的喂养方式，可以提供充足的营养和抗体。
如果无法母乳喂养，可以选择配方奶粉，但要确保奶粉的质量和卫生。
2. 睡眠：新生儿的睡眠时间很长，每天大约需要16-20小时的睡眠。
为了保证婴儿的安全，睡眠环境应该安静、温暖、通风良好，避免使用过多的被褥和枕头。
3. 安全：新生儿的头颈部肌肉较弱，需要特别注意支撑头部，避免颈部受伤。
同时，要保持婴儿周围的环境整洁，避免细菌感染。
二、婴儿期（1-12个月）1. 饮食：婴儿期的饮食逐渐引入辅食，可以从6个月开始添加米粉、果泥、蔬菜泥等食物。
逐渐增加食物的种类和质量，确保婴儿获得充足的营养。
同时，要避免添加盐和糖，以免对婴儿的健康造成不良影响。
2. 运动：婴儿期是婴幼儿运动能力发展的关键时期。
父母可以适当地给婴儿提供一些适合他们年龄的玩具，鼓励他们爬行、翻滚、坐立等活动，促进他们的肌肉和骨骼发育。
3. 安全：婴儿期的婴儿开始爬行和探索周围环境，需要特别注意安全。
家中的电源插座应该用安全盖子覆盖，锐利的物品应该放置在婴儿无法触及的地方。
同时，要避免婴儿接触有毒物质和危险品。
三、幼儿期（1-3岁）1. 饮食：幼儿期的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、谷物、肉类等。
要避免给幼儿过多的零食和高糖饮料，以免影响他们的健康。
2. 运动：幼儿期的幼儿需要更多的运动和活动，可以带他们去户外玩耍，进行跑步、跳跃、爬山等活动，促进他们的身体发育和协调能力。
3. 安全：幼儿期的幼儿开始学习走路和独立行动，需要特别注意安全。
家中的楼梯应该安装护栏，锐利的物品应该放置在幼儿无法触及的地方。
0~3岁婴幼儿营养与喂养课件pptx
孕妇在孕期应补充维生素D和钙，婴 幼儿应保证充足的日照时间，及时添 加辅食。
佝偻病的症状
多汗、夜惊、烦躁不安、骨骼畸形等。
佝偻病的治疗
轻度佝偻病可通过饮食调整和增加日 照时间改善，中重度佝偻病需在医生 指导下补充维生素D和钙剂。
其他常见营养问题关注
1
蛋白质-能量营养不良
由于摄入不足或消化吸收不良导致，表现 为体重不增或减轻、皮下脂肪减少等。预 防措施包括保证婴幼儿充足的奶量摄入， 及时添加辅食。
婴幼儿常见营养问题及解决方案
分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌等，给出了相应的解决方案和预防措施。
家长在日常生活中应用所学知识
1 2
合理安排婴幼儿膳食 根据婴幼儿的年龄和营养需求，合理安排每餐的 食物种类和数量，确保膳食均衡、多样化。
培养良好的饮食习惯 从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、 不偏食、不挑食等，避免过度喂养和强迫喂食。
2
锌缺乏症
锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素之一， 缺锌可导致食欲减退、免疫功能下降等问 题。预防措施包括孕妇在孕期补充锌元素， 婴幼儿及时添加辅食，如含锌丰富的肉类、 海鲜等。
3
维生素A缺乏症
维生素A对婴幼儿视力发育和免疫功能至 关重要。缺乏维生素A可导致夜盲症、干 眼症等问题。预防措施包括孕妇在孕期补 充维生素A，婴幼儿及时添加辅食，如含 维生素A丰富的动物肝脏、蛋黄等。
3 定时喂养
建立规律的喂养时间表，遵循定时定量的原则，有助于婴 幼儿的消化吸收和生长发育。
4 注意卫生
保持奶瓶、奶嘴等喂养用具的清洁卫生，定期消毒，以防 感染。
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常婴幼儿在6个月之后开始添加辅食，具体 时间根据宝宝的发育状况和医生建议而定。
中国婴幼儿膳食指南
中国婴幼儿膳食指南一、婴幼儿膳食的重要性正确的婴幼儿膳食对于婴幼儿的身体和智力发育至关重要。
科学合理的膳食可以提供足够的营养物质，保证婴幼儿健康成长。
二、婴幼儿膳食的原则和要点1.母乳喂养优先：母乳是最佳的食品，建议婴幼儿在出生后的前6个月内进行独家母乳喂养。
对于不能进行母乳喂养的宝宝，可以选择适宜的婴儿配方奶粉。
2.逐渐引入辅食：一般在宝宝满6个月的时候，可以逐渐引入辅食。
辅食的引入应从单一食物开始，逐渐增加种类和量。
3.膳食多样化：婴幼儿膳食应尽量多样化，包括主食、蛋白质、蔬菜水果、奶制品等。
各类食物的比例应根据宝宝的年龄和需要合理调配。
4.注意食物的质量和安全：选择新鲜、无污染的食材和食物，避免使用过多的调味品和添加剂。
5.遵循孕婴营养指南：婴幼儿膳食应根据本国的孕婴营养指南进行制定，遵循推荐的膳食摄入量和营养素要求。
三、具体的膳食建议1.主食：主食是婴幼儿膳食中的基础，应占整个膳食的40-60%。
主食可以选择米、面、粥、面条等，宜选用全谷物或半全谷物制品。
2.蛋白质：蛋白质是婴幼儿生长发育必需的营养物质，包括动物性和植物性蛋白。
首选母乳或婴儿配方奶粉，之后可以逐渐引入鸡蛋、鱼、瘦肉等。
3.蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应占整个膳食的15-40%。
应选择新鲜的蔬菜水果，避免使用过多的盐和糖。
4.奶制品：奶制品可以提供丰富的钙和蛋白质，适合婴幼儿消化吸收。
可以选择奶粉、鲜奶、酸奶等，需要根据宝宝的年龄和需要进行合理选择。
5.油脂和糖分：适量的油脂和糖分有助于婴幼儿的能量供给，但不宜过量。
应选择植物油和天然的糖分，避免使用过多的食用油和添加糖。
6.饮食习惯：培养良好的饮食习惯非常重要。
要注意逐渐培养宝宝的自主进食能力，避免过多的零食和高糖饮品。
以上是中国婴幼儿膳食指南的主要内容和要点。
家长在为宝宝制定膳食计划时，应参考指南中的建议，关注宝宝的营养需求和饮食习惯，为宝宝提供全面均衡的膳食，促进宝宝的健康成长。
婴幼儿养育知识大全
婴幼儿养育知识大全一、饮食营养1、母乳喂养对于 0-6 个月的婴儿，母乳是最好的食物。
母乳中含有丰富的营养物质和抗体，能够增强宝宝的免疫力，促进其大脑和身体的发育。
妈妈应尽量保证按需哺乳，让宝宝多吸吮，以刺激乳汁分泌。
2、配方奶喂养如果由于某些原因无法进行母乳喂养，配方奶是不错的选择。
选择适合宝宝年龄阶段的配方奶，并严格按照说明冲泡，注意奶瓶的清洁和消毒。
3、辅食添加6 个月左右，可以开始为宝宝添加辅食。
首先从单一的谷物类或蔬菜泥开始，如米粉、南瓜泥、胡萝卜泥等，每次只添加一种新食物，观察 3-5 天，确认宝宝无过敏反应后再添加新的。
随着宝宝的成长，逐渐增加食物的种类和质地，从泥状过渡到碎末状、小块状。
4、饮食均衡1 岁以后，宝宝的饮食逐渐向成人靠拢，但仍要注意营养均衡。
保证每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
多给宝宝吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类等。
二、睡眠管理1、睡眠环境为宝宝营造一个安静、舒适、温暖的睡眠环境。
房间的温度适宜，保持在 20-25 摄氏度之间，湿度在 50%－60%左右。
床上用品要柔软舒适，避免使用过厚的被褥，以防宝宝窒息。
2、睡眠规律帮助宝宝建立良好的睡眠规律，每天尽量在固定的时间入睡和起床。
白天适当控制睡眠时间，避免睡太多影响晚上的睡眠质量。
3、睡前准备睡前半小时，避免让宝宝过于兴奋，可以进行一些安静的活动，如读绘本、听轻柔的音乐等。
给宝宝洗个热水澡，换上舒适的睡衣，让他们在放松的状态下入睡。
4、睡眠姿势对于 1 岁以内的宝宝，尤其是不会翻身的宝宝，建议采用仰卧位睡眠，以降低婴儿猝死综合征的风险。
当宝宝能够自如翻身时，可以选择他们自己舒适的睡眠姿势。
三、日常护理1、皮肤护理宝宝的皮肤娇嫩，需要特别的护理。
每天用温水给宝宝洗澡，使用温和的沐浴露和洗发水，洗完后及时擦干，涂抹适量的润肤霜，保持皮肤湿润。
注意清洁宝宝的脖子、腋窝、腹股沟等褶皱部位，防止皮肤发红、溃烂。
婴幼儿饮食饮水
10~12个月：稠粥、软饭、面包、小饺子、馄 饨、碎肉、豆制品、小块蔬菜等。
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5.辅食添加的注意事项 4个月时开始添加。 喂辅食时要培养用勺喂食。 1次没有添加成功，不能认为小儿不喜欢或不
适应，要有耐心下次再喂，不能强迫。 添加过程中要观察小儿消化情况及是否有过敏
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5.哺乳前的准备
卫生准备：洗手，用湿热毛巾敷双侧乳房3－5分 钟，清水擦洗乳头及乳晕。
用物准备：选择吸汗、宽松的衣服，擦乳房的毛
巾、盆要专用，合适的乳罩不应有塑料托，内衬
用柔软的棉织品。
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6.婴儿正确的吸吮 三贴 正确含接
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7.哺乳期常见问题 乳头平坦或内陷。提前矫正。 乳房胀痛。多吸吮。 乳汁分泌不足。吸吮太少。 乳头皲裂。含接姿势不对造成。 乳腺炎。病菌侵入。
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2辅食添加的目的 补充乳类的营养不足。 训练咀嚼及吞咽功能。 为断奶作准备。
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3.添加辅食的原则 由少到多。 由稀到稠。 由细到粗。 一个品种一个品种加。 患病时暂停。
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4.辅食添加的顺序
4~6个月：菜汁、果汁、米糊、营养米粉、蛋 黄、水果泥、鱼泥、菜泥、豆腐等。
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全脂奶粉:全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷 雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块 细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消 毒，适宜婴儿使用。但挥发性脂肪、糖与维生 素等有所减少。
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2.不宜选择的乳类
炼乳：炼乳的含糖量过高，蛋白质含量低。 麦乳精：麦乳精也是以糖为主的食品，含糖量过高。
2024年度婴幼儿营养与喂养指导
2024/2/2
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寻求专业帮助和支持途径
2024/2/2
咨询儿科医生
01
家长可定期带婴幼儿去儿科医生处进行体检和咨询，了解婴幼
儿的营养状况和喂养建议。
参加亲子课程
02
家长可参加亲子课程，学习婴幼儿的营养知识和喂养技巧，与
其他家长交流经验。
寻求专业机构帮助
03
家长还可寻求专业机构的帮助，如妇幼保健院、儿童营养中心
对于存在营养不良或生长迟缓的婴幼儿，应在医生或营养师的指导下进行特殊饮食 干预，如增加高蛋白、高能量的食物摄入，补充维生素和矿物质等。
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家长应密切关注婴幼儿的饮食习惯和偏好，尊重其个性化需求，在调整喂养方案时 充分考虑其接受程度和消化能力。
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家长指导与支持体系
2024/2/2
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鼓励自主进食
在婴幼儿具备自主进食能力后，鼓励 其自己吃饭，培养其独立性和自理能 力。
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应对挑食、偏食等问题
尝试不同口味和食材
为婴幼儿提供多种口味和食材 ，让其尝试并适应不同的味道
和口感。
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鼓励多次尝试
对于婴幼儿不喜欢的食物，可 以多次尝试，让其逐渐适应并 接受。
避免强迫喂食
注意事项
严格按照奶粉说明冲泡，避免过浓或 过淡；注意奶瓶奶嘴清洁消毒；控制 喂奶量和次数，避免过度喂养。
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混合喂养策略及实施
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策略
根据宝宝实际情况制定混合喂养计划，母乳与奶粉搭配使用 。
实施
先喂母乳再补充奶粉，或交替进行；注意观察宝宝反应和排 便情况，调整喂养方案；保持清洁卫生，预防疾病。
幼儿饮食：婴幼儿营养与喂养基本知识
⼀．婴幼⼉营养促进基本概念(⼀) 营养：营养是所有⽣命物体的⼀种⽣命活动，是有关⽣命⽣长、维持、修复整个⽣命体或其中⼀部分过程的总和。
(⼆) 营养成分：指⾷品中营养素和有益成分。
包括能量、营养素、⽔分、膳⾷纤维等。
(三) 营养素：⾷品中具有特定⽣理作⽤，提供机体⽣长、发育、维持机体活动和体质健康、繁殖以及正常代谢所需的物质。
缺少这些物质，将导致机体发⽣相应⽣理学不良变化的各种物质称为营养素。
包括蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素、矿物质（微量元素）五⼤类。
(四) 营养⾏为：是指母亲喂养婴幼⼉的⾏为⽅式和宝宝⾃⼰摄取营养的⾏为⽅式。
例如：宝宝哺乳后，应让宝宝竖起俯卧在母亲肩头，轻拍宝宝背部帮助宝宝排除吃奶时吞咽下去的空⽓，待打完嗝后再少喂些许才算饱了。
刚刚结束运动、愤怒、抑郁的母亲进⾏母乳喂养，宝宝会哭闹、烦躁不安；进⾷速度快、喜欢吃⼤块、偏爱某种⾷物的宝宝会导致肥胖；长期饥饿半饥饿，会导致⽣长激素分泌减少，导致⽣长迟缓。
(五) 营养⽓氛：⼉童的营养环境主要是由家长提供的，家长的营养观念、喂养⾏为和⼉童本⾝的进⾷⾏为、进⾷环境、与家庭成员⼀起进⾷、摄⾷时的情绪、习惯等。
(六) 营养投⼊：是指营养素、营养⾏为和营养⽓氛三者共同作⽤的总和。
营养结局是⽣长发育状况和健康⽔平的总和。
(七) ⽣长发育：从受精卵着床到胎⼉出⽣、再到青春期结束进⼊成⼈期的全过程。
其中体格的发育叫⽣长，即“长个增重”；功能的成熟、能⼒的获得叫发育，即“长本事”。
(⼋) ⼉童营养与成⼈营养的不同：成⼈靠新陈代谢维持机体的完整，“⽼化”是成⼈的主要⽣命表现；⽽“⽣长发育”是⼉童的主要⽣命表现，这个过程不仅仅是获取营养素，营养⾏为和营养⽓氛对⽣长发育的影响极⼤。
因此妈妈必须掌握营养素、营养⾏为、营养⽓氛的综合知识和技能才能养好孩⼦。
⼆．⾷物中的营养成分与宝宝营养(⼀) 能量（1）能量是指⾷品中的蛋⽩质、脂肪和碳⽔化合物等营养素在⼈体代谢中产⽣的热量。
婴幼儿护理知识大全
婴幼儿护理知识大全一、饮食护理1、母乳喂养母乳是宝宝最好的食物，富含丰富的营养物质和抗体，有助于提高宝宝的免疫力。
新生儿应尽早开始吸吮母乳，按需喂养，一般每 2 3 小时喂一次。
母亲要注意保持良好的饮食和休息，以保证乳汁的质量和分泌量。
2、配方奶喂养如果因某些原因无法进行母乳喂养，可以选择适合宝宝年龄的配方奶。
冲调配方奶时要严格按照说明进行，注意水温和奶粉的比例，避免过浓或过稀。
喂奶时要让宝宝保持舒适的姿势，奶嘴的孔大小要合适，以免宝宝呛奶。
3、辅食添加宝宝 4 6 个月大时，可以开始逐渐添加辅食。
首先添加的是含铁的米粉，然后逐渐引入蔬菜泥、水果泥、肉泥等。
添加辅食要遵循由少到多、由稀到稠、由一种到多种的原则，每次只添加一种新食物，观察 3 5 天，确认宝宝没有过敏等不良反应后再添加新的食物。
4、饮食卫生宝宝的餐具要经常消毒，食物要新鲜、干净。
避免给宝宝吃生冷、油腻、辛辣的食物，以免引起消化不良。
二、睡眠护理1、睡眠环境为宝宝创造一个安静、舒适、温暖的睡眠环境，房间温度保持在 20 25℃，湿度在 50% 60%左右。
床上用品要柔软、舒适，避免使用过厚的被子，以防宝宝窒息。
2、睡眠时间新生儿每天睡眠时间约为 16 20 小时，随着年龄的增长逐渐减少。
宝宝白天的睡眠时间不宜过长，以免影响晚上的睡眠质量。
3、睡眠习惯培养宝宝良好的睡眠习惯，如每天固定的睡眠时间、睡前的安抚程序（如洗澡、讲故事、听音乐等）。
避免让宝宝在睡前过于兴奋或哭闹。
三、皮肤护理1、清洁每天用温水给宝宝洗脸、洗手、洗脚，保持皮肤清洁。
洗澡时要注意控制水温，在 37 40℃之间，时间不宜过长，每周 2 3 次即可。
2、保湿宝宝的皮肤比较娇嫩，容易干燥，尤其是在秋冬季节。
洗完澡后要及时给宝宝涂抹婴儿专用的保湿霜，保持皮肤湿润。
3、尿布疹预防及时更换宝宝的尿布，保持臀部清洁干燥。
每次大便后要用温水清洗臀部，然后涂上护臀霜，预防尿布疹的发生。
03基础知识婴幼儿营养基础与食品安全
维生素D
维生素D主要用于组成和维持骨骼的强壮 用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛 新生儿缺乏维生素D，会出现手足搐搦症和佝偻病 维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病 经紫外线照射后，可促进钙的吸收及骨化 主要存在于肝脏和蛋类中
维生素E
能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力 改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老 缺乏它，会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良 后果 富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、 蛋类、压榨植物油、柑橘皮 一般新生儿不需要补充维生素E，早产儿每日需要补 充30克
（2）儿童经常食用膨化食品，会影响正常 饮食，导致多种营养素摄入不足，易出现 营养不良
（3）膨化食品普遍高盐、高味精，孩子成 年后易得高血压和心血管病
儿童不宜喝可乐、咖啡
（1）咖啡因是一种兴奋剂，会刺激心脏肌肉收缩、加速心跳及呼吸 （2）儿童饮用过多咖啡因会出现头疼、头晕、心率加快、呼吸急促等症状，严 重的还会导致肌肉震颤、写字时手发抖 （3）咖啡因能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛。 （4）长期过量摄入咖啡因会导致慢性胃炎 （5）咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，影响儿童骨骼发育 （6）咖啡因会破坏儿童体内维生素B1，引起维生素B1缺乏症
多吃营养补品并非好
（1）补品中含有激素和微量活性物质，影响儿童正常的生理代谢，会造成食欲 下降和性早熟 （2）如果孩子确实身体比较弱，要在医生的指导下使用补品
过分偏食导致过敏
（1）儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的 （2）因为食物中的某些成份可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会 导致ห้องสมุดไป่ตู้些“毒性”成分在人体蓄积，达到一定量时就会出现过敏症状
婴儿营养基础
婴幼儿营养与喂养资料
婴幼儿的生长监测
生长速度是连续测量孩子的体重得 出的一组数据。它可看出孩子体重的生 长速度与参照值比较是正常、增长不足、 不增长或下降。据此你再找找原因，孩 子是没吃好还是生病了。
营养评价
体重低下：体重／年龄 WA <（M－2SD） 生长迟缓：身高／年龄 HA <（M－2SD） 消瘦：体重／身高 WH <（M－2SD）
喂食技巧
◣宝宝拒绝某种食物，并不意味着他再 也不肯吃，隔两天再试，要耐心地多 试几次。
喂食技巧
◣吃什么由家长决定，吃多少由孩子决 定。
早期营养教育奠定孩子一生健康 ①让孩子了解饭量 ②学会与人分享 ③养成定时、定点、定量的规律。
孩子的进食行为
①学吃是婴幼儿要学习的重点技能，包 括学习爱吃各种食物、学习进餐的礼 节和吃的技能。
知道吗，婴儿喝水有很多讲究
•
乍看似乎有点夸张，喝水是生活中最常见的事情，还
有有人不会喝水么！殊不知，婴儿是特殊的群体，需要爸
爸妈妈的悉心照料，即使是喝水的事情也不例外。
水是一种宏量营养素，在维持生命方面仅次于氧气， 比食物更重要。人不吃食物可以存活数周甚至数月，但若 没有水数日即会死亡。水除在机体组织器官间起着运输营 养和排泄废物外。还有①参与代谢全过程；②调节体温； ③维持血容量；④维持腺体正常分泌等生理功能。因水占 婴幼儿体重的70％～80％，成人则为60％，所以婴幼儿对 水比成人更显得重要。平时需特别注意及时给婴幼儿补充 水分（主要是喝水）。以下就怎样给婴幼儿喝水谈几个问 题。
婴幼儿营养与喂养资料
现代营养观
（一）食物多样、平衡、适量 1.多样 2.平衡 3.适量
（二）“吃”和“动”的平衡 （三）“总量控制”是关键
营养与婴幼儿喂养
营养与婴幼儿喂养一、营养基础概述合理营养（nutrition）是满足小儿正常的生理需要、保证小儿健康成长的重要因素。
营养素分为：产能营养素：（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、非产能：维生素、矿物质、水、膳食纤维。
（一）能量：是生命中一切生化过程和生理功能的基础，碳水化合物、蛋白质、脂肪每克供能量为4kcal，4kcal，9kcal。
小儿对能量的需要包括5个方面：1、基础代谢率（BMR）：维持生命最基本生理活动所消耗的能量，占50%(婴儿约占60%)，婴儿基础代谢约55kcal/kg.d，7岁时44 kcal/kg.d，12岁时30 kcal/kg.d；成人占25~30 kcal/kg.d。
2、食物特殊动力作用（食物热力作用）：是人体摄取食物而引起的机体能量代谢的额外增多，主要用于体内营养素的代谢。
如：蠕动、消化、吸收：婴儿占7% 8%，年长儿占5%；糖类6%，脂肪4%，蛋白质30%。
包括①摄入后即刻：胃肠道消化、吸收、胃肠蠕动；②食物代谢过程中如脱氨基、高能磷酸键的转化等消耗的热。
3、活动消耗：肌肉活动所需的能量。
个体差异大，婴儿需15～20 kcal/kg.d。
4、生长所需：为小儿所特需，与生长速度成正比，<1岁婴儿生长最快，此项所需约占25～30％；5、排泄消耗：约占总能量的10%。
上述5项能量的总和即是能量需要的总量。
1岁以内婴儿约需460KJ（110kcal）/（kg.d），以后可按每3岁减去42KJ（10kcal）/（kg.d），到15岁时为250KJ（60kcal）/（kg.d）。
（二）人体所需各种营养素1、蛋白质：构成人体细胞和组织的基本成分(包括供组织生长和修复)，也是保证各种生理功能的物质基础，当总能量不足时，也用作供能之需。
提供热能约占总能量的8~15%。
推荐摄入量：婴儿2～4g/kg，必需氨基酸占50%，儿童占36％。
（由于婴幼儿生长发育旺盛，故蛋白质需要量较儿童多。
）乳类和蛋类蛋白质具有最合适构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，故生物价值是最高的。
婴幼儿营养与喂养
婴儿喂养 4. 待宝宝开始用力吮吸后，应将 注意：宝宝的嘴唇包住乳头和乳晕，
宝宝的小嘴轻轻往外拉约5mm，目的 是将乳腺管拉直，有利于顺利哺乳。 其鼻子和面颊接触乳房。宝宝的嘴 唇在外面（或外翻），不是内收回。
宝宝嘴在乳头上的正确位置：
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哺乳注意事项：
1.清洁卫生：分娩前，即用植物油(橄榄油、麻 油、豆油)或矿物油(石蜡油)涂敷乳头，使乳头表面 的积垢和痂皮变软，再用肥皂水和热水洗净。产后 即可开奶，每次喂奶前，先洗净双手，然后用温开 水或2%硼酸水擦净乳头，挤掉几滴奶，以冲掉乳腺 管内可能存在的细菌。 2.拉出奶头：一些孕妇由于穿衣不当，乳头下
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（3）不定时喂奶，按需哺乳，按需供给好处多 初生几天内，母乳分泌量较少， 不宜刻板固定时间喂奶，可根据需要调节喂奶次数。这样一方面可以满足小儿 的生理需要。另一方面通过小儿吸吮的刺激，也有助于泌乳素的分泌，继而乳 汁量也会增加，到此时吃奶间隔就可以相应延长。至于每次喂奶的时间，第一 天每次每侧奶约2分钟，第二天约4分钟，第三天约6分钟，以后大约为8至10分 钟，即一次喂两侧共约15至20分钟。吸奶时间过久，会咽入过多空气，易引起 呕吐，而且也会养成日后吸吮乳头的坏习惯。 （4）适当增加乳母营养，是乳汁充盈的重要保证 产后，妈妈要摄取营养丰富、 水分充足的食物以满足月子里对营养的需要。一般要注意以下几个饮食方法： 增加餐次：每日以4～5餐为宜，有利于胃肠功能的恢复，减轻胃肠负担。 食物应干稀搭配：干的能保证营养的供给，稀的能保证水分的供应。 荤素搭配，避免偏食：不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体需要 的营养是多方面的，只有全面摄取食物，才能满足身体的需要。 清淡适宜：清淡适宜，就是葱、大蒜、花椒、酒、辣椒等应少于一般人的量， 食盐也应少放。 注意调理脾胃：月子里应该吃一些健脾、开胃、促进消化、增进食欲的食物， 如山楂、大枣、番茄等。
婴幼儿营养喂养知识
婴幼儿的营养喂养对于他们的生长和发育至关重要。
以下是一些关于婴幼儿营养喂养的基本知识：
1. 母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食物，它提供了宝宝所需的所有营养物质，包括抗体和生长因子。
世界卫生组织建议纯母乳喂养至少6 个月，然后逐渐引入适当的辅食，并继续母乳喂养至 2 岁或以上。
2. 辅食添加：当婴儿达到6 个月左右时，可以开始逐渐添加辅食。
首先引入单一谷物，如米糊或燕麦糊，然后逐渐添加蔬菜、水果、肉类和其他蛋白质来源。
每次只添加一种新食物，以观察宝宝是否有过敏反应。
3. 食物选择：为婴幼儿选择新鲜、多样化的食物。
包括各种蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类和奶制品。
避免过多的加工食品、高糖和高脂肪食物。
4. 适量喂养：根据婴幼儿的年龄和体重，提供适量的食物。
不要强迫他们进食，但也要确保他们获得足够的营养。
注意婴幼儿的饱腹感和饥饿感的信号。
5. 饮食习惯培养：从婴幼儿时期开始，培养良好的饮食习惯。
包括规律的就餐时间、固定的就餐地点、慢慢咀嚼和享受食物。
6. 补充营养素：在医生的建议下，可以考虑给婴幼儿补充必要的营养素，如维生素D。
但要避免过度补充。
7. 安全喂养：确保食物的安全性，包括正确的储存、烹饪和处理食物。
避免给婴幼儿食用过小、过硬或有窒息危险的食物。
每个婴幼儿的需求可能会有所不同，所以最好在喂养过程中与医生或儿童保健专家保持沟通，以获取个性化的建议和指导。
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婴幼儿饮食营养及喂养知识营养对小儿的发育成长和健康起重要作用，特别是婴幼儿时期，正确的喂养能保证正常发育和增强对各种疾病的抵抗力，对病儿尤为重要。
小儿处于生长发育时期，代谢旺盛对营养需要量较大。
因此不仅要满足营养物质的需要，还要掌握正确的喂养方法。
一．婴幼儿消化特点：小儿营养最重要和最困难的阶段是婴儿期，婴儿生长发育快，新陈代谢旺盛，营养素需要量相对比成人高，但消化能力比成人弱，故饮食供给供给必需结合其消化功能特点，合理喂养，才能避免营养不良及消化功能紊乱。
(一)．口腔：婴儿颊部脂肪垫发育好，有助于吸吮活动。
新生儿唾液腺分化不全，唾液分泌量较少，其中淀粉酶含量也不足，故不宜过早地喂淀粉类食物。
3～6个月时唾液腺才发育完全，唾液量增加，淀粉酶含量也增多。
此时，小儿尚无咽下所有唾液的能力，常发生生理性流涎。
(二)．胃肠：新生儿胃液的成分与成人基本相同，含有凝乳酶较多。
虽胃酸含量较低，凝乳酶在胃酸低的情况下才起作用，对消化乳类很适应。
胃排空时间因食物种类而异，水为1.0～1.5h，母乳喂养为2～3h；牛奶为3～4h，因乳凝块较大，在胃内停留时间较长。
发热、感染、营养不良等因素都会影响胃消化时间，半固体食物能促进胃蠕动。
婴儿肠管总长度约为身长的6倍，而成人仅4.5倍，这对消化吸收很有利。
但肠粘膜对不完全分解产物，尤其对微生物的通透性比成人和年长儿都高，故较易引起全身感染性疾病和变态反应性疾病。
(三)．在新生儿期已经能分泌较多的胰蛋白酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶。
二．小儿营养的需要量：(一)．热量的需要：全身细胞的代谢活动，都需要热量，热量的外部来源由营养素供给。
1g，蛋白质或1g，醣提供热能4cal，1g脂肪提供热能9cal。
小儿所需热量包括以下方面：(1)．基础代谢：是指在清醒安静状态下，维持人体功能所需最低的热量。
婴幼儿时期所需量约占总热量50％～60％，1岁以内约为，1岁约为55cal/kg/d，7岁约44cal/kg/d，12～13岁约需30cal，与成人接近；(2)．食物特殊动力作用：此为消化和吸收食物所需的热量。
从小儿总需热量来说，婴儿期约占7～8％，年长儿只占约5％；(3)．运动所需：是指肌肉活动所需的热量。
1岁以内小儿约需热量为15～20cal/kg/d，随着年龄的增长，需要量逐渐增加。
好动、多哭和肌肉发达的小儿，需热量较大些，到12～14岁时约需30cal/kg/d；(4)．生长发育所需：生长发育所需的热量与生长发育速度成正比，生长发育速度愈快所需热量愈多。
生后数月内约需15～20cal/kg/d，1岁时约需15cal/kg/d，到青春期增高，此项所需热能约占总热量的25～30％；(5)．排泄的消耗：每日摄取的食物不能全部吸收，有一部分食物未经消化利用便排出体外。
摄取混合食物的正常婴幼儿，约有10％的食物丢失在排泄物中。
以上几方面所需热量的总和称为总需热量，此热量由食物中的糖、脂肪、蛋白质供给。
婴幼儿期约需100～120cal/kg/d，1～3岁约需用00cal，学龄儿童约需50～80cal。
总热量长期供给不足，可使小儿发育缓慢、体重不增。
若总热量长期供给过多，易发生肥胖症。
(二)．营养素的需要：人类生存所需的营养物质有蛋白质、脂肪、醣类、维生素、矿物质和水。
每g蛋白质或醣产热4cal，每g脂肪产热9cal。
(1)．蛋白质：是构成身体细胞的主要成分，肌肉及神经细胞内含量最多。
蛋白质是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少的成份。
小儿不仅需要蛋白质来补充消耗，还要满足生长发育的需要。
母乳喂养的婴儿约需2～2.5g/kg/d，牛乳喂养则需3～4g，混合膳食喂养约需3g，学龄前儿童约需蛋白质3～3.5g/kg/d，学龄儿童约需2～2.5g，成人约需5gkg/d。
食物中乳类、蛋类、肉、鱼和豆类，蛋白质含量较多。
蛋白质中动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质为优，米麦类植物蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸，故混合供给小儿营养是合理的。
在规定乳幼儿膳食时，动物蛋白质应不少于所需蛋白质的一半。
若小儿长期缺乏蛋白质，会发生营养不良，如发育停滞、肌肉松弛、贫血、水肿等。
如供给蛋白质过多，可致食欲减退、消化不良、呕吐和便秘等；(2)．脂肪：是细胞膜和细胞核的组成所必需，也是身体热量的主要来源。
脂肪能防止体热的消散，保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。
婴幼儿饮食中脂肪供给的热量约占总热量35％，婴幼儿约需脂肪4g/kg/d，学龄前小儿约需2～3g，学龄期约需2～2.5g。
脂肪来源于食物中的动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
长期缺乏脂肪的小儿，能体重下降、皮肤干燥易发生脱屑，还容易发生脂溶性维生素缺乏症。
如供给脂肪过多，可引起食欲减退、消化不良和发生酸中毒。
人乳喂养约95％的脂肪被吸收(因人乳中含脂肪分解酶)，半乳喂养者仅有80～85％的脂肪被吸收，未被吸收的脂肪随粪便排出体外；(3)．醣类：是热量供应的主要来源，其供热量约占总热量的50％，醣类能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化。
醣类在被身体吸收之前，须将双糖、多糖变成单糖，然后被吸收并在肝内凝缩为糖原储存备用。
食物中乳类、谷类、豆类、水果、蔬菜中均含醣。
婴儿约需12g/kg/d，2岁以上需8～12g。
醣类缺乏时，身体便动用脂肪和蛋白质作为能(热)量来源，醣类供给充足时，部分醣类转化为糖原储存在肝内，剩余醣类能转化成脂肪。
婴儿饮食内过多供给醣类，最初其体重可迅速增长，日久则肌肉松软、面色苍白呈虚胖样，实为不健康的表现。
故蛋白质、脂肪和醣类三者的供给，须有适当的比例才能发挥各自的良好作用；(4)．维生素：是维持正常生长及调节生理机能所必须的物质并与酶有密切关系，每日需要量很少，多不能在体内合成，必需从食物中摄取。
与小儿营养关系密切的有维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、烟酸、维生素Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ及叶酸等。
维生素对婴幼儿营养尤其重要，若缺乏会影响发育，还会出现某种维生素缺乏症；(5)．矿物质：有重要的调节生理作用，乳幼儿最容易缺乏的矿物质是钙和铁。
钙在人体矿物质中占最大分量，99％的钙存在骨骼中也是牙齿的主要成分。
仅1％存在于血浆中，其中一半与蛋白质结合，另一半游离在体液中。
小儿在生长发育期需钙量较成人多，每日需1g 左右。
铁的主要功能是制造血红蛋白及肌蛋白，还是细胞色素和其他酶系统的主要成分。
乳类内仅含微量铁，故自生后3～4月起应添加含铁的食物如蛋黄、肝、菜末等。
乳儿约须铁1mg/kg/d，长期缺铁可发生贫血；(6)．水：水是人体最重要的物质，营养的运输、代谢的进行均需要水份。
小儿的新陈代谢旺盛，需水量相对多些，加上小儿活动量大，体表面积相对的大，水分蒸发多，所以需要增加水的供给量。
乳幼儿约需100～150ml/kg/d，随着年龄增长，水需要量相对减少。
若摄水量少于60ml/kg/d，可能发生脱水症状，若摄水量超过正常需要量，多余的水能从尿中排泄，如心、肾、内分泌功能不全时，能发生水中毒。
正常小儿每日营养素需要量(包括能量需要)───────────────────────────────────年龄：0～1(岁)蛋白质：人奶1.7g/kg，牛奶3～4g/kg，植物蛋白更高；脂肪：4～6g/kg；糖：12g/kg；维生素Ａ：2000IU、Ｂ10.3mg；每日量：Ｃ35mg；Ｄ：400IU；矿物质：钙0.4～0.5g；铁10～15mg；水：100～150ml/kg；能量：100～120cal/kg渐减；年龄：2～3(岁)蛋白质：3.5g/kg；脂肪：渐减少：糖：10g/kg；维生素Ａ：2000IU、Ｂ10.7mg；每日量：Ｃ40mg；Ｄ：400IU；矿物质：钙0.8、铁15mg；水：100ml/kg；能量：100cal/kg；年龄：4～6(岁)蛋白质：3.0g/kg；糖：渐减少；维生素Ａ：2500IU、Ｂ10.9mg；每日量：Ｃ40mg；Ｄ：400IU；矿物质：钙：0.8.铁10mg；水：80ml/kg；能量：90cal/kg；年龄：7～12(岁)蛋白质：2.5～2g/kg；脂肪：3g/kg；维生素Ａ：3300IU、Ｂ11.2mg；每日量：Ｃ40mg；Ｄ：400IU；矿物质：钙0.8g.铁10mg；水：70～60ml/kg；能量：80cal/kg；年龄：13～14(岁)蛋白质：1.5～1g/kg；维生素Ａ：5000IU.Ｂ11.5mg；每日量：Ｃ45mg；Ｄ：400IU；矿物质：钙1.2g.铁18mg；水：60～50ml/kg；能量：60cal/kg。
───────────────────────────────────三．婴幼儿喂养：婴幼儿时期的喂养是很重要的，小儿除生理活动需要的营养外，还有生长发育的需要。
因此在喂养中应注意各种营养物质充分供给，但要照顾到新陈代谢、消化功能和生理解剖的特点。
使小儿能获得足够的营养物质，又不发生消化功能紊乱，故应强调合理喂养。
(一)．母乳喂养：母乳是婴儿最理想的食物，特别是生后个月内，应尽量采用母乳喂养。
(1)．母乳喂养的优点：母乳营养价值高且容易消化吸收，它具备婴儿所需的各种营养物质，所含的蛋白质、脂肪、糖三者的比例(1：3：6)很适宜。
人乳含有免疫球蛋白(初乳中尤多)和乳铁蛋白，都有增强婴儿免疫力的作用。
人乳中含有一种多粘糖，间接对大肠菌有抑制作用，因此人乳喂养的婴儿很少发生腹泻。
人乳所含钙、磷比例较适当，能较好的吸收和利用。
此外，母亲可因哺乳刺激产生催乳素，有促进子宫收缩及复原的作用，因此哺乳对母亲也是有益的；(2)．人乳的成分：婴儿出生后12天以内，母亲乳汁为初乳，13天至1个月乳汁为过渡乳，2～9个月的乳汁为成熟乳，9个月以后乳汁为晚乳。
初乳脂肪含量多，成熟乳蛋白质含量较初乳少，脂肪较初乳多；人奶、牛奶、羊奶成分及热量比较(100ml)───────────────────────────────────成分人奶牛奶羊奶───────────────────────────────────水(ml)87.587.586.9───────────────────────────────────蛋白质(g)1.23.53.8───────────────────────────────────乳糖(g)7.54.85.0───────────────────────────────────脂肪(g)3.53.54.1───────────────────────────────────钙(mg)34.0120.0140.0───────────────────────────────────磷(mg)15.090.0106.0───────────────────────────────────铁(mg)0.10.10.1───────────────────────────────────维生素D(IU)较多较少较少───────────────────────────────────细菌几乎无菌易污染细菌易污染细菌───────────────────────────────────能量(cal)68.066.071.0───────────────────────────────────(3)．哺乳方法：出生后6～12小时内可不喂奶，但应喂少量水，以后每隔3～4小时喂水1次。