香椿芽苗菜的生产技术
芽苗菜生产技术
家庭可以生产五种芽菜1.香椿芽将当年收获的香椿种子去翅，清除杂质。
用55℃温水浸泡12小时后捞出，漂洗，置于温度22～24℃的恒温处催芽。
2～3天后，芽长1～2cm播种。
在育苗盘底部铺一层白纸，白纸上摊厚2.5cm拌湿的珍珠岩，立即喷水。
5天后，种芽伸出基质层。
10天后，种芽下坯轴长达8～10cm，粗约1cm，根长5～7cm，应定时喷雾，使空气相对湿度保持在80%。
播种后12～15天采收。
采收标准为：种芽下坯轴长10cm 以上，但末木质化，子叶完全展平。
采收方法为：将种芽连根从基质中拔出，清除干净后包装上市。
2.豌豆苗豌豆种浸好后，播在只有栽培介质（培育木或者木屑）规格为60×30×3cm的水稻育苗盘，每盘播400克种子，放于暗室催芽，温度保持20～24℃。
经4天暗室育苗后，将已萌芽的白化幼苗移到遮阳网（透光率40～50%）下，育苗绿化培育6～7，苗高10cm时收获。
3.苜蓿苗选用淡黄褐色新种子，洗净后倒入开水搅拌1分钟，进行种皮消毒。
然后加入冷水使水温降至50℃，浸种6～8小时。
捞出种子平铺于催芽容器中，保持温度25～28℃，用黑膜遮盖闭光，每天喷水数次，保持湿润。
5天后幼芽长3cm高时，除去覆盖物，见光绿化2天。
幼茎长到4～5cm高采收。
4.萝卜芽温水浸泡种子，播种于发芽箱或者盘中，覆以湿布，保持温度20～25℃，湿度60～70%。
夏天需增湿5～7天，冬天培育10天，芽长到5cm高时收获。
5.豆芽将浸好的种子置于萝筐、缸、木桶或塑料桶中催芽24小时，催芽温度为30℃。
催芽后覆盖草、麻袋或者其他覆盖物，在温度为28～30℃的暗室环境中，培育3～5天。
每3小时浇水1次。
待其下坯轴直径大于3cm、长度5～7cm时采收。
芽苗菜的生产芽苗菜又叫芽菜，除了人们几个经常食用的豆芽外，近年来又利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料，在弱光、适温条件下，生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用，其品质鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，深受消费者欢迎。
香椿芽苗菜的生产技术
香椿芽苗菜的生产技术香椿含有丰富的维生素、多种人体必需的微量元素，具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱。
香椿芽苗菜生产有三种：籽芽菜、幼苗菜、体芽菜。
一、香椿籽芽菜1.种子处理。
最好选用红油椿种子，该品种种子发芽率高，苗菜品质好，将新鲜香椿种去种翅，清水浸泡5～6小时，用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡，期间用20～25℃温水淘洗2次，直至香椿种子吸水膨胀，然后控干水。
用3层干净的湿布将种子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用20～25℃的温水冲洗1～2遍。
一般4～8天露白，即可播种。
2.播种。
在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等，再铺2.5厘米厚的珍珠岩，将催过芽的种子撒播在上面，播种量每盘约150克，播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。
最后用20～25℃温水喷湿后放于栽培架上。
3.管理。
播种后每天早晚喷20～25℃温水2次，空气相对湿度保持在80%左右，避免基质持水量过大或托盘积水。
播种后头3天，白天温度控制在20～25℃，夜间保持在12～15℃，芽苗拱出基质后，白天控制在18～23℃，温度偏低时生长速度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。
一般12～14天，芽长5～7厘米，子叶尚未展开，芽体粗壮、白嫩，而根尖未变黄时收获。
二、香椿幼苗菜在培育香椿籽芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。
香椿籽芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化生长。
香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。
采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光2～3天后，苗长到10厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。
三、香椿体芽菜香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗称椿芽。
其生产过程是培育香椿植株。
可利用香椿的枝条、孽、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差，生产上一般用种子繁殖。
1.育苗。
选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。
香椿芽苗菜沙培技术
阿曼 古丽 ・ 阿布都 斯 力木
一
、
看 准 市 场
果 苗 检疫 是有 效 防止 危 险性 病虫 传 播 和外 来 有
害 生物 入侵 的措 施 。因此 ， 购买果 苗前 查 看果 苗检 疫
证 与运 输证 明 。 六 、 苗检 查 果
Hale Waihona Puke 苗 木选 择 前先 了解 、 析市 场行 情 ， 测今 后 一 分 预 段 时期 苗木 发 展 方 向 ， 据 市场 需求 选 择空 白较 多 根 、
二 、 种 选 择 品
播种后 １— Ｏ天苗 高 ５ ７厘 米 ， 叶完 全展 开 ， ８２ ～ 子
即可 采 收 ， 收 用刀 子沿 地 面割 下 ， 专 用袋 包 装后 采 用 便可 上市 ， 每米 产量一 般 在 ２千 克左 右 。 香椿 芽苗 菜 采 收后 ， 畦 内的 沙子 全 部取 出 ， 将 晾
３播 后 管 理 ．
用 沙培 法 培育香 椿 芽苗 ， 得 了较好 的效 果 。 取
一
播 种 后 出苗 前一 般 不用 喷水 ，播 后 ８天 即可 齐 苗， 出苗后 ２ ３天 喷水 １ 。 ～ 次 出苗后 一 般气 温控 制 在 最 高 温度不 超 过 ３ ｃ 最低 温度 不低 于 １ ｏ 。 Ｏｃ， ２Ｃ
四 、 系 发 达 根 阿 图 什 市 上 阿 图 什 乡林 管 站
质 量较 好 。 对个 人经 销 的果苗 ， 了解 苗 木来 源或 接 需
优 良果 树 苗根 系发 达 ， 较 多侧 根 和须 根 ， 分 有 且 布 均匀 ， 二级 苗 应具 有 ３条 以上侧 根 ， 系不 能 失 一 根
需求 量 大 、 市场前 景 好 的苗木 品种 。
芽苗菜栽培管理
芽苗菜栽培管理1种子的选择与处理种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量。
在选择种子时，要选择颗粒大小均匀，外表富有光泽，枯燥，无霉烂，无虫蛀，成熟度一致，水分含量适中的当年生种子。
适合芽苗菜生产的品种一般具有种皮厚、颗粒小，能耐高温、高湿等特点。
在高温、高湿的环境条件下栽培芽苗菜，容易引起腐烂。
选择优良的种子，是使芽苗菜获得高产、优产的第一步。
专家系统中包含了大局部可以进展芽苗菜栽培的品种。
我们通过几种芽苗菜的种子的栽培，向大家介绍栽培流程。
豌豆种子可以通过人工挑选的法进展选种，去除干瘪的种子和杂物。
同样，红豆种子也是通过人工挑选的法进展选种，去除干瘪的种子和杂物的同时，观察是否有种皮破裂的种子，进展筛除。
花椒种子的种皮非常容易发生损坏，无论是在采收、去果壳和运输过程种都会发生。
在挑选时，要非常注意种子的质量，在去除损坏的种子的同时，挑去没有筛选出去的果壳，观察种子的光泽，如种子的光泽度不够，说明种子放置的时间过长，或是种子受湿重，应坚决停顿使用。
香椿种子和小麦种子可以通过风选的法进展筛选，小麦风选后，应该再进展一次人工筛选，去除损坏的种子和杂物。
2电场处理电场处理就是将种子放置在高压电场中一段时间，利用高压电场提高种子的活化能，使种子在电场中获得能量，提高种子的吸水强度、呼吸强度，同时也可提高种子的新代水平，电场可提高种子酶的活性，电场还可以起到对种子消毒杀菌的作用。
电场处理的强度和时间根据种子的大小各不一样，根据我们的生产经历，给大家列出了几种不同处理的情况：较大颗粒的种子应采用6-7万伏电压处理0.5小时，如：豌豆和蚕豆。
较小颗粒的种子应采用4万伏电压处理0.5小时，如：花椒，油菜，萝卜。
香椿不同于上面提到的种子，因为种子扁平，可以用3.5万伏电压处理0.5小时。
电场处理平台本身具有绝缘材料的保护措施，但是，我们在操作时还应该特别注意操作平安，按照规进展操作。
使用电场处理平台进展种子处理的流程是：应先把它们放在电场处理平台的中间，然后再翻开电源，调节电压。
芽苗菜生产以及技术要点概述
芽苗菜生产以及技术要点概述引言芽苗菜是指在种子发芽阶段和幼苗期食用的蔬菜。
它们呈现出鲜嫩、绿色且营养丰富的特点，因此备受消费者喜爱。
由于其生育周期短、产量高、效益显著等优点，芽苗菜生产在农业中得到了广泛应用和推广。
本文将对芽苗菜生产的一般流程以及需要注意的技术要点进行概述，以帮助农民和种植者更好地开展芽苗菜生产。
一、芽苗菜的一般生产流程1.种子处理：芽苗菜的种子通常要在种植前经过处理。
可以使用禾本科种子萌发剂进行浸泡和处理，以提高发芽率和幼苗的质量。
2.播种：选择适时的季节和气候条件进行播种，并保证种子与土壤的接触良好。
播种深度应根据不同的芽苗菜种类和生长环境进行调整。
3.浇水：芽苗期需要保持适宜的湿度，因此及时浇水是非常重要的。
但要注意避免过浇、缺水或大温差对芽苗的不利影响。
4.光照管理：芽苗需要适宜的光照来促进生长。
可以根据不同种类的芽苗菜的光照需求，采取适当的遮阳或补光措施。
5.营养供给：芽苗期需要充足的营养供给，可以通过施用有机肥料或水溶性营养液等方式提供所需的养分。
6.病虫害防治：在芽苗期，病虫害对幼苗的危害往往比较大。
需要定期巡查，及时采取病虫害防治措施，如喷洒杀虫剂、施用病害防治药剂等。
二、芽苗菜生产的技术要点1.种子选择：选择高品质、优良品种的种子，以确保获得良好的芽苗生产效益。
2.温湿度管理：芽苗的生长发育对温湿度的控制要求较为严格。
在不同的生育阶段，芽苗菜对温度和湿度的要求也有所差异。
要根据芽苗的特点和种类，合理调整温湿度。
3.控制病虫害：芽苗菜容易感染病毒和病虫害，因此需要加强病虫害防治工作。
可以采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，定期对芽苗进行喷洒和施药。
4.合理施肥：芽苗菜生长迅速，对养分的需求量较大。
要根据芽苗的生长周期和不同品种的需求，合理施用有机肥料和水溶性肥料，确保芽苗的正常生长和发育。
5.定期修剪：芽苗菜的生长速度很快，容易出现茂盛和蔓延的情况。
因此需要定期进行修剪和整形，保持芽苗植株的均衡生长和通风透光。
香椿周年栽培系列技术(连载)Ⅶ.香椿芽苗菜生产技术
方 更合 理 、 针对 性 更 强 ， 用 后 能显 著 提 高 蔬菜 产 施
量 和改 善蔬菜 品质 。 ３５ 大 力推 广锌 、 、 、 等新化 肥 ． 钼 钙 镁
这 些营养 元 素能积 极改 进蔬 菜 品质 ， 同样是蔬
一 般选用 轻质 塑料
盘 或 木 盘 ， 部 要 求 透 气 漏水 ， ２ ｃ 长 ６ ｃ 底 宽 ５ｍ， ０ｍ， 高 ５ｍ。基 质选 用 白棉 布 、 ｃ 无纺 布 、 珍珠 岩 、 或 白云
石粒等 。
３ 需要禁止 或限量施用的化学氮肥
３ １ 禁 止 施用硝 态氮 ． 如硝 酸铵 、 酸钾 以及 含 硝态 氮 的复 混 肥 ， 硝 减 少蔬 菜 中硝酸盐 积 累 。
５ ０
特 别是 要大 力 推 广 生 物有 机 复 合 肥 料 。生 物 肥料含 有微 生物 活化 菌 ， 是 由有机 肥 、 机肥 、 它 无 菌
肥、 增效剂复合而成的“ 四合一” 肥料 ， 实现了各种 肥料 的科学 配合 ， 优势 互补 ， 效益 互促 ， 是实 现 大棚
蔬 菜平 衡施 肥 的最 佳 肥 料 品种 之一 。施 用 生 物 有 机复合 肥 ， 可改 良土壤 ， 加土壤 肥力 ， 大棚蔬 菜 增 给
菜 生长 必不 可少 的 。 ３ ６ 大 力推 广生 物肥 料 ．
淀粉 含量 ， 品质 变劣 ， 量 降低 ， 使 产 而且残 留于 土壤 中易 造成 土壤脱 钙 ， 引起 板结 。 ３ ３ 限量 施用 硫酸 镁 、 酸铵 类肥 料 ． 硫 因为 肥料 中的硫 酸根 离 子 ， 易被蔬 菜 吸收而 不 留在 土壤 中 ， 害蔬 菜生 长 。另外还 要 限量施 用碳 危 铵， 因氨 气挥发 ， 易引起 氨 害 。 容 ３４ 大 力推广 蔬 菜专用 型 复合肥料 ． 专 用 型肥 料 是根 据 不 同蔬 菜 的需肥 特 点 和 土
香椿芽生产技术
加 强通 风透 气 ，每 天 喷一 次水 ，在 喷 水 的 同时应进
行一次 “ 倒盘 ” ，调换 苗 盘 上下 前 后 的位 置 ，使 苗
盘 所处 栽培 环 境尽 量均 匀 。催 芽 结束 后应及 时 “ 出 盘” 。其 作 业程 序 为 ：清 洗 苗盘 、浸 湿 基质 一 苗盘 内铺 基 质 一 撒 播 种 子 一 叠盘 上 架 （ 在 摞 盘 上 。下
覆 垫保 湿 盘 ，盘 内铺 二层 湿 润 的基 质 纸） 一 置 入催
南 ， 四周 设 窗采 光 ，南 北 宽 １ ５～２ ０ ｍ 为 宜 ， 东西
延 长 ； 室 内冬 季 的光 强 度达 到近 南 窗 区 ５ ０ ０ ０ ｌ ｘ以
上 ，近 北 窗 区不 低 于 １ ０ ０ ０ ｌ ｘ ， 中部 弱 光 区 不低 于 ２ ０ ０ ｌ ｘ为 适 宜 。通 风 口 自然通 风 ，使 室 内昼 夜 空气
苗 香椿 、蕹 菜 苗 次之 ，可 安排 在 中光 区 ；豌 豆苗 、
赤豆 苗适 应性 较广 ，可 安排 在 中光 区或弱 光 区 。 ５ ． ２ 温 度 与 通 风 管 理 。根据 各 芽 苗 菜对 温 度 的 要
求不 同 ，应将 栽 培室 划分 成各 个 单一 种类 种植 区分
别 进行 温度 管 理 。若几 种 芽苗 菜混 合 种植 ，室 内温
清 水浸泡 １ ２ ｈ ，捞 出种 子 ，沥 去表 面 的水分 ，放 到 ２ ２℃ ～２ ４℃ 的环境 下催 芽 。
３ 播 种
将培养盘洗刷干净 ，平铺 ２ ． ５ ｃ ｍ 拌湿 的 珍 珠
岩，将催好芽的种子撒播在上面 ，播种量为每平方
米２ ４ ０ ｇ ，在 种 子 上 覆 盖 拌 湿 的珍 株 岩 １ ． ５ ｃ ｍ厚。
芽苗菜无土栽培技术
芽苗菜⽆⼟栽培技术芽苗菜⽆⼟栽培技术分类：种植业技术/植物⽣适⽤范围：不限理学原理与栽培技术芽苗菜是⼀种新型⽆公害绿⾊蔬菜，采⽤先进的⽴体⽆⼟栽培技术培育⽽成，不使⽤任何化肥、农药。
产品鲜嫩多汁，营养极为丰富，保健效果好，为⾼档绿⾊⾷品。
它不仅可进⼊宾馆、饭店、⽕锅城，⽽且已成为农贸市场和副⾷商场的特殊商品。
芽苗蔬菜⽣长期很短，投资少，见效快，价值⾼，市场前景⼴阔。
现将其栽培技术简要介绍如下：⽣产条件⽣产芽苗菜不占耕地，可利⽤庭院、民房、楼顶、阳台、温室⼤棚等四季⽣产。
⼤批量⽣产时，为了充分利⽤栽培空间，可设计制作多层栽培架。
栽培架可⽤⾓钢、⽅⽊或铝合⾦等材料制作，要求整体结构合理、牢固、不变形。
第⼀层离地⾯不少于10厘⽶，整架和每⼀层都要保持⽔平。
根据不同的⽣产场地，灵活决定架的⾼度及每架的层数，⼀般层间距离应保持40—50厘⽶，层架尺⼨必须与栽培容器⼤⼩相适应。
栽培容器可选⽤市售的轻质塑料蔬菜育苗盘、轻质塑料⽔稻育苗盘等。
为了保持⽔分，应在苗盘底部垫上吸⽔性好的材料作为栽培基质，例如可选⽤纸张、⽩棉布、⽆纺布、泡沫塑料⽚及珍珠岩，⼀般以纸张为常⽤栽培基质。
种⼦处理⽣产芽苗菜的种⼦要求纯度⾼、发芽率达到95%以上，剔去⾍蛀、破残、畸形、腐霉、竺⼩、特瘪、成熟度不够等不易发芽的种⼦。
将种⼦⽤20—30摄⽒度的清⽔掏洗2—3遍，洗净后倒⼊容器浸泡。
浸泡时间视具体品种⽽定，期间应注意换洁净清⽔1—2次，并同时掏洗种⼦。
当种⼦基本泡胀时，即可结束浸种，再次掏洗种⼦2—3遍，轻轻揉搓、冲洗、漂去附着在种⽪上的粘液，注意不要损坏种⽪，然后捞出种⼦，挤去多余⽔分。
催芽播种洗净育苗盘，苗盘内平铺⼀层裁剪好的纸张或其它基质，将处理好的种⼦（⼩粒种⼦也可不浸种）均匀密集地撒在苗盘内，并将播种后的苗盘叠摞在⼀起，每6盘为⼀摞，放在栽培架或平整的地⾯上，进⾏叠盘催芽。
催芽期间保持适宜温度（20摄⽒度左右），每天进⾏⼀次倒盘和浇⽔，调换苗盘位置，同时均匀地喷⽔，以喷湿后苗盘内不存⽔为度。
芽苗菜栽培技术
芽苗菜栽培技术芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。
那么芽苗菜的栽培技术是怎么样的呢?难不难呢?如果想自己在自己的家庭培植芽苗菜难不难?而香椿芽苗菜又如何种种？看了店铺给大家整理的芽苗菜栽培技术，家庭芽苗菜栽培方法的图解步骤和如何种植香椿芽苗菜你就能找到答案!芽苗菜栽培技术芽菜是以植物的幼嫩器官供食用，芽菜品质柔嫩，口感好，风味独特，具有丰富的营养价值和食疗作用，在培养过程中，种子污染少，生长速度快，环境条件易于调控，而且生长周期短，生产效益与经济效益都很高。
一、栽培设施1、栽培架：用角铁、钢筋、竹木等材料制成栽培架，利于多层立体栽培。
栽培架一般3-5层，每层间距30-40厘米，宽度依育苗床长度而定。
为便于操作，高度以不超过1.6米以下为宜。
2、栽培容器与基质：容器一般选用轻质塑料育苗盘，规格长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。
基质多选用白纸(旧报纸)，也有用白棉布、无纺布、3毫米厚聚乙烯泡沫片、珍珠岩或河沙等。
3、喷水设施：为确保牙齿苗生长中对水分的要求，基质必须保持潮湿要加强喷雾，保持空气湿度。
大面积栽培应装置微喷设施，小规模栽培应备有喷雾器和喷壶。
二、技术要点。
目前，市场销售较多的芽菜是豌豆牙齿菜，其次为萝卜、香椿、荞麦等芽菜，其栽培要点大致相同。
1、精选种子：应选择发芽率95%以上，纯度、净度均高，籽粒饱满，无污染的新种子。
尤其是香椿种子在高温条件下极易丧失发芽力，与更应注意选用没有过夏的新种子(使用前先搓去翅翼)。
用这样的种子培育芽菜，菜苗生长速度快，粗壮、纤维形成慢，产量低，品质柔嫩，无污染。
2、浸种催芽：将精选的种子用20-30℃的清水淘洗2-3次，然后用种子体积2-3倍的水浸泡。
冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆18-24小时，香椿12-20小时，荞麦24-36小时，萝卜6-8小时。
香椿芽苗菜种植方法
香椿芽苗菜种植方法1、选种：种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。
香椿种子保存不当或种子质量差时，发芽率会明显降低，因此，购买种子时一定要买当年采收的新鲜种子。
并根据长年生产的需要，一次调足种子。
种子运来后，要妥善保管。
新种子下来后的11月份到次年的3月份要常温储藏，其它季节在一定要在（1-5）℃低温条件下储藏。
在种子贮藏期间注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。
2、去膜：香椿种子上长有一片翅膜，栽培之前需要先把翅膜去除。
方法是把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻地揉搓，将种子上的翅膜搓掉，然后扇去种子的翅膜，并进一步剔除其它杂质。
3、浸种：用常温清水浸种,水量是种子数量的2～3倍。
夏秋季浸种时间需要12～16小时，春冬季需要20～24小时，然后加入少量的壮丰优营养液，可以有效补充种子贮藏期间自然丢失的移动营养元素和其它微量元素。
浸泡好后清洗干净，沥干水，进行首次催芽。
4、催芽：因香椿是含油性种子，在发芽过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1～2次，以保持种子的清爽透气性。
将种子浸泡好后，清洗干净，放入干净的塑料篮子里，进行催芽。
催芽期间每天淘洗一次。
温度保持在（20～30）℃，2～3天种子即可发芽。
5、播种：先在育苗盘的底部垫一张报纸作为基质，这样可起到保持湿度的作用。
然后将已萌动的种子均匀撒播到苗盘里，每盘的用种量为30～50克（干种子重量），然后将育苗盘摞叠起来，每5～10盘一摞，每摞的上下要加两个铺垫保湿盘（即垫有2～3层湿纸的空育苗盘），放在20～23摄氏度的大棚内继续进行第二次催芽。
香椿芽苗菜生产技术
香椿芽苗菜生产技术大型生产基地免费参观实习。
芽苗菜是用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
在普通空闲房屋、塑料大棚、阳台、地下室、废弃的厂房都可生产.无需任何设备，投资者只需购买部分种子及简单工具：喷水壶、塑料盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盘进行生产.投资可大可小,从数百元到数万元,小规模投资仅需几百元.。
香椿是利用香椿种籽自身的营养成分，培育而成的嫩芽，其风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，可常年生产，常年供应于市场，避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短（雨落椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质）的弊病，也省去了培育香椿植株的麻烦，生物效率高，产品无污染，质高价昂，被誉为“黄金蔬菜”。
1准备塑料育苗盘：塑料育苗盘的规格为600X240X50 （长＞宽＞高单位：毫米），要坚固耐用、周正平稳、易刷洗消毒，盘底平整并留有沥水小孔。
2、准备栽培架：为提高生产效率，有效地利用有限的生产空间，可准备立体栽培架。
立体栽培架可用30X50X4（单位：毫米）的角铁焊接，或用45X45 （单位：毫米）的方木钉铆组装。
栽培架高度1600〜2400毫米，每架可设置4〜6层，第一层距离地面100毫米，每层间隔距离400〜500 毫米（以操作方便和芽菜能全部接受光照为宜）.每架长度1500 毫米、宽度600毫米。
这样的立体栽培架每层可放置 6 个育苗盘，每架共放置36个左右育苗盘。
每架的底部安装 4 个小轮，其中一对为万向轮，以便可随意根据生产的需要，在生产场所移动、排列、组合。
在棚室内放置时，要每两架并放为一行，顺长着南北向放置，每行间要留出600 毫米的空隙，以方便生产操作，同时也利于香椿芽的均匀受光和通风。
3、籽芽香椿的生产技术：选种 -漂洗-烫种-浸泡-一次催芽- 铺盘-上架-二次催芽-见光放绿-采收（1）选种：香椿种籽的发芽率丧失起来特别快，新采集的种籽在常温下保存 1 个月，发芽率就由98%降到了94% （这时还正是严寒的冬季，如果在夏季丧失起来更快），保存8 个月发芽率就降到了20% 左右了。
西宁地区香椿芽苗菜生产技术浅析
文 章 编 号 ：０４９６ （（】）２ ０ １ １ １０ －９７ ２ｘ ０ ７ 一 ２ ０ Ｏ
西 宁 市地 处青 藏 高 原 东 部 ， 拔 ２７ ｍ， 干 海 ２５ 属
旱 大陆性 气候 ， 平均 气 温 ５ ６ ． ￣ 年 降水 量 年 ．—７ ２Ｃ， ３０ － ５ ｍ ７ － ６ ０ ｍ。冬 季 寒 冷 漫 长 ， 季 凉 爽 短 促 ， 夏 气 候干 燥 ， 风 ， 夜 温 差 大 ， 阳 辐 射 强 ， 照 充 多 昼 太 光 足 。近 几 年来 ， 随着 社 会 经 济 的 发 展 和 人 民 生 活 水平 的提 高 ， 们 对蔬 菜 的 消 费 需 求 已 由质 量 型 人 向数量 型 转 变 。芽苗 菜 是 近几 年 兴起 的一种 营 养 丰富 、 质地 脆 嫩 ， 味独 特 的无 公 害蔬 菜 。香 椿 芽 风 苗菜 ， ｌＯ 每 Ｏ ｇ鲜 菜 中含 Ｖ １５ ｇ 其 风 味 独 特 是 Ｃ １ｍ ， 芽菜 中的 上 品 ， 由于 特 殊 的气 候 条 件 和 生 产 技 但
１２ ３ 喷 淋设 备 ： 规模 生 产 ， 安 装 调 节 式 喷 、 ．． 大 须 淋 水设 备 ， 规模 可直 接 使用 喷 雾 器 。 小 １２ ４ 其 它设 备 ： 种 、 芽 、 涤 消 毒 设 备 、 ．． 浸 催 洗 温 湿 度计 、 湿球 温 度计 ， 干 调温 ， 设 备 。 光 １３ 栽 培 基质 选择 ： ． 笔者 利 用珍 珠 岩 、 布 、 沙 棉 细 报纸 、 粗草 纸 和 五种材 料进 行 了培 育 。结 果 为 ： 以
子 露 白。
１２１ 立 体 培 养架 ： 养 架 ５ ６层 ， ２７ 宽 ．． 培 — 长 ．ｍ， ０６ 高 ２ 层距 ０ ３ 可并 排放 １ 育 苗 盘 。 ．ｍ， ｍ， ．ｍ。 ０个
香椿芽苗菜生产技术
的种 子 撒 播 在 上 面 ．播 种 量 每 盘 约 １０克 ． 种 后 在 种 子 上 覆 盖 １ ５ 播 ５厘 米厚 珍 珠 岩 后 用 ２ ～ ５ 温水 喷 最 ０２
湿后 放 于 栽 培 架 上
１ 苗 选 择 肥 沃 、 松 、 照 育 疏 光 充 足 的地 块做 苗 圃 地 ．播 前 施 足 底 肥 ．浇 足 底 水 ．地 皮 发 干 时 及 时 整 地 在 整 细耙 平 的 苗 床 内 ． ２ 按 ０厘 米 行 距 开 沟 ．沟 深 ２ ４厘 米 ．沟 宽 ￣ ６ ８厘 米 ． 种 子均 匀 地 播 在 沟 内 ， ～ 将
１℃ ． 苗 拱 出 基 质 后 ． ５ 芽 白天 控 制 在
、
香椿 籽 芽 菜
１ 子 处 理 最 好 选 用 红 油 椿 种 种 子 ， 品 种 种 子 发 芽 率 高 ． 菜 品 该 苗 质好 ． 新 鲜 香 椿 种 去 种 翅 ． 水 浸 将 清
泡 ５ ６小 时 ．用 ００ ％的 高 锰 酸 钾 － １
一
１ ～ ３ ． 温 度 偏 低 时 生 长 速 度 较 ８ ２
慢 ． 度偏 高 时 生 长 速 度 加快 ． 质 温 品
下 降 ． 木质 化 。一 般 １ ～４天 ， 易 ２１ 芽 长 ５ ７厘 米 ． 叶 尚 未 展 开 ， ～ 子 芽体 粗 壮、 白嫩 ， 而根 尖 未 变 黄 时 收 获 。 二 、 椿 幼 苗 菜 香 在 培 育 香 椿 籽 芽 菜 的基 础 上 继 续见 光而得 到的香 椿 可食用幼 苗 。 香 椿 籽 芽 菜 长 到 粗 壮 黄 嫩 ．子 叶 完 全 展 开 时 ．就 可 继 续 进 行 见 光 绿 化
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目 推 介
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香椿芽苗菜生产技术
翼 保 管 。香 椿 芽 苗 菜 的 最 佳 品 种 是 陕 西 、 南 的 河
红香椿 。生 产前 ， 须 淘汰 旧种子 、 热走 油的种 必 受
子 、 烂 变 质 的 种 子 和 破 残 瘪 蛀 的 种 子 。 如 果 发 霉 现 种 子 呈 黑 红 色 ， 油 感 有 光 泽 ， 椿 籽 味 而 有 霉 有 无
中 图分 类 号 ： ６ ４ ４ ￥ ４ ．
香 椿 芽 苗菜 生 产 技术
刘 忠 巍 ， 淑 凤 ， 玉 霞 ， 玉 晶 ， 艳 杰 孙 王 张 葛 （ 林省松 原职 业技 术学 院 ， 吉 吉林 松 原 １ ８ ０ ） ３ ０ ５ 随 着 生 活 水 平 日益 提 高 ， 们 对 蔬 菜 产 品 的 人 养 室 内应 有 可 调 节 的 喷 淋 设 备 ， 括 调 节 生 产 场 包 地 湿度 的设备 。
１ ２ 育 苗 盘 ．
２ 生 产 技 术
２ １ 选 种 ．
要选 用 当年的香 椿新种 子 ， 求籽 粒饱满 ， 要 颜
色新 鲜 ， 红黄 色种皮 ， 黄色 种仁 ， 度在 ９ 以 淡 净 ８
上 。香椿种 子 的生命 力在 ７ ～８个 月 左 右 ， 存 的 保
种 子 必 须 放 在 阴 凉 通 风 处 ， 且 要 带 着 种 子 的 翅 并
生产 芽苗 菜还需要 设有 浸种池 、 毒 洗刷池 、 消 催 芽 室 或 催 芽 灌 ， 及 气 温 表 、 度 计 、 种 用 具 以 湿 选 等 。 如 果 用 自行 车 销 运 ， 应 有 集 装 架 ， 台 自行 还 每 车可带 １ 盆 芽苗 菜 。 ０
பைடு நூலகம்
培养 架生 产有食 用 和 观赏 价 值 的 “ 型 蔬 菜” 如 整 ，
芽苗菜生产技术要点
芽苗菜生产技术要点（网络版）目录芽苗菜小常识………………………………………………………………芽苗菜种植技术提纲简要………………………………………………..泡沫箱生产栽培绿色豆芽………………………………………………….香椿苗高产栽培技术………………………………………………………松柳苗栽培技术……………………………………………………………….豌豆苗高产栽培技术…………………………………………………………相思豆苗高产栽培法…………………………………………………………蚕豆芽生产技术………………………………………………………………花生芽苗菜高产栽培技术…………………………………………………萝卜苗高产栽培法……………………………………………………………荞麦芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….油葵芽苗菜高产栽培技术………………………………………………紫苏芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….双维藤芽苗菜高产栽培技术…………………………………………….绿豆芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….蒜黄无公害软化栽培新技术…………………………………………….小麦芽高产栽培技术……………………………………………………苜蓿芽苗菜高产栽培技术…………………………………………….落葵芽苗菜高产栽培技术……………………………………………….芽球菊苣软化囤植栽培………………………………………………..枸杞头日光温室栽培……………………………………………………花椒脑日光温室栽培……………………………………………………...生姜芽的栽培…………………………………………………………..南瓜苗的栽培……………………………………………………………...马兰头的栽培…………………………………………………………..菊花脑的栽培…………………………………………………………….鸡冠花高产栽培技术…………………………………………………….芦笋高产栽培技术………………………………………………………..沙生豌豆苗……………………………………………………………….沙生绿色豆芽……………………………………………………………..一芽苗菜小常识芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。
香椿芽苗菜栽培与管理要点
香椿芽苗菜栽培与管理要点作者：王周峰高国闯高德勇来源：《河南农业·综合版》 2014年第7期濮阳县农业局王周峰高国闯高德勇由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗为种芽香椿。
香椿是人们普遍喜食的一种蔬菜，味道鲜美，栽培方法简单，容易管理，且经济效益高，但因为采收季节性很强，所以鲜食的时间很短，而采用种子进行基质水培生产种芽香椿，就可以随时培养采摘和食用。
香椿芽苗菜栽培管理应掌握以下几点：一、品种选择最好选择10年以上树龄的红香椿树种，因为幼树种子发芽率低，而采收后贮藏半年以上的种子也不适用，贮藏半年以上的种子活力下降，发芽率低。
二、种子处理将采收的香椿种子，选择新鲜、无霉变、无病害的种子，轻轻揉搓，去掉膜翅，消除杂质，然后在20℃左右的清水中浸泡24h，捞出沥干备播。
三、栽培管理将已消过毒的塑料育苗盘在清水中浸泡一下，铺上一层纸或白棉布等，按每盘750g（指干种子的质量）的播种量均匀散播已浸好的种子，在种子上面加盖一层湿新闻纸保湿，然后把苗盘放在20~23℃环境中叠盘催芽，每天用喷淋器淋水1~2次，同时进行倒盘，保持适宜的温度、湿度和通风透气条件。
经过3~4d后种子发芽长1~2mm时，将其再次播种在新的塑料育苗盘中。
在育苗底部铺一层湿润的新闻纸或白面纱布等，按每盘50g（指干种子质量）均匀撒播，播后盖一层1cm厚的细沙，继续叠盘催芽（管理同上次）。
待出苗后分散摆放到栽培架上，保持20~30℃的温度、适量散射光，每天适当通风，喷水3~4次。
四、采收标准经10d左右，大约香椿芽下胚轴长达到10cm左右，这时应注意适时喷水，并使室内空气湿度保持在70%左右。
15~18d即可采收。
采收时注意将种芽与根一块从基质中拔出。
洗干净后用透明塑料袋或小盒按每袋或每盒250~300g的质量包装，包装贴上产品使用说明书，即可上市。
芽苗菜生产技术
中光
弱光
香椿芽、
豌豆芽、
空心菜芽、豌 红豆芽 豆芽、
红豆芽
黑暗 花生芽
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光照过强，将使纤维提前形成，不利于 优质产品的形成；光照过弱或不足，易引起 下胚轴或茎叶徒长、细弱，并导致倒伏和腐 烂，从而减产。
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出盘两天后的豌豆芽
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温度：
各类芽菜温度不同，混合栽培，可调控在18～25℃的 通用范围内，避免出现夜高昼低的逆温差。 室内栽培，炎热白天，关闭窗口，空调降温；夜间凉爽， 开窗通风。
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浸种用的塑料盆和大 的容器
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浸种完的豌豆
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几种芽菜种子的适宜浸种时间
芽菜种类 豌豆芽 香椿芽 萝卜芽 荞麦芽 苜蓿芽 空心菜 红小豆芽 花生芽
最适浸种时间（小时）
24 24 8～12 36 24（一般不需要浸种） 36 24～36 24
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3、装盘催芽
将裁剪好的报纸放入育苗盘中，将浸种完的豌豆均 匀装入育苗盘，然后叠盘，在适宜温度下催芽。
芽苗翠绿色（或下胚轴红色），苗高6～10 厘米，整齐，子叶展平，充分肥大。
芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高10～12 厘米，子叶平展，肥大。
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芽菜种类 产量（克/盘） 标准
苜蓿芽 200～250 空心菜芽 400～450 红豆芽 250～300
花生芽 2000～2250
芽苗子叶绿色，下胚轴白色，苗高 3～5厘米，子叶平展，肥大。
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几种芽菜装盘催芽技术指标
芽菜种类
豌豆芽 萝卜芽 荞麦芽 苜蓿芽
香椿芽 空心菜芽 红小豆芽 花生芽
适用基质
报纸 报纸或棉布 报纸 3毫米泡沫塑 料片 棉布或报纸 报纸 报纸
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香椿芽苗菜的生产技术
香椿含有丰富的维生素、多种人体必需的微量元素，具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱。
香椿芽苗菜生产有三种：籽芽菜、幼苗菜、体芽菜。
一、香椿籽芽菜
1.种子处理。
最好选用红油椿种子，该品种种子发芽率高，苗菜品质好，将新
鲜香椿种去种翅，清水浸泡5～6小时，用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡，期间用20～25℃温水淘洗2次，直至香椿种子吸水膨胀，然
后控干水。
用3层干净的湿布将种子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用20～25℃的温水冲洗1～2遍。
一般4～8天露白，即可播种。
2.播种。
在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等，再铺2.5厘米
厚的珍珠岩，将催过芽的种子撒播在上面，播种量每盘约150克，播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。
最后用20～25℃温水喷湿后放于栽培架上。
3.管理。
播种后每天早晚喷20～25℃温水2次，空气相对湿度保持在80%左右，避免基质持水量过大或托盘积水。
播种后头3天，白天温度控制在20～25℃，夜
间保持在12～15℃，芽苗拱出基质后，白天控制在18～23℃，温度偏低时生长速
度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。
一般12～14天，芽长5～7厘米，子叶尚未展开，芽体粗壮、白嫩，而根尖未变黄时收获。
二、香椿幼苗菜
在培育香椿籽芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。
香椿籽芽菜长
到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化生长。
香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。
采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光2～3天后，苗长到10厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。
三、香椿体芽菜
香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗称椿芽。
其生产过程是培育香椿植株。
可利用
香椿的枝条、孽、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差，生产上一般用种子繁殖。
1.育苗。
选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。
在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深2～4
厘米，沟宽6～8厘米，将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜。
每亩
用2～3千克种子。
播后覆盖1～2厘米厚细土，最后覆盖塑料薄膜。
4～7天开始
出苗，苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗口，当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。
间苗后加强水肥管理，培育壮苗。
2.定植。
香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，
行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。
冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温3～5℃时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。
定植后及时浇水。
3.田间管理。
在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及时浇水。
为了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠。
采收2～3次后，
于7月中旬进行矮化处理，从7月中下旬开始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷一次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶矮化，增加干物质积累。
保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整，打顶促分枝。
刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中促进光合作用。
二茬香椿采摘时，再将顶部打顶定干，定干后喷施1次多效唑。
套袋优化技术：为了提高品质，在香椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的
聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下。
外袋可反复使用。
4.采收。
椿芽长到15～20厘米时采收，应保留基部1～2片叶，以利侧芽萌发。
露地可采收2～3次，保护地可采收3～5次。