香料植物多样性研究汇总精选课件PPT
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香料ppt2
1、水基玫瑰香水香精配方
香叶醇 10； 苯乙醇 15； 芳樟醇 5； 乙酸香叶酯 1； 甲酸香叶酯 1； 玫瑰油 10 ；广藿油 1；麝香BRB 2； C9醛（10%） 10；
2、水基茉莉香水香精配方
调和茉（No.05） 90； 茉莉净油 6； 玫瑰净油 2； 麝猫香净油 1； 龙涎香酊剂 （3%） 20； 调和茉莉（No.25) 45; 橙花净油 3； 3、水基古龙香水香基配方 香柠檬油 500； 甜橙油 25； 枸杞油 25； 薰衣草花油 125； 橙花浸液 10000； 调和灵猫香液 500； 柠檬油 125；
b 、其次在不同化妆品中香料的用料有不同的要求。 化妆品中香精所占的质量分数称为赋香率。以香 味为主要特征的化妆品赋香率较高，如香水 2%~25%，香粉2%~5%，一般化妆品则为1%左右。 c 、同时各种天然或合成香料对皮肤多少有些刺激， 如安息酸酯类使皮肤有不适的灼热感，苯乙酸对皮 肤有硬化及起皱作用，大多数醛类、萜（tie)类化合 物对皮肤刺激性强，丁香酚长期使用使皮肤变红等。 因此必须采取各种措施保证化妆品香料的安全性。 包括对香原料进行各种安全性评价、选择低刺激性 原料、尽量减少香精用量、对光毒性或过敏性天然 香料去除毒性或致敏性成分。
赋香率：2-5% 持久的时间：1小时左右 味道更清淡、价格也不高，较不持久。 古龙水可分为两种香味，一种是单独的香味，另一种 则是含香精的古龙水。
附加一个 SHAVE LOTION 须后水
赋香率：1-4% 持久的时间：1小时左右。
香水是将香精溶于乙醇溶液（酒精）中制得的， 其原料为香精、乙醇和水 香水中所含有的香精量以及用量好坏对于其品既 的高低有重要的影响。高级香水里的香精，多选用天 然花果的芳香油以及动植物香料来配制，形成花香、 果香和动物香浑然一体、留香持久的特点。抵挡香水 所用的香精则多用于人造香料来配制。香精含量一般 5%左右。香气稍劣而留香时间也短。香水的香型大致 有以下几种：清香型；草香型；花香型；醛香、花香 型；粉香型；苔香型；素馨兰型；果香型；东方型； 烟草、皮革香型；腹奇香型。
芳香植物资源4(共16张PPT)
同时也可作为有弱兴奋性的强壮剂服用。 现在英国、德国和北美洲广泛种植。 2、是百爱神古龙香水的主要成分。
其中分酮⑽成分主是种很要强的抗加菌和工驱风剂地。 ：中国、法国、意大利、北非， 0.1吨
第12页，共16页。
3、文化与应用
1、极具女性气味，花香与柑橘香的混合气味 。
2、是百爱神古龙香水的主要成分。 3、在音乐与写作方面能给人灵感。 4、是玛丽皇后和拿破仑的最爱。 5、酸橙因含有黄酮类而具有抗感染、抗菌的
1、形态特征 丝柏树是种多年生树 种，树型圆锥形，高度 约在28 m，是一种常 绿树，叶片黑绿，小花 ，果实圆形、棕灰色、 内含坚硬种子。木质坚 硬、耐腐蚀，红黄颜色 。
第6页，共16页。
2、栽培与加工技术
⑴原产地：土耳其 ⑵分布：欧洲南部地中海地区及亚洲西部，常在花园和
墓地种植。
⑶习性：年均温16~19℃，1月份均温1~8℃,年降 雨量400毫米以下。
作用。
第13页，共16页。
6、有报道称其未成熟的果实含有避孕作用的 西兰亭。
7、带有酸味的果实能洗剂消化，减轻肠胃胀 气。
8、酸橙精油是一种非常好的镇静剂，能促进 睡眠、舒缓消化道，睡觉前泡澡效果最好。
9、做复方按摩油使用时，可以用于治疗肌肉 和关节疼痛，分解脂肪团，有助于减肥。
第14页，共16页。
1、形态 鼠尾草是一种多年生 常绿草本植物，高约 80cm，四方茎，披灰 色毛，叶绿色或紫红色 。在春季以种子繁殖， 商业种植的植株每3～4 年更换1次，叶子在夏 天采集。
第3页，共16页。
2、分布与习性
它原产于地中海，现在全世界栽培。 • 喜阳光、喜冬暖湿润夏热干燥的气候环境。
• 年均温15℃，年降雨量300毫米以上。在石灰质砂质土 壤上生长良好。
其中分酮⑽成分主是种很要强的抗加菌和工驱风剂地。 ：中国、法国、意大利、北非， 0.1吨
第12页，共16页。
3、文化与应用
1、极具女性气味，花香与柑橘香的混合气味 。
2、是百爱神古龙香水的主要成分。 3、在音乐与写作方面能给人灵感。 4、是玛丽皇后和拿破仑的最爱。 5、酸橙因含有黄酮类而具有抗感染、抗菌的
1、形态特征 丝柏树是种多年生树 种，树型圆锥形，高度 约在28 m，是一种常 绿树，叶片黑绿，小花 ，果实圆形、棕灰色、 内含坚硬种子。木质坚 硬、耐腐蚀，红黄颜色 。
第6页，共16页。
2、栽培与加工技术
⑴原产地：土耳其 ⑵分布：欧洲南部地中海地区及亚洲西部，常在花园和
墓地种植。
⑶习性：年均温16~19℃，1月份均温1~8℃,年降 雨量400毫米以下。
作用。
第13页，共16页。
6、有报道称其未成熟的果实含有避孕作用的 西兰亭。
7、带有酸味的果实能洗剂消化，减轻肠胃胀 气。
8、酸橙精油是一种非常好的镇静剂，能促进 睡眠、舒缓消化道，睡觉前泡澡效果最好。
9、做复方按摩油使用时，可以用于治疗肌肉 和关节疼痛，分解脂肪团，有助于减肥。
第14页，共16页。
1、形态 鼠尾草是一种多年生 常绿草本植物，高约 80cm，四方茎，披灰 色毛，叶绿色或紫红色 。在春季以种子繁殖， 商业种植的植株每3～4 年更换1次，叶子在夏 天采集。
第3页，共16页。
2、分布与习性
它原产于地中海，现在全世界栽培。 • 喜阳光、喜冬暖湿润夏热干燥的气候环境。
• 年均温15℃，年降雨量300毫米以上。在石灰质砂质土 壤上生长良好。
《天然香料主要品种》课件
《天然香料主要品种》ppt课件
目 录
• 天然香料简介 • 主要天然香料品种介绍 • 天然香料的市场现状与前景 • 天然香料的发展趋势与挑战
01
天然香料简介
天然香料的定义
天然香料
指从自然界中获取的、具有芳香气味 和天然香气的物质，通常用于食品、 化妆品、烟草等产品的加香。
天然香料与合成香料
天然香料与通过化学合成方法得到的 香料不同，其香气成分和化学结构更 加自然。
天然香料的市场规模
全球天然香料市场规模
近年来，随着人们对健康和环保的关注度提高，全球天然香料市场规模不断扩 大。根据市场研究报告，2022年全球天然香料市场规模达到约XX亿美元，预 计到2028年将增长至XX亿美元。
国内天然香料市场规模
中国作为世界上最大的香料生产和消费国之一，国内天然香料市场规模也在逐 年增长。据统计，2021年中国天然香料市场规模约为XX亿元人民币，预计未来 几年将继续保持稳定增长。
其他行业需求
天然香料在医药、烟草、饲料等行业也有广泛应用，这些行业对天然香 料的需求也在逐年增加。
天然香料的市场前景
健康环保趋势推动
随着全球健康环保意识的提高，消费者对天然、安全的食 品和日用品的需求不断增加，这为天然香料市场的发展提 供了广阔的空间。
技术创新推动
随着生物技术的不断发展，天然香料的提取和生产技术也 在不断创新，提高了生产效率和产品质量，进一步推动了 天然香料市场的发展。
天然香料的市场需求
01
食品工业需求
天然香料在食品工业中广泛应用于调味、增香和掩盖异味等方面。随着
人们对健康饮食的追求，食品工业对天然香料的需求不断增加。
02 03
日化工业需求
天然香料在日化工业中用于生产香水、沐浴露、洗发水等个人护理产品 。由于消费者对产品安全性和环保性的关注度提高，日化工业对天然香 料的需求也在不断增长。
目 录
• 天然香料简介 • 主要天然香料品种介绍 • 天然香料的市场现状与前景 • 天然香料的发展趋势与挑战
01
天然香料简介
天然香料的定义
天然香料
指从自然界中获取的、具有芳香气味 和天然香气的物质，通常用于食品、 化妆品、烟草等产品的加香。
天然香料与合成香料
天然香料与通过化学合成方法得到的 香料不同，其香气成分和化学结构更 加自然。
天然香料的市场规模
全球天然香料市场规模
近年来，随着人们对健康和环保的关注度提高，全球天然香料市场规模不断扩 大。根据市场研究报告，2022年全球天然香料市场规模达到约XX亿美元，预 计到2028年将增长至XX亿美元。
国内天然香料市场规模
中国作为世界上最大的香料生产和消费国之一，国内天然香料市场规模也在逐 年增长。据统计，2021年中国天然香料市场规模约为XX亿元人民币，预计未来 几年将继续保持稳定增长。
其他行业需求
天然香料在医药、烟草、饲料等行业也有广泛应用，这些行业对天然香 料的需求也在逐年增加。
天然香料的市场前景
健康环保趋势推动
随着全球健康环保意识的提高，消费者对天然、安全的食 品和日用品的需求不断增加，这为天然香料市场的发展提 供了广阔的空间。
技术创新推动
随着生物技术的不断发展，天然香料的提取和生产技术也 在不断创新，提高了生产效率和产品质量，进一步推动了 天然香料市场的发展。
天然香料的市场需求
01
食品工业需求
天然香料在食品工业中广泛应用于调味、增香和掩盖异味等方面。随着
人们对健康饮食的追求，食品工业对天然香料的需求不断增加。
02 03
日化工业需求
天然香料在日化工业中用于生产香水、沐浴露、洗发水等个人护理产品 。由于消费者对产品安全性和环保性的关注度提高，日化工业对天然香 料的需求也在不断增长。
第二章 我国天然香料资源的主要品种及开发利用 香料化学教学课件
2、在非磷系的助洗剂中，被业界所公认能够较好替代磷酸盐 成分的，是一种被称为沸石的物质。
碳酸钠（纯碱）、硅酸钠（水玻璃）
2020/6/17
衣物变硬、发黄
缓冲成分 衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。 有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这 类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 一般常用的是纯碱和水玻璃。
2020/6/17
4、定香香料：（定向剂或保香剂）本身不易挥发，能抑制其他易 挥发香料的挥发速度，使香精的香气特征或香型保 持稳定持久。
相对分子质量较大或分子间作用较强，沸点、蒸汽压较低的合成香料。 5、香花香料：增加天然感的香料，使香精的香气更接近天然花香。
主要用香花精油。
6、醛类香料：用来增强香气的扩散性，加强头香。
2020/6/17
罗勒叶（九层塔）
2020/6/17
香茅——香料植物的骄子
2020/6/1中7 国科学院西双版纳热带植物园－珍稀植物苏铁
2020/6/17
益母草浸膏
2020/6/17
草豆蔻
2020/6/17
2020/6/17
阴干的桂花
2020/6/17
阴干了的鱼腥草
2020/6/17
2020/6/17
C H C H 2 +H C H O
C H Cபைடு நூலகம்H C H O
5、酮类化合物香料
•苯乙酮：近似苦杏仁，但香调较好，是山楂、含羞、紫丁香等香精的 调和原料。 •紫罗兰酮
6、羧酸类化合物香料
大部分羧酸类化合物本身无宜人的芳香。调香时，主要作为配香原料使用， 可使主香原料的香气更加清香透发。
2020/6/17
第八章天然香料资源的开发利用ppt课件
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
芳香油中常见的化学成分
类别 脂肪族 芳香族 单萜类
倍半萜类
其他芳香衍生物
结构
成
分
正庚烷、正十四醇、正醛、甲基正庚基酮
链状 单环 双环 链状 单环 双环 三环
化钾的毫克数。 2、酯值：指水解一克天然精油所测得释放的乙酸的毫克
数，水解出的其它有机酸也按乙酸计算。 3、羰值：也称羰基值，指氢化一克天然精油所耗用氢硼
化钾的毫克数。 4、精油：从广义上讲，精油是指从香料植物或泌香动物
中加工提取所得到的挥发性含香物质制品的总称。但通常 是指用蒸汽蒸馏、压榨、冷磨或干馏从香料植物中提取得 到的含香物质的制品。这些制品，在常温下呈液态，有少 数品种呈固态。
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
15、香脂：用脂肪(或油脂)冷吸法将某些鲜花中的香气成分 吸收在纯净无臭的脂肪(或油脂)内，这种含有香气成分的脂 肪(或油脂)，称之为香脂。 16、净油：用乙醇萃取浸膏或香树脂、香脂、含香蒸馏水的 萃取液，经冷冻处理，滤去不溶于乙醇的全部物质，然后在 减压下低温蒸去乙醇，所得的产物统称为净油。它们是：浸 膏净油、香树脂净油、香脂净油和含香蒸馏水净油。 17、冷法酊剂：凡是用一定浓度的乙醇在室温下(不加热)浸 提天然香料所得的乙醇浸出液，经过滤澄清的制品，统称为 冷法酌剂；在这些天然香料中，包括香料植物(或药用植物) 及其渗出物(如树脂、天然油脂以及泌香动物的含香分泌物)。 冷法酊剂中都含有相当量的乙醇。
08 香料植物多样性研究汇总
三、香料植物的应用
香料植物已成为重要的经济作物之一，植物香料在香料香精 工业中占有相当重要的地位，且具有资源丰富、品种繁多、 香气优美、使用方便的优点，广泛应用于食品、日用化学和 医药等工业领域。 享有香料之冠的美誉的是茉莉花。其次是樟科植物山苍子油 ，其它产量较高的还有大茴香油、白兰油、桉叶油和松节油 等。 香料植物被广泛用于调味呈香和疾病治疗上。发现香料植物 在杀虫、医学、食品和饲料等方面也有很大的发展潜力。
利用:
食用价值：著名的调味香料。用于烧、卤、炖、煨动物性原料; 也用于素菜。 药用价值：供药用，治腹痛，平呕吐，祛寒湿，疏肝暖胃。 工业价值：含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工 业的重要原料。
2.肉桂 (Cinnamomum cassia )
植物名：
又名：玉桂、牡桂、筒桂、辣桂。 樟科 樟属。
3.1 香料植物在食品中的应用
1、 调味调香作用：食用香料植物系指用于各类食品加香调 味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。 2、 防腐抑菌作用：一些芳香植物可供提取天然植物精油， 具有消毒、杀菌作用，如安息香等可用于木乃伊消毒。 3、 抗氧化作用：天然香料的化学成分十分复杂，一般有近 百种化学成分组成，有的甚至由数百种化学成分所组成。
1.八角 (Illicium verum )
植物名：
又名：八角茴香、大茴香、唛角。 八角茴香科 八角属。
主要形态特征：
乔木，高10-15m;树冠塔形，椭 圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密 集。
分布与生境:
主产于广西西部和南部，海拔200-700m，而天然分布海拔可到 1600m。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。
ห้องสมุดไป่ตู้
天然香料主要品种32页PPT
天然香 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
芳香植物图谱ppt课件
迷迭香 Rosmarinus officinalis
• 迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被 使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常 绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目 前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭 香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾 草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成 分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空 气。有种特别清甜带松木香的气味和风味， 香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香是著名 的有收敛功效的植物，可以帮助我们清洁 毛囊和皮肤深层，并能够让毛孔更细小， 从而让皮肤看起来更细腻更平整。而对于 面部有多余脂肪的人来说，也有消除脂肪， 紧实皮肤的功效，此外，迷迭香的抗氧化 性，对减缓衰老也起到了一定作用。
12
柠檬 Citrus limon
• 是芸香科柑桔属的常绿小乔木， 富含维生素C、糖类、钙、磷、 铁、维生素B1、维生素B2、烟 酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、 橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高 量钾元素和低量钠元素等，对 人体十分有益。蒸馏及榨取皆 可自果皮取得精油，但从绿色 果皮可压出品质较优良的成品。
23
天竺葵 Pelargonium hortorum
• 天竺葵，别名洋绣球，原产南 非，是多年生的草本花卉。精 油由蒸馏花叶而来，味道略似 玫瑰，因此常被假冒成玫瑰香 精，不过细闻之下，天竺葵带 有柠檬味可分别。气味甜而略 重，有点像玫瑰，又稍稍像薄 荷。天竺葵是一种芳香的驱虫 剂。
24
佛手 Fructus Citri Sarcodactylis
6
百里香 Thymus mongolicus
• 是唇形科下的一属，包 括大约350种多年生的 芳香草本植物。是一种 生长在低海拔地区的芳 香草本植物。全株芳香 可做香料或者提炼香精 油。
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利用:
食用价值：著名的调味香料。用于烧、卤、炖、煨动物性原料; 也用于素菜。
药用价值：供药用，治腹痛，平呕吐，祛寒湿，疏肝暖胃。 工业价值：含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工
业的重要原料。
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2.肉桂 (Cinnamomum cassia )
植物名：
又名：玉桂、牡桂、筒桂、辣桂。 樟科 樟属。
3、 抗氧化作用：天然香料的化学成分十分复杂，一般有近 百种化学成分组成，有的甚至由数百种化学成分所组成。
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3.2 香料植物的药理作用
1、健胃助消化作用:食用香料植物与口腔粘膜接触之后，作 用于神经器官，能大量增加唾液的分泌。
2、 解痉挛、治风湿和利尿作用:生姜油的饱和水溶液具有 解痉挛作用。
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肉蔻 SMyristica fragrans 香叶 Laurus nobilis 云木香 Saussurea costus 山奈 Kaempferia galanga 千年健 Homalomena occulta 杜仲 Eucommia ulmoides 芥末 mustard oil 茴芹 Pimpinella anisum 当参 When the cords 当归 Angelica sinensis
Eg：天竺葵、鸢尾、薄荷 。
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三、香料植物的应用
香料植物已成为重要的经济作物之一，植物香料在香料香精 工业中占有相当重要的地位，且具有资源丰富、品种繁多、 香气优美、使用方便的优点，广泛应用于食品、日用化学和 医药等工业领域。
享有香料之冠的美誉的是茉莉花。其次是樟科植物山苍子油 ，其它产量较高的还有大茴香油、白植物被广泛用于调味呈香和疾病治疗上。发现香料植物 在杀虫、医学、食品和饲料等方面也有很大的发展潜力。
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3.1 香料植物在食品中的应用
1、 调味调香作用：食用香料植物系指用于各类食品加香调 味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。
2、 防腐抑菌作用：一些芳香植物可供提取天然植物精油， 具有消毒、杀菌作用，如安息香等可用于木乃伊消毒。
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乔木、灌木香料繁多，特有种丰富。 中国是世界上樟科精油最丰富的国家。主要产于广东和广 西的肉桂，是中国特有的、著名的出口物资之一。 Eg：肉桂醛、假桂皮、柠檬桉。
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草本和多年生亚灌木香料在中国有得天独厚的自然环境，宜 于引种栽培。草本香料，易于繁殖、栽培、见效快、效益高 。在天然香料中占有半数左右的品种。充分利用本国资源和 引进新品种是天然香料生产中同等重要的两个方面。
《生物多样性保护》小组报告 No.08
香料植物多样性研究
2021/3/2
1
目录
一、概念 二、资源与分布 三、应用 四、特殊种类 五、开发利用前景 六、结论与建议
2021/3/2
2
一、香料植物的概念
定义：
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质， 是配制香精香的原料。
按其来源有天然香料和人造香料按其用途有日用化学 品香料、食用香料和烟草香料之分。
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二、香料植物资源与分布
中国植物资源丰富，热带、亚热带、温带和寒带地区，现 在能生产120与种天然香料，其中如桂油、八角茴香、薄 荷油、薄荷脑、桉叶油、松节油、柏叶油的产量以居世界 前列。
中国已成为天然香料大国，在世界天然香料生产、贸易中 占有举足轻重的地位。中国土地辽阔地形气候复杂多样形 成了中国有着从热带、亚热带、温带甚至寒温带的丰富多 采的各种香料植物资源。
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1.八角 (Illicium verum )
植物名：
又名：八角茴香、大茴香、唛角。 八角茴香科 八角属。
主要形态特征：
乔木，高10-15m;树冠塔形，椭 圆形或圆锥形;树皮深灰色; 枝密集。
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分布与生境:
主产于广西西部和南部，海拔200-700m，而天然分布海拔可到 1600m。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种 植。
世界上绝大多数香料植物在中国都有分布只可以找到引种 栽培的生态环境和地区，从总的格局来说，中国香料植物 资源主要分布于长江，淮河以南地区，其中以西南华南诸 神最为丰富。
2021/3/2
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香花资源
由香花提取的各种花精油、净油、浸膏、是调配各种日 用化妆品和香水不可缺少的原料。 Eg：玫瑰、茉莉、桂花 。
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定义：
植物香精油，又称芳香油，是天然植物和香料的精华， 被誉为“植物香料的灵魂”，是一类分子量较小的植物 次生代谢产物，蕴含于植物香料体内，具有浓郁、鲜 明的香气特征和一定挥发性。
凡是纯天然或人造的，合成的物质，在正常温度的大 气中，成气体、粉末、蒸汽等形态，能够刺激人们的 嗅觉，味觉器官而引快感者，可供药材或食品调味的 烹饪材料就是香料植物。
香料植物在饲料上应用最多的是大蒜和辣椒。
2021/3/2
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四、特色种类
八角 Illicium verum 肉桂 Cinnamomum cassia 茴香 Foeniculum vulgare 花椒 Zanthoxylum bungeanum 丁香 Syzygiumaromaticum 干姜 Zingiber officinale 草果 Amomum tsaoko 豆蔻 Cinnamomum cassia 荜拨 Piper longum 胡椒 Piper nigrum
3、抗肿瘤作用:温莪术精油中的莪术醇和莪术二酮对子宫颈 癌有显著疗效。
4、芳香疗法:增加人体免疫力，治疗呼吸系统疾病，消除疲 劳和忧虑，减轻精神压力，促进睡眠。
5、美容保健:许多香料植物不仅含有丰富的营养物质,而且 具有较强的保健作用。
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3.3 香料植物在饲料中的应用
食用香料植物作为饲料的天然添加剂，其作用远远不只是 调味，它集调味增香、抗菌抗氧化、抑菌防病、调节机体 功能、改善畜禽肉质等多种功能于一身，是目前任何合成 的饲料添加剂所无法比拟的。
食用价值：著名的调味香料。用于烧、卤、炖、煨动物性原料; 也用于素菜。
药用价值：供药用，治腹痛，平呕吐，祛寒湿，疏肝暖胃。 工业价值：含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工
业的重要原料。
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2.肉桂 (Cinnamomum cassia )
植物名：
又名：玉桂、牡桂、筒桂、辣桂。 樟科 樟属。
3、 抗氧化作用：天然香料的化学成分十分复杂，一般有近 百种化学成分组成，有的甚至由数百种化学成分所组成。
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3.2 香料植物的药理作用
1、健胃助消化作用:食用香料植物与口腔粘膜接触之后，作 用于神经器官，能大量增加唾液的分泌。
2、 解痉挛、治风湿和利尿作用:生姜油的饱和水溶液具有 解痉挛作用。
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肉蔻 SMyristica fragrans 香叶 Laurus nobilis 云木香 Saussurea costus 山奈 Kaempferia galanga 千年健 Homalomena occulta 杜仲 Eucommia ulmoides 芥末 mustard oil 茴芹 Pimpinella anisum 当参 When the cords 当归 Angelica sinensis
Eg：天竺葵、鸢尾、薄荷 。
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三、香料植物的应用
香料植物已成为重要的经济作物之一，植物香料在香料香精 工业中占有相当重要的地位，且具有资源丰富、品种繁多、 香气优美、使用方便的优点，广泛应用于食品、日用化学和 医药等工业领域。
享有香料之冠的美誉的是茉莉花。其次是樟科植物山苍子油 ，其它产量较高的还有大茴香油、白植物被广泛用于调味呈香和疾病治疗上。发现香料植物 在杀虫、医学、食品和饲料等方面也有很大的发展潜力。
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3.1 香料植物在食品中的应用
1、 调味调香作用：食用香料植物系指用于各类食品加香调 味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。
2、 防腐抑菌作用：一些芳香植物可供提取天然植物精油， 具有消毒、杀菌作用，如安息香等可用于木乃伊消毒。
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乔木、灌木香料繁多，特有种丰富。 中国是世界上樟科精油最丰富的国家。主要产于广东和广 西的肉桂，是中国特有的、著名的出口物资之一。 Eg：肉桂醛、假桂皮、柠檬桉。
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草本和多年生亚灌木香料在中国有得天独厚的自然环境，宜 于引种栽培。草本香料，易于繁殖、栽培、见效快、效益高 。在天然香料中占有半数左右的品种。充分利用本国资源和 引进新品种是天然香料生产中同等重要的两个方面。
《生物多样性保护》小组报告 No.08
香料植物多样性研究
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目录
一、概念 二、资源与分布 三、应用 四、特殊种类 五、开发利用前景 六、结论与建议
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一、香料植物的概念
定义：
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质， 是配制香精香的原料。
按其来源有天然香料和人造香料按其用途有日用化学 品香料、食用香料和烟草香料之分。
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二、香料植物资源与分布
中国植物资源丰富，热带、亚热带、温带和寒带地区，现 在能生产120与种天然香料，其中如桂油、八角茴香、薄 荷油、薄荷脑、桉叶油、松节油、柏叶油的产量以居世界 前列。
中国已成为天然香料大国，在世界天然香料生产、贸易中 占有举足轻重的地位。中国土地辽阔地形气候复杂多样形 成了中国有着从热带、亚热带、温带甚至寒温带的丰富多 采的各种香料植物资源。
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1.八角 (Illicium verum )
植物名：
又名：八角茴香、大茴香、唛角。 八角茴香科 八角属。
主要形态特征：
乔木，高10-15m;树冠塔形，椭 圆形或圆锥形;树皮深灰色; 枝密集。
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分布与生境:
主产于广西西部和南部，海拔200-700m，而天然分布海拔可到 1600m。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种 植。
世界上绝大多数香料植物在中国都有分布只可以找到引种 栽培的生态环境和地区，从总的格局来说，中国香料植物 资源主要分布于长江，淮河以南地区，其中以西南华南诸 神最为丰富。
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香花资源
由香花提取的各种花精油、净油、浸膏、是调配各种日 用化妆品和香水不可缺少的原料。 Eg：玫瑰、茉莉、桂花 。
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定义：
植物香精油，又称芳香油，是天然植物和香料的精华， 被誉为“植物香料的灵魂”，是一类分子量较小的植物 次生代谢产物，蕴含于植物香料体内，具有浓郁、鲜 明的香气特征和一定挥发性。
凡是纯天然或人造的，合成的物质，在正常温度的大 气中，成气体、粉末、蒸汽等形态，能够刺激人们的 嗅觉，味觉器官而引快感者，可供药材或食品调味的 烹饪材料就是香料植物。
香料植物在饲料上应用最多的是大蒜和辣椒。
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四、特色种类
八角 Illicium verum 肉桂 Cinnamomum cassia 茴香 Foeniculum vulgare 花椒 Zanthoxylum bungeanum 丁香 Syzygiumaromaticum 干姜 Zingiber officinale 草果 Amomum tsaoko 豆蔻 Cinnamomum cassia 荜拨 Piper longum 胡椒 Piper nigrum
3、抗肿瘤作用:温莪术精油中的莪术醇和莪术二酮对子宫颈 癌有显著疗效。
4、芳香疗法:增加人体免疫力，治疗呼吸系统疾病，消除疲 劳和忧虑，减轻精神压力，促进睡眠。
5、美容保健:许多香料植物不仅含有丰富的营养物质,而且 具有较强的保健作用。
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3.3 香料植物在饲料中的应用
食用香料植物作为饲料的天然添加剂，其作用远远不只是 调味，它集调味增香、抗菌抗氧化、抑菌防病、调节机体 功能、改善畜禽肉质等多种功能于一身，是目前任何合成 的饲料添加剂所无法比拟的。