餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责餐厅前厅经理岗位职责篇11、依据店长的指示，订立、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、帮忙订立前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、搭配公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。
4、熟识酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长搭配、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解客人的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥当处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,布置工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并乐观向店长汇报情况,交换看法。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行掌控，防止挥霍。
11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人看法，及时处理有关投诉，并建立紧要客人档案。
餐厅前厅经理岗位职责篇2岗位职责:1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人供应高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的陈设及其完成情况；5、负责依照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施；6、帮忙迎宾员迎送客人,接待紧要客人。
妥当处理客人投诉,搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、帮忙餐厅经理对员工的培训工作。
岗位要求:1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验；2、熟识餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作本领和独立的工作本领；4、有较强的管理本领和责任心。
餐厅前厅经理岗位职责篇3一、负责楼面工作责任如下：1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确实人数。
餐厅大堂经理岗位职责10篇
餐厅大堂经理岗位职责10篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责「篇一」●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的`投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐厅经理岗位职责「篇二」接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的.需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。
餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责作为一家餐厅的经理，您将承担着管理餐厅运营的重要责任。
您需要确保餐厅的顺利运营以及顾客的满意度，下面将详细介绍餐厅经理的岗位职责。
首先，作为餐厅经理，您需要负责制定和执行餐厅的运营计划。
这包括确定菜单种类、定价策略、促销活动等，并制定相应的实施方案。
您需要根据市场需求和竞争情况不断调整和改善运营策略，确保餐厅的竞争力和盈利能力。
其次，餐厅经理需要管理和指导餐厅的员工团队。
您需要招聘、培训和调动员工，确保他们具备必要的技能和素质来为顾客提供高质量的服务。
此外，您还需要监督员工的工作表现，激励他们提高工作效率和服务质量。
另外，餐厅经理需要负责协调餐厅的各项运营工作。
这包括与供应商的合作和采购、与厨房和服务部门的协调、以及与顾客的沟通和反馈处理。
您需要确保餐厅各个部门之间的协作顺畅，以提升整体运营效率和顾客满意度。
此外，餐厅经理还需要负责餐厅的财务管理。
您需要制定预算、控制成本、监督财务运营，确保餐厅的盈利能力和财务稳健。
您还需要定期进行财务报告和分析，及时发现和解决财务问题，保证餐厅的经济健康发展。
最重要的是，作为餐厅经理，您需要关注顾客需求并提供优质的服务体验。
您需要确保餐厅的食品安全和卫生标准符合法规要求，保障顾客的健康和安全。
您还需要重视顾客的意见和建议，不断改进和完善服务质量，提升顾客满意度和忠诚度。
总的来说，餐厅经理岗位职责涵盖了餐厅的方方面面，需要具备全面的管理和领导能力。
只有拥有优秀的组织协调能力、沟通协商能力和解决问题能力，才能胜任这一职位并带领餐厅取得成功。
希望您能充分了解和认识这些责任，并努力实现餐厅的长期繁荣发展。
餐厅经理的工作规定
餐厅经理的工作规定
目标
本文档旨在规定餐厅经理的工作规范和职责，确保餐厅的顺利运营和管理。
工作职责
餐厅经理的主要职责包括但不限于以下内容：
1. 监督和协调餐厅日常运营，确保餐厅的高效运营和客户满意度；
2. 编制并执行餐厅运营计划，确保财务目标的实现；
3. 负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工的专业素质和服务水平；
4. 确保餐厅遵守相关法规和卫生标准，确保食品安全和卫生；
5. 处理客户投诉和纠纷，提供高质量的客户服务；
6. 管理餐厅的库存和采购，确保供应链的顺畅和成本控制；
7. 分析市场需求和竞争对手，制定市场营销策略，提高餐厅的
知名度和销售额；
8. 协助制定餐厅的预算和财务报告，监控餐厅的财务状况。
工作规定
为确保餐厅经理的工作顺利进行，以下是一些工作规定：
1. 餐厅经理应按时到岗，并保持良好的形象和仪容仪表；
2. 餐厅经理应积极主动地与员工沟通和协作，建立良好的团队
合作关系；
3. 餐厅经理应始终关注食品安全和卫生，确保餐厅的清洁和整洁；
4. 餐厅经理应定期检查和维护餐厅设备，确保设备的正常运行；
5. 餐厅经理应及时处理客户投诉和纠纷，提供满意的解决方案；
6. 餐厅经理应定期与员工进行工作评估和培训，提高员工的工
作能力和服务质量；
7. 餐厅经理应合理安排员工的工作时间和休假，确保餐厅的运
营不受影响；
8. 餐厅经理应遵守公司的财务制度和政策，确保财务数据的准确性和合规性。
结论
本文档规定了餐厅经理的工作规范和职责，以及相关的工作规定。
餐厅经理应遵守这些规定，以保证餐厅的高效运营和管理。
餐饮经理岗位职责(通用5篇)
餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、催促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定效劳标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的效劳态度、效劳规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、平安教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月方案，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换方案，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和本钱。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织效劳人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际本钱控制，有效控制经营本钱，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责21、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的平安、卫生、效劳标准督导本楼层工作，严格控制本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的效劳队伍。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅经理岗位职责。
一、管理团队。
1. 负责招聘、培训和管理服务员、厨师和其他餐厅员工。
2. 确保员工遵守餐厅的规章制度和工作流程，提供高质量的服务。
二、餐厅运营。
1. 确保餐厅的日常运营顺利进行，包括开放和关闭时间、餐厅
清洁和维护等。
2. 管理餐厅的库存和采购，确保食材和物品的充足并符合质量
标准。
三、客户服务。
1. 确保顾客满意度，解决客户投诉和问题，提高顾客忠诚度。
2. 确保员工提供专业、友好和高效的服务，营造良好的餐厅氛围。
四、财务管理。
1. 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
2. 监控销售和成本数据，制定有效的经营策略和营销活动。
五、卫生与安全。
1. 确保餐厅符合卫生标准和安全要求，保障员工和顾客的健康和安全。
2. 确保员工遵守食品安全和卫生规定，保证食品质量和安全。
六、市场推广。
1. 制定市场推广计划，提高餐厅的知名度和业绩。
2. 与供应商、合作伙伴和社区建立良好的关系，促进餐厅的发展和业务合作。
七、领导和协调。
1. 领导团队，协调各部门工作，确保餐厅的整体运营顺利。
2. 提供员工发展和职业培训，激励员工的工作热情和团队合作精神。
以上岗位职责仅供参考，具体岗位职责会根据实际情况和餐厅的要求而有所不同。
餐饮部经理岗位职责(10篇)
餐饮部经理岗位职责(10篇)餐饮部经理岗位职责1岗位职责：1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。
处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的.礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮部经理岗位职责2职责描述:1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的'积极性。
11.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
任职要求:1、五年以上五星级酒店餐饮管理经验;2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的沟通能力和分析判断能力;4、性格坚韧,思维敏捷,具备良好的应变能力和承压能力。
餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责和岗位目标餐厅经理直接上级：餐饮部总监直接下级：西餐厅领班岗位目标：1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。
2. 根据酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。
岗位职责：1. 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3. 调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。
制定短期经营目标和经营计划。
4. 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。
适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。
5. 安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6. 熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
7. 保持并发展客户关系，建立客户档案。
处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
8. 对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9. 参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
10. 负责参与摆台标准的制定，实施及保持。
11. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12. 保持自身仪容仪表的高标准。
13. 督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
14. 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
15. 通过组织员工活动，激发员工的积极性。
建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。
16. 努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。
17. 确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。
18. 保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19. 确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。
餐饮运营经理岗位职责和任职要求
餐饮运营经理岗位职责和任职要求
1、负责餐厅的运营管理，监督餐厅日常运营工作，并对餐厅收入及成本进行管理；
2、负责设定餐厅的销售政策，营销活动，协助拓展市场，完成公司预定的销售指标；
3、制定餐厅的用餐环境与服务标准，建立灵活的折扣政策，确保高品质的客户服务；
4、组织完成餐厅新增产品的主题活动和新产品引进，以达到提升餐饮营销的目的；
5、负责完善餐厅运营环境，提升餐饮服务水平，提出改进建议；
6、组织完成餐厅的日常检查，解答餐厅的咨询问题；
7、协助餐厅员工的培训与考核，确保餐厅的管理高效；
8、根据公司的要求定期提交各项报表，完善餐厅的管理工作。
二、任职要求
1、具有本科及以上学历，餐饮管理、市场营销以及管理学等专业优先；
2、具有3年以上烹饪、餐饮从业经验，具有良好的时间管理能力，责任心强；
3、具有丰富的餐饮行业管理经验，拥有理论知识和管理经验，有良好的沟通能力；
4、具有扎实的营销知识和技能，能在市场环境下实施营销策略；
5、熟悉餐饮运营管理及营销活动等方面的法律法规，对现有技
术具有较好的了解；
6、具有良好的职业操守，有效完成公司既定的目标任务及工作。
餐饮经理工作职责和流程
餐饮经理工作职责和流程如下：职责一：餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;7.每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;8.收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理;9.对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;10.安排值班人员，制定值班轮换表;11.协调好大堂与厨房的关系;12.与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映;13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料;14.建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
餐饮楼面经理岗位职责
餐饮楼面经理岗位职责2.1负责楼面日常营运和管理工作，对餐饮总监负责。
2.2对服务员的工作技能和业务水平、思想素质等负有培训、督导和考核等责任。
2.3对前厅和后厨负勾通、衔接、协调等重要责任。
2.4了解客情，根据营运情况编排员工班次和休息日，负责下属员工的考勤工作。
2.5参加制定楼面服务程序和标准，并组织培训和确保服务程序和标准的实施。
2.6负责相关各部门的工作协调，处理各种突发事件。
2.7与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长；供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
2.8在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要的客人并在服务中给予特殊的关照，认真处理客人的投诉，做好记录并将客人的投诉及时向上级报告。
2.9检查对客服的结帐过程，杜绝舞弊现象。
2.10建立物质管理制度，督导员工正确使用餐厅各项设备和物品，做好清洁、维护、保养工作，减少费用开支和餐具损耗，组织管理好餐厅的各种物品。
2.11签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单，损耗报告单等，及时转呈餐饮部经理经理审批，保证餐厅正常运转。
2.12负责对员工工作表现进行定期评估考核和奖惩。
制定员工培训计划，并亲自落实培训。
2.13督促员工遵守酒店的各种规章制度和履行岗位职责。
2.14在值班记录本上记录当天服务中发生的事情及投诉处理情况，并向餐饮总监汇报。
2.15出席参加前厅各种业务会议；主持楼面内部例会。
2.16完成餐饮部经理经理布置的其它任务。
2.17加强与客人沟通，发展良好的客户关系，了解客人反馈信息，及时处理宾客投诉并查明原因落实责任建立宾客投诉档案。
2.18负责组织服务人员参加各种培训及活动，不断提高自身的服务水平；以顾客为核心的服务宗旨，做好前后台的协调工作，促进各项工作顺利开展。
2.19贯彻落实安全措施，提高消防安全观念，教育所属人员熟练使用消防设备，对不安全因素要严查，防微杜渐，确保安全。
2.20积极完成上级领导交办的其它任务。
餐厅经理岗位职责5篇
餐厅经理岗位职责5篇餐厅经理岗位职责11、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。
2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。
3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。
4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。
5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。
6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。
7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。
8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。
9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。
10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。
11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。
12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。
餐厅经理岗位职责21,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作.7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作.9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作.12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设.。
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程
餐厅前厅经理岗位职责及工作流程餐厅前厅经理是餐厅管理层中非常关键的一员，承担着餐厅前台服务管理和客户满意度的责任。
以下是餐厅前厅经理的岗位职责和工作流程。
一、岗位职责：1.负责餐厅前台服务的规划、布置和管理，合理分配工作任务，对餐厅前台服务进行全面的管理。
2.提供优质的顾客服务体验，确保顾客感到舒适和愉快。
在座位、菜单等方面向顾客提供协助。
3.负责餐厅前堂桌面管理，协调前堂行政事务，管理前堂点单、收银、送菜等各个环节的问题。
4.负责客人投诉的处理，排除各种问题和障碍，帮助客人解决各种困难和不满意的事项。
5.负责周末和节假日的工作计划，确定人员调度和其他日常工作安排。
6.进一步扩大餐厅的客户群，提高餐厅的知名度以及客户的再次光顾。
二、工作流程：1.接待顾客前堂经理要在顾客进门之前向顾客展现餐厅的吸引力和特点，热情地欢迎顾客。
在顾客等候时提供一杯水或者饮料，并向顾客简单介绍菜单和餐厅的特色。
2.位区安排前堂经理需要根据顾客的数量和种类分类，进行合理安排，确保空位上市，降低等候时间。
3.服务前堂经理要确保餐厅内所有服务和餐点的品质和准确性，协调和监督服务员和厨房人员的工作，并及时处理客人投诉和矛盾等问题。
4.账单结算确保账目的准确性，负责现金交易、信用卡结算、折扣确认、小费收取等所有营业收入的管理工作。
5.改进计划前堂经理要调查评价餐厅的服务和客户需求，从中提炼可持续改进的计划和方案，不断提高服务质量和客户体验，以提高客户忠诚度和餐厅的业务量。
以上是餐厅前堂经理的岗位职责和工作流程。
只有在做好以上这些方面的工作，才能让顾客享受到更完美的餐厅体验和服务，从而提高餐厅的品牌和业务。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，以确保餐厅的顺利运营和顾客满意度。
以下是您可能需要履行的主要职责和相关工作内容：管理团队：作为餐饮经理，您将负责管理整个团队的日常工作，包括厨师、服务员、收银员等，确保他们都按照标准流程和要求工作。
您需要进行员工招聘、培训、考核和激励，以保持团队的高效运转和员工的工作积极性。
制定预算：您需要根据餐厅的经营情况和销售目标，制定合理的预算计划，包括食材采购、人员成本、设备维护等各方面的费用。
同时，您需要进行成本核算和控制，确保餐厅在经济效益上能够稳定盈利。
营销推广：为了提升餐厅的知名度和吸引更多顾客，您需要制定营销策略和推广活动，包括线上线下广告、优惠促销、会员活动等，以增加餐厅的客流量和销售额。
质量控制：作为餐饮经理，您需要确保餐厅的食品质量和服务质量符合标准和要求。
您需要监督厨房的卫生和食材的存储，定期检查餐厅的清洁和装修，以确保顾客能够在一个干净舒适的环境中用餐。
客户服务：顾客满意度是餐厅经营的核心指标，作为餐饮经理，您需要确保顾客能够得到优质的服务体验。
您需要关注顾客的反馈和投诉，及时解决问题，提高服务水平，留住老顾客并吸引新顾客。
法律遵从：餐饮行业有一系列的法律法规和卫生标准，作为餐饮经理，您需要熟悉相关法律法规，确保餐厅的经营合法合规。
您需要定期进行卫生检查和消防安全检查，确保餐厅的经营环境安全稳定。
应急处理：在餐饮行业，突发事件和问题时有发生，作为餐饮经理，您需要具备处理突发事件的能力。
您需要制定应急预案，培训员工的应急处理技能，确保餐厅在面对紧急情况时能够迅速有效地应对。
团队协作：成功的餐饮经理需要具备优秀的团队协作能力，与团队成员紧密合作，共同完成工作任务。
您需要建立良好的团队氛围和工作氛围，激发员工的创造力和团队合作精神，推动餐厅的不断发展和进步。
总之，作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，需要具备良好的管理能力、沟通能力和应变能力，保持对餐厅经营的敏锐洞察和持续改进意识，以确保餐厅的长期稳定运营和业绩增长。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅经理岗位职责。
一、制定和执行经营计划。
1. 负责制定餐厅的经营计划和目标，并监督执行情况。
2. 确保餐厅的运营质量和效益达到预期目标。
二、人员管理和培训。
1. 负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工的工作效率和服
务质量。
2. 确保员工遵守公司规章制度，提高员工的工作积极性和团队
合作精神。
三、食品质量和安全管理。
1. 确保餐厅食品的质量和安全符合相关标准和法规。
2. 监督餐厅的卫生和清洁工作，确保餐厅环境整洁。
四、客户服务和营销。
1. 确保餐厅提供优质的客户服务，满足客户的需求和期望。
2. 开展餐厅的营销活动，吸引新客户并留住老客户。
五、成本控制和财务管理。
1. 控制餐厅的成本，确保经营费用在可控范围内。
2. 负责餐厅的财务管理，监督财务收支情况并制定相应的调整措施。
六、危机处理和问题解决。
1. 处理餐厅运营中的突发事件和问题，确保餐厅正常运营。
2. 提出解决方案，改善餐厅的经营状况和服务质量。
七、与总部和上级领导沟通。
1. 定期向总部和上级领导汇报餐厅的经营情况和问题。
2. 配合总部和上级领导的工作安排，完成相关任务和指令。
以上就是西餐厅经理的岗位职责，希望能够对担任此岗位的人员有所帮助。
餐饮运营经理岗位职责和任职要求
餐饮运营经理岗位职责和任职要求
餐饮运营经理岗位职责：
1. 制定并执行餐厅的运营计划，确保餐厅的顺利运营；
2. 负责管理和培训员工，确保员工能够胜任自己的工作；
3. 确保餐厅的食品质量、服务质量和卫生质量符合标准，并及时处理客户投诉；
4. 负责制定和执行餐厅的销售策略，提高销售额和利润率；
5. 确保餐厅设备、物资和库存管理得当，避免浪费和损失；
6. 定期检查并更新菜单，确保菜品种类新颖且符合客户需求。
任职要求：
1. 本科及以上学历，具有相关专业背景或经验者优先考虑；
2. 具有较强的沟通能力、团队管理能力和人际交往能力；
3. 具有一定的商业敏锐度和市场洞察力，能够制定有效的销售策略；
4. 熟悉餐饮行业规范和标准，了解食品安全相关法律法规；
5. 具有较强的组织协调能力和应变能力，能够应对突发事件；
6. 具有良好的时间管理和压力管理能力，能够在高强度工作下保持积极心态。
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餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)
餐厅经理岗位职责要求
1直接上级:执行总监
2直接下级：楼面领班、备餐间领班
3工作概要：
及时传达、贯彻、执行上级的工作指令，全面负责管理楼层的各项服务及管理工作，并对其执行的效果负责；工作中须采取多走动式管理，监督实施各项服务程序和规章制度，做好员工的思想工作；建立健全酒店和部门内部的有关规章制度，确保楼面服务的各项工作顺利进行，为客人提供优质、高效的餐饮服务。
4岗位职责：
a) 每日参加楼面例会，并于开餐前召开楼面班前会，布置任务，完成上传下达的任务。
b) 安排各领班班次，督导领班日常工作。
c) 与厨师长合作，共同完成厨师长特荐。
d) 控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。
e) 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
f) 对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
g) 处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈、建议。
h) 负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
i) 督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
j) 负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。
k) 完成与其他部门间的沟通与合作。
l) 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生、包括客人投诉等，汇报给执行总监。
m) 完成上级委派的其他工作任务。