诚信与创新铸就的味道

诚信与创新铸就的味道

——山西味道园餐饮集团董事长雷俊德

19年前，一位刚刚辞去厂矿企业普通钳工工作的雷俊德不会想到，当时只有自己一家人起早贪黑、苦心经营，仅有6张桌子的小饭店，会发展到拥有六家公司、12家门店，员工总数达到1500余人的餐饮集团。同样，他也不会想到，仅仅是为了能让自己和工友吃上一顿热乎乎的饭菜而创立的味道园，如今已经成为太原市餐饮行业的一个标志性品牌。

19年时间，足以让时间在雷俊德的脸上刻画下岁月的印痕，但19年来，留下的更多却是对于这位勇于创新、不停探索的智者成功之路的肯定。当年曾经的工厂普通钳工，如今荣誉加身变为知名企业家。身为山西味道园餐饮集团董事长的雷俊德同样还是太原市万柏林区人大代表、工商联副主席、太原市烹饪餐饮业协会副会长、太原市食品安全学会副理事长、太原市职业经理人协会理事、太原市青年企业家协会副会长、太原市旅游饭店协会副会长、山西省烹饪餐饮业协会副会长、山西民营企业协会理事、中国烹饪协会理事，出了这一连串的头衔，雷俊德还被评为2009年度太原市优秀青年企业家、2010年度太原市优秀企业家、2012年度太原市功勋企业家。他所创办的山西味道园餐饮集团目前是太原市万柏林区服务业的纳税大户，为1000多人提供了就业岗位，企业从2008年连续三年荣获全国“质量•服务•信誉AAA级品牌企业”，省工商局认定为太原市“重合同、守信誉”诚信企业，2011、2012年被太原市政府连续两年评为“太原市商贸先进企业”，同时获得“太原市十大餐饮文化品牌企业”、“太原市著名特色餐饮名店”“太原市十佳知名餐饮企业”、“山西省十佳绿色餐厅”、“十佳旅游饭店”等多项荣誉称号。

在春日里一个暖意融融的午后，记者见到了身材高大健硕，性情温厚的雷俊德，初步寒暄，他低调话语不多；当说明来意，谈起话题时，他却一反常态，变得侃侃而谈。于是，记者便听着略微带着些腼腆的雷俊德讲述起用诚信与创新铸就的“味道传奇”。

一个小小的心愿和“诚信经营、真诚待人”的信念让雷俊德一发不可收拾，“阴差阳错”间投身餐饮业，也成了味道园辉煌事业的起点。

“其实我能从事餐饮这个行业，完全是‘阴差阳错’造成的。最初创办味道园不过只是为了让我和工友们能吃上一口热乎乎的饭菜。”谈及如何干起餐饮这个行当，雷俊德笑着回答。

太原西山地区，人杰地灵，地下蕴藏着丰富的煤炭资源，地上蕴藏着无限的商机，是大有作为的企业家施展才干的经济大舞台，而雷俊德的餐饮事业也是从这里起家的。

雷俊德从西山矿务局中技校毕业后，在西山机电总厂当上一名钳工。1994年，响应国家改革开放政策，他头一个从工厂停薪留职、“下海”淘金。

年轻的雷俊德满怀致富的希望，领着几个工友四处找活干，但时常加班的情况让雷俊德和几个工友很难吃上一口热乎饭。领头的雷俊德为此萌生了开一个饭店，而目的就是至少自己和工友能随时吃上热乎饭。于是，不久之后雷俊德就在西铭路路边开了一个小饭店，在只有40平方米的局促面积中，勉强摆放着6张饭桌。从此，妻子管账，弟弟当大厨，一家人起早贪黑、苦心经营的味道园小饭店就此出现在当地市民的视线中。

从打经营饭店的第一天起，雷俊德就立下了“诚信经营、真诚待人”的信念，决不靠偷工减料、欺骗顾客赚钱。雷俊德和善的面孔总是挂满笑容，他的饭店饭菜分量足、味道好，价格合理，服务周到，逐渐吸引来许多回头客。在他的饭店周围住着的许多西山矿务局的退

休职工，成为饭店的常客，有的人甚至把工资就放在店里，天天来就餐，一天三顿饭在这里吃，如同食堂一般。有一位退休老人，家中无人照顾，连着两年多就一直在饭店就餐，老人行动不便，中午就餐的人很多，店堂里6个饭桌他一人就得占一个，常常只吃一碗面，雷俊德却从来没有嫌弃老人，总是热情接待，让老人满意而去。饭店周围的许多邻居，家长工作很忙，中午没时间照顾孩子，也把孩子托付给饭店。雷俊德同周围的顾客相处的非常融洽，获得了很好的口碑。

慢慢地，雷俊德的饭店在周围渐渐有了名气，人们都夸老板人好，饭菜口味好，服务态度好，小小店堂天天满座，十分热闹。当时，一家人经营饭店非常辛苦，雷俊德既是老板，又是杂工，常常是凌晨扫马路的清洁工开始扫街了，他们一家才结束一天的繁忙工作回家休息，一年365天大都如此。在外人眼里，小店经营有道生意兴隆，但其中甘苦只有雷俊德一家人自己清楚。

坚持“吃亏是福”，坚守大局为重，让雷俊德在一次次的考验后获得丰硕的成就。

“不管做什么生意，主要是要诚信做事，真诚待人。”在雷俊德看来，自己之所以能够将味道园做大做强的秘密就在于自己这些年来一直坚持这个原则。

正是靠着诚信做事，真诚待人，既无背景，又无实力的雷俊德，在西山地区逐渐打开了市场，获得了良好的信誉。

几年间，雷俊德在西山地区创办了一个颇具规模的“味道园”品牌饭店，成为西山地区档次最高的饭店，也是许多机关和企业业务接待的定点饭店，就连西山煤电集团的许多活动也选在这里就餐，许多婚嫁事宴也以在味道园举办为荣。此后，雷俊德又陆续开办了煤博、古交市等味道园饭店，经营规模越来越大。

雷俊德不仅平时坚持诚信经营、以德待人，每遇大事更是如此。2008年，迎泽西大街建设时，西山煤电承担部分工程，施工人员中午在雷俊德的饭店吃工作餐，伙食标准是每人3元，只是一碗面条钱。雷俊德每天中午都要给他们上好几个菜，主食管饱，实际标准达到每人30元。工程干了一个月，施工人员也整整吃了一个月，主管负责人感到实在过意不去，雷俊德说，迎泽西大街改造是大好事，我们也应该出一份力，大家这么辛苦，这点饭菜不算什么。

2008年5月，雷俊德在创业历程中经受了一次很大的考验。当时迎泽西大街改造施工，他的的味道园大酒店需要拆迁。这个酒店位于迎泽桥西，地理位置优越，多年来经营中西餐，顾客盈门，生意一直十分红火，雷俊德也在其中投入了极大的心血。在面临拆迁的情况下，饭店员工人心惶惶，一些人建议采取拖延的办法索取高额补偿，但是雷俊德毫不为动，他对员工说，饭店拆了我们可以再想办法，国家建设大事不能耽误。在经济损失高达300万元的情况下，他服从经济建设大局，没有向政府部门提出任何要求，积极按照建设要求配合拆迁。

生意红火的饭店被拆，许多人为他感到惋惜。雷俊德这种大局为重的无私行动，也感动了许多人，房产业主中国煤炭博物馆，又把2000多平方米的煤博报告厅租赁给雷俊德使用。雷俊德立刻投入2000多万元进行装修，命名为味道园煤博金阙主题酒店，把它打造成为具有五星级水平的省城最高档次的现代时尚型主题酒店。现在，已成为连锁酒店的金阙主题酒店，尤其是在2012年10月刚刚开业的金阙主题旱西关店，也是太原市目前大型主题酒店中唯一一家按国家白金五钻酒家标准倾力打造的时尚高端主题酒店，已经成为召开会议、举办各种活动和婚嫁宴席的热门酒店。

探索与创新，开源加节流，让雷俊德和他的味道园发展之路越走越宽。