维乐夫膳食纤维介绍
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小米
常见食物中膳食纤维含量
膳食纤维 (每100g食物)
4.0-8.3g
水果 苹果
膳食纤维 （每100g食物）
1.2g
5.6g
梨
3.1g
9.9g
鲜枣
1.9g
4.6g
芭蕉
3.1g
蔬菜 韭菜
辣椒 莲藕 豆角
膳食纤维 （每100g食物）
3.3g
2.5g 2.6g 2.1g
30g膳食纤维=5斤苹果=3.2斤鲜枣=3斤豆角
膳食纤维的溶解性与其结构有关，膳食纤维的结构不规则时溶解性大，若膳食纤 维的结构中含有带电基团，则溶解性增大。溶解性还受温度和离子强度的影响。 果胶、瓜尔胶、琼脂等水溶性膳食纤维具有良好的黏性，能形成高黏度的溶液。
膳食纤维对人体的作用
1 增强肠道功能 2 防止便秘调控体重 3 降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病 4 调节糖代谢 5 预防癌症
数据来源：中国居民膳食指南
水溶性膳食纤维介绍
➢ 肠道菌群对人体的重要作用 ➢ 水溶性膳食纤维&益生元 ➢ 水溶性膳食纤维：增殖有益菌，调节肠道菌群
Leabharlann Baidu
水溶性膳食纤维的三大生理功能
保护肠道屏障：
✓ 为肠道益生菌提供能量，维持肠道菌群平衡 ✓ 经细菌酵解产生的短链脂肪酸是结肠细胞直接能量底物，维持上皮
细胞正常功能
维乐夫膳食纤维 产品介绍
目 录
01
膳食纤维介绍
02
水溶性膳食纤维介绍
03
维乐夫膳食纤维 ——中国膳食纤维领导品牌
膳食纤维介绍
➢ 膳食纤维的定义 ➢ 膳食纤维的分类与功能
膳食纤维的定义
我国对膳食纤维的定义【1】
膳食纤维是： • 碳水化合物的聚合物 • 聚合度≥3 • 不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义 包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤 维单体成分等
膳食纤维的理化特性2
理化特性 04 离子交换能力
膳食纤维化学结构中含有羧基、羟基和氨基等侧链基团，可与钙、锌、铜、铅等 阳离子进行可逆交换，并优先交换铅等有害离子，吸附在膳食纤维上的有害离子 可随粪便排出，从而产生解毒作用。因此，膳食纤维在一定程度上会影响一些矿 质元素的代谢吸收。
05
溶解性和黏性（水溶性膳食纤维独有）
调节肠道功能：
✓ 延缓胃排空，加快肠道转运，促进肠道动力恢复 ✓ 双向调节腹泻和便秘
调节营养代谢：
✓ 减少餐后血糖波动 ✓ 降低血清甘油三脂、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平
水溶性膳食纤维&益生元
益生元的定义：【1】 人体不消化或难消化的食物成份, 这些成份可选择性刺激结肠生理活性 细菌的生长和活性, 从而对宿主产生健康效应。
1997
1994
➢美国食品与药品管理局批准燕麦（纤维）食品为美 国心脏第一保健食品，并在研究报告中指出：每天食 用5克可溶性膳食纤维可降低15％患心脏病的机会， 低膳食纤维饮食死于冠心病是高纤维饮食的4倍。
膳食纤维的分类
• 膳食纤维根据其溶解性分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维
膳食纤维
DF
在人体内可被发酵
水溶性膳食纤维
SDF
不溶性膳食纤维
IDF 在人体内不被发酵
果胶：水果果肉 树胶：部分植物种子 菊粉、果聚糖：菊苣 菊芋
纤维素 半纤维素 木质 素： 谷类、豆类的外皮等细胞 壁
膳食纤维的理化特性1
理化特性
01 水化性能： 膳食纤维的化学结构中含有很多亲水基团而具有水化性能，包括持水力、保水力 和膨胀力。
有益菌
益生元
低聚果糖
【1】Gibson .G .R.Invitro and In vivo effects of oligofructose and Inulin on the colonic microbiota, in ORAFTI 1st ORAFTI Research conference proceedings 1995(Brussels)
李怡歆，膳食纤维与人体健康，健康与生物医药 中国科技信息2008 年第13 期
足量膳食纤维摄入需额外补充
• 中国营养学会在2000年提出，成人每日膳食纤维适宜摄入量为：25—30g • 我国成人平均每人每日膳食纤维摄入量为：13g
豆类、谷物和面食
豆类 （菜豆、绿豆、四季
豆等） 小麦胚粉
小麦（元麦）
维乐夫膳食纤维 ——中国膳食纤维领导品牌
➢取材天然 ➢品质优良 ➢工艺领先 ➢配方优效
取材天然
• 维乐夫®是提取自菊苣的菊粉 • 菊苣是菊粉含量最高的植物之一，和其类似含量的还有菊芋，约占
其块茎干重的60-70% • 欧洲菊苣提取菊粉有30年历史，工艺及法规成熟完备
维乐夫膳食纤维的成分
低聚 果糖
02 发酵作用：（水溶性膳食纤维独有） 为肠道内的有益菌提供粮食 一:产生的短链脂肪酸直接参与代谢作用； 二:大肠内pH 值降低可导致微生态环境的变化； 三:细菌的繁殖直接增加粪便排泄量，促进肠道畅通。
03 吸附作用 膳食纤维的分子表面有很多活性基团， 可以吸附有机分子如胆固醇、胆汁酸 等，从而抑制其吸收，这是膳食纤维影响体内胆固醇类物质代谢的重要原因。此 外，膳食纤维还可以吸附雌激素、胆酸钠、重金属以及NO2-等，膳食纤维还具有 保香的特性。
1999
1991
➢世界卫生组织营养专家在日内瓦 会议上，将膳食纤维推荐为人类膳 食营养必需品，并将之列为继糖、 蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生 素之后的“第七大营养元素”
➢美国食品与药品管理局《膳食纤维 补充剂与教育法》获得通过，允许厂 商和销售商在广告词中宣传其产品 （膳食纤维）具有防病、治病功能。
n
聚合度：n
【1】中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会，《GBZ 21922-2008 食品营养成分基本术语》
膳食纤维的历程
LO
GO
➢第84届AACC年会上举行专门会议对膳食纤维定义进行了讨论 确定为： 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的、而在人体大肠能部分或全部发酵的 、可食用的植物性成分——碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、 寡糖、木质素以及相关的植物物质。
多聚 果糖
维乐夫膳 食纤维
北京协和医院复配配方，试验证实效果更优
层层检验，确保优良品质
万余亩GAP级种植基地，优选欧洲进口菊 苣种子，依托集团10年以上块茎作物规 模种植的技术与经验，7年菊苣推广种植 和品种选育经验
坝上草原空气清新，土壤肥沃，水质 优良，2015年启动全面有机种植
北纬40°的天然馈赠，昼夜温差大有利于 物质形成和积累。 北纬40°的坝上草原上日照时间，无霜期 气候条件更适宜菊苣的生长，根茎较大， 果聚糖含量更高。
常见食物中膳食纤维含量
膳食纤维 (每100g食物)
4.0-8.3g
水果 苹果
膳食纤维 （每100g食物）
1.2g
5.6g
梨
3.1g
9.9g
鲜枣
1.9g
4.6g
芭蕉
3.1g
蔬菜 韭菜
辣椒 莲藕 豆角
膳食纤维 （每100g食物）
3.3g
2.5g 2.6g 2.1g
30g膳食纤维=5斤苹果=3.2斤鲜枣=3斤豆角
膳食纤维的溶解性与其结构有关，膳食纤维的结构不规则时溶解性大，若膳食纤 维的结构中含有带电基团，则溶解性增大。溶解性还受温度和离子强度的影响。 果胶、瓜尔胶、琼脂等水溶性膳食纤维具有良好的黏性，能形成高黏度的溶液。
膳食纤维对人体的作用
1 增强肠道功能 2 防止便秘调控体重 3 降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病 4 调节糖代谢 5 预防癌症
数据来源：中国居民膳食指南
水溶性膳食纤维介绍
➢ 肠道菌群对人体的重要作用 ➢ 水溶性膳食纤维&益生元 ➢ 水溶性膳食纤维：增殖有益菌，调节肠道菌群
Leabharlann Baidu
水溶性膳食纤维的三大生理功能
保护肠道屏障：
✓ 为肠道益生菌提供能量，维持肠道菌群平衡 ✓ 经细菌酵解产生的短链脂肪酸是结肠细胞直接能量底物，维持上皮
细胞正常功能
维乐夫膳食纤维 产品介绍
目 录
01
膳食纤维介绍
02
水溶性膳食纤维介绍
03
维乐夫膳食纤维 ——中国膳食纤维领导品牌
膳食纤维介绍
➢ 膳食纤维的定义 ➢ 膳食纤维的分类与功能
膳食纤维的定义
我国对膳食纤维的定义【1】
膳食纤维是： • 碳水化合物的聚合物 • 聚合度≥3 • 不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义 包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤 维单体成分等
膳食纤维的理化特性2
理化特性 04 离子交换能力
膳食纤维化学结构中含有羧基、羟基和氨基等侧链基团，可与钙、锌、铜、铅等 阳离子进行可逆交换，并优先交换铅等有害离子，吸附在膳食纤维上的有害离子 可随粪便排出，从而产生解毒作用。因此，膳食纤维在一定程度上会影响一些矿 质元素的代谢吸收。
05
溶解性和黏性（水溶性膳食纤维独有）
调节肠道功能：
✓ 延缓胃排空，加快肠道转运，促进肠道动力恢复 ✓ 双向调节腹泻和便秘
调节营养代谢：
✓ 减少餐后血糖波动 ✓ 降低血清甘油三脂、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平
水溶性膳食纤维&益生元
益生元的定义：【1】 人体不消化或难消化的食物成份, 这些成份可选择性刺激结肠生理活性 细菌的生长和活性, 从而对宿主产生健康效应。
1997
1994
➢美国食品与药品管理局批准燕麦（纤维）食品为美 国心脏第一保健食品，并在研究报告中指出：每天食 用5克可溶性膳食纤维可降低15％患心脏病的机会， 低膳食纤维饮食死于冠心病是高纤维饮食的4倍。
膳食纤维的分类
• 膳食纤维根据其溶解性分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维
膳食纤维
DF
在人体内可被发酵
水溶性膳食纤维
SDF
不溶性膳食纤维
IDF 在人体内不被发酵
果胶：水果果肉 树胶：部分植物种子 菊粉、果聚糖：菊苣 菊芋
纤维素 半纤维素 木质 素： 谷类、豆类的外皮等细胞 壁
膳食纤维的理化特性1
理化特性
01 水化性能： 膳食纤维的化学结构中含有很多亲水基团而具有水化性能，包括持水力、保水力 和膨胀力。
有益菌
益生元
低聚果糖
【1】Gibson .G .R.Invitro and In vivo effects of oligofructose and Inulin on the colonic microbiota, in ORAFTI 1st ORAFTI Research conference proceedings 1995(Brussels)
李怡歆，膳食纤维与人体健康，健康与生物医药 中国科技信息2008 年第13 期
足量膳食纤维摄入需额外补充
• 中国营养学会在2000年提出，成人每日膳食纤维适宜摄入量为：25—30g • 我国成人平均每人每日膳食纤维摄入量为：13g
豆类、谷物和面食
豆类 （菜豆、绿豆、四季
豆等） 小麦胚粉
小麦（元麦）
维乐夫膳食纤维 ——中国膳食纤维领导品牌
➢取材天然 ➢品质优良 ➢工艺领先 ➢配方优效
取材天然
• 维乐夫®是提取自菊苣的菊粉 • 菊苣是菊粉含量最高的植物之一，和其类似含量的还有菊芋，约占
其块茎干重的60-70% • 欧洲菊苣提取菊粉有30年历史，工艺及法规成熟完备
维乐夫膳食纤维的成分
低聚 果糖
02 发酵作用：（水溶性膳食纤维独有） 为肠道内的有益菌提供粮食 一:产生的短链脂肪酸直接参与代谢作用； 二:大肠内pH 值降低可导致微生态环境的变化； 三:细菌的繁殖直接增加粪便排泄量，促进肠道畅通。
03 吸附作用 膳食纤维的分子表面有很多活性基团， 可以吸附有机分子如胆固醇、胆汁酸 等，从而抑制其吸收，这是膳食纤维影响体内胆固醇类物质代谢的重要原因。此 外，膳食纤维还可以吸附雌激素、胆酸钠、重金属以及NO2-等，膳食纤维还具有 保香的特性。
1999
1991
➢世界卫生组织营养专家在日内瓦 会议上，将膳食纤维推荐为人类膳 食营养必需品，并将之列为继糖、 蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生 素之后的“第七大营养元素”
➢美国食品与药品管理局《膳食纤维 补充剂与教育法》获得通过，允许厂 商和销售商在广告词中宣传其产品 （膳食纤维）具有防病、治病功能。
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聚合度：n
【1】中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会，《GBZ 21922-2008 食品营养成分基本术语》
膳食纤维的历程
LO
GO
➢第84届AACC年会上举行专门会议对膳食纤维定义进行了讨论 确定为： 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的、而在人体大肠能部分或全部发酵的 、可食用的植物性成分——碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、 寡糖、木质素以及相关的植物物质。
多聚 果糖
维乐夫膳 食纤维
北京协和医院复配配方，试验证实效果更优
层层检验，确保优良品质
万余亩GAP级种植基地，优选欧洲进口菊 苣种子，依托集团10年以上块茎作物规 模种植的技术与经验，7年菊苣推广种植 和品种选育经验
坝上草原空气清新，土壤肥沃，水质 优良，2015年启动全面有机种植
北纬40°的天然馈赠，昼夜温差大有利于 物质形成和积累。 北纬40°的坝上草原上日照时间，无霜期 气候条件更适宜菊苣的生长，根茎较大， 果聚糖含量更高。