如何改善蛋壳颜色 - 360文档中心

蛋壳颜色变浅的原因及改善方法

直接关系到鸡蛋的销售情况，也间接影响到养殖户的经济收益。目前比较受欢迎的是褐壳鸡蛋，
因此鸡蛋颜色若是变浅则对养殖户的经济效益产生较大的影响，需找出蛋壳颜色变浅的原因，以及相应的改善方法。
２．６药物因素
药物的使用不当或者用量不适当也会造成
仆啉的能力存在着与遗传有关的细微差异。一
般情况下，有些健康的鸡也会存在个体问产的蛋蛋壳颜色存在差异，但是这些差异是一般消费者可以接受的范围。
使用时间不当或者用量不当，也对蛋壳颜产蛋鸡在４０周龄以后所产蛋的蛋壳色素浓虫药，
第４期２０１４年吉林畜牧兽医
ＱｍＹｅｚｈｕａｎＬａｎ＿Ｉｌｉｉ！！：．
的。鸡舍的温湿度要适宜，注意通风，注意夏季
在饲养场上的产蛋鸡大部分都是杂交产生的，一些没有经过育种杂交的鸡，产的蛋的蛋壳颜色参
差不齐。
２．２个体差异因素
同的，同样也受到遗传因素的影响。个体合成原
因鸡种类不同，合成的原颜色变浅。
关键词：蛋壳变浅，原因，改善方法

蛋壳颜色变浅应重视

蛋壳颜色变浅应重视目前，全国各地饲养褐壳蛋鸡的数量较多。

一些饲养该类鸡种的鸡场反映，鸡群有时发生鸡蛋壳色变白、变浅或出现色素斑块，并伴有蛋壳质量不良的问题。

下面就产生这类问题的原因综述如下。

1.种质因素白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交，其后代鸡则表现为两者的中间壳色。

若用白来航公鸡与有色羽母鸡杂交，蛋壳颜色较浅，反交时则较深。

现代鸡种皆为品系间杂交而成。

因各育种公司选用育种素材的差异，或种鸡场没按要求的系间杂交制种，结果出现一些蛋鸡群壳色参差不齐。

如对某鸡场褐壳蛋鸡进行抽查，随机抽取100个蛋，依深褐、褐、浅褐和浅粉4种色泽分类，分别占33%、39%、16%和12%，虽然符合标准色的占70%以上，但有12%色素过浅的蛋，这种现象不能说与鸡种的质量无关。

2.输卵管病变据调查分析，绝大多数褐壳蛋壳色变浅与鸡群发生疾病有关。

当病原体侵袭鸡体后，可直接发生或继发引起不同程度生殖道病理变化，输卵管出现水肿、充血或出血，严重时造成坏死，粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能部分或完金丧失。

危害最严重的疾病有鸡新城疫、减蛋综合症、传支、鸡白痢、禽流感等。

因严重侵害生殖系统，除造成产蛋率锐减、蛋壳变薄、无壳蛋增多外，并伴有蛋壳褪色变浅、变白等较为典型的临床症状。

已证明这类疾病都有生殖系统病变。

生殖系统发生病变，卵巢不能发挥正常功能，尤其输卵管上皮分泌细胞异常，即使卵巢能发生排卵，也难以形成正常蛋的结构。

另外，还有资料报道，认为与呼吸系统有关的疾病也可影响褐壳蛋颜色和蛋壳强度。

3.服用药物有报道，服用尼卡巴嗪抗球虫，可干扰合成这些色素，导致正常产褐壳蛋品种鸡产白壳蛋。

鸡产蛋期预防治疗常发病或混合感染时投服药物，如磺胺类、喹乙醇、抗球虫药或驱虫药，使用时间或用量不当，也对蛋的形成有不良影响。

例如开产期和高峰期禁止使用左旋咪唑驱虫，不要长期喂给磺胺类药物，以免抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的形成。

4.其它因素据对某无病鸡群所产蛋的抽查，也有蛋壳色变浅或带有褐色斑点的蛋。

蛋鸡蛋壳品质下降的原因及改善措施

蛋壳主要由无机物（占整个蛋壳的９％～７和有约５９％）
机物（占蛋壳的３５组成．约％～％）无机物中主要是碳酸钙（占９％）约５和少量的碳酸镁、酸钙、酸镁；磷磷有机物中主
要为胶原蛋白和黏多糖，其中约有１％的氮、．的硫。６３５％
１蛋壳的组成与结构
皮质类固醇和可的松等激素水平的增高．加了矿物质由增
肾脏中的排出量．蛋壳颜色变浅，使蛋壳变薄。
２．疾病当前引起产蛋率下降和蛋壳质量变差的疾病．４２
有输卵管炎、非典型新城疫、传染性支气管炎、蛋综合征、减禽流感、支原体病等。研究表明，当蛋鸡感染输卵管炎后，病原体能使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素的机能部分或完全
文献标识码：Ｂ
文章编号：０４５９（００ — ０００１０ — ００２１１６０２ — ２ｏ
当前．随着蛋鸡产业的蓬勃发展．人们对鸡蛋品质的
降低。高湿度能够加重温度对蛋鸡造成的不良影响．温度较高时．相对湿度的降低能使蛋壳品质得到改善。２２２光照青年母鸡的光照时间及强度能够间接地影．．响蛋壳质量。产蛋鸡的最适光照为ｌ～６小时，．照不２ｌ天光足或不规律．会对产蛋造成不良影响。照由１都光６小时／天增加到１９小时，．壳蛋的发生率会大大提高：天破光照时间过短会抑制性激素的分泌，而抑制排卵和产蛋。从２２３应激．．无论何种应激都会引起鸡体内的肾上腺素、

改善蛋壳颜色的策略

改善蛋壳颜色的策略维生素缺么，颜色发白可能缺维生素，软皮蛋缺钙，惊吓都能造成，鸡状态要是没问题就喂点多维导致蛋壳颜色变白的因素导致蛋壳变白原因归纳起来有六方面：即季节性、营养性、病理性、应激性、光照性、老龄性。

无论是何种原因造成的蛋壳颜色变化，根本上是鸡体内钙代谢被打乱所致。

一、季节性白蛋壳。

夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速排泄散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养流失和不足，影响蛋壳质量而产白壳蛋。

秋冬之际，气温突降，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，导致蛋壳颜色变浅。

二、营养性白蛋壳。

鸡饲料中维生素、矿物质、钙磷补充不足，都可发生白蛋壳现象。

最常见的在开产初期。

通常母鸡每产一枚蛋所需钙质不得低于4.2克。

蛋鸡于开产前两周就应开始补充钙质饲料。

日粮中以3%-3.5%为宜，高峰料含钙量可达4%。

但不能超过此限。

维生素D 可促进小肠对钙的吸、维生素C可增加甲状腺的活动。

促进钙的代谢和钙由骨骼中分泌出来，致血浆中钙含量增高，从而提高蛋壳质量，改善色泽。

三、病理性白蛋壳。

慢性新城疫，大肠杆菌病、减蛋综合症、巴氏杆菌病等都会明显使蛋壳颜色变淡发白。

这类变化，除一部分是因病原侵胁生殖系统外，主要还是因鸡群患病，引起消化功能紊乱而致钙、磷吸收受阻，造成蛋壳营养缺乏。

在饲料中增加维生素A、D、E、C和氨基酸、有明显改善蛋壳色泽作用。

当然，首要的还是消除病因。

四、应激性白蛋壳。

转群、防疫、外界惊扰都会对鸡产生应激作用，造成产蛋下降，伴随色泽变浅。

这类变化时间不会长，调整环境、饮水中增补电解多维、白蛋壳现象会很快消失。

五、光照性白蛋壳。

产蛋期的光照应是恒定的。

光照不足或不稳定不规律都会造成产白蛋壳。

人工补光应保持稳定、配以科学的饲料营养，可保证优良的壳色与产蛋高峰。

六、老龄性白蛋壳。

因鸡龄老化、产蛋下降、蛋壳变化这类情况，增调营养性药物可见改善，但维持时间不长，应根据市场行情，及时淘汰。

答：你好！蛋壳颜色主要是VA决定的。

影响蛋壳质量的因素及预防措施

影响蛋壳质量的因素及预防措施蛋鸡养殖中把蛋壳质量归结为蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳颜色等因素。

实际生产中，蛋壳质量的中心问题是蛋壳的破损增大，达到5-7%以上；褐壳蛋鸡蛋壳颜色变浅的问题。

许多复杂因素影响和控制蛋壳质量，如蛋鸡的品种、日龄、环境、疾病、饲养管理、营养水平等。

本文就影响蛋壳质量的因素及预防措施做以下综述。

一、蛋壳成分和蛋壳形成过程蛋壳从化学结构上来讲，蛋壳的物质中有91.1%为无机成分，7.56%为蛋白，脂肪含量仅为0.24%。

无机成分中，几乎全是碳酸钙，钙占36.4%，而其他元素含量都很少，磷只有0.116%。

从结构上来讲，有五层结构，从里到外分别是蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头层、栅状层〔海棉层〕和胶质膜。

蛋形成的时间为23-28小时不等。

卵子形成后先经过输卵管漏斗部、膨大部，分泌蛋白包裹卵黄，形成无壳蛋。

在输卵管下部形成蛋壳内膜和外膜，其中内膜是一种角蛋白膜，较为致密，外膜有有机纤维质构成，较为疏松，两层膜形成后就基本上决定了蛋形。

蛋黄通过输卵管上三部分的时间综和为4.5-5小时，停留在子宫中的时间为18-20小时或更多，蛋壳的乳头层、栅状层〔海绵层〕和胶质模是在此期间形成的；不同厚度的蛋壳，其乳头层均在80微米左右；差异主要在栅状层，它的主要成分是CaCO3，栅状层越厚，蛋壳也越厚，决定蛋壳的厚度和硬度；胶质层是在子宫重最后形成的覆盖于蛋表的胶质膜，有胶原蛋白结构和少量碳水化合物〔粘多糖〕组成。

褐壳蛋的颜色来源于卟啉类物质，褐壳蛋鸡品种罗曼、伊沙等蛋壳分析，它们主要是一种血红蛋白卟啉，是血红蛋白代谢的产物。

蛋壳中的色素卟啉是蛋壳腺粘膜上皮组织在开产前3-5小时分泌的，分布在蛋壳内、外膜、乳头层、栅状层和胶质层中，主要存在于胶质层中，如果蛋壳腺分泌或胶质层形成过程出现问题，蛋壳颜色则会变浅。

二、影响蛋壳破损率的因素及预防措施1、遗传因素：蛋壳质量是育种计划中一直受到重视的项目，它具有中等遗传力，与产蛋量、蛋重呈遗传负相关。

改善蛋壳品质调控措施

2020.11作者简介:杨茹洁(1971.9-),女,山西省临猗县人,博士,高级畜牧师,研究方向:动物营养与动物遗传育种。

改善蛋壳品质调控措施杨茹洁(山西省畜牧兽医学校030024)摘要:我国是世界养鸡大国,长期以来由于蛋壳品质的问题给养殖者带来巨大的经济损失阻碍了蛋禽业的发展。

本文论述蛋壳品质调控的背景、意义、必要性及调控方法,为蛋禽业的发展提供技术依据。

关键词:养禽业;蛋壳品质;调控;措施1蛋壳品质调控的背景、意义和必要性我国是世界养鸡大国,长久以来,我国蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。

据国家统计局公布的数据显示,2018年中国禽蛋产量为3128万t 左右,比2017年增加近132万t,增加4.3%。

占中国禽蛋总产量的81%左右。

禽业的发展水平取得了举世瞩目的进步。

但长期以来,在鸡蛋生产过程中,因各种应激因素的影响,由蛋壳品质问题(如破损、硌窝、砂皮、色泽差、软蛋、畸形蛋等)不能形成商品蛋上市的比例占了总产蛋量的6%~10%,给养殖者带来巨大的经济损失,每年因此损失约10亿元。

阻碍了蛋禽业的发展,蛋壳品质已成为蛋鸡产业面临的重要问题之一,改善蛋壳品质已是当务之急。

蛋壳质量的优劣会影响入孵蛋的出雏率。

如果壳蛋过薄很容易受到微生物侵袭,同时蛋内的水分也特别容易蒸发,微生物和失水均会导致种蛋孵化率下降。

此外,种蛋还需收集、运输、消毒、入孵等一系列的操作过程,如果蛋壳过薄则特别容易造成种蛋破裂,而裂壳蛋的数量也是影响种蛋孵化的重要因素。

通常在产蛋周期开始时,蛋壳质量与蛋的形状有关。

到了后期会随母鸡年龄的增加,蛋壳质量逐渐下降会严重影响蛋的孵化率[1]。

2影响蛋壳品质的因素蛋壳品质指标包括蛋壳比重、蛋壳变形值、蛋壳的厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的蛋壳重等,这几种因素中厚度是最为重要,0.3~0.4mm 为正常蛋壳的厚度。

即使很微小的厚度变化也能影响蛋壳的破损程度,如壳厚下降0.02mm,种蛋的破损率可增长2%~3%,而蛋壳厚度下降1.0mm 左右破损率可能高达10%。

蛋鸡蛋壳变白是什么原因

蛋鸡蛋壳变白是什么原因在养殖蛋鸡时，很多养殖户会发现蛋壳颜色发白变淡的现象，虽然蛋壳的颜色和它的营养价值没有什么关系，但是消费者喜欢颜色较深的鸡蛋，还是会对收益有所影响。

那么鸡蛋壳变白的原因是什么呢？一起来看看详细介绍吧。

1、季节性在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致采食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。

另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。

在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。

2、营养性在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。

维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。

3、病害性很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。

除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。

所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。

4、其他因素在蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。

光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工采取光照时间，保持稳定。

另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。

以上是蛋鸡蛋壳变白是什么原因介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注百度文库。

影响蛋壳颜色的原因介绍

影响蛋壳颜色的原因介绍导致蛋壳颜色浅的原因：一、、蛋壳色素来源与沉积褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原仆啉一IX（protoporphyrin IX）。

来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞叶啉的破坏有关。

当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。

其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。

还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。

而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用，形成褐色蛋壳色素。

蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂。

有报道说，乙二醛酶是卟琳合成的前体物（Van Brummelen和Bissbort，1993）。

被有蛋壳膜的卵进入子宫，并在此停留大约20h。

在此期间，钙沉积在蛋壳膜的外表面形成蛋壳。

对于褐壳蛋鸡来说，在蛋壳形成的过程中，分布在蛋壳腺表面的上皮细胞开始合成和蓄积色素。

这些色素包括胆绿素一IX，胆绿素一IX的钨螫合物，原卟啉一IX。

褐壳蛋蛋壳中含量最多的是原卟啉一IX（Baird等，1975）。

在蛋壳形成的最后3－4h期间，蛋壳腺中蓄积的大量色素转移到壳上膜—一种富含蛋白的黏性流体结构（Nys，1991）。

蛋壳褐色的深浅取决于色素（主要是壳上膜色素）的含量。

大约在蛋产出前90min，也就是蛋壳基本形成时，壳上膜开始沉积到蛋壳表面。

因此，色素在蛋壳上的分布是不均匀的。

尽管蛋壳中也含有少量色素，但与壳上膜相比，其着色作用可忽略不计。

二、影响蛋壳颜色的因素1、蛋鸡品种与年龄蛋壳颜色具有较高的遗传力（0.58－0.76），但壳色性状为多基因控制性状，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色（马玺和单安山，2001）。

不同品系之间杂交的后代所产的蛋颜色有所不同。

老龄蛋鸡蛋壳质量差的原因及改善

老龄蛋鸡蛋壳质量差的原因及改善随着养殖模式的转变，饲养周期在不断延长，甚至达到了700 天，蛋鸡产蛋后期，特别是采用机械集蛋，蛋壳质量严重影响养殖效益。

因此，如何改善蛋壳品质，降低鸡蛋破埙，已备受养殖者的重视。

鉴此，海能生物投入科研力量，联合科研院所和高等院校及生产企业，对饲养后期的生产问题特别是蛋壳质量进行协作攻关，开展壳优的研究，取得了良好的效果。

老龄蛋鸡的特点一般老龄蛋鸡（400 日龄后）蛋较大，但蛋壳则相应较薄。

随着蛋鸡年龄的增加与生殖器官的老化，产蛋造成营养的透支，体内的钙与磷加快消耗。

对维生素A．D．E 需求增加，应及时添加来提高机体免疫，促进体内钙磷的沉积、提高蛋壳质量、防止输卵管老化和产蛋下滑过快。

饲养后期蛋壳质量差的原因一是后期蛋大，钙的需要增加二是维生素D 容易被氧化破坏三是鸡肝脏不能储存足量的维生素D；四是老鸡肠道吸收功能减弱，特别的拉稀，吸收能力更差；五是鸡只机能老化，雌激素分泌减少，促进维生素D3 的25-羟化和保护维生素D3 与25-羟基维生素D3 免受酶降解的功能作用衰弱；六是饲养后期蛋鸡脂肪肝非常普遍，肝脏受损，功能减弱，代谢转化能力降低；七是肾脏机能衰退，阳气不足，肾脏肿胀现象普遍，影响D3 的最终转化。

维生素与蛋壳质量1、蛋壳不光亮，光泽度差，增加维生素A 可得以改善；2、蛋壳颜色陈旧，与铁卟啉氧化还原代谢有关，维生素E 能够清除体内自由基，是天然的抗氧化剂，可添加维生素E 改善。

3、蛋壳薄，硬度低，发脆，破损率增加，原因是钙的供应不充足，多是由机体缺乏转化钙的物质维生素 D3，确切说是25-羟基D3 造成的。

热应激对蛋壳质量的影响1、饲养后期肠道普遍不好，尤其是夏季，往往过料拉稀，宜加入微生态益生元。

2、产蛋率下降的快，VE 应注意补充，可以延缓产蛋下降速度。

另外，蛋鸡淘汰期，满足后期营养需求，在不影响产蛋率的情况下，提升淘汰鸡体重，丰满羽毛，裨益老母鸡卖相。

蛋壳发白的原因分析,刘邦

蛋鸡蛋壳发白的原因分析刘邦8月养鸡生产中，蛋壳发白的现象很普遍，一直困扰着养殖户，下面对蛋壳发白的现象进行简单的分析。

1：年龄性白壳蛋鸡年龄老化，使鸡的产蛋，蛋壳，鸡脚，羽毛等都有变化。

主要是颜色随着时间的增加而变浅，增加调节营养性药物可改善，但维持时间不长，建议及时淘汰。

2：营养性白壳蛋鸡饲料中维生素，矿物质特别是钙磷补充不足都会造成白壳蛋，最常见的是母鸡开产初期，在饲料中添加维生素能明显的改善蛋壳颜色，维生素D3具有调节钙磷平衡的作用，其基本作用是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中的钙磷水平，VC可以增加甲状腺的活动，促进钙和矿物质的代谢，致使血浆中钙的含量增加，3：病理性白壳蛋新城疫，禽流感，简单综合症，白冠病，大肠杆菌慢性，巴氏杆菌，传染性支气管都会使蛋壳质量变淡，发白，因鸡群发病，引起消化系统对钙磷的吸收减弱，造成蛋壳营养缺乏，一方面，病原微生物进入机体，破坏生殖系统，特别是对输软管的损伤，输软管出现水肿，充血或出血，使合成钙和色素的机能减退。

另一方面，因为疾病的原因，鸡群的采食量下降，消化功能减退，对营养物质的吸收减少，电解质的流逝，最终出现大量的白壳蛋。

4：季节性白壳蛋夏季持续高温，机体散热困难，通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸使鸡体内的碳酸氢根离子减少，鸡为了排泄热量大量饮水，加上采食量下降造成营养摄取不足，结果影响蛋壳质量而使蛋壳发白，5：应激性白壳蛋转群，防疫，外界的干扰都会对鸡群造成应激，造成产蛋率下降，蛋壳发白，但是持续时间不长，当改善环境，饮用多维，减少应激，过几天就会好转。

6：光照性白壳蛋产蛋期光照不足或者不稳定，无规律都会造成鸡产白壳蛋，人工补光应该稳定，不能随意的增加或减少，同时配以科学的饲养管理，就能确保有白壳蛋的发生。

改善鸡蛋的蛋壳质量的主要措施

改善鸡蛋的蛋壳质量的主要措施鸡蛋蛋壳质量指蛋壳的强度、厚度、颜色和光滑度。

蛋壳质量影响鸡蛋的破损率，一般情况下从产出到消费，鸡蛋的破损率高达8％，好的鸡场可控制在3％以下。

通过以下措施可以改善蛋壳质量。

一、增加光照
光照对蛋壳质量有影响。

长光照蛋壳质量较好，下午产的蛋蛋壳形成时间长，蛋壳质量较好。

二、减少钙、磷供应
即控制日粮中钙、磷比例和含量。

产蛋期钙、磷比例合适、其他营养配比合适的情况下，高钙日粮可提高蛋壳质量。

高磷对蛋壳不利。

三、控制饮水盐分
饲料中加入的食盐对蛋壳无不良影响，但是含盐量高的饮水引起蛋壳质量的下降。

每升水中含盐量0．25克，引起蛋壳缺陷的数量增
加2倍；每升水含盐0．6克，蛋壳缺陷数量增加3倍。

四、使用石灰石颗粒
一般石灰石颗粒大小要求3．35毫米，使用石粉在体内保持时间短，而大部分蛋壳在下午和晚上形成。

颗粒石灰石可延缓消化吸收时间，可形成较坚硬的蛋壳。

五、控制疾病
鸡传染性支气管炎、鸡慢性呼吸道病、新城疫、产蛋下降综合征、大肠杆菌病、沙门氏菌病等影响蛋壳腺分泌，使蛋壳变脆、颜色变浅。

鸡蛋怎么变白

鸡蛋怎么变白了，归纳起来主要有如下7个方面。

1、疾病性白壳蛋常见的有新城疫、禽流感、减蛋综合症、传支、白冠病、大肠杆菌等病的发生，会明显的使蛋壳颜色变白，另外在新城疫抗体很低的时候，蛋壳的颜色也会发白。

一方面，病原体侵入集体后，引起生殖系统的病理变化，特别是对卵巢，数软管的损伤，输卵管出现水肿，充血或者出血，粘膜上皮脱落，使峡部内腺体合成钙质及色素的机能减退。

另一方面，发生疾病后，鸡群的采食量下降，消化功能减退，钙磷吸收量减少。

同时会造成电解质流失，更使促进钙磷吸收的微量元素减少，最终造成蛋壳成分缺乏，出现大量的白壳蛋。

这些疾病在消除病因的前提下，提高饲料的营养水平，适当增加维生素A、D、E、C的含量，对改善蛋壳颜色有明显的疗效。

2、营养性白壳蛋饲料中维生素、矿物质、钙、磷的缺乏，都可以使鸡群产白壳蛋，维生素D3具有调节钙、磷代谢的重要作用，其基本功能是促进肠道对钙、磷的吸收，提高血清中钙、磷的水平;维生素C能促进钙和矿物质的代谢，直接或间接影响蛋的品质和色泽，蛋壳在体内钙化过程中需要碳酸酐酶，而锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌、碳酸酐酶活性降低、高锰也会抑制锌的吸收。

通常每枚蛋需钙质大于等于4.2克，日粮中以添加3—3.5%为宜，高峰期可达4%，在机体内钙、磷吸收有协同的作用，适量的磷可促进钙的吸收，高峰期钙磷的比例为5—6:1 ,适量的磷能保持正常的蛋壳厚度，有利于提高蛋的品质，营养性白壳蛋常见于开产初期，会出现大量的白壳蛋、软壳蛋，一般随着日龄的增加，维生素、矿物质以及钙、磷的补充而逐渐减少。

建议在使用自配料的养殖户可使用本公司生产的卵丰365家禽用产蛋期复合预混料，使用本品就不需要额外添加其它成分相同的产品。

它是专为产蛋鸡设计的高浓缩营养产品，其中加入了很多的酶制剂能有效的提高饲料中维生素、矿物质、钙、磷的吸收，不仅能使蛋壳质量很好，还能延长其产蛋的高峰期。

3、季节性白壳蛋由于夏季的持续高温，鸡体散热困难，再加上鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响钙、磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅、发白，加强鸡舍设施的管理，尽量做到冬暖夏凉，给鸡群创造优良的产蛋环境，才能更有效的避免季节性白壳蛋。

蛋壳颜色形成机理及影响因素

蛋壳颜色形成机理及影响因素在实际养殖生产中，我们经常会遇到禽蛋壳颜色变浅的问题，并因此影响销售，养殖户就经常会怀疑：是不是养的鸡又出问题了？饲料质量有问题？因此，正确了解蛋壳颜色形成机理和影响因素具有重要意义。

一、蛋壳颜色形成机理蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和色素沉积的结果，这种色素由血红蛋白卟啉和少量其他卟啉组成，主要来源于红细胞的分解物。

当红细胞在肝脏、脾脏和其他部分的网状内皮细胞系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白，并很快被分解为胆绿素、珠蛋白和铁，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁进入十二指肠，大部分作为粪便排出体外，小部分在肠道内重新吸收，经过血液进入肝脏或转运至输卵管等部分，作为合成但和色素的原料。

然后，经过子宫腺细胞内多种酶的作用形成蛋壳色素。

蛋壳色素成绩持续于整个蛋壳形成期，但在产蛋前3-5个小时沉积速度加快，积累的色素大部分转移到富含蛋白质的黏性液体分泌物中，即角质层。

蛋壳颜色的深浅度取决于与角质层直接有关的色素含量。

蛋壳色素一般在40周龄后色素明显减少。

正常情况下，蛋鸡在整个生病周期中分泌色素的量是一定的；但在营养缺乏或者病理因素而引起子宫腺体分泌异常时，会引起蛋壳颜色的色素沉积异常。

二、影响蛋壳颜色的因素1、品种和日龄蛋壳颜色为多基因控制性状，具有较高的遗传力（0.58-0.76），根据个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色。

白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交，其后代表现为二者的中间颜色；若用白羽来航公鸡与有色母鸡杂交，则蛋壳颜色较浅，反交时则较深。

现代鸡种都是品系杂交而成，因各育种公司选用的育种素材的差异，或种鸡场没有按要求进行系间杂交制种，结果可能会出现蛋鸡群中蛋壳颜色参差不齐。

另外，随着鸡群老化，其对色素的吸收率逐步降低，蛋壳颜色变浅，白壳蛋和沙壳蛋增多。

2、季节夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋；秋冬季节，气温突变，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅变白。

蛋壳颜色变浅的原因及改善措施

料熟化不够
料水分 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 高
饲料硬度不够
延长烘干时间．少料的含水量减
膜由具有纤毛的顶细胞和分泌细胞组成；顶细胞与钙的分泌有关，泌细胞与分泌蛋壳釉质层有关。分蛋
２１１．．品种因素。蛋壳颜色为多基因控制性状．褐色基因依个体遗传结构的差异而表现出由棕色
到浅褐色之间的不同颜色。
壳棕色素的生物合成途径和机理很复杂．血红蛋白
【稿日期］０６０ — ６收２０ — ８１【者简介】林，１８－）男，读博士，作王（９０，在临床兽医学专业，要从事动物营养代谢病研究。主
・
＋
一— 一－－一一＋・十－＋
调整切刀使在切线住置上并紧贴模具
改进表面光洁度增加淀粉含量提高筛理效果选择合理的筛网配置
表面粗糙
黏性物料不足筛理效果不好配备筛网不合理
粉碎度不够细黏性物料少
一
模不光滑
换模孔光滑的模具
模出口有杂物
模温度过高混舍调质不均
水分过低
脂肪过低
修平模出口的杂物
降低调质温度
。
料粉一般都是因为饲料颗粒表面不光滑、颗粒
松散等，生于运输过程中。其产生原因和改进方产

蛋壳颜色调控机理

蛋壳颜色调控机理概述：蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值，但对于很多消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理,有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。

蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值，但对于很多消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理,有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。

蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中所经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化并不会影响到禽蛋的营养价值，但是对于很多禽蛋消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

蛋壳颜色的变化，主要是变浅，会严重**禽蛋消费者的购买意愿，给蛋禽养殖者的经济效益造成难以估量的损失。

深入探讨蛋壳颜色的调控机理，有助于蛋禽养殖者更科学的配制饲料配方，改进饲养管理，获得理想而稳定的蛋壳颜色。

1.色素与蛋壳颜色大量的研究数据表明，影响蛋壳颜色的色素主要有三种，分别是原卟啉IX、胆绿素IX和胆绿素锌螯合物。

其中原卟啉IX呈紫褐色，胆绿素IX和胆绿素锌螯合物呈蓝色。

褐壳蛋的蛋壳色素主要是原卟啉IX，蓝壳蛋的蛋壳色素主要是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物，绿壳蛋是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物外覆盖有少量的原卟啉IX。

通常色素在蛋壳无机钙化层和表皮有机层均有分布，分布的数量和比例因品种而异。

色素分泌贯穿整个蛋壳形成过程的始末，峰值出现在产蛋前的2-3个**。

研究证明，对于整个产蛋周期来说，色素的分泌量是相对非常恒定的，由于蛋禽所产的蛋随日龄的增加而拥有更大的个头和蛋壳表面积，因此对特定蛋壳颜色的禽蛋来说，随产蛋日龄增加而发生的蛋壳颜色变浅属于一种正常现象。

2.蛋壳颜色与基因从目前所掌握的研究成果来看，主要有三类基因影响蛋壳色素，它们分别是蛋壳青素基因、褐色素基因和褐色素抑制基因。

影响蛋壳颜色的因素及改善颜色的方法

影响蛋壳颜色的因素及改善颜色的方法影响蛋壳颜色的因素有很多。

我们从以下几点介绍增加蛋壳颜色的方法：1、在蛋鸡配方中增加1%-3%的血粉对蛋壳颜色增加有一定的帮助，可能与血粉血红蛋白的铁元素有关系。

2、我们已知蛋壳成分为：钙：38%；总磷：0.2%；盐：0.02%；铜：8.24ppm；锌：20.1ppm；铁：196ppm；锰：6.5ppm；硒：0.28ppm；碘：23.9ppm等，其中铁的含量相对较高，在铁的吸收过程中，氧气的起到关键性因素，加强通风会对蛋壳颜色有很大的帮助。

通风不好是为什么冬季蛋壳颜色相对不好原因之一。

3、维生素的加强，其中B6的缺乏会导致输卵管的萎缩，叶酸是免疫系统正常发育，血细胞成熟的重要辅助因子。

目前蛋鸡主要还是用预混料，所以烟酸在玉米/豆粕型日粮中易缺，且易造成腹泻，另外它也是骨胳，蛋壳变形的重要因素。

K3是凝血酶重要的辅助因子，类同B6参与各类蛋白质，尤其是血红蛋白，血细胞生成的重要维生素。

蛋鸡的鸡冠、蛋壳的发白均与此有较大关系，如果是慢性球虫的感染更增加了对其的需求。

B12被称作“动物蛋白因子”，主要在动物性蛋白（如鱼粉）中，B12可影响红细胞成熟发育、色素原卟啉合成从而影响蛋壳颜色。

4、合理的钙磷比例，褐壳蛋鸡的钙每日需要在3.5-3.8克。

磷是通过钙及其它微量元素间接影响蛋壳质量，首先，在蛋鸡日粮配制时，一方面考虑磷本身的绝对摄入，根据采食量确定磷的相对比例，褐壳蛋鸡每日磷的需要量为330-360 mg，钙与有效磷推荐最适比例为1：9-12。

许多研究表明磷水平过高对蛋壳质量有负面影响尤其在产蛋后期，磷的水平应下调，一方面与后期需要量降低有关（40周后，骨胳、肌体组织生长基本完成）；另一方面也可能与老龄鸡自身对植酸磷的利用率提高有关。

所以在蛋鸡使用预混料过程中，后期适度降低豆粕（达到22%）含量，提高石粉（达到8.5-9%）含量有利于蛋鸡的产蛋性能和蛋壳质量。

5、重视育成期的体组织发育（中后期的生殖器官的发育）以及产蛋期的营养供给（特别是能量和蛋白供给）。

影响蛋壳颜色的因素有哪些

影响蛋壳颜色的因素有哪些影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。

原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。

一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。

一、影响蛋壳颜色的遗传因素1、合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。

因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。

对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。

天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。

2、合成原卟啉的能力受到遗传能力的影响，因个体不同而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。

因此在原卟啉的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。

在实践生产中，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。

二、年龄因素母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。

商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，目视色素含量较少。

另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积增加，总的结果使蛋颜色变淡。

生产实践中，开产蛋鸡所产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。

三、疾病与应激因素壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。

发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。

1、疾病: 一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。

沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小型的饲料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质量的改善。

蛋壳颜色变浅的原因及其解决办法

一、疾病因素新城疫、减蛋综合征-76、大肠杆菌病、鸡白痢可造成产蛋下降，蛋壳变薄、变软、褪色、变浅。

传染性支气管炎、传染性鼻炎、支原体、传染性喉气管炎等可影响到蛋鸡的蛋壳颜色和蛋壳强度。

当病原体侵袭鸡体后，一是疾病减少了鸡只的采食量；二是损伤了蛋鸡的输卵管机能。

可直接或继发引起不同程度生殖道病理变化，如输卵管水肿、充血或出血。

严重者可造成坏死、粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌改和色素的机能部分或完全丧失。

二、营养因素蛋壳色素的形成与某种元素的缺乏没有直接的关系，但可产生间接的影响。

1、维生素（VD3、VC、VA）VD3调节钙磷代谢。

VC能增加甲状腺的活性，促进钙的吸收。

维生素A缺乏能引起输卵管粘膜上皮的鳞状角质化，从而机能失常。

2、矿物质（低锌、高锰）锌是碳酸酐酶的主要成分，而碳酸酐酶参与蛋壳钙化。

高锰会抑制锌的吸收。

3、钙、磷。

长期饲喂劣质原料配合的饲料必然引起蛋白质不足、钙磷比例失调、微量元素中毒或不足，维生素不足或被破坏的饲料都容易引起呼吸道症状的发生乃至引起产蛋性能的下降。

4、营养性白壳蛋。

开产初期以及产蛋后期常见。

三、季节1、夏季高温。

高温会加速呼吸，减少了血液中的碳酸根离子，影响了蛋壳碳酸钙的形成。

2、气温突变，影响钙磷代谢。

3、光照不足或不规律。

尤其是在产蛋期。

四、饲养管理与应激因素1、饲养管理不当。

轻微应激或短时间内惊扰可在蛋壳的外面覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的颜色。

2、鸡舍转群、疫苗接种、运输等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。

3、一般随应激因素的排除、饲养管理的改善、多种维生素的补充，白壳蛋现象很快会消失。

4、国外研究证明，颜色不正常、畸形蛋和其他异常蛋与蛋形成过程期的应激有关。

五、药物因素1、在预防或治疗疾病时，由于磺胺类、呋喃类、氯霉素等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使蛋壳颜色褪色变白。

2、抗球虫药物尼卡巴嗪，可干扰色素的形成。