被子植物器官茎
被子植物分类学基础
（三）复果 是由整个花序发育成 的果实 (图4 - 55)，也称聚 花果 (collective fruit)或花 序果。如菠萝的果实由许 多花聚生在肉质花轴上发 育而成；无花果的肉质花 轴内陷成囊状，囊内壁上 着生许多小坚果。
核桃•蒴果
白芨•蒴果
④ 角果。 角果是十字花科植物特有的 开裂干果，由二心皮的子房发育 而来。子房一室，后来由心皮边 缘合生处向中央生出假隔膜，将 子房分隔为两室。果实成熟时， 果皮沿两腹缝线裂成两片而脱落， 只留假隔膜，种子附于假隔膜上。 油菜、甘蓝、白菜的角果很长， 称为长角果 (siligue)；荠菜、独行 菜的角果短阔，称为短角果 (silicle)
2.根据茎的生长习性分：直立茎、缠绕茎、攀缘 茎、匍匐茎、平卧茎
2.叶 每种植物的叶常有一定的形状，也是分类的基础， 并常以叶序、叶形、叶尖、叶基、叶缘、叶脉、托叶 等为依据。 1）叶序：指叶在茎上排列的方式，常见的有：互生、 对生、轮生、簇生。
2）叶形：主要根据叶片的长宽比而定，常见的有： 针形、线形、剑形、披针形、卵形、圆形、 椭圆形、菱形、心形、肾形、三角形、扇 形等。
(2)闭果类：
① 瘦果 (achene)。
瘦果由1～3个心皮组成，内含一粒种子。成
熟时，果皮革质或木质，容易与种皮分离。一心
皮构成的瘦果如白头翁，二心皮瘦果如向日葵，
三心皮瘦果如荞麦。
② 颖果 (caryopsis)。 颖果是禾本科植物特有的果实类型。果皮 薄、革质，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈 合而不易分离，如水稻、小麦、玉米等的果实。
花的组成、排列、位置与特定符号的对应关系表
花 被 花 萼 花 瓣 雄花 雌花 两性花 雄蕊群 P K C ♂ ♀ A 雌蕊群 辐射对称 左右对称 子房上位 子房半下位 子房下位 G * ↑ G G G
被子植物的器官茎和叶
双子叶植物根的发育形成过程
初生 分生 组织
原表皮
根本分 生组织
表皮
皮层 侧根
中柱鞘
木栓形成层
木栓层 栓内层
原形 成层
维管
初生韧皮部 原生韧皮部 后生韧皮部
柱
薄壁组织
维管形成层
次生韧皮部 维管射线
初生木质部
原生木质部 后生木质部
次生木质部
初生生长及初生结构
学习材料
次生生长及次生结构
2
第二局部 茎
52
学习材料
茎卷须
竹节蓼的叶状茎
53
学习材料
假叶树的叶状茎
54
学习材料
莲的根状茎
竹笋从地下根状茎上长出
55
学习材料
马铃薯的块茎
56
洋葱 洋葱
荸荠 荸荠
学习材料
菊芋 菊芋
慈姑
甘露子
57
第三局部 叶
第三局部 叶的形态结构 ❖ 一、叶的功能〔熟悉〕 ❖ 二、叶的结构〔熟悉〕 ❖ 二、叶的形态〔了解〕 ❖ 四、叶的变态〔了解〕
❖ 2. 根本组织 ❖ 表皮以内，维管束之间的全部 ❖ 主要是由薄壁细胞组成。 ❖ 根本组织近表皮的局部是由厚壁细胞组成的，有加强和稳固茎的支
持功能
❖ 3. 维管束
❖ 两种不同的排列方法：多轮散生，实心茎
❖
两轮排列，有髓腔
❖ 维管束鞘，初生木质部，初生韧皮部，没有束中形成层
30
学习材料
31
❖ 初生木质部，V形， 内始式
学习材料
59
一、叶的功能
❖ 1. 光合作用 ❖ 2. 蒸腾作用 ❖ 3. 汲取作用 ❖ 4. 繁殖作用 ❖ 5. 储藏作用
植物的器官(根、茎)
器官——由多种组织按一定分布规律构成的，共同担负同 一生理功能的结构单位。 被子植物的器官： 营养器官——根、茎、叶 繁殖器官——花、果实、种子
1
第一节 根
一、根的形态和类型
（一）形态
– 通常是植物体生长在土壤中的营养器官，不分节与节间，不生 叶、芽和花。 – 具有向地性、向湿性和背光性。 – 主要功能：根主要有吸收、输导、固着、支持、贮藏和繁殖等 功能。 – 许多植物的根，如甘草、人参、党参等都是重要的中药。
33
次 生 木 质 部 次 生 韧 皮 部
形成层 向内分 裂产生 新的木 质部 形成层 向外产 生新的 韧皮部
加于初生 木质部的 外方
由导臂、管 胞、木薄壁 细胞和木纤 维组成 由筛管、伴 胞、韧皮薄 壁细胞和韧 皮纤维组成
34
加于初生 韧皮部的 内方
• 次生构造维管束类型：由初生构造的木质部与韧皮 部相间排列，转变为木质部在内方，韧皮部在外方 的外韧型维管束。 • 次生木质部和次生韧皮部合称为次生维管组织，是 次生构造的主要部分。 • 形成层在一定部位分生一些薄壁细胞，这些细胞沿 径向延长，呈辐射状排列，称次生射线。贯穿于木 质部的称木射线，贯穿于韧皮部的称韧皮射线,两者 合称为维管射线. • 射线具有横向运输水分和养料的机能。
部分表皮细胞的外壁向外突出，形成根毛。
2.皮层（cortex） 位于表皮内方，由基本分生组织发育而成，为多层 排列疏松的薄壁细胞所组成，常有显著的细胞间隙。 皮层分为外皮层、皮层薄壁组织和内皮层。
(1)外皮层（expdermis）为皮层最外方紧邻表皮的 一层细胞，排列整齐、紧密。当表皮被破坏后，此 层细胞的壁常增厚并栓质化，以代替表皮起保护作 用。
2.支持根：是指自茎上产生一些不定根深入土中，以 增强支持茎干的力量的根。
被子植物的生殖结构与发育
一、雄性生殖器官的结构与功能
花丝：细长，外面一层角质化的表皮细胞，内包围着 薄壁组织，中央是维管束
花药：又称小孢子囊，是雄蕊产生花粉的结构。一般 被子植物有四个花粉囊，内含大量的花粉，中间是药 隔，由基本组织和维管束组成。
（一）花药的发育
花药原始体，四个角隅处的表皮以内形 成四组孢原 细胞。
花粉表面的形态也有多种变化。有光滑的、具疣 的、具刺的、具条纹的、具网的等。花粉粒的大 小、及萌发孔的数目、位置、形态、以及花粉壁 的雕纹等都有较强的种属特异性。
2、花粉粒的结构
（1）花粉壁：分外壁和内壁
外壁：较厚，主要成分是孢粉素，质地坚硬，能 抗酸、抗碱和抗生物分解，因此可在地层中找到 古代植物遗留的花粉。外壁的腔中还含有由绒毡 层合成的蛋白质、脂类和酶。与花粉与柱头的识 别反应和人对花粉的过敏反应有关。
不亲和的花粉或是不能萌发，或是萌发后花粉管 生长很慢，不能穿入柱头，或是花粉管在花柱内 的生长受到抑制，不能达到子房，所以从花粉落 到柱头上后，柱头对花粉进行识别和选择，对亲 和的花粉予以认可，不亲和的花粉予以拒绝。
（二）花粉管的生长
亲和的花粉经吸水和酶的促进作用，便开始萌发， 形成花粉管，由于花粉粒的外壁性质坚硬，包围 着内壁四周，只有在萌发孔处留下余地，所以花 粉的原生质体和内壁在膨胀的情况下，向着一个 萌发孔处突出，形成一个细长的管子称为花粉管。 虽然有些植物的花粉具有几个萌发孔可以同时长 出几个花粉管，但只有其中一个能继续生长下去， 其余都在中途停止生长。
胚珠的类型：直生胚珠、横生胚珠、倒生胚珠、弯生 胚珠、拳卷胚珠。
（二）胚囊（雌配子体）的 结构与发育
珠心相当于被子植物的大孢子囊，在珠心中产生大孢 子母细胞，并经减数分裂产生大孢子，由大孢子发育 成胚囊，胚囊是被子植物的雌配子体，其内产生雌配 子卵。
被子植物的六大器官
被子植物的六大器官被子植物的六大器官 1一般来说，植物器官分为两类，一类是营养器官，一类是生殖器官。
营养器官:1。
根:根是植物的地下形态，主要起固定和吸收作用，同时能合成和储存有机物，具有营养繁殖的功能。
2.茎:茎是植物地上部分的骨架，其上生长着叶、花和果实。
它可以在太空中运输养分和水分，支撑树叶、花朵和果实。
有些茎也有光合作用。
3.叶子:叶子是植物进行光合作用的主要器官。
北方植物的叶子会因为季节的变化而脱落。
当然，南方的植物不代表不会脱落，这和叶子里的色素有关。
生殖器官:1。
花:花是植物的生殖器官。
包括产生生殖细胞的花萼、花冠、雄蕊和雌蕊。
花粉由花、蜜蜂、蝴蝶和风传播。
2.水果:水果被子植物的六大器官 1是什么植物的器官包括营养器官——根、茎、叶，生殖器官——花、果实和种子被子植物的六大器官 1及作用根（吸收水分、无机盐）、茎（运输营养物质和水）、叶（光合作用、蒸腾作用主要场所）、花（孕育种子）、果实（保护种子）、种子（内含最幼小的生物体——胚），后面三个是生殖器官，前面三个为营养器官。
谢谢~人体的八大系统，被子植物的六大器官 1运动系统、神经系统、内分泌系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、…根、茎、叶、花、果实、种子绿色开花被子植物的六大器官 1以及作用一、绿色开花被子植物的六大器官 1是：根、茎、叶、花、果实、种子。
二、绿色开花被子植物的六大器官 1作用：（一）、根根的主要作用是固定植物体,并从土壤里吸收水分和无机盐。
根是植物长期适应陆地生活而在进化被子植物的六个器官1是什么？哪一个属于植物性器官？生殖器官是什么？根,茎,叶,花,果实,种子六大器官根,茎,叶与绿色开花植物的营养有关,我们往往称为营养器官.生殖器官花,果实,种子植物有哪六大器官植物的器官包括营养器官──根、茎、叶，生殖器官──花、果实和种子。
根的主要功能是固定植物，从土壤中吸收水和无机盐类。
根还有合成能力，制造某些重要的有机物质，如氨基酸。
被子植物由营养器官(根、茎、叶)与生殖器官(花、果实、种子)(精)
1.被子植物由營養器官（根、莖、葉）與生殖器官（花、果實、種子）組成。
2.根主要功能有固定植物體、吸收水分與溶於水中的物質、貯存部分養分的功能，依形態可分為鬚根系與軸根系。
3.莖有節，是植物的軀幹，也是物質輸送的管道。
依莖的質地可分為木本植物及草本植物。
4.植物體可看成是大量大型而細胞壁較薄的薄壁細胞，加上維管束、纖維的支持，再外包表皮而成。
薄壁細胞具有貯存養分和水分的功能；維管束是物質運輸的管道，也具有支持作用；纖維由細胞壁較厚的細胞構成，具支持功能。
5.維管束由木質部與韌皮部組成，木質部可將水分與礦物質由下向上輸送，韌皮部則運送養分至需求的部位。
6.有的植物在木質部與韌皮部間具有分裂能力的形成層，可不斷向內產生新的木質部，向外產生新的韌皮部。
由於木質部春夏與秋冬生長速率、顏色不同，當木質部逐年累積後，便會在莖的橫切面上出現環紋，稱為年輪。
7.葉較為特殊的構造是表皮細胞間散布著許多空隙，稱為氣孔；氣孔由成對的保衛細胞所圍成，是氣體出入葉的通道。
8.水分由葉片氣孔散失的現象稱為蒸散作用。
蒸散作用會對莖內木質部的水分形成吸力，是植物體內水分運輸的主要原動力。
9.光合作用可分為光反應與暗反應兩個階段，光反應主要在吸收、貯存光的能量（此時水會被分解產生氧氣）；暗反應則利用光反應貯存的能量，將二氧化碳與其他物質轉變葡萄糖，並產生水。
10.能協助特定物質轉變其他物質的速率，此類物質通稱酵素。
11.人類的消化系統包括消化道和消化腺兩部分。
12.消化道始口腔而終於肛門，可分為口腔、食道、胃、小腸、大腸和肛門等部位。
13.消化腺有唾腺、胃腺、胰臟、肝臟和腸腺。
唾腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，胃液含有分解蛋白質的酵素；胰臟分泌胰液；肝臟分泌膽汁，貯存在膽囊中；腸腺分泌腸液。
小腸是分解食物和吸收養分的主要場所。
小腸內壁具有絨毛，食物中的養分和水大部分由小腸絨毛吸收。
被子植物营养器官
（一）根尖分区和伸长生长
根尖（root tip）： 每条根从着生根毛 处至顶端的一段。 长度约0.5-1cm。
根尖从先端向后依 次分为：根冠、分 生区、伸长区和根 毛区。
根冠
根冠（root cap）：是 包围在分生区外的帽状 结构，由许多薄壁细胞 组成。
根冠起保护分生区的作 用，并可分泌粘液，有 利于根尖推进生长。
第三章 被子植物的营养器官
被子植物
种子植物：是一个大的类群，共同特征 是具有种子。包括裸子植物和被子植物。
裸子植物：胚珠裸露，胚珠发育成种子 无果皮包被。如松、苏铁。
被子植物：胚珠被子房包被，种子包在 果皮内。如水稻、荔枝。
器官
器官（organ）：是生物体中由多种组织 按照一定的顺序有机结合，行使一定功 能的结构单位。植物的器官可分为2类：
维管柱鞘 初生木质部 维管柱 初生韧皮部 薄壁细胞 髓（少有）
（1）维管柱鞘
中柱鞘（维管柱鞘）（pericycle）：中柱的最外 层，由1层或几层薄壁细胞组成。有潜在分裂能力， 在一定条件下可分裂形成侧根 、木栓形成层、维 管形成层一部分、不定芽、乳汁管等。
在正对木质部的细胞仍然 保留薄壁，不形成栓质增 厚，这种细胞称为通道细 胞（passage cell），水分 和无机盐可以从通道细胞 进入木质部的导管中。
图3-12 内皮层细胞(示五面 加厚)
1.通道细胞； 2.五面加厚的内皮层细胞
3 维管柱
中柱（stele）：也称维 管柱（vascular cylinder），位于内皮 层内方，是根的中轴部 分，来源于原形成层。
伸长区细胞的迅速伸长及分
生区细胞的不断分裂，是根 尖深入土层的主要推动力。
根毛区
根毛区（root
被子植物的器官系统详解
木栓形成层的分裂产生：向内形成栓内层
向外形成木栓层
细胞分裂方向：
1.切向分裂（平周分裂）：横切面上，细胞分裂方向平行于周 径，结果增加细胞层次。
2.径向分裂（垂周分裂）：横切面上，细胞分裂方向垂直于周 径，结果扩大器官或组织的周径。
3.横向分裂：纵切面上，细胞分裂方向垂直于纵轴，结果使器 官或组织伸长。
小麦茎
2.禾本科植物茎的结构
表皮：有气孔器（保卫细胞哑铃型）
机械组织：厚壁组织
基本组织：有或无髓腔 维管束：有限维管束，无形成层
维管束
表皮
玉米茎
基本 组织
（四）双子叶植物茎的次生结构
周皮 木栓形成层 皮层
初生韧皮部 次生韧皮部
维管形成层
次生木质部
初生木质部
双子叶植物茎次生结构
木射线
边材 心材
多年生木本植物茎结构
根冠：根尖的顶端，起保护作用 分生区：具分裂能力，使根生长 伸长区：细胞逐渐分化并伸长 成熟区（根毛区）：细胞生长停止，
形成各种组织
（三）根的初生结构
由初生分生组织生长所形成的结构称初生结构。
1.双子叶植物根的初生结构
表皮：具根毛 皮层：外皮层
中皮层 内皮层：凯氏带
维管柱（中柱）：
[1]中柱鞘:中柱最外层的1-2层薄壁细胞 [2]初生韧皮部：筛管、伴胞
次生韧皮部
维管形成层
次生木质部
初生木质部
（初生结构部分） （次生结构部分）
周皮
二、茎
功能：（1）运输和支持； （2）营养、贮藏； （3）繁殖
（一）茎的形态 ◇有节和节间之分 ◇在节上着生叶和芽 ◇着生叶和芽的茎为枝条
顶芽
实验6 被子植物各器官的形态结构
7、单子叶植物茎结构的观察
（1）玉米茎结构的观
取玉米茎横切面永久制片置显微镜下观察，注意其结构特征： ①表皮：由一层细胞组成，细胞小，排列整齐，外有角质层及气孔，老茎的 表皮外有蜡质、硅质。 ②下表皮：为表皮内的几层细胞。型小，壁厚，但气孔的内方为薄壁细胞。 ③基本组织：下皮以内是基本组织，在低倍镜下可见，在基本组织中分散着 许多维管束，靠近外方边缘的维管束小而密集，愈向中央愈大，排列也愈疏松。 ④维管束：用高倍镜仔细观察一个维管束的结构，可见维管束由维管束鞘、 初生木质部和初生韧皮部组成，无形成层，为有限维管束。 维管束鞘：包在维管束的外面，由厚壁细胞组成。 初生木质部：从横切面上看，初生木质部呈“V”形，“V”形的基部为原生木 质部，由一个或几个较小的螺纹或环纹导管及少量的薄壁细胞组成。由于原生木 质部导管的壁未加厚，抵抗能力弱，在成熟过程中往往被拉破，而成为较大的细 胞间隙，称胞间道。在此道中可见导管的环纹加厚部分。“V”形的另一端为后生 木质部，由两个较大的孔纹导管组成。 初生韧皮部：在维管束的外方，由筛管和伴胞组成。
（1）茎尖分区的观察 取丁香茎尖纵切面制片观察，可把茎尖分为分生 区、伸长区、成熟区，注意其各区存在部位和主要 特征。 ①分生区：位于茎尖顶端，呈半球形，是一团具有分 裂能力的原分生组织。在茎尖顶端四周以下有叶原 基和叶芽原基，细胞的形态特征与分生组织相似。 ②伸长区：位于茎尖分生区下面，是由分生区的细胞 分裂、生长、分化并沿茎的纵轴方向伸长形成的， 比根的伸长区长得多。 ③成熟区：位于伸长区下面，各种组织分化基本完成， 具备了幼茎的初生结构。 叶和芽的起源不同于侧根，它们是由叶原基或 腋芽原基处的表面第二、三层细胞分裂产生，称外 起源。
（2）茎尖生长点的观察
①裸子植物茎尖生长点：裸子植物茎尖生长点一般有一群原始 细胞，由它垂周和平周分裂形成几个分生组织区。取银杏茎 端永久纵切片，先用低倍物镜观察，找到一个位于叶原基之 间宽平的生长点。然后用高倍物镜观察，可以看到生长点具 有染色深浅和结构不同的四个区域。在生长点的顶端中央， 为3～5个细胞组成一层顶端原始细胞区；它的下面为一群形 状较大和分裂较弱的细胞，染色较浅，为中央母细胞区；在 顶端原始细胞区周围，生长点的表面1～2层细胞组成了表面 层；在中央母细胞区下面是一样排列成纵长列，比较整齐的 细胞，称为肋状分生组织区；在肋状分生组织区和表皮层之 间的3—5层细胞染色较深，细胞分裂活动强称为周围分生区 组织区。 ②被子植物芽生长点：被子植物生长点的结构大多可分两个区： 原套、原体。取丁香芽生长点永久纵切片，先用低倍物镜观 察，找到生长的部位，然后换高倍物镜观察，可看到生长点 顶部的表面有两层原始细胞，排列整齐，只有垂周分裂，称 为原套；由原套所包被的部分，细胞排列整齐，既有垂周分 裂又有平周分裂，称为原体。
被子植物的生殖器官
第三章被子植物的生殖器官第一节花一、花的组成部分与形态类型花是适应于生殖的变态短枝。
被子植物典型的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群几部分组成。
构成花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群的组成单位分别是萼片、花瓣、雄蕊和心皮，它们均为变态叶。
㈠花梗与花托花梗是枝条的一部分，花托是其顶端膨大成各种形状的部分，有密集的节，着生花的其它部分，起支持和输导的作用。
㈡花被花萼和花冠总称花被。
当花萼和花冠相似不易区分时也统称花被，其每一特征则称花被片。
⒈花萼由若干萼片组成，保护幼花，并有光合等作用。
萼片之间完全分离的称离萼，彼此之间基部合生或全部合生的称合萼，基部合生部分称萼筒，顶部分离的部分称萼裂片。
有的植物在花萼外还有副萼。
⒉花冠由若干花瓣组成，常呈鲜艳色彩或散发出香气，有保护雌、雄蕊和招引昆虫传粉的作用。
花瓣之间完全分离的称离瓣花冠，花瓣彼此基部合生或全部合生的称合瓣花冠，其基部合生部分称花冠筒，顶部分离的部分称花冠裂片。
具备花萼、花冠的花称两被花，仅有花萼的花称单被花，两者皆无的花称无被花或裸花。
㈢雄蕊群花中所有雄蕊总称雄蕊群。
雄蕊的形态可分为花丝和花药两部分，花药是产生精子的地方，故雄蕊群是花的重要组成部分之一。
㈣雌蕊群花中所有雌蕊总称雌蕊群，但多数植物的花只有一枚雌蕊。
雌蕊由1至多个心皮组成。
心皮是组成雌蕊的单位，是具有生殖作用的变态叶。
花中只有一个心皮的称单雌蕊；具有两个以上的心皮而所有心皮合生形成一个雌蕊的称合心皮雌蕊（复雌蕊），心皮彼此分离单独形成雌蕊的称离心皮雌蕊（离生单雌蕊）。
形态上雌蕊可分为柱头、花柱、子房三部分，子房是种子的前身即胚珠着生的地方，胚珠内可产生卵细胞，故雌蕊是花的另一个重要组成部分。
雌蕊在形态上可分柱头、花柱、和子房三部分：1柱头是雌蕊顶端膨大成各种形状的部分，是承受花粉及花粉粒萌发的地方。
有两种类型湿柱头和干柱头。
湿柱头：柱头表面有液态分泌物：脂类、糖类、蛋白质、醇类，有助于粘住花粉粒，保护柱头，识别花粉粒，提供花粉粒萌发时所需要的营养。
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►
茎：茎是种子胚中的胚芽向上伸长的部分，是植物的 中轴，即植物地上部分的骨干。茎位于根、叶之间， 是联系二者的通道。茎大都生长在地面上，支撑着叶、 花和果实，抵抗着风、雨、雪等自然力量的摧残。茎 内有两种管道，分别输导水分和有机物。 有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功 能
► 一、茎的外形
► 树皮的韧皮部内有
筛管（筛管细胞是 活细胞），筛管分 子纵向相连，相连 的端壁特化为筛板， 筛板上有筛孔，能 自上向下或自下向 上运输叶制造的有 机物。 ► 橡胶树的乳汁管、 漆树的漆汁道在韧 皮部内。
筛板
筛管细胞
橡胶树划破树皮流出白色乳汁
橡胶树
龙血树（树皮割破分泌出深红色像血浆样黏液，俗称 “血竭”，有云南红药之称。）
藕的根状茎，环状的节 上有变态的棕色叶。
莲的根状茎：藕
山药的根状茎长有不定根
► （2）块茎：短而肥大，呈不规则的块状，有明显
的节和很短的节间，节上有芽。姜、马铃薯、甘 露子
姜的块茎具指状分支
马铃薯块茎的凹陷处为节，内有芽。
菊芋的块茎
甘露子（宝塔菜，块茎）
► （3）球茎：肥厚呈球形或扁球形，节上有较大的
（一）枝条 ► 1.枝条 植物体上带叶和芽的茎叫枝条。节间较长 的枝条叫长枝（营养枝）；节间较短的称短枝，又称 果枝（生殖枝），其上能开花结果。 ► 2.节和节间 枝条上叶和芽着生的位置叫节，两节之 间的部分叫节间。叶柄与茎的夹角处称叶腋，茎顶端 和节的叶腋处都生有芽。
►
节是茎的最本质的特征。大多数植物的节 部，一般是稍突出隆起，但不显著。 有些植物茎上节是环状的特别显著。如竹、 甘蔗、玉米等。莲的根状茎（藕）上节很 显著，但节部缩小，节间膨大。但在很多 植物茎上节并不清楚，特别是在老茎上更 看不到节，如杨树、柳树。可依据长叶的 部位来确定节的位置。
顶芽
腋芽 虚线示侧生 分生组织 （形成层）
根尖
顶 芽 、 侧 芽 、 根 尖 处 有 顶 生 分 生 组 织
位于顶芽和侧芽的顶生分生组织进行分裂时，可使植物的茎 和根进行加长生长；位于茎和根的侧生分生组织（形成层） 进行分裂时可使茎和根变粗（即次生生长，限于木本植物）。
► 思考题
► ► ► ► ► ► ►
► 1.圆柱状
茎呈圆柱形,大多数植物的地上茎. ► 2.方形 也称四棱形，如唇形科植物茎。 ► 3.三角形 茎的外形呈三棱状，横断面形如 三角。如莎草科植物 ► 4.扁平形 仙人掌科植物 ► 5.实心茎 大多数植物的茎 ► 6.空心茎 禾本科植物茎的节和节间明显。 节为实心而节间为空心，其茎特称为“秆”， 如竹、小麦。
1、下列植物竹、玉米、甘蔗、香蕉、向日葵是木本还是 草本植物？ 竹是木本植物 2、为什么树木的茎能不断加粗？而草本植物的茎加粗生 长有限？ （1）木本植物有顶端分生组织（使茎和根伸长）和侧生 分生组织；即形成层（使茎和根加粗），也称次生生长。 （2）形成层每年不断分裂形成大量的木质部和少量的韧 皮部，茎就加宽了。 （3）木质部是木材的来源 （4）多数草本植物只有顶端分生组织能加长生长，茎的 加粗是细胞体积增大或初生组织细胞分裂的结果，不是 形成层的分裂，故茎进行加粗生长是有限的。
►
定芽中的顶芽
由叶上生出的不定芽
由 节 间 长 出 的 不 定 芽
► （二）芽的性质类型
► 枝芽（叶芽）：可发育成枝或叶的芽
► 花芽：发育成花或花序的芽 ► 混合芽：可同时发育成枝叶、花或花序
的芽 ► （三）芽鳞有无类型 被芽（鳞芽）：多数木本植物的越冬芽 外有鳞片保护，芽鳞是变态的叶，减低 蒸腾和防止干旱、冻害，保护幼芽。杨、 玉兰、桑、悬铃木等 裸芽：一年生和二年生草本植物芽外面 无鳞片，只被幼叶包着，叫裸芽。
？
山药豆是长在植株叶腋处的珠状芽（地上小块茎）
山药豆
A、B是茎刺
A是茎刺，
B是皮刺（月季、玫瑰）
月季的皮刺
► 2.地下茎：地下茎都是变态茎，有根状茎、块茎、
球茎、鳞茎。 ► （1）根状茎（简称根茎）:生于地下，横卧土中， 外形相似根，但有明显的节和节间，节上可生出地 上枝和芽，向下形成不定根，并有叶的残余或叶痕。 如藕、山药的地下部分
膜质鳞片，顶芽发达，腋芽生在上半部，基部有 不定根。荸荠、芋头。
芋的球茎
（4）鳞茎：是由肥厚多汁的鳞叶所包围的短缩 的地下茎，球形或扁球形。基部茎盘上生鳞叶和 芽，下面生不定根。蒜、葱头
鳞茎盘
水仙鳞茎
百合鳞茎
► 四、茎的结构（树木）
形成层能不断分裂产生细胞使茎变粗（即次生生长）
平常所说的木材主要是树木茎的木质部的部分
► 3、如何解释葱、蒜、韭菜的叶剪去上部还能继续
生长现象？ ► 居间分生组织的概念：是顶端分生组织在茎、叶、 花局部区域的保留
► 葱、蒜、韭菜食用的是叶，叶基部有居间分生组
织，使叶不断进行生长。 ► 4、问题：哪种植物地下结果？
花生的花受精后，雌蕊的子房柄基部居间分生组 织分裂，使子房柄伸长并向地面弯曲使子房插入 土中，经发育膨大成荚果。
茎上的皮孔
•木质部内有导管（是死细胞组成），穿孔的导 管头尾相接，自下向上运输水分和矿物质。
导管细胞壁上的 纹是增厚的部分
阅读：用生物学知识解释“藕断丝连”现象？
► 妾心藕中丝，虽断犹连牵。 ► 牵花连共蒂，折藕但连丝。
► 藕是莲的地下根状茎，横卧在泥土中，茎内有大
量的导管。成熟导管细胞是厚壁长形死细胞，壁 上增厚的部分呈现出环纹、螺纹、梯纹等形状。 ► 藕折断后所看到的“白丝”是导管上增厚的似弹 簧的各种纹。
地上茎形态功能发生了变化，叫变态茎，少数植物的茎长在 地下也称变态茎。
地上茎的变态 ► 1.肉质茎 茎绿色、肥厚多汁，仙人掌类植物等。 ► 2.茎卷须 多生于叶腋，柔软卷曲，卷须状变态茎。 ► 3.茎刺 位于叶腋处或由整个枝条变态形成 ► 4.叶状枝（叶状茎） 茎绿色扁平或针叶状，天门冬、文竹、 竹节蓼、仙人掌 ► 5.小块茎 由腋芽形成，形态似块茎，如山药豆。
藕的根状茎，环状的节上有变态的棕色叶。
甘蔗、竹的茎，具环 状的节。节间明显。
►（二）茎上有叶痕、芽鳞痕、皮孔等
► 1.叶痕 叶从茎节上脱落留有的痕迹 ► 2.芽鳞痕 是芽外面包被芽的鳞片脱落的痕迹 ► 3.皮孔 是枝条表面隆起的呈裂隙状的小孔，一般呈
浅棕色。皮孔是木质茎上气体交换的通道。
皮孔
►（三）茎的形状
树皮颜色各异，粗糙不平。
老树皮的最外方是较硬的层 次，并不断增厚，是死的组 织，称“周皮”。周皮代替 表皮有保护作用，不透水、 不透气。 周皮内方的活细胞如何与外 界进行气体交换呢？
树皮上有皮孔，是老树树干的通 气结构。肉眼可见具有一定的形 状和色泽，纵向或横向凸出的斑 点，褐、黄、赤锈等，形状有圆、 椭圆、线形，是细胞之间的间隙。 是通气道。
茎
白菜和芹菜极度缩短的茎
叶 柄
茎
二、芽的类型
芽的概念：是枝或花、或花序未 发育前的雏形。花是变态的枝条。 ► 芽的分类 ► （一）生长位置类型 ► 1、定芽：有一定生长位置（顶 芽、侧芽、副芽） ► （1）顶芽：位于茎、枝顶端， 普遍见于各种植物中。 ► （2）腋芽（侧芽）：位于叶腋 处，普遍见于各种植物中。 ► （3）副芽：是顶芽或腋芽旁边 生出的小芽，桃、葡萄。 ► 2、不定芽：无一定生长位置， 生在节间、根、叶等，见于多种 植物中。
花生的根
花生的果
► 5、什么是早材和晚材？ ► 早材：在春、夏季形成层
直立茎
缠绕茎
攀缘茎
匍匐茎
左：为缠绕茎，用茎直接缠绕在物体上。 右：攀缘茎靠卷须攀附在物体上
牵牛的缠绕茎
草莓的匍匐茎
攀缘茎
五叶地锦的攀缘茎（茎 上有卷须）
缠绕茎
攀缘茎
攀缘茎
匍匐茎
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思考题： 黄瓜、牵牛、菜豆、葡萄、甘薯、草莓、爬山虎的茎各为哪 种类型？(按其生长位置） 缠绕茎：牵牛、菜豆 攀缘茎：葡萄、黄瓜、爬山虎 匍匐茎：甘薯、草莓
杨树、甘蔗 的圆柱状茎
仙人掌圆柱状茎
仙人掌扁平状茎
莎草的三棱茎
益母草的四棱茎
► 植物茎的形态多种多样，茎多数呈圆柱状，
也有些植物的茎是三角形（如莎草）、方柱 形（益母草、薄荷）、或扁平柱形（如昙花、 仙人掌） ► 高的150余米，直径粗达10米以上；矮的只 有几厘米；没有茎的植物是极为罕见的。 ► 通常所说的“无地上茎”，实质是地上茎极 短或极不明显而已（如白菜、芹菜、香菜）。
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地下部分多年保持生活力的草本植物称宿根草本
► （二）茎的生长位置类型：地上茎和地下茎
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1.地上茎：直立茎、缠绕茎、攀缘茎、匍匐茎 （1）直立茎：茎直立于地面，不依附它物,多数植物. （2）缠绕茎：茎不能直立，用茎本身缠绕他物上升。 （3）攀缘茎：茎不能直立，需要以卷须或不定根攀附他物 上升。 缠绕茎和攀缘茎又称做藤本。有草质和木质藤本。 （4) 匍匐茎：茎不能直立，沿地面匍匐生长。
茎卷须（卷须从叶腋处长出，是茎的变态。）
植物的卷须为茎卷须
皂角的茎刺：由枝条变态形成
天门冬的叶退化成膜质鳞片，小枝近叶状，称叶状枝。叶状 枝扁平，条形，常数枚簇生。
天门冬
叶状枝
叶
竹节蓼叶状枝呈扁平状
竹节蓼的花从节上生出
文竹：叶退化，叶状枝刚毛状。
山 药 豆 是 山 药 的 哪 部 分 结 构
粉红色结构是风仙花茎内的导管
实验现象：瓶中水少了；嫩枝中有些部分变红。现象说 明：嫩枝内有运输水和无机盐的管道即导管，红墨水沿 导管自下向上运输。
实验：选择一支生 有白色花的茎，把 茎的下部纵切成两 条，一条浸泡在稀 的红墨水中，一条 浸泡在稀的蓝墨水 中。过一段时间内， 白色的花有什么变 化？