被子植物器官茎

（一）枝条 ► 1.枝条 植物体上带叶和芽的茎叫枝条。节间较长 的枝条叫长枝（营养枝）；节间较短的称短枝，又称 果枝（生殖枝），其上能开花结果。 ► 2.节和节间 枝条上叶和芽着生的位置叫节，两节之 间的部分叫节间。叶柄与茎的夹角处称叶腋，茎顶端 和节的叶腋处都生有芽。
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节是茎的最本质的特征。大多数植物的节 部，一般是稍突出隆起，但不显著。 有些植物茎上节是环状的特别显著。如竹、 甘蔗、玉米等。莲的根状茎（藕）上节很 显著，但节部缩小，节间膨大。但在很多 植物茎上节并不清楚，特别是在老茎上更 看不到节，如杨树、柳树。可依据长叶的 部位来确定节的位置。
玉兰的被芽（鳞芽）、花芽
杨树的鳞芽、花芽
三、茎的类型
► （一）茎的质地类型
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1.木质茎 茎木质部发达，茎质地坚硬，具有木质茎的 植物是木本植物。是多年生的植物。 因茎干的形态不同分乔木、灌木、亚灌木 （1）乔木 植株高大，主干显著而直立，下部少分支。 树木中常见。松树、玉兰、泡桐、杨、榆等。乔木按冬季 或旱季落叶与否又分为落叶乔木和常绿乔木。 （2）灌木 植株相对矮小，无明显主干，近地面处枝干 丛生，木本植物常见。大叶黄杨、迎春、月季、丁香等 （3）半灌木（亚灌木） 介于木本与草本之间，仅基部 木质化。外形类似灌木，但地上部分一年生，越冬时枯萎 死亡的植物。牡丹、骆驼刺及某些蒿属植物。
直立茎
缠绕茎
攀缘茎
匍匐茎
左：为缠绕茎，用茎直接缠绕在物体上。 右：攀缘茎靠卷须攀附在物体上
牵牛的缠绕茎
草莓的匍匐茎
攀缘茎
五叶地锦的攀缘茎（茎 上有卷须）
缠绕茎
攀缘茎
攀缘茎
匍匐茎
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思考题： 黄瓜、牵牛、菜豆、葡萄、甘薯、草莓、爬山虎的茎各为哪 种类型？(按其生长位置） 缠绕茎：牵牛、菜豆 攀缘茎：葡萄、黄瓜、爬山虎 匍匐茎：甘薯、草莓
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定芽中的顶芽
由叶上生出的不定芽
由 节 间 长 出 的 不 定 芽
► （二）芽的性质类型
► 枝芽（叶芽）：可发育成枝或叶的芽
► 花芽：发育成花或花序的芽 ► 混合芽：可同时发育成枝叶、花或花序
的芽 ► （三）芽鳞有无类型 被芽（鳞芽）：多数木本植物的越冬芽 外有鳞片保护，芽鳞是变态的叶，减低 蒸腾和防止干旱、冻害，保护幼芽。杨、 玉兰、桑、悬铃木等 裸芽：一年生和二年生草本植物芽外面 无鳞片，只被幼叶包着，叫裸芽。
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► 2.草质茎
茎内木质部少，茎软、绿色、细，具有草质茎的植物为草本 植物。因植株生存年限的长短分为一年生、二年生、多年生 植物。 ► (1)一年生草本：从种子发芽、生长、开花、结实至枯萎死 亡在一年内完成。 ► 举例：水稻、玉米、大豆、向日葵、黄瓜、番茄。 ► (2)二年生草本：第一年生长季（秋季）仅长营养器官，到 第二年生长季（春季）开花、结实后枯死的植物。 ► 举例：冬小麦、白菜、胡萝卜 ► (3)多年生草本：能生活二年以上的草本植物。有些植物的 地下部分为多年生，如宿根或根状茎、鳞茎、块根等变态器 官，而地上部分每年死亡，待第二年春又从地下部分长出新 枝，开花结实。 ► 举例：苦菜、蒲公英、人参、 藕、大丽菊、百合、鸢尾等
膜质鳞片，顶芽发达，腋芽生在上半部，基部有 不定根。荸荠、芋头。
芋的球茎
（4）鳞茎：是由肥厚多汁的鳞叶所包围的短缩 的地下茎，球形或扁球形。基部茎盘上生鳞叶和 芽，下面生不定根。蒜、葱头
鳞茎盘
水仙鳞茎
百合鳞茎
► 四、茎的结构（树木）
形成层能不断分裂产生细胞使茎变粗（即次生生长）
平常所说的木材主要是树木茎的木质部的部分
茎
白菜和芹菜极度缩短的茎
叶 柄
茎
二、芽的类型
芽的概念：是枝或花、或花序未 发育前的雏形。花是变态的枝条。 ► 芽的分类 ► （一）生长位置类型 ► 1、定芽：有一定生长位置（顶 芽、侧芽、副芽） ► （1）顶芽：位于茎、枝顶端， 普遍见于各种植物中。 ► （2）腋芽（侧芽）：位于叶腋 处，普遍见于各种植物中。 ► （3）副芽：是顶芽或腋芽旁边 生出的小芽，桃、葡萄。 ► 2、不定芽：无一定生长位置， 生在节间、根、叶等，见于多种 植物中。
► 3、如何解释葱、蒜、韭菜的叶剪去上部还能继续
生长现象？ ► 居间分生组织的概念：是顶端分生组织在茎、叶、 花局部区域的保留
► 葱、蒜、韭菜食用的是叶，叶基部有居间分生组
织，使叶不断进行生长。 ► 4、问题：哪种植物地下结果？
花生的花受精后，雌蕊的子房柄基部居间分生组 织分裂，使子房柄伸长并向地面弯曲使子房插入 土中，经发育膨大成荚果。
顶芽
腋芽 虚线示侧生 分生组织 （形成层）
根尖
顶 芽 、 侧 芽 、 根 尖 处 有 顶 生 分 生 组 织
位于顶芽和侧芽的顶生分生组织进行分裂时，可使植物的茎 和根进行加长生长；位于茎和根的侧生分生组织（形成层） 进行分裂时可使茎和根变粗（即次生生长，限于木本植物）。
► 思考题
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粉红色结构是风仙花茎内的导管
实验现象：瓶中水少了；嫩枝中有些部分变红。现象说 明：嫩枝内有运输水和无机盐的管道即导管，红墨水沿 导管自下向上运输。
实验：选择一支生 有白色花的茎，把 茎的下部纵切成两 条，一条浸泡在稀 的红墨水中，一条 浸泡在稀的蓝墨水 中。过一段时间内， 白色的花有什么变 化？
茎上的皮孔
•木质部内有导管（是死细胞组成），穿孔的导 管头尾相接，自下向上运输水分和矿物质。
导管细胞壁上的 纹是增厚的部分
阅读：用生物学知识解释“藕断丝连”现象？
► 妾心藕中丝，虽断犹连牵。 ► 牵花连共蒂，折藕但连丝。
► 藕是莲的地下根状茎，横卧在泥土中，茎内有大
量的导管。成熟导管细胞是厚壁长形死细胞，壁 上增厚的部分呈现出环纹、螺纹、梯纹等形状。 ► 藕折断后所看到的“白丝”是导管上增厚的似弹 簧的各种纹。
花生的根
花生的果
► 5、什么是早材和晚材？ ► 早材：在春、夏季形成层
？
山药豆是长在植株叶腋处的珠状芽（地上小块茎）
山药豆
A、B是茎刺
A是茎刺，
B是皮刺（月季、玫瑰）
月季的皮刺
► 2.地下茎：地下茎都是变态茎，有根状茎、块茎、
球茎、鳞茎。 ► （1）根状茎（简称根茎）:生于地下，横卧土中， 外形相似根，但有明显的节和节间，节上可生出地 上枝和芽，向下形成不定根，并有叶的残余或叶痕。 如藕、山药的地下部分
1、下列植物竹、玉米、甘蔗、香蕉、向日葵是木本还是 草本植物？ 竹是木本植物 2、为什么树木的茎能不断加粗？而草本植物的茎加粗生 长有限？ （1）木本植物有顶端分生组织（使茎和根伸长）和侧生 分生组织；即形成层（使茎和根加粗），也称次生生长。 （2）形成层每年不断分裂形成大量的木质部和少量的韧 皮部，茎就加宽了。 （3）木质部是木材的来源 （4）多数草本植物只有顶端分生组织能加长生长，茎的 加粗是细胞体积增大或初生组织细胞分裂的结果，不是 形成层的分裂，故茎进行加粗生长是有限的。
地上茎形态功能发生了变化，叫变态茎，少数植物的茎长在 地下也称变态茎。
地上茎的变态 ► 1.肉质茎 茎绿色、肥厚多汁，仙人掌类植物等。 ► 2.茎卷须 多生于叶腋，柔软卷曲，卷须状变态茎。 ► 3.茎刺 位于叶腋处或由整个枝条变态形成 ► 4.叶状枝（叶状茎） 茎绿色扁平或针叶状，天门冬、文竹、 竹节蓼、仙人掌 ► 5.小块茎 由腋芽形成，形态似块茎，如山药豆。
茎
►
茎：茎是种子胚中的胚芽向上伸长的部分，是植物的 中轴，即植物地上部分的骨干。茎位于根、叶之间， 是联系二者的通道。茎大都生长在地面上，支撑着叶、 花和果实，抵抗着风、雨、雪等自然力量的摧残。茎 内有两种管道，分别输导水分和有机物。 有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功 能
► 一、茎的外形
茎卷须（卷须从叶腋处长出，是茎的变态。）
植物的卷须为茎卷须
皂角的茎刺：由枝条变态形成
天门冬的叶退化成膜质鳞片，小枝近叶状，称叶状枝。叶状 枝扁平，条形，常数枚簇生。
天门冬
叶状枝
源自文库
叶
竹节蓼叶状枝呈扁平状
竹节蓼的花从节上生出
文竹：叶退化，叶状枝刚毛状。
山 药 豆 是 山 药 的 哪 部 分 结 构
树皮颜色各异，粗糙不平。
老树皮的最外方是较硬的层 次，并不断增厚，是死的组 织，称“周皮”。周皮代替 表皮有保护作用，不透水、 不透气。 周皮内方的活细胞如何与外 界进行气体交换呢？
树皮上有皮孔，是老树树干的通 气结构。肉眼可见具有一定的形 状和色泽，纵向或横向凸出的斑 点，褐、黄、赤锈等，形状有圆、 椭圆、线形，是细胞之间的间隙。 是通气道。
注：花一半变红，一半 变蓝。茎内有运输水分 的导管，花柄、花瓣内 也有导管且与茎内导管 相通。
毛细现象
► 毛细作用：毛细管插入浸润液体中，管内液面上升，
高于管外。毛细管插入不浸润液体中（水银），管内 液体下降而低于管外的现象。 ► 毛巾、砖块吸水，粉笔吸墨水、地下水沿土壤上升到 地表都是常见的毛细现象.在上述物体中有许多细小 的孔道，起着毛细管的作用，茎内的导管就是植物体 内极细的毛细管， ► 有些情况下毛细现象是有害的.例如，建筑房屋的时 候，在砸实的地基中毛细管又多又细，它们会把土壤 中的水分引上来，使得室内潮湿.建房时在地基上面 铺油毡，就是为了防止毛细现象造成的潮湿. ► 如果要保存地下的水分，就应当锄松地面的土壤，破 坏土壤表层的毛细管，以减少土壤中水分的蒸发.
杨树、甘蔗 的圆柱状茎
仙人掌圆柱状茎
仙人掌扁平状茎
莎草的三棱茎
益母草的四棱茎
► 植物茎的形态多种多样，茎多数呈圆柱状，
也有些植物的茎是三角形（如莎草）、方柱 形（益母草、薄荷）、或扁平柱形（如昙花、 仙人掌） ► 高的150余米，直径粗达10米以上；矮的只 有几厘米；没有茎的植物是极为罕见的。 ► 通常所说的“无地上茎”，实质是地上茎极 短或极不明显而已（如白菜、芹菜、香菜）。
藕的根状茎，环状的节上有变态的棕色叶。
甘蔗、竹的茎，具环 状的节。节间明显。
►（二）茎上有叶痕、芽鳞痕、皮孔等
► 1.叶痕 叶从茎节上脱落留有的痕迹 ► 2.芽鳞痕 是芽外面包被芽的鳞片脱落的痕迹 ► 3.皮孔 是枝条表面隆起的呈裂隙状的小孔，一般呈
浅棕色。皮孔是木质茎上气体交换的通道。
皮孔
►（三）茎的形状
藕的根状茎，环状的节 上有变态的棕色叶。
莲的根状茎：藕
山药的根状茎长有不定根
► （2）块茎：短而肥大，呈不规则的块状，有明显
的节和很短的节间，节上有芽。姜、马铃薯、甘 露子
姜的块茎具指状分支
马铃薯块茎的凹陷处为节，内有芽。
菊芋的块茎
甘露子（宝塔菜，块茎）
► （3）球茎：肥厚呈球形或扁球形，节上有较大的
►
常见的肉质茎植物有哪些？ 仙人掌科植物、莴笋、苤蓝等
苤蓝的肉质茎
莴笋肉质茎
仙人掌的肉质茎（也是叶状茎）
蟹爪兰叶状茎
蟹爪兰的植株
令箭荷花的叶状茎
芦 荟 植 物 体 上 绿 色 的 部 分 是 叶 还 是 茎 ？ 叶
芦荟植物全株
仔 细 观 察 葡 萄 的 卷 须 由 什 么 部 位 长 出 ？
► 树皮的韧皮部内有
筛管（筛管细胞是 活细胞），筛管分 子纵向相连，相连 的端壁特化为筛板， 筛板上有筛孔，能 自上向下或自下向 上运输叶制造的有 机物。 ► 橡胶树的乳汁管、 漆树的漆汁道在韧 皮部内。
筛板
筛管细胞
橡胶树划破树皮流出白色乳汁
橡胶树
龙血树（树皮割破分泌出深红色像血浆样黏液，俗称 “血竭”，有云南红药之称。）
► 1.圆柱状
茎呈圆柱形,大多数植物的地上茎. ► 2.方形 也称四棱形，如唇形科植物茎。 ► 3.三角形 茎的外形呈三棱状，横断面形如 三角。如莎草科植物 ► 4.扁平形 仙人掌科植物 ► 5.实心茎 大多数植物的茎 ► 6.空心茎 禾本科植物茎的节和节间明显。 节为实心而节间为空心，其茎特称为“秆”， 如竹、小麦。
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地下部分多年保持生活力的草本植物称宿根草本
► （二）茎的生长位置类型：地上茎和地下茎
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1.地上茎：直立茎、缠绕茎、攀缘茎、匍匐茎 （1）直立茎：茎直立于地面，不依附它物,多数植物. （2）缠绕茎：茎不能直立，用茎本身缠绕他物上升。 （3）攀缘茎：茎不能直立，需要以卷须或不定根攀附他物 上升。 缠绕茎和攀缘茎又称做藤本。有草质和木质藤本。 （4) 匍匐茎：茎不能直立，沿地面匍匐生长。