食品安全事故调查报告撰写PPT(共 42张)

标题
要求：简短鲜明，一目了然
直接而概括地表达报告的性质和内容 词语要简洁和确切 一般采用单行式 由“肇事单位名称＋事由＋文种，如“关于＊＊＊饭店的食物中
毒调查报告”。 常见问题
过于简单：一起食物中毒报告 过于繁琐：“关于标仔烧腊店出售不卫生的烧鸭导致广州氮肥厂
64人食物中毒的调查报告” 含糊不清：“关于某单位食物中毒的报告”
重点问题
事件名称、事件类别、发生时间、发 生地点、涉及的地域范围、涉及人数
调查结果：主要症状与体征、流行病 学特征、医疗救治情况
事件原因分析和结论 已经采取的措施、事态发展的趋势、
下一步工作计划等
一般性调查的报告（一）
流行病学调查
临床表现
采取措施
一般调查报告格式（二）
调查总结报告格式（三）
• 根据事件特点、使用对象、使用目的等而定
原 则 要求
观点明确 是否食物中毒、是什么原因引起的等等。
结论要科学
每一个阶段性结论要有充分数据分析和事实 逐步形成阶段性结论，最后形成总结论 少用“可能是”、“较多”，但可用“不排
除”。
逻辑性强、层次清晰 体现食物中毒的特点
不同传染病疫情调查报告 不同医学论文 不同鉴定书和裁决书
初次报告
事件还没有完全明确时的报告，初步情况的研判 题目：可以笼统。如关于XX单位XX腹泻调查报告 格式要素：题目、前言、正文内容、落款、日期 内容
说明事件的发生、发现过程及事件的诊断或特征进行 扼要的描述
简要分析对事件性质、波及范围以及危害程度的判断 等；
简要介绍已经掌握的事件相关特征资料，如病例的时 间、人群、地区分布；
发病情况；不同餐次、不同餐馆的发病情况 时间分布：
• 一般绘制成流行曲线，注意时间刻度 • 意义：它能清楚地反映病例的集中趋势，如尖峰可
能为点源一次暴露有关，波纹说明人与人的传播， 而多峰往往是多次暴露的结果
目的意义：确认是聚集性事件
示范图例
30 25 20 15 10 5 0
Cases
绘制流行曲线的要点
时间间隔的选择 相等 ≤1/2平均潜伏期 • 通常1/3-1/8 • 原因不明
X轴的起点和终点 首例ห้องสมุดไป่ตู้病前1-2个潜伏期 末例发病后1-2个潜伏期 如暴发未结束末例后不留 空白时间段
Time
标记重要暴露信息
阶段结论（一） 是否为食物中毒？
临床特征
临床症状：
主要症状：构成条图、频数表 特异性体征或表现：发热、腹泻、呕吐、皮疹等 病程：最短和最长，集中趋势 临床辅助检查（验）指标
简要分析事件可能的发展趋势，如可能的走向； 初步分析事件的可能原因（可疑因素）； 简要介绍拟采取的措施或开展的工作等
快和简要
进程报告
符合特定的“突发公共卫生事件”时才要求撰写 不是初始报告的内容在复述；新的进展或发现 格式要素：题目、前言、内容、落款、日期
题目：XX事件进程报告 • 内容： –新增流行病学调查结果 –新报告的实验室结果 –新落实的控制措施 –病人发生及治疗转归动态情况
说明事由：简述事件发生的时间、地点和发现、响应经过，以时 间节点为主。 “12月18日X时X分，我中心接到× ×医院报告，称× ×单位于XXX时发生疑似食物中毒，接到报告后，我中心即会同XX 市CDC（卫生监督所）前往调查处理，于XX时间到达现场开展流行 病调查，现将调查情况报告如下：”
问题：冗长，没有说清事由
背景（一般情况）
主要是与事件发生有关的背景概况介绍
肇事单位情况 • 地址、企业类型、产品、销售等情况。 • 卫生设施及管理情况 • 食堂供餐、员工饮食起居等
历史上相关事件 当地饮食习惯和风俗等
问题：一般情况没有介绍或介绍过于简单、 无关事件介绍过多
中毒经过
总体：
按时间顺序简述各时间节点上的进展：小时/午/天 事件活动重要过程及其场所/地点 病人发生数动态变化（节点）、病人主要治疗经过和
频率：据需要写，重大食物中毒事件每天写 突出新、快
格式与要素
格式框架：首部—正文—结尾—落款
首部：前言 正文：核心部分：流行病学、卫生学、实验室 结尾：调查结论，处置结果、建议 落款：调查单位、调查者、调查时间
内容要素
中毒经过—临床表现—流行病学调查—检验结 果—调查结论—处理结果
病人救治经过及其病人转归情况
治疗药物及其疗效
潜伏期计算
暴露时间已知 暴露时间未知 暴露时间推算
提供病原体分析信息： 类别？ 种别？
A村肠炎暴发案例各种临床症状和体征的分布 （N=64）
症状或体征
频数
百分比（%）
腹泻
62
96.9
腹痛
52
81.3
腹泻+腹痛
50
78.1
前言
前言：说明事由或简明扼要地概述全文或表明全文主旨 两种表达：
概述全文：一般用来介绍肇事的单位、中毒时间、原因食物、中 毒原因、致病物质及中毒人数等。 “3月12日，某× ×单位XX人于3月11日晚在××酒楼聚 餐后出现呕吐、腹泻消化道感染症状，经过调查流行病学、卫生 学调查和实验室检测，证实是一起由于生熟交叉污染引起的沙门 氏菌食物中毒。目前病人全部治愈无死亡。现将有关情况调查如 下：”
转归情况 事件最终状况：无死亡、无新发
个体：（可以不写）
指示病人发病、发现经过 详细描述各时间点上的活动就诊情况 提示是什么病原体或事件，也可反映当地日常监测管
理水平
流行病学描述
病例定义及其搜索结果 病例流行特征描述
人群分布：性别、年龄和不同就餐人群间的发病情况 地点分布：各班组、家庭和不同宿舍及工作场所间的
食品安全事故(食 物中毒)调查报告
撰写
调查报告的内涵和应用
内涵
事件调查处置的产出
调查结果运用的媒体载体
潜在的法律依据
重要的历史档案
应用
预防控制 参谋建议 信息发布 交流共享
档案证据
综合反映 调查能力、调查思路 分析水平、文字功底
负责任 承担责任
报告特点
一事一文 没有固定格式