商品质量监督的种类和形式
第三章 商品质量管理与认证
（四）商品质量监督的类型和形式 1.商品质量监督的类型 （1）国家的质量监督 国家的质量监督是指国家授权，指定专门机构以公正的 立场对商品质量进行的监督检查。 （2）社会的质量监督 社会团体的质量监督 新闻媒体的质量监督 (3) 用户或消费者的质量监督 2.商品质量监督的形式 （1）抽查型质量监督 （2）评价型质量监督 （3）仲裁型质量监督
பைடு நூலகம்
资源节约产品认证
资源节约产品认证是中国质量认 证中心开展的自愿性产品认证业务之 一，以加施“节”标志的方式表明产 品符合相关的节能、节水等认证要求 ，认证范围涉及电器、办公设备、照 明、机电、输变电设备、建筑等产品 的节能认证，以及工业水处理、城镇 用水、农业排灌、非传统水资源利用 等产品的节水认证。 旨在通过开展资源节约认证，促 使消费者对节能产品的主动消费，引 导和鼓励节能产品的推广和技术水平 的进步。
质量环（质量螺旋）
二、商品质量监督概述
（一）商品质量监督的概念
商品质量监督是根据国家的质量法规和 商品质量标准，由国家指定的商品质量监督 机构对生产和流通领域的商品质量和质量保 证体系进行监督的活动。
（二）商品质量监督的任务和基本原则
1.商品质量监督的主体与任务 商品质量监督的主体是质量监督检验检疫部门和工 商行政管理部门。 质量监督检验检疫部门主要负责组织对进出口商品质 量的检验与监督管理以及对国内生产企业实施产品 质量监控和强制检验； 工商行政管理部门主要负责对流通领域商品质量的监 督管理。 商品质量监督的根本任务是依据国家有关法律、法 规和技术标准，对商品进行有效的监督管理和检验 ，保证商品满足质量要求，实现对商品质量的宏观 控制，保护消费者和生产者的合法利益，维护国家 利益不受损失。
质量体系是为实施质量管理所需的组织结构、职责 、程序和资源等构成的有机整体。 包括质量体系构建、设置质量管理组织机构、明确 岗位职责、拟定质量管理活动程序、配备必要的设备及 合适的人员。
商品学基础试题三及答案
商品学基础试题三及答案一、填空题（1分×15空=15分）1．商品能被水蒸气或其他气体透过的性质称为透气性，商品透过水汽的性能称为透水性。
2．销售包装有三种，分别为：整合包装、组合包装、个体包装。
3．国际标准书号（ISBN）条码结构包括三部分：前缀码、ISBN 前9码、EAN 检验码。
4．商品质量监督的类型的有抽查型、评价型、仲裁型。
5.是质量认证标志。
6．常用的缓冲包装技术有衬垫、泡罩、弹簧吊装等。
7．仓库按照用途分有：通用仓库、专用仓库、特种仓库。
二、不定项选择题（2分×5题=10分）1．是（B）。
A．ENA-13条码B. ENA-8条码C. UPC-A条码D. UPC-E条码2. 纺织品可分为：纺织纤维、天然纤维、植物纤维、棉花或麻类等，这是按（C）分类法分的。
A. 原材料B.生产加工方法C.线D.面3．纸张表面滴上水滴时发现水滴将纤维润湿，并在纸张表面向四周扩散，这表明纸张（BC）差。
A. 耐水性能B.抗水性能C.憎水性能D.透水性能4.属于（A）标志A.运输包装B.销售包装C.质量包装D.生产5．电化学腐蚀必须具备的条件有（ABCD）。
A. 金属B. 电解质溶液C. 金属中的高电位杂质D.溶液中的氧化性组分三、判断题（2分×5题=10分）1．（对）充气包装用于食品包装能防止商品氧化，能较大幅度地延长保存期。
2．（错）耐水性属于商品的物理属性。
3．（错）瓷器有无内在缺陷常常用触觉来检验。
4．（对）真空包装也称为减压包装，可以使轻泡商品的包装体积明显缩小。
5．（对）触觉主要是用来检验纸张、塑料、纺织品及食品的表面特性。
四、名词解释（4分×5题=20分）1．商品体：即商品本体，包括与之不可分割的外观式样（4分）。
2. 质量保证：指为了提供足够的信任表明实体能够满足质量要求，而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动。
（2分）。
3. 商品标准：商品标准是指对商品质量和有关质量的各方面（1分），如品种、规格、用途、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等（2分），所作的技术规定（1分）。
第五章商品质量认证和质量监督.doc
5．促使企业强化内部管理，健全质量体系，保障技术法规和质量标准的贯彻实施。
6．促进我国进出口贸易健康发展，提高我国商品竞争能力，保障国家经济利益。
7．为顾客提供重要的商品质量信息。
2．通过对质量违法行为的制裁，实现市场行为的规范。尤其在目前市场机制尚不完善、全民质量意识和企业质量意识不足，制假造假可以获取暂时利益，质量监督工作发挥的作用就不可替代。
3．企业的产品质量和管理体系处于经常性的监控之下，促使企业采取必要的措施和手段保证和提高产品质量，避免牺牲质量降低成本等短期行为的发生，使企业步入健康发展的良性轨道。
重点：我国强制性产品认证管理体制
难点：强制性产品认证制度的概念和标志
一、强制性产品认证制度的概念和标志
强制性产品认证制度是各国政府为保护广大消费者人身和动植物生命安全、保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合国家标准和技术法规。强制性产品认证是通过制定强制性产品认证的产品目录和实施强制性产品认证程序，对列入《目录》中的产品实施强制性的检测和审核。凡列入强制性产品目录内的产品，没有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。
通过本章的学习学生应掌握以下知识：
1．商品质量认证的概念、作用；
2．商品质量管理体系认证的概念、作用；
3．中国强制性产品认证的概念、范围；
4．商品质量监督的概念、作用。
技能目标：
通过本章的学习学生应具备以下能力：
1．理解并能解释商品质量认证的概念；
五讲商品质量监督与质量认证
SA8000认证
SA8000 是全球首个企业社会责任原则， 内容涉及企业使用童工、逼迫劳动、健 康与安全、歧视、惩戒性措施、工作时 间、工资酬劳、管理体系等九大方面。 这一原则要求供给商不但对产品质量、 数量负责，还要对劳工权利负责。
HACCP食品卫生安全管理体系认证
HACCP：即“危害分析与关键控制点”。 以 HACCP 为基础旳食品安全管理体系 是一种为了预防食品安全问题发生，预 防人类因为食用有安全危害旳食品而引 起疾病或人身伤害旳有效旳食品安全确 保系统。
商品质量认证与质量体系认证旳区别
在某种意义上来说,有些商品质量认证属于政府行为， 是强制性旳；而质量体系认证属于商业行为，完全是 自愿旳。
商品质量认证旳对象是商品；而质量体系认证旳对象 是质量体系。
商品质量认证旳原则，各国不一定是一样；而质量体 系认证旳原则是统一旳,都是按ISO9000系列原则进行 旳。
第五讲 商品质量监督与质量认证 商品质量监督 商品质量认证
商品质量监督旳概念
商品质量监督：是指根据国家旳质量法 规和商品质量原则，由国家指定旳商品 质量监督机构对生产和流通领域旳商品 质量和质量确保体系进行监督旳活动。
商品质量监督旳意义
质量监督是国家对生产和流通领域旳商 品质量进行宏观调控旳一种手段，它对 维护正常旳经济秩序、保护消费者利益、 确保和提升商品质量等方面都具有主要 作用。
1、申请。 2、现场检验。 3、颁发证书。认证：是指由第三方公证机构 根据公开公布旳质量体系原则，对企业 旳质量管理体系实施评估，评估合格旳 由第三方机构颁发质量体系认证证书， 并予以注册公布，证明企业在特定商品 （产品）或服务范围内具有必要旳质量 确保能力旳活动。
环境管理体系认证
商品质量认证和质量监督
质量体系认证和产品质量认证的异同
联系： 都有具体的认证对象 都以特定标准为认证的
基础 都是第三方所从事的活
动
ISO9000质量体系认证 已成
为商品进入国际市场的 通行
证
区别： 认证对象不同： 批量生产的定型产品，
企业的质量体系 证明方式不同：产品认证证书/标志
质量体系认证证书/标志 证明的使用不同： 产品质量认证证书不能用于产品， 标志可用在获准认证的产品上； 质量体系认证的证书及标志都不能在产品上使用。 实施质量体系审核的依据不同：
1994年版ISO9000系列有27项标准，2000年版ISO9000系列只有5 项标准。
2000版ISO9000系列的5项标准（P175-7）
ISO 9000 质量管理体系---基本原理和术语 合并老版ISO8402和ISO9000-1的第4章和第5章基础上重新起草的，2000
年 ISO 9001 质量管理要求---要求 合并ISO9001，ISO9002，ISO9003基础上重新起草，2000年 ISO 9004 质量管理体系---业绩改进指南 是在合并ISO9004-1，ISO9004-2，ISO9004-3，ISO9004-4基础上重新起
种类和形式。
第1节 商品质量认证
一、商品质量认证及其种类
（一）商品质量认证的概念
国际标准化组织给现代商品质量认证下的定义是： 由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服 务符合特定标准或其它技术规范的活动。
我国1991年发布的《中华人民共和国产品质量认 证管理条例》第二条规定：产品质量认证是依据产品 标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认 证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相 应技术要求的活动。
商品学试题及答案
模拟试题一一、填空题（1分×15空=15分）1．商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量中心内容，研究商品使用价值的科学。
2．商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。
3．商品标准化的形式主要有简化、统一化、系列化、通用化和组合化等。
4．表示安全认证标志。
5．ISO是国际标准化组织的简称，IEC是国际电工委员会的简称。
6．以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装和销售包装。
7．某些固体商品在温度较高时，发软变形甚至熔融为液体的现象成为熔化。
二、不定项选择题（2分×5题=10分）1．标志是（A）A．电子元器件专用合格认证标志 B. 电工产品专用安全认证标志C. 环境标志D. 生态标志2. 鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（C）作为其分类标志的。
A. 原材料B.生产加工方法C.用途D.主要成分3．商品在温度变化情况下引起长度、体积变化的性质称为（B）性。
A. 弹性B. 热变形性C. 伸缩性D. 塑性4．包装标志按内容和作用，可分为（BCD）A.文字标志B.包装储运图示标志C.收发货标志D.危险货物包装标志E.图形标志 5.爆炸品标志的颜色是（D）A.上白下红印红色B.上红下白印红色C.上红下白印黑色D.上白下红印黑色三、判断题（2分×5题=10分）1．（错）分期付款是一种支付方式，不是商品附加物。
2．（对）商品社会属性（除商品价值之外）构成了商品使用价值的社会基础。
3．（错）霉腐变质性属于商品的化学属性。
4．（对）液态酒，为防止酒瓶碰碎，常用纸或泡沫塑料进行中包装。
5．（错）绝对温度的212度，数值上等于摄氏 0℃。
四、名词解释（4分×5题=20分）1．商品：商品是指用来交换（1分），并能满足人们和社会某种需要（2分）的劳动产品。
2. 全面商品质量：在一定条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性（2分）、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需求和隐含需求能力的特性和特征的综合（2分）。
质量监督概述
质量监督概述一、质量监督的概念首先，质量是指什么呢?这已在本书第二章中作了表述，这里就不再赘述了，那么，质量监督又是指什么呢?质量监督在国家标准(GB／T6583-1994)中，被定义为"为了确保满足规定的要求，对实体的状况进行连续的监视和验证并对记录进行分析。
"这里的"实体"，仍然主要是指产品。
"规定的要求"主要是指国家有关质量的法律、政府有关质量的法规、规章以及强制性标准、产品生产企业明示的标准或技术指标、合同规定的质量要求等；对产品生产企业来说，可以是企业内控标准、技术规范、技术条件、图纸及合同要求等。
"连续"，是指持续的或一定频次的。
由此可知，质量监督是对"实体"，按"规定的要求"进行"连续"的监视和验证，并对记录进行分析的活动。
实际上，人们对质量监督概念的认识是随着对质量概念的认识不断深化和发展的。
在全面质量管理中，质量已经不仅仅是指产品、工程和服务的质量，而且还包括工作的质量等等。
质量监督的内涵也必然随其发展变化。
但在质量技术监督工作中，质量主要是指产品的质量，质量监督主要是指对产品质量进行的监督。
二、质量监督的由来与发展质量监督是随着我国经济的发展而逐步开展的。
早在新中国成立初期，为了加强对资本主义工商业承担加工订货产品质量的监督，我国在一部分重点城市建立了工业产品质量检验所，对采购商品的质量进行监督检验。
随着国民经济的恢复和发展，特别是由于大规模的工业建设和保护人民的生命安全和健康的需要，国家相继建立了一些专业性的检验机构，如进出口商品检验所、船舶检验所、药品检验所、锅炉压力容器安全检验所，开展了部分专业性的质量监督和产品质量监督检验工作。
我国已形成了由国家质量技术监督局统一管理、组织协调的全国质量技术监督系统的质量监督，国务院有关行业主管部门的行业监督和食品卫生、药品、船舶和船用产品、出入境商品和动植物、核安全、环境质量、民用航空器等专业性监督及有关社会团体、新闻媒介、消费者的社会监督的全国质量监督体系，在我国的经济建设中发挥着重要的作用。
商品学考试复习资料
一、简答题1.商品市场质量的社会属性：①政治法律属性②社会经济性③思想文化性④消费心理状态性⑤社会利益保证性⑥消费需求的市场区域性⑦消费需求的时机与时限性⑧商品的服务性、品牌性和价格性等2.戴明法的步骤和特点步骤：①计划：找定主题、寻找原因、找主因、制定计划。
根据存在的问题或用户对产品质量的要求，找出存在问题的原因和影响产品质量的主要因素，以此为依据制定计划，确定出具体的活动计划和措施，并管理项目。
②执行：按照计划和标准规定具体实施。
③检查：检查计划的执行情况，调查计划执行的结果。
将工作结果与制定的计划进行比较，找出问题，取得经验。
④处理：把上阶段执行成功的经验加以肯定，纳入标准或规程，形成制度，以便今后执行；总结失败的教训，以供今后借鉴；遗留问题进入下一个PDCA循环。
特点:①一个总体循环里面有多个小的循环。
②没有成功的计划进入下个循环，自我无限循环。
3.企业在选择产品认证或体系认证时应考虑的原则：①优先考虑申请产品认证。
产品认证已包括对质量体系的检查和评定。
②分两步申请认证。
对多产品品种、范围广的企业，先通过体系认证，在此基础上对重点产品进行产品认证时，可免除质量体系审核，只对产品进行检验。
③不适合产品认证的可申请体系认证。
④必须申请产品认证。
我国法律法规或联合规章规定实行强制认证的产品必须申请产品认证；产品出口时，进口国的法律、法令要求强制认证的安全性产品，必须申请产品认证。
⑤可申请体系认证。
产品出口时，外商只要求企业提供通过质量体系认证的证明，可申请体系认证。
4.包装质量的要求：①适用性：适合被包装商品的体积、形态、性能；适于装卸、运输、储存、销售各流通环节；适用于最终适用者。
②美观性③环保性：包装材料的获取和生产过程的环保性；包装废弃时回收利用。
④经济性⑤标准化⑥安全性：对商品数量和质量的保证；对接触人员的健康安全⑦便于包装生产者机械化生产5.新产品开发的特点：①轻型化②结构简化③大型化或微型化④多功能化⑤节能化⑥美学化⑦天然化和营养保健⑧绿色化⑨高效化，低成本，高附加值。
商品质量检验的方法
表示，能深入分析商品的内在质量。但是，
理化检验法需要一定的仪器设备和实验场所，
成本较高；检验时，往往需要破坏一定数量
的商品，费用较大；检验时间较长；需要专
门的技术人员进行；对于某些商品的某些感
官指标，如色、香、味的检验还是无能为力
的。
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理化检验法
物理检验法 化学检验法 生物检验法 商品防伪记号检验法
❖ 7.冷藏结晶检验：蜂蜜在4-14°的环境下保存一段 时间后会结晶，真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼 ，很柔软，假蜂蜜扎不动，真蜂蜜用手捏，结晶体很快融
化，假蜂蜜融化慢或不熔化，真蜂蜜结晶体用牙咬如酥， 而假蜜结晶体如吃沙豆，清脆响亮。
❖ 上述案例中用了哪些检验方法？
商品检验的方法
商品质量检验的方法 很多，根据其检验所 用的器皿、原理和条 件，通常分为感官检 验法和理化检验法两 类
1．物理检验法 根据物理学原理，应用物理仪器测定商品物理性质的
一种检验方法。 这种方法往往因其检验商品的性质和要求不同，采用
的具体方法和测试仪器也各不相同。 物理检验法
光学检验法
热学检验法
机械检验法
电学检验法
物理检验法
2.化学检验法 化学检验法是利用化学试剂和各种仪器对商品的 化学成分及其含量进行测定，进而判断商品品质是 否合格的检验方法。
❖ 我国国家标准GB／T12707—91《工业产品 质量分等导则》中规定了我国境内生产和销 售的工业产品质量等级的划分和评定原则。
第四节 商品质量分级
❖国际先进水平——优等品 ❖国际一般水平——一等品 ❖国内一般水平——合格品
商品质量等级的划分原则
按照国家《工业产品质量分等导则》有关规定，商品质 量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。
商品学4-商品标准与标准化答案
3.术语、符号和代号： 4.商品分类：指商品分类的原则和分类表示方法 5.技术要求：保证商品使用要求而必须具备的技术性能方面的规定，也是指
导生产、流通、使用和对商品检验的主要依据
6.试验方法：是评定商品质量的具体做法，是对商品质量是不是符合标准而
进行检测的方法、程序和手段所做的统一规定
1. 标准化的概念 为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在 问题制定共同使用和重复使用的条款的活动
标准化是一项活动，一个过程，且动态 标准化活动涉及的范围很广 标准化活动的目的性很强
2. 标准化的地位/作用
启闭市场的功能；是企业保证产品质量、提高产品市场竞争 力的根本保证；是提高企业管理水平，增加经济效益的重要 手段；上升到一个国家战略的重要高度和地位
（4）企业标准：由企业制订发布，在该企业范围内统一使用的标准
三. 商品标准内 容
1. 商品标准制定的原则
① 贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规 ② 充分考虑消费需求和社会需求 ③ 利于保障安全和人民的身体健康 ④ 技术先进，经济合理 ⑤ 利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境 ⑥ 积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合 作和贸易的需要 ⑦ 协调统一，完整配套，军民通用 ⑧ 掌握制定商品标准的时机，并根据科技发展和经济建设的需要 适时修订
四. 商品标准与标准化
1.商品标准概述
2. 商品标准分级
3.商品标准内容
4.标准化与商品标准化
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5. 商品质量监督与质量认证
一. 商品标准概述
1.商品标准
指为保证商品满足人们的基本需要，对商品 必须达到的某些或者全部要求所制定的标准 ，包括品种、技术要求、试验方法、检验规 则、包装、标志、运输和储存条件等。
商品质量监督的种类和形式
课堂讨论 • 背景资料
课堂讨论
例如：根据《深圳经济特区严厉打击生产、销售 假冒伪劣商品违法行为条例 》 销售食品类假冒、伪劣商品的，由主管部 门或者其他有关行政管理部门强制其停止销售， 没收假冒、伪劣商品及违法所得，可分别处以 假冒商品总值百分之五十至三倍，伪劣商品总 值百分之五十至五倍的罚款，并责令停业整顿， 或者由工商行政管理部门依法吊销营业执照。
质量认证Ⅷ
五、常见的认证机构及标志
一、产品质量责任
产品责任指由于产品质量问题而使 消费者受损失时，该产品的生产者对被 害人负有的赔偿责任 产品责任有以下三种： 疏忽责任 担保责任 严格责任
疏忽责任
指由于生产或销售者的疏忽使产品 带有缺陷，从而造成消费者人身或财产 损失，生产者或销售者对此应承担的责 任
• 制定要求： • 与质量方针保持一致 • 质量目标的内容应包括产品要求及满足 产品要求所需的其他内容，还要考虑相 关方的要求、市场变化、竞争对手的情 况、自我评价的结果和所需的资源 • 质量目标应量化并可测量 • 质量目标应细化分解和落实
• 质量策划： • 是质量管理的一部分，它致力于制定质量目标 并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量 目标。 • 质量策划强调的是一系列活动，而质量计划是 质量策划的结果之一，是规定用于某一产品及 其设计、采购、生产、检验、包装、运输等过 程的质量管理体系要素和资源的文件。
• • • •
质量策划的内容： 为达到目标应采取的措施 需要的必要条件 活动的具体落实
• 质量控制：质量控制是质量管理的一部 分，它致力于满足质量要求。 • 质量控制的目标在于确保产品质量能满 足质量要求 • 质量控制是动态的，应不断发展、不断 前进
• 质量保证： • 是质量管理的一部分，它致力于提供质 量要求会得到满足的信任 • 质量保证是以保证质量为其基础，进一 步引导到提供“信任”这一基本目标 • 主要工作是促使质量控制完善，以便准 备好客观证据，并根据对方的要求有计 划、有步骤地开展提供证据的活动。
商品检验方法
限定法
将商品多种疵点要求一定旳限量。又可分为限定记分法 和限定数量和程度法 。
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限定记分 法
限定法
将商品品种疵点要求为一定旳分数，由疵点分数 旳总和拟定商品旳等级，疵点分数越高，则商品 旳等级越低。这种措施一般在日用工业品中采用。
限定数 量和程 度法
限定数量和程度法
在原则中要求，商品每个等级限定疵点旳种类、 数量和疵点旳程度。如日用工业品中全胶鞋质 量指标共有 13 个感官指标，其中，鞋面起皱 或麻点在一级品中要求“稍有”，二级品中要 求“有”，鞋面砂眼在一级品中要求“不许有” 等。
味觉检验
检验原料旳滋 味
判断原料品质旳好坏 新鲜柑橘柔嫩多汁，滋味
、尤其是对调味品和 酸甜可口，受冻变质旳柑
水果
橘绵软浮水，口味苦涩
听觉检验
鉴别原料旳振 动声音
检验原料旳重 触觉检验 量、弹性、硬
度
判断原料内部构造旳 变化及品质
根据手摇鸡蛋旳声音，拟 定鸡蛋旳品质好坏；检验 西瓜旳成熟度
判断原料旳质量
商品质量等级旳划分原则
按照国家《工业产品质量分等导则》有关要求，商品质 量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。
优等品---是指商品旳质量原则必须到达国际先进水平， 且实物质量水平与国外同类产品相比到达近五年内旳先 进水平。
一等品---指商品旳质量原则必须到达国际一般水平， 且实物质量水平到达国际同类产品旳一般水平。
表达，能进一步分析商品旳内在质量。但是，
理化检验法需要一定旳仪器设备和试验场合，
成本较高；检验时，往往需要破坏一定数量
旳商品，费用较大；检验时间较长；需要专
门旳技术人员进行；对于某些商品旳某些感
官指标，如色、香、味旳检验还是无能为力
《商品学》练习册及答案
第一章商品学概述1 、解释商品的概念2 、商品的特征有哪些—3 、商品学的主要研究内容有哪些【第二章商品质量与商品标准化1 、解释商品质量的概念|2 、商品质量构成的内容是什么3 、商品质量属性的表现在哪些方面@4 、影响商品质量的因素有哪些5 、商品质量评价的基本原则是什么(6 、商品质量管理的内容主要包括哪些—7 、产品质量认证是如何分类的~第三章商品品种与商品分类1 、解释商品品种的概念/2 、商品品种划分标准有哪些*3 、商品分类的意义表现在哪些方面4 、商品分类的基本方法有哪些。
5 、选择商品分类标志的基本原则是什么'6 、常用的条形码有哪些第四章商品检验与监督1 、解释商品检验的概念。
、2 、商品检验的种类有哪些3 、商品检验的方法主要有哪些{4 、商品质量监督的重要性体现在哪些方面'5 、商品质量监督的种类有哪些第五章商品的包装与商标1、商品包装主要功能有哪些\2、按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些3、运输包装技术主要有哪些'4、商品包装标准化的内容主要有哪些5、：6、商标管理的基本原则是什么7、包装推行标准化的原因有哪些,8、包装标志的要求是什么9、商标及其特征是什么'10、商标的作用有哪些11、按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些.12、商标管理的基本原则有哪些…第六章工业原材料类商品（茶叶钢及钢材）1、钢常用的分类方法有哪些2、什么是钢的组织结构[3、钢的化学成分主要有哪些4、简述钢的热处理及其分类。
·5、钢的基本性能主要有哪些、茶叶习题：1.茶叶的主要成分有哪些2.解释茶叶的陈化性;3.如何按制造方法对茶叶进行分类)4.简要说明绿茶的初制过程【5.茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些】第七章农产品商品（饮料酒）1、说明酿造酒及其特点。
2、简述酿酒基本原理。
3、白酒的原料主要有哪些~4、简述酒的分类|5、白酒的质量鉴定的主要指标有哪些6、。
商品学基础最新课件第7章 商品质量监督和认证
评价型质量监 督
评价型质量监督是指国家质 量监督机构通过对企业的产 品质量和质量保证体系进行 检验和检查，考核合格后， 以颁发产品质量证书、标志 灯方法确认和证明产品已经 达到某一质量水平，并向社 会提供质量评价信息，实行 必要的事后监督的一种质量 监督活动。
1.商品质量监督的概念
商品质量监督是指根据国 家的质量法规和商品质量 标准，由国家制定的商品 质量监督机构对生产和流 通领域的商品质量和质量 保证体系进行监督的活动。
2.商品质量监督的意义
维护社会主 义市场经济 的正常秩序
维护消费者 和生产者的 合法权益， 保障人民的 安全健康
促使企业增 强质量意识， 健全质量保
• 商品质量认证的概念
• 由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。
• 认证机构 • 产品质量认证的的条件 • 产品（商品）质量认证的程序 • 认证证书和认证标志
2.商品（产品）质量认证制度
商品质量认证制度的发生发展过程 质量认证制度的分类 世界各国实行的质量认证方式 我国产品质量认证及其标志
仲裁型质量监 督
仲裁型质量监督是指质量监 督检验机构通过对有质量争 议的商品进行检验和质量调 查，在查明情况的基础上进 行公正处理的一种质量监督 活动。
6.商品质量相关法规简介
产品责任法 产品质量法 消费者保护法 有关人身安全、健康的商品质量法规 商品质量监督管理、检验、认证等方面 的质量法规
第二节 商品质量认证与认可制度
证体系
有利于推动 贯彻产品技 术标准和有 关质量法规
提高商品竞 争力，促进 对外贸易发 展，开拓国
商品学试题及答案整理版
模拟试题一一、填空题（1分×15空=15分）1．商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量中心内容，研究商品使用价值的科学.2．商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。
3．商品标准化的形式主要有简化、统一化、系列化、通用化和组合化等。
4．表示安全认证标志。
5．ISO是国际标准化组织的简称，IEC是国际电工委员会的简称。
6．以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装和销售包装.7．某些固体商品在温度较高时,发软变形甚至熔融为液体的现象成为熔化。
二、不定项选择题(2分×5题=10分)1．标志是(A）A．电子元器件专用合格认证标志B. 电工产品专用安全认证标志C。
环境标志D。
生态标志2. 鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按（C）作为其分类标志的。
A。
原材料B.生产加工方法C.用途D。
主要成分3．商品在温度变化情况下引起长度、体积变化的性质称为(B)性。
A。
弹性B. 热变形性C. 伸缩性D. 塑性4．包装标志按内容和作用，可分为（BCD）A。
文字标志B。
包装储运图示标志C。
收发货标志D.危险货物包装标志E.图形标志5。
爆炸品标志的颜色是(D）A。
上白下红印红色B。
上红下白印红色C.上红下白印黑色D。
上白下红印黑色三、判断题（2分×5题=10分)1．(错)分期付款是一种支付方式,不是商品附加物。
2．（对）商品社会属性（除商品价值之外)构成了商品使用价值的社会基础.3．（错）霉腐变质性属于商品的化学属性。
4．（对）液态酒，为防止酒瓶碰碎, 常用纸或泡沫塑料进行中包装。
5．(错)绝对温度的212度,数值上等于摄氏0℃。
四、名词解释（4分×5题=20分）1．商品:商品是指用来交换（1分），并能满足人们和社会某种需要（2分）的劳动产品。
2。
全面商品质量:在一定条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性（2分)、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需求和隐含需求能力的特性和特征的综合（2分)。
第七章-质量认证与质量监督
认证标志
即合格标志，由认证机构设计并颁发的一种专用标 志，用以证明某种产品符合特定标准或技术规范； 经认证机构批准，使用在每台（件）出厂的获准认 证的产品上。不同于普通商标，不区分商品品种， 也不区分不同的生产厂家，只要是按认证管理办法 的规定，经认证机构批准认证的产品，都使用同样 的标志。作用是向消费者和使用者传递正确可靠的 质量信息，指导消费者选购商品。从这个意义上说 ，认证标志是一种质量信得过的识别标志。
形式。
引导案例: 加强质量管理 提高企业核心竞争 力-----通化钢铁公司开展质量体系认证纪实
▪ ＩＳＯ９０００标准的贯彻与实施是企业深化质量管理，提高 质量管理整体水平的重要手段，也是企业质量管理同国际接轨 的主要途径。通钢集团公司自１９９５年起贯彻标准，于１９ ９８年建立了符合ＩＳＯ９００２标准的文件化质量体系，并 使其有效运行，于同年６月通过了中国方圆标志认证委员会质 量体系认证，同时有两个系列产品通过了方圆标志产品认证。 ２０００版ＩＳＯ９０００标准颁布实施以后，通钢集团公司 积极调整思路，率先贯彻实施新版标准，于２００１年初实现 了质量体系从１９９４版标准过渡到２０００版标准的系统工 程，于同年１０月取得了ＩＳＯ９００１_２０００标准质量 管理体系认证证书。
▪ 1988年底《中华人民共和国标准化法》首次就质量认证工 作的管理、采用的标准及认证的形式等作出 了明确规定；
▪ 1991年《中华人民共和国产品质量认证管理条例》以专项 法规的形式全面具体地规范了我国的产品质量认证工作；
▪ 1993年《中华人民共和国产品质量法》对认证工作作出了 更加明确的规定；
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全面质量管理的特点： 全面的质量管理 全过程的管理 全员的管理 全社会推动的管理 全面运用各种管理方法
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PDCA循环 四阶段： P—计划阶段。 D—实施阶段。 C—检查阶段 D—处理阶段
• 八步骤： • 1。分析现状找问题 • 2。分析问题找原因 • P 3。分析原因找主要原因 • 4。针对主要原因，提出计划，制定 • 措施
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8项质量管理原则： 以顾客为关注焦点 领导作用 全员参与 过程方法 管理的系统方法 持续改进 基于事实的决策方法 与供方的互利关系
Hale Waihona Puke 质量监督Ⅰ一、商品质量监督及其作用 （一）商品质量监督的概念 指国家指定的商品质量监督专门机 构，按照国家的质量法规和正式商品质 量标准的规定，对生产和流通领域的商 品质量和质量保证体系进行监督活动。
• 制定要求： • 与质量方针保持一致 • 质量目标的内容应包括产品要求及满足 产品要求所需的其他内容，还要考虑相 关方的要求、市场变化、竞争对手的情 况、自我评价的结果和所需的资源 • 质量目标应量化并可测量 • 质量目标应细化分解和落实
• 质量策划： • 是质量管理的一部分，它致力于制定质量目标 并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量 目标。 • 质量策划强调的是一系列活动，而质量计划是 质量策划的结果之一，是规定用于某一产品及 其设计、采购、生产、检验、包装、运输等过 程的质量管理体系要素和资源的文件。
质量认证Ⅱ
质量认证概念的理解： 1. 对象：产品（商品）或服务。 2. 基础：标准和技术规范。 3. 证明方式：合格证书（认证证书）或合 格标志（认证标志）。 4. 认证机构：可以充分信任的第三方。 5. 认证内容：“质量认证”、“安全认证” 和“综合认证”。
商业质量管理
• 学习目的： • 了解质量管理的发展历程、全面质量管理的思 想、统计质量控制及其常用方法和ISO9000族 国际标准的构成及其重要性 • 理解质量管理的概念、基本要素和全面质量管 理的“全面”含义以及PDCA循环管理方法 • 熟悉ISO9000：2000的八项质量原则和质量管 理体系模式
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质量管理的发展历程： 质量检验阶段 统计质量管理阶段 全面质量管理阶段
• 全面质量管理的概念 • ISO8402：1994给出的定义是：一个组织 以质量为中心，以全员参与为基础，目 的在于通过让顾客满意和本组织所有成 员及社会受益而达到长期成功的管理途 径。
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质量认证Ⅰ
一、商品质量认证 （一）商品质量认证的概念 ISO定义：由可以充分信任的第三方证实 某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他 技术规范的活动，我国产品质量认证管理条例 所下的定义是，依据产品（商品）标准和相应 的技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证 证书和认证标志来证明某一产品（商品）符合 相应标准和相应技术要求的活动。
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质量策划的内容： 为达到目标应采取的措施 需要的必要条件 活动的具体落实
• 质量控制：质量控制是质量管理的一部 分，它致力于满足质量要求。 • 质量控制的目标在于确保产品质量能满 足质量要求 • 质量控制是动态的，应不断发展、不断 前进
• 质量保证： • 是质量管理的一部分，它致力于提供质 量要求会得到满足的信任 • 质量保证是以保证质量为其基础，进一 步引导到提供“信任”这一基本目标 • 主要工作是促使质量控制完善，以便准 备好客观证据，并根据对方的要求有计 划、有步骤地开展提供证据的活动。
ISO9000族标准的构成： 四个核心标准 其他标准 技术报告 小册子
• 四个核心标准： • 《质量管理体系—基础术语》（ISO9000： 2000） • 《质量管理体系—要求》（ISO9000：2000） • 《质量管理体系—业绩改进指南》（SO9004： 2000） • 《质量和环境管理体系审核指南》（ISO19011： 2001）
• 质量管理的定义： • 指导和控制组织的与质量有关的相互协 调的活动 • 包括：制定质量方针和质量目标以及质 量策划、质量控制、质量保证和质量
• 质量方针及其制定要求 • 质量方针是指由组织的最高管理者正式 发布的该组织的总的质量宗旨和方向。 • 质量方针是企业质量行为的指导准则， 反映企业最高管理者的质量意识。 • 质量方针就是企业的质量管理理念。
质量监督Ⅱ
（二）商品质量监督的作用 1、贯彻实施质量法规和商品标准； 2、维护消费者利益，保障人体健康和生命安 全； 3、提高商品竞争力，促进对外贸易的发展； 4、解决存在的质量问题，维护市场经济的正 常秩序； 5、利于商品质量管理和实现国家计划质量目 标。
质量监督Ⅲ
二、商品质量监督的种类和形式 （一）商品质量监督的种类 1. 国家的质量监督。国家的质量监督局 2. 社会的质量监督。中国质量管理协会用 户委员会、中国消费者协会、中国质量 万里行组织委员会等组织 3. 用户的质量监督。
• 5。执行计划，落实措施 • 6。检查计划的执行情况，即使纠正偏 • 差 • 7。总结经验，巩固成绩，实施标准化 • A 8。提出尚未解决的问题，进入下一 • 循环
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PDCA循环的基本特点： 大环套小环，互相促进 每循环一次，产品质量就提高一步 永无止境的循环，不段改进。
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• 制定质量方针的要求： • 与企业的总经营宗旨相适应 • 对满足顾客要求和持续改进质量体系有 效性的承诺 • 提供制定和评审质量目标的框架 • 在企业内得到沟通和理解 • 在持续适宜性方面得到评审
• 质量目标及其制定要求： • 质量目标是指组织在质量方面所追求的 目的 • 对企业而言，质量目标是根据质量方针 的要求，企业在一定期间内所要达到的 预期效果，即能够达到的量化的可测目 标
质量监督Ⅳ
（二）商品质量监督的形式 1. 抽查型质量监督。 2. 评价型质量监督。 3. 仲裁型质量监督。
质量监督Ⅴ
三、商品质量监督管理体制 （一）技术监督系统 质量技术监督局及所属机构 （二）专业监督系统 1. 外贸子系统。 4.船舶子系统。 2.卫生子系统。 5.锅炉子系统。 3.兽药监察子系统。