鸭肉营养价值、功效与作用
鸭肉功效与作用
鸭肉功效与作用鸭肉一直以来都被认为是一种美味可口的肉类食品，具有丰富的营养价值和广泛的功效与作用。
相比于其他肉类食品，鸭肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，且具有很多独特的营养成分。
本文将详细介绍鸭肉的功效与作用。
首先，鸭肉富含高品质蛋白质。
蛋白质是人体生长和修复组织的关键。
鸭肉中的蛋白质含量比鸡肉和牛肉略高，而且其中还含有多种氨基酸，这些氨基酸对于人体的生长发育、免疫功能和神经系统的正常运作至关重要。
鸭肉蛋白质易于消化吸收，是体弱、病后恢复的理想食材。
其次，鸭肉含有多种对人体健康有益的营养成分。
例如，鸭肉中富含维生素B2、B3和B6，这些维生素有助于提高能量代谢和神经系统的正常功能。
此外，鸭肉还含有维生素E，它是一种强效的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的伤害。
维生素E还能增强免疫系统功能，减少炎症反应。
鸭肉还含有丰富的矿物质，如铁、锌和硒，这些矿物质对于血液和免疫系统的正常运作至关重要。
此外，鸭肉还具有调理脾胃的功效。
根据中医理论，鸭肉属于寒性食物，有清热解毒、滋阴养血、凉血止血的功效。
鸭肉含有丰富的维生素B2和维生素C，可以帮助人体清除体内的有害物质，促进新陈代谢。
通过煎炒、煮炖等烹调方式，可以使鸭肉更容易消化吸收，同时还可以增加鸭肉的鲜美味道。
此外，鸭肉还有助于调节血液循环。
鸭肉中的铁含量较高，可以帮助生成红血球，促进血液循环。
鸭肉还含有大量的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，它们对心脏健康有益。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平、减少心脏病风险，并且可以降低血压和改善血管健康。
此外，鸭肉还具有保护肝脏的作用。
鸭肉中的胆碱是一种重要的营养物质，可以帮助肝脏代谢脂肪，并促进肝细胞的再生。
鸭肉中还含有丰富的核黄素（维生素B2），它是一种重要的辅酶，参与了体内多种酶的代谢过程，对保护肝脏健康起到重要作用。
此外，鸭肉还有助于改善皮肤健康。
鸭肉中的蛋白质和胶原蛋白都对皮肤的结构和弹性有重要影响。
鸭子的功效和作用
鸭子的功效和作用鸭子，一种常见的家禽，既可作为食物，又有许多药用价值。
它不仅肉质鲜美，营养丰富，还有很多保健功效，对人体健康有着重要作用。
首先，鸭肉富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，能够提供人体所需的营养元素。
与其他肉类相比，鸭肉脂肪含量较低，且富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B6、B12、铁、锌等。
这些营养物质对维持身体健康至关重要，可以促进血液循环，增强免疫力，促进骨骼和牙齿的健康发育。
其次，鸭子具有温补作用，能够改善体内的阳虚寒凉症状。
在中医养生中，鸭肉被视为滋补益气、壮阳补肾的珍贵食材。
它富含的蛋白质和生长因子能够促进新陈代谢，增强肌体的活力。
研究还发现，鸭肉能够提高机体的免疫功能，调节内分泌，缓解疲劳和压力，增加性欲，具有一定的抗衰老作用。
此外，鸭子的滋补功效不仅体现在肉体上，也延伸至对内脏器官的保护作用。
鸭胆富含丰富的卵磷脂和胆固醇，可以清热解毒、利胆排毒，对肝脏有保护和修复作用。
中医认为，鸭血富含血凝素和铁质，可以促进血液循环，补充血红蛋白，缓解贫血症状。
此外，鸭肠具有健胃助消化的作用，有效缓解消化不良和胃痛等症状。
鸭蛋也是鸭的重要副产品，与鸡蛋相比，鸭蛋含有更丰富的营养物质。
鸭蛋黄富含卵磷脂和卵黄素，对人体的大脑和神经系统发育有重要意义，能够增强记忆力和补充大脑所需的养分。
此外，鸭蛋中的维生素A和维生素E也具有抗氧化作用，可以延缓衰老，促进细胞再生。
总的来说，鸭子作为一种重要的禽类家禽，不仅提供美味可口的肉食享受，还具有丰富的药用价值和保健功效。
它可以改善阳虚寒凉症状，提高机体免疫力，保护肝脏和内脏器官，促进血液循环，延缓衰老，增强记忆力等。
因此，在饮食中适量食用鸭子和鸭蛋，对保障人体健康具有积极意义。
鸭子作用与功效
鸭子作用与功效鸭子是一种常见的家禽，具有丰富的营养价值和多种功效。
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，对人体健康具有多方面的益处。
同时，鸭子的其他部分如鸭血、鸭肝、鸭心等也都有独特的营养价值和功效。
以下将详细介绍鸭子的作用与功效。
1. 鸭肉的营养价值鸭肉与其他家禽肉相比，具有蛋白质含量较高、脂肪含量较低的特点。
鸭肉中的蛋白质具有优质性，其氨基酸组成合理，能够满足人体对必需氨基酸的需求。
同时，鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止血栓形成等作用，对心血管疾病的预防具有一定的意义。
此外，鸭肉中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，能够增强机体的免疫力、预防贫血等疾病。
鸭肉还富含B族维生素，如维生素B2、维生素B6等，对促进新陈代谢、提高机体抗疲劳能力、增加食欲等有一定作用。
2. 鸭血的功效鸭血是鸭子血液凝结而成的食品，富含蛋白质、铁、钙、维生素A等。
鸭血中的铁能够促进血红蛋白的合成，防止贫血的发生。
此外，鸭血中还含有一定的维生素A，能够保护视力、维持正常的生长发育。
3. 鸭肝的作用鸭肝是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、胆碱、葡萄糖酸等。
鸭肝中的蛋白质含量较高，具有促进细胞修复、提高免疫力的作用。
鸭肝中的维生素A能够促进视神经的发育和保护视觉细胞，对保持视力和改善夜盲症有一定效果。
此外，鸭肝中的胆碱能够促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中的积聚，对预防脂肪肝有一定帮助。
4. 鸭心的功效鸭心是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、磷、铁等。
鸭心中的蛋白质是人体必需的营养物质，能够提供能量、促进细胞的修复和更新。
鸭心中的磷和铁能够参与骨骼的形成和维持，预防骨质疏松、贫血等疾病的发生。
除了以上介绍的部分，鸭子的其他部位，如鸭肠、鸭胸肉等也具有一定的营养价值和功效。
鸭肠中富含丰富的蛋白质和纤维素，能够促进肠道蠕动，保持肠道的健康。
鸭胸肉中的脂肪含量较低，适合于需要减肥或控制体重的人群食用。
鸭的营养价值及功效作用
鸭的营养价值及功效作用一、鸭肉的营养价值1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
二、鸭的适用人群1、鸭肉一般正常人都能够食用，孕妇也能吃，但是尽量少吃，毕竟鸭子性凉，对孕妇还是有影响的。
2、对于体内火气重，容易上火的人很有用，可以多吃，体质虚弱有厌食的现象吃鸭肉更好，对于产后体虚也可以食用鸭肉来补身体，癌症放疗后的患者可以吃，有利于病情恢复。
3、对于体内寒湿气重的人以及受凉引起的不思饮食的情况的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛经的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。
三、鸭舌的功效鸭舌是一种平衡膳食营养丰富的食物，鸭舌中含有大量的维生素A，蛋白质，含有对人体的生长发育有帮助的磷酯类物质，对大脑的神经系统和老年人的智力衰退有很好的作用，能益智开脑，老年人吃的话能够预防老年痴呆症，对于手脚不发热的人也有驱寒气的作用，女性在经期发生月经不调也可以食用鸭舌进行食疗。
以上就是鸭的营养价值及功效作用了，只要没有以上不适症状的人平时多吃鸭肉还是对身体很有好处的，一般像有些人就需要补充营养元素，身体素质差，所以说这些人体必要元素都是需要通过食物的摄入补充的，鸭肉就是比较好的选择，而且多吃没有副作用，对身体无害。
鸭子的功效与作用
鸭子的功效与作用鸭子是一种常见的食用禽类，也是我国中国传统的烹饪食材之一。
除了具有美味可口的食用价值外，鸭子还有丰富的营养价值和药用功效。
它不仅可以满足人们的味蕾需求，还可以对人体健康起到积极的影响。
本文将详细介绍鸭子的功效与作用。
一、鸭子的营养价值1.丰富的蛋白质鸭肉中蛋白质的含量较高，且脂肪和胆固醇含量较低，非常适合于减肥人群或对胆固醇敏感的人食用。
而且，鸭肉中的蛋白质是优质的蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸。
2.富含矿物质和维生素鸭肉中含有丰富的矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素A 和维生素B群等。
这些营养物质对于维持人体的正常生理功能、增强免疫力和促进生长发育非常重要。
3.易于消化的脂肪鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等，对心血管健康有益。
此外，鸭肉脂肪在人体消化吸收方面表现出较高的可利用率，比其他肉类更易被人体所消化，因此适合于身体虚弱、消化不良的人食用。
二、鸭肉的药用功效1.补虚养身鸭肉味甘、性凉，入肺、胃经，具有健脾养胃、补中益气、滋阴润燥的作用。
中医认为鸭肉具有益气补虚、生津止渴、除热解毒等功效，适用于体弱多病、气虚乏力、阴虚内热、消渴、病后体虚等症状。
2.滋阴清热鸭肉具有滋阴清热的作用，可以治疗阴虚内热、口干咽燥、痰热咳嗽等症状。
3.补肝肾鸭肉富含B族维生素、蛋白质和矿物质，对于补肝肾、强筋壮骨有一定效果。
中医认为鸭肉具有补肾益精、滋阴润燥、养血明目的功效，可以用于治疗肾阴不足、腰腿酸软、目干眼涩等症状。
4.清热解毒鸭肉具有清热解毒的作用，可以用于治疗痈疽肿痛、痢疾、湿热黄疸等症状。
尤其是鸭腿肉，性凉、滋阴，对于清热解毒、去湿排脓有较好的效果。
三、鸭蛋的功效与作用鸭蛋是鸭子所产的卵，与鸡蛋相比，鸭蛋具有一些特殊的功效和作用。
1.补肾壮阳鸭蛋味甘、咸，性温，具有补肾壮阳的作用，中医认为鸭蛋可以滋阴补肾、健脾开胃、养血润燥，对于肾阴不足、阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的疗效。
鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用鸭肉是一种常见的肉类食品，具有独特的风味和丰富的营养价值。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着许多益处。
本文将详细介绍鸭肉的功效与作用，以帮助读者更加了解鸭肉对身体的好处。
一、鸭肉的营养价值鸭肉富含高质量的蛋白质，每100克鸭肉中蛋白质含量约为20克，比大多数肉类要高。
蛋白质是人体构建和修复组织的基本元素，对于增强肌肉、促进骨骼生长和维护免疫系统功能都至关重要。
鸭肉富含脂肪，其中绝大部分为不饱和脂肪酸。
鸭肉中的不饱和脂肪酸对人体健康起着积极作用，可以降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。
同时，脂肪还有助于维持皮肤的湿润度和弹力，保持头发的健康和光泽。
鸭肉富含维生素B群，尤其是维生素B6和维生素B12。
这些维生素对于神经系统的正常功能和心血管健康至关重要。
此外，维生素B群还可以帮助加速新陈代谢，提高能量水平，增强免疫力。
鸭肉同时还富含矿物质，如铁、锌和硒等。
铁是造血过程中不可缺少的元素，可以预防缺铁性贫血；锌是免疫系统强化剂，有助于提高身体的抵抗力；硒则具有抗氧化的作用，可以减轻自由基对细胞的损害。
二、鸭肉的功效与作用1. 补肾壮阳传统中医认为，鸭肉具有补肾壮阳的功效。
鸭肉富含多种氨基酸和维生素B群，可以提高男性的性功能，增加精子数量和质量。
对于肾虚的人群，食用适量的鸭肉有助于调理肾脏功能，提高体力和精神状态。
2. 养阴润燥鸭肉具有养阴润燥的作用，适用于燥热体质和干燥症状的人。
鸭肉富含维生素A和B群，可以调节空调病、口干舌燥、便秘等症状。
此外，鸭肉还具有滋润皮肤的功效，对美容养颜有一定的帮助。
3. 祛风湿鸭肉具有温补作用，可改善冬季寒冷气候对人体的影响。
鸭肉中的脂肪可以起到保暖作用，促进血液循环，缓解关节和肌肉的疼痛。
对于风湿性关节炎和骨质疏松等风湿病患者，适量食用鸭肉可以缓解疼痛和不适。
4. 补充营养鸭肉含有丰富的营养成分，适宜作为日常饮食的一部分。
鸭肉的营养价值、功效及做法
鸭肉的营养价值、功效及做法
鸭子在欧洲非常受欢迎，尤其在法国。
此外，鸭子在亚洲烹饪中也扮演重要角色，在中国烹饪中尤其如此。
世界各地大约有80多个
种类的鸭子，其中有些肥腻多肉、味美可口，营养成分也更丰富。
鸭肉富含铁和B族维生素。
每100克鸭肉中含蛋白质24克、脂
肪11克、胆固醇89毫克；每100克烤制的带皮鸭肉，含蛋白质19克、脂肪28克、胆固醇84毫克。
鸭子不易消化，如果连同鸭皮一起食用下去更是如此。
烤鸭烤制过程会消除鸭子的部分脂肪，如果在烹制之前用叉子在鸭子皮肤上戳几下，或者在旋转烤肉架上烤制，脂肪会流失的更多。
如果以160℃的温度进行烤制，500克鸭肉需要20~25分钟。
当脂肪
熔化后，鸭皮变得松脆并呈金黄色。
体型非常大的鸭子相对不那么柔软，可以用蒸汽蒸制或者用来制作鸭肉酱、肉馅糕或豆焖肉等。
鸭子可与水果一起烹制，这是因为水果的酸度与鸭肉的肥腻形成补足，鲜橙烩鸭是一道经典的法国名菜。
北京烤鸭是传统的中国菜肴，其准备过程就需要数小时，并在鸭子的表面上覆盖一层酸甜的调味汁，然后再加以烤制。
鸭蛋不能生食，因为鸭蛋里的细菌必须经过高温烹制才可杀灭，腌制的鸭蛋风味独特，还有滋阴清肺的功效。
鸭血软嫩香滑，具有补血的作用，还能达到解毒的效果。
最后分享一下鸭子的保存方法：分好新鲜鸭肉每次的使用量，放入冰箱冷冻保存即可，如果可以加入调味品保存更好，以半煮熟状态
保存也可以。
老鸭肉的功效与作用
老鸭肉的功效与作用老鸭肉的功效与作用老鸭肉是一种常见的食材，具有很高的营养价值和药用价值。
在中医药学中，老鸭肉被认为可以滋补身体，具有养阴补肾、益精补血等功效。
不仅在中医中被广泛应用，老鸭肉在日常饮食中也备受推崇。
下面就让我们来详细了解一下老鸭肉的功效与作用。
一、老鸭肉的营养成分老鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B和维生素E等营养成分。
其中蛋白质是组成人体的重要物质，可以促进身体发育和修复组织；脂肪是提供能量的来源，有助于保持身体的正常机能；维生素B和维生素E可以增强免疫力，预防疾病。
此外，老鸭肉还富含铁、钙、磷等矿物质，对身体健康也有很大的帮助。
二、老鸭肉的药用价值1. 养阴补肾老鸭肉性平味咸，归肾经，具有滋阴养肺、补中益气、益肾填精等功效。
适用于肾阴亏损、阴虚火旺、口干舌燥、消化不良等症状。
长期食用老鸭肉可以有效改善人体的阴虚症状，并增加人体的免疫力。
2. 益精补血老鸭肉中含有丰富的铁质和维生素B，能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，对贫血和虚弱有很好的疗效。
特别是对孕妇和产后补血有很好的效果，可以有效预防孕期和产后的贫血问题。
3. 缓解肝火老鸭肉具有清火解毒的功效，特别对于肝火旺盛、眼红目赤、口苦口干等症状有很好的缓解作用。
现代人的生活压力大，很容易出现肝火旺盛的问题，适当食用老鸭肉可以帮助缓解这些症状，让人体得到平衡。
三、老鸭肉的食疗价值1. 养胃健脾老鸭肉味道鲜美，容易消化吸收，特别适合胃虚脾弱的人食用。
鸭肉中含有较多的胆固醇，能够刺激胃液和肠液的分泌，促进食欲和消化功能，对于胃寒、食欲不振等问题有很好的效果。
2. 滋补身体老鸭肉含有丰富的营养成分，能够滋养身体，提高人体的免疫力。
尤其适合体弱多病、长期病后恢复、产后体虚等人群食用。
老鸭肉的滋补效果较为温和，不容易上火，不会对身体造成负担。
3. 美容养颜老鸭肉中的维生素B和维生素E可以抗氧化，延缓皮肤衰老。
同时，老鸭肉中的胶原蛋白对于皮肤的弹性和保湿也有很好的作用。
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些有些女性不太喜欢吃鸭肉，其实鸭肉不仅具有丰富的营养功效与作用，而且对女性有很多好处，能保持肌肤的弹性水嫩。
下面一起来看看吃鸭肉的功效与作用吧。
女人吃鸭肉的好处1、鸭肉的滋阴功效鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物，还是一味药材。
其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。
有滋阴养胃和利水消肿的功效。
在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效，非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。
夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。
可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还可以降低血脂。
而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想，成分类似橄榄油，所以，想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值鸭肉的营养价值也极高，除了其中的脂肪之外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。
尤其钾元素含量高，夏季可以利水、消肿。
适合夏季女性滋阴、补血和去热。
鸭肉润燥食用方法1、海带老鸭汤用海带和白鸭一同煲汤，不仅能起到降血压、降血脂功效，还因为海带性味凉，和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效。
2、老鸭鸡肉汤用老鸭和鸡各半只，放在一起煲汤，适合女性用来补虚、益血，除了产后适宜食用之外，还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效。
这款药膳来自于《滇南本草》。
3、鸭肉粥利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用，不仅味道鲜美，海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效。
因为除了鸭肉的营养功效之外，粳米更具有养阴生津和除烦热的功效，适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况。
所以，女性夏季学会正确的吃鸭肉，不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养，还能滋阴润燥，保持皮肤持久的湿润和弹性。
鸭肉的营养价值 鸭肉神奇的养生功效
鸭肉的营养价值鸭肉神奇的养生功效相信对于鸭肉我们并不陌生，这是我们餐桌上进行吃的一道食物，鸭肉的营养价值是非常高的，这点我们也知道，但是鸭肉具体有哪些营养价值呢?鸭肉的功效与作用是什么呢?鸭肉不能与什么同吃呢等等，下面就由小编一一为大家解答下吧。
目录1、鸭肉的营养价值2、鸭肉的功效与作用3、鸭肉的药膳食疗方4、感冒时不宜吃鸭肉5、老年人吃鸭肉减缓衰老6、孕妇吃鸭肉的好处有哪些7、哺乳期能吃鸭肉吗8、鸭肉不能与什么同食鸭肉的知识介绍鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。
古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。
鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”鸭是主要家禽之一。
鸭喜合群，胆怯。
母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。
鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。
鸭肉的营养价值鸭肉中的营养物质含量鸭肉中的蛋白质鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
鸭肉中的脂肪鸭肉中的脂肪含量是非常适中的，大概是7.5%，这可比鸡高，比猪肉低，而且还均匀的分布在全身组织中。
鸭子的功效与作用
鸭子的功效与作用鸭子是一种常见的家禽，鸭肉鲜嫩美味，被广大消费者喜爱。
除了可口的味道外，鸭子还具有许多功效与作用。
首先，鸭肉富含高质量的蛋白质和多种维生素，如维生素B、维生素E等，能够提供人体所需的养分。
适量的鸭肉能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，保持身体健康。
其次，鸭肉性寒，具有清热解毒的作用。
在夏季高温天气中，适量摄入鸭肉能够起到清暑降火的作用，缓解人体因热引起的不适，如口渴、上火等症状。
同时，鸭肉还具有抗菌消炎的效果，可以帮助身体抵御感染。
再者，鸭子含有丰富的脂肪，但这种脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管系统非常有益。
适量食用鸭肉能够降低血脂、血压，减少心脑血管疾病的发生。
与此同时，鸭肉中的矿物质和微量元素对于维持正常的生理功能和强健的骨骼都具有重要作用。
此外，鸭肉还有助于滋润肺部，润燥止咳的作用。
在干燥的季节，容易引发咳嗽、嗓子干痛等不适，适量食用鸭肉能够滋养肺脏，减少这类不适症状。
鸭子本身也是一种大宝库，它的内脏、骨髓等部位都可以制作药材，用于中药炖汤，有滋阴养血、益气健脾的功效。
此外，鸭子的蛋、脂肪可作为烹饪油料使用。
鸭脂肪熔点较低，热量高，易于溶解在食物中，可以增加食物的香味和口感。
而鸭蛋营养价值高，脂肪含量相对较高，富含蛋白质、维生素和矿物质，常食有益健康。
总而言之，鸭子不仅仅是一种美食，它还富含营养，具有多种功效与作用。
适量食用鸭肉能够增强免疫力、降低血脂、润燥止咳等，对于保持身体健康非常有益。
但是需要注意的是，由于鸭肉的脂肪含量较高，建议控制食用量，适度食用。
同时，对于孕妇、儿童和年长者等特殊人群，应在医生指导下合理摄入，以免影响健康。
鸭肉功效与作用及禁忌 鸭肉营养价值
鸭肉功效与作用及禁忌鸭肉营养价值鸭肉是我们日常餐桌上必不可少的一道美味佳肴。
营养价值很高，具有很强的滋补功效，但是吃鸭肉时要注意，有些食物是不能和鸭肉一起搭配着吃的，对身体伤害非常大，不仅伤肠胃，还伤五脏。
那他鸭肉到底不能与哪些食材一起使用呢？让我们一起来看看吧1鸭肉功效与作用及禁忌一、功效1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
二、禁忌胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭肉的营养价值1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉不能与哪些食材同吃1、鸭肉不能和甲鱼一起吃，鸭肉与甲鱼同吃会使人阴盛阳虚，从而发生水肿腹泻。
2、鸭肉不能和板栗一起吃，据说，鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不适合一起食用。
3、鸭肉不能和黑木耳一起吃，容易产生消化不良，引起身体的不适。
4、鸭肉不能和兔肉一起吃，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现5、鸭肉不能和鸡蛋一起吃，鸭肉性寒，不宜与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
6、鸭肉不能和李子一起吃，一起吃可对五脏引起伤害。
鸭肉的做法主料：鸭肉150克，竹笋300克，咸菜50克尖椒1根。
做法：1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时。
2、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时。
鸭肉营养价值功效与作用修订版
鸭肉营养价值功效与作用修订版IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】鸭肉营养价值、功效与作用鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”鸭是主要家禽之一。
鸭喜合群，胆怯。
母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。
鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。
禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。
营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。
体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。
鸭肉的营养元素表鸭肉的营养价值1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭子的功效与作用禁忌
鸭子的功效与作用禁忌鸭子是一种常见的家禽，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
在我国，鸭子已经成为人们餐桌上常见的食材之一，并广泛应用于中餐、西餐、火锅等多个菜系。
不仅如此，鸭子还具有一系列的药用价值，被广泛应用于中医药领域。
以下是关于鸭子功效与作用的详细介绍。
一、鸭肉的营养价值1. 丰富的蛋白质：鸭肉是一种富含高质量蛋白质的食材，其蛋白质含量高于其他常见的肉类，且氨基酸的组成比例较为均衡，易于人体消化吸收。
2. 低脂肪、低胆固醇：相比于猪肉和牛肉，鸭肉的脂肪含量更低。
而且，鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，对心血管健康有益。
3. 丰富的维生素和矿物质：鸭肉富含多种维生素，如维生素B2和B6，可以促进脑部和神经系统的正常功能。
同时，它还含有丰富的矿物质，如铁、锌、铜等，对身体的发育和健康也具有重要作用。
4. 良好的氨基酸组成：鸭肉中的氨基酸组成比例较均衡，人体吸收利用率高，有助于增强免疫力、促进身体的修复和恢复。
二、鸭肉的功效与作用1. 补益肾阴：鸭肉味甘、性寒，能够滋补肾脏，清热养阴。
对于中老年人群或肾阴不足、体内热气过盛的人来说，适量食用鸭肉可以起到补益肾阴，清热解毒的作用。
2. 润肺止咳：鸭肉具有润肺止咳的功效，对于患有咳嗽、气管炎等呼吸系统疾病的人群，饮食中适量的食用鸭肉有助于缓解症状，促进康复。
3. 排毒养颜：鸭肉中含有一种称为“明胶蛋白”的物质，具有良好的保湿、滋润作用，有助于护肤和保持肌肤的弹性。
此外，鸭肉中的维生素A、维生素E等抗氧化物质，还可以帮助排除体内的自由基，保持皮肤的健康和年轻状态。
4. 补血养胃：鸭肉富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于补血。
对于贫血、气血不足、胃虚等人群来说，适量食用鸭肉有助于改善身体状况，增强体质。
5. 滋阴降火：鸭肉具有清热解毒、滋阴降火的作用，对于热性疾病、虚热症等病症，鸭肉都具有较好的调养作用。
三、鸭肉的禁忌鸭肉虽然具有丰富的营养价值和多种功效，但是对于某些人群来说，饮食中的适量食用鸭肉也需要注意以下几点：1. 脾胃虚弱者：脾胃虚弱、消化功能较差的人不宜大量食用鸭肉，以免加重消化负担。
鸭肉汤的功效与作用
鸭肉汤的功效与作用鸭肉汤是一道美味而营养丰富的汤品，具有多种功效与作用。
在中国传统中医学中，鸭肉被视为一种具有很高药用价值的食材，具有清热解毒、益气补虚、润肺止咳、滋阴养血等作用。
接下来，我们将详细介绍鸭肉汤的功效与作用。
1. 清热解毒鸭肉具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热病症状，如高热、口渴、咽喉肿痛等。
同时，鸭肉还可以帮助清除体内的有害物质，排除体内的毒素，有利于改善体质。
2. 益气补虚鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B12等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养物质。
适当食用鸭肉可以增强人体的免疫力，补充体内物质损耗，促进身体的康复。
3. 润肺止咳鸭肉具有润肺止咳的作用，对于患有咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统疾病的患者有一定的改善作用。
尤其适合气虚体质的人食用。
4. 滋阴养血鸭肉具有滋阴养血的作用，适用于一些阴虚体质的人群，如女性经期出血过多、面色苍白、手脚冰凉等情况。
鸭肉能够为这些人群补充营养，改善体质。
5. 治疗贫血鸭肉富含的铁元素可以帮助补血，对于患有贫血的人来说具有一定的疗效。
同时，维生素B12的含量也相对较高，对于缺乏维生素B12的人群也有一定的补充作用。
6. 保护肝脏鸭肉富含维生素B和维生素E等营养成分，具有保护肝脏的作用，可以帮助减轻肝脏负担，促进肝脏的修复与再生。
适量食用鸭肉可以改善肝功能，减少肝脏疾病的发生。
7. 提高免疫力鸭肉中含有丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素对于提高人体免疫力具有重要作用。
充足的维生素A可以帮助组织细胞生长和修复，提高机体抵抗力；维生素C则能够增强免疫细胞的活性，增加抗体的生成，提高免疫系统功能。
总而言之，鸭肉汤具有清热解毒、益气补虚、润肺止咳、滋阴养血、治疗贫血、保护肝脏和提高免疫力等多种功效与作用。
在食用时应注意适量，避免食用过多导致肠胃不适。
另外，需要提醒的是，鸭肉有一定的热性，属于温补食材，对于阳盛体质、火旺体质的人群或者患有热病、湿热等疾病的人群应慎食或者避免食用。
鸭肉的作用和功效
鸭肉的作用和功效鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉食疗作用鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
鸡肉的营养价值每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
其实，脂肪是人体不可或缺的三大营养素之，完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能，及吸收维生素A、D、E、K等介质；我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。
就是这个角度而言，吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。
而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。
鸡肉优于牛猪羊...肉品，鸡肉之所以普受欢迎，是有原因的，客观条件是鸡肉比牛肉、猪肉更容易料理，而且鸡的成熟期较短，饲养较快；还有佛教国家不食牛肉，回教国家不吃猪肉，鸡肉无此宗教禁忌。
鸭肉的营养价值有哪些及鸭肉的营养吃法
鸭肉的营养价值有哪些及鸭肉的营养吃法日常养生，鸭肉的营养价值有哪些?怎么做最营养?你都了解多少呢?众所周知，鸭肉是一种滋补功效很强的食物，而且是最适合夏季养生的肉食，特别是体内有热的人群，鸭肉无疑是他们的首选。
鸭肉的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
另外，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
鸭肉的营养吃法1、鸭肉烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭子的作用与功效
鸭子的作用与功效鸭子是一种常见的家禽，经济价值和食用价值极高。
鸭子的作用与功效多种多样，从食物生产到药物疗效，都有其独特的贡献。
本文将从多个角度介绍鸭子的作用与功效。
一、食用价值1. 鸭肉营养丰富：鸭肉富含优质蛋白质、矿物质、维生素等，尤其是富含丰富的铁、锌等微量元素，具有滋补健身的功效。
2. 鸭蛋营养丰富：鸭蛋比鸡蛋含有更多的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E等营养物质，对身体的发育和增强免疫力有很大的帮助。
3. 鸭脂肪含量低：相比于其他肉类，鸭肉含有较少的脂肪，并且其中的大部分是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
4. 鸭血、鸭翅等食材的独特味道：鸭血、鸭翅等食材在烹饪中能赋予菜肴特殊的口感和味道，增加了食品的色、香、味。
二、经济价值1. 鸭肉产业发展：鸭肉产业是一个庞大的经济体系，涉及鸭苗孵化、养殖、加工等环节，吸纳了大量的就业岗位，并为国民经济作出了重要贡献。
2. 鸭蛋加工与销售：鸭蛋具有特殊的营养价值和口感，经加工制成蛋糕、蛋挞等食品，还可以制作成蛋黄酱、蛋黄派等，受到消费者的喜爱。
3. 鸭羽绒和鸭绒产品：鸭子的羽毛被加工制成羽绒制品，具有保暖、轻便等特点，广泛应用于生产羽绒服装、寝具等，为纺织产业带来了巨大的经济价值。
三、药用价值1. 鸭蛋的滋补作用：鸭蛋具有补肺、滋阴、养胃等作用，对虚弱、乏力、气虚、肺燥等症状有很好的辅助治疗作用。
2. 鸭肝的保肝功能：鸭肝富含多种维生素和微量元素，对保护肝脏功能有很好的效果，适用于肝炎、肝硬化等肝脏疾病的预防和治疗。
3. 鸭脖子的清热解毒：鸭脖子有清热、解毒、消肿等作用，适用于肠胃感染、喉咙疼痛等症状的治疗。
4. 鸭肾的壮阳作用：传统中医认为鸭肾有壮阳、补肾的作用，对男性性功能障碍和肾虚导致的腰腿酸软等症状有辅助治疗作用。
四、环境保护与生态价值1. 鸭子的粪便可作为肥料：鸭子的粪便富含氮、磷、钾等营养物质，经过堆肥处理，可作为有机肥料使用，促进土壤肥沃度和作物生长。
鸭子肉的功效与作用
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享鸭子肉的功效与作用
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
鸭肉也是人们常食用的肉类食品。
下面，我们来看看鸭子肉的功效与作用吧。
操作方法抗衰老鸭子肉具有很高的营养价值，具有延缓衰老的作用，因此，平时可以常吃些鸭子肉，具有滋补作用。
治疗肾虚鸭子肉还具有治疗肾虚的作用，因此，对于患有肾虚症状的人也可以常吃些鸭子肉。
治疗脚气鸭子肉中含有维生素、蛋白质等多种营养成分，常吃鸭子肉具有治疗脚气的作用，因此，如果有脚气的人也可以吃些鸭子肉。
治疗慢性肾水鸭子肉还具有治疗慢性肾水的作用，可以把鸭子肉跟大蒜、生姜等一同闷炖，然后食用，能够有效地改善症状。
感谢阅读，希望能帮助您！。
鸭的功效与作用
鸭的功效与作用鸭肉是一种营养丰富，味道鲜美的食材，具有许多功效与作用。
下面是关于鸭的功效与作用的一些解释。
首先，鸭肉富含优质蛋白质。
蛋白质是人体必需的重要营养素，对身体发育和维持正常功能至关重要。
鸭肉的蛋白质含量高，且含有更多的氨基酸，比如亮氨酸和缬氨酸，这些对身体有益的氨基酸是肌肉生长和修复所必需的。
其次，鸭肉中含有丰富的铁元素。
铁是制造血红蛋白的重要成分，在身体代谢过程中发挥着至关重要的作用。
血红蛋白负责将氧气输送到身体各组织和器官，维持身体的正常运转。
鸭肉中的铁元素能够预防贫血，并提供足够的氧气供给给身体。
鸭肉还含有丰富的烟酸。
烟酸是维生素B族中的一种，能够帮助身体从食物中提取能量。
它有助于调节血糖水平，转化食物成为能量，维持机体的正常功能。
此外，烟酸还能帮助维持皮肤和消化系统的健康。
另外，鸭肉富含不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸在鸭肉中的含量比其他肉类更高，这种脂肪酸对心血管健康有重要作用。
它具有降低胆固醇和血脂的能力，防止动脉硬化和心脏病的发生。
适量摄入鸭肉有助于保持心血管健康。
此外，鸭肉还富含维生素B6和维生素B12。
维生素B6参与体内多种酶的合成以及神经递质的转化过程，能够提高免疫力，增强身体抵抗力。
维生素B12对神经系统的发育和功能起着重要作用，能够帮助维持血液正常水平，促进红细胞的合成。
此外，鸭肉还具有滋阴补肾的作用。
中医认为，鸭肉味甘性平，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。
适量食用鸭肉有助于补充肾阴，缓解肾虚引起的相关症状，比如潮热盗汗、腰膝酸软等。
总结来说，鸭肉具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
它富含优质蛋白质，含有丰富的铁元素、烟酸、不饱和脂肪酸、维生素B6和维生素B12等。
适量食用鸭肉有助于促进身体的健康发育和正常功能的维持。
然而，饮食应该多样化，平衡营养才是最重要的。
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鸭肉营养价值、功效与作用
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”鸭是主要家禽之一。
鸭喜合群，胆怯。
母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。
鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。
禁忌人群：
素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群：
一般人群均可食用。
营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者，癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。
体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。
鸭肉的营养元素表
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉不能和什么一起吃
鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。
鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。
久食令人阳虚，水肿腹泻。
鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。
鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。
鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。
鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
鸭肉+大蒜：中毒
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
鸭肉的合理搭配
鸭肉+丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
鸭肉+洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
鸭肉+柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。
两者搭配营养美味。
鸭肉+酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
鸭肉+山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
鸭肉+金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。
两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。
鸭肉+白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。
两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。
鸭肉+海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。
鸭肉+冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。
鸭肉+豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。
两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
鸭肉+酸菜：清肺补血、利尿消肿
鸭肉+山药：补阴养肺
鸭肉的选购技巧
1.观色。
鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差；变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.闻味。
好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。
3.辨形。
新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳；变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。
4.注水鸭的鉴别：
拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。
看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。
摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。