食物中的营养物质(第二课时)
六年级上册科学课件-2.1 食物中的营养 第二课时｜湘教版(共20张PPT)
矿物质 维生素 调节身体机能
富含蛋白质的食物 富含脂肪的食物 富含糖类（淀粉）的食物
富含水分的食物
想一想
1、在一天的食物中，我 们能获得哪些营养呢？ 2、我们在平时饮食中怎 样才能做到营养搭配合 理？
1、能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
2、知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀 粉、脂肪。 3、了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方 法。 4、以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探 究活动。
1、通过第一学时的学习和探究你有什么收获？（我们 知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例。其实人 体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。）
时间：5分钟。
学生汇报。完善计划。
第 小组实验计划
实验内容： 实验方法：
实验记录：
实验结果：
鉴别蛋白质的方法
把毛发或瘦肉在火上烧有什么气味？
烧
蛋白质
烧焦毛发的气味
在白纸上挤压、滑动花生米或肥肉，观察现象？
脂
温馨提示：
肪
1、注意挤压力度
的
2、注意区分每种
辨
食物的位置
别
3、实验完毕，材 料整理
方
温馨提示
• 滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘 酒时滴管请不要接触到食物！
• 实验过程中请尽量保持安静！ • 实验完毕请清理好桌面！
看标签，查资料
1、了解不同食物含有的主要营养成分。 2、知道人体需要的营养成分还包括盐类、 维生素、和水等。
食物主 要含有
蛋白质 组成人体的
水
主要成分
糖类
提供能量
法
在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？
温馨提示：
1、使用
4.2.1-2食物中的营养物质第二课时
课时2第 2 课时 课型新授课 总第 06 个教案学 习 目 标知识目标：①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
情感目标：③让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
④培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
能力目标：⑤加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
学习重点：①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
学习难点：②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
教法使用：①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量的各种材料用具。
学法指导：①调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。
并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
教学内容及教师活动 学生活动生物七年级32014.3.7 课题:食物中的营养物质一、引入新课：1.复习提问：食物中的糖类、脂肪、蛋白质各有什么作用？2.引入：我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但在食物中还有其他营养成分，它们的作用分别是什么？二、自主学习方案：看书了解水、无机盐和维生素的作用、缺乏症及食物来源，填表。
三、课堂导学方案：种类 作用 缺乏症食物来源水 无机盐 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D水、无机盐与维生素种类、缺乏时病症、相应食物治疗创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
1. 水是生命之源为什么水对我们这么重要呢？2. 因为所有人都是水做的，这么说有科学依据吗？3. 要保证健康生活，之补充水可不够，有两类物质在体内含量不多，但缺了它我们就会患各种各样的病，同学们知道它们是什么吗？ “我是医生”活动：列举各种营养缺乏症，组织、引导学生诊断、讨论。
食物中的营养物质第二课时
6、表达和交流
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有 能量呢?含有多少 能量呢?聪明的你 们知道吗?
1、提出问题：花生的种子含有能量吗？
注意事项 1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧；
3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；
4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取 重复组的平均值。
尝试计算
1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
2590焦的能量能使60毫升的水温度升
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率， 请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
讨论题参考答案
注：花生仁：12470焦/克; 1、如果不同，原因可能是：1）操作不规 范、2）测量、读数不准确、 3）计算不 准确、 4）没有设置重复组、 5） 燃烧不 充分、 6） 实验装置不完善 …… 2、探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做3次，并取这3次的平 花生的种子含有能量。
提示
能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学 能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发 生变化。
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来 测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种 子、核桃种子等。 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
3.制定计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
2.1食物中的营养物质(第2课时)(教学设计预习导学)七年级生物下册(人教版)
4.家庭营养餐单设计：请同学们为家人设计一份营养餐单，包括早餐、午餐和晚餐。要求餐单中的食物种类丰富、营养均衡，体现科学饮食的原则。同时，解释餐单中食物所含的营养物质及其作用，让家人了解饮食与健康的关系。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.理解并掌握食物中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类营养物质的作用及其在食物中的来源。
2.学会分析食物成分表，进行科学合理的膳食搭配，以实现营养均衡。
3.培养学生关注日常饮食中的营养问题，提高健康饮食意识。
（二）教学设想
1.采用问题驱动的教学方法，激发学生的探究兴趣。例如，通过提问“为什么我们需要吃各种各样的食物？”引导学生思考营养物质的重要性。
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，总结食物中六大类营养物质的作用和摄入建议。
2.强调营养均衡的重要性，提醒学生在日常生活中要注意科学饮食，预防营养不良和过剩。
3.鼓励学生将所学知识分享给家人和朋友，共同提高健康饮食意识。
4.布置课后作业，让学生调查家人的饮食状况，并结合所学知识给出改进建议，将理论应用于实践。
5.整合跨学科知识，如结合数学学科中的数据统计分析，让学生学会解读食物成分表，提高综合运用知识的能力。
针对教学重难点，以下教学设想旨在突破难点：
1.采用案例分析法，让学生了解不同营养物质缺乏或过剩导致的健康问题，如蛋白质缺乏导致的营养不良、维生素缺乏引起的疾病等，从而加深对营养物质作用的认识。
2.设计课堂互动游戏，如“营养连连看”，让学生在游戏中熟悉各种食物中的营养物质，提高记忆效果。
食物中的营养物质(第二课时)
六、巩固练习
七、布置作业
提出问题，检查学生的识记情况。
糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用各有哪些？它们分别主要来自哪些食物？
1、导入语：除了糖类、脂肪及蛋白质对人体的健康非常重要外，还有没有其它人体健康不可缺少的营养物质呢？
2、听完学生发言后，布置学生阅读P28至P29的水和无机盐的知识部分，并提示学生要总结出水和无机盐对人体的作用及主要的食物来源。
4、鼓励学生起来总结自己通过阅读所获取的知识。
5、补充P30表2中的食物来源。
6、和学生共同识记一遍维生素的重要作用、缺乏症及主要的食物来源。
1、布置学生阅读P30的进一步探究内容，提示学生要通过阅读知道维生素C的特性和如何探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
Hale Waihona Puke 2、做演示实验。总结并板书。
1、布置学生做P31练习并讲解。
3、鼓励学生起来总结自己通过阅读所获取的知识。
4、补充P29表1中的食物来源。
5、和学生共同识记一遍水的重要作用、无机盐的种类和其缺乏症及主要的食物来源。
1、布置学生阅读P29的故事，提示学生想一想说明了什么问题。
2、让学生起来表述感想，了解学生对维生素的初步认识。
3、布置学生阅读P30有关维生素的知识，并准备起来总结维生素对人体的作用及其缺乏症。
学生积极发言。
学生读，知、想。
学生积极发言。
学生填写
学生共同表述自己识记的知识。
学生阅读，获取知识，提出问题。
学生观察。
学生回顾。
做练习。
学生边做，边发言。
教后反思：
2、布置学生做同步训练P21的能力测试。让学生起来讲解自己的答案，教师进行评价。
布置作业：
食物中的营养物质(第二课时)生物七年级下册同步课件(人教版)
内容 仪 器
数据
花生种 子质量
托盘天平
_____克
量水
量筒、锥 形瓶
V= ___毫升 m= ___克
水温T1 温度计 T1 =_____°C
水温T2
燃烧 时间
温度计 手表
T2= _____°C _____分
数据处理
内容 水温升高
数据处理 T2-T1= _____°C
花生燃烧释放的能量
Q1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
花生
0.5
40
27
40.5
420000
计算方法： 1克食物释放的能量=4.2焦×水的毫升数×（加热后水温 －加热前水温）
实 验 探究
讨论和交流： 1.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等于实际值 的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2.你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出现错误。 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，已尽量减少误差的影响。
导 学 达标
维生素的作用、缺乏症及食物来源？
维生素的种类 维生素A
维生素B
维生素C
缺乏症的症状
食物来源
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、
胡萝卜、等
神经炎、脚气病、消化不良、食 豆类、糙米、牛奶、家禽
欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等
湘科版科学六上《食物中的营养》(第二课时)教学设计
湘科版科学六上《食物中的营养》（第二课时）教学设计一. 教材分析《食物中的营养》是湘科版科学六上的一课，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
本课时的教学内容主要包括食物中各种营养物质的来源、作用以及如何做到合理膳食。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对于食物中的营养物质有一定的了解。
但是，对于营养物质的具体来源、作用以及如何做到合理膳食还需要进一步的学习。
此外，学生对于实验操作还有一定的好奇心，可以利用这一点激发学生的学习兴趣。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，以及它们在人体内的作用。
2.过程与方法：通过实验、观察、讨论等方法，探究食物中的营养物质。
3.情感态度价值观：培养学生热爱科学、探索真理的精神，以及养成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2.教学难点：如何做到合理膳食。
五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地了解食物中的营养物质。
2.观察法：培养学生观察食物中的营养物质。
3.讨论法：引导学生探讨如何做到合理膳食。
六. 教学准备1.实验器材：各种食物样本、显微镜、试管等。
2.教学课件：食物中营养物质的相关图片、视频等。
3.学习资料：关于食物中营养物质的科普文章、案例等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件展示各种美食，激发学生的食欲，然后引导学生思考：这些美食中含有哪些营养物质？如何了解食物中的营养物质？2.呈现（10分钟）利用课件呈现食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
同时，简要介绍每种营养物质的作用。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察各种食物样本，用显微镜观察食物中的营养物质。
引导学生通过实验现象，认识各种营养物质。
4.巩固（5分钟）学生互相交流实验结果，汇报食物中的营养物质。
第一节食物中的营养物质(第二课时)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一样……
你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。
食物来源：
蛋类、动物肝脏
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
B地方性甲状腺肿
（3） 海带
C夜盲症
（4） 辣椒
D坏血病
（5） 猪肝
E神经炎和脚气病
（6）鱼肝油
F佝偻病
（7）黄豆
含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、 头晕等）。
食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、 红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、 南瓜子等
病例四：
地方性 甲状腺 肿
含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。
食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。
病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力……
你知道小芳是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。
食物中的营养物质第二课时
初一年级生物科新授课学案 主备：谢小芬 时间_____月_____日学习内容：食物中的营养物质（第二课时）3、用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收。
这样有助于预防 （ ）A 坏血病B 缺铁性贫血C 脚气病D 佝偻病 4、被誉为“第七类营养素”的是（ ）A 蛋白质B 维生素C 胡萝卜素D 膳食纤维 四、拓展延伸1、下表列出了A 、B 、C 、D 、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：食物 糖类（克） 脂肪（克）蛋白质（克） 维生素A （毫克）维生素C (毫克）维生素D （毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E18263220（1）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D 作为主要食物会有哪些弊病？2、下面是人体所需要的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。
蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物水 人体主要的供能物质无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类 建造和修复身体的重要原料，也可以为人类提供能量 维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质。
2、说出各类营养物质的主要作用。
3、尝试测定某种食物中的能量。
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
学习重点：营养物质的类别探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
学习过程一、自主学习（复习旧知）人类所需要的主要营养物质有哪些？二、合作探究 （一）水水的作用和来源分别是什么？（二）无机盐1、请完成23页表1。
（完成在课本上）2、无机盐的作用及来源是什么？（三）维生素1、阅读23页内容，了解维生素C 的发现。
4.2.1 食物中的营养物质 (第二课时)
3.食物来源：谷物的种皮、米糠、肾脏、标准粉等
脚气病症状：脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表 现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也可有头痛失眠 易怒健忘表现
维生素C
1.作用：维持正常的新陈代谢，增加抵抗力 2.缺乏症：坏血病、抵抗力下降等
3.食物来源：新鲜蔬菜、水果等 败血症是指致病菌或条件致病菌侵入血循环，并在血中生长 繁殖，产生毒素而发生的急性全身性感染。
维生素D
1.作用：促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
2.缺乏症：儿童：佝偻病 中老年人：骨质疏松症
3.食用：预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应 2.缺乏症：口角炎、唇炎、舌炎 3.食物来源：谷物的种皮、米糠、酵母、蛋黄等
当当小医生：
1、小花近日常常牙龈出血。 维生素C
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒
8.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( A )
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉 D.牛奶
9.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( C )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
10.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( C )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
维生素A
1.作用：促进人体的正常发育，增加抵抗力，维持人的 正常视觉
2.缺乏症：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
3.食物来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜
等食物中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A
维生素B1
1.作用：维持人体正常的新陈代谢和神经系统是功能 2.缺乏症：神经炎、消化不良、食欲不振等
食物中的营养物质 (2)PPT优秀课件
5、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中
，含量最多的营养物质是（ ）
A 糖类 B 脂肪 C 维生素 D 蛋白质
6、下列哪一食物中不含有淀粉( )
A 米饭 B 馒头 C 猪肉 D 玉米糊
7、人体生命活动和维持体温恒定的主要能源物
质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、营养学家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉
6、下列哪一食物中不含有淀粉( C)
A 米饭 B 馒头 C 猪肉 D 玉米糊
7、人体生命活动和维持体温恒定的主要能源物
质是（B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、营养学家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉
等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（A ）
A、人体生长发育必需的物质
B、主
要供能物质
C、容易消化的物质
量的是（ C）。
A、蛋白质、糖类、 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用能源物质贮存在体内的是（C）。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中
，含量最多的营养物质是（A ）
A 糖类 B 脂肪 C 维生素 D 蛋白质
D、有机
物
概 同学们，你们今天收获了 哪些知识呢？赶快想一想吧！
括 总 结
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载 着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间 越冬，没过多久，队员们就得了一种可怕 的病，他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一 块。后来医生将这些病人分成六组，分别 给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、 醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠檬的人很快恢复了健康。
食物中的营养物质第二课时
第二章：人体的营养第一节：食物中的营养物质（第二课时）教师寄语：有良好的营养才有健康的身体！教学目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.尝试分析食物中的营养成分。
教学重点人体需要的主要营养物质及其主要作用。
教学难点认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
学习过程一．复习导入糖类、脂肪和蛋白质的作用二．新课学习自主学习一：水和无机盐的作用自学提示：阅读教材P22—P23，回答下列问题：1、水是人体细胞的之一，约占体重的。
人体的活动，离开水都无法进行。
人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。
2、俗话说“水是生命之源，没有水水就没有生命”，你对这句话是怎么理解的？我们应该如何保护水资源？3、机体内无机盐的作用的多种多样的，当体内无机盐缺乏时，就会表现出各种症状，完成教材P23表Ⅰ。
自主学习二：维生素的作用自学提示：阅读教材P23---P24，回答下列问题：4、维生素是一类比较简单的，种类很多，其中大多数是人体自身的，只能从食物中摄取，维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量，但是维生素对人体有重要作用。
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。
5、完成教材P24页表2---几种维生素的缺乏症状和食物来源。
盘点收获食物中的营养物质及其作用：有机物包括糖类----；脂肪---- ；蛋白质-------- ；以及维生素，其中、、是主要的有机物，为机体能提供能量；无机物包括和，它们虽然不提供能量，但是在人体内缺一不可。
当堂检测：一、选择题( )1.下列食物中含有维生素C.最多的是A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒( )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶( )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是A.镁B.锌C.铁D.钙( )4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症( )5.常吃标准米、标准面能有效预防A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病( )6.脚气病例患者应该多吃的食物是A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉( )7.关于食物中的水说法不正确的是A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物( )8.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪( )9.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力( )10.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。
食物中的营养物质(第二课时)
学校 七 年级 ____ 班 生物学科 学生姓名______合作伙伴（第__组） 备课时间 授课人 授课时间______课题 ： 第四单元第二章第一节 食物中的营养物质（第二课时）学习目标：了解主要营养物质作用、来源及缺乏症；加深对科学探究一般过程的认识。
教学重点：营养物质的类别及缺乏症 教学难点：营养物质的类别及缺乏症（我比别人先行、先思！）导学：食物中除了糖类、脂肪、蛋白质还有哪些人体必需的营养物质？这些营养物质的来源如何？缺乏这些营养物质时人体会出现哪些现象？ 自学：1.人体最多的物质是 ，约占体重的60%-70%。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能 。
2.地方性甲状腺肿俗称“大脖子病”是因为缺乏 导致的。
中老年人患骨质疏松症应及时补充 。
3.长期在海上航行的水手易患坏血病是由于缺乏 引起的。
抗美援朝战场上，有些志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，他们可能患有 ，应及时补充 。
4.维生素C 可使 褪色。
（团结就是力量）1.没有水就没有生命，那么水在人生命活动中有怎样的作用呢？2.无机盐在人体含量不多，但作用很大。
请阅读课本P25完成下表： 无机盐种类 缺乏症 食物来源含钙的无机盐奶类 豆腐 虾皮等食物 含磷的无机盐 厌食 贫血 肌无力 骨痛等缺铁性贫血（乏力 头晕） 含碘的无机盐 多种海产品（海带 紫菜等） 含锌的无机盐3.维生素种类很多请举出几种？维生素也是有机物，它也能提供能量吗？人体对维生素的需要量大吗？请阅读P26内容回答以上问题并填写下列表格：维生素的种类 缺乏症 食物来源维生素 A 夜盲症 干眼症 皮肤干燥等维生素 B维生素 C 新鲜水果蔬菜维生素 D自学——导学说学——讲学4.进一步探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量。
提出问题：比较 （任选两种蔬菜或水果）中维生素C 的含量。
作出假设： 制定计划：实验原理： 实验材料： ，研钵（或榨汁机），烧杯，试管，吸水纸，滴管，高锰酸钾溶液。
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柳树0中学10-11学年度第二学期“教学案一体化”讲学稿课题食物中的营养物质（第二课时）学科生物课型新授主备人王艳丽审核人李汉满课时设置 1 使用时间
学习目标①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；
③加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、
处理数据和分析探究结果的能力。
④关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习重点：营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习难点：探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
学习过程
【预习导学】预习教材相关内容24-26页,回答以下问题：
1、看课本P28，回答水的作用
①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。
②人体的各项，离开水都无法进行。
③人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
【分组合作】
蔬菜或水果含有的维生素C量相同吗？结合教材26页提示，完成探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量
（1）提出问题：
（2）做出假设：
（3）制定计划：
（4）实施计划
（5）得出结论：
【精讲点拨】
1、无机盐是构成人体组织的重要原料，在人体内含量不多，作用却很大。
如人体缺，儿童易患佝偻病，中老年易患；缺乏，会厌食、贫血、骨痛等；缺乏含铁的无机盐，会患；缺乏含碘的无机盐，患，儿童的智力和体格发育出现障碍等。
【训练提升】
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒教师修改及学生笔记
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症 5.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉
B.胡萝卜
C.精白大米
D.标准粉 6.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
7、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 （ ） A ．素炒豆角 B ．牛奶 C ．红焖羊肉 D ．炒鸡蛋
8、防止夜盲症的最佳食物是（ ） A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉
9、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 10、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C
11、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
12、 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的
生长发育，甚至患病。
13、 下表中“膳食宝塔”中各级食物进行具体分类，并提供了较为科学的摄入参考数据。
分析下表，并
回答问题： （1）我们每天的主食是谷类食物，因为它们提供的
是人体最主要的能源物质。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，这们可以从第 层食物中获得。
（3）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该增加的是表中第 类食物。
【反思总结，质疑求学】
1、本节课你有什么收获？还想知道什么？
2、小组内合作任务完成情况（组长评：好、中、差）
3、达标练习完成情况（教师评：好、中、差）
4、在下面写上本节课你收获的知识：
【作业与实践】 背诵本节课的有关知识点并完成同步练习册
钙 铁 维生素C 维生素D A B C D。