食品安全法试题(带答案)-推荐下载

答案：

一、填空题（每空一分，共20分）

1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）、（）、（）。答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

2、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由（）部门负责。

答案：食品药品监督管理

3、制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理，安全可靠。

答案：保障公众身体健康

4、国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

答案：食品安全风险检测

5、国家对食品添加剂的生产实行（）制度。答案：许可

6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的（）放行。答案：通关证明

7、许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2-4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行（）制。实地核查工作一般不超过（）日。答案：组长负责；2

8、食品添加剂生产许可证有效期为（）年。答案：5

9、食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满（）个月前向原许可机关提出换证申请。答案：6

10、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和（）。答案：编号

11、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明（）字样。答案：食品添加剂

12、生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当（）。答案：依法实施召回

13、对生产者实施现场监督检查，应当有（）名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示（）。答案：2；有效证件

14、企业生产食品添加剂（包括食品用香精），应依法取得（）后方能生产、销售和使用。

答案：食品添加剂生产许可证

15、食品添加剂按功能分为（）个类别。答案：23

16、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。答案：刑事责任

二、单项选择题（每题二分，共20分）

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（C ）制定。

A、《中华人民共和国民法通则》

B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》

D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（C ），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍

B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设

D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照（C ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度

B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准

D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照（C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

Ａ：申请人要求Ｂ：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的是（B ）。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（ A ）。

A、餐饮服务场所

B、私人住宅

C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。

A、食品生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、工商登记

8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B ）。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（ C ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

A、注销相关许可

B、加强质量抽查频次

C、立即采取整改措施

10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（C ）。

A、学籍管理制度

B、固定培训机构

C、培训档案

三、多项选择题（每题4分，共20分）

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

A、餐具

B、饮具

C、熟食品容器

D、水果

2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料

B、食品添加剂

C、食品相关产品

D、所有产品

3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ABCD）.

A、名称

B、规格

C、数量

D、进货日期

4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）。

A、准确

B、及时

C、客观

D、全面

5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABCD）。

A、国家食品安全总体情况

B、食品安全风险评估信息

C、食品安全风险警示信息

D、重大食品安全事故及其处理信息