茶叶鉴别和保存
茶叶的储存方法
茶叶的储存方法
茶叶是我们日常生活中常饮的饮品，它不仅具有丰富的营养成分，还有很多的保健功效。
但是，茶叶的储存方法对茶叶的品质和口感有着很大的影响。
下面我将为大家介绍一些茶叶的储存方法，希望能帮助大家更好地保存茶叶，保持茶叶的新鲜和香味。
首先，茶叶的储存需要选择合适的容器。
通常来说，不透明、密封性好的容器是最佳选择。
这样可以避免茶叶受到阳光直射和空气的影响，保持茶叶的新鲜度。
另外，容器的材质也要选择不会释放有害物质的材质，比如玻璃、陶瓷、不锈钢等材质的容器是比较安全的选择。
其次，茶叶的储存需要注意避免潮湿。
潮湿的环境容易导致茶叶发霉变质，影响茶叶的品质。
因此，在储存茶叶的地方要保持干燥，可以放一些干燥剂或者在潮湿的季节使用密封性好的储存袋来储存茶叶，避免茶叶受潮。
另外，茶叶的储存还需要注意避免异味的影响。
茶叶具有很强的吸味性，如果和一些有异味的物品放在一起，茶叶很容易吸收异味，影响茶叶的口感。
因此，在储存茶叶的地方要远离一些有异味
的物品，比如调料、化妆品等，避免茶叶受到异味的影响。
最后，茶叶的储存还需要定期检查和清洁。
定期检查茶叶的储
存容器是否密封良好，是否有异味或者潮湿的情况，及时进行处理。
另外，茶叶的储存容器也需要定期清洁，避免残留的茶渣或者茶油
影响茶叶的品质。
总的来说，茶叶的储存方法对茶叶的品质和口感有着很大的影响。
选择合适的容器、保持干燥、避免异味的影响以及定期检查和
清洁都是保持茶叶新鲜的关键。
希望通过这些方法，大家能够更好
地保存茶叶，享受到更好的茶叶品质和口感。
味连,雅连,云连的性状鉴别要点
味连、雅连、云连，是中国传统茶叶三大优质品种。
它们的性状存在着一定的差异，以下是鉴别它们的要点：
一、外观特征：味连茶叶外观色泽明亮，茶条松紧适度，叶芽细长，芽绿润活，香气清新，汤色清澈明朗。
雅连茶叶外观色泽深沉，茶条紧致，叶芽圆细，芽绿含娇，香气甘甜，汤色橙黄明快。
云连茶叶外观色泽暗淡，茶条松软，叶芽长而细，芽绿柔和，香气温和，汤色暗绿深沉。
二、冲泡方法：味连茶叶冲泡时间较短，可以用少量的热水沏茶，可以重复多次。
雅连茶叶冲泡时间较长，需要用比较多的热水沏茶，可以重复冲泡一次。
云连茶叶冲泡时间最长，需要用大量的热水沏茶，只能冲泡一次。
三、品茗体验：味连茶叶香气清新，滋味甘甜，回甘持久。
雅连茶叶香气甘醇，滋味醇厚，回甘清爽。
云连茶叶香气温和，滋味浓厚，回甘醇香。
四、收藏价值：味连茶叶因为香气清新，滋味甘甜，回甘持久，收藏价值较低。
雅连茶叶因为香气甘醇，滋味醇厚，回甘清爽，收藏价值一般。
云连茶叶因为香气温和，滋味浓厚，回甘醇香，收藏价值较高。
五、保存方法：味连、雅连、云连均应当避免阳光直射，通风干燥，防止潮湿，并应尽量保持原始包装，避免受潮变质。
以上就是对味连、雅连、云连的性状鉴别的要点，它们的特征各有不同，希望您根据自己的喜好，选择适合自己的茶叶。
各类茶叶的储存方法
各类茶叶的储存方法茶叶是一种易受环境影响的产品，因此正确的储存方法对于保持茶叶的品质和口感至关重要。
以下是各类茶叶的储存方法。
1. 绿茶绿茶的储存需要注意避免阳光直射和潮湿环境。
一般来说，绿茶最好保存在通风、干燥、避光的地方，防止其与空气接触而吸收湿气。
建议将绿茶放在密封的罐子中，可以控制湿气并不能长时间存储。
如果要长时间储存绿茶，可以考虑将茶叶装在真空包装袋中，将其密封以去除氧气。
2. 黄茶黄茶的储存方法与绿茶相似。
暴露在阳光下会使黄茶的氨基酸、咖啡碱等成分受到光照的影响，影响茶叶的品质和口感。
因此，黄茶应该储存在避光、通风、干燥的环境中，也可以使用密封罐子进行储存。
3. 白茶白茶是一种易受潮湿影响的茶叶，因此储存白茶时要特别注意防潮。
建议将白茶储存在干燥、通风的地方，并使用密封罐子。
白茶可以保存较长时间，但还是建议在一年内饮用完。
4. 乌龙茶乌龙茶的储存方法与绿茶和黄茶类似。
乌龙茶容易吸湿，因此需要避免潮湿环境。
同时，乌龙茶的草香和花香味道容易被其他异味影响，因此储存时要注意避免异味的接触。
可以将乌龙茶用密封罐子储存，并存放在干燥、通风的地方。
5. 红茶红茶的储存一般较为简单，可以遵循一般的茶叶储存原则。
红茶应该储存在通风、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。
可以使用密封罐子进行储存，以保持红茶的新鲜口感。
6. 黑茶黑茶是一种经过发酵的茶叶，其特殊的储存要求使其与其他茶叶不同。
黑茶具有较长的保质期，并且随着年份的增加，味道和口感更加浓郁。
一般来说，黑茶储存需要一定的湿度和氧气，因此可以将黑茶放在透气性较好的储存环境中。
不过，需要注意避免阳光直射和异味的影响。
总的来说，不论是哪一种茶叶，储存的环境都需要保持通风、干燥，并避免阳光直射和异味的影响。
同时，使用密封罐子进行储存可以更好地保持茶叶的新鲜口感。
另外，茶叶的储存时间也是需要考虑的因素，一般来说，茶叶在一到两年的时间内饮用完为宜，以保持其最佳的品质和口感。
茶叶的贮藏方法
茶叶的贮藏方法
贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。
下面介绍几种常见的茶叶贮藏方法：
1、茶叶密封贮藏法。
贮存大宗绿、红、青茶，用瓷坛或陶瓷，放入木炭等吸湿剂0.5公斤左右（用布袋盛装），茶叶用牛皮纸分装成0.15至0.5公斤左右一包，放在吸湿袋四周和上面，封严坛口。
每3～4月更换吸湿袋一次，霉雨季节则要多换一次。
贮存高级名茶，可用块状石灰尘作吸湿剂，石灰应装在布袋内，以防止与茶叶直接接触。
贮存花茶、红茶则不能用生石灰，以防香气散失。
各种不同品类的茶叶最好分开贮存，以防互相影响、串味。
硅胶的吸水能力是石灰的1000倍，且可反复使用，即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用，是贮存茶叶的理想吸湿剂。
2、茶叶低温贮藏法：将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若温度在5℃以下，可贮存一年以上。
用这种方法贮藏名茶和花茶最好。
由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。
另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的物品相混杂.
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储存和保存茶叶的正确方法与细节
储存和保存茶叶的正确方法与细节茶叶作为一种传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的品质和口感取决于多个因素，其中储存和保存的方法与细节尤为重要。
正确的储存和保存可以保持茶叶的新鲜度和风味，延长其保质期。
本文将探讨储存和保存茶叶的正确方法与细节。
首先，储存茶叶的环境是至关重要的。
茶叶对光线、湿度和气味都非常敏感，因此需要选择一个干燥、通风、避光和无异味的环境来储存。
阳光直射会使茶叶中的营养物质流失，湿度过高会导致茶叶变质，而异味会被茶叶吸收，影响其风味。
因此，最好将茶叶存放在密封的罐子或铝箔袋中，放置在阴凉干燥的地方，远离厨房和其他有异味的物品。
其次，茶叶的储存时间也需要注意。
茶叶是一种易氧化的食品，随着时间的推移，茶叶中的有效成分会逐渐流失，口感也会变差。
因此，尽量选择新鲜的茶叶，并避免长时间储存。
对于绿茶和白茶等未经发酵的茶叶，最好在一年内饮用完毕，以保持其新鲜度和口感。
而对于黑茶和普洱茶等经过发酵的茶叶，可以储存更长时间，但也不宜超过五年。
此外，茶叶的包装也对储存和保存起到重要的作用。
好的包装可以有效地阻隔光线、湿气和异味的侵入，保护茶叶的品质。
目前市场上有许多不同类型的茶叶包装，如罐装、袋装、盒装等。
无论选择哪种包装，都应确保其密封性良好，且能有效隔离外界环境。
除了正确的储存方法外，茶叶的保存细节也不容忽视。
首先是茶叶的分装问题。
如果购买的茶叶较多，最好将其分成小份，每次只取出一部分来使用，以减少茶叶的暴露时间。
其次是茶叶的使用工具。
使用干净的茶叶罐或铝箔袋来盛放茶叶，避免使用有异味的容器。
另外，使用干净的茶具和水来冲泡茶叶，避免杂质和异味的污染。
最后，茶叶的储存和保存也需要定期检查和整理。
定期检查茶叶的状态，如颜色、香气和口感等，以及包装是否完好。
如果发现茶叶有异味、潮湿或变质的迹象，应及时更换储存容器或购买新茶叶。
此外，茶叶的保存时间也应有所了解，避免长时间储存导致茶叶的品质下降。
六招保存好你心爱的茶
六招保存好你心爱的茶1、包装密封要切记空气中的氧气、水分、异味等都是茶叶品质的大敌，质量上乘、密封性好的包装非常重要。
包装可以在前期的运输和贮存中可以保护茶叶，同时在购买之后防止茶叶在家中变质。
厚实的铝箔袋加上外包装，是常见的有效密封方式，如果茶叶拆开后，则需要用密封夹封紧，防止空气中的氧气和水分侵染茶叶，包装带有自封功能更好。
制作精良的锡罐，也是非常好的存茶用具。
当然像普洱茶、白茶等可以后期陈化的茶则另当别论。
2、避光能防茶变酸阳光中的紫外线等会引起茶叶中的成分发生变化，经过照射的茶叶外观颜色会变深发暗，香气加速散失，口感上也会变杂，严重的会变酸。
因此存放的容器不能透光，一些展示作用的玻璃罐、透明袋在展会、售卖场等特殊场合可以，但家庭长期存放时不要使用。
3、防潮防霉守健康茶叶最终呈现在我们面前是一个干燥的状态，最初的作用就是利于保存。
但空气中含有水分，在湿度较大的南方、海边城市需要特别注意茶叶的防潮。
受潮的茶叶风味会大打折扣，严重时还会发霉，误饮后影响健康。
密封的包装本身可以预防，此外放一些食品干燥剂、脱氧剂在茶叶外包装中(干燥颗粒不要直接接触茶叶)效果也很好。
取用茶叶的工具，或是直接用手的时候，也要注意干燥。
如果是在空气中暴露较长时间的茶，不要放回原包装中，可能会吸潮和影响原本的干茶。
小贴士：日常鉴别时，可以拿一小撮茶叶在手中捻搓，如果茶叶碎成粉末状，说明干燥度没问题。
如果无法揉碎，或者茶条折而不断，那就很可能是受潮了。
4、环境清洁无异味茶叶不光吸潮，还容易吸味，存放茶叶时避免将其和有味道的东西放在一起，即使同样是茶叶，如茉莉花茶等香味较强烈的也需要单独放置，以防影响其他原叶茶。
如果是放在冰箱，也最好能有一块单独无异味影响的地方放置，毕竟冰箱中其它食材多，而且是小空间密闭环境，味道会更复杂一些。
5、远离热源防高温茶叶在高温环境下容易发生反应，香气也流失的更快。
存放时注意远离高温热源，放置在阴凉干燥的地方，正常室温即可。
不同茶叶的收藏储存方法技巧
不同茶叶的收藏储存方法技巧茶叶作为一种重要的文化遗产，有着悠久的历史和丰富的种类。
对于茶叶收藏者来说，妥善的储存方法可以保持茶叶的品质和保存时间。
下面将介绍几种不同茶叶的收藏储存方法技巧。
一、绿茶的收藏储存方法技巧1.储存温度：绿茶对储存温度要求较高，最适宜的储存温度为5℃~8℃。
因此，可将绿茶放入冰箱中保存。
2.避光保鲜：绿茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将绿茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3.密封保存：绿茶容易吸附空气中的湿气，导致茶叶变质。
因此，应将绿茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。
二、红茶的收藏储存方法技巧1.避光干燥：红茶对光线敏感，容易受潮变质。
因此，红茶应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。
2.通风保鲜：红茶容易受潮发霉，因此应保持茶叶周围的空气流通，避免潮湿。
3.防异味：红茶吸附异味的能力较强，因此应将红茶与其他食物、香水等隔离存放，以免茶叶受到异味影响。
三、白茶的收藏储存方法技巧1.干燥通风：白茶较为耐储存，但也需要保持干燥通风。
因此，白茶应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿。
2.密封保存：白茶容易吸附空气中的杂质，导致茶叶变质。
因此，应将白茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。
3.避光保鲜：白茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将白茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
四、乌龙茶的收藏储存方法技巧1.储存温度：乌龙茶对储存温度的要求较高，最适宜的储存温度为5℃~8℃。
因此，可将乌龙茶放入冰箱中保存。
2.避光保鲜：乌龙茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将乌龙茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
3.密封保存：乌龙茶容易吸附空气中的湿气，导致茶叶变质。
因此，应将乌龙茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。
五、普洱茶的收藏储存方法技巧1.通风干燥：普洱茶容易受潮发霉，因此应保持茶叶周围的空气流通，避免潮湿。
2.避光保存：普洱茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将普洱茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
茶叶保存与行茶方法
茶叶保存与行茶方法一、茶叶的保存方法1.影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因。
茶叶是疏松多孔的干燥物质。
收藏不当，很容易发生不良变化，如变质、变味、陈化等。
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有：温度、水分、氧气和光线。
这些因素经个别或相互作用而影响茶叶的品质。
因此，不让茶叶收到温度、水分、氧气、光线的伤害，是保存好茶叶的首要工作。
（1）温度温度越高，茶叶品质变化越快。
平均每升高十度，茶叶的色泽褐变速度将增加3-5倍。
如果把茶叶贮存在零度以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
（2）水分茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。
因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧气分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。
当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。
（3）氧气茶中多酚类化合物的氧化，维生素C的氧化以及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。
（4）光线光线的照射加速了各种化学反应的进行，对贮存茶叶产生极为不利影响。
光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。
2. 保存茶叶的方法。
若想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在贮存期间保存其固有颜色、香味、形状，必须让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照射。
要注意茶叶不受挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。
在买茶叶时要特别留意茶叶包装的品质，并在购买后，要选择适当的地方存放。
茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。
这些包装好的茶叶，如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保存6-12个月，不致发生不良变化而变质、变味。
一般家庭保存已经拆封的茶叶，可用以下几种方法：（1）最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。
茶叶知识的资料大全
茶叶知识的资料大全
以下是一些关于茶叶的常见知识资料：
1. 茶叶的起源和历史：茶叶最早起源于中国，已有几千年的历史。
茶叶的传播和发展经过了丝绸之路和海上丝绸之路的贸易，逐渐传播到世界各地。
2. 茶叶的分类：茶叶可以根据发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶等。
不同的茶叶种类具有不同的特点和风味。
3. 茶叶的制作工艺：茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、破碎、发酵、炒制、干燥等环节。
每种茶叶的制作工艺都有其独特的技艺和要求。
4. 茶叶的功效与营养：茶叶富含多种维生素、氨基酸、茶多酚等营养物质，具有提神醒脑、清热解毒、抗氧化等功效。
5. 茶道文化：茶道是茶叶的独特文化体现，主要包括茶艺表演、品茶和茶道礼仪等方面。
不同地区和国家的茶道文化有着各自的风格和习俗。
6. 茶叶的保存和鉴别：茶叶的保存要注意防潮、防虫、防异味等，以保持其新鲜和品质。
鉴别茶叶的好坏主要从外观、香气、滋味等方面进行评判。
7. 茶叶的产地：不同地区的茶叶产地有其特定的品种和风味，比较有名的产地包括中国的安徽、福建、云南等地以及印度的
达尔各答、斯里兰卡的锡兰等。
8. 茶叶的传说和故事：茶叶在各个文化中都有着不同的传说和故事，比如中国的《茶经》和《茶陵丛谈》等书籍记录了茶的起源和发展，日本的茶道有着丰富的故事和哲学。
这里提供的只是茶叶知识的一些基本方面，如果你对特定茶叶或茶叶相关的内容有更详细的需求，建议你进一步查找相关的专业书籍、文章或网站。
(完整版)茶叶正确的储存方式
茶叶正确的8个储存方式茶叶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。
烘烤加工的成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。
茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。
气温在15℃左右保存期不能超过4个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。
光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。
由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成，极易发生氧化和老化，即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过1年，绿茶保存期则不宜超过半年。
家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，但也不宜超过1年。
1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听。
装茶叶时要装实装满，避免进入空气。
2、将茶叶用薄牛纸所好，捆紧，分层装入干燥无味的、完整无破损的坛子或无锈、无异味的铁桶内，在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的，石灰，上面再放上一层茶叶包，并将桶盖盖好。
如果用坛子贮存，要把坛用牛皮纸塞塞好，上面盖上些草或棉花，放置于干燥处，坛内的生石灰要隔1～2月换一次。
还可把硅胶干燥剂直接放入盛茶叶的容器内，但当干剂的颗粒由蓝色变成半透明的粉红色时，可将其取出放在阳光下直晒或用火烘烤，到恢复到原来的颜色，便可再次使用。
3、使用保温性能较好的热水瓶装茶叶，瓶口用木塞塞紧再封上白蜡，用胶布裹上，也呆使茶叶贮存较长时间。
4、用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖章紧，茶叶就不会发毒，也不会失去香味。
5、不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发生异味。
6、如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原。
但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。
生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大。
7、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。
所以，茶叶要低温保存。
茶叶的正确储存方法，你知道多少？
茶叶的正确储存方法，你知道多少？最近，经常有粉丝向「寻山问茶」询问，茶叶到底该如何正确储存？其实，这是一个很系统的问题，而且迄今为止，茶叶的储存还是一个世界性的难题。
按照目前的储存技术，只能使延长茶叶的保鲜期，而并不能彻底的完完全全的维持茶叶的原始面貌。
那么，作为我们普通茶友，应该如何正确储存茶叶呢？今天，「寻山问茶」的问茶君就跟大家一起探讨一下。
茶叶储存的关键众所周知，无论什么茶叶，都极易吸收异味，同时在高温高湿的情况下，会加剧茶叶内养分的变化，从而降低茶叶的品质。
这里要尤其注意的是，每年新采的绿茶和陈年的普洱茶。
因其往往价值不菲，更应妥善保存。
总而言之，茶叶的储存关健是防潮、密封、防压、避光、防异味。
茶叶储存注意事项：1、保存茶叶的容器以锡罐、坛，以及有色玻璃瓶为最佳。
因为茶叶怕光，切勿采用透明的玻璃瓶。
其次是铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
而应该避免使用塑料袋、纸盒。
2、用不锈钢茶叶罐、铁罐储存茶叶的时候，应当注意的是，将茶叶放入容器后，应当拧紧盖子，保持密封，阻隔空气进入，这样可以更好的保持茶叶中的营养物质。
因此类方法比较简单容易实现，故而收到不少茶友的青睐。
3、因为普通茶友家里的茶其实并不多，故而建议将储存有茶叶的盒子或者茶罐放置于冰箱中，这样可以很好的保持干燥且无异味。
或者是在买茶的时候，让商家为您抽真空，这样放在冰箱里，只要不打开，放上一年半载都可以保持茶叶原有的品质。
但是要注意的是，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。
4、「寻山问茶」推荐一个简单的办法，各位茶友可以去超市选购那种较大的玻璃茶罐子，这里要注意的是，罐子的周围一定要有橡胶圈的。
这样可以起到很好的密封效果。
各种茶叶的具体储存方法如下：绿茶绿茶最好是放在冰箱里储存，尤其是龙井。
如果已开封的茶叶，需要每天随时喝，建议放置于冷藏室，温度在5摄氏度左右为宜。
如果是没有开封，像问茶君这样经常会屯一些绿茶，如果放置时间大于6个月，那么问茶君就建议你放在冷冻室里储存。
茶叶变质的鉴别方法
茶叶变质的鉴别方法茶叶是一种深受全球人们喜爱的饮品，它不仅具有独特的香气和口感，还富含多种有益健康的成分。
然而，如果保存不当或者存放时间过长，茶叶就可能会变质，影响其品质和饮用安全。
因此，了解如何鉴别茶叶是否变质至关重要。
以下是几种常用的茶叶变质鉴别方法：1. 观察外观茶叶的颜色、形状和质地是判断茶叶新鲜度的重要依据。
正常的新鲜茶叶颜色鲜艳，如绿茶呈绿色，红茶呈深红色等。
当茶叶变质时，颜色可能会发生变化，比如绿茶可能从绿色变为黄色或褐色。
此外，变质的茶叶可能会出现碎裂、萎缩、结块等现象。
2. 嗅闻气味新鲜的茶叶应该有清新自然的香气，而变质的茶叶则会散发出异味。
例如，霉味、焦味或其他不愉快的气味都可能是茶叶变质的表现。
尤其是湿嗅冲泡后的茶叶，如果有明显的焦气且难以消失，那么这种茶叶很可能是劣变质茶，不宜饮用。
3. 品尝味道尝试泡一杯茶来品尝其味道也是鉴定茶叶是否变质的有效方式。
正常的茶叶在口中留下的滋味应该是醇厚、回甘的，而变质的茶叶则可能带有苦涩、酸败的味道。
4. 检查包装与存储条件除了直接对茶叶进行感官检查外，还需要留意茶叶的包装和存储环境。
良好的包装可以保护茶叶不受潮、避光、隔绝异味，延长茶叶的保质期。
若发现包装破损、受潮，或者茶叶储存在高温、高湿、光照直射的地方，都有可能导致茶叶提前变质。
5. 参考生产日期和保质期如果购买的是预包装的茶叶产品，可以通过查看生产日期和保质期来判断茶叶的新鲜程度。
虽然一些高品质的茶叶即使过了最佳饮用期也可能仍可饮用，但超过保质期的茶叶通常品质会下降，而且可能存在食品安全风险。
总之，通过上述几个步骤，您可以较为准确地判断茶叶是否已经变质。
记住，保持良好的储存条件，适时饮用，才能确保您享受到最优质的茶饮体验。
茶叶保存的正确方法
茶叶保存的正确方法茶叶是一种易受环境影响而变质的商品，正确的保存方法对于保持茶叶的质量和口感至关重要。
以下是一些茶叶保存的正确方法：1.温度：茶叶的保存温度应该尽量保持在15-25摄氏度之间。
高温会导致茶叶中的挥发性化合物蒸发，从而降低茶叶的香气和口感。
另一方面，低温会增加茶叶吸湿的风险，导致茶叶发霉。
2.光照：茶叶应该避免长时间暴露在阳光下或者强光的照射下。
阳光中的紫外线会降低茶叶中的咖啡碱含量，影响茶叶的口感和色泽。
可以将茶叶放置在遮光的罐子或者盒子中，或者存放在阴凉、干燥的地方。
3.湿度：茶叶的保存湿度应该保持在50-70%之间。
过高的湿度容易导致茶叶发霉，过低的湿度则会导致茶叶变干，丧失原有的香气和口感。
可以使用密封罐或者保鲜袋来保存茶叶，减少茶叶与空气接触。
4.空气流通：虽然茶叶需要避免暴露在空气中，但是也需要一定的空气流通。
对于开放式的茶叶包装，可以使用夹子夹紧袋口，并将茶叶放置在阴凉、干燥、通风的地方。
对于密封包装的茶叶，可以定期开封，放置一段时间后重新密封，以供茶叶与新鲜空气进行交换。
5.避免异味：茶叶具有吸味的特性，因此需要避免与其他具有强烈气味的物品存放在一起。
这些物品可能传递异味到茶叶中，影响其原有的香气和口感。
6.省置狂泡：开封后的茶叶，应避免过于频繁地使用。
频繁的狂泡茶叶会导致茶叶中的水分流失过快，降低茶叶的香气和口感。
应该根据茶叶的种类和质量决定冲泡的次数和浸泡的时间。
7.避免震动：茶叶在保存过程中需要避免受到震动，因为震动会破坏茶叶的结构和形态，影响茶叶的质量和口感。
因此，在存放茶叶的时候，应轻拿轻放，尽量避免剧烈震动。
8.定期检查：茶叶的保存期限因茶叶的种类和质量而异，一般在1-2年左右。
因此，定期检查茶叶的状态是很重要的。
如果茶叶出现发霉、潮湿、变质等现象，应立即处理，以免对其他茶叶产生污染或者蔓延。
总之，正确的茶叶保存方法是保持适宜的温度、避免光照、控制湿度、减少空气接触、避免异味、避免震动、适度使用茶叶，并定期检查茶叶的状态。
怎么保存茶叶
怎么保存茶叶怎么保存茶叶相信生活中的不少人都喜欢喝茶，喝茶不仅仅是可以养生，也是一种很好的调理方式，现在大多数人都很讲究养生，养生的主要目的是可以调节好身体，还能够预防身体发生各种疾病，其实喝茶是很有讲究的，从茶的储存方法，倒茶叶的选择采摘以及茶的气味，茶对身体有着不同的作用。
今天小编就带大家来了解一下茶叶的功效，在日常生活中又该如何选购和保存呢？一、茶叶是什么茶叶，指茶树的叶子和芽。
别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。
泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。
有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。
叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。
依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。
茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。
二、茶叶的功效1. 灭菌每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
2. 去除蚊虫在日常生活中，喝完茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。
茶叶保存的方法
茶叶保存的方法
茶叶是一种非常受欢迎的饮品,其独特的香气和味道深受广大茶客的喜爱。
但是,如何保存茶叶是一个值得注意的问题,以确保茶叶能够持续地保持其品质。
以下是一些保存茶叶的方法:
1. 密封茶叶:将茶叶放入密封的容器中,确保容器的密封性良好。
使用透明的密封袋或密封盒可以更好地保持茶叶的品质。
2. 干燥茶叶:在储存茶叶时,确保容器或容器中的湿度较低。
茶叶在潮湿的环境中容易受到霉菌的影响,从而导致品质下降。
因此,将茶叶储存在干燥的环境中可以避免这种情况的发生。
3. 避免阳光直射:阳光会加速茶叶的氧化过程,从而导致茶叶的品质下降。
因此,将茶叶储存在避光的地方,例如的阴影处或室内。
4. 温度控制:茶叶需要一定的温度才能产生香气和味道。
如果将茶叶储存在较低温度的环境中,茶叶的香气和味道可能会受到限制。
因此,在储存茶叶时,需要确保容器的温度在适宜的范围内。
5. 湿度控制:茶叶也需要一定的湿度才能保持其品质。
如果茶叶储存在较高的湿度环境中,茶叶可能会变得潮湿,从而导致香气和味道的丧失。
因此,需要使用密封袋或密封盒来降低茶叶的湿度。
茶叶的保存需要谨慎和细心。
通过使用适当的方法,可以确保茶叶能够持续地保持其品质。
如果你不确定如何保存茶叶,可以咨询专业的茶叶店或茶叶专家。
普洱茶识别方法和注意事项
普洱茶识别方法和注意事项普洱茶是中国一种著名的传统茶，具有独特的风味和健康功能，受到了广大茶友的喜爱。
然而，对于茶叶新手来说，如何辨别真正的普洱茶有时候也是一件棘手的事情。
在本文中，我们将介绍几种普洱茶的识别方法和注意事项，希望可以帮助您更好地了解和品尝普洱茶。
一、外观普洱茶的外观是识别普洱茶真假的重要方面之一。
一般而言，好的普洱茶外观要有以下几个特点：(1) 饼面整洁，外观光洁明亮，表面有抟饼纹路。
(2) 饼面不断细密，没有裂痕。
(3) 饼面压实，不易碎。
(4) 饼面表面的红褐色较为均匀，没有太多的黑色，也没有太多的白点。
(5) 饼面质地紧实，有一定重量感。
如果普洱茶外观不符合以上特点，那么很有可能是假的普洱茶。
二、口感普洱茶的口感是品尝普洱茶时评价其品质的关键。
普洱茶的口感要有以下几个特点：(1) 清香浓郁，具有酒香、烟香或者其他花果香气。
(2) 茶汤色泽红亮透亮，茶汤的颜色应该偏红褐色。
(3) 茶汤口感醇厚，柔润顺滑，不干涩。
(4) 茶汤滋味浓烈持久，且苦涩爽口，有口腔发麻的感觉。
三、生产工艺(1) 普洱茶采用的是云南大叶种晒青叶料制成，其特点在于不仅要经过“杀青、揉捻、发酵、烘干”的工序，还要进行“再次烘干”、“压饼”、“储存”的复杂制作过程。
(2) 传统的普洱茶压制成饼后，需要储存久一些时间出口。
经过时间的沉淀，才能体现其更加细腻的口感和独特的香味。
(3) 真正的普洱茶喝起来有一定的“头昏脑胀”的感觉，从而体现了它的保健作用。
四、购买注意事项(1) 购买普洱茶应选择知名的生产厂家或者商家。
(2) 购买普洱茶时，应选择有明显证书的产品。
(3) 普洱茶的价格比较高，如果一款普洱茶价格过于便宜，要再三考虑其真实性。
(4) 购买时要注意普洱茶的储存条件，避免受潮、发霉。
总之，通过以上几种方法和注意事项，相信您可以轻松的鉴别普洱茶的真伪，更好地品尝到正宗的普洱茶。
同时，也希望大家能够在品尝普洱茶的过程中感受到其独特的健康和文化价值。
六种茶叶存放方法
六种茶叶存放方法
茶叶是一种易受潮、易受污染的物品，因此在存放时需特别注意。
以下介绍六种茶叶存放方法，帮助大家保持茶叶的新鲜和香味。
1.密封存放法：将茶叶放入密封袋中，再放入密封罐中，避免空气和湿气进入。
这种方法适用于所有种类的茶叶。
2.冷藏存放法：将茶叶放入密封袋或密封罐中，再放入冰箱冷藏室中。
这种方法适用于绿茶、白茶等易氧化的茶叶。
3.干燥存放法：将茶叶放在干燥通风的环境中，避免阳光直射和高温。
这种方法适用于乌龙茶、普洱茶等老茶。
4.真空包装法：将茶叶放入真空包装袋中，去除空气和湿气，防止茶叶变质。
这种方法适用于普洱茶、黑茶等易变质的茶叶。
5.瓷罐存放法：将茶叶放入陶瓷或玻璃罐中，避免塑料、金属等容器对茶叶的影响。
这种方法适用于绿茶、白茶等嫩茶。
6.分装存放法：将茶叶分装成小包，每次取出需要的量，避免多次开启容器影响茶叶品质。
这种方法适用于所有种类的茶叶。
以上六种茶叶存放方法，不同茶叶适用不同存放方式，希望能帮助大家正确保存茶叶，保持茶叶的好味道。
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茶叶应该如何保存
茶叶应该如何储存一、如果是短时间储存，随时都要取出来喝，放在冰箱的冷藏室，将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。
如果茶叶包装是已经开封的，要储存一年以上，则最好放冷冻室。
二、将茶叶用小包装形式，装入铁质，瓷质容器内密封，然后套上一个塑料袋防潮，放入冰箱，将冰箱温度控制在5°C以下，茶叶储存一年以上也不会变质。
但冰箱内部潮湿，其中放置的其他食品会影响到茶叶的味道，所以一定要做好密封措施。
拓展资料1.茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，假设贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高芳香的名贵茶叶，愈是难以储存。
2.通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。
因此，掌握茶叶的储存方法确保茶叶的品质是生活中必不可少的。
3.茶叶作为走在前列的保健品，在一按时期内要确保其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都储存完好的茶叶产品。
茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。
人们大都喜爱选购新鲜的新茶，但是茶叶经过一段时间后总会有略微变化，储存不当，就会变质变味，甚至腐烂。
如何将茶叶的新鲜度和质量储存好，值得大家好好学习研究一下：1、茶叶存储严禁茶叶与异味接触：茶叶有芳香之气是人们钟情茶叶的原因之一。
倘假设茶叶失去原香代之以其他异味甚至是使人厌恶的气味，那么即使其他品质条件再好人们也是不愿饮的。
茶叶生性活跃，对其它味浓产品敏感，尤其是对农药、香烟、中草药、肥皂等异味产品有激烈的汲取功能，最容易汲取异味因此在藏茶时防止茶叶与异味接触同样也是很重要的。
茶叶容易汲取异味。
2、切忌茶叶含水量较多：茶叶含水分多少，直接影响着茶叶变质的决定作用，实验证实，在茶叶贮藏过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与四周环境相对湿度的大小有关。
如将含水量5.7%的茶叶，在空气不同湿度的条件下暴露10天后测定，在空气相对湿度为42%的条件下，茶叶含水量上升到6.5%；在空气相对湿度为57%的条件下，茶叶含水量上升到8.4%；在空气相对湿度为90%的条件下，茶叶含水量上升到16.8%。
茶叶辨别及其主要品质特征描述和注意事项
茶叶辨别及其主要品质特征描述和注意事项茶叶是我国传统的饮品之一，也是世界上最为普及的饮品之一。
茶叶的品质直接影响着茶叶的口感和营养价值，因此，茶叶辨别及其主要品质特征是非常重要的。
在这里，我们将详细介绍茶叶辨别及其主要品质特征描述和注意事项。
一、茶叶辨别1.外形：外形是判断一种茶叶品质好坏的重要指标之一。
不同种类的茶叶有不同的外形特征，但是都应该具有色泽良好、芽头完整、条索肥壮等特点。
2.香气：香气也是评判茶叶品质的重要指标之一。
好的茶叶应该具有清香、高雅、纯正等特点。
3.汤色：汤色也是评判茶叶品质的重要指标之一。
好的茶叶应该具有清澈透亮、明亮匀净等特点。
4.口感：口感也是评判茶叶品质的重要指标之一。
好的茶叶应该具有滋味鲜美、回甘悠长、滑爽等特点。
二、茶叶品质特征描述1.绿茶：绿茶是指未经发酵的茶叶，主要产于我国南方地区。
好的绿茶应该具有色泽翠绿、香气高雅、汤色清澈透亮、口感鲜爽回甘等特点。
2.红茶：红茶是指经过完全发酵的茶叶，主要产于我国南方地区。
好的红茶应该具有色泽红艳、香气浓郁、汤色红亮透明、口感醇厚甘甜等特点。
3.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶叶，主要产于我国东南沿海地区。
好的乌龙茶应该具有色泽金黄、香气高雅、汤色清澈透亮、口感滋味鲜美等特点。
4.黑茶：黑茶是指经过加工后进行自然发酵的大叶种普洱或小叶种晒青毛峰等原料制成的一类特殊类型的发酵性老味道单品或混合品。
好的黑茶应该具有色泽红褐、香气独特、汤色红亮透明、口感醇厚甘甜等特点。
三、注意事项1.购买茶叶时要选择正规渠道，避免购买假冒伪劣产品。
2.存放茶叶时要保持干燥通风，避免潮湿和阳光直射。
3.煮茶时要掌握好水温和时间，不同种类的茶叶需要不同的水温和时间。
4.品尝茶叶时要注意口感和香气，辨别出茶叶的品质特征。
5.饮用茶叶时要适量，过量饮用会对身体造成不良影响。
总之，在进行茶叶辨别及其主要品质特征描述和注意事项方面，我们需要了解各种不同种类的茶叶特点，并且在购买、存放、煮制和品尝过程中都需要注意相关细节。
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第四章 茶叶的鉴别和保存
• 2）一次购买多量茶叶时，应先小包（罐）分 装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量， 让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才打开， 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
第四章 茶叶的鉴别和保存
4、真空常温保管 茶叶装入铁皮罐内，焊好封口，用抽气机抽 去罐内空气，在常温下可贮藏二三年。
第四章 茶叶的鉴别和保存
二、茶叶的贮藏方法 1、塑料袋、铝箔袋贮存法。
装入茶后袋中空气应尽量挤出，如 能用第二个塑料袋反向套上则更 佳，以透明塑料袋装茶后不易照 射阳光。
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 2、金属罐装贮存法
• 可选用铁罐、不锈钢罐或 质地密实的锡罐
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 3、低温贮存法 • 将茶叶贮存在5摄氏度以下，相对湿度在50％ 左右，使用冷藏库保存茶叶，应注意：
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 三、春茶、夏茶、秋茶 1、春茶：4-5月采制 干看，条形紧结，颗粒饱实，香气馥郁多毫 重实，色润。 湿看，下沉较快，香持久，味醇厚，叶底柔 软，叶脉细密，叶缘锯齿，不明显。
第四章 茶叶的鉴别和保存
2、夏茶：6-7月采制
• 干看，条索松散，灰暗， 轻飘宽大，嫩梗瘦长，香 粗弱。 • 湿看，下沉较慢，香低， 味苦涩，汤黄绿，红茶味 带涩，叶底薄而硬，叶脉 精锯齿明显。
第四章 茶叶的鉴别和保存
4 、整碎：整碎就是茶叶的外 形和断碎程度，以匀整为好， 断碎为次。 5 、净度：看茶叶中是否混有 茶片、茶梗、茶末、茶籽， 制作过程混入的竹屑、木片、 石灰、泥沙等杂物。
第四章 茶叶的鉴别和保存
二、新茶与陈茶的鉴别 • 饮茶要新，喝酒要陈。（除了普 洱和岩茶外） • 新茶：当年采制加工而成的茶为 新茶 • 陈茶：前一年或前几年采制的茶。 有陈气、陈味、陈色。
真茶 香气 具茶叶清香气味 色泽 成茶颗粒色泽一致均匀
假茶 青腥味或青草味 颜色杂乱， 不协调 或与茶本色不一致
泡展 1）叶边缘有锯齿，上半部 1）叶片边缘四周布 密下半部稀而疏，近柄 满锯齿或无锯齿； 处光滑无锯齿；2）主脉 2）叶脉多呈羽毛 明显，叶背脉突起，侧 状直达叶片边缘； 脉7-12对，每对伸延至叶 3）背毛茸毛，如 缘1/3处向上弯曲与上方 有则与背面垂直生 相连，呈封闭的网状系 长；4）叶片茎上 统；3）叶背茸毛放大镜 下可见呈45-90度弯曲；4） 是对生，或几片簇 叶片茎上呈螺旋状互生。 状生长。
第四章 茶叶的鉴别和保存
3、秋茶：8-11月采制
• 干看，叶张大小不一，轻薄瘦小，绿茶黄绿， 红茶暗红为秋茶。 • 湿看，凡滋味淡薄，锯齿明显，但秋季秋高 气爽时有香于芳香物质的合成与积累. 3、冬茶：乌龙茶上有白毫。
第四章 茶叶的鉴别和保存
第二节 茶叶的保存 一、影响茶叶变质的环境因素 • 1、温度：温度愈高、茶叶 外观色泽越容易变褐色，低 温冷藏（冻）可有效减缓茶 叶变褐及陈化。
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 2、水分：茶叶中水分含量 超过5%时会使茶叶品质加 速劣变，促进茶叶中残留 酵素之氧化，使茶叶色泽 变质。
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 3、氧气：引起茶叶劣变的各种 物质之氧化作用，均与氧气之 存在有关。
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 4、光线：光线照射对茶叶会 产生不良的影响，光照会加速 茶叶中各种化学反应之进行， 叶绿素经光线照射易褪色。 • 因此，茶叶的保存原则上关键 是防压、防潮、密封、避光、 防异味。
第四章 茶叶的鉴别和保存
陈茶好的特例： 1．隔年的武夷岩茶，香气 馥郁 2．黑茶存放得当：1）茶叶 缓慢陈化时，形成的陈气； 2）少量酶菌产生面形成的 霉气，两气相协调，形成 了普洱茶的新香气。
第四章 茶叶的鉴别和保存
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 二、真茶与假茶的鉴别 真茶 香气 具茶叶气味清 色泽 成茶颗粒色泽一致均匀 假茶 青腥味或青草味 颜色杂乱， 不协调或 与茶本色不一致 泡展 1）叶边缘有锯齿，上半 1）叶片边缘四周布满 锯齿或无锯齿；2） 部密下半部稀而疏，近 柄处光滑无锯齿；2） 叶脉多呈羽毛状直 主脉明显，叶背脉突起， 达叶片边缘；3）背 侧脉7-12对，每对伸延 毛茸毛，如有则与 至叶缘1/3处向上弯曲与 背面垂直生长；4） 上方相连，呈封闭的网 叶片茎上是对生，
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 5、热装密封保管法 • 6、抽气冲氮保管法 • 茶叶存入双层铝箔复合袋内，抽 去袋内空气，注入氮气或二氧化 碳，封口密闭。因氮气是惰性气 体，不能引起茶叶的自动氧化作 用。
第四章 茶叶的鉴别和保存
• 课堂练习 • 1、干茶的外形主要从五个方面来 看，即 、 、色泽、整 碎和 。 • 2、茶叶的保存原则上关键 是 、 、密封、避 光、 。
第四章 茶叶的鉴别和保存
第一节 茶叶的鉴别
一、茶叶鉴别主要有两种方式： 1、理化审评。理化审评是用仪 器表分析化验等物理化学方法 测定等，只有国家茶叶质量监 督检测中心作为茶叶审评机构， 在年检各地方抽样茶叶时使用。
第四章 茶叶的鉴别和保存
2、感观审评。即用手摸、 眼看、嘴尝、鼻子嗅等来 品评茶叶的质量、级别程 度。 干茶的外形，主要从五个 方面来看，即嫩度、条索、 色泽、整碎和净度。
第四章 茶叶的鉴别和保存
D、条索紧、身骨重、圆 (扁形茶除外)而挺直， 说明原料嫩，做工好， 品质优；如果外形松、 扁(扁形茶除外)、碎， 并有烟、焦味，说明原 料老，做工差，品质劣。
第四章 茶叶的鉴别和保存
3 、色泽：红茶乌黑油润、 绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、 黑茶黑油色等。 好茶均要求色泽一致，光泽 明亮，油润鲜活；如果色 泽不一，深浅不同，暗而 无光，说明原料老嫩不一， 做工差，品质劣。
第四章 茶叶的鉴别ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ保存
• 课后作业 • 六个小组，每个小组制做一个 PPT 课件，介绍泡茶的茶具。下 次课上进行 PPT 的评比和小组讲 解的评比，每组安排一名评分员， 最好的小组成员给予适当加分。
第四章 茶叶的鉴别和保存
1）嫩度 “干看外形，湿看 叶底”，锋苗好， 白毫显露，表示嫩 度好，做工也好。
二级黄金桂
第四章 茶叶的鉴别和保存
2）条索：炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红
碎茶颗粒形等等。
二级黄金桂
第四章 茶叶的鉴别和保存
A、长条形茶，看松紧、
弯直、壮瘦、圆扁、轻 重； B、圆形茶看颗粒的松紧、 匀正、轻重、空实； C、扁形茶看平整光滑程 度和是否符合规格。