奶牛的营养需要

奶牛的营养需要

奶牛的饲养标准给出了奶牛生长各阶段和产奶的营养需要。我国于2004年发布了最新的奶牛饲养标准。

奶牛在泌乳周期的不同阶段所处的生产状态不同，除产奶外，还包括体重的增减和妊娠。所以，确定奶牛营养需要的原则，就是必须充分满足产奶、体况和胎儿生长的需求。下图所示是泌乳牛典型的泌乳曲线、采食量、胎儿生长和体储动态变化。

泌乳牛产奶量、干物质采食量、胎儿生长和能量储备动态变化曲线

产奶量在产犊后4-6周达到高峰，而后以每月6-7％的速度逐渐降低，直至300天干奶。产犊后，奶牛采食量增加的速度低于产奶量的增加速度，导致饲粮所提供的营养无法满足产奶的需要，因而奶牛需要通过动员体储来满足产奶的营养需要，使体重逐渐下降。

在产犊10周以后，饲粮营养物质采食量基本能够满足产奶的能量需要，并在产后12

周时采食量达到高峰。在整个泌乳中期和后期，饲粮营养物质采食量均高于产奶所需，多余的营养用于奶牛增重、体组织储存和骨骼的恢复。

（一）奶牛标准的指标体系列出了奶牛对干物质的采食量。奶牛能量指标采用奶牛能量单位和产奶净能，蛋白质指标采用可消化粗蛋白和小肠可消化粗蛋白，矿物质列出了钙磷的需要量，维生素指标列出了胡萝卜素和维生素A的需要量。

（二）奶牛饲养标准的表达方式我国2004年版奶牛的饲养标准按析因法和综合法列出了奶牛的需要量，与猪家禽有很大的区别，它不是以每千克日粮的营养素含量来表示，而是按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综

合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。

1．不同的生产目的营养物质的需要量

根据不同的生产目的给出计算不同生产目的的需要量公式，包括成年母牛维持的营养需要、产奶的营养需要、体重变化的营养需要、妊娠最后四个月的营养需要、生长牛的营养需要、种公牛的营养需要，可根据给出的计算公式算出营养需要。

例如，产奶的能量需要，可按下列公式进行计算。

产奶的能量需要量=牛奶的能量含量×奶量

牛奶的能量含量（KJ/kg）=1433.65+415.30×乳脂率

牛奶的能量含量（KJ/kg）=166.19+249.16×乳蛋白干物质率

2．每日每头养分的综合需要量

奶牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括成年母牛维持的营养需要、每产1kg奶的营养需要、母牛妊娠最后四个月的营养需要、生长母牛的营养需要、生长公牛的营养需要。

例如，下表分别为成年母牛的营养需要和每产1kg奶的营养需要。

成年母牛每天的维持营养需要

每产1kg奶的营养需要

母牛妊娠最后四个月每天的营养需要

四、肉牛的营养需要

按照肉牛的生长发育规律特点及其影响因素，研究制定肉牛营养需要时，一般按阶段考虑。我国和世界许多国家对于肉牛营养需要也是按阶段给出的。

美国NRC（1996）和康奈尔大学的净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）（2003）颁布了肉牛营养需要动态模型，即根据肉牛体型大小、生理阶段、饲粮结构、增重速度、瘤胃环境、环境温湿度、圈舍泥泞程度等因素，动态地确定肉牛营养需要量。

根据析因法确定的肉牛营养需要包括维持需要和增重需要。

我国于2004年发布了最新的肉牛饲养标准。

（一）肉牛标准的指标体系

列出了对干物质的采食量。

净能：采用维持净能、增重净能、综合净能、泌乳净能、泌乳综合净能等指标；

蛋白质指标：采用粗蛋白、小肠可消化粗蛋白指标，小肠可消化粗蛋白又根据不同的生产目的分成维持小肠可消化粗蛋白、增重小肠可消化粗蛋白、妊娠小肠可消化粗蛋白、泌乳小肠可消化粗蛋白等指标；

矿物质：列出了钙、磷、钠、氯的需要量；

维生素指标：列出了维生素A、D、E的需要量。

（二）肉牛饲养标准的表达方式

中国2004肉牛的饲养标准按析因法和综合法列出了肉牛的需要量，按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。

1．不同的生产目的营养物质的需要量

根据不同的生产目的给出生长肥育、妊娠、泌乳的营养需要量。每一种营养素的需要量给出一套推导公式，可进行需要量的计算。

2．每日每头养分的综合需要量

肉牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括生长肥育牛、生长母牛、妊娠母牛、泌乳母牛的营养需要量。例如，下表给出的是生长肥育牛的营养需要量。

生长肥育牛的每日营养需要量（NY/T 815-2004,有删减）

注：LBW=活体重；DMI=干物质日采食量；NEm=维持净能需要；NEg=增重净能需要； RND=肉牛能量单位；NEmf=综合净能需要；

CP=粗蛋白质需要； IDCPm=维持小肠可消化蛋白质需要； IDCPg =增重的小肠可消化蛋白质需要；IDCP=小肠可消化蛋白质总需要。