意大利葡萄酒
意大利红酒等级制度：四个等级级别区分
意大利葡萄酒分级_红酒分级要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。
Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。
Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。
IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。
Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。
此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。
目前意大利共有310个左右的DOC产区。
Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒这是意大利葡萄酒的最高等级。
这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。
但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的：Classico：经典。
指的是产区传统的中心区域。
Riserva：珍藏。
根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。
Vecchio：较老的。
选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。
Novella：薄若莱新酒风格。
Secco：干型葡萄酒。
Abbocato：半干型葡萄酒。
红酒单词
意大利各个产区的著名葡萄酒有：（1）意大利北部，包括皮埃蒙特（Piemonte）、威尼托（Veneto）和伦巴第（Lombardia）：红葡萄酒有巴罗洛（Barolo）、瓦坡里切拉（Valpolicella），起泡酒有普罗塞克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）。
（2）意大利中部，主要是托斯卡纳（Tuscany），也包括翁布利亚（Umbria）和拉齐奥（Lazio）：红葡萄酒有基安帝（Chianti）、桑娇维塞（Sangiovese）、蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello and Montepulciano）。
（3）意大利南部，包括坎帕尼亚（Campania）和西西里（Sicily）等：红葡萄酒有普里米蒂沃（Primitivo），加强型葡萄酒有马沙拉（Marsala），白葡萄酒有法兰娜（Falanghina）。
意大利的优质葡萄酒主要有两个重要等级：一为DOC级，DOC是Denominazione di Origine Controllata的首字母缩写，表示“法定产区葡萄酒”；二是DOCG级，DOCG是Denominazione di Origine Controllata e Garantita的首字母缩写，表示“优质法定产区葡萄酒”，是意大利葡萄酒的最高等级。
DOCG级的葡萄酒在装瓶之前需要通过政府机构的质量分析和检测。
装瓶时，为了防止会有人对葡萄酒进行其他操作，会在瓶塞或者软木塞上盖上带有编号的政府印章。
（1）Classico：只能用于标注某个产区通过传统方法酿造出来的特定葡萄酒。
（2）Riserva：只能用于标注陈年时间比标准时间多达2年以上的某款特定葡萄酒。
下面是关于葡萄酒品鉴的常用意大利语：Vino bianco——白葡萄酒；Vino rosso——红葡萄酒；Vino rosato——桃红葡萄酒；Vino dolce——甜葡萄酒；Vino secco——干型葡萄酒；Vino corposo——酒体丰满的葡萄酒；Spumante——起泡酒；Anno——年份；Botte——橡木桶；Cantina——酒庄/酒厂；Bottiglia——装瓶；Uve——葡萄品种；Secco--------干酒Superiore---------超出法定酒精度1度以上的Posso assaggiare questo?——我可以尝试一下这款酒吗？Abboccato - Medium-sweet and full bodied 微甜，酒体饱满Amabile - 中度甜型Annata - 葡萄采摘年份Azienda (or Casa) agricola - 采用自有葡萄园酿酒的生产商（相当于法语的chateau，酒庄）Azienda (or Casa) vinicola - 通过从外购买葡萄原料来酿酒的生产商，一般是比较大型的生产经营者）Azienda (or Casa) vitivinicola - 采用自有葡萄园的原料，也从外购买一些葡萄原料来酿酒的农庄）Cantina Sociale - 酿酒合作社Cascina - 农庄，酒庄Cerasuolo - 樱桃红Chiaretto - 深桃红Consorzio -生产者贸易协会，他的成员所生产的酒都会在瓶颈处贴上标签Fattoria - 农庄，酒庄Fermentazione naturale - 起泡酒（气泡是自然发酵产生的）Frizzante - 微泡型起泡酒Imbottigliato alleorigine -（酒庄装瓶）Invecchiato - 陈年Liquoroso - 强劲的，通常是加强型葡萄酒Maso, Masseria - 农庄，酒庄Metodo charmat - 密封罐发酵起泡酒Metodo classico, metodo tradizonale - 传统方法，瓶内发酵起泡酒Passito, Passita - 用风干的葡萄酿造的比较强劲，甜的的葡萄酒Podere - 小农庄，小酒庄Produttore - 生产者Recioto - 与passito一样，也是用风干的葡萄酿造的甜型葡萄酒Fattoria - 农庄，酒庄Stravecchio - 年久的玛莎拉白葡萄酒或烈性酒Tenuta - 农庄，酒庄Vecchio - 老酒，DOC产区葡萄酒在使用它时会有限制Vendemmia - 葡萄采摘年份Vigna, Vigneto - 葡萄园Vigniaiolo, Viticoltore - 生产者Vino Novello - 新酒，在瓶中少于一年Vitigno - 葡萄品种Vivace - 微泡起泡酒Fermentare - 发酵Luogo di produzione，Luogo d’origine - 产地Quantita’ - 数量Vino Novello - 意大利语中所指“博若莱新酒”Vino Da Pasto - 普通的葡萄酒Vin Santo/ Vino Santo - 口感通常较甜、有时也会呈干型的白葡萄酒，通常是采用风干葡萄酿制而成，要在密封的橡木桶中储存数年。
【榜单】全世界都在找的意大利10大最受欢迎葡萄酒
【榜单】全世界都在找的意大利10大最受欢迎葡萄酒酒百科1、西施佳雅红葡萄酒Tenuta San Guido Sassicaia Bolgher，Tuscany，Italy奥纳亚（Ornellaia）与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）并称为意大利“四雅”，是意大利最顶级的4 款葡萄酒。
西施佳雅是意大利“四雅”之一，号称“意大利酒王之王”，是最负盛名的超级托斯卡纳（Super Tuscan），被称为意大利的“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”。
因此，西施佳雅位居榜首，可谓当之无愧。
西施佳雅红葡萄酒是酒庄创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）说服老友拉菲古堡庄主从拉菲古堡引进赤霞珠葡萄树种，采用法国橡木桶陈酿，在当时并不符合托斯卡纳（Tuscany）产区法规的，可以说是一次史无前例的创新。
罗伯特·帕克曾为 1985 年西施佳雅干红打出 100 分，还表示他常把1985 年西施佳雅干红误认为1986 年木桐酒庄红葡萄酒（Mouton-Rothschild），标志着西施佳雅在葡萄酒界的世界地位。
后来，由于西施佳雅的名声越来越大，品质越来越受到各方的认可，在1994 年，西施佳雅终于被破格提升为法定产区级葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），成为了葡萄酒圈的一段佳话。
2、安东尼世家天娜干红葡萄酒Marchesi Antinori Tignanello Toscana IGT，Tuscany，Italy安东尼世家是世界第一葡萄酒世家，26 代家族传承，从事葡萄酒事业已经 1000 年。
曾经的掌门人彼得·安东尼（Piero Antonri）在意大利葡萄酒业的地位相当于法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的菲利普男爵（Philippe de Rothschild）和美国的罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）。
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别意大利葡萄种植和酿酒业历史悠久。
早在公元前800年希腊殖民者将葡萄种植带到意大利以后，葡萄种植业就开始在意大利广袤的土地上发展起来。
意大利葡萄酒种类繁多，产区风格多样。
1963年，意大利政府开始制定葡萄酒分级制度，到1966年正式实施，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度。
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别，如下：优质法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita 简称DOCG)：DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。
想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。
目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。
法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata 简称DOC)：与法国的AOC同等级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当卓越。
这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。
地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica 简称IGT)：1992年推出此级别，与法国的Vi ns de Pays同等。
到2002年为止大约有200个地区加入了这个级别。
这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多意大利的新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒，尽管级别只是IGT，但是价格与品质都远远地超过了很多一流的好酒。
普通餐酒(Vino da Tavola 简称VDT)：这些酒主要产自意大利的南部地区与西西里岛，产量巨大。
标签上无须标示产地、来源、年份等信息，只需要有酒精含量与酒厂即可。
2009年8月1日，欧盟通过新法律，意在将欧盟关于葡萄酒产区地理标志的管理架构同世贸组织(WTO) 的相关规定保持一致。
意大利葡萄酒从低到高的四个等级分别是
意大利葡萄酒从低到高的四个等级分别是：1、VINI DA TA VOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。
在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。
欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。
规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。
典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。
3、D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。
即"控制命名产地生产的葡萄酒"。
D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。
DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。
在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
控制命名产地生产的葡萄酒（DOC 等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
意大利葡萄酒品味悠久的文化传承
意大利葡萄酒品味悠久的文化传承在全球的葡萄酒产业中，意大利无疑是一个重要的参与者。
意大利葡萄酒以其浓厚的历史背景和独特的品酒文化而闻名于世。
自古至今，意大利葡萄酒一直在代代相传中保存着独特的制酒和品酒技艺，不仅为当地人民带来了娱乐和享受，也成为国际间交流的重要媒介。
本文将深入探讨意大利葡萄酒品味背后所蕴含的悠久文化传承。
一、悠久的历史背景意大利作为一个世界葡萄酒业的重要国家，其制酒历史可以追溯到几千年前的罗马时代。
据考古学家研究得知，公元前800年左右，当时的意大利人就已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。
罗马帝国时期，葡萄酒产业蓬勃发展，并成为罗马人生活中必不可少的一部分。
因此，意大利葡萄酒的文化积淀相当深厚，其回味悠长的传统一直延续至今。
二、地理因素对葡萄酒品味的影响意大利的地理特点在很大程度上决定了其葡萄酒的品味。
意大利地形多样，气候各异，使得各个葡萄酒产区具备了独特的特色。
北部的皮埃蒙特产区以浓郁的红酒闻名，托斯卡纳产区则以独具特色的葡萄品种桑娜维塞主导。
此外，西西里岛、托雷亚雷帕蒂和普利亚等地区的葡萄酒，也因其独特的地理因素而拥有独特的风味和香气。
地理因素对葡萄的生长环境起到了至关重要的作用，从而对葡萄酒的口感和品质产生了显著影响。
三、多样的葡萄品种意大利是一个拥有丰富葡萄品种的国家，据悉，全国大约种植了超过2000个不同的葡萄品种，其中有400个品种专门用于酿造葡萄酒。
无论是蓝黑色果皮的桑娜维塞、樱桃色果皮的桑娜罗塞，还是明亮的白色果皮的格雷科、奇奥吉奥，这些品种给意大利葡萄酒带来了丰富的口味层次。
不同的葡萄品种与地理环境的完美结合，赋予意大利葡萄酒多样而丰富的味道，为品酒者带来了更为广阔的选择空间。
四、家庭式传承的品酒文化意大利人对葡萄酒有着深深的热爱，也因此家庭对于葡萄酒产业的传承十分重要。
很多意大利葡萄酒产区都是以家族经营为主，将制酒技艺及秘方代代相传。
这种传统的家族传承，使得葡萄酒的制作变得更加温馨和个人化，每一瓶葡萄酒背后都有一个家族独特的故事。
果渣白兰地——意大利格拉帕（Grappa）
如今意大利的格拉帕酒已经成为国家级的代表性烈酒。
具有严格规定，根据欧盟法律，只有在意大利生产的果渣白兰地才可以称为格拉帕(Grappa)。
格拉帕的分类格拉帕酒可以根据葡萄品种、香气和陈年时间进行分类。
1、根据酒庄所产葡萄种类划分，使用单一葡萄生产的单一品种格拉帕酒和多种葡萄的混合型。
Polivitigno/Poly variety：理论上属于一个葡萄品种，但来自不同的品系、来源、采摘期或酿造批次。
Single Variety:如果标识葡萄品种，则最多标识两种品种。
无论是单一品种还是两个品种，其总含量不得少于85%。
2、根据香气进行划分。
Aromatica：芳香格拉帕，用芳香型葡萄酿制。
蜜思嘉(Muscat)和格乌兹塔明那(Gewurztraminer)富有香气的葡萄，因为有美妙的芬芳果香、花香平衡颇受制酒师喜爱。
像梅洛(Merlot)、阿玛罗内(Amarone)及巴洛洛(Barolo)这些颜色较深的葡萄，则会为格拉帕带来强烈的深色水果香气、果酱般的甜味、辛香料及单宁收敛感。
Aromatizzata：加香格拉帕。
在格拉帕中添加浓缩的加香型蒸馏酒，也可以直接将芳香物质加入格拉帕中萃取。
法律规定，格拉帕中可以加入水果、植物或香料调香，也可加不超过 20g/L的糖调节风味，如果经过了12个月以上的陈年，还可以加焦糖调色。
3、根据陈年进行划分。
大多格拉帕是未经陈年的。
Giovane：青年或未陈年，装瓶前仅在不锈钢罐中保存。
Affinata：在木桶中陈年不超过12个月。
Vecchia/Invecchiata：陈年格拉帕，在木桶中陈年12～18个月。
Riserva及Stravecchia：特级陈年格拉帕，在木桶中陈年至少18个月。
Ω111112文/李寻 申康帅美洲烈酒后起之秀—南美皮斯科（Pisco）白兰地美洲烈酒较为人所熟知的当属美国波本威士忌、墨西哥龙舌兰、加勒比海地区的朗姆酒，我们之前还有介绍过巴西甘蔗酒，作为美洲烈酒后起之秀的皮斯科酒（Pisco）又是什么呢？简单地说，皮斯科其实是一种来自南美洲的白兰地，主要产自秘鲁和智利地区，当时两国都受到西班牙殖民影响，导致秘鲁、智利两国就皮斯科酒的归属问题一直争论不休。
意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。
在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。
本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。
第一章意大利葡萄酒分类意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。
1.按照产区主要分为北部、中部和南部三个产区。
北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。
这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。
这里的葡萄酒具有强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特的花果香气。
南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。
这里的葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别是红酒中的果味表现出色。
2.按照葡萄品种意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔奇阿诺和内比奥罗。
巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。
桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。
内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和坚果味道。
3.按照质量等级根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、IGT和VDT几类。
DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。
这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有酿酒庄院指定的品尝标准和规范。
DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。
这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到认证并获得DOC标志。
IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。
榜单：十款最伟大的意大利葡萄酒
榜单：⼗款最伟⼤的意⼤利葡萄酒历史和产量都胜于法国的意⼤利，为何如此⽜逼？意⼤利的整体⽓候类型⽐较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。
因受⼭脉和海洋的影响，各地区微⽓候区别很⼤。
所以，意⼤利的葡萄品种⼗分繁多。
意⼤利国家内⼀共有20个⼤区，就像是我们中国有23个省，这20个⼤区全部都是葡萄酒产区，你没听错，整整是法国的两倍，法国只有⼗个。
1，西施佳雅被称为意⼤利“酒王”的西施佳雅（Sassicaia）毫⽆争议地排名第⼀，这款采⽤⾚霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）混合酿造的“超级托斯卡纳”，可以说是世界上知名度最⾼的意⼤利葡萄酒之⼀。
在名酒交易市场，它的表现更是可以与许多波尔多顶级名庄媲美。
与2016年的情况相似，西施佳雅在2017年依然维持强势表现，⼏乎占据意⼤利名酒交易的三分之⼀份额。
相⽐去年，今年市场对西施佳雅的较年轻的年份更感兴趣，尤其是2014和2013年，两者的交易量分别占所有西施佳雅交易的41.4%和21.4%。
2，索德乐布鲁内罗葡萄酒Case Basse酒庄建⽴于1972年，虽然它没有悠久的历史，但却有惊⼈的品质，可谓是蒙塔奇诺的现代传奇。
庄主Gianfranco Soldera从⼀个外⾏⼈，从外乡来到此地，从⼀块废弃的农庄，变成了如今与Biondi Santi齐名的，最尊重且坚持传统风格Brunello di Montalcino⼤名家。
他的酒⽐其他任何酒庄的都更能展现Brunello di Montalcino的优雅和细腻变化。
它的酒标也⼀直是个话题，这只像龙⼜像蛇的⽣物到底是什么神兽。
这个酒标的设计者是意⼤利当代设计师Piero Leddi，他选了古希腊神话中的海豚形象来作为酒庄的标志。
因为在古希腊神话中，海豚算是酒神（Dionysus）的神兽，代表着富饶和⽣机。
3，索拉雅诞⽣于1978年的索拉雅⼲红虽然只有不到40年的历史，但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒分级标准是指对葡萄酒进行评定和分类的一套标准体系。
葡萄酒分级标准的建立旨在帮助消费者更好地了解葡萄酒的质量和特点，同时也为生产商提供了一种参照和指导。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而且这些标准可能会因地域、品种、年份等因素而有所不同。
下面我们将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是世界葡萄酒产区的代表之一，其葡萄酒分级标准也是最为严格和复杂的之一。
法国葡萄酒根据不同的产区和质量，一般分为AOC（法定产区控制）、VDQS（法定产区酒）和Vin de Table（桌酒）三个等级。
AOC是法国葡萄酒的最高等级，要求严格，产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而Vin de Table则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利葡萄酒分级标准相对来说比较灵活，主要分为DOCG（控制和保证产区名酒）、DOC（控制产区名酒）和IGT（特定地理标志酒）三个等级。
DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而IGT则是最灵活的等级，对产区和品种的限制相对较少，因此也有更多的创意和发展空间。
三、美国葡萄酒分级标准。
美国葡萄酒分级标准相对比较简单，主要分为AVA（美国产区名称）和非AVA两个等级。
AVA是美国葡萄酒的最高等级，要求相对严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有规定，而非AVA则是一般的葡萄酒，没有地域和品种限制。
四、中国葡萄酒分级标准。
中国作为一个新兴的葡萄酒产区，其葡萄酒分级标准也在不断完善中。
目前，中国葡萄酒主要分为国家级名酒、地方级名酒和普通葡萄酒三个等级。
国家级名酒是中国葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而普通葡萄酒则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
总之，葡萄酒分级标准是对葡萄酒的质量和特点进行评定和分类的一套标准体系，不同国家和地区有着不同的标准和体系。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒历史悠久的意大利葡萄酒意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄酒历史和丰富的葡萄酒文化。
自古以来，意大利的气候、土壤和传统种植方式使得这个国家成为了世界上最适宜葡萄种植的地方之一。
本文将介绍意大利葡萄酒的历史、葡萄酒产区、传统酿造方式和品种等相关内容。
一、意大利葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史可以追溯到数千年前。
在古罗马时代，葡萄酒是奢侈的享受，被用来庆祝胜利和宴请客人。
在中世纪，一些修道院和贵族庄园开始酿造葡萄酒，并将酿酒技术传承至今。
意大利葡萄酒的制作工艺和传统一直被视为宝贵的文化遗产。
二、意大利葡萄酒的产区意大利拥有众多葡萄酒产区，各个地区都有独特的气候、土壤和产区特色。
其中，最著名的有皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚、威尼托和西西里等地。
每个产区都以不同的葡萄品种和酿造方法而闻名，各有特色。
1.皮埃蒙特：皮埃蒙特地区是意大利最重要的葡萄酒产区之一，以巴罗洛和巴巴雷斯科等产区闻名。
这里生产的巴罗洛红葡萄酒享有“皮埃蒙特之王”的美誉，以尼比奥罗葡萄为主。
2.托斯卡纳：托斯卡纳地区是意大利最知名的葡萄酒产区之一，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。
这里生产的基安蒂、布鲁奈洛和超级托斯卡纳等葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。
3.普利亚：普利亚地区位于意大利的南部，这里的气候适宜种植各种葡萄品种。
普利亚的红葡萄酒以乌伊卡葡萄酿造的普利亚葡萄酒最为有名。
4.威尼托：威尼托地区是意大利北部最大的葡萄酒产区之一，以普罗赛克和阿玛罗内等葡萄酒而闻名。
这里产出的普罗赛克葡萄酒被誉为意大利最佳的起泡酒。
5.西西里：西西里地区位于意大利的南部，是地中海最大的岛屿。
这里的气候和土壤条件非常适宜葡萄种植，生产的红葡萄酒和白葡萄酒品质优良。
三、意大利葡萄酒的传统酿造方式意大利葡萄酒的酿造方式因地区和葡萄品种的差异而有所不同。
一般来说，意大利的葡萄酒酿造过程注重保留葡萄原有的特性和风味。
以下是一些常见的意大利葡萄酒酿造方式：1.红葡萄酒的酿造：红葡萄酒是将葡萄的果皮与果肉共同发酵，以提取出果皮中的色素和单宁。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒意大利，作为世界葡萄酒产区之一，拥有着悠久的酿酒历史。
自古至今，意大利葡萄酒以其独特的风格和品质闻名于世。
本文将为您介绍意大利葡萄酒的历史渊源、主要产区以及代表性的几个品种。
一、历史渊源意大利的葡萄酒文化可以追溯到2000多年前的罗马帝国时期。
古罗马人将葡萄种植和酿酒技术引入意大利，并发展了独特的酿酒传统。
在中世纪和文艺复兴时期，意大利的葡萄酒酿造技术得到了进一步的提升，成为当时欧洲最重要的葡萄酒供应国之一。
二、主要产区意大利共有20个葡萄酒产区，每个产区都有独特的气候、土壤和葡萄品种，因此产出的葡萄酒风格迥异。
1. 皮埃蒙特产区皮埃蒙特是意大利最著名的葡萄酒产区之一，出产包括巴洛洛、巴尔巴雷斯科、加图拉和巴雷罗在内的多个知名品种。
这里的红酒通常具有丰富的单宁和浓郁的果味，干白酒也产出不少优质的阿斯蒂和莫斯卡托等品种。
2. 托斯卡纳产区托斯卡纳以其优雅的红酒而闻名，如汤姆瑞尔、布鲁内洛和科林蒂诺等。
这里的红酒通常呈现出浓郁的水果香气、高酒精度和饱满的口感。
3. 西西里产区西西里岛是意大利最大的葡萄酒产区，出产各类葡萄品种并以其地中海式的气候条件而闻名。
西西里葡萄酒的特点是酒体丰满、果香浓郁，包括赛林吉纳、诺扎尔和内罗迪亚文特等。
4. 法拉利产区法拉利产区位于威尼托大区，以出产优质起泡酒著称，其中最有名的就是意大利传统的气泡酒——普罗塞科。
法拉利产区的气泡酒以其细腻的气泡和清新的口感受到全球的喜爱。
三、代表性品种意大利拥有丰富的葡萄品种资源，在各个产区都能找到不同的葡萄品种的代表酒。
1. 薄皮诺薄皮诺是意大利最重要的红葡萄品种之一，广泛种植于皮埃蒙特和托斯卡纳等地。
薄皮诺酒通常具有浓郁的水果香气和适度的酸度，喝起来平衡柔和，是理想的搭配美食的红酒。
2. 灰皮诺灰皮诺是西西里最重要的葡萄品种之一，产出的葡萄酒也以其独特的品质备受好评。
灰皮诺酒通常带有柔和的果香和轻盈的口感，适宜搭配海鲜等细腻食材。
各国葡萄酒资料
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
意大利哪个红酒好喝-
意大利哪个红酒好喝?意大利红酒非常具有魅力，但在国内还是曲高和寡，被称为只有内行人才懂的酒，很多人想购买意大利红酒却不知道挑选哪个，那么意大利哪个红酒好喝?1、朱塞佩?琨塔奈利阿玛罗尼(Quintarelli, Amarone della Valpolicella Classico)就红葡萄酒而言，只要提到风干葡萄酒，首屈一指的肯定是阿玛罗尼。
琨塔奈利，这个以限量闻名的小酒庄，高贵、低调、独特，从未大肆宣扬。
该酒只在最好的特定年份出品，采用原生品种科维娜(Corvina)为主酿造。
2008年，在由《醇鉴》杂志评选的5瓶意大利最伟大的作品中，获得全意大利阿玛罗尼酒唯一提名。
2、赛拉图罗西顶峰(Ceretto, Bricco Rocche)巴罗洛素有“王者之酒，酒中之王”的美誉，而赛拉图酒庄即是巴罗洛的代表作之一。
罗西顶峰顾名思义即是该园在山顶上。
该酒是赛拉图酒庄的典范，因此品质把控极为严格，每10年间大约仅有3年得以出产，总计10年为5至6万瓶，产量极为稀少。
意大利红酒3、孔特诺蒙芙蒂诺巴罗洛珍藏(Giacomo Conterno, Monfortino Riserva)孔特诺酒庄一直以来就是巴罗洛地区酿制高品质巴罗洛葡萄酒最负盛名的酒庄。
该酒庄是保守和传统酿酒厂的典型，不会为了迎合现代口味而对自己的底线作出任何让步。
4、嘉科萨酒庄罗西园(Bruno Giacosa, Le Rocche del Falletto Riserva)素来低调的Bruno Giacosa是意大利颇具传奇色彩的酿酒师，以他的名字命名的嘉科萨酒庄也是意大利最受尊崇的生产商之一，该酒庄也是皮埃蒙特酿制单一葡萄园酒的先驱之一。
酒庄的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒是其经典之作。
5、朱塞佩?马斯卡雷略蒙普里瓦托园(GiuseppeMascarello, Monprivato)该家族的葡萄酒酿造史已有150多年历史。
该酒的酿酒葡萄产自单一葡萄园————蒙普里瓦托园(Monprivato)。
最完整详细的意大利葡萄酒知识大全
最完整详细的意大利葡萄酒知识大全意大利是全球葡萄酒产量第二大国，其丰富的葡萄种类和多样化的酿造技术赢得了世界各地酒爱好者的喜爱。
本文将为您介绍意大利葡萄酒的基本知识，帮助您更好地了解意大利葡萄酒的种类、产区和鉴赏技巧。
意大利葡萄酒种类意大利有众多葡萄酒种类，其中最知名的包括：- 红葡萄酒（vino rosso）：意大利的红葡萄酒种类繁多，如桑威塔（Sangiovese）、巴洛洛（Barolo）、布鲁内罗（Brunello）等。
- 白葡萄酒（vino bianco）：意大利的白葡萄酒口味清爽，种类丰富，如皮诺格里吉奥（Pinot Grigio）、葡萄酒（Prosecco）等。
- 玫瑰葡萄酒（vino rosato）：意大利的玫瑰葡萄酒色泽诱人，口感鲜爽，如玛瑞迪（Maretti）、卡拉玛约（Calamayou）等。
- 气泡酒（spumante）：意大利的气泡酒以其细腻的气泡和独特的口感而闻名，如Asti Spumante、Lambrusco等。
意大利葡萄酒产区意大利的葡萄酒产区众多，主要分布在以下几个地区：- 皮埃蒙特（Piemonte）产区：以巴洛洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco）等著名产区而闻名。
- 托斯卡纳（Toscana）产区：以布鲁内罗（Brunello）和卡宴尼奥洛（Chianti Classico）等著名产区而著称。
- 翁布里亚（Umbria）产区：以奥尔维埃托（Orvieto）等著名产区而著名。
- 阿布鲁佐（Abruzzo）产区：以蒙特普尔查诺（Montepulciano d'Abruzzo）等著名产区而闻名。
意大利葡萄酒鉴赏技巧品鉴意大利葡萄酒需要掌握以下几个关键技巧：- 视觉评估：注意观察酒的色泽、亮度和清澈度，初步了解酒的品质和类型。
- 嗅觉评估：闻一闻酒杯中的香气，寻找水果、花卉和香料等不同气味的存在，进一步了解酒的特点。
- 口感评估：品尝酒，关注口感的酸度、甜度、单宁和酒体等要素，辨别酒的口味和质地。
意大利葡萄酒等级的划分
意大利葡萄酒等级的划分意大利的葡萄酒业历史悠久，曾经长期占据世界葡萄酒产量第一的地位，目前是仅次于法国的第二大葡萄酒生产国。
意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大影响。
意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：1、VDT级即佐餐葡萄酒，是意大利语VINO DA TAVOLA 首字母缩写，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格。
2、IGT级即典型产区葡萄酒，意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少达到85%。
在欧盟市场上与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒同级。
2007年意大利拥有118种该级别葡萄酒。
3、D.O.C级，即“控制原产地命名生产的葡萄酒”，是意大利语 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种、按指定方法酿造的葡萄酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内，必须向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄即不能生产DOC酒。
在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
该等级相当于法国的法定产区酒AOC等级。
截至2007年底，意大利全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。
4、D.O.C.G级，即保证控制原产地命名生产的葡萄酒，意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒符合更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，除符合DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：至少要有五年DOC的经历;进入消费环节的葡萄酒基本是瓶装的，容量在5升以下;每个瓶上都应该有国家的标识，即一条保证包装装瓶粉色封条，封条是按照产量配发给装瓶生产商的;要经过两次品尝感受的检测(DOC葡萄酒一次检测)。
意大利红酒产区及著名品牌
意大利五大产酒大区由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下：意大利产酒区1、北部山脚下产区实（VINI PETEMONTANI）：Aosta V alley（瓦莱达奥斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（伦巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺- 上阿迪杰）Friuli-V enezia Giulia（弗留利- 威尼斯朱利亚）V eneto（威尼托）2、第勒尼安海产区（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里维埃拉）Tuscany （托斯卡纳）Umbria（翁布里亚）Lazio（拉齐奥）Campania（坎帕尼亚）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亚）3、中部产区VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亚- 罗马涅）4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：Marche（马尔凯）Abruzzo（阿布鲁佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亚）5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）坎帕尼亚大区产区介绍坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。
但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。
令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。
这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。
有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。
坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40%。
意大利葡萄酒的分级是怎样的
意大利葡萄酒的分级是怎样的?
意大利葡萄酒分级制
意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG（最高级）、DOC、IGT、VDT（普通等级餐酒）。
不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT 或IGT也不足为奇。
读懂酒标常见词
Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒（通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒）
Classico：传统产区（通常是指同一区域内比较好的葡萄园）
Rosato：玫瑰酒
Amabile：半甜
Dolce：甜
Spumante：起泡酒
Frizzante：微泡起泡酒
Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒（意大利特有的一种传统酿法）
入门初尝意大利性格美酒
Leonardo Frescobaldi先生来自于意大利葡萄酒界最负盛名的家族Frescobaldi。
这个家族以托斯卡尼小镇为基地，通过世袭、联姻，占了当地最好的葡萄庄园地块。
他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN内，选了一款他的庄园酿制的特色红酒，供入门者品尝：Chianti产区的酒。
它用地区特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品种，一般比较清淡，带紫罗兰色和香气。
Sangiovese通常带点活泼的酸度，有点像意大利人的性格，活泼调皮，又不失浪漫。
意大利葡萄酒品牌介绍
意大利葡萄酒品牌介绍最佳答案1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒这里为意大利红葡萄酒的典型产地。
著名产品如被称之为“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco红葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均为DOCG产品。
① DOCG 产品（1）Barolo 750ml瓶装红葡萄酒。
具体名称有几十种。
其色泽浓重、口味悠长、酒体强健，为意大利代表性的产品。
其中有的为长期成熟型；有的以小桶或大桶贮存；有的以 Nebbiolo 品种葡萄为原料。
（2）Barolo (Riserva) 750ml瓶装。
生产厂为1973年路易古·阿尔拖迪奥所创立，产品有30%外销。
②DOC产品（1）Mosca To D’Asta 750ml瓶装。
有芳香独特、口味甘甜、酒精体积分数为5.5%的白葡萄酒；色泽金黄、酒精体积分数为12%的甜葡萄酒。
（2）Gattinara 750ml瓶装。
1990年升级为DCOG。
（3）Barbera D’Astia “Polsino” 750ml瓶装。
以Barbera品种葡萄酿制而成，酒质醇厚，属长期成熟型产品。
（4） Barbera D’ Astia 750ml瓶装。
由当地知名度很高的制造商生产。
其果香浓郁。
（5）Dolcetto D’Acqui “Argusto” 750ml瓶装的红葡萄酒。
口感轻快。
原料为 Dolcello。
（6）Dolcetto D’ Acqui “Polsino” 750ml瓶装红葡萄酒。
香气袭人，口味微苦而柔软，富有个性和魅力。
（7）Dolcetto D’Alba 750ml瓶装。
由C’biarca酒厂生产，原料为Dolcetto葡萄。
为苦味怡人的红葡萄酒。
（8）Dolcetto D’ Alba “Gabalini Di Grasso” 750ml瓶装红葡萄酒。
以Dolcetto品种葡萄为原料。
该酒口味大众化，平易近人。
（9）Barbera D’ Alba750ml瓶装红葡萄酒。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒的分级标准是指根据葡萄酒的质量和特点，将其分为不同等级的标准。
葡萄酒分级标准是葡萄酒行业的重要参考，也是消费者选择葡萄酒时的重要依据。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而在中国，葡萄酒分级标准也在不断完善和发展中。
下面将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是葡萄酒产业发达的国家，其葡萄酒分级标准也是世界上最为严格和完善的。
法国的葡萄酒分为AOC、VDP和Vin de France三个等级。
AOC（Appellationd'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，VDP（Vin de Pays）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vin de France是最低等级的葡萄酒，没有地域特点和年份要求。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也非常复杂。
意大利的葡萄酒分为DOCG、DOC和IGT三个等级。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是意大利葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DOC（Denominazione di Origine Controllata）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，IGT（Indicazione Geografica Tipica）是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
三、西班牙葡萄酒分级标准。
西班牙是世界上葡萄酒种植面积最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也是世界上最为复杂的之一。
西班牙的葡萄酒分为DOCa、DO和Vino de la Tierra三个等级。
DOCa（Denominación de Origen Calificada）是西班牙葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DO（Denominación de Origen）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vino de la Tierra是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
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意大利葡萄酒简介“葡萄酒是融进水里的阳光，温暖心扉，照亮灵魂。
”意大利伟大的物理学家、天文学家、哲学家伽利略如是说。
多情和爱酒似乎是意大利人的天性。
在意大利的街头，到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们，这不禁让人想起佛罗伦萨的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像：那个酩酊大醉的美丽青年正在讴歌着奔放的生命和自然的恩惠。
意大利的葡萄酒就像意大利人，风情万种，散发着迷人的色彩。
1.历史古罗马雄伟的斗兽场、美丽的水城威尼斯、神奇的比萨斜塔还有达·芬奇笔下的蒙娜丽莎------意大利，这个神秘而典雅的国度，有着令人叹为观止的艺术文化。
除此之外，葡萄酒也是意大利人最引以为豪的。
史迹认定，意大利是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一。
历史浩瀚，已很难具体考证出意大利人是从什么时候开始酿造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的时候，腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚（Apulia）地区，这里已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒了，且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。
罗马建城后，城中的贵族终日饮酒作乐，葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品。
公元1世纪之前，罗马人已经开始使用木桶（或许不是橡木）用于酒的运输、存储和陈化，罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落，也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒。
由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大到哪就在哪儿种下葡萄。
这就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
那一页页的酿酒历史与意大利人的生活有着难以言喻的微妙关系。
在意大利，葡萄酒和酒庄比比皆是，几乎每一个地区、每一个酒庄都有着动人的故事。
2.分级制度参照法国，意大利从1963年开始制定分级制度，到1966年正式实施，最初只有DOC和VDT两个等级，1980年增加了DOCG，在1992年又增加了IGT。
这类似“金字塔”式的四个品阶等级具体分别是：保证法定地区级Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)法定产区级Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)地方餐酒级Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)日常餐酒级Vino da Tavola(V.D.T)DOC制度通过严格的葡萄酒法律来划分葡萄酒的级别，特别是原产地的控制与保护，来保证控制原产地命名不仅仅是对于酿酒所采用的葡萄品种、比例进行规定，而是对从葡萄的种植、葡萄园管理、葡萄的采摘、葡萄的发酵、葡萄酒的陈酿等等进行了极为具体的规定，其中，法律为了保种控制葡萄单产，甚至规定具体到了每公顷的葡萄树数量、葡萄树的行距与株距、单株葡萄树如何剪枝具体可以挂几串果实、每串果实的重量多少等等。
因此，可以说目前意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。
1.DOCG是指最上等级别的传统优良葡萄酒，只对DOC葡萄酒中最少五年以上的质量优良的葡萄酒进行该等级的划分，所以目前全意大利只有30多个产区列级。
DOCG的葡萄酒，在瓶颈处系有政府的质量认定的纸带。
红葡萄酒系粉红色纸带，白葡萄酒系淡绿色纸带。
且瓶口都必须贴上产区公会的编号封签，以防假冒。
2.DOC是在指定产区的葡萄园里、限定葡萄品种，限量生产的葡萄酒。
DOC等级大多是传统产区，根据传统制定生产条件。
所有的DOC葡萄酒都有各自应遵循的特殊规定，包括每单位公顷的生产量、耕种环境、葡萄品种、最低酒精度数及陈年时间等。
在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
3.IGT：为了给消费者提供更大信赖度，于1994年实行的制度，要在酒标上注明产地与主要葡萄品种及生产年度，并且限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
与DOCG和DOC葡萄酒相比对生产过程要求比较宽松，所以一些不愿受规定束缚的生产者还是喜欢IGT等级。
例，超级托斯卡纳（Super Tuscans）葡萄酒等就是如此。
相当于法国Vin de Pays级。
4.Vino da tavola：产地、葡萄品种、调配比率等都没有限制，同时在酒标上只能标示酒的颜色和商标，其他的标示像品种、年份和产地等，都不允许。
并且给葡萄酒起名时也不一定根据产地或葡萄品种起，可以起一些富有想象力的名字。
酒质没有太特别的地方，通常都是简单清淡、没有太多个性的葡萄酒。
意大利全国可分20区，共有330多个DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 法定产区和30多个DOCG (Denominizaione de Origine ControllataeGarantita)产区。
尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费者有足够的信息就个人喜好来选酒。
当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。
不符合要求的产品便归类餐酒(vina da tavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。
这些餐酒通常是IGT(Indicazione GeograficaTipica)，即酒标上有注明出处。
DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园；所在地必须要在指定区域；产量有上限；符合最低酒精浓度和酒酸度。
总的来说，意大利的葡萄酒分级制度相对法国比较混乱，大家无法直接从等级上判断酒的质量和售价，也并未得到行业人士的认可。
1971年未采用本土品种却被奉为“意大利酒王”的西斯佳雅(Sassicaia)横空出世，再次证明了该分级有待检讨。
3.产区介绍3.1意大利北部（Italia del Nord）意大利北部夹在阿尔卑斯山与亚平宁山之间，西邻法国蔚蓝海岸，东接巴尔干半岛上的斯洛文尼亚，是全意大利最肥沃也最富有的地区。
全意大利有一半以上的法定产区葡萄酒产自北部，且类型也是意大利之最。
3.1.1皮埃蒙特（Piemonte）西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特是全意大利最精致迷人的葡萄酒与美食的故乡。
Piemonte，也就是意大利语「山麓」的意思，境内平原大约只占27%，其它43%是山区，30%是丘陵，而葡萄酒产区就分布在南区Langhe和Monferrato 两大丘陵区，位置正是日照充足面南的向阳坡上。
在这里，大部分的葡萄酒采用单一品种酿造，品种的个性主宰了皮埃蒙特区葡萄酒的风格。
内比奥罗是皮埃蒙特区最精彩的品种，在巴罗洛和巴巴瑞斯柯两个最著名的产区酿造成风格强劲、非常耐久存、甚至全意大利最精彩的红酒。
巴伯拉和多切托则是以柔和的风格成为皮埃蒙特区迷人且重要的葡萄品种。
而白葡萄酒中以玫瑰香葡萄（Moscato）酿成的气泡酒Asti 是全球最著名的气泡甜白葡萄酒。
皮埃蒙特区的冬季长而寒冷，有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大，秋季经常有潮湿的细雨。
土壤成份则多以石灰质的黏土为主，压紧的石灰石和沙子的交替使得生长出的各种葡萄能酿出精致、品质优良、典雅的葡萄酒。
皮埃蒙特区没有生产IGT等级的地区餐酒，所以区内的DOC以上等级的产区多达50个，其中包括11个DOCG产区，很多DOC产区都以品种和产区一起命名。
3.1.2阿欧斯达谷（Valle d'Aosta）瑞意法交界的阿欧斯达谷位处阿尔卑斯山区，寒冷而且地形狭迫，葡萄园大多位于Dora Baltea 河流经的两岸峡谷山坡上。
葡萄酒产量虽然不大，但是却有非常多元的葡萄酒品种。
阿欧斯达谷有七个副产区，河谷最高处的Blanc de Morgex et de La Salle 位于白朗峰山下，非常寒冷，以同名品种生产清淡的白葡萄酒。
红酒主要产自较下游的Arnad-Montjovet 和Donnas，以内比奥罗为主，酒的风格较清雅细瘦。
3.1.3利克里亚（Liguria）利克里亚是意大利北部的一个小产区，虽然葡萄园不多，但是却有六个DOC 产区，以Cinque Terre 和Dolceacqua最著名，生产的葡萄酒主要供应当地的市场。
主要红葡萄品种是Ormleasco（多切托的别名），白葡萄则是Vermentino，生产强劲多酸、有个性的干白葡萄酒。
3.1.4伦巴第（Lombardia）伦巴第是意大利重要产酒区之一，年产1.5亿升。
伦巴第葡萄酒只有15%属于DOC或者DOCG等级。
但是特级瓦尔泰利纳（Valtellina Superiore）和弗兰奇亚考达（Franciacorta）DOCG区以及忒德弗兰奇亚考达（Terre di Franciacorta）和奥尔特莱伯•帕韦斯（Oltrepo Pavese）DOC区都能生产一些非常好的葡萄酒。
该区最好的葡萄酒有弗兰奇亚考达（Franciacorta）红酒，最新的DOCG等级、由霞多丽、白比诺和黑比诺三个品种酿成的经典细致气泡葡萄酒，以及瓦尔泰利纳（Valtellina）最好的红酒萨塞拉（Sassella）。
但是这些葡萄酒同皮埃蒙特的巴罗洛相比知名度仍然较低，但是性价比却是比较好的。
位于北部靠近瑞士边境的Valtellina 产区，身处阿尔卑斯山区，位于Adda 河北岸陡峭的向阳坡上，以生产内比奥罗（当地称为Chiavennasca）酿成的红酒闻名。
该DOCG产区用内比奥罗酿造的葡萄酒，风格较皮埃蒙特产的酒来的清淡一些，表现出了内比奥罗精致柔和的一面，使酿造的葡萄酒单宁浓度低，与巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco）相比结构很瘦弱。
不管是哪种类型，最好的特级瓦尔泰利纳葡萄酒都可以陈酿。
位于伦巴第最南边的Oltrepo Pavese 生产大量的平价葡萄酒，但也有一些不错的巴伯拉、Bondarda和意大利少见的黑比诺红酒，以及带点气泡的感性红酒Buttafuoco。
3.1.5威尼托（Veneto）以威尼斯闻名的威尼托区，从亚得里亚海经平原到阿尔卑斯山，到处布满了大片的葡萄园，是全意大利DOC以上等级产量最大的葡萄酒产区。
而东部的维罗纳市（Verona）更是全区最大的酒业中心，不仅产量占全区的三分之二，而且葡萄酒种类繁多、闻名全球，特别是用葡萄干酿成的葡萄酒，是全世界产量最多的地区。
巴多力诺、Soave和瓦波利切拉是维罗纳最著名的三个产区。
巴多力诺出产由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等当地传统品种酿成的可口红酒，风格淡雅清新，略带苦味，有时还留有一点点气泡。