蔬菜水果农药残留预防常识
农药残留4个鲜为人知的规律
农药残留4个鲜为人知的规律
关于《农药残留4个鲜为人知的规律》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对吃蔬菜，大伙儿最关注的莫过“农药残留”问题了。
事实上，相关蔬菜水果中的农药残留，存有着许多不为人知的规律性。
中国农业科学院植保研究室研究者表明，并参照中国多种有关的大中型调查分析，为大伙儿解开有关蔬菜水果农药残留不为人知的规律性。
1.苋菜、包心菜和豆角归属于“农药残留高风险菜”。
数据显示，苋菜是唯一一种四年都走上农药残留不过关总榜的蔬菜水果。
权威专家强调，苋菜达标率最少关键两者之间根处易受韭蛆损害相关。
除苋菜外，包心菜也是一种“农药残留高风险菜”，其农残关键因“灌心”喷药引发。
豆角还要运用很多化肥预防虫害，且喷药期一般间距采收期较近，这会造成一些已完善的豆角还没有直到化肥当然溶解，就被取得销售市场上出售，因此农药残留也较高。
2.豆类食品、绿叶子类和茄豆类蔬菜蔬菜水果的农药残留诊断率较高，瓜类蔬菜、食用蘑菇较为令人安心。
杭州余杭区农业产品监测总站试验室历经一年，对44十万分蔬菜水果样版开展检验的数据显示，蔬菜种类不一样，达标率也不一样。
达标率从低到高先后是豆类食品(豆角、刀豆)。
有效降低水果蔬菜农药残留六个方法
有效降低水果蔬菜农药残留六个方
法
关于《有效降低水果蔬菜农药残留六个方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药原体及其有毒代谢物和杂质的总称。
如果清洗不彻底可能会对食用者身体健康造成危害。
市食安委介绍，农药对人的毒性可分为急性和慢性，水果蔬菜农残中毒多见于慢性中毒，通过以下6种方法可有效降低水果蔬菜农药残留。
1.选择法。
不买来路不明的菜、果，目前无公害、绿色农产品基地生产的蔬菜、瓜果比较安全。
2.清水浸泡洗涤法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。
一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见污渍的部分，然后用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，浸泡15～30分钟，再用清水冲洗2～3遍。
3.碱水浸泡清洗法。
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。
一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，
将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
4.加热烹饪法。
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。
由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。
5.清洗去皮法。
对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分。
6.储存保管法。
有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(4～5天)。
食用前再清洗并去皮，效果会更好。
日常生活小常识广播稿
日常生活小常识广播稿日常生活小常识广播稿导语：下面的日常生活小常识我们是否都知道了，赶快来看看。
食品安全的小常识广播稿各位听众：一、怎样挑选安全健康的水果呢?三个小窍门哦，首先一定要购买当令水果，不合时令的水果肯定喷洒了大量的农药才能长的鲜艳;其次，不用刻意挑选外观新美、亮丽无病斑的水果。
外表稍有瑕疵的水果虽然长得不好看，但是营养仍旧丰富哦;最后，水果食用前应以大量清水冲洗，如带皮水果就应先清洗后削皮。
二、怎样减少蔬菜农药残留呢?有四个方法哦。
1.浸泡水洗法：用清水浸泡30分钟，基本上可清除绝大部分残留农药。
2.碱水浸泡法：把蔬菜冲洗干净后，浸泡到碱水中5-15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。
3.储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。
冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。
4.热水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后再用清水洗一、二遍。
这样就能去除农药残留了。
三、怎样区分食品的保质期和保存期 ?在购买食品时我们会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。
那么什么是保质期呢?保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。
如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。
大家在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定。
食品安全问题牵动我们每个人的心弦，为了让大家吃的放心、吃的舒心，大桥镇食安办一直努力着，这一期的食品安全小知识，我们学习到这里，欢迎所有人参与我们的食品安全监督。
如遇食品安全问题，可拨打投诉举报电话*****.当然如果你有更多的食品安全常识和我们分享，或者有关食品安全的疑问，欢迎致电。
联系电话*******，我们等待更多的人参与进来，共同努力，做好食品安全。
日常生活小常识广播稿1.烫伤：养一盆天竺葵(老鹳草)，它对烫伤特别管用。
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施摘要：果蔬农药残留来源、消解途径、污染现状、主要的分析方法、残留标准和安全措施是影响果蔬食品安全的重要因素。
关键词：水果；蔬菜；农药残留现状；分析；安全措施我国是水果和蔬菜生产和消费大国，水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。
农药是果蔬菜生产的必要保障，因此水果蔬菜农药残留状况为专业科技工作者和广大老百姓所关注。
科学的认识农药残留污染源与现状、残留成分在果蔬生长和贮存期的降解与迁移途径、残留分析方法和安全标准，以及了解果蔬农药残留简易处理措施等知识有助于果蔬食用安全。
1 我国果蔬农药残留的污染源1.1 直接污染源果蔬农药残留直接来源于为防除果蔬田地的杂草、害虫和植物病等施用的除草剂、杀虫剂和抗菌剂等。
这些农药通过植物茎、叶和果皮渗透到植物体内形成残留。
有些农药在播种前期或播种时施用在土壤中，如芽前除草剂和防除地老虎的杀虫剂。
这些农药成分通过植物的根吸收到植物体内形成残留。
有些农药是果蔬贮存期为防腐烂，施用的抗菌剂和保鲜剂等，这些农药通过果蔬的表皮渗透到植物体内形成残留。
1.2 间接污染源果蔬农药残留的间接来源是环境中农药残留转移。
环境的水体、土壤残留农药、空气飘尘和雨水带来的农药都可以转移至植物体内。
环境污染源比较复杂。
地域不一样，环境影响情况也不一样。
如水生蔬菜莲藕、菱角等品种因种植地多是低洼湿地，本身较少施用农药，洼地积水来自四面八方，农药残留主要来自于水体，成分也较复杂。
环境残留农药通过根吸收，也通过茎叶表皮渗透方式转移到植物体内。
2 我国果蔬农药残留的迁移、降解途径与残留现状2.1 农药残留的迁移与降解现代农药有效成分是有机物，当农药施用后，受环境影响，会发生不同程度的降解或迁移，其残留量随时间推移而降低。
植物茎、叶、果实体表农药，经风吹飘散，随雨水淋洗进入地下，从而减少残留量；由于日光照射，农药分子发生光分解，以及和空气中的氧气发生氧化作用而分解；进入植物体的农药可能被植物体内的某种酶分解，或者被植物体内的酸性介质水解。
食品安全之农药残留预防及处理
食品安全之农药残留预防及处理农药残留是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
施用于作物上的农药，一部分附着于作物上，另一部分散落在土壤、大气和水环境中，环境残存的一部分农药又会被植物吸收。
农药残留或直接通过植物果实到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
残存的农药残留数量称为残留量，最大残留限量是指在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
那么食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全?四川省市场监督管理局组织四川省产品质量监督检验检测院就农药残留的科学认识温馨提示如下：食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全取决于农药的残留量、农药自身毒性和被具体食用的量这几个因素。
在制定农药残留限量标准的时候，世界各国为确保食品（食用农产品）的安全，会综合考量农药的毒理学数据（主要是每日允许摄入量和急性参考剂量）和居民食物结构。
由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药残留限量》新标准已于2020年2月15日开始实施。
新版GB 2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项残留限量。
残留量低于本标准所允许最大残留量视为安全，消费者可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应被食用。
另外，在制定农药残留限量标准时，是以最大可能的风险为基础，并在此基础上增加了至少100倍的安全系数。
举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么标准制定时，该农药的最大残留限量会定值0.5mg/kg。
因此残留限量具有很大的保险系数，理论上讲，即使误食残留超标农产品也可能不会发生安全事故。
对于普通家庭日常饮食来说，农产品中的农药残留可以通过一些简单方法加以去除或减少，常用的包括储存放置、浸泡洗涤、去皮、焯水等。
果蔬农药残留知识宣传册
03 加热
· 一般来说 ， 加热会促进农药降解 ， 但降 解后的产物有的无害有的有害 ， 所以焯水 是合适的做法。 · 放开水中烫一下就捞出来 ， 高效且对营 养成分破坏小 ， 尤其适合不好清洗 ， 不能 削皮的蔬菜。
清洗小窍门
盐水 浸泡
对于特定的农药残留有点用 ， 但 是效果很有限 ， 而且可能影响果 蔬风味。
碱水 也是仅对部分农药有效 ， 同样效 浸泡 果有限。
淘米水
如果用来清洗 ， 搓一搓确实可以 提高农药残留的去除效率 ， 但仅
面粉水 仅是浸泡的话 ， 效果很有限。
如何去除农药残
留？
01 清洗
· 可别小看清洗这个步骤 ， 它是去除农药 残留最直接有效的方法！ · 建议在流动自来水下冲洗30秒以上 ， 并 用手搓洗 ， 大部分农药残留都会去掉。 · 虽然时间有点⻓ ， 但效果好 ， 最大的坏 处就是有点费水。
02 去皮
· 如果担心农药不仅在皮上还渗透到内 部 ， 那就削皮吧！ 因为即使农药能渗入果 蔬内部 ， 也主要在表皮附近 ， 所以去皮是 高效的去农残手段。
农药中毒急救措施
停止⻝用
在⻝用⻝物时如果出现中毒现 象 ， 首先应立即停l水来引吐 ， 并用
送干净往的手医指院 或筷子刺激咽部。
保留—定的呕吐物 ， 以便化验 检查 。 催吐后 ， 及时前往医院 或拨打120。
蔬菜农药残留超标的危害及预防
蔬菜农药残留超标的危害及预防蔬菜是我们生活中不可缺少的副食品，蔬菜提供人体所必需的维生素、膳食纤维和矿物质。
随着我国食品安全意识的不断增长，无公害有机蔬菜越来越受到市场和消费者的关注，其消费规模在日益扩大，推动了我国蔬菜的规模化生产。
但由于气候条件的变化，蔬菜病虫害不断增多，生产者为了蔬菜的产量得以保证，被迫大量使用农药，从而导致蔬菜农药残留超标。
大量使用农药不但对环境造成污染，对人体健康也是非常不利的。
本文论述了蔬菜农药残留对人体健康的危害，并提出预防农药残留对人体健康危害的措施，以及为解决蔬菜农药残留超标问题提供参考。
一、蔬菜农药残留对人体健康的危害1、常用蔬菜农药的种类蔬菜中农药残留物，主要是有机磷和氨基甲酸类农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲氨磷、久效磷、硫磷、百克威、抗蚜威、西维因等。
这两类农药是杀虫剂，主要作用是抑制昆虫中枢神经，使昆虫中毒致死。
同样道理，这类农药照样能抑制人体内乙酰胆碱的酯酶的生理活性，阻断神经传导，引起神经麻痹乃至死亡。
2、蔬菜农药残留的危害就目前来看，农药产品使用量最多，最广泛的就是有机磷和氨基甲酸酯类农药。
同时这些农药也是最有可能导致强毒反应的。
如果长期食用农药残留超标的蔬菜，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，如果严重的话，还可能引起急性中毒而致死。
在人体内蓄积一定量的话还会导致一些慢性疾病，如癌症、心血管病、胎儿畸形、死胎、动脉硬化、早衰等疾病。
主要在蔬菜上使用农药的品种有甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、水胺硫磷、呋喃丹等。
其中最常用的广谱、高毒农药是甲胺磷，因为其价格低、药效好，所以菜农常常偷着使用。
由于菜农对农药了解不够全面，只知道如何使用，而不知它的安全期是多长时限，在叶菜上和茄果类蔬菜上频繁使用，甚至在收获的前四五天甚至一两天还在用药。
致使蔬菜上农药残留量较高，造成食用者的急性中毒。
二、预防蔬菜农药残留对人体健康危害的措施在我们日常生活中可以从蔬菜的选购和加工处理两个方面来加强对自身的保护。
农药残留物对食品安全的影响及防范
农药残留物对食品安全的影响及防范近年来，农药残留物对食品安全带来的影响越来越受到人们的关注。
农药残留物是指在农产品中残留的农药成分或其代谢产物。
这些农药残留物不仅对人体健康构成一定的危害，还可能给环境带来负面影响。
因此，加强对农药残留物的防范工作显得尤为重要。
以下是关于农药残留物对食品安全的影响及防范的详细步骤：1. 影响：- 给人体健康带来风险：农药残留物可能对人体健康产生慢性毒性、致癌性、神经毒性等危害。
- 破坏生态平衡：农药残留物可能对土壤、水源和生态系统造成污染，破坏自然生态平衡。
2. 防范：- 选择安全的农药：在农业生产中，选择安全性高、毒性低、环境友好的农药，减少农药残留物的风险。
- 合理使用农药：按照农药使用说明，合理使用农药，避免超量使用或频繁施用，从而减少农药残留物的残留量。
- 强化农药管理：建立健全农药生产、销售和使用的监管制度，加强对农药市场的监测与管理，杜绝假冒伪劣农药的流通。
- 推广有机农业：有机农业是一种绿色、可持续的农业生产方式，能够减少对化学农药的依赖，从根本上减少农药残留物的风险。
- 加强宣传教育：通过多种形式的宣传教育，提高公众对于农药残留物对食品安全的认知，增强人们的安全意识。
3. 控制措施和政策：- 建立农产品农药残留物监测体系：完善监测手段和技术，建立健全农产品农药残留物的监测体系，及时发现和掌握农药残留物的情况。
- 设立农药残留物标准：制定并执行农产品农药残留物的限量标准，对超标产品进行禁售或追责。
- 强化农产品质量安全监管：加大对农产品质量安全监管的力度，加强对农产品市场的检查与抽检，确保市场上流通的产品符合质量安全标准。
通过以上的防范措施和政策，可以有效减少农药残留物对食品安全的影响。
只有每个环节都加强管理，从源头上杜绝农药残留物的存在，才能保障人们食用的农产品的安全性，促进健康的生活方式的发展。
每个人都应该关注食品安全问题，自觉选择安全的农产品，并积极参与对农药残留物的防范工作，共同营造一个安全、健康的食品环境。
防止农药残留的方法
防止农药残留的方法农药是农业生产中常用的化学物质，用于控制病害和害虫，提高农产品的产量和品质。
然而，农药的滥用和不当使用会导致农产品中残留过多的农药，对人体健康和环境带来风险。
因此，采取适当的方法来防止农药残留是非常重要的。
1. 合理使用农药合理使用农药是防止农药残留的首要方法。
农民应根据作物的生长周期和病虫害情况，科学制定农药使用的时间、剂量和频率。
遵守农药的使用说明书，不随意增加剂量或频率。
此外，选择低毒、高效的农药，以减少农药的使用量和对环境的影响。
2. 选择优质的农药在购买农药时，应选择优质的农药产品。
合法注册的农药产品通常质量更可靠，对人体和环境的危害也相对较小。
购买农药时，要检查产品的批准文号和有效期，避免购买过期或假冒伪劣的产品。
此外，可以咨询专业人士或参考可靠的农药产品评价来选择合适的农药。
3. 遵守安全间隔期农药使用后，作物应遵守安全间隔期，即农药施用后一定的时间内禁止采摘或食用。
安全间隔期的长短根据不同的作物和农药而有所不同，农民应查看农药使用说明书或咨询相关机构来确定安全间隔期。
遵守安全间隔期可以确保农药在作物中充分降解，减少农药残留的风险。
4. 农药使用前洗净食材使用农药后，应将农产品充分洗净。
使用清水冲洗食材可以有效去除表面的农药残留。
对于一些外表光滑的果蔬，可以使用洗涤剂或漂洗剂来去除更顽固的农药残留。
此外，还可以使用刷子或海绵轻轻擦洗。
5. 多样化农产品来源多样化的农产品来源是防止农药残留的一种方法。
不要长期食用同一个农产品品种，尤其是长期吃用草甸剂处理的农产品。
通过多样化的农产品来源，可以减少食用过量含有农药的农产品的风险。
6. 食用有机农产品有机农产品是一种比较安全的选择，因为有机农场不使用化学农药和化肥。
有机农产品通常认证并遵守严格的有机农业标准，农药残留的风险较低。
因此，选择有机农产品作为食用农产品的一部分可以减少农药残留的风险。
7. 切除易受农药残留的部位某些农产品，如苹果和葡萄，常常在果皮上残留较多的农药。
食品中的农药残留预防措施
加强食品安全教育宣传是预防农药残留的长远措施。政府和相关机构应利用各种途径，如公众媒体、社区讲座等，向公众传递食品安全知识。消费者应加强对食品标签的阅读，了解食品的生产流程和农药使用情况。同时，农民也需要接受相关的培训和指导，提高其对农药使用安全性的认识。
总结起来，食品中的农药残留是一个严重的问题，但通过农药使用前注意事项、合理农药施用技巧、定期监测和检测以及加强教育宣传等措施，我们可以最大限度地减少农药残留对食品安全的潜在威胁。政府、消费者和农民之间的合作和共同努力是解决这个问题的关键。只有通过多方的合作，才能确保食品安全，保障人民的身体健康。
三、定期监测和检测
为了确保食品的安全，政府和相关机构应加强食品的监测和检测工作。首先，政府应建立完善的食品安全监测网络，定期对市场上的食品进行抽检。其次，政府应加强对农产品生产企业和农药生产企业的抽检力度，确保其生产过程符合相关要求。同时，鼓励消费者积极参与对食品的监测和检测工作，提高对食品安全问题的关注度。
食品中的农药残留预防措施
食品安全一直是人们关注的重要问题之一，而农药残留是其中一个严重的隐患。农药残留指的是在食品中残留的农药化学物质，对人体健康可能造成潜在威胁。为了保障公众的健康，各国都制定了一系列农药残留预防措施。本文将介绍几种常见的食品中的农药残留预防措施。
一、农药使用前注意事项
在开始种植或农作物生长期间，农民应严格按照农药的使用说明和标签进行使用。首先，农民应了解作物生长周期和病虫害情况，选择合适的农药。其次，农民ห้องสมุดไป่ตู้遵守农药的施用时间和用量，不得超过规定的使用量。此外，农民还应注意农药的保存，避免与其他物品混合，防止农药残留对食品造成污染。
二、合理农药施用技巧
合理的农药施用技巧是减少农药残留的关键。首先，农民应选择适当的施药工具，确保药剂喷洒均匀。其次，农民应注意风向和天气状况，在无风或微风情况下进行施药，避免农药飘散至非目标区域。此外，适当的施药频率和施药间隔时间也能减少农药残留。农民应根据实际情况合理安排施药时间，避免过度使用农药。
如何预防和处理常见的食物中
如何预防和处理常见的食物中的危害物质食品安全一直是人们关注的焦点话题之一。
食物中存在的危害物质对人体健康有着潜在的危害，因此，预防和处理常见的食物中的危害物质是我们每个人都应该了解和关注的问题。
本文将介绍一些常见的食物中的危害物质，并提供一些建议和方法来预防和处理它们，以确保食品的安全性。
一、重金属污染物重金属污染物是指镉、铅、汞等金属元素，它们可以通过土壤、水源和大气等途径进入食物链。
长期摄入过量的重金属会对人体健康产生严重影响。
为了预防和处理常见的食物中的重金属污染物，我们可以采取以下措施：1. 合理选择食材：尽量选择生态农业种植的有机食材，避免使用化学农药和化肥过量施用的食物。
2. 进食时去壳去皮：有些植物食材如蔬菜水果的外皮会吸收更多的重金属，去掉外皮可以减少对重金属的摄入。
3. 多食用富含钙、铁、锌等营养元素的食物：这些营养元素可以帮助减轻重金属对人体的损害。
二、农药残留农药在农业生产中广泛使用，但合理使用农药也很重要。
长期摄入农药残留可能导致慢性中毒症状。
以下是预防和处理常见的食物中农药残留的方法：1. 彻底清洗食物：蔬菜、水果等食材在食用前应充分清洗，可以使用盐水或食醋浸泡清洗，有效去除农药残留。
2. 控制食材来源：尽量选择农药残留量低的食材，可以通过了解食材的产地、品牌等信息来进行选择。
3. 合理贮存食物：在贮存时，应尽量避免食物与农药接触，可使用密封容器或纱布包装来减少污染。
三、致病菌致病菌是引起食源性疾病的主要原因之一。
预防和处理常见的食物中的致病菌非常重要，以下是一些建议：1. 彻底煮熟食物：食物的烹饪温度和时间应足够高和长，确保食物内部完全煮熟，杀灭潜在的致病菌。
2. 分开储存食物：生熟食物、肉类和蔬菜等应分开贮存，避免交叉污染。
3. 注意个人卫生：饭前便后要及时洗手，避免细菌通过手部传播。
四、添加剂食品添加剂在食品生产中起到一定的作用，但滥用和过量使用可能对人体健康产生负面影响。
蔬菜水果的农药残留课件
04
蔬菜水果农药残留的控制措施
合理使用农药
选用低毒、低残留农药
优先选用生物农药或低毒化学农药，避免使用高毒、高残留农药 ，从源头上降低农药残留。
科学用药
遵循病虫害防治规律，掌握最佳防治时期，按照农药使用说明正确 配制和使用农药，避免过量使用。
轮换用药
避免长期单一使用同一种农药，采用不同作用机理的农药轮换使用 ，提高防治效果，延缓病虫害抗药性的产生。
检测标准与规范
国家标准
国家制定的一系列关于农药残留检测的标准和规范，包括 GB/T 5009系列、GB/T 19648系列等。这些标准和规范规定 了农药残留检测的方法、仪器、试剂、质量控制等方面的要 求，是进行农药残留检测的重要依据。
国际标准
国际食品法典委员会（CAC）、世界卫生组织（WHO）和国 际标准化组织（ISO）等国际组织制定的农药残留检测标准和 规范。这些标准和规范与国家标准类似，为各国进行农药残 留检测提供了指导和参考。
污染农产品。
空气飘移
农药挥发后通过空气飘 移至邻近区域，造成交
叉污染。
农药残留的危害
01
02
03
04
急性中毒
大量摄入农药残留食品可能导 致急性中毒，出现恶心、呕吐
、腹泻、头痛等症状。
慢性危害
长期摄入低剂量农药残留可能 导致慢性危害，如致癌、致畸
、致突变等。
免疫系统影响
农药残留可能影响免疫系统的 正常功能，降低人体抵抗力。
蔬菜水果的清洗与处理
清洗方法
采用清水浸泡、冲洗、刷洗等方 法，去除蔬菜水果表面的污垢和 农药残留。根据不同蔬菜水果的
特性，选择合适的清洗方式。
去皮处理
对于一些果蔬，如苹果、梨等，可 以通过去皮来去除农药残留。去皮 前应先清洗表面污垢。
叶菜类蔬菜中的农残防控体系
叶菜类蔬菜中的农残防控体系叶菜类蔬菜是人们日常生活中不可缺少的食材之一，由于其种植周期短、产量高、供应广，受到了广大消费者的喜爱。
但是在农作物的种植过程中，由于气候、土壤、病虫害等因素的影响，往往需要农药等化学物质进行防治，这就不可避免的会造成农药残留的问题。
建立健全的农残防控体系对于保障叶菜类蔬菜的质量安全至关重要。
一、农药使用管理1. 基地选择和规划选择合适的种植基地是农药使用管理的基础。
要选择土壤优良、无化工厂等有害物质污染的土地进行种植，保证蔬菜生长的环境质量。
2. 农药登记和采购在农药使用前，需要进行农药登记，选择合格的农药产品。
在农药采购过程中，要选择专业的农药商店，不随意购买来源不明的农药产品。
3. 农药使用前培训对于参与农药使用的农户和农业工作者，要加强农药使用前的培训，掌握正确的农药使用方法和注意事项，防止不当使用导致农药残留过高。
4. 农药使用记录农户在使用农药前，要做好农药使用记录，记录农药的名称、用量、使用时间等信息，便于追溯农药使用情况。
5. 农药使用周期控制要根据蔬菜的种植周期和生长发育阶段，合理控制农药的使用周期，避免在蔬菜成熟期过量使用农药。
6. 农药残留测试在蔬菜采摘前，要对蔬菜进行农药残留测试，确保农药残留符合国家标准。
二、生产实践管理1. 农业生产标准化建立健全的蔬菜生产标准，规范蔬菜的生产操作，包括土壤处理、施肥、灌溉、病虫害防治等环节，确保蔬菜的生产环节符合国家规定的生产标准。
2. 农田环境保护加强对农田环境的保护，避免农田受到化工厂废气、废水等污染物的侵害，保证蔬菜的生长环境安全。
3. 施肥管理合理施肥是蔬菜生产的重要环节，要控制好施肥的用量和时机，避免因施肥过量导致农产品中农药残留超标。
4. 病虫害防治加强病虫害监测，及时发现并采取合理的防治措施，减少农药使用，降低农药残留。
三、加强监督管理1. 农药残留监测加强对叶菜类蔬菜的农药残留监测，发现农药残留超标的蔬菜及时下架和销毁，杜绝不合格产品上市。
农药残留的控制措施
农药残留的控制措施农药残留的控制措施主要包括以下几方面：1.合理使用农药：合理使用农药是控制农药残留的首要措施。
农民和农药使用者要严格按照农药的使用说明书进行操作，不得超量使用、多次施用或违规使用农药。
同时，要选择具有低毒、低残留的农药，并根据农作物的生长期和病虫害发生情况，采取正确的施药时间和方法，减少农药的使用量和频次。
2.安全间隔期和预收获期：农药在作物上施用后，需要有一定的间隔期和预收获期。
安全间隔期是指农药施用后到作物采收的最短时间，预收获期是指农药施用后到作物采收的建议时间。
遵守安全间隔期和预收获期，可以确保农药在作物内分解和转化完成，减少农药残留。
3.农产品质量安全监测：建立健全的农产品质量安全监测体系，对农产品进行定期、有针对性的监测。
通过监测，及时发现农药残留超标的农产品，采取相应的控制措施，确保农产品质量安全。
4.农药残留限量标准：制定和执行农药残留限量标准，规定不同农产品对农药残留的容许限量。
农产品经过检测，如发现农药残留超过限量标准的，应当采取相应的处理措施，确保不合格产品不流入市场和食品流通环节。
5.加强农药使用宣传教育：通过多种渠道，加强农民和农药使用者对农药使用和农药残留控制的宣传教育。
提高农民的农业知识水平，加强对农药的正确使用和农药残留问题的认识，提高农药使用者的责任意识和安全意识。
6.推广生物农药和非化学防治技术：积极推广和应用生物农药和非化学防治技术，如生物防治、病虫害综合防治等，减少对化学农药的依赖，降低农药残留风险。
7.加强监管和执法力度：加强对农药市场的监督管理，严厉打击农药非法生产、销售和使用行为。
加大对违规使用农药和农产品农药残留问题的执法力度，依法追究责任。
如何正确清洁水果蔬菜避免食用果蔬中的农药残留
如何正确清洁水果蔬菜避免食用果蔬中的农药残留在日常生活中，水果蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分，它们富含各种维生素和矿物质，对于保持身体健康起着至关重要的作用。
然而，随着农业生产的发展，为了增加产量和防治病虫害，农民在种植水果蔬菜的过程中往往会使用农药。
这些农药残留在水果蔬菜表面，如果不正确清洁，就会对人体健康造成潜在的危害。
因此，正确清洁水果蔬菜，避免食用果蔬中的农药残留成为了一项重要的健康保障措施。
接下来，我们就来探讨一下如何正确清洁水果蔬菜，避免食用果蔬中的农药残留。
首先，正确清洁水果蔬菜的第一步是选购。
在购买水果蔬菜时，应选择正规渠道购买，尽量选择有机水果蔬菜或者无公害蔬菜。
有机水果蔬菜在种植过程中不使用化学合成农药和化肥，相对来说农药残留的风险较低。
而无公害蔬菜是指在生产过程中使用农药、化肥等农药剂的种类和使用方法均符合国家标准，农药残留量在国家规定的安全范围内，对人体健康相对较为安全。
因此，在购买水果蔬菜时，应尽量选择这两类产品，减少农药残留的风险。
其次，正确清洁水果蔬菜的第二步是去除表面污物。
在清洁水果蔬菜之前，首先要将水果蔬菜表面的泥土、杂质等污物清洗干净。
可以将水果蔬菜放入清水中浸泡一段时间，然后用清水反复冲洗，直至表面的污物被清洗干净。
对于一些表面有明显污渍的水果蔬菜，可以使用清洁刷轻轻刷洗，确保表面干净。
接着，正确清洁水果蔬菜的第三步是浸泡消毒。
在去除表面污物后，可以将水果蔬菜放入含有食醋或食盐的清水中浸泡一段时间。
食醋和食盐都具有一定的消毒作用，可以有效去除水果蔬菜表面的细菌和农药残留。
一般来说，浸泡15-30分钟左右即可，然后再用清水冲洗干净即可。
最后，正确清洁水果蔬菜的第四步是削皮去核。
对于一些水果蔬菜，如苹果、梨、黄瓜等，可以选择将外皮削去，果核去除，以减少农药残留的风险。
果皮和果核往往是农药残留的主要部位，通过削皮去核的方式可以有效减少农药残留的摄入量。
综上所述，正确清洁水果蔬菜，避免食用果蔬中的农药残留是我们日常生活中非常重要的一项工作。
果蔬农药残留安全问题与监管举措
果蔬农药残留安全问题与监管举措随着人们生活水平的提高，蔬菜水果成为人们餐桌上不可或缺的一部分。
随之而来的果蔬农药残留安全问题也备受关注。
农药残留对人体健康产生不良影响，因此果蔬农药残留安全问题与监管举措显得尤为重要。
我们需要了解果蔬农药残留的安全问题。
农药是用于植物保护和作物生产的一种化学物质，它可以有效地预防和控制农作物的病虫害，提高农产品的产量和质量。
长期以来，农药残留一直是困扰着果蔬行业的一个难题。
农药残留会影响人体健康，长期摄入过量农药残留的果蔬，可能会引发各种慢性病，甚至致癌。
果蔬农药残留安全问题对人们的健康和生活影响非常大。
果蔬农药残留安全问题需要加强监管。
目前，我国有关果蔬农药残留的监管主要包括监测、标准制定和宣传教育等方面。
监测是保障果蔬农药残留安全的重要手段，通过监测工作，可以及时发现农产品中的农药残留情况，有针对性地制定相应的措施。
我们还需要加强标准制定工作，完善果蔬农药残留的检测标准和限量标准，确保农产品质量符合国家标准。
宣传教育也是非常重要的工作，通过宣传教育可以加强人们对果蔬农药残留安全问题的认识，引导人们科学选购和食用果蔬。
果蔬农药残留安全问题需要加强产业自律。
果蔬生产企业应当自觉加强农药使用管理，选择合格的农药产品并按照产品使用说明书严格使用，使用过程中要注意农药使用量和使用频次，避免农药残留超标。
果蔬生产企业还应当建立健全农药残留检测体系，对果蔬产品进行全程检测，确保产品的质量和安全。
果蔬生产企业还应当充分利用科技手段，探索无农药或少农药技术，降低农药使用量，提高果蔬产品的质量和安全。
针对果蔬农药残留安全问题，我们还需要加强社会监督。
社会各界应当积极参与果蔬农药残留安全问题的监管和治理工作。
消费者在购买果蔬产品时，要注意产品的质量和产地，选择正规的销售渠道购买产品，了解和关注产品的农药残留情况。
媒体和消费者协会等社会组织也应当加强对果蔬农药残留安全问题的监督和报道，引导社会对该问题关注和重视，促进相关部门加大对果蔬农药残留安全问题的监管和治理力度。
如何正确处理食品中的农药残留
如何正确处理食品中的农药残留食品安全一直是人们关注的焦点，而食品中的农药残留问题更是备受关注。
正确处理食品中的农药残留是保障公众健康的重要举措。
本文将从选择安全食品、正确洗净食品、合理烹饪食品等方面，为您介绍如何正确处理食品中的农药残留问题。
一、选择安全食品选择安全食品是防止摄入农药残留的第一步。
在购买食品时，消费者应选择有着正规合格认证的产品，比如国家有机食品认证、绿色食品认证等。
此外，可以选择采购来自信誉良好的农民合作社或者有机农场生产的食品，因为这些食品往往使用的农药较少。
在购买蔬菜水果时，可以选择外表完整、色泽鲜艳、无虫蛀等现象的食材，避免购买受损或虫害较严重的食物。
二、正确洗净食品正确洗净食品是减少农药残留的有效方法之一。
在清洗蔬菜水果时，可以先将食材浸泡在清水中，随后用流动的水冲洗干净。
需要注意的是，尽量避免使用肥皂、洗洁精等清洁剂，因为这些清洁剂可能会残留在食品上，对人体健康造成潜在威胁。
对于一些表皮较薄的食材，如葡萄、樱桃等，应尽可能选择去皮食用，以减少农药残留。
三、合理烹饪食品合理烹饪食品也是减少农药残留的重要环节。
在烹饪蔬菜时，可以选择煮熟或蒸煮的方式，不仅能破坏绝大部分农药残留，还能使得食品更好地保留营养成分。
而对于水果，可以尽量去皮后食用，或者选择榨汁的方式，以减少农药残留对健康的影响。
四、合理存储和处理食品合理存储和处理食品也能减少农药残留的风险。
在购买食材后，及时对其进行分类、清洗并储存，避免食材长时间暴露在环境中。
同时，食品在烹饪后应尽快食用完毕，避免食物存放过久而导致食品中农药残留的增加。
五、关注食品安全政策和宣传教育关注食品安全政策和宣传教育也是正确处理食品中农药残留问题的重要途径。
政府部门和食品安全机构时常发布关于食品安全的相关政策法规和公告，及时关注这些信息，了解食品安全动态。
此外，通过参与宣传教育活动，了解食品安全的重要性和正确的处理方法，提高自身的食品安全意识。
果蔬农药残留安全问题与监管举措
果蔬农药残留安全问题与监管举措随着农业生产和果蔬种植规模的不断扩大，农药的使用逐渐成为了保证农作物产量和质量的常规手段。
农药的使用也带来了一系列的问题，其中之一就是农药残留对人体健康的潜在风险。
果蔬农药残留安全问题引起了广泛关注，为了确保公众的食品安全，监管部门采取了一系列的措施来规范农药使用和监管。
农药是一种特殊的化学物质，既可以提高作物的抗病能力和产量，又可能对人体健康产生潜在危害。
农药残留是指农作物在种植和收获过程中，农药的残余物质在果蔬中的残留量。
人们通过食用受到农药污染的果蔬，会导致慢性中毒、过敏甚至致癌等健康问题。
果蔬农药残留安全问题备受关注。
针对果蔬农药残留安全问题，监管部门采取了一系列的监管举措。
加强农药使用的管理和指导。
政府制定了农药使用管理办法，规定了农药使用的标准和要求，明确了农药的使用时间、剂量和方法等具体要求。
政府还设立了农药使用监测机构，加强对农药使用情况的监测和检测，及时发现和处罚违规行为。
加强农药残留的监测和检测。
监管部门建立了农药残留监测网络，选择样本进行监测和检测。
监测主要包括采样、提取、测定和评价等环节，确保农药残留的检测结果准确可靠。
对于检测出的农药残留超标的果蔬，监管部门会立即采取相应的处置措施，包括立案调查、责令销毁和处罚等。
加强对果蔬生产环节的监管。
对果蔬种植环节进行全面监管，要求农民按照标准和要求使用农药，在合理的剂量和时间内使用，严禁超范围和超标使用农药。
监管部门加强对果蔬种植基地的检查和评估，对达到标准的基地给予奖励，对不达标的基地采取惩罚措施。
加强农产品的追溯体系建设。
建立果蔬追溯体系，实现对农产品生产过程的全程监控和溯源。
通过追溯体系，可以追踪农产品种植、施肥、农药使用等详细信息，及时发现和处理农药残留问题。
消费者可以通过扫描包装上的二维码了解农产品的生产过程和安全情况。
果蔬农药残留安全问题是一个关系到公众健康的重要问题。
为了保障公众的食品安全，监管部门采取了一系列的监管举措，包括加强农药使用的管理和指导、加强农药残留的监测和检测、加强对果蔬生产环节的监管以及加强农产品的追溯体系建设。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蔬菜水果农药残留预防常识
一、怎样避免蔬菜水果残留农药
人们的生活离不开蔬菜和水果，为降低蔬菜水果中的农药残留，建议消费者采用如下措施：
1、以蔬果专用清洗配方清洗蔬果。
2、尽量选购当令盛产的蔬果。
3、在天然灾害或节价日前后，应避免抢购蔬果，以防止农民为抢收蔬果，加重农药喷洒剂量或频次。
4、勿偏食某些特定的蔬果。
5、可选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中（如「杀菁法」）已除去大部分农药。
6、外表不平或多细毛的蔬果（如芭乐、奇异果等），较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。
7、有外皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染之农药亦会造成污染。
8、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯。
9、可选购含农药机率较少的蔬果，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。
10、当发现蔬果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。
11、连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，须长期且连续地喷洒农药。
消费者应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。
12、可选购有品牌，且经民间或官方单位农药残留检验合格的蔬果，因其于管理和申诉管道上较为健全，且部分蔬果还会标明产地来源，消费者也多了一层保障。
二、水果蔬菜怎样洗去农药
我们日常食用的水果、蔬菜上大多都有残留农药，如乐果、甲胺磷、呋喃丹等有机磷农药或氨基甲酸脂类农药。
清洗不净会导致食用者健康受损或发生农药中毒。
这里向您介绍一种简单的清洗方法，即淘米水清洗法。
有机磷和氨基甲酸酯类农药，遇到淘米水等碱性物质时，会发生中和作用而使农药的毒性降低。
用淘米水清洗果蔬时．一般需浸泡十几分钟，然后用清水漂洗干净。
三、在食用水果美味的同时，要注意防病
食用腐烂的水果可以引起痢疾、急性肠胃炎等消化道疾病。
有的水果虽然没有腐烂，但表皮上也沾有灰尘、农药、细菌等，如不彻底清洗、消毒，也会引起疾病。
在食用水果美味的同时，要注意防病。
首先要吃新鲜水果，不要吃腐烂变质的水果。
常有这种情况，有的水果烂了一块，扔了可惜，人们往往把腐烂部分削掉，吃其它“没烂”的部分。
其实，当水果开始腐烂后，整个水果都开始发生变质，包括其它还“没有烂”的地方也不同程度地发生变质。
有的人吃了可能没事，而有的人吃了就可能引起中毒或过敏。
老百性说“宁吃鲜桃一个，不吃烂桃一筐” 讲的就是这个道理。
其次，要认真清洗、消毒。
苹果、梨、桃等个体较大，且表皮光滑的水果，先在清水中浸泡清洗10分钟，再在沸水中烫1分钟，一般致病菌和虫卵就可以杀死；葡萄等个体较小且容易洗破的水果，用清水浸泡清洗后，再用淡盐水浸泡10～30分钟，取出后用清水反复冲洗干净；有些能削皮的水果最好削皮后吃。
水果表皮有一层蜡质，用农药除病虫害时，农药会浸透并残留在表皮的蜡质中，因此，果皮中的农药残留量比果肉中要高得多。
水果削皮后食用，可减少残留农药可能引起的中毒或过敏，并能除去沾在水果表皮上的细菌等。
有些水果本身就含有某种致敏成分，如南方的菠萝，个别过敏性体质的人吃了会引起过敏，所以，在食用这些水果前要进行处理，如菠萝削皮后，将果肉放在淡盐水中浸泡，可以使致敏成分分解。
有的人食用某种水果曾经有过不适的反应，以后再吃这种水果时要特别注意。
四、蔬菜水果农药超标危害大
蔬菜、水果农药超标给人民生命安全带来的重大危害，已经成为国家有关部门和广大消费者非常关注的问题。
我国目前生产和使用的农药大致分为五类，食入农药超标的蔬菜、水果会给人们带来哪些危害呢？
第一类、有机磷农药（属磷酸酯类或硫代磷酸酯类化合物）是应用最广泛的农药。
有机磷农药中毒分为急性和慢性，短时间内食入、吸入和皮肤接触大量有机磷农药会出现急性中毒症状，表现为：1．毒蕈碱样症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。
2．烟碱样症状：肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
3．中枢神经系统症状：头痛、头昏、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷、中枢性呼吸衰竭而死亡。
长期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，表现为神经衰弱综合征：头痛、头昏、乏力、恶心、食欲不振、视物模糊。
第二类、氨基甲酸酯类农药，属中、低毒性农药。
可经呼吸道、消化道侵入人体，也可经皮肤、粘膜缓慢吸收，中毒症状与轻度有机磷农药中毒相似，可出现头痛、头昏、乏力、恶心、呕吐、流涎、多汗、视物模糊，一般情况下症状轻易恢复，如大量经口中毒严重时可发生肺水肿、脑水肿、昏迷和呼吸抑制。
第三类、杀虫脒是经皮肤吸收或口服中毒的，其致死主要机制能以直接的麻醉作用和直接损害心肌及血管平滑肌、严重的高铁血红蛋白症造成的缺氧加重组织或器官的损害。
轻者表现头痛、头昏、精神萎靡、四肢无力、恶心、呕吐；重者嗜睡、皮肤粘膜紫绀、尿频、尿急；更甚者昏迷、明显紫绀和血尿。
第四类、溴氰菊酯（凯素灵）也是经皮肤吸收或口服中毒的，中毒症状主要表现为皮肤刺激，烧灼感、红斑、丘疹；神经系统症状恶心、呕吐、腹痛、头痛、头昏、乏力、肌肉跳动、流涎、视物模糊。
死亡原因抽搐大发作和昏迷。
第五类、百草枯也是经口服或皮肤吸收中毒，其毒性强，它不但损害肾小管，导致蛋白尿、血尿，引起肾功损害；还引起进行性呼吸困难，最终导致呼吸衰竭而死亡；还会造成心、肝、肾上腺中毒引起相应症状和体征。
我们在日常生活中如果长期食入农药超标的水果和蔬菜，不但引起以上相应症状，同时也影响我们的免疫系统和造血系统，导致癌肿、血液病（白血病、再障）和免疫紊乱所引起的诸多疾病。
我们在日常生活中怎样来防止疏菜和水果中残留的农药，保护自己呢？只要做到：第一、在食用水果和蔬菜前用清水浸泡10－15分钟，然后用清水多冲洗几遍；第二、能剥皮的疏菜和水果尽量剥掉皮再食用。
这样，就能将农药对人体的伤害降到最低。
五、国家明令禁止不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单
一、国家明令禁止使用的农药
六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬（camphechlor），二溴氯丙烷（dibromochloropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（Mercurycompounds），砷（arsena）、铅（acetate）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）。
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药
甲胺磷（methamidophos），甲基对硫磷（parathion-methyl），对硫磷（parathion），久效磷（monocrotophos），磷胺（phosphamidon），甲拌磷（phorate），甲基异柳磷（isofenphos-methyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫环磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），内吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕灭威（aldicarb），灭线磷（ethoprophos），硫环磷（phosfolan），蝇毒磷（coumaphos），地虫硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯线磷（fenamiphos）19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
三氯杀螨醇（dicofol），氰戊菊酯（fenvalerate）不得用于茶树上。
任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。