鱼籽的做法大全
厨房美食菜谱：干煸鱼籽的做法
厨房美食菜谱：干煸鱼籽的做法
野生鲫鱼在春季是鱼籽最饱满的季节，鱼籽蛋白质含量很高，小孩可以多吃，尤其干煸的，口感很好哦，也可以煮着吃
食材
主料：
鱼籽250克
青椒
干红椒5克
姜丝
盐适量
孜然适量
白胡椒适量
步骤
1.准备干净的鱼籽
2.锅里放油，油六成热，下姜丝，干红椒，青椒，炒香再放入鱼籽，小火煎，两面煎熟
3.放入盐，孜然，白胡椒，然后炒散鱼籽就可以出锅了
小贴士：做干煸鱼籽的时候，要小火煸，等一面凝固了
再翻另一遍，两面都煎好了，再炒碎。
黄花鱼鱼籽怎么做好吃
黄花鱼鱼籽怎么做好吃
鱼的种类有很多，每一种鱼都有其独特的营养价值。
不仅鱼肉很补，就连鱼籽也是既美味又营养哦。
青花鱼是一种比较常见的鱼，而且青花鱼的鱼籽也比较多，可以满足一些喜欢吃鱼籽的人的胃口哦。
下面就来介绍一下青花鱼鱼籽的做法吧。
看清了，这可是黄鱼鱼籽，不是黄花鱼的，很多人认为黄鱼和黄花鱼是一样的鱼，这是错误的，黄花鱼肚皮发黄，而黄鱼没有一点黄颜色灰青色，吃起来肉质不一样的，黄鱼蒜瓣肉，黄花鱼肉很细腻。
两种鱼完全不同。
食材
主料
鱼籽750g、鱼胃150g
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量步骤
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤1
1.鱼籽，很多
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤2
2.挑选洗净
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤3
3.这是鱼胃，用剪子豁开，洗净，就要鱼胃其余的不要
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤4
4.葱姜蒜切末，辣椒切断
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤5
5.热油放入葱姜蒜，放入酱油
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤6
6.加入水
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤7
7.干辣椒八角桂皮煮开
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤8
8.煮过后放入鱼籽，鱼胃加入料酒，盐，味精焖熟
辣焖黄鱼鱼籽鱼胃的做法步骤9
9.收汁，出锅
鱼还是原汁原味的比较好吃一点，野生的鱼就会多一种鲜美，而养殖的鱼多多少少总会确实那么一种味道。
但是，仍然还是会有鱼的鲜美哦。
不仅鱼的类别很重要，做鱼籽的做法也是很别致的，独特的食材就应该有独特的做法，赶快尝试尝试吧。
三文鱼鱼籽的做法
三文鱼鱼籽的做法关于《三文鱼鱼籽的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
三文鱼是很多人不生疏的，这类鱼的营养使用价值很高，吃三文鱼对滋补养生人体有非常好协助，但是在吃三文鱼的情况下，也需要对它的做法开展掌握，制做三文鱼方式比较多，普遍便是煎着吃，那样的作法可以非常好的保存三文鱼微量元素，那三文鱼鱼籽的做法该如何选择呢?三文鱼鱼籽的做法：鱼籽三文鱼石锅拌饭原材料：饭，盐，白米醋，三文鱼，吉士粉，油，芥辣椒酱，甜酱油作法1.饭先煮开(我们家此次买的东北地区米.由于给孩子吃，因此适当的放多了几滴水.那样吃起來不干).2.待稍凉后放适当盐和白米醋一勺子翻拌，三文鱼腩切片用盐和吉士粉腌一会.3.锅中烧开.放三文鱼快炒，不可以不断滚动，会散去.掉色立刻出锅.再炒下去就老了.拌入饭中.4.另外拌入鱼籽.翻拌就可以吃完.能吃芥辣的能够把芥辣椒酱再加甜酱油翻拌一起石锅拌饭吃.很美味的.热天不愿煮饭时偷一下懒的方式.再滚个青菜汤就OK了.鱼子酱烟熏三文鱼炒鸡蛋原材料：全麦吐司1片、烟熏三文鱼片2-3片、鱼子酱(Caviar)适当、胡椒粉适当、生鸡蛋3个、植物黄油10g、鲜奶油(Fresh cream) 7ml、盐和胡椒粉适当、嫩西兰花叶(Baby spinach) 适当作法：1.打三个生鸡蛋进不沾锅中，添加无盐黄油，先不必放盐，也不必拌和生鸡蛋。
待火炉热了之后，把不沾锅放置火炉上，刚开始迅速拌和生鸡蛋。
2.待黄油软化后，把不沾锅从炉移位开，放到隔热垫上放锅的余热回收加温生鸡蛋，再次拌和，再放入火炉上再次加温，反复此姿势3-4次就可以。
待生鸡蛋都还没彻底变为固体时，将不沾锅从炉移位开，添加小勺鲜奶油，盐和黑胡椒粉调料，匀称拌和，炒鸡蛋进行。
3.全麦吐司用面包机烤制一下，将炒鸡蛋匀称的铺在吐司面包上。
烟熏三文鱼片拧一下，遮盖在炒鸡蛋的表层。
加些鱼子酱做装点。
4.最终散上一些胡椒粉，加上一些嫩西兰花叶(Baby spinach)，鱼子酱烟熏三文鱼炒鸡蛋。
鱼籽怎么做好吃 鱼卵怎么做好吃又营养
鱼籽怎么做好吃鱼卵怎么做好吃又营养鱼籽简单又好吃的制作方法青豆鱼籽煲材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法：1、青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
2、煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
3、油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的局部也均匀受热，不然鱼籽中间的局部会不熟。
4、煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，参加生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
5、倒入鱼籽，参加一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋(醋要多放，不然鱼籽会腥)，两勺盐，一小勺料酒。
6、将鱼籽用锅铲分成小块，参加小半锅水，将作料和匀。
7、参加抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。
(如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮)。
8、煮到水分差不多收干时，参加鸡精炒匀，就可以起锅装盘了。
鱼籽豆腐煲材料：鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精半小勺，水适量。
做法：1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，参加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、参加适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后参加鸡精调味。
鱼籽的营养1、鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。
2、鱼籽的营养非常的丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂。
马哈鱼籽的做法
马哈鱼籽的做法【导读】大马哈鱼籽是鲑科动物大麻哈鱼的卵，大马哈鱼主要分布于黑龙江、乌苏里江等地方，这种鱼的体稍侧扁，头大，吻长，突出，微弯。
知道了什么是大马哈鱼，下面就让我们来看看大马哈鱼的鱼籽该怎么做吧，它还有哪些营养价值？马哈鱼籽就是大马哈鱼的鱼籽，它比一般鱼籽大得多，色泽嫣红透明，就像琥珀一样，具有很高的营养价值，是做鱼子酱的上好原料。
不过除了鱼子酱，马哈鱼籽还能做出其它美食哦！让我们一起来看看马哈鱼籽的做法吧。
1、香拌马哈鱼籽准备材料：马哈鱼籽、洋葱、黄瓜、青菜、胡萝卜、苹果做法：（1）把洋葱切成细丝装在碗里，将马哈鱼籽放在洋葱上，盖上保鲜膜放置15分钟；（2）把胡萝卜和藕切丝焯水放凉，苹果、黄瓜切丝，香菜切成段；（3）将（2）中制作的材料与鱼籽一起装盘，加入适量精盐、味素、香菜、洒上辣椒油拌均即可。
2、大马哈鱼籽冬瓜排准备材料：马哈鱼籽、冬瓜、鸡蛋、淀粉、面包糠做法：（1）把冬瓜洗净后去皮，切成块状，鸡蛋打散备用；（2）将冬瓜片放在盐水中浸泡，10分钟后取出用餐巾纸吸干水分；（3）在冬瓜片上裹上一层淀粉，然后再裹上鸡蛋液，撒上面包糠；将（3）中准备好的冬瓜放入热油锅中榨，炸成金黄后撒上鱼籽，即可。
抚远大马哈鱼籽抚远大马哈鱼籽是特指黑龙江省抚远县特产的大马哈鱼籽，它是由大马哈鱼卵经加工而成的。
大马哈鱼是世界名贵鱼类之一，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
抚远大马哈鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，它的维生素含量特别丰富，主要是含维生素A和维生素C，加上多种蛋白质，因此抚远大马哈鱼籽很有名。
产于黑龙江的这种马哈鱼属秋鲑，是一种徊游性鱼类，以小型鱼类为食，为名贵的经济鱼类。
抚远大马哈鱼体大肥状，肉味鲜美，脂肪含量极为丰富，它的鱼卵就被制成抚远大马哈鱼籽。
马哈鱼籽的营养价值马哈鱼籽是一种营养价值很高的珍贵食材，它含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，丰富的维生素和微量元素都对我们的身体十分有益，不饱和脂肪酸中EPA、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用，而一些微量元素可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。
鲤鱼卵的做法是怎样的
鲤鱼卵的做法是怎样的鱼肉是我们居家过日子当中经常食用到的一种美食，鱼肉的营养价值也是非常丰富，其中鲤鱼就是我们经常吃到的一种鱼类，但是我们吃鱼的时候往往会发现有很多的鲤鱼卵，其实鲤鱼卵的营养价值是非常高的，含有大量的蛋白质和d h a，鲤鱼卵的做法也是有很多种的，如果能够正确掌握他的做法就能够使它的营养发挥得淋漓尽致，而且也会做的特别美味，下面我们一起了解一下鲤鱼卵的做法是怎样的？鲤鱼卵的做法一、鸡蛋焖鱼籽：原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
二、干锅鱼籽主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤做法：⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；⒍加香葱末起锅即可。
三、最简单做法：放上姜葱红烧很好吃的。
我们都知道世界上无论什么事物有好的一面同时也有不好的一面，食物也是一样，如果我们能够对它更多地进行了解，就能充分的扬长避短，更好地发挥食物的优点，通过对鲤鱼卵的做法是怎样的了解之后，我们在平时吃鲤鱼卵的时候一定要注意的是，如果鲤鱼卵没有做熟的话会有大量的胆固醇，对我们身体有一定的伤害，所以在制作鲤鱼卵的时候一定要掌握好火候。
鲤鱼籽的家常做法有哪些
鲤鱼籽的家常做法有哪些
众所周知，鲤鱼籽是一种美味的食材，鲤鱼籽不但外形很好看而且还含有丰富的营养，鲤鱼籽里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鲤鱼籽可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以鲤鱼籽受到了大家的喜欢，鲤鱼籽有多种做法，下文我们给大家介绍一下鲤鱼籽的做家常法大全。
炒鱼籽
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
鱼籽煎蛋
1.主料：鱼籽、鸡蛋
辅料：植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉
2.把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分
3.香葱洗净切末
4.鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉
5. 鸡蛋打散
6.加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀
7.再加香葱、几点植物油拌均匀
8.热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液
9.转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块盘即可
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的食材，那就是鲤鱼籽了，我们知道鲤鱼籽不但含有丰富的营养而且有很多种做法，我们可以采用鲤鱼籽搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，上文为我们详细介绍了鲤鱼籽的做家常法大全。
鱼籽做法12种
制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。
6.双蛋鱼籽
原料:
鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。
种类肉类制作过程
1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。
制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
5.鱼籽炒鸡蛋
主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。
配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。
调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。
制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。
特点：味美鲜香，营养丰富。
制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。
4.鱼籽烧牛鞭
原料：牛鞭500克，油菜10棵。
调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。
制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。
大马哈鱼籽的做法有哪些
大马哈鱼籽的做法有哪些
相信大家对于大马哈鱼籽还不太了解吧，大马哈鱼籽事实上非常好吃，而且富含了极高的营养，一般超市就有卖的，我们可以买一些生鱼籽，自己尝试着动手做，但是很多人对于大马哈鱼籽的做法很陌生吧，下面我来为大家介绍一下。
做法：
1. 最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料。
正确的鱼子酱食用方法是，
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。
最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。
尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。
最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。
尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
生活中我们喜欢吃各种各样的东西，大马哈鱼籽既可以当零食吃，也可以当做一道菜，实在是一种不错的好东西，心动不如行动，赶快动起来吧，做一道大马哈鱼籽给大家吃吧！。
红烧鱼籽的做法
红烧鱼籽的做法我喜欢吃鱼籽，妈妈经常在家做给我吃。
今天，我学着妈妈的样子自己来做。
鱼籽先用水洗净，再用少许油拌匀（因为鱼籽特别吸油）。
最重要的工序：下锅。
鱼籽入锅前先倒上些料酒，让它在油锅里略微炸一会儿。
这时你会看到在滚烫的油锅中翻腾、跳跃的鱼籽逐渐安静下来，等待它们成熟。
然后把火调小，在油里加入葱姜蒜和花椒大料炒香，最后才把鱼籽倒进去。
起锅热油，倒入酱油。
这可是鱼籽的大喜日子——因为鱼籽遇见酱油后，身体变得像彩色的小伞兵，在酱油汤里上上下下翻个不停，酱油由于高温，像糖浆一样裹在鱼籽上，成了鲜美的红烧鱼籽。
接下来，放盐、鸡精、白糖，再翻几下。
这时候的鱼籽都已经很熟了，只要最后放味精就好了。
鱼籽装盘，撒上点葱丝，香喷喷的红烧鱼籽就做好了。
端上桌，闻着香气四溢的鱼籽，迫不及待地尝了一口，好咸！心想：我的小嘴啊！妈妈在旁边笑道：“以后还有更多好吃的等着你呢。
”看着爸爸吃得津津有味的样子，我也咽了一下口水。
爸爸说：“我要是吃得这么香，还能坚持到现在吗？”一段时间后，我突然发现鱼籽都变成深红色的了。
我便对妈妈说：“你怎么放这么多酱油啊，我都吃不出是什么味儿了。
”妈妈答道：“谁让你那么急着吃呢，都没炒匀。
好吃是好吃，就是太咸了。
”我边吃边说：“是吗？那我明天再试试吧。
”我当然也会做了，回头我还想给同学们露一手呢！这就是我的妈妈做的红烧鱼籽。
你们看，它的外表虽然黑乎乎的，可里面却洁白如玉。
我爱吃它。
我吃过无数种鱼籽，但是，这种鱼籽的滋味，恐怕没人比得上我了。
虽然它的名字叫鱼籽，其实并非真正的鱼卵，而是生活在海洋中的一种小动物——河豚的卵。
据《本草纲目》记载：“河豚，有毒，杀人，食其籽，即杀人矣。
”所以，古往今来，凡食河豚者必死无疑。
直至清代，才开始有人冒险品尝。
据传，清乾隆皇帝第二次南巡时，曾专门派人捕捉河豚，供其享用。
从此，民间方流行吃河豚。
现在，河豚依旧是餐馆中的宠儿，价格昂贵，甚至居高不下。
但我总觉得，若将河豚烹制得法，其肉质之细嫩、味道之鲜美，足以与鸡鸭媲美；若再佐以姜、醋、酱油等调料，则更具风味。
鲤鱼鱼籽的做法
鲤鱼鱼籽的做法鱼籽大家在平时都吃过吗，它的味道是很鲜美的，而且是特别有营养的，含有很丰富的蛋白质，以及维生素，还有矿物质，都是我们的身体在平时所需要的，有时候一些人是不爱吃鱼籽的，感觉自己不会做，做出来的味道也不怎么好，今天我们就给大家介绍鲤鱼鱼籽的做法。
不同鱼的鱼籽都有很好吃的味道，特别是鲤不鱼鱼籽，鲤鱼鱼籽的营养是很多的，我们在平时也都会经常吃到鲤鱼，剩下的鱼籽妨拿出来做到可口的菜吧，下面我们就来看看鲤鱼鱼籽的做法。
鱼籽豆腐煲材料鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水做法1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。
有爱的~ 鱼籽炖茄子材料鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜做法1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
鱼籽营养价值鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。
用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。
还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。
鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽的营养价值鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼籽的做法
鱼籽的做法关于《鱼籽的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说来到鱼籽这类食材，坚信许多盆友都非常喜欢服用。
而鱼籽自身便是鱼籽腌渍或是制干而成的，除此之外鱼籽自身含有的蛋白是十分高的，并且人体脂肪的成分也比较多，因此常吃鱼籽不但可以益脑，还能提高我们的身体素质。
因此鱼籽特别适合做为调料或是自来水搅拌成粘稠后蒸，炒等服用。
那麼究竟鱼籽的做法还包含了什么呢?实际上鱼籽的作用和功效全是十分多的，除此之外鱼籽自身的营养成分也是数也数不尽的，而鱼籽合适各种的群体服用，尤其是针对一切正常生长发育的青少年儿童而言，多吃鱼籽，还可以增强体质呢。
那麼究竟鱼籽的做法包含了什么呢?鱼籽的做法榄菜炒鱼籽提前准备原材料：鱼籽、榄菜、青、小辣椒葱姜蒜末儿、味精、米酒制作过程：1、鱼籽除去残渣，转化成颗粒物，放进味精，米酒，搅拌均匀，腌渍5分鐘上下尖椒剁碎丁锅中放底油。
2、7、8分热，放进葱姜蒜末儿，炒成香气放进尖椒碎，煸炒，随后放进腌渍好的鱼籽鱼籽掉色，放进榄菜煸炒匀称，能够起锅了。
干锅鱼籽主要材料：活鱼籽、鲜红色指天椒;辅材：姜、葱、蒜、小香葱、糖、盐、米酒、生抽酱油、醋、大骨汤作法：⒈鱼籽清洗沥干，用适当米酒、小量盐翻拌腌渍5分鐘;⒉生姜切成片、葱切大斜丝、蒜切成片、小香葱切末、朝天椒切割成2mm一小块;⒊将腌渍好的鱼籽方微波炉加热用高火转3～5分鐘，使其略微凝结变干;⒋炒菜锅加点油烧开，生姜片、葱丝、大蒜炝锅，下朝天椒和微好的鱼籽煸炒，加生抽酱油适当，小量糖，大骨汤泡过鱼籽;⒌倒进砂锅或别的锅仔类器皿文火咕噜至收汤;⒍加小香葱末出锅就可以。
有关鱼籽的做法，榄菜炒鱼籽，干锅鱼籽这2款全是非常好的挑选。
因而大伙儿何不试着着依照上边详细介绍的方式，给你的亲人中药炮制鱼籽特色美食美餐吧!尽管说鱼籽自身美味可口并且营养成分较高，可是中老年不应多食，除此之外肿瘤的病人和有炎症的病人，也不必服用，不然非常容易造成人体出現不适感的病症，大伙儿要注意了。
酱焖鱼籽的制作方法介绍
酱焖鱼籽的制作方法介绍
酱焖鱼籽不仅口感鲜美，还具有很丰富的营养，你想了解酱焖鱼籽的烹饪方法吗?下面店铺给大家分享了酱焖鱼籽的做法，快来试试吧。
酱焖鱼籽食材准备
酱焖鱼籽的制作过程
1.洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
2.起锅热油，准备剁椒。
3.用小火把剁椒炒香。
4.放入鱼籽。
5.加入适量的农家酱。
6.轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
7.加入适量的清水。
8.旺火烧开后，用小火焖制10分钟。
9.把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。
10.加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。
2、不放农家酱，用其它酱也可以。
酱焖鱼籽的营养价值
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止
眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
红烧鱼籽【精品海鲜吃法教学】
红烧鱼籽
小时候，一吃到鱼籽老妈就吓唬我说，吃了鱼籽不识数，可是每
每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃，可见，鱼籽是健脑、益智的好食材，大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害，就多吃点鱼籽补补吧。
话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
同时鱼籽中又含有多种维生素。
因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
用料。
爆炒鱼籽的做法【健康养生食谱】
爆炒鱼籽的做法
文章导读
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。
虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。
对于此，小编就来为大家介绍一下爆炒鱼籽的做法。
1.鱼籽洗净，除去那层薄膜。
2.1热锅冷油爆香姜蒜片。
3.2 辣椒切丁，姜蒜切片。
4.鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。
5.加入辣椒同炒。
6.辣椒炒软，调入适量盐和味精。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完爆炒鱼籽的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
炒鱼籽的家常做法
炒鱼籽的家常做法鱼籽的制作方法比较多，对鱼籽的制作完全可以根据自己喜爱进行，常见就是炒鱼籽，这样的制作方法简单，而且炒鱼籽的做法比较多，那炒鱼籽具体该怎么做呢，这就需要先对它的制作步骤进行认识，使得制作鱼籽的时候知道该怎么做，下面就详细的介绍下炒鱼籽的详细做法。
炒鱼籽的做法：主料：鱼籽300g辅料：油适量、盐适量、生姜适量、辣椒酱适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、蒜苗适量。
步骤1.准备好食材2.切好备用3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟4.捞出5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味6.将大蒜苗杆放入7.下焯好的鱼籽8.放料酒和生抽9.加适量的水煮5分钟10.最后放入小红椒和大蒜苗11.炒匀关火小贴士1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良;2.吃的时候不要吃得过量。
3.因辣椒酱和生抽较咸，此菜不用再加盐。
小贴士：鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。
用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。
还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。
鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
一般人群均能食用1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食;2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
[1]3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
对炒鱼籽的做法认识后，在家里制作炒鱼籽的时候，都是可以轻松的完成，不过炒鱼籽的时候，不要过于翻炒鱼籽，这样会使得鱼籽很容易碎掉，吃的时候也是比较费劲的，那炒鱼籽也可以添加一些蔬菜，对提高鱼籽口感有很好帮助。
爆炒鱼籽的做法是什么？
爆炒鱼籽的做法是什么？
鱼籽是鱼卵的腌制品或者干制品，不但富含蛋白质，而且还含有大量的维生素D，因此备受人们的喜爱，尤其用它为主料制成的爆炒鱼籽更是深受人们的欢迎。
其实爆炒鱼籽的做法是非常简单的，特别适合自己在家制作，爱吃鱼籽的朋友们一定不要错过这款美味哦！
一、食材
主料：鱼籽300g；辅料：油适量，盐适量，生姜适量，辣椒酱适量，生抽适量，红辣椒适量，料酒适量，大蒜适量，蒜苗适量
二、步骤
1.准备好食材。
2.切好备用。
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。
4.捞出。
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。
6.将大蒜苗杆放入。
7.下焯好的鱼籽。
8.放料酒和生抽。
9.加适量的水煮5分钟。
10.最后放入小红椒和大蒜苗。
11.炒匀关火。
小贴士
1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2.吃的时候不要吃得过量。
3.因辣椒酱和生抽较咸，此菜不用再加盐。
三、鱼籽的营养价值及功效与作用
1、鱼籽是一种营养丰富的食物，特别是其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对促进大脑发育及骷髅发育都具有很大的帮助。
2、鱼籽中含有丰富的维生素A就可很好的预防长时间玩电脑引起的眼睛酸痛的感觉。
3、鱼籽中含有丰富的磷酸盐，磷酸盐不仅是骨髓最好的保养品，而且适当补充对于提高人体反应能力，记忆力各方面也都是会有一定的好处的。
4、鱼籽还是一种维生素D含量非常丰富的食物，因此常吃可帮助预防佝偻病的作用。
5、鱼籽中丰富的维生素B还有帮助预防脚气。
红烧鱼籽的做法是什么
红烧鱼籽的做法是什么
鱼籽在生活中是很常见的食物，鱼籽也是一种营养丰富的食物。
我们常常做的鱼籽比较常见的菜就是红烧鱼籽。
而且红烧鱼籽这种食物也是很好吃的。
为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。
那么到底红烧鱼籽的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这
一问题吧。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽的脂肪含量也高哦，所以要适量的吃。
一、材料：
1、用料
主料鱼籽500克
2、辅料
盐适量、葱1段、姜片适量、蒜头1头、香菜1根、酱油1大勺、鸡粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蚝油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、红烧鱼籽的做法
1. 鱼籽洗净。
葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香
3. 放入鱼籽，料酒，翻炒几下。
4. 鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，大火。
6. 煮开后转中火炖煮30分钟。
7. 大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。
红烧鱼籽的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已
经对于这一问题有了一个全面的了解了。
我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。
最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鱼籽的做法大全姜葱烧鱼籽主料：青鱼籽750克。
配料：姜100克，葱100克。
调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。
制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。
2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。
特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。
鱼籽烧茄子原料：茄子500克。
调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。
制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。
2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。
特点：味美鲜香，营养丰富。
制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。
鱼籽烧牛鞭原料：牛鞭500克，油菜10棵。
调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。
制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。
油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。
2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。
特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。
制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
鱼籽炒鸡蛋主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。
配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。
调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。
制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。
2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。
特点：鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食。
制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。
双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。
花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.香葱干烧鱼子材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
香菇鱼子材料：中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味做法：鱼子洗净，晾干。
干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。
把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。
用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。
等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。
焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.双喜鱼子豆腐材料:嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量原料与制法：将豆腐入沸水中烫下,捞起沥水,切成红烧肉形大块,将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料,细盐,水淀粉,拌和成面糊.起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中.加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鱼子,生姜丝,细盐,料酒,花椒,葱,酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉,味精,勾芡.上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可服法与功能主治：佐膳食l有可常食;功能：舒肝理气l解郁安神l补精助阳;本药膳风味独特l色香味俱全l适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用l临床表现为情志忧郁l胸胁胀闷l经期先后不定l对房事无兴趣,舌苔薄白l脉细涩或弦涩等鱼子香肠主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。
种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。
肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。
以10厘米为一节，用细线系好。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。
食用时切成薄片即成鱼籽豆腐干红辣椒切丝，生姜切末，葱白切小段。
锅内放适量油烧热，豆腐切块稍煎一下，盛起。
放油将锅烧热，干红辣椒丝，生姜末，葱段煸炒出香味，再加鱼籽略炒。
加料酒，放入豆腐，酱油，少量高汤煮5分钟。
加入精盐收芡，加味精装盘，撒上葱花。
冬至过后的鲤鱼籽最好鸡蛋焖鱼籽：鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
提示：炒鱼籽的时候容易爆出来，噼噼啪啪的跳得到处都是，所以火不要太猛，用中小火炒。
鱼籽饭主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒，熟饭辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤做法：⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；加香葱末⒍将其浇于米饭上，均匀点，便得到一份美味的鱼籽饭了。
红烧鱼籽原料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒做法：1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末2、锅烧热，锅内放油，3、放入葱姜蒜煸出香味。
4、放入花椒、大料、小茴香。
5、放入小红椒煸出香味。
6、锅中放入控干水分的鱼籽。
7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散8、烹入醋、酱油、料酒。
9、放入开水。
10、大火煮开，11、关小火盖盖焖5分钟。
12、加入盐、胡椒粉调味。
13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡.14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。
水煮泡椒鱼籽鱼籽：500克（大概）泡姜、泡菜、泡椒：共1碗辣豆瓣酱：1大匙蒜：10瓣干辣椒：1把花椒：1小把1、洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开；2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。
其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。
另外，蒜切末节；3、锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香；4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香；5、再加入豆瓣酱，炒香；6、加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右；7、往锅里滑入鱼籽；8、小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。
因为前面加了豆瓣酱和泡菜，盐基本是可以不用了，酌情。
鱼籽豆腐煲功效：补钙铁锌硒益智补脑原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；步骤与做法：1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；3、豆腐切成2CM见方的小块；4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
7、小贴士1：鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥；8、小贴士2：鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。
因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。
因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥；9、小贴士3：鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋；10、小贴士4：鱼籽煎熟后，同样也要用小火，加水慢炖比较长的时间，才容易进味儿，不然味道在表面，不好吃，最后说一点，这个菜越热越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天现的再热，比第一天要好吃的得多哦！香辣鲅鱼籽材料：主料——鲅鱼籽一副配料——青尖椒3个作料——干红辣椒8颗，葱姜适量，料酒3小勺，生抽2小勺，盐适量做法：1、鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；2、鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；3、取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；4、起油锅；5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制；6、炸至表面金黄。