流程管理-商品存货盘点操作流程 精品

2、盘点前的准备
店内全体人员
所有参与盘点人员必须在实际盘点 前接受适当训练（例如如何遵循盘 点流程、如何盘点等等）
2、盘点前的准备
电脑课
➢ 必须于盘点前在系统内依课别设定 「实际盘点日」
➢ 必须确认商品部最迟在盘点前一天已 传送完整资料给店内，以确保资料的 完整性
2、盘点前的准备
营运各处
10A013
10A008 10A007 10A006 10A002 10A003 10A004
10A005
10C025 10C028 10C026 10C027
10D030 10D031
10D029
收银区
1、如上所示，货架编号原则为六码：第一、二码为课别；三码为区域代码；四、五、 六码为货架流水号。（若有寄仓多加一码)
➢严禁查询电脑库存量、禁止使用预盘单预盘。 （盘点时，仓库及寄仓商品需逐一开箱切实点 数，粘贴于外箱的库存记录卡为库存管理工具 之一，无须撕下）
5、盘点中的操作程序
放初盘单、初盘
➢ 当处长确定各课整理完成并在「盘点程序控制表」签 名后，营运人员便可开始放初盘单
➢ 当各处处长依货架确定初盘单已放完并在「盘点程序 控制表」签名后，初盘人员便可开始初盘
➢ 各课课长必须确认所有在仓库、卖场之商品都已 列入「手填存货盘点单」，然后将之送交店输入 小组
2、盘点前的准备
营运各课
➢「手填存货盘点单」输入后，各部门商品必须 定位，不可再任意移动
➢如有破损或季节性之商品需提列折损，各课主 管须准备「盘点品折损率表」供店长核定（附 图1）
➢各课应该在盘点前将核准后的「盘点品折损率 表」交给财务
商品存货盘点操作流程
课程目标
了解正确的操作流程 掌握标准的工作职责 规范特殊问题的处理方法
课程内容
1、存货盘点的重要因素 6、盘点中的注意事项
2、盘点前的准备
7、生鲜的执行标准
3、存货盘点单
8、生鲜盘点注意事项
4、盘点前准备的注意事 9、盘点后的工作
项
10、结论
5、盘点中的操作流程
1、存货盘点的重要因素
➢ 支援人员表
支援人员
附表四
部门
支援人员姓名 分配支援部门
部门 支援人员姓名 分配支援部门
2、盘点前的准备
➢人力分配表
人 力 分 配——仓库/卖场
部门 10 11 12 13 15 20 21 22 23
初盘小组
复盘小组
核单小组
说明：
本表人力为实际参加盘点所有人员。
2、盘点前准备
货架编号： 程序 整理
➢ 绝对不可以查询电脑库存量
5、盘点中的操作程序
收初盘单、换单、放复盘单
➢ 各课课长依货架确定初盘已完成
➢ 每排货架由一名初盘人员将初盘单缴回中控台， 同时换取相对应货架号码之复盘单若初盘单上有 手抄货号品名，需在中控台人员监视下抄写于复 盘单上
5、盘点中的操作程序
收初盘单、换单、放复盘单
➢中控台人员应将缴回之初盘单立即按课别流水 号排序
2、盘点前的准备
➢ 文件传送时间
文件传送时间
文件名称
送交时间
备注
存货盘点单 货架编号统计表
盘点当日12点前 盘点当日12点前
财务保管 营运部门保管
货架编号起讫号码控制表
盘点当日12点前
财务保管
盘点品折损表 最后一张单据号码控制表
盘点当日12点前 盘点当日商管关闭时
财务保管 财务保管
2、盘点前的准备
放初盘单 初盘 复盘
核单、差异确认
排序
盘点程序控制表 签名
核准人员 营运处长 营运处长 营运处长 营运处长 核单小组主管
核单小组主管
备注：可以依整排货架为单位以盘点程序控制表控制盘点进程
2、盘点前的准备
准备的工作
➢ 店内全体人员 ➢ 电脑课 ➢ 营运各处 ➢ 货架编号 ➢ 营运各课 ➢ 商管课 ➢ 店输入小组
2、盘点前的准备 附表八
货架编号方式
卖场编号：
DD L NNN K 课别 区域代码 货架流水号 寄仓
10A01 7
10A024 10A023 10A022 10A021
10A018 10A019 10A020
促销区
10A009 10A001
一般货架 10A016 10A015 10A014
10A010 10A011 10A012
2、货架编号以课别为单位编号，其中卖场、收 银区、促销区分区域但以连贯流水号编号。
2、盘点前的准备
3、区域代码分为A（卖场）B（仓库）C（促销区） D（收银区）E（外仓）五个区域。
4、货架流水号编号原则：由左向右。 5、如果卖场货架上方库存区需与销售区分开盘点，
则用K代表寄仓。
2、盘点前的准备
营运各课
存货盘点是全部存货管理的一部分，而且是店 内资产及负责查核的一部分
存货盘点是唯一可获得部门正确毛利的办法， 盘点品质的好坏对一段时期营运绩效评估，扮 演重要的角色
存货盘点可避免任何会对未来决策评估之误导
2、盘点前的准备
会议 准备的相关表单 准备的工作
2、盘点前的准备
会议
➢店 ➢处 ➢课 ➢核单小组 ➢ 中控台
5、盘点中的操作程序
整理
➢ 所有赠品（无论有货号或无货号的顾客赠品）应 另外堆放，赠品处须提供赠品验收单及赠品控管 表，以便核对存货数量。有货号的顾客赠品需进 行盘点，避免混入正常商品盘点数量
➢ 如果仓库有开箱后的零散商品，要先放到卖场的 货架上，方便仓库的盘点
5、盘点中的操作程序
整理
➢整理完成之后，仓库和卖场内的商品应是整齐 的，走道通畅
➢ 以初盘单进行初盘 ➢ 初盘人员须按「由左向右、由上到下」的原则进行初
盘，并在「存货盘点单」初盘联记载数量及签名
5、盘点中的操作程序
初盘注意事项
➢ 初盘数量之更改，须在错误数量上划“×”，在其 旁边填写正确的数量，经该课课长签名确认，否则 无效
➢ 如发现货架上商品未列入「存货盘点单」上，则手 抄货号及数量于「存货盘点单」上，并经核单小组 负责人签名
➢各处处长依货架确定初盘已完成并在「盘点程 序控制表」初盘栏签名
5、盘点中的操作程序
复盘
➢课长检查复盘单无误后，交复盘人员，便 可开始复盘
➢复盘人员须按「由左向右、由上到下」的 原则进行复盘，并在存货盘点单记载数量 及签名
5、盘点中的操作程序
复盘的注意事项
➢互相交叉复盘（同一货架，其复盘与初盘 人员不可为同一人），复盘比例是100％
➢ 若初、复盘数量不一致，核单小组人员必须会同
该课课长、复盘人再次点数确认
5、盘点中的操作程序
核单
➢ 将正确数量记录在重叠的初、复盘单上“核单数 量”栏位，并请课主管签名确认，同时在“核单 人”栏位签名
➢ 将确认后初、复盘单，交由中控台统一排序 ➢ 课长确认核单、差异确认已完成，请核单小组主
管在「盘点程序控制表」“核单、差异确认”栏 签名确认
➢ 自行准备人员安排和「盘点程序控制表」 ➢ 准备所有存货之盘点配置图 ➢ 各处处长须确认卖场与仓库所有货架均已编上
货架编号（由左向右）；盘点前，须确认卖场 与仓库所有货架左上角贴上「盘点程序控制表」
2、盘点前的准备
货架编号
➢ 货架编号的定义 ➢ 大货架的定义 ➢ 货架编号的组成 ➢ 货架区域代码 ➢ 货架编号流水号的原则 ➢ 寄仓流水号编号
3、存货盘点单
日期： 年 月 日 处别：
项次
货
号
手填存货盘点单
课别：
货架编号：
项次
货
号
1
18
2
19
3
20
4
21
5
22
6
23
7
24
9
26
10
27
11
28
12
29
13
30
14
31
15
32
16 17
填写人：
33 34
课长：
备注：1、按从左到右、由上到下的顺序填写； 2、本单必须该课课长签核后方能生效。
项次
存货盘点单
部门：
课别：
盘点日期： 年 月 日 陈列区货架编号：
项次
货号
国际条码/品名
售价
单位
复盘数量
核单数量
第
二
联
：
复
盘
联
黄
复盘人：
核单人：
电脑输入：
* 存货盘点单不得任意撕毁或丢弃。
3、存货盘点单
店输入小组
➢ 将营运核对完毕的「存货盘点单」及「库存商品 无货架异常表」、「货架编号统计表」修正后， 列印一式两联的「存货盘点单」、「货架编号统 计表」、「货架编号起讫号码控制表」（ 「存货
2、货架编号以课别为单位编号，其中卖场、收银区、促销区分区域但以连贯流水号 编号。
3、区域代码分为A（卖场）B（仓库）C（促销区）D（收银区）E（外仓）五个区域。 4、货架流水号编号原则：由左向右。 5、如果卖场货架上方库存区需与销售区分开盘点，则用K代表寄仓。
2、盘点前的准备
1、如上所示，货架编号原则为六码：第一、二码 为课别；三码为区域代码；四、五、六码为货 架流水号。（若有寄仓多加一码)
5、盘点中的操作程序
排序
➢ 中控台需将初、复盘单分开，按流水号排序，并 确定所有「存货盘点单」均已收回， 「存货盘点 单」初盘联交店长封存，次日由输入小组人员输 入，复盘联交店稽核人员封存。
➢ 课长确认本课所有的初、复盘单已交中控台，并 已经分单排序好，请核单小组主管在「盘点程序 控制表」排序栏签名确认
2、盘点前各部门都做了哪些准备，请举出 3个事例。
5、盘点中的操作程序
整理
放初盘单
初盘
放复盘单
换单
收初盘单
复盘 分单
收复盘单
核单
排序
差异数量确认
5、盘点中的操作程序
整理
➢ 将卖场和仓库内的商品按不同特点进行整理
➢ 空箱或纸皮必须另外堆放，以避免错误
➢ 将仓库或卖场内不用盘点的商品区别出来，例如 专柜商品、顾客已购买但未送的大家电等
35
36
37 38 39 40 41 43 44 45 46 47 48 49 50 51
附表十
货
号
3、存货盘点单
部门： 项次
存货盘点单
课别：
盘点日期：
年
月
货号
国际条码/品名
售价
单位
日
陈列区货架编号：
初盘数量
核单数量
第
一
联
：
初
盘
联
白
初盘人：
核单人：
电脑输入：
* 存货盘点单不得任意撕毁或丢弃。
3、存货盘点单
➢ 核单人员使用红色笔 ➢ 核单小组人员检查初、复盘单上是否所有签名齐
全、手抄货号品名相符、更改数量旁课长签名确 认无误 ➢ 核对初、复盘数量是否一致，将不一致数量划 “×” ，并在核对无误后的初、复盘单人栏签名
5、盘点中的操作程序
核单
➢ 核对初、复盘数量是否一致，将不一致数量划 “×” ，并在核对无误后的初、复盘单人栏签名
2、盘点前的准备
店：别
处别：
货号 条码 品名 型号
盘点品折损率表
附表九
部门： 原价 折损比率
新价
月份： 折损金额 数量 折损 额 总金 备注
财务：
Βιβλιοθήκη Baidu
店长：
处长：
课长：
2、盘点前的准备
商管课
➢ 盘点当天中午12:00，不再收货
➢ 制作最后一张单据号码控制表，交 于店长审核后，再转交财务
2、盘点前的准备 附表三
最后一张单据号码控制表
部门 10 11 12 13 15 20 21 22 23 24 26
验收单
退货单
3、存货盘点单
店输入小组
➢ 店输入小组依处别及课别输入「手填存货盘点单」 之店别、部门、盘点日期及陈列区域货架编号、 货号，由电脑系统以货架编号识别自动以课排序， 并产生电脑货架页码编号
➢店输入小组必须列印「 存货盘点单」 及「库存 商品无货架异常表」、「货架编号统计表」，交 由营运各课进行核对及修正
盘点单」第一联初盘单；第二联复盘单；）
4、盘点前准备的注意事项
所有库存更正须于盘点当日9：00PM前完成。 例如：生鲜内部转货、店间转货、报废等
每一处别（可依店内楼层、面积实际情况） 需设置中控台，中控台负责掌握、记录盘点 进程及收发存货盘点单（分单、换单、排序） 等工作
盘点前讨论
讨论
1、盘点前需准备多少张表单？这些表单由 谁完成？又各有哪些用途？
2、盘点前的准备
准备的相关表单
盘点时间计划
附表一
项目 处别
仓库 *
卖场
初盘 复盘
核单、差 异确认
排序
初盘复盘
核单、差 异确认
排序
杂货处
生鲜处
非食品处
备注：需填写每一程序开始与最后结束的时间。
*仓库含外仓
收货课关闭、开门及截止时间
项目
时
间
退货截止
关闭 ** 开门
**需要求厂商及时到货，并告知收货口关闭时间。
➢复盘人员绝对不可以抄袭初盘数量 ➢复盘人员于复盘时发现重大问题，应立即
反应给该课主管
5、盘点中的操作程序
收复盘单
➢各课课长依货架确定复盘已完成
➢处长确认后在「盘点程序控制表」复盘栏 签名
➢复盘人员将「复盘单」缴回中控台
5、盘点中的操作程序
核单
➢ 中控台人员将相对应之初、复盘单交由核单小组 人员核单
➢所有的退货最迟必须在盘点前退出 ➢无法销售且无法退货之商品需在盘点前当
日9：00PM前，填写[商品报废单]进行报 废处理 ➢卖场内除促销台、收银台以外，原则上同 一商品应置于同一位置
2、盘点前的准备
➢营运各课
➢ 商品排放方式易于盘点，仓库中、寄仓不可有零 散单品
➢ 课以每一小货架为盘点单位，按「由左到右，由 上到下」的顺序及最小单位（母货号）填写「手 填存货盘点单」