茶文化研究综述

论文题目：茶文化与茶文化旅游发展研究综述

茶文化与茶文化旅游发展研究综述

摘要：茶文化旅游在现今社会已不足为奇，本文主要通过对茶文化在不同时期发展现状和茶文化旅游在不同地域发展现状进行研究分析，从不同角度全面了解茶文化，跟随时代脚步探索新型茶文化旅游模式的发展前景。

关键词:茶文化；旅游；发展

引言：中国茶的发现和利用已有四五千年历史，茶文化始于汉，盛于唐。历经千年茶文化在继承传统的基础上,又得到了深入的发展，并与时俱进。文章从国家哲学社会科学学术期刊数据库中以“茶文化”为题名进行检索，搜索到相关文献752篇；以“茶文化旅游”为题名搜索到相关文献46篇；以“茶文化旅游发展”为题名搜索到8篇。通过剔除重复的文献和关联性不大的文献，对剩下关于茶文化与茶文化旅游发展的研究的文献重点抽样选取作为样本，进行了分析。

一、茶文化的形成的研究

（一）茶文化整体概况研究

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。1翻开中华民族辉煌的茶文化史，可以清楚地看到不同历史时期茶俗的运行轨迹。中国茶文化的形成，出自唐代，源自唐代。宋元明清时期，在继承传统的基础上，它又得到了深入的发展，相继出现了煎茶、点茶、斗茶、泡茶等不同特点、风格各异的饮茶习俗。2它的发展反映我国社会文化发展和社会进步，是古代劳动人民探索

1姜天喜论中国茶文化的形成与发展 (西北大学外国语学院，陕西西安710069)

2伍国强试论中国古代茶与茶文化的研究（九江职业大学）

自然，解自然界，征服自然的伟大的创举。茶文化也是中国灿烂文化重要的组成部份，茶的利用经历过食用、祭祀、药用、宫廷贵族专用及广大劳动人民饮用的发展过程，从茶到茶文化的形成过程是广大劳动人民创造社会文明的结晶。道、佛、儒教在茶文化发展中也起到极其重要有传承作用。

（二）茶文化的根源研究

近年来，关于茶文化的研究是一个热点，研究成果不断推陈出新，其中陈文华先生在茶文化方面研究着力最多，影响最大，他的《长江流域茶文化》、《中国茶文化学》等代表性成果，是茶文化研究领域的扛鼎之作。学术界也有不少的相关论文发表，可谓成果丰硕。然而，对于秦汉茶文化问题，虽有相关成果发表3，但仍有讨论之余地。以往论者通常认为古代饮茶始于西汉，开始由食用转向饮用。其实不然。因此，4作者温乐平根据所掌握的资料，就饮茶起源问题进行再探讨。

关于饮茶的起源，众说纷纭，莫衷一是。从茶叶功用上看，有“饮用起源说”、“食用起源说”、“药用起源说”等诸说法；从饮茶时间上看，有战国说、西汉说、三国说、魏晋说等诸说。茶起源于中国，早已被中外专家学者所公认。我国史料记载，早在西汉时期，四川一带饮茶、种茶便很普遍，茶已成为当时的一种重要商品。因此西汉说最具影响。虽然神农

氏最早发现并利用茶只是传说，但中国茶文化的形成源于我国唐代却是不争的事实。二、茶文化在不同时期的发展研究

（一）不同时期茶文化的发展

茶文化经历几千年的传承延续，在不同时期有其不同特点和文化含义。5中国茶文化的形成，正是出自唐代，源自唐代。与此同时，早在隋唐时期，我国的茶文化就已远渡重洋，

3前人成果，主要有：王玲《中国茶文化》，中国书店 1998 年第 5 版；朱自振《茶史初探》，中国农业出版社1996年；陈文华《长江流域茶文化》，湖北教育出版社 2O04 年，《中国茶文化学》，中国农业出版社20O6年；傅荣珂的(秦汉茶饮之初探)(会议论文)；徐晓村、王伟<中国茶文化的萌芽——饮茶在汉、魏晋南北朝的发展》

4温乐平周秦汉茶文化再探讨（江西师范大学）

5姜天喜论中国茶文化的形成与发展(西北大学外国语学院，陕西西安710069)

传入日本，对日本茶道的形成与发展产生了深远的影响。唐代之所以能够在全围范围内形成浓厚的饮茶风气，与陆羽等人的大力提倡有极为密切的关系陆羽的《茶经》第一次全面地总结了席代以前有关茶叶诸方面的经验，推动了茶叶生产和茶学的发展。

中国茶史上历来就有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋代制茶工艺有了新的突破，福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。随着6宋代茶叶生产飞跃发展，“采择之，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不胜造其极”(《大观茶论》)，茶书也跃然上了新的台阶。

元代作为从宋代到明代的过渡期，虽然历史较短，但在饮茶法上却进一步走向成熟，可以说这一时期是中国茶饮方式走向转变的一个重要阶段。与此同时，7茶的文化功能得到了元代从上到下各阶层、各民族、各地区的广泛认同，茶文化深入当时社会生活的各个方面，具有丰富的文化内涵。

（二）古典诗歌中的茶文化

茶文化各个朝代都有记载，因此融入进古典诗歌里，又是另一番意境。8中国既是诗的国度又是茶的故乡，在我国文学史上诗人皆茶人，中国古典诗歌与茶文化的关系源远流长。历代的文人墨客不仅仅把饮茶品茶斗茶当做一种物质享受，更重要的是借咏茶以写人状物抒情明志。诗因茶而兴浓，茶因诗而名远，茶与诗结缘形成茶诗，广义的茶诗不仅包括以茶为主题的诗歌，而且也包括内容涉及到茶的诗歌。9茶有两大功能，一是功利性功能（物质基础)，二是清赏性功能(精神功能）古来茶清赏常与茶文艺创作结下不解之缘。品茶是创作的助兴物，灵感的激发剂，“细参六一泉中味，故有涪翁句子香”(杨万里)“一瓯茶味侵诗味”(李德载)，茶味与诗味互相渗透，在品茗之际或其后，多少文艺佳作，引发而出，益增文坛艺坛秀色。

10诗经里这样道：《邶风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”是用“荼”和“荠”进行对比以凸显主人公悲苦的命运。《郑风·出其东门》：“出其阉罔，有女如荼。”是用“荼”比拟6余悦中国宋代茶文化与《大观茶论》——在日本京都演讲提纲江西省社会科学院

7王立霞元代茶文化的传播与创新

8赵俊卿寻找中国古典诗歌中的茶文化河北金融学院

9樊如霞王榕平从诗词楹联议中国茶文化福建师范大学历史系北京对外经济贸易大学

10赵俊卿寻找中国古典诗歌中的茶文化河北金融学院