舌尖上的罪孽--中国十大禁菜(图)
世界上最恐怖的十大禁菜
世界上最恐怖的十大禁菜1、人肉馒头。
母夜叉孙二娘和丈夫菜园子张青，在大树十字坡也开了个黑店。
他们图财害命后还要剥下人肉，大块的好肉当作牛肉卖，小块的碎肉做成馒头馅，然后出售人肉馒头。
2、猴脑。
虽然说现在在国内吃猴脑是不被允许的，但在其他偏远落后国家也有吃猴脑的习惯，所谓猴脑就是将猴子固定在桌子中间，然后用利器将头盖骨敲开，将配料倒入之后就可以食用了，做法极其恐怖残忍，也是世界恶心的十大禁菜之一。
3、青蛙汁。
青蛙汁是在秘鲁比较常见的一种饮料，也是世界十大恐怖食物之一，制作方法就是把青蛙榨成肉泥，然后再过滤，很多当地人认为青蛙汁能够缓解疲劳，还有强身健体的效果，在秘鲁也是很受欢迎的一种美食。
4、鼠仔酒。
鼠仔酒是在我国广东地区比较常见的一种药酒，主要就是把刚出生还没有睁眼的老鼠泡到60度以上的白酒里面，泡的时间越久代表品质越好，在当地很多人认为它可以预防月子病，也是很多产妇在月子期间会喝的药酒。
5、卡苏马苏。
卡苏马苏也叫活蛆乳酪，是人为添加酪蝇幼虫让其进行发酵，直至里面长出一些幼虫才算发酵成功，但值得一说的是，目前这种奶酪已经被禁止发售。
6、鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。
到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
7、腌海雀。
腌海雀一般指基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人（因纽特人）的特色食物。
将侏儒海燕杀死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出食用，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。
8、烤蜘蛛。
烤蜘蛛是柬埔寨比较常见的小吃，主要做法是将狼蛛放入热油中炸至酥脆，然后加以调料就是可以食用，因富含丰富的蛋白质，在柬埔寨当地很受欢迎。
9、毛蛋。
毛蛋也叫毛鸡蛋、鸡蛋胎，顾名思义就是还没有完全孵化成功的鸡蛋胚胎，烹饪方法比较简单，就是油炸或者蒸煮，不过由于它里面含有一些寄生虫，食用可能会引起腹痛或者呕吐。
地摊有毒
超恐怖！揭露路边十大有毒小吃，让你躺着也中枪！2012-8-3 09:21阅读(18)转载自每天学点小知识∙赞(210)∙转载(1.38万)∙分享(1435)∙评论∙复制地址∙举报∙编辑编辑o编辑o删除o使用该信纸o字体：大中小o权限设置o修改分类o推荐日志o设置置顶o转为私密日志o举报o申述上一篇 |下一篇：十个励志小故事，...导读：麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档……说到这些街边小吃，信任很多人已经垂涎欲滴。
但是，当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油……这些字眼同时和小吃联系在一起的时候，不知道在你的头脑里会涌现什么样的气候!1、麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”2、毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”寄生虫细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大3、烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?4、臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐5、油系油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条6、煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟7、烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯8、海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛9、炸鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成10、包子危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅编后语：当然，不是所有街边小摊都是这样，那些诚信经营、讲究卫生的街边小摊，不仅让人们大快朵颐，还让人们领略到十足的地方风。
科普-中国十大奇葩食物-最奇怪的美食(有图慎入)
中国十大奇葩食物-最奇怪的美食中国美食博大精深，色、香、味无短板，但庞大的国土也就造就了难免的地区差异，一些个别地区会有让人咋舌的奇葩事物，哪一个你接受不了呢？油炸水蜻蜓油炸水蜻蜓是一道美食，主料是水蜻蜓，调料为花生油、酱油、味精等，主要通过油炸的方法制作而成。
水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。
经油一炸，体呈金黄，据说这道菜以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。
活珠子活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效。
宁化田鼠干宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。
闽西八大干菜之一。
田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。
晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。
宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
三吱儿三吱儿是一道菜品，谣传属粤菜系，实则为福建闽北的名菜。
此物最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。
以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。
”主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。
再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。
当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。
是中国十大禁菜之一，极其残忍。
牛瘪牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
中国的九大禁菜，个个都堪称舌尖上的罪孽，你都知道哪几个？
中国的九大禁菜，个个都堪称舌尖上的罪孽，你都知道哪几个？你知道中国的九大禁菜吗？制作过程无比残忍，堪称是舌尖上的罪孽，本期就来盘点中国的九大禁菜。
仓鼠第一道就是鼎鼎大名的“三吱”。
这名字虽然听起来奇怪，但如果你了解这名字由来，就会知道有多残忍了，三吱的食材采用的是刚出生的小老鼠和调制好的酱料，除此之外，就没有别的配菜了，也没有什么烹饪方法。
用筷子夹住刚出生红彤彤的小老鼠，老鼠会吱的叫一声，当把老鼠放进蘸料中时，会再吱一声，当把蘸好酱料的小老鼠放进嘴巴里嚼时，老鼠会吱第三声，因此得名“三吱”，虽然老鼠比较可恶，但这种使用方法过于残忍，随着社会的进步已经几乎见不到了。
鸭子第二道就是烤鸭掌。
吃烧烤的人都知道，烤好的鸭掌撒上调料，吃起来非常香，但今天要讲的禁菜虽然也叫烤鸭掌，做法却完全不同。
在禁菜烤鸭掌中，将鸭子脚掌洗净后，放在抹匀调料的烧烤板上，随着温度逐渐升高，鸭子被烫得在铁板上走来走去，甚至会跳起来，但依旧躲不过脚底板被烤熟的命运，虽然鸭掌已经熟透了，但鸭子本身还是活着的。
这时更残忍的事情来了，厨师会将已经烧熟的鸭掌，从还活着的鸭子身上切下来装盘，放到客人身前食用，这跟商朝纣王时期的炮烙之刑好像没什么区别，就是将受刑的人换成了鸭子。
驴肉第三道禁菜是浇驴肉。
将活着的驴子固定好后，由客人选取要吃哪一块，厨师直接将那一块的皮剥开一个口子，用滚烫的汤汁浇灌，直到客人指定的那块肉熟透，再割下来装盘食用，据说吃这道菜的客人都是为了看看驴是怎么挣扎的。
第四道禁菜活吃猴脑。
这可不是猴头菇什么的菌子，而是真正的幼猴，这道菜要先准备一个中间有洞的桌子，然后将猴子固定在桌子下面，只露出一个头顶，为了避免猴子乱动，小洞里会有一个金属的箍子进行固定。
猴子一切准备就绪后，厨师会用一个小锤子锤破猴子的头顶露出脑子，然后将烧得滚烫的热油浇进猴脑里，撒上葱花和调料后，食客们就可以开吃了，而猴子则会在痛苦中惨叫着死亡。
第五道是风干鸡。
舌尖上的罪孽--中国十大禁菜(图)
舌尖上的罪孽--中国十大禁菜(图)2015-10-27 19:03:51中国十大禁菜你知道吗？风干鸡、浇驴肉、猴脑等等令人毛骨悚然，是人类舌尖上的罪孽。
自古以来，厨师们发挥想象力，创造了一道道“骇人听闻的美味”，这些菜式有的甚至流传至今，堪称“中国十大禁菜”！1、醉虾子顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
2、风干鸡做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。
这是道藏菜，厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。
注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来——中招了。
我想这鸡也差不多，经过厨师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来——中招了。
可怕的是，一只半会儿还死不了。
3、龙须凤爪龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。
要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
4、烤鸭掌把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。
因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。
最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。
5、铁板甲鱼做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。
甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。
渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。
最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道。
6、浇驴肉这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边放上烧沸的老汤。
食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。
用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
《舌尖上的中国》忽略食品安全
《舌尖上的中国》忽略食品安全作者：暂无来源：《烹调知识》 2014年第11期黑龙江谭敦民／文2012年，生活系列片《舌尖上的中国》热播。
今年4月中下旬开始，央视又陆续推出了《舌尖2》系列，给观众带来不小的视觉冲击和心灵的震撼。
那朴实的乡野气息，原汁原味、自然、纯粹的食物，引发了观众深深的情感共鸣。
人们欣赏到的不仅是可贵的传统美食及其中蕴含的人情味，更唤醒了国人的文化认同，唤醒了我们民族亘古以来蕴含的文化记忆。
“云南火腿上散落的诺邓井盐，陕西人热爱的黄馍馍，每天早晨叫醒兰州人的牛肉拉面……”美食加煽情，观众被诱惑得直咽口水，其中质朴的人情故事又让人感动落泪。
央视因此获得了巨大的成功，不仅获得了收视高潮，更在网络上获得几千万的点击率。
情节涉嫌造假在一片叫好声中，质疑的声音也开始出现，好多网友指出，《舌尖2》涉嫌情节造假。
在第一集《脚步》中，开头部分有藏族小伙子白马占堆为了采摘新鲜蜂蜜而爬上高达40 m、相当于十层楼高度的大树画面。
一位植物学博士网友提出了质疑：那藏族孩子开始爬的是一棵树干挺直高大的松树，3h后到达树冠，根据画面中的横枝及树叶判断：树种换了，实际上变为一棵高山栎，前后根本就是两种树。
松树很高大，爬起来很激动人心，但是上面不太可能有蜜蜂能做窝的树洞；栎树还是有可能出现这样的树洞，但是高度一般不会超过10 m，而且横枝的位置更低。
片中解说“40 m高没有任何保护”的时候，网友看出，这孩子离地面其实不会超过2 mi第四集《家常》也陷入了造假风波。
提琴女孩沈子钰的母亲为了女儿学琴，竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样的故事让网友们认为太过畸形；有网友公开爆料，这个故事是编造出来的。
忽略了食品安全的煽情上面只是提出了细节造假的枝节问题，而在食品安全方面的大问题却被忽略了。
笔者不得不指出，《舌尖上的中国》宣传的美食不少可以归于“垃圾食品”行列。
编导在介绍和分析中，不知是有意还是无意忽略了这一点，片子往往缺乏科学和理性的光芒。
中国十大禁菜：每一道都超乎你的想象，你都听说过吗？
中国十大禁菜：每一道都超乎你的想象，你都听说过吗？在中国有十大禁菜，因其残忍的做法，不管如何美味，都令现代人望而却步。
活叫驴“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉可以说是上达天庭的美食，但却有一道禁菜—活叫驴，每道菜都相当于给一头驴做“凌迟”，具体做法是将活驴束缚住，烧制沸腾的高汤备用，众食客指定部位，厨师就会剥下驴皮，露出里面鲜活的驴肉，用木勺舀热汤，不停的淋到鲜肉上，直到肉被烫熟，再割下来食用，整个过程都是活体取食。
驴这种动物，大家都了解，不仅脾气大，叫声还响亮，整个就餐的过程，伴随着驴的高亢惨叫，可谓“色香味声”俱全，也不知道吃这道菜的人，到底是享受的什么？碳烤乳羊这里的乳羊，可不是刚出生的小羊羔，而是胚胎，将马上就要临盆的母羊处理之后，绑在烤架上进行烤制，食客们吃的却是母羊肚子里已成型的羊胚胎，等母羊烤熟了，肚子里的乳羊也就跟着焖熟了，有时候母羊肚子还不止一只小羊，小乳羊尚未出生就已经遭此大难，为了一口吃的，竟如此不择手段。
童子尿煮鸡蛋这道菜并没有被禁食，还成为某地区的非物质文化遗产，鸡蛋是一种非常有营养的食材，而古人认为童子尿是一味药引，所以两者结合，就成为一种大补的药膳，鸡蛋可以是普通的鸡蛋，但是尿液的要求就比较高了，必须是5岁以下的男孩尿液才行，所以每到春天制作童子尿鸡蛋的时候，幼儿园都繁忙起来，为了让新鲜的尿液更好的入味，他们还会将鸡蛋敲碎，这样做出的童子尿鸡蛋，不仅外面发黄，连蛋黄都是咸的，也会二次加工，放凉了再烤着吃。
不知道这样的鸡蛋你是否吃得下。
人类到底是不是万恶之首，从一些满足人类口欲之快的禁菜，可以窥探一二。
三吱儿据说这道菜起源于唐朝时期的福建一带，后盛行于广州等地，古人先用蜂蜜饲养老鼠，食用的是这些老鼠生下的幼崽，将这些全身泛红，无毛，眼睛都没睁开的小老鼠，端上桌子，配上一份调料，三吱儿这菜名取自食用过程中，用筷子夹小老鼠时，会吱儿叫一声，沾上调料，又吱儿叫一声，吃到嘴里，小老鼠发出最后一声吱儿，故名三吱儿。
中国十大禁菜
中国十大禁菜自古以来，中华菜肴就十分讲究“珍罕”二字，越是特殊食材、罕见做法越受老饕的追捧。
由古至今的厨师们发挥想象力，创造了一道道“骇人听闻的美味”，这些菜式有的甚至流传至今，堪称“中国十大禁菜”!下面就给大家介绍一下中国十大脑残禁菜，欢迎阅读。
1、醉虾故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。
食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎?醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。
料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。
虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，虾在挣扎。
碗一个劲儿的响着，可以想像得出来，虾跳的多么厉害了。
没多久，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了吧，呈现出一种半透明状态。
虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩，同来的人说虾在口中还动了，我听了很郁闷。
但是用这样的手法做出的虾，口感确实比其他的手法做出的好，很美味。
残忍度：★★★★★2、风干鸡做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。
这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。
这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。
我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
残忍度：★★★★★3、龙须凤爪非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。
中国16所著名高校食堂“黑暗料理”排行榜
分享到： 0中国16所著名⾼校⾷堂“⿊暗料理”排⾏榜中国16所著名⾼校⾷堂“⿊暗料理”排⾏榜来源：e 板会 ⼈⽓指数：5876 时间：2014-11-25来看看这中国16所著名⼤学⾷堂中的神级⿊暗料理排⾏榜,没吃过的⼈⽣都不完整!1. 中国⼈民⼤学：青菜炒橘⼦多种维⽣素⼀次补充，⾷堂阿姨也是很⽤⼼的。
2. 橘⼦炒绿⾖ 炒橘⼦已经习惯了，但是炒绿⾖⼜是什么⿁！3. 福建师范⼤学：⽉饼炒辣椒感觉吃完后⼀天都不再需要主⾷了。
不，是不再需要任何⾷物了。
4. 福建师范⼤学：红烧猪乳头突然感觉某个部位好痛。
5. 北京体育⼤学：西⽠炒⾹蕉最想知道这种“炒什么都炒不烂”的技术是蓝翔还是新东⽅教的。
6. 武汉⼤学：草莓炒鱼丸⾥⾯不仅有草莓和鱼丸，还有⾖腐泡、⼤⽩菜和包菜，简直是⾃助餐⽔准。
7. 复旦⼤学：哈密⽠年糕⽜⾁粒看起来还挺好吃的。
（⼀定是⼩编世界观出了问题）8. ⿊⽊⽿瘦⾁南⽠粥减肥的同学倒是可以试试，⼤概⼀整天都不会饿吧。
9. 五⾊丸⼦炖⾲菜⽜⾁真的不会中毒吗？10. 华南农业⼤学：鸡蛋蒸番茄这可不是普通的番茄，番茄⾥挖空塞进了调味后的猪⾁末和⽟⽶粒。
绝对的诚意之作。
11. 河海⼤学：⽢蔗炒排⾻咬肌好累。
12. 福建集美⼤学：红烧汤圆汤圆是芝⿇馅的，鲜咸甜辣，炸开你的味蕾。
（真的跟⼩编没关系）13. ⼈⼤附中：橘⼦黄⽠洋葱鸡蛋炸鱼⾹蕉⼩番茄含⾦量⾼得让⼈挪不开眼14. 华南理⼯⼤学：带⽪⽜蛙其实这是⾏为艺术。
15. 上海财经⼤学：椒盐⾹脆⼩馄饨怀疑⾆头能不能接受这种质感的馄饨。
16. 上海建桥学院：⼤蘑菇炒⼩蘑菇这道菜有个美丽⼜忧伤的名字：母⼦会⾯。
⼤蘑菇炒⼩蘑菇，还做成了⼤海龟驼⼩海龟的样⼦。
当然最后它们都被你吃了。
十大有毒街头小吃
【注意】十大有毒街头小吃(图集)编者按：麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档…说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。
但是，当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油…这些字眼同时和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象！当然，不是所有街边小摊都是这样，那些诚信经营、讲究卫生的街边小摊，不仅让人们大快朵颐，还让人们领略到十足的地方风味。
今日，本文对街头劣质小吃卫生状况来个大揭秘，给各位食客提个醒。
麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA 止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”、寄生虫细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫、死猪肉、“红粉”、亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉，你吃的羊肉串真是“羊肉"吗？臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐油系油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标、敌敌畏、地沟油罪状揭露：油条八成铝超标、过度摄入铝可能致痴呆症煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油、柠檬黄色素、过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶、黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫、水银中毒、甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛炸鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸、臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成包子危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤、死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅即或不是有毒食品，也是垃圾食品。
最近，有关部门又同一些国家交涉，指责对中国食品出口刁难设限，随意提高门槛，违反游戏规则，实行区域和国家保护主义。
食品行业ppt课件
• 中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养
与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：
• 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含
量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所 以，最好的饮料是白开水。
舌尖上的两个中国 ——饕餮？毒药？
导语
从5月14日晚开播第一集， 《舌尖上的中国》一炮走红，人 们在垂涎，感动，骄傲之余，又
不可抑制的想到了食品安全问 题。地沟油，苏丹红，三聚氰
胺因为一次次触目惊心的案件被 百姓熟知，是拥抱美食诱惑还是 警戒时常爆发的问题食品？这是 每个中国人都在思考的问题。
背景
• 食品安全是种概念，食品卫生是属概念。 食品卫生具有食品安全的基本特征，包括 结果安全（无毒无害，符合应有的营养等） 和过程安全，即保障结果安食品（食物）的 种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、 销售、消费等环节的安全，而食品卫生通 常并不包含种植养殖环节的安全。
我国食品安全五大问题
我国食品安全保障体系已成为社会全面发展 的瓶颈
总结
《舌尖上的中国》带给我们的不仅仅是美食，还有对自然的感恩， 对家乡的怀念，对劳动的赞美。犹如一道曙光，在食品安全的重重 焦虑中为人们开辟了一条路，让我们仍相信生活的真实美好。随着 经济的发展，人们早已不再满足于吃饱肚子，无论对品味，还是安 全都开始提出了越来越高的要求。但食品安全问题似有愈演愈烈之
• 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 • 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有
十大致癌食物黑名单
十大致癌食物黑名单葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。
1. 葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。
但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷（choline），使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2. 口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。
而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麸! 胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。
每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。
又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4. 猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。
又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、萝卜乾：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。
另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
7. 市售瓶装鲜果汁：其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。
铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
盘点天下最危险的几种美食
D18Ma y.2 00 6 编辑：宁书林食DAOB A美味是 一种挑 战--挑战 人类的勇气也挑战人类的理 智。
我们常常以尝遍天下美 味为自豪，但我们为了口腹 之欲所付出的代价却仍然没 有让我们明白一个浅显的道 理：对于美味，我们同样应 该有所敬畏。
如果你仍然打 算吃遍天下无敌手，请勿阅 读本文。
天下最“危险”的 美食河豚美味 指数： ★★ ★★ ★危险 指数：★ ★ ★★ ★ 1 克 河 豚 毒 素 能 使 5 0 0 人 丧 染状 况， 还不足 以令 大家 因噎废 命 ，但 “无 毒不 美味 ” 。
河 豚肉 食。
很多 人都有 生食 三文 鱼的习 之 鲜 美 已 成 中 国 美 食 界 之 “ 貂 惯， 但在 最近的 食品 安全 通报会 禅 ”， 越是 危险 ，越 是 垂涎 。
宋 上， 北京 市食品 办、 北京 出入境 人 梅尧 臣《 河豚 鱼》 诗 云： “春 检验 检疫 局发布 预警 警示 ：生食 洲 生荻 芽， 春岸 飞杨 花 。
河 豚当 三文 鱼存 在一定 的安 全隐 患…… 是 时， 贵不 数鱼 虾。
” 河豚 食客 生吃三 文鱼须慎重 。
由 此更 添“ 风潇 潇易 水 寒” 之气 概 ，只 是他 们在 动筷 之 前， 总会 先 让服 务员 试吃 ，没 倒 下， 才大 快 朵颐。
东瀛食 客亦有 此种气 概 ，他 们已 经研 究出 吃 河豚 的安 全 做法 。
中 国人 的土 法 是河 豚肉 +萝 卜 ， 每 年 春天 ， 总 倒 下 N 个， 但在中国 永远会 有后继者 。
物质 ，能 增强脑 功能 、防 中风、 防心 脏病 和预防 视力 减退 。
它实 在是 “水 中珍品 ”， 以目 前的污薯条美味指 数： ★★ ★ ★ 危险指 数： ★ ★★ ★ 这 已 是两 年 前 的轰 动 发现 ， 瑞 典人 发 现“ 一 些 富含 淀 粉的 食 品 ，经 过 煎炸 烤 等高 温 加 工处 理 后会 产 生 含量 不 等的 丙 烯酰 胺 ” ，其 中 土豆 制 成 的薯 条 或薯 片 含的 丙 烯 酰胺 最 多。
十种致命的诱人美食word精品文档11页
细数：十种致命的诱人美食小心吃到避孕药(组图)真是验明了“无毒不美味”这句话，越是危险，越是让人垂涎。
哪怕接二连三地发生食物中毒事件，在中国，这些美味的毒食品也永远不会缺乏后继者。
1. 蟹美味指数：★★★★危险指数：★★★中国第一个吃螃蟹的人，早已作古。
金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。
但这种食腐动物，同样也是伤人肠胃的腹泻利物。
尤其是不可与柿子同食。
两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。
吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么你总会中招。
再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种。
美味指数：★★★★危险指数：★★★它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。
当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。
它实在是“水中珍品”，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食。
2. 鲨鱼翅美味指数：★★★★★危险指数：★★★鲨鱼现在全球范围内被人猎杀，关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说：“世界上所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的。
”在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下，鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。
鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀。
每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作之头条新闻，但人吃鲨鱼事件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。
又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。
3. 鹅肝美味指数：★★★★★危险指数：★★★它是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。
世界十大变态美食,制作手法极其残忍,每一个都是舌尖上的罪孽!
世界十大残忍美食都说民以食为天，不同国家有不一样的美食文化，但有些美食却是很美味，但也有一些美食以做法残忍而出名，下面就盘点了世界顶级残忍美食，大家可以看看世界最残忍的十道菜有哪些。
世界十大残忍美食1、猴头很多人觉得猴头是猴头菇，但其实这里的猴头是真正猴子的脑袋，就是在猴子的头顶敲出一个小洞，然后吃其脑髓，虽然这一做法比较残忍，但在一些地方也认为猴头是不可多得的美食。
2、烤狒狒烤狒狒顾名思义就是直接把活狒狒放在火上烧，制作方法比较残忍血腥，也是世上10道最残忍恶心的名菜之一，这一吃法主要出现在非洲，主要是为补充人体所需蛋白质。
3、炭烤乳羊炭烤乳羊的原材料是母羊，而且是即将生孩子的母羊，将临盆的母羊投入炭火中烧烤，把母羊全身烤熟之后再把乳羊取出，虽然保证的食材的鲜美，但做法也是极其残忍。
4、青蛙汁青蛙汁是秘鲁一种流行的饮料，制作方法就是把青蛙榨成肉泥，然后加上一些蜂蜜过滤出来的液体被称为青蛙汁，当地人认为这种饮料可以强身健体，甚至对性功能低下有治疗效果。
5、卡苏马苏乳酪卡苏马苏乳酪也被称为活蛆乳酪，是萨丁尼亚传统羊奶乳酪，这种奶酪的发酵方式跟一般的奶酪不一样，它是添加酪蝇幼虫让食材腐烂从而进行发酵，但这种乳酪其实对人体健康有害，是属于禁售食物。
6、鲱鱼罐头鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，制作方法就是将鲱鱼装入罐头中，让其自己发酵，鲱鱼罐头最大的特点就是臭，也是因为它的臭味，鲱鱼罐头被称为是世界最臭的食物，也是世界十大最臭食物之一。
7、活章鱼活章鱼是韩国人比较喜欢的一道美食，它的吃法也比较原始，直接生吃，但在咀嚼和吞咽章鱼过程中也可能会出现窒息的危险。
8、盐辛盐辛是日本最常见的渍物之一，就用盐或酱油腌制的酱菜或海鲜等，也是日本料理三大材料之一，它的原材料是海洋生物，在日本主要是下酒菜。
9、Kiviak基维亚克基维亚克俗称“腌海雀”，是爱斯基摩人的特色食物，主要制作方法就是将小海燕杀死放入海豹体内，然后经过海豹胃酸发酵之后再食用，而这种吃法也是爱斯基摩人获取维生素的一种方式。
《舌尖上的中国》中提到的所有美食统计
《舌尖上的中国》中提到的所有美食统计第一集自然的馈赠1，香格里拉松茸2，江浙地区冬笋油焖冬笋3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京）7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺第二集主食的故事1，山西襄汾县花馍花卷油卷2，陕西绥德黄馍馍（糜子面）3，新疆库车馕饼4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了）长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。
5，贵州黎平米粉汤粉6，广州沙河河粉干炒牛河7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导演组失职啊）8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的）9，兰州拉面10，广州竹升面云吞捞面11，中原地区手擀面12，陕西岐山臊子面13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）15，北方饺子焖面（陕西河南）第三集转化的灵感本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱豆腐篇1，云南红河建木县碳烤豆腐球石屏县老豆腐2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。
）3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品4，云南白族豆腐皮5，北京蒙古餐厅烤羊背6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要7，安徽毛豆腐酒篇8，绍兴黄酒9，安徽休林糯米酒10 ，安昌镇腊肠11，东北大豆酱酸菜第四集时间的味道这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜，2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭3，湖南靖州县腌鱼腊鸭4，徽州臭鳜鱼5，安徽黔县腊八豆腐刀板鱼黄山火腿咸肉6，浙江金华火腿蜜汁上方7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等：杭州酱鸭上海腌笃鲜温州黄鱼鲞xiang宁波笋干绍兴梅干菜梅干菜烧肉8，上海醉虾醉蟹9，福建霞浦紫菜10，台湾云朴县乌鱼子11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜）第五集厨房的秘密这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。
紫金葫芦：舌尖上的中国--迷迭香吃了易导致流产!!!
紫金葫芦：舌尖上的中国--迷迭香吃了易导致流产！！！2012-08-04 19:50:20| 分类：中医养生| 标签：舌尖上的中国两仪养生论紫金葫芦养颜健身|字号订阅紫金葫芦,国家二级营养师,专栏作者,自由撰稿人,两仪养生法理论开创者。
第二届中国博客大赛健康类第二名。
紫金葫芦社区医学专业毕业后,又求学于多位老中医门下,从而对祖国传统医学有了自己独到的见解与诠释,目前为多家杂志的专栏作者及特约撰稿人,博客内容均为原创,谢绝转载,如需转载、刊登、发表及讲座、约稿、访谈、顾问、咨询等事宜,敬请发函至:Email:zijinhulu111@ QQ：228556191 （助理QQ,因非本人,恕不聊天）舌尖上的中国，最近笔者也看了，看的是齿颊生香，看的是垂涎三尺。
这里面不少的美食，真的是让人看了就有一种强烈的食欲，特别想去亲自尝尝里面介绍的美食的味道，但是这里面还是有不少食物不是每个人都可以吃的。
中国的美食向来讲究药食同源，今天我就在舌尖上的中国中看到了一道菜，确实美味没有错，但是这道菜，却可能导致孕妇的流产，不得不写出来让各位读者一观，以免大家为了大快朵颐去按图索骥而造成一些悲剧的发生。
这道菜就是迷迭香烤羊排，羊排倒是无可厚非，羊肉味甘，大热，无毒。
主缓中，字乳余疾及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中，益气，安心，止惊。
罪魁祸首就是在这个迷迭香上。
迷迭香很有可能造成流产。
众所周知，怀孕初期，很容易出现流产状况。
流产是指在怀孕的前24周内失去了宝宝。
很不幸，流产的情况很普遍，在有案可查的妊娠记录中，其发生率约为15%。
约有98%的流产发生在怀孕的前13周内。
自然因素导致的流产称为自然流产，自然流产占全部妊娠的10%-15%，其中80%以上为早期流产。
由此可见，发生自然流产的高发阶段在早孕期。
迷迭香等芳香类的药物，通过神经系统引起子宫收缩，并且具有很强的通经作用，容易导致胎儿早产或流产。
由于迷迭香有促进血液循环的作用，高血压，青光眼等等疾病，过量使用迷迭香都容易被诱发。
食品安全-PPT课件
2020/3/28
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背景
民以食为天，《舌尖上的中国》有着对食物的敬意和感情。《舌尖上的中国》 挑动的何止是舌尖，更是中国人内心深处那一根心弦。在快节奏、高速度的现 代都市生活中，《舌尖上的中国》所传递的温情、平和、从容，悄然拨动了这 根几乎被遗忘的心弦，那从心底涌起的，汹涌澎湃的感情，将美好于记忆和梦 迸发发出来。然而接踵而至的食品安全问题却让我们对美食望而却步。曾有人 指出，中国正在进入“互害型”社会。这是很可怕的现实，互相伤害，虽然不 是有意的，却是生态链之下的客观结果。如何走出这种“互相伤害”的报复链 呢？靠某个人某个群体的道德自省根本不行，问题出在整体的道德溃败上，阻 止和修复这种溃败，需要良法，需要好制度，也需要好人，就是公民的良善和 美德的拯救与救赎。
2020/3/28
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三聚氰胺毒奶粉事件
2020/3/28
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• 2008年9月，中国爆发三鹿 婴幼儿奶粉受污染事件，导 致食用了受污染奶粉的婴幼 儿产生肾结石病症，其原因 是奶粉中含有三聚氰胺。国 家质检总局通报全国婴幼儿 奶粉三聚氰胺含量抽检结果， 河北三鹿、山西雅士利、内 蒙古伊利、蒙牛集团、青岛 圣源、上海熊猫、山西古城、 江西光明乳业英雄牌、宝鸡 惠民、多加多乳业、湖南南 山等22个厂家69批次产品 中检出三聚氰胺，被要求立 即下架。
肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐
以辣酱、糖蒜，别有一番风味。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、
2"0同20/盛3/2祥8 "等较有名气。
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2020/3/28
岐山哨子面：又名臊子面，是陕西关中 地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊 子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、 汪、酸、辣、香而著名。它的特点是： 面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油 浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜， 柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。 制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花， 木耳，海带及鲜味的底菜，漂 菜，烹 汤浇面而成。 岐山臊子面即大肉浇汤面，在陕西以其 经济实惠而深受顾客的青睐，在关中农 村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。 它主要有三大特点，一是从汤的味道上 讲是酸、辣、香；二是从加工的面条上 讲是薄、筋光；三是从食用的整体上讲 是煎、稀、旺。
不是宵夜文！中国各地的十大“黑暗料理”，你吃过几种？
不是宵夜⽂！中国各地的⼗⼤“⿊暗料理”，你吃过⼏种？中国作为⼀个有着5000年历史的餐饮⼤国，中华美⾷拥有着历史悠久、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。
更有鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽菜等⼋⼤菜系，是中国烹饪数千年发展的结晶。
中国也是全世界最能吃、最会吃的国家，《⾆尖上的中国》纪录⽚向我们展⽰了中国各地究竟存在着多少特⾊美⾷，还有它们背后那浓厚的⽂化内涵。
不过今天我给⼤家不是来分享各地有什么特⾊的美⾷，⽽是各地⽐较奇葩、让⼈难以接受的“美⾷”，其中有些更是让你难以想象。
1.油炸知了猴知了猴就是蝉的幼⾍，它的⾷⽤价值和药⽤价值都⾮常⾼，尤以刚出⼟的若⾍含蛋⽩质最⾼，是很好的营养品。
本⾝是⼀道中国农村的家常菜，⽽现在许多⾼档酒店已把它摆上餐桌，价格也愈来愈⾼。
其实世界各地都存在着⾍⼦美⾷，不过中国的⾍料理与其他国家不同的是，除了在功能上都是摄取蛋⽩质，中国的⾍料理更有着中医药上的药⽤价值，就⽐如蝉幼⾍就有益精壮阳、⽌渴⽣津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作⽤。
当然，中国除了炸知了，炸蝉蛹、炸蝎⼦、炸蚂蚱美⾷等都是中国特⾊的⾍料理。
2.蛤蟆炖⼟⾖蛤蟆炖⼟⾖也叫蛤蟆抱⼟⾖，是东北的⼀道名菜。
这道菜顾名思义就是把可⾷⽤的青蛙与⼟⾖⼀起炖熟。
虽然这道菜看着有点渗⼈，但每个吃过的⼈都会对它赞不绝⼝。
最正宗的蛤蟆炖⼟⾖⽤的是“东北林蛙”，林蛙是蛙类中营养价值和药⽤价值最⾼的。
著名的雪蛤膏就是东北林蛙雌性体内的蛙油，对⼥性来说是⾮常好的美容补品，当地也有“春天蛤蟆鲜、秋天蛤蟆⾹”的说法。
3.⿇辣⼩蝌蚪⿇辣⼩蝌蚪是⼀道⼴西特⾊家常菜，做法是当地居民从⽥地⾥⾯将蝌蚪捞出来，清洗⼲净后便放在锅⾥煮。
蝌蚪⼀般选已经长出后脚的，当地⼈会将这些蝌蚪先⽤⽔冲洗⼀遍，去掉泥沙。
除了⽤⼤⽕煮，还有直接热油炸蝌蚪、蝌蚪油茶、蝌蚪油饼等等做法。
蝌蚪本⾝晒⼲可以⼊药，还能治疗热毒疮肿、流⾏性腮腺炎、⽔⽕烫伤等症，但直接⾷⽤是不值得提倡，并且⾷⽤蝌蚪会感染寄⽣⾍。
中国十大黑暗料理
下面来给大家介绍一下《福布斯》评选的“全球十大恶心食品”：乳酒、冰岛干鲨、蛇酒、煮毛蛋、猫屎咖啡、醉酒虾、燕窝、皮蛋、意大利活蛆奶酪、挪威熏羊头。
1、乳酒以鲜马奶、牛奶为原料，经发酵蒸馏而成，酒体无色，清亮透明，纯正清雅，醇甜柔和，回味悠长，乳香与酒香和谐并存。
酒体中30%为乙醇(酒精)、另70%为牛奶的精华液。
乳酒在中亚大草原地区极其受欢迎。
2、冰岛干鲨Hákarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要将鲨鱼肉晒干后发酵，鲨鱼往往要晒4到5个月，据称晒干后的鲨鱼肉味很难闻。
3、蛇酒蛇酒在中国最是常见，可内服可外用。
内服能增强体质，具有养生功效。
而外敷可治疗常见筋骨扭伤、骨关节等疾病。
4、巴卢特(煮毛蛋)毛鸡蛋有两种：一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。
一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。
未出生的动物幼崽清晰可见......5、猫屎咖啡猫屎咖啡如其名，是将咖啡豆喂食果子狸，然后通过果子狸消化后排出的咖啡，属于名贵咖啡，但部分人无法接受。
6、醉酒虾醉酒虾在我国一些地区属于传统的家庭美食，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
7、燕窝燕窝，指的就是雨燕的巢穴，由雨或者金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
属于名贵食品，然而对北欧的人来说还是不可思议。
把鸡蛋用黏土、灰、石灰和盐腌制数周而成。
可生食、可凉拌、可煮粥。
9、意大利活蛆奶酪：这种羊奶酪含有活的蝇蛆。
10、挪威熏羊头：以羊头作为桌上佳肴。
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舌尖上的罪孽--中国十大禁菜(图)
2015-10-27 19:03:51
中国十大禁菜你知道吗？风干鸡、浇驴肉、猴脑等等令人毛骨悚然，是人类舌尖上的罪孽。
自古以来，厨师们发挥想象力，创造了一道道“骇人听闻的美味”，这些菜式有的甚至流传至今，堪称“中国十大禁菜”！
1、醉虾子
顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
2、风干鸡
做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。
这是道藏菜，厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。
注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来——中招了。
我想这鸡也差不多，经过厨师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来——中招了。
可怕的是，一只半会儿还死不了。
3、龙须凤爪
龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。
要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
4、烤鸭掌
把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。
因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。
最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。
5、铁板甲鱼
做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。
甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。
渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。
最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道。
6、浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边放上烧沸的老汤。
食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。
用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
7、三吱儿
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。
食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
其实，吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。
三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
8、猴脑
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。
一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。
一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。
猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。
猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。
这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
9、脆鹅肠
选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。
这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……
10、炭烤乳羊
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出。
我们不能为了一时的快感，而忘了动物们的痛苦，转出去吧，让更多的人爱护动物，动物其实跟我们一样，有灵性，轮回不虚，您吃他们，下次就是他们吃您了。
阿弥陀佛！。