食品生产许可证管理办法培训试题及答案
新版(2020年3月1日执行)食品生产许可证管理办法培训资料和试题及答案
《食品生产许可证管理办法》培训试题岗位：姓名：得分：一、填空题(每题4分，共40分）1. 2020年1月3日，国家市场监督管理总局正式公布《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号，以下简称新《办法》），将于年月日起施行，原国家食品药品监督管理总局2015年8月31日公布（2017年修正）的《食品生产许可管理办法》同时废止。
2、新《办法》对申请许可的材料进行了调整，删除、、，、。
3、食品生产许可证载明信息删除、、、。
4、核查人员完成现场核查的时间由原来的10个工作日内缩短至个工作日内。
5、对作出是否准予行政许可决定的时间由20个工作日内缩短为个工作日内。
6、因特殊原因需要延长期限的，由10个工作日缩短为个工作日。
7、新《办法》新增了婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责，同时规定的现场核查原则上不得委托下级市场监督管理部门实施。
8、新《办法》新增申请生产多个类别时选择受理部门的原则。
申请生产多个类别食品的申请人按照省级市场监督管理部门确定的食品生产许可管理权限，可自受理部门提交申请，由受理部门告知相关部门并组织联合审查。
9、新《办法》明确食品生产者生产的食品不属于食品生产许可证上载明的食品类别的，视为未取得食品生产许可从事食品生产活动，等同进行处罚。
10、未按规定申请变更且拒不改正的罚款由2000元以上1万元以下改为1万元以上3万元以下；未按规定申请注销且拒不改正的罚款由2000元以下改为元以下。
二、判断题（每题4分，共40分）1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
（）2.食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
（）3.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。
（）4.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
（）5.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度。
食品生产许可审查通则及相关细则培训试题
食品生产许可审查通则及相关细则培训试题食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。
该食品生产加工企业_（）年内不得再次申请食品生产许可A、0.5B、1(正确答案)C、2D、3（）以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证行为的，要立即暂扣其生产许可证。
A、国家B、省级C、市级D、县级(正确答案)食品生产许可证书批准后，（）个工作日可以取得证书。
A、7B、10(正确答案)C、15D、30答案解析：许可批准了10个工作日内颁发食品生产许可证某企业取得生产许可证的日期为2015.05.20，该企业下次提交证书申请应该在（）之前。
A、2020.05.20B、2018.05.20C、2018.04.20D、2020.04.20(正确答案)答案解析：生产许可证有效期为5年，换证时需提前30个工作日提出申请现场核查中发现问题的整改由企业在取得许可证后（）完成A、15个工作日B、30个工作日C、1个月(正确答案)D、1.5个月答案解析：现场核查中发现问题的整改由企业在取得许可证后一个月内完成以下不属于《食品生产许可管理办法》特点的是A、实现许可与监管的联通B、简化了许可审查条件C、独立性(正确答案)D、简化了许可审查要求和内容答案解析：《食品生产许可管理办法》的主要特点：通用性、实现许可与监管的联通、简化了许可审查条件、要求和内容下列不属于食品专业技术人员的有（）A、研发人员B、检验人员D、生产线调试人员答案解析：食品安全专业技术人员具有食品生产的专业知识，可对食品安全管理提供专业技术服务，如研发人员、检验人员、质控人员、生产线调试人员等。
县级以上地方食药监部门及其工作人员接到有关工作人员在食品生产许可管理过程中存在（）行为的举报，食药监部门应当及时进行调查核实。
A、违章B、违法(正确答案)C、违规D、违纪答案解析：县级以上地方食药监部门及其工作人员履行食品生产许可管理职责，自觉接受食品生产者和社会监督，接到有关工作人员在食品生产许可管理过程中存在违法行为的举报，食药监部门应当及时进行调查核实。
食品安全法培训考试题(含答案)
食品安全法培训考试题(含答案)一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品进出口D. 药品生产答案：D2. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度？A. 质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案：B3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 粮食B. 肉类C. 乳制品D. 饮料答案：A4. 食品生产经营者在食品包装上应当标注哪些内容？A. 食品名称、生产日期、保质期B. 生产者名称、地址、电话C. 成分、用量、用途D. 生产许可证编号、产品标准代号答案：A5. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案：C6. 食品生产经营者对食品进行哪些检验？A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案：B7. 食品生产经营者委托他人生产食品的，应当如何规定？A. 委托方负责食品质量，受托方负责生产B. 委托方负责生产，受托方负责食品质量C. 双方共同负责食品质量和生产D. 受托方自行负责食品质量和生产答案：A8. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度？A. 食品质量自检制度B. 进货查验制度C. 安全防护制度D. 应急预案制度答案：B9. 食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？A. 自行处理或销毁B. 通知消费者C. 报告监管部门D. 继续销售答案：C10. 食品生产经营者对食品进行哪些检验？A. 外观、气味、口感B. 营养成分、有害物质C. 生产日期、保质期D. 包装、标签答案：B二、简答题（每题10分，共40分）1. 请简述食品安全法的调整范围。
答案：食品安全法的调整范围包括食品生产、食品销售、食品进出口等活动，旨在保障食品的安全、卫生、营养和质量，保护消费者的身体健康和合法权益。
食品安全管理人员培训考试能力考核测试卷及答案
姓名_______________ 分数_______________食品安全管理人员培训考试一、单选题1.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。
A、保持经营场所环境卫生整洁B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁2.《食品生产许可管理办法》已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自（）起施行。
A、2020年3月1日B、2020年5月1日C、2020年1月1日D、2020年7月1日3.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。
A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准4.食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。
A、公司公章B、食品检验机构公章C、食品检验机构财务章D、监督机关行政章5.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。
农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。
A、应当；可以B、应当；应当C、可以；可以D、可以；应当6.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。
A、有毒B、有害C、有毒、有害D、其他7.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。
A、3个B、5个C、7个D、10个8.根据《食品安全法实施条例》，依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。
复检结论证明产品合格的，复检费用由（）承担。
食品生产许可证发证考试题库(简答)
食品生产许可证发证考试题库（简答）（食品安全法部分）1、食品安全法的立法宗旨是什么？答：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
2、在中华人民共和国境内从事哪些活动，应当遵守食品安全法？答：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
3、国家对食品安全监管职责如何分工？答：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
4、食品安全标准应当包括哪些内容？答：（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
5、食品安全国家标准由国务院哪个部门负责制定、公布？国家标准编号由哪个部门提供？答：食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
食品生产许可证管理办法培训试题及答案
《食品生产许可证管理办法》培训试题岗位：姓名：得分：一、选择题(每题4分，共40分）1. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
五个工作日A.A.五个工作日七个工作日B.B.七个工作日十个工作日C.C.十个工作日十五个工作日D.D.十五个工作日2.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
五个工作日A.A.五个工作日十个工作日B.B.十个工作日十五个工作日C.C.十五个工作日三十个工作日D.D.三十个工作日3.《食品生产许可证管理办法》自（）起施行。
A.2015.09.01B.2015.10..01C.2015.11.01D.2015.12..014.食品生产许可证有效期为（）年。
A.2B.3C.4D.55.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。
日常监督A.A.日常监督风险分级B.B.风险分级信用分类C.C.信用分类动态D.D.动态6.（）应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
A.省食品药品监督管理部门B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门C..县级以上地方食品药品监督管理部门D.国家食品药品监督管理部门7.（）后，食品生产者生产的食品不得再使用“QS”标志。
A.2017.01.01B.2017.10.01C.2018.01.01D.2018.10..01（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字8.食品生产许可证编号由SC SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字组成。
《食品生产许可管理办法》考试试题测试题库含答案
《食品生产许可管理办法》考试试题测试题库含答案一、判断题1、食品生产者的生产产所迁移的，应当重新申请食品生产许可 [判断题] *对(正确答案)错2、食品生产许可申请不可以委托他人办理 [判断题] *对错(正确答案)3、市场监督管理部门制作的食品生产许可电子证书比印制的食品生产许可证书的法律效率低 [判断题] *对错(正确答案)4、取得食品生产经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，应当取得本办法规定的食品生产许可 [判断题] *对错(正确答案)5、食品生产许可证分为正本、副本。
正本、副本具有同等法律效力 [判断题] *对(正确答案)错6、食品生产许可被注销的，许可证编号可以再次使用 [判断题] *对错(正确答案)7、食品生产者生产的食品不属于食品生产许可证上载明的食品类别的，视为未取得食品生产许可从事食品生产活动 [判断题] *对(正确答案)错8、食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门，对受理的食品生产许可申请进行现场核查。
[判断题] *对(正确答案)错9、食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。
[判断题] *对(正确答案)错10、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，可以伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。
[判断题] *对错(正确答案)二、单项选择题1、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
[单选题] *A、10年B、5年(正确答案)C、3年D、2年2、食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字组成。
[单选题] *A、10位(正确答案)B、12位C、14位D 15位3、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（）元以上（）元以下罚款。
新版食品生产许可培训考核试题及答案
食品生产许可培训考核试题部门姓名分数一、填空题（每题2分，共60分）1. 、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。
2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时，可以根据等要求，核查。
3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内，完成对生产场所的现场核查。
除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定。
4.食品生产许可证分为、。
5.食品生产许可证应当载明：、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。
副本还应当载明和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。
6.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
申请人在不得再次申请食品生产许可。
7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款。
被许可人在不得再次申请食品生产许可。
8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自起施行。
9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则。
二、判断题（每题2分，共20分）1.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
（）2.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。
（）3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
（）4.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于2人。
（）5.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年。
（）6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。
《食品生产许可管理办法》试题库75
《食品生产许可管理办法》试题库75 《食品生产许可管理办法》试题库依据《食品生产许可管理办法》、《食品药品监管总局关于贯彻实施<食品生产许可管理办法>的通知》、《食品生产许可管理办法》答记者问制定。
单项选择题:1、《食品生产许可管理办法》将食品划分为多少类别,C,A.28B.30C.31D.322、哪些部门可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。
,,A.县级以上食品药品监督管理部门B.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门C.国家食品药品监督管理总局D.各级食品药品监督管理部门3、食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的～应当当场或者在,,内一次告知申请人需要补正的全部内容。
A.5个工作日B.5天C.7个工作日D.7天4、现场核查应当由符合要求的核查人员进行～核查人员不得少于,A,人。
A.2人B.3人C.4人D.5人5、食品生产许可现场核查人员应当自接受现场核查任务之日起,c,内～完成对生产场所的现场核查。
A.7个工作日B.7天C.10个工作日D.10天6、除可以当场作出行政许可决定的外～县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起,a,内作出是否准予行政许可的决定。
A.20个工作日B.20天C.30个工作日D.30天7、食品生产许可决定因特殊原因需要延长期限的～经本行政机关负责人批准～可以延长,c,～并应当将延长期限的理由告知申请人。
A.7个工作日B.7天C.10个工作日D.10天8、县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况～对符合条件的～作出准予生产许可的决定～并自作出决定之日起,,内向申请人颁发食品生产许可证A.7个工作日B.7天C.10个工作日D.10天9、食品生产许可证有效期为,c,年。
A.3B.4C.5D.610、食品生产许可证编号由SC,“生产”的汉语拼音字母缩写,和,D,位阿拉伯数字组成。
A.11B.12C.13D.1411、食品生产许可证有效期内～现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化～需要变更食品生产许可证载明的许可事项的～食品生产者应当在变化后,c,内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
【原创】2020年最新《食品生产许可管理办法》培训试题及答案(附赠全文)
原创】2020 年《食品生产许可管理办法》培训试题及答案2020.1姓名：成绩：一、单项选择题（每题4分，共20 分）1、《食品生产许可管理办法》的施行日期是：。
（C）A、2020年6月1日B、2019年12月28日C、2020年3月1日D、2019年6月1日2、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方市场监督管理部门给予警告。
申请人在年内不得再次申请食品生产许可。
（D）A、10B、3C、2D、13、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在个工作日内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。
（D）A、5B、1C、15D、204、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
（B）A、10B、5C、12D、155、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1 万元以上3 万元以下罚款。
被许可人在3 年内不得再次申请食品生产许可。
（C）A、15B、5C、3D、30二、多项选择题（每题4 分，共20 分）1、制定《食品生产许可管理办法》的目的是：。
（ABCD）A、规范食品生产许可活动B、加强食品生产监督管理C、保障食品安全D、规范食品添加剂生产许可活动2、食品生产者申请延续食品生产许可，应当提交下列材料：。
（ABC）A、食品生产许可延续申请书B、与延续食品生产许可事项有关的其他材料C、保健食品、特殊医学用途配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。
D、速冻食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。
3、申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交下列材料：。
2017修订版食品生产许可管理办法试题与答案
2017修订版食品生产许可管理办法试题与答案食品生产许可管理办法培训试题2018.1岗位：姓名：成绩：一、单选题（每题4分，共20分）1、在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得。
（）A、食品生产许可B、食品经营许可C、药品生产许可D、药品经营许可2、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。
（）A、1年B、3年C、5年D、7年3、食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品生产实施。
（）A、独占许可B、分类许可C、普通许可D、经营许可4、负责监督指导全国食品生产许可管理工作是。
（）A、国家卫生和计划生育委员会B、XXXC、XXXD、XXX5、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续（）A、10日B、30日C、60日D、90日二、多选题（每题4分，共20分）1、申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料：（）A、食品生产许可申请书、营业执照复印件B、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图C、食品生产主要设备、设施清单D、进货检验记实、生产过程控制、出厂检验记实、食品平安自查、从业人员健康管理、不平安食品召回、食品平安事故处置等包管食品平安的规章制度2、食品生产许可证应当载明：。
（）A、生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）B、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期C、日常监视管理机构、日常监视管理人员、投诉告发电话D、发证机关、签发人、发证日期和二维码3、申请变更食品生产许可的，应当提交下列申请材料：。
（）A、食品生产许可变更申请书B、食品生产许可证正本、副本C、与变更食品生产许可事项有关的其他材料D、营业执照4、食品生产者申请注销食品生产许可的，该当向原发证的食品药品监视管理部门提交下列申请材料：。
食品安全管理员培训考试试题及答案2024
食品安全管理员培训考试试题及答案2024一、选择题（每题2分，共40分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全培训制度D. 以上都是答案：D2. 下列哪种食品添加剂在面包制作中常用于改善口感？A. 丙酸钙B. 焦亚硫酸钠C. 羧甲基纤维素钠D. 苯甲酸钠答案：C3. 食品生产企业在采购原材料时，应当查验哪些文件？A. 供应商的营业执照B. 产品合格证明C. 原材料的检验报告D. 以上都是答案：D4. 下列哪种情况不属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 食品口味不佳答案：D5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的培训？A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全操作规范D. 以上都是答案：D6. 下列哪种操作可以有效防止食品交叉污染？A. 生熟食品分开存放B. 定期清洗和消毒设备C. 从业人员穿戴清洁的工作服D. 以上都是答案：D7. 食品安全风险评估的主要目的是什么？A. 确定食品的安全性B. 制定食品安全标准C. 评估食品的危害程度D. 以上都是答案：D8. 下列哪种食品属于高风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：B9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置方案，下列哪项不属于该方案的内容？A. 报告程序B. 处置措施C. 责任追究D. 产品召回答案：C10. 下列哪种情况不属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 食品标签不规范答案：D11. 食品安全国家标准由哪个部门制定？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 工业和信息化部答案：A12. 下列哪种食品添加剂在饮料中常用于增加甜味？A. 阿斯巴甜B. 山梨酸钾C. 焦糖色D. 柠檬酸答案：A13. 食品生产经营者在发现食品安全问题时，应当如何处理？A. 立即停止生产经营B. 报告监管部门C. 采取控制措施D. 以上都是答案：D14. 下列哪种操作可以有效防止食品腐败变质？A. 低温储存B. 高温杀菌C. 严格控制水分D. 以上都是答案：D15. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不少于多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C16. 下列哪种情况属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 以上都是答案：D17. 食品安全风险评估的主要依据是什么？A. 食品安全标准B. 科学研究数据C. 食品安全事故报告D. 以上都是答案：D18. 下列哪种食品属于低风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：C19. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的健康管理？A. 定期体检B. 健康档案管理C. 健康知识培训D. 以上都是答案：D20. 下列哪种情况属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 以上都是答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。
【原创】2020年最新《食品生产许可管理办法》培训试题及答案(附赠全文)
【原创】2020年《食品生产许可管理办法》培训试题及答案2020.1姓名：成绩：一、单项选择题（每题4分，共20分）1、《食品生产许可管理办法》的施行日期是：。
（C）A、2020年6月1日B、2019年12月28日C、2020年3月1日D、2019年6月1日2、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由请食品生产许可。
（D）A、10B、3C、2D、13工作日内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。
（D）A、5B、1C、15D、204、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
（B）A、10B、5C、12D、155、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。
（C）A、15B、5C、3D、30二、多项选择题（每题 4分，共20 分）1、制定《食品生产许可管理办法》的目的是：。
（ABCD）A、规范食品生产许可活动B 、加强食品生产监督管理C 、保障食品安全D 、规范食品添加剂生产许可活动ABC ）A 、食品生产许可延续申请书B 、与延续食品生产许可事项有关的其他材料C 、保健食品、特殊医学用途配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。
D 、速冻食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。
3、申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监ABCD ）A 、食品添加剂生产许可申请书B 、食品添加剂生产设备布局图和生产工艺流程图C 、食品添加剂生产主要设备、设施清单D 、专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度4、食品生产许可证应当载明： 。
食品生产经营监督检查管理办法考试试题
食品生产经营监督检查管理办法考试试题1、《食品生产经营监督管理办法》自（）起开始实施 [单选题] *A、2022年3月15日(正确答案)B、2021年3月15日C、2022年1月13日D、2021年12月24日答案解析：（2021年12月24日国家市场监督管理总局令第49号公布自2022年3月15日起施行）2、根据风险管理的原则，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为（）风险等级。
[单选题] *A、1个B、2个C、3个D、4个(正确答案)答案解析：第四章第二十一条根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
3、市场监督管理部门组织实施监督检查应当由（）监督检查人员参加。
[单选题] *A、2名以上（含2名）(正确答案)B、3名以上（含3名）C、多名人员D、按需派遣答案解析：第四章第二十三条市场监督管理部门组织实施监督检查应当由2名以上（含2名）监督检查人员参加。
4、食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。
[单选题] *A、5000元以上5万元以下(正确答案)B、5000元以上C、5万元以上D、根据现场情况答案解析：第六章第四十八条食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处5000元以上5万元以下罚款。
5、市场监督管理部门应当（）对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。
[单选题] *A、每半年B、每两年(正确答案)C、每一年D、每三年答案解析：第四章第二十二条市场监督管理部门应当每两年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。
内部培训食品生产安全管理人员食品安全法基础知识考试题及答案
内部培训食品生产安全管理人员食品安全法基础知识考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项是《食品安全法》的实施时间？（）A. 2009年6月1日B. 2015年10月1日C. 2018年5月1日D. 2021年1月1日2. 以下哪个部门负责全国的食品安全监督管理工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家农业农村部3. 以下哪项属于食品生产企业的食品安全自查制度？（）A. 每季度进行一次食品安全自查B. 每半年进行一次食品安全自查C. 每年进行一次食品安全自查D. 每两年进行一次食品安全自查4. 以下哪项是食品生产企业的食品安全管理人员应当具备的条件？（）A. 具备食品安全专业知识和技能B. 具备食品生产管理经验C. 具备食品安全法律法规知识D. A、B、C均正确5. 以下哪项属于食品生产企业的食品安全事故应急预案内容？（）A. 食品安全事故的预防与控制措施B. 食品安全事故的报告和调查处理程序C. 食品安全事故的责任追究D. A、B、C均正确6. 以下哪个部门负责食品添加剂的生产许可？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家农业农村部7. 以下哪项是食品生产企业的食品安全管理人员应当履行的职责？（）A. 组织实施食品安全自查B. 检查食品安全管理制度和食品安全责任的落实情况C. 依法报告食品安全事故D. A、B、C均正确8. 以下哪项是食品生产企业的食品安全管理人员应当报告的事项？（）A. 食品安全自查情况B. 食品安全事故C. 食品安全风险监测结果D. A、B、C均正确9. 以下哪个部门负责食品生产企业的食品安全监管工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家农业农村部10. 以下哪项是食品生产企业食品安全管理人员培训的内容？（）A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全风险管理D. A、B、C均正确二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品生产企业的食品安全管理人员应当具备食品安全专业知识和技能。
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案
中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的基本原则？（）A. 预防为主、风险管理B. 社会共治、共建共享C. 简政放权、优化服务D. 保障公众身体健康和生命安全答案：C2. 下列哪种食品生产经营行为不需要取得食品生产许可证？（）A. 食品生产B. 食品销售C. 餐饮服务D. 食品添加剂生产答案：C3. 食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并保存相关凭证的时间不少于（）。
A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：B4. 下列哪种食品不得生产经营？（）A. 超过保质期的食品B. 添加非食品原料的食品C. 腐败变质的食品D. 食品添加剂超过使用范围的食品答案：ABCD5. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，追溯信息应当包括（）。
A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 所有以上选项6. 下列哪种情况下，食品生产经营者可以不公开食品安全信息？（）A. 法律、法规规定需要公开的B. 消费者要求公开的C. 公开可能损害国家利益、公共利益的D. 公开可能损害企业商业秘密的答案：CD7. 食品安全风险评估应当以（）为基础。
A. 科学数据B. 实验研究C. 国内外食品安全风险评估结果D. 所有以上选项答案：D8. 下列哪项不属于食品召回的级别？（）A. 严重召回B. 较大召回C. 一般召回D. 轻微召回9. 食品生产经营者应当在食品生产、销售、餐饮服务场所的显著位置公开（）。
A. 食品生产许可证B. 食品经营许可证C. 食品添加剂生产许可证D. 所有以上选项答案：D10. 下列哪种食品不属于高风险食品？（）A. 肉类B. 水产品C. 乳制品D. 饮料答案：D二、判断题（每题2分，共30分）11. 食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。
新版食品生产许可培训考核试题及答案
食品生产许可培训考核试题部门姓名分数一、填空题（每题2分，共60分）1. 、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。
2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时,可以根据等要求,核查 .3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内,完成对生产场所的现场核查。
除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定.4。
食品生产许可证分为、。
5.食品生产许可证应当载明：、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。
副本还应当载明和外设仓库(包括自有和租赁）具体地址。
6。
许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
申请人在不得再次申请食品生产许可。
7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款。
被许可人在不得再次申请食品生产许可. 8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过,自起施行.9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证.10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则.二、判断题（每题2分，共20分）1.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格.（）2.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责,并在申请书等材料上签名或者盖章。
（）3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
（）4.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于2人。
（）5。
食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年。
（ )6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。
食品生产、经营许可办法试题
食品生产、经营许可办法试题（判断题32道，单选题32道，多选题30道，简答题6 道）一、判断题：1. 《北京市食品经营许可管理办法》自2015年11月1日起施行。
（）2. 食品经营许可被注销的，许可证编号可重新申请延续使用。
（）3. 食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满20 个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
（）4. 食品经营许可证编号由JY （“经营”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成。
（）5. 食品经营许可证分为正本、副本。
正本、副本具有同等法律效力。
（）6. 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
（）7. 申请食品经营许可，不必要取得营业执照等合法主体资格。
（）8. 《北京市食品生产许可管理办法（暂行）》自2015年9月1日起实施（）9. 持有多张旧版食品生产许可证的，按照“一企一证”的原则，不可以一并申请，换发一张新版食品生产许可证（）10. 市局对申请人提出的申请决定不予受理的，只需说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
（）11. 生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，副本还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号。
（）12. 食品生产者在本办法施行前已经取得的生产许可在有效期内继续有效。
（）13. 保健食品生产许可审查适用《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）（）14. 《北京市食品生产许可管理办法（暂行）》由北京市食品药品监督管理局保化处负责解释。
（）15. 新食品生产许可证书副本上应当——标注原生产许可证编号。
（）16. 市局暂不可以根据本市食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品等食品制定食品生产许可审查细则（）17. 《保健食品良好生产规范审查》考点：保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，不必须专人负责。
生产许可管理办法通则试题
生产许可管理办法&通则试题一、判断题1、李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。
对错2、食品生产者生产的食品不属于食品生产许可证上载明的食品类别的，视为未取得食品生产许可从事食品生产活动。
对错3、食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证对错4、某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。
对错5、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。
对（正确答案）错6、从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。
对错7、食品生产者未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告。
对错8、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。
对错9、食品生产者的生产场所迁址的，应当重新申请食品生产许可对错10、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。
对错Ik被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
对错12、食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的市场监督管理部门提交食品生产许可注销申请书。
对错13、生产企业具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施对（正确答案）错14、对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可有效期与原证书保持一致。
对错15、食品生产许可证分为正本、副本。
正本、副本具有同等法律效力O对错二、单选题1、食品生产许可证有效期为O年。
A、3B、4CU、DD、62、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起O不得申请食品生产经营许可，或者从事食晶生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
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《食品生产许可证管理办法》培训试题
岗位：姓名：得分：
一、选择题(每题4分，共40分）
1. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A.五个工作日
B.七个工作日
C.十个工作日
D.十五个工作日
2.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
A.五个工作日
B.十个工作日
C.十五个工作日
D.三十个工作日
3.《食品生产许可证管理办法》自（）起施行。
A.2015.09.01
B.2015.10..01
C.2015.11.01
D.2015.12..01
4.食品生产许可证有效期为（）年。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。
A.日常监督
B.风险分级
C.信用分类
D.动态
6.（）应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
A.省食品药品监督管理部门
B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门
C..县级以上地方食品药品监督管理部门
D.国家食品药品监督管理部门
7.（）后，食品生产者生产的食品不得再使用“QS”标志。
A.2017.01.01
B.2017.10.01
C.2018.01.01
D.2018.10..01
8.食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字
组成。
A.13
B.14
C.15
D.16
9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，
办理工商登记。
A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可
D.工商登记
10.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）。
A.不予受理
B.不予许可
C.给予警告
D.以上都是
二、判断题（每题4分，共40分）
1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
（）
2.食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
（）
3.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。
（）
4.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
（）
5.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度。
（）
6.食品标签是指食品包装上的文字及符号。
（）
7.国家对食品生产经营实行许可制度，销售食用农产品，不需要取得许可。
（）
8.禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。
（）
9.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
（）
10.食品生产许可申请不可以委托他人办理。
（）
三、问答题（共20分）
申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料？
《食品生产许可证管理办法》培训试题答案
岗位：姓名：得分：
二、选择题(每题4分，共40分）
1. 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（C）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A.五个工作日
B.七个工作日
C.十个工作日
D.十五个工作日
2.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（D）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
A.五个工作日
B.十个工作日
C.十五个工作日
D.三十个工作日
3.《食品生产许可证管理办法》自（B）起施行。
A.2015.09.01
B.2015.10..01
C.2015.11.01
D.2015.12..01
4.食品生产许可证有效期为（D）年。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（B）管理。
A.日常监督
B.风险分级
C.信用分类
D.动态
6.（C）应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
A.省食品药品监督管理部门
B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门
C.县级以上地方食品药品监督管理部门
D国家食品药品监督管理部门
7.（D）后，食品生产者生产的食品不得再使用“QS”标志。
A.2017.01.01
B.2017.10.01
C.2018.01.01
D.2018.10..01
8.食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（B）位阿拉伯数字组成。
A.13
B.14
C.15
D.16
9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，
办理工商登记。
A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可
D.工商登记
10.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（D）。
A.不予受理
B.不予许可
C.给予警告
D.以上都是
二、判断题（每题4分，共40分）
1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
（√）
2.食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
（√）
3.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。
（×）
4.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
（√）
5.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度。
（√）
6.食品标签是指食品包装上的文字及符号。
（×）
7.国家对食品生产经营实行许可制度，销售食用农产品，不需要取得许可。
（√）
8.禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。
（√）
9.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
（√）
10.食品生产许可申请不可以委托他人办理。
（×）
三、问答题（共20分）
申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料？
（一）食品生产许可申请书；
（二）营业执照复印件；
（三）食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；
（四）食品生产主要设备、设施清单；
（五）进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。