玉米芯栽培平菇的菌种技术

玉米芯栽培平菇的菌种技术

食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。

用孢子分离、组织分离、菌丝分离得到的纯菌丝转移到试管斜面的菌种，称为母种，也叫一级种。从试管母种扩大到广口瓶、罐头瓶，称为原种，也叫二级种。原种扩大培养称为栽培种，也叫三级种。平菇制种技术，一般普遍采用的固体菌种制种模式，分以上三级，各级菌种的制备，目的是扩大菌丝体，最后用于栽培。

1.母种制备

（1）培养基配方

①土豆200克，葡萄糖（或白糖、红糖）20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，食母生或维生素B12～3次（压碎加入），冻粉25克左右，水1000毫升。

②土豆200克，葡萄糖20克，麦粒水100毫升，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，食母生或维生素B（2～3片），冻粉25克左右，水1000毫升。

（2）制备方法土豆洗净去皮，切成小片，加入麸皮及水，煮开后维持半小时，用单层纱布过滤，补充水至1000毫升，加入其他药物及冻粉，煮至冻粉全部融化，用漏斗分装到试管，每支试管装至长度的1/5，塞上棉塞，用牛皮纸包扎。?18毫米×18毫米规格的试管可装110支左右。

（3）灭菌、接种、培养

①灭菌 1.1千克/平方厘米灭30分钟，等培养基不烫手时（约45℃左右）摆成斜面，斜面长度为试管长度的1/2左右，不得超过3/5。

②接种。无菌操作接种每支母种可扩接30支左右。

③培养25～27℃培养7～8天，菌丝长满培养基斜面，再培养1～2天，加大菌丝量，用于接原种。母种接种2天后，经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。

2.原种制备

（1）培养基配方

①棉籽壳90克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克左右。

②棉籽壳70克，玉米芯20克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克左右。

③麦粒（或玉米粒）原种100克，碳酸钙（工业用的）或石膏粉2克。

（2）制备方法按配方将料称好，麸皮、玉米芯同棉籽壳先拌匀，其他辅料（尿素、磷肥等）

加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀，装瓶。0.5千克干料装罐头瓶4个，中间打一小洞到瓶底，以利通气，加速菌丝生长，用聚丙烯包扎瓶口和粒种制作时，要将麦粒洗净，浸泡一夜，煮开半小时，粒中间无白芯但不开花，沥去多余水分，加入碳酸钙或石膏粉拌匀，装瓶至1/2，最多不超过2/3。

（3）灭菌、接种、培养

①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌1.5～2小时或常压灭菌7～8小时。

②接种无菌操作接种，每支母种可接5～6瓶。

③培养23～25℃左右培养25天左右，菌丝长满瓶，再培养2～3天，加大菌丝量，用于接栽培种。

3.栽培种制备

（1）培养基配方

①棉籽壳95克，麸皮5克，尿素0，2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克。

②棉籽壳60克，玉米芯30克，麸皮10克，尿素0.3克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克。

（2）制备方法按配方称料，将麸皮、玉米芯与棉籽壳先拌匀，其他辅料加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀后装入聚丙烯袋中，袋直径15厘米，厚4×10-2～5×10-2毫米，长30～33厘米，每袋装入干料约0.4千克，用绳将袋口扎好，也可用罐头瓶制栽培种。

（3）灭菌、接种、培养

①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌2小时，或常压灭菌8～10小时。

②接种无菌操作接种，每瓶原种可接20袋左右栽培种。

③培养22℃培养25～30天，菌丝长满袋后，再培养2～3天，加大菌丝量，用于栽培。

代料种培养基的制备

（1）纯棉籽壳培养基：棉籽壳加水至含水量60%，搅拌均匀即可分装灭菌。

（2）棉籽壳碱性培养基：棉籽壳99%，石灰1%，加水至含水量60%，搅拌均匀后装瓶，灭菌。

（3）棉籽壳玉米芯混合培养基：棉籽壳30%~78%，玉米芯20%~68%，石膏1%，生石灰0.5%，加水至含水量60%,搅拌均匀后分装灭菌。

（4）玉米芯培养基：玉米芯82.5%，麦麸或米糠14%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰0.5%，搅拌均匀后分装灭菌。

（5）木屑培养基：阔叶树木屑79.5%, 麦麸或米糠19%，石膏1%，石灰0.5%，加水至含水量

60%，搅拌均匀后分装灭菌。

（6）豆秸培养基：大豆秸88.5%，麦麸或米糠10%，石膏1%，石灰0.5%，加水至含水量60%，搅拌均匀后分装灭菌。

（7）稻草培养基：稻草76.5%，，麦麸20%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰0.4%，搅拌均匀后分装灭菌。

上述各培养基中使用的农作物秸秆都要粉碎成一定大小的颗粒，然后才能使用。配制代料种培养基应注意：①主料不可过细或过粗，过细时，培养基中氧气不足，不利于平菇菌丝的生长，过粗时，菌丝间联接不好，不利于以后接种物的萌发和生长；②分装时松紧要合适，以利菌丝生长；

③在有棉籽壳的情况下，各种以农作物秸秆为主料的培养基都可以加入一定量的棉籽壳，其作用一是增加培养基的透气性，二是其中的棉仁粉有利于菌丝生长。