科学管理案例

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科学管理原理案例

科学管理原理案例

周四早上,张师傅上班特别早,发现昨晚 矿上又有四辆自卸式载重卡车送来待修, 而那台装载机还未修好。张师傅赶忙把全 车间白班职工召到一起,说明了面临的修 车任务如何重要、迫切和艰巨,号召大家 化悲痛为力量,群策群力,尽快完成任务。 工人们纷纷表态要努力干活,如期修好这 批车辆。
张师傅略感松了一口气,就上备品库去检查库存 是否足以应付这批抢修任务。这时,露天采掘队 来电话,说他们的一台主力设备,32吨自卸式卡 车抛锚在现场,要求派人去抢修。张师傅知道如 今每个人手头的活都又多又紧,就自己背起工具 箱,下露采现场去抢修了。
次日一早,分管人事的周副矿长来电话, 要张东升暂时代理车间主任,行使权力。 还特别关注车间正在抢修的一台装载机, 问几时能修好,这可是矿上等着要用的急 活。张师傅答应周四中午前一定修好交用。
周三上午,周副矿长把张师傅召去,正式 通知他公司已任命他继任车间主任,并表 示了祝贺和期望,然后张师傅就匆匆赶回 车间,参加突击抢修那台装载机去了。任 务很重,他不放心,又跟着夜班工人继续 干到晚上九点多,再三叮嘱夜班班长抓紧 工作,才回家休息。
本来张师傅知道自己被正式提升为车间主 任,还挺高兴也颇有信心当好这主任,如 今想法好像有些变了。他怀疑这提升对自 己究竟是不是一件好事,对能否胜任这主 任一职,也变得不大有把握了。
根据案例所提供的情况,回答下列问题:
简答题(5分)
作为一名基层管理者,张东升具有哪些 优势?有哪些不足?
为了完成每天去送130件包裹的目标,司机们必 须严格遵循工程师设计的程序。当他们接近发送 站时,他们松开安全带,按喇叭,关发动机,拉 起紧急制动,把变速器推倒1挡上,为送货完毕的 启动离开做好准备,这一系列动作严丝合缝。然 后,司机从驾驶室出溜到地面上,右臂夹着文件 夹,左手拿着包裹,右手拿着车钥匙。他们看一 眼包裹上的地址把它记在脑子里,然后以每秒钟3 英尺的速度快步走到顾客的门前,先敲一下门以 免浪费时间找门铃。送货完毕后,他们在回到卡 车上的路途中完成登录工作。

富士康科学管理案例

富士康科学管理案例

富士康科学管理案例1. 富士康科学管理的概念:富士康科学管理是指富士康科技集团在管理实践中采用的一套科学、系统、高效的管理方法和理念。

富士康科学管理倡导以人为本、追求卓越、持续改善、全员参与的管理理念,通过标准化、流程优化、信息化等手段提高生产效率和质量,实现企业的可持续发展。

2. 富士康科学管理的起源:富士康科学管理起源于1988年,当时富士康的创始人郭台铭开始引进日本的精益生产管理模式,通过改进生产流程、提高效率,使富士康能够在全球市场上竞争。

3. 富士康科学管理的核心要素:富士康科学管理的核心要素包括标准化、流程优化、信息化和人力资源管理。

富士康注重制定标准化的工作流程和操作规范,通过流程优化来提高生产效率和质量,同时运用信息技术来实现生产过程的监控和管理,并重视人力资源的培养和激励。

4. 富士康的标准化管理:富士康通过建立标准化的工作流程和操作规范,实现生产过程的规范化和标准化。

标准化管理使得富士康能够高效地组织生产,确保产品质量的稳定性,同时也降低了员工的培训成本和工作风险。

5. 富士康的流程优化:富士康通过不断优化生产流程,提高生产效率和质量。

富士康运用精益生产的方法,通过减少浪费和非价值增加的活动,优化生产过程,实现生产效率的提升。

6. 富士康的信息化管理:富士康运用信息技术来实现生产过程的监控和管理。

富士康建立了全球统一的信息系统,实现了对生产过程的实时监控和数据分析,以便及时发现问题并采取措施解决,保证生产的稳定性和可靠性。

7. 富士康的人力资源管理:富士康注重人力资源的培养和激励。

富士康通过培训和技能提升,提高员工的专业素质和工作能力。

同时,富士康实行激励机制,给予员工相应的奖励和晋升机会,激发员工的积极性和创造力。

8. 富士康的全员参与:富士康倡导全员参与的管理理念,鼓励员工积极参与管理和改进工作。

富士康建立了一套全员参与的机制,包括员工提出改进意见、参与改进项目、参与决策等,以促进员工的参与感和归属感。

管理学思想史-科学管理案例-泰罗

管理学思想史-科学管理案例-泰罗

生铁搬运试验西班牙战争爆发之初,工厂附近的一处料场上放有大约8万长吨1生铁。

这些生铁堆成一些小堆。

当时,价格过低,无利可图,就被存放在那里。

随着西班牙战争的发展,生铁价格上涨,是出售这些生铁的时候了。

这就给了我们一个非常好的机会。

可以向工厂的工人们和管理者表明:对这种初级作业,将要实行的计件工资制比起过去的计时和计件工作制要优越得多。

伯利恒钢铁公司有5座高炉,多年来,高炉的产品一直都是由一个生铁搬运小组搬运。

当时,这个小组约有75名工人。

他们是熟练的、具有一般水平的生铁搬运工,由一个工长来带领。

工长本身也曾是一名生铁搬运工。

总体上,工作做得与当时别的地方一样又快又省。

一条铁路的岔道引到才提到的料场,就在生铁堆的边沿。

一块木板斜靠在一节车厢上。

每名工人从生铁堆上搬起一块重约92磅的生铁,走上木板,把生铁摞在车厢里。

我们观察到,这个小组平均每天每人搬运12.5长吨生铁。

在搬运生铁过程中,我发现了一个重要的现象,就是工人干活时的疲劳程度与他完成的工作量不成正比。

人们一般会想当然地认为,干活越多,疲劳程度越高。

但我们在实地测量中发现,并不是干活越多就越累,有的工人可能只搬了10吨生铁就精疲力竭,而有的工人可能搬了20吨也若无其事。

为了弄清其中的奥妙,我们把工作中的所有可能导致1长吨:即英吨,质量单位,1长吨=2240磅=1.016吨。

疲劳的影响因素都汇出曲线图,用数学方法寻找答案。

最后的结论是:工人的疲劳程度与负载的间歇频率相关,而不是与负荷重量相关。

所以,合理安排工人负载就可以在不增加疲劳程度的前提下大大提高工作量。

经过反复实验,我们惊喜地发现,头等生铁搬运工一天应该搬运47~48长吨生铁,而不是12.5长吨。

这对我们太重要了!一旦确信47长吨是一个头等生铁搬运工一天适当的工作定额后,摆在我们面前的任务就明确了。

这也是现代科学管理制度下管理者所必须考虑的问题。

我们的任务是要让工人以每人每天47长吨的速度把8万长吨生铁搬上火车。

科学管理理论案例

科学管理理论案例

科学管理理论案例科学管理理论是由19世纪末至20世纪初的美国管理学者弗雷德里克·泰勒提出的,该理论的核心思想是科学化管理,通过科学方法来提高生产效率。

下面给大家介绍一个科学管理理论的案例。

某制造企业采用科学管理理论对生产过程进行优化。

在改进前,生产线上存在着生产效率低下、员工原始的操作习惯等问题。

为了解决这些问题,企业决定引入科学管理理论。

首先,企业派遣了一位科学管理顾问对生产线进行详细调研。

调研结果表明,生产线上每个环节的工作流程都存在着各种不规范的现象,以及许多效率低下的操作。

例如,员工通常习惯性地走动、打闲聊、浪费时间等。

科学管理顾问根据调研结果,提出了一系列改进方案。

其次,企业开始实施改进方案。

首先,针对生产线上员工的不规范行为,企业决定对员工进行培训和教育,让他们明白符合科学管理要求的操作方式,以及这些操作方式对提高生产效率的重要性。

同时,企业为员工提供了完善的工作指导手册,明确了每个环节的操作规范,并加强对员工的监督和管理,以确保规范操作的贯彻执行。

此外,企业还引入了分工和差异化管理的概念。

通过科学管理顾问的指导,企业重新规划了生产线上每个岗位的工作内容,将工作任务进行了分解和专业化。

这样,员工可以集中精力完成自己专业领域的工作,并且他们对自己的工作有了更深入的了解,提高了工作效率。

最后,企业对生产线上的工作流程进行了优化。

通过科学管理的方法,企业对每个环节的操作进行了详细的时间研究和工序分析。

针对生产线上的瓶颈环节和低效操作,企业进行了优化,通过改变工艺流程、改进设备、采用更高效的工具等手段,使得生产效率得到了大幅提升。

经过一段时间的改进和优化,该制造企业成功地应用了科学管理理论,取得了显著的成果。

生产线上员工的行为得到了规范,工作效率大幅提高、产品质量得到了更好的保证,企业的生产和利润也得到了稳步增长。

通过科学管理的理论和方法,企业实现了生产流程的优化,提高了生产效率和竞争力。

科学管理案例

科学管理案例

科学管理案例雏鹰农牧:流程创新与精细化管理雏鹰农牧集团股份有限公司(以下简称“雏鹰农牧)是一家有着多年发展历史的大型农牧企业,公司注册资本10.4亿元,主营家畜、家禽的养殖与销售。

目前,公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务,生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。

2010年9月15日,雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市(股票简称:雏鹰农牧,股票代码:002477)。

公司自成立以来,始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。

于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”,被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。

“让国人吃上放心肉是我们的责任;带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿;让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。

公司系列产品通过了国家绿色食品认证,整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP 食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证。

(一)分阶段、流程化养殖雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段,比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段,每个阶段分别在不同的畜禽舍进行,由不同的合作农户负责管理。

这种方式的好处在于:(1)易于防疫,杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作,易于更细致的分工,降低生产成本;(3)易于精细化管理,保证产品质量。

(二)分散养殖、统一管理“分散养殖”有两层含义,一是单个养殖舍保持合理距离,二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。

每个养殖场封闭管理,场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出,直至转栏移交才可以离开养殖场。

“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。

由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式,最大限度地降低了防疫风险。

一旦出现疫情,公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内,不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。

科学管理案例

科学管理案例

科学管理案例在现代社会,科学管理已经成为企业管理的重要手段,通过科学管理可以提高企业的效率和效益,实现可持续发展。

下面,我们就来看一个关于科学管理的案例。

某公司是一家生产型企业,主要生产塑料制品。

在过去的一段时间里,公司的生产效率一直不高,产品质量也不稳定,导致客户投诉较多,市场竞争力下降。

为了解决这些问题,公司决定引入科学管理的方法进行改进。

首先,公司对生产流程进行了全面的分析,发现在生产过程中存在着很多浪费和不必要的环节。

为了提高生产效率,公司采取了精细化管理,对生产流程进行优化,消除了不必要的环节,减少了浪费,提高了生产效率。

其次,公司对员工进行了培训,提高了员工的技能和意识。

公司建立了科学的培训体系,对员工进行岗位培训和技能培训,使员工能够熟练掌握生产技术,提高工作效率。

同时,公司还注重激励机制的建立,对员工进行奖惩激励,激发员工的工作积极性和创造力。

另外,公司还引入了先进的生产设备和技术,提高了生产线的自动化程度,减少了人为因素对产品质量的影响。

公司还建立了质量管理体系,对产品进行全面的质量控制,确保产品质量稳定可靠。

通过科学管理的方法,该公司取得了显著的成效。

生产效率得到了大幅提升,产品质量得到了有效控制,客户投诉明显减少,市场竞争力得到了提升。

公司的经营状况逐渐好转,实现了良性发展。

通过这个案例,我们可以看到科学管理的重要性和作用。

科学管理不仅可以提高企业的生产效率,还可以提高产品质量,降低成本,提高企业的竞争力。

因此,企业在管理过程中应该注重科学管理的方法,不断优化管理模式,提高管理水平,实现企业的可持续发展。

总之,科学管理是企业管理的重要手段,通过科学管理可以提高企业的效率和效益,实现可持续发展。

希望各位企业能够重视科学管理,不断改进管理方式,提高管理水平,实现企业的良性发展。

中国提现科学管理的例子

中国提现科学管理的例子

中国提现科学管理的例子中国在近年来在推动科学管理方面取得了显著的进展,其中有许多成功的案例值得我们深入探讨。

以下是一些中国提现科学管理的典型例子:一、中央企业的管理体制改革中央企业是国家的支柱产业,其管理水平直接关系到国家经济的发展和竞争力。

中国在过去几年中对中央企业进行了深化改革,采取了多项措施提高管理效率。

例如,对中央企业进行了重组,优化了产业结构,提高了资源配置的效率。

同时,推行了现代企业制度,加强了企业的内部管理,提高了企业的竞争力和盈利能力。

二、政府部门的绩效管理中国政府通过实施绩效管理制度,提高了政府部门的管理效率和服务水平。

政府部门设立了绩效考核指标,对政府部门的工作进行绩效评估,激励了政府部门的工作积极性和主动性。

同时,政府部门还加强了内部管理,提高了政府部门的决策效率和执行力,推动了政府工作的科学化和规范化。

三、企业的管理创新中国的一些企业在管理方面取得了显著的成就,成为了国际上的管理典范。

例如,华为公司在管理方面具有许多创新,如建立了扁平化的管理结构,加强了内部沟通和协作,提高了企业的执行效率和创新能力。

另外,阿里巴巴公司也在管理方面取得了许多创新,如推行了灵活的管理制度,激励了员工的创新和创业精神,提高了企业的竞争力和市场地位。

四、科技企业的管理实践中国的一些科技企业在管理方面也具有许多值得借鉴的经验。

例如,腾讯公司在管理方面推行了平等和开放的管理文化,激发了员工的创新和创业激情,提高了企业的竞争力和市场地位。

另外,百度公司也在管理方面取得了许多成功的经验,如建立了高效的团队合作机制,提高了企业的执行效率和创新能力,推动了企业的快速发展和壮大。

总的来说,中国在提升管理水平方面取得了显著的成就,不断推动管理的现代化和科学化,提高了企业和政府的管理效率和服务水平,推动了中国的经济社会的发展和进步。

我们应该进一步总结和借鉴中国的管理经验,不断提高管理的科学性和有效性,推动中国的管理水平和竞争力的提升,实现经济的可持续发展和社会的和谐稳定。

科学管理原理的应用案例

科学管理原理的应用案例

科学管理原理的应用案例1. 简介科学管理原理是由美国管理学家弗雷德里克·泰勒在20世纪初提出的一种管理理论,旨在通过科学的方法来提高生产效率和工作效能。

本文将介绍一个应用科学管理原理的案例,以展示其在实践中的应用和效果。

2. 案例背景某制造业公司由于过去几年的快速发展,存在诸多管理问题,包括生产效率低下、员工士气不高、生产线停机时间长等。

为了改善这些问题,公司决定引入科学管理原理,并对生产线进行重新设计和管理。

3. 应用科学管理原理的过程3.1. 规划阶段•分析员工岗位和操作流程,确定每个员工的任务和工作流程。

•设计合理的生产线布局,以便最大程度地减少员工的运动和物料的转移次数。

•制定详细的工作标准,明确每个岗位的工作要求和完成时间。

•设定明确的产品质量标准,制定相应的检测和监控措施。

3.2. 组织阶段•根据工作标准,对员工进行培训并确保他们理解工作要求。

•设立绩效考核体系,将员工的薪酬与绩效挂钩,激励他们提高工作效率。

•确定岗位责任和权限,并建立良好的上下级关系和沟通渠道。

•建立团队合作意识,鼓励员工之间相互合作,提高整体生产效率。

3.3. 控制阶段•实施生产监控系统,定期收集和分析生产数据,及时发现问题并采取纠正措施。

•进行质量检验,确保产品符合标准要求。

•定期开展绩效评估,对员工进行考核和激励。

•设立反馈机制,接收员工关于工作流程和工作环境改进的建议。

4. 成果和效益通过应用科学管理原理,公司取得了一系列显著的成果和效益:•生产效率提高:生产线布局合理化,员工的运动和物料转移次数大幅度减少,生产效率得到明显提高。

•生产质量提升:通过设立明确的产品质量标准和质量检验体系,产品质量得到有效控制和提升。

•员工士气提高:因为绩效考核体系的引入,员工通过努力工作可以获得更高的奖励,激发了员工的积极性和工作热情。

•生产线停机时间减少:通过实施生产监控系统和定期维护,生产线停机时间得到大幅度减少,有效提高了生产效率。

科学管理 案例

科学管理 案例

科学管理案例我有个朋友开了一家餐厅,一开始那叫一个乱啊。

服务员像没头的苍蝇到处乱窜,顾客催菜的时候厨房就跟打仗似的,手忙脚乱。

后来呢,他就开始搞科学管理了。

他就像个大导演,要给每个演员(员工)都安排好戏份。

在员工安排上,他不再是让服务员啥都干。

他把服务员分成了几个小组,有专门负责接待顾客进门的“迎宾组”。

这组的员工那可是经过挑选的,一个个都特别热情,脸上的笑容就像春天的花一样灿烂,顾客一进门就感觉特亲切。

然后是“点餐组”,这组的人得对菜单了如指掌。

哪个菜是招牌,哪个菜有点辣,哪个菜适合小朋友吃,都得清楚。

而且他们还得学会根据顾客的人数推荐合适的菜品数量,避免浪费。

我那朋友还专门给他们培训,就像给武林高手传授独家秘籍一样。

厨房里面呢,也不再是各自为政。

以前厨师做菜完全看心情和先来后到,现在变成了流水线作业。

有专门负责切菜配菜的,就像工厂里的零件组装工人一样,把食材都准备得妥妥当当,按照标准分量切好、搭配好。

厨师呢,就专注于做菜。

每个厨师负责固定的几道拿手菜,这样一来,做菜的速度快了,质量还特别稳定。

我朋友还在墙上挂了个大牌子,上面写着每个菜正常情况下的出餐时间。

这就像是给厨房的师傅们下了个挑战书。

如果超时了,那可不行,得找原因改进。

还有库存管理这一块。

以前啊,食材经常浪费或者短缺。

现在他学聪明了,每天根据预估的客流量来准备食材。

还搞了个小小的库存系统,就像家里记账一样,清楚地知道每种食材还剩多少,什么时候该补货。

另外,他对餐厅的卫生也有了科学的管理方法。

以前是想起来打扫一下,现在是定时定点。

比如说,每隔一个小时,就有专门的员工负责清理桌面和地面。

就像给餐厅来个小小的美容护理,让顾客随时都能在干净整洁的环境里吃饭。

这么一套科学管理下来,你还别说,餐厅的生意越来越好了。

顾客满意了,员工也干得更有劲儿了,整个餐厅就像一台运转良好的机器,有条不紊地运作着。

我们小区旁边有个快递站,以前那是一片混乱的景象。

快递包裹堆得到处都是,找个快递就像大海捞针一样困难,快递员们也经常因为找不到包裹而耽误送货时间。

管理学原理经典案例

管理学原理经典案例

1、“荣华鸡”那里去了前几年面对洋快餐在大陆各大中城市登陆,上海一家快餐公司推出了“荣华鸡”中式快餐。

这种快餐很符合中国人的口味,一条鸡腿,蛋炒饭或肉炒饭,再配上鸡腿,时令青菜,经济实惠。

一时风靡上海滩。

“荣华鸡”还大打广告战,“荣华鸡香喷喷”、“那里有肯德基,那里就有荣华鸡”除了在上海开设分店外,他们还在北京等大城市开设了分店。

一时间,生意兴隆,大有把肯德基赶下大海之势。

但时间不长,荣华鸡就日渐萧条了,设在外地的分店纷纷关门。

什么原因呢?其一,中式快餐的崛起,如兰州牛肉拉面;其二,荣华鸡缺乏创新,吃过以后感觉不过如此;其三,荣华鸡不同分店,口味不同,配料不同,即使同一分店不同季节,配料也不同;更不用说不同厨师手艺的不同。

阅读上述案例后,根据泰罗科学管理理论要点,分析荣华鸡失败的原因,提出发展中式快餐的道路。

答题要点:这个案例已经给定了范围,这个失败的主要原因(1)中式(2)缺乏创新,要树立起竞争对手不具备的优势。

(3)根据泰罗科学管理原理的中心问题是提高劳动生产率,为提高劳实用文档动生产率就是使工人掌握标准化的操作方法,使用标准化的设备材料。

使作业环境标准化同时还要配备第一流的工人,标准化才能实现大批量,大批量才能实现低成本。

肯德基胜出的原因就在这里。

中式快餐的发展之路(1)实现原材料、制做、服务标准化,扩大批量,降低成本实行连锁经营。

(2)改善卫生条件和就餐环境。

(3)不断创新适应不同消费人群的不同需求。

2、“难忘的礼品”王名是装配车间的一名青工,爱喝酒,讲哥们义气,喜欢打架,为此,受过劳动教养的处分。

但也有优点,干活不惜力,为人豪爽。

在最近的一次突击装配任务中,优质高效的完成了任务,获得了车间一致好评。

获得了优秀突击队员的光荣称号。

厂部决定每人奖励1000圆。

别人的奖励都不成问题,王名的奖励可让车间领导犯了难。

直接发钱吧,王名肯定会带几个哥们去饭馆吃一顿。

喝醉酒,说不定又会惹事。

车间领导经过反复商量,决定给王名买一套高档运动衣,因为他特别喜欢打球。

科学管理案例分析

科学管理案例分析

第二章案例分析案例1 联合邮包服务公司的科学管理联合邮包服务公司(UPS)雇佣了15万员工,平均每天将900万个包裹发送到美国各地和180个国家。

为了实现他们的宗旨,“在邮运业中办理最快捷的运送”,UPS的管理当局系统地培训他们的员工,使他们以尽可能高的效率从事工作。

让我们以送货司机的工作为例,介绍一下他们的管理风格。

UPS的工业工程师们对每一位司机的行驶路线进行了时间研究,并对每种送货、暂停和取货活动都设立了标准。

这些工程师们记录了红灯、通行、按门铃、穿院子、上楼梯、中间休息喝咖啡时间,甚至上厕所时间,将这些数据输入计算机中,从而给出每一位发动机每天中工作的详细时间标准。

为了完成每天取送130件包裹的目标,司机们必须严格遵循工程师设定的程序。

当他们接近发送站时,他们松开安全带,按喇叭,关发动机,拉起紧急制动,把变速器推到1档上,为送货车完毕的启动离开作好准备,这一系列动作严丝合缝。

然后,司机从驾驶室出溜到地面上,右臂夹着文件夹,左手拿着包裹,右手拿着车钥匙。

他们看一眼包裹上的地址把他记在脑子里,然后以每秒3英尺的速度快步跑到顾客的门前,先敲一下门以免浪费时间找门铃。

送完货后,他们回到卡车上的路途中完成登录工作。

这种刻板的时间表是不是看起来有点繁琐?也许是,它真能带来高效率吗?毫无疑问!生产率专家公认,UPS是世界上效率最高的公司之一。

举例来说吧,联邦捷运公司平均每人每天不过取送80件包裹,而UPS却是130件。

在提高效率方面的不懈努力,看来对UPS的净利润产生发积极的影响。

虽然这是一家未上市的公司,但人们普遍认为它是一家获利丰厚的公司。

案例讨论题:结合联合邮包服务公司的实际讨论科学管理的核心内容。

案例2 工作态度和产量的联系温哥华有一家印刷工厂,主要印刷信笺、办公表格等各种各样的产品,销售给加拿大西部的工商机构,该厂有40名工人。

由斯但管理整个工厂,帮助他管理的还有3名主管。

也许是由于该机构内领导自由松散,原材料的浪费现象和失窃现象很严重,许多工人都在业余时间经营自己的小生意,利用公司的原材料印制办公表格、信笺等物,卖给当地的商人,印刷车间的工作时间从上午8点到中午12点,下午从1点到4点,但是几乎所有的工人在上午11点30分就准备去吃午饭,下午3点30分就准备下班了。

管理的科学性案例

管理的科学性案例

管理的科学性案例管理是一门科学,它不仅仅是一种技能,更是一种艺术。

在当今社会,管理的科学性已经成为各个领域的热门话题。

管理的科学性案例不仅可以帮助我们更好地理解管理的本质,还可以为我们提供宝贵的经验和启示。

下面,我们将通过几个管理的科学性案例来探讨管理的本质和科学性。

首先,让我们来看一个关于团队管理的案例。

在某家公司,团队的工作效率一直很低,员工之间的合作氛围也很差。

经过分析发现,团队领导者缺乏有效的沟通和协调能力,导致团队成员之间的矛盾不断。

为了解决这个问题,公司决定进行团队管理的培训。

在培训中,团队领导者学习了有效的沟通技巧和团队协作方法,同时也学会了如何激励团队成员。

经过一段时间的实践,团队的工作效率得到了明显的提升,员工之间的合作氛围也得到了改善。

这个案例告诉我们,团队管理并不是一件简单的事情,它需要科学的方法和技巧来进行有效的管理。

其次,让我们来看一个关于项目管理的案例。

在某个项目中,项目经理在项目执行过程中遇到了许多问题,导致项目进度一直拖延。

经过分析发现,项目经理缺乏有效的计划和执行能力,导致项目执行过程中出现了许多问题。

为了解决这个问题,公司决定进行项目管理的培训。

在培训中,项目经理学习了项目计划和执行的方法和技巧,同时也学会了如何有效地分配资源和管理风险。

经过一段时间的实践,项目的进度得到了明显的提升,项目的执行效率也得到了改善。

这个案例告诉我们,项目管理需要科学的方法和技巧来进行有效的管理,只有这样才能确保项目顺利进行。

最后,让我们来看一个关于领导力的案例。

在某个企业,领导者缺乏有效的领导力,导致企业的发展一直受阻。

经过分析发现,领导者缺乏有效的沟通和激励能力,导致员工的积极性不高,企业的发展也一直处于停滞状态。

为了解决这个问题,企业决定进行领导力的培训。

在培训中,领导者学习了有效的沟通和激励技巧,同时也学会了如何有效地制定发展战略和管理团队。

经过一段时间的实践,企业的发展得到了明显的提升,员工的积极性也得到了改善。

中国提现科学管理的例子

中国提现科学管理的例子

中国提现科学管理的例子中国近年来在科学管理方面取得了巨大的进步,以下将从不同的领域提供一些例子来说明中国提现科学管理的成果。

第一个例子来自制造业。

中国的汽车制造业在过去几十年里取得了令人瞩目的发展。

中国工厂的生产效率、产品质量和创新能力在世界范围内都获得了广泛认可。

这主要得益于中国企业采用了先进的生产技术和科学的管理方法。

中国汽车制造企业往往采用精益生产和六西格玛管理等方法来提高生产效率和产品质量。

通过对生产过程进行精细化管理、消除浪费和优化流程,企业能够大幅度提高生产效率。

同时,六西格玛管理方法也被广泛应用于问题解决和质量控制。

这些方法帮助企业发现并解决问题,并通过数据分析和统计工具提高质量水平和稳定性。

第二个例子来自互联网行业。

中国的互联网企业在全球范围内享有声誉,许多企业在技术创新和商业模式上都取得了重大突破。

这些企业成功的一个重要原因就是他们在管理方面的创新。

互联网企业往往采用扁平化管理结构,鼓励员工参与决策和创新。

他们注重培养创新能力和团队合作精神,并提供灵活的工作环境。

同时,这些企业还通过数据分析和个性化服务等手段实现了优化管理和精准营销的目标。

第三个例子来自医疗行业。

中国在医疗管理方面也取得了一定的进步。

近年来,中国医疗机构开始推动临床路径管理和合理用药等科学管理方法的应用。

临床路径管理是一种基于临床实证和最佳实践的管理方法,旨在提供高质量的医疗服务。

通过定义和标准化疾病诊疗过程和相关指标,医疗机构能够提高诊断和治疗的准确性和效果,降低医疗风险和成本。

合理用药是指根据患者的具体情况和疾病特点,选择最合适的药物和剂量。

中国医疗机构通过指导医生开展临床药学、制定药物使用指南和开展药物审查等方式,推动合理用药的实践。

这有效地降低了患者的药物费用和用药风险。

这些例子展示了中国在科学管理方面取得的成就。

通过采用先进的管理方法,中国企业在不同领域取得了显著的进步,提高了生产效率、产品质量和服务水平,为中国经济的可持续发展做出了重要贡献。

管理既是一门科学,又是一门艺术的例子

管理既是一门科学,又是一门艺术的例子

管理既是一门科学,又是一门艺术的例子管理是一门既有科学性又有艺术性的学科,既需要遵循科学的原理和方法,又需要运用独特的创造力和技巧。

下面列举了十个以管理为例的科学和艺术相结合的实例。

1. 战术指挥:在军事领域,战术指挥是一门既有科学性又有艺术性的学科。

指挥官需要根据科学原则分析战场形势、研究敌情,同时运用自己的智慧和经验制定灵活的战术方案。

2. 营销策划:在商业领域,营销策划也是科学和艺术相结合的领域。

策划人员需要通过市场调研和数据分析等科学手段,了解消费者需求和市场趋势,然后运用创意和想象力设计吸引人的广告和宣传活动。

3. 项目管理:在项目管理中,科学的项目管理方法和工具是必不可少的。

但是,项目经理还需要具备艺术性,例如在资源分配、团队管理和风险控制等方面运用自己的判断力和沟通能力。

4. 领导力:领导力是管理中的核心要素之一,既需要科学的管理理论和方法,又需要艺术性的个人魅力和影响力。

优秀的领导者可以运用自己的情商和人际关系技巧,激发团队的潜力并达到预期目标。

5. 创新管理:创新是企业发展的关键,创新管理涉及到科学的创新流程和方法,同时也需要具备创造性和创意思维的艺术性。

创新管理需要管理者能够鼓励员工提出新想法、激励创新行为,并为创新提供适当的资源和支持。

6. 危机管理:危机管理需要科学的危机应对策略和预案,同时也需要灵活的应变能力和决策技巧。

管理者在危机中需要运用自己的经验和洞察力,及时做出正确的决策,并有效地协调团队应对危机。

7. 组织文化塑造:组织文化是一个企业的灵魂,科学的文化塑造方法需要管理者能够制定明确的价值观和行为准则,并通过制度和激励机制等方式加以实施。

然而,艺术性的文化塑造需要管理者具备感知组织氛围、建立良好沟通和培养正面情绪的能力。

8. 变革管理:在变革过程中,管理者需要科学地规划变革步骤和资源配置,同时也需要艺术性地引导员工适应变革、克服困难。

变革管理需要管理者能够平衡科学性和艺术性,使变革过程顺利进行。

科学管理理论案例

科学管理理论案例

科学管理理论案例在现代社会中,科学管理理论作为一种管理思想和方法,已经被广泛运用于企业管理中。

它以科学的方式来规范管理流程,提高工作效率,降低成本,增强企业竞争力。

下面我们将通过一个实际案例来探讨科学管理理论在企业管理中的应用。

某家制造业企业在生产过程中,出现了生产效率低下、浪费严重的问题。

经过分析,管理团队决定引入科学管理理论,以期提高生产效率,降低成本。

首先,他们对生产流程进行了详细的分析和测量,确定了每个环节的标准工作时间和标准产量。

然后,他们对员工进行了培训,教导他们如何按照标准流程进行操作,避免不必要的浪费和重复劳动。

通过科学管理理论的引入,生产效率得到了显著提高,产品质量也得到了有效控制。

其次,他们在生产现场引入了计时工资制度,根据员工的实际工作时间来确定工资水平。

这样一来,员工会更加注重工作效率,减少无谓的闲聊和浪费时间,从而提高了整体的生产效率。

此外,他们还采用了精益生产的方法,通过不断地优化生产流程,减少库存和废品,降低了生产成本。

同时,他们也注重员工的参与和激励,鼓励员工提出改进建议,并给予相应的奖励,激发了员工的工作积极性和创造力。

通过科学管理理论的引入,这家企业成功地提高了生产效率,降低了成本,提升了企业的竞争力。

这个案例充分展示了科学管理理论在现代企业管理中的重要作用和实际应用效果。

综上所述,科学管理理论的应用不仅可以提高企业的管理效率,降低成本,还可以增强企业的竞争力,实现可持续发展。

因此,在现代企业管理中,引入科学管理理论是非常必要和重要的。

希望通过这个案例的分享,能够对大家对科学管理理论的理解有所帮助,也希望更多的企业可以从中受益,取得更好的经营成果。

科学管理案例

科学管理案例

科学管理案例在现代商业环境中,科学管理被广泛应用于组织和管理企业。

它以科学原理和系统方法作为基础,旨在提高组织的效率和生产力。

本文将介绍一个科学管理的成功案例,并讨论其对企业的影响。

案例背景这个案例发生在一家制造业公司,该公司生产汽车零部件。

在引入科学管理之前,该公司的生产效率低下,员工之间缺乏协作,生产线上经常出现问题,交货时间经常延迟。

公司管理层意识到需要改变现状,并决定引进科学管理的原则来改善生产流程。

改进措施公司首先对生产流程进行了全面的分析,确定了生产线上的瓶颈和问题所在。

随后,他们开始采取一系列措施来改进生产工艺。

首先,他们实施了精确的工作分配,确保每个员工都有明确的工作任务和职责。

这样可以避免生产线上的重复劳动和浪费。

其次,他们优化了物料流动和仓储管理。

通过重新设计物料存储和取用方式,减少了不必要的移动和等待时间。

此外,他们引入了物料管理系统,可以实时跟踪物料库存和使用情况,避免了物料的浪费和缺乏。

此外,公司还实施了培训计划,提高员工的技能和知识水平。

他们提供了一系列的培训课程,包括生产流程、质量控制和团队合作等内容。

通过这些培训,员工能更好地理解科学管理的原则,并且能够更好地配合工作。

成果与影响经过一段时间的努力,该公司取得了显著的改善和成果。

首先,生产效率大幅提升,产品的质量稳定提高,生产线上出现问题的次数大幅减少。

公司的交货时间也大幅缩短,客户的满意度得到提升。

此外,科学管理的引入还带来了其他一些积极的影响。

员工之间的协作和沟通得到改善,团队的凝聚力和归属感增强。

员工的满意度得到提高,减少了员工的流失率。

管理层也能更好地了解生产过程,并做出更准确的决策。

总结这个案例充分展示了科学管理在企业中的有效性。

通过科学管理的原则,改进生产流程和员工管理,这家制造业公司取得了显著的成果。

科学管理提高了生产效率、产品质量和员工满意度。

它也为企业提供了更准确的数据和信息,帮助管理层做出更好的决策。

科学管理理论案例

科学管理理论案例

科学管理理论案例在当今社会,科学管理理论已经成为了各行各业管理实践中的重要理论基础。

科学管理理论以其科学的方法和规范的流程,帮助企业提高效率、降低成本,提升竞争力。

下面,我们通过一个实际案例来探讨科学管理理论在实践中的应用。

某公司生产线上的效率问题一直困扰着管理者,产品的生产周期长、成本高,导致了产品的竞争力不足。

为了解决这一问题,管理者决定引入科学管理理论进行生产线的优化。

首先,管理者对生产线的工作流程进行了详细的分析和测量,以了解每个环节的工作量和耗时情况。

通过对比实际情况和理论标准,发现了许多不合理的地方,比如工人的工作安排不科学、物料的运输路径不合理等。

基于这些发现,管理者制定了一系列的改进方案。

首先,他们对工人的工作进行了重新规划,采用分工制和流水线作业,使得每个工人都可以专注于自己擅长的工作,从而提高了工作效率。

其次,他们优化了物料的运输路径,减少了物料运输的时间和成本。

此外,他们还引入了先进的生产设备,提高了生产效率和产品质量。

在实施这些改进方案的过程中,管理者还采用了科学管理理论中的“实验管理”方法。

他们对每一个改进方案都进行了小范围的试点实施,通过实际数据的收集和分析,找出了最有效的改进方案,并将其推广到整个生产线上。

经过一段时间的努力,这家公司的生产线效率得到了显著的提升。

产品的生产周期缩短了,成本也得到了有效控制,产品质量和竞争力也得到了提升。

这不仅使得公司的经济效益得到了显著改善,也为公司赢得了更多客户和市场份额。

通过这个案例,我们可以看到科学管理理论在实际中的应用是多么的重要和有效。

它不仅可以帮助企业发现问题、解决问题,还可以帮助企业不断提升自身的竞争力和持续发展能力。

因此,我们应该在实践中不断地学习和应用科学管理理论,不断完喇和提升企业的管理水平,实现企业的可持续发展。

小学四年级科学组长的课堂管理案例

小学四年级科学组长的课堂管理案例

小学四年级科学组长的课堂管理案例在一间充满活力的小学四年级教室里,科学组长王小明正在忙碌地组织课堂活动。

他总是能够让课堂变得生动有趣,通过一系列精心设计的管理策略,王小明成功地激发了同学们的学习兴趣,提高了他们的科学素养。

以下是王小明如何管理科学课堂的几个关键策略和实践经验。

首先,王小明深知,课堂的氛围对学生的学习至关重要。

他精心布置了教室环境,确保科学器材和实验材料整齐有序地摆放在桌面上。

教室里还张贴了许多与科学相关的海报和学习资料,这些都能有效地吸引学生的注意力,并激发他们的探索欲望。

此外,王小明在每节课开始之前,总是会安排一个简短的“科学小知识”环节,这不仅让学生们在轻松愉快的氛围中进入学习状态,还能增加他们对科学的兴趣。

其次,王小明非常注重课堂上的互动与合作。

他设立了小组活动,让学生们在小组中讨论问题、分享观点。

在这些小组活动中,王小明会轮流担任每个小组的指导老师,确保每个学生都有机会参与和表达自己的意见。

他还设计了各种有趣的科学实验,并将学生们分成小组,每组负责一个实验环节。

这样,不仅提高了学生们的动手能力,还培养了他们的团队合作精神。

王小明发现,学生们在合作中能够互相学习,彼此激励,从而更好地掌握科学知识。

为了更好地管理课堂秩序,王小明制定了一些简单而有效的规则。

他要求学生们在实验过程中保持安静,不打扰其他组的工作,并且在讨论时要尊重每个人的意见。

为了确保这些规则得到遵守,王小明会在每节课开始时简单回顾这些规则,并在课中时不时地提醒学生们注意。

如果某个小组的表现特别突出,王小明会及时给予表扬,激励其他组也积极参与。

这种正面的反馈机制不仅能够有效维持课堂秩序,还能增强学生们的自我管理能力。

王小明还注重对学生个体差异的关注。

他了解每个学生的特点和学习需求,根据他们的不同情况制定相应的教学策略。

例如,对于一些学习能力较强的学生,王小明会给予他们更具挑战性的任务,而对于一些学习进度较慢的学生,则会提供更多的帮助和指导。

打造科学管理制度的关键环节和实践案例

打造科学管理制度的关键环节和实践案例

打造科学管理制度的关键环节和实践案例一、员工选拔与培训科学管理制度的关键环节之一是员工选拔与培训。

企业应该根据岗位要求和个人能力,通过招聘面试等严格选拔程序,筛选出适合岗位的人才。

同时,为了培养员工的专业技能和综合素质,企业应该提供系统的培训计划,为员工提供学习机会和培训资源。

实践案例:某公司通过在招聘流程中增加笔试和面试环节,结合综合素质评估,选拔出了一支适合的团队。

之后,公司为员工制定了详细的培训计划,提供了专业的培训课程和师资团队,提高了员工的专业技能和工作质量。

二、激励机制与绩效考核激励机制和绩效考核是科学管理制度的另一个关键环节。

通过建立激励机制,如薪酬激励、晋升机会等,可以激发员工的积极性和主动性。

同时,通过绩效考核,可以评估员工的工作表现,为员工提供发展和成长的机会。

实践案例:某企业建立了完善的绩效考核体系,通过定期考核、结果反馈和个人成长计划,激励员工持续提升工作表现。

此外,该企业还通过提供竞争力的薪酬福利和晋升机会,吸引和激励员工发挥自己的潜力。

三、沟通与协作机制科学管理制度还需要建立有效的沟通与协作机制。

企业应该建立畅通的信息传递渠道,加强部门间的协作和沟通。

同时,还应该鼓励员工之间的交流与合作,促进团队精神的形成。

实践案例:某公司采用定期团队会议和交流活动,加强部门间的沟通和协作。

此外,该公司还开展课题组合作和知识分享活动,提高了员工之间的交流与合作,促进了工作效率和工作质量的提升。

四、决策与权力分配科学管理制度要完善企业的决策和权力分配机制。

企业应该建立明确的决策流程,确保决策的科学化和透明化。

同时,要合理分配权力,赋予员工相应的决策权和自主权。

实践案例:某企业建立了决策委员会,由高级管理人员和中层骨干组成,负责重大决策的制定和执行。

此外,该企业也充分赋予基层员工在日常工作中的一定决策权,提高工作效率和员工满意度。

五、风险管理与预警机制科学管理制度需要建立健全的风险管理与预警机制。

科学管理案例

科学管理案例

科学管理案例某物流仓储公司的仓库管理出现了一些问题,效率低下、操作不规范等情况频发。

为了解决这些问题,公司决定引入科学管理方法进行改进。

首先,公司通过观察并分析仓库的工作流程,发现问题的主要原因是仓库员工的操作不规范和管理者对工作流程的控制不足。

为了解决这个问题,公司决定引入标准化操作和科学管理方法。

在引入标准化操作方面,公司制定了一系列的操作规范和标准流程,对仓库内的各个环节进行了明确的工作要求。

例如,在货物接收环节,要求仓库员工查验货物的数量、质量和标签等信息,并及时进行记录和报告。

在货物上架环节,要求仓库员工按照一定的规则和顺序进行上架,并使用标准化的货物存放位置。

公司还通过培训和考核的方式,确保员工能够正确执行这些操作规范。

在科学管理方面,公司采用了一套先进的仓库管理系统,实现了对仓库内各项数据和操作的精确监控和管理。

该系统可以实时监测货物的进出、库存情况和仓库员工的工作进度,管理者可以根据这些数据进行决策和安排工作。

同时,系统还提供了一系列的报表和统计分析功能,帮助管理者了解仓库的运营状况和发现问题的根源。

例如,通过分析货物存放时间和出库情况的数据,管理者可以及时调整货物的存放位置,以提高货物的周转率和仓库的效率。

经过一段时间的实践,公司发现科学管理方法的引入取得了显著的效果。

仓库员工的操作规范度明显提高,错误率和返工率大幅下降。

仓库的作业效率也有了明显的提升,货物的周转速度明显加快,出库准确率和交货速度也有了显著提高。

此外,管理者通过对仓库运营情况的实时监控和数据分析,能够及时发现并解决问题,从而有效提高了仓库的管理水平和运营效果。

综上所述,科学管理方法在仓库管理中的应用具有重要意义。

通过标准化操作和科学管理系统的引入,可以提高仓库的作业效率、准确性和管理水平,从而实现公司的物流效益最大化。

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科学管理案例
雏鹰农牧:流程创新与精细化管理
雏鹰农牧集团股份有限公司(以下简称“雏鹰农牧)是一家有着多年发展历史的大型农牧企业,公司注册资本10.4亿元,主营家畜、家禽的养殖与销售。

目前,公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务,生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。

2010年9月15日,雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市(股票简称:雏鹰农牧,股票代码:002477)。

公司自成立以来,始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。

于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”,被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。

“让国人吃上放心肉是我们的责任;带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿;让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。

公司系列产品通过了国家绿色食品认证,整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP 食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证。

(一)分阶段、流程化养殖
雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段,比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段,每个阶段分别在不同的畜禽舍进行,由不同的合作农户负责管理。

这种方式的好处在于:(1)易于防疫,杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作,易于更细致的分工,降低生产成本;(3)易于精细化管理,保证产品质量。

(二)分散养殖、统一管理
“分散养殖”有两层含义,一是单个养殖舍保持合理距离,二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。

每个养殖场封闭管理,场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出,直至转栏移交才可以离开养殖场。

“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。

由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式,最大限度地降低了防疫风险。

一旦出现疫情,公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内,不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。

“统一管理”包括统一采购、统一供料、统一供种、统一防疫、统一
流程、统一销售。

“统一管理”在分散养殖的基础上,还可以发挥规模企业的管理优势,由于整个养殖过程是在公司的养殖场内完成,所有的原材料供应及产品销售没有中间环节,极大降低了养殖成本,亦可以杜绝抗生素、瘦肉精等违禁药品。

(三)合作养殖及合作建场
通过科学的机制设计,公司与农户各担其责、优势互补、共享成果,以调动农户的积极性和责任心。

“合作养殖”方面,公司在不同阶段通过不同的核算方式与农户合作,农户在养殖过程中所消耗的各种原材料与其收入挂钩,提高了养殖效率。

“合作建场”方面,公司有部分养殖场由农户承建,公司租赁,农户负责建设、维修、协调周边关系,公司负责内部管理,这样就充分发挥了“能人效应”,对资源进行了有效整合,降低了公司扩张规模的资金压力,同时也降低了外部管理成本。

真功夫:中式快餐的标准化、流程化、精细化
真功夫餐饮连锁机构是从广东东莞起步的中餐连锁店。

经过十几年的发展,已经逐渐成为全国性中餐连锁店,与麦当劳、肯德基等洋快餐形成了竞争。

(一)以“蒸”为主,实现正餐操作标准化
“真功夫”以经营蒸饭、蒸汤、甜品等蒸制食品为主。

中餐菜系多种多样,煎炒烹炸手法多但个体差异太大,一个师傅就决定了一家餐馆
的口味,所以标准化复制难度很大。

在众多的中餐烹饪方法中,蒸属于稳定性较高一类,蒸汽不因师傅的手法不同而改变性质,所以相对于其他烹调方式,蒸的方法更容易实现标准化操作。

这是“真功夫”在餐饮管理实践中的一个重大发现。

1995年,公司开始完善从前线到后台各个操作流程的标准。

首先遇到的难题是:传统的蒸饭与炖盅,只能用传统的高温炉、大锅和蒸笼。

使用这些陈旧的厨具,一方面后台的员工高温难挡,另一方面拿取产品十分不便,需要不断上搬下卸。

另外,燃气灶火也忽大忽小,很难控制火候,对菜品质量稳定性也存在一定影响。

为了解决这个问题,公司与华南理工大学合作,一起研发更专业实用的蒸饭设备。

借鉴了烘烤的工艺,开发了抽屉式的蒸锅设备,便于分层取用,时间也可以用微电脑控制。

保证同一炖品蒸制时的同温、同压、同时,因而几乎是绝对的同一口味。

从此,真功夫的餐厅里不再需要厨师,不需要任何一把菜刀,服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜里,设定好时间和温度,时间一到就能拿出饭菜,实现“千份快餐同一口味”。

(二)实践“泰罗制”,形成标准化作业体系
在开创之初,公司尝试做了很多种蒸品,虽然一直在向标准化努力,但中式点心种类繁多,标准化不容易。

开一家店相对容易,开第二家店品质就难以控制。

为了实现连锁复制,公司开始记录自己开店的每一道工序,从如何烹饪到如何扫地,每个动作都要求做到标准化,需要不断完善每个细节。

如果把一位顾客从进门到离开的过程分解考察,就会发现很多方面的服务可以完善。

为此,公司制作了客户服务分解流程图。

对每个环节都制定出最优服务标准和流程。

在真功夫的配料车间,展现的是泰罗描述的工作场景:工人穿着清洁制服,切肉、配菜、包包子。

每个人只做一个工序,动作协调规范。

员工的每个动作都是经过培训的,比如切肉的刀举多高,切下的肉块有多大,包子上有多少条褶,都有明确的规定。

“切肉”动作的标准化也是反复实验、测试的结果,通过组织劳动比赛,发现“劳动能手”,组织专家观察劳动能手的操作流程并予以记录、细化、分析、优化,最后变成量化的书面流程和标准。

后台的标准化保证了前台服务的便捷。

真功夫承诺给顾客80秒钟上菜。

这个简单的承诺却包含了背后无数道工序的安排。

公司进行了流程分析,而且是逆向推算,即前台服务需要怎样做,备料烹制怎样供应得上,后台原料如何来整理。

公司还编制了员工培训手册。

随着店面的不断扩张,手册也从几页,变成几十页,一直到厚厚的几大本。

手册中的每一条指示都是最佳经验的总结,而手册本身是员工培训和考核的蓝本。

(三)连续提高——科学管理的核心
真功夫营运手册中的各种规范有几千条,每一条都要求员工反复练习,形成规范和习惯。

营运手册强调“规范不应该停留在纸面,应该在实践中不断积累和改进”的理念。

在后来,营运手册多次改版修订,每次修订都代表着管理规范水平的提高和服务内容的扩展。

连续提高可以说是科学管理的核心,泰罗制的发展就是从规范到提高的螺旋式提升过程。

餐饮行业包含非常多的工作细节,持续的改进实际上是基础性的提高。

公司配有专人研究客户反馈,还聘请第三方核查公司,不定期检查服务情况,发现问题,改进服务。

一次,公司发现蒸排骨的销量不理想,但找不到问题的根源。

经查看客人用餐后的餐碟,发现里面有很多碎骨,进一步调查生猪排骨的配料情况,发现员工切骨的方法不科学,骨头的切口处有很多碎骨屑。

经研究,配料部门拿出了新的切割方法,碎骨不见了。

之后的销量调查显示,猪排的受欢迎程度显著提高。

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