营养健康教育ppt课件

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一、健康
（二）影响健康的因素： 2、环境因素 自然环境：地理位置、气候 社会环境：政治制度、经济水平、 文化教育、人口状况、科技发展。
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一、健康
（二）影响健康的因素： 3、卫生服务因素 卫生服务是卫生医疗机构和专业人员为
了达到防治疾病、促进健康的目的，运用 卫生资源和医疗保健手段向个人、群体和 社会提供必要服务的过程。
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一、健康
（一）概念的变迁发展： 1978 年 ， 国 际 初 级 保 健 大 会 上 发 表 的
《阿拉木图宣言》进一步提出：“健康 是基本人权，达到尽可能的健康水平， 是世界范围内的一项最重要的社会性目 标。”
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一、健康
（一）概念的变迁发展： 1994年6月，世界卫生组织西太区执委会提出了以
取得结果 效果
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第二节 信息传播基本知识
三、传播要素： 1、传播者
是信息传播的主动发出者和媒介控制 者。
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第二节 信息传播基本知识
2、信息 就是传播者所要传播的而受传者要
接受的内容。知识、技术、观念、行为 模式等都是信息。信息要转变为讯息才 能传播出去。
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第二节 信息传播基本知识
3、符号 是代表事物的标记、记号，是信息
个人或个别团体的受传者称为受者，若多 数则称为受众。
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第二节 信息传播基本知识
一级目标人群：是健康传播直接的干预对象， 即是所提倡的新的保健行为的采纳者。
二级目标人群：能够对一级目标人群施加影 响的那些人，和能够支持及加强一级目标人 群的行为的人。
三级目标人群：领导者和决策者，给予政策、 环境、经费、舆论支持。
讯息是通过加工制作后，以一定传 播符号形式经传播媒介进入传播过程的 信息表现物。
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第二节 信息传播基本知识
5、媒介渠道 媒介是讯息的载体，是用以构成、负
载、转换和传递讯息的物理形式。 口头媒介、印刷媒介、电子媒介。
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第二节 信息传播基本知识
6、受传者 指在传播过程中接受的一端的个体或团体
的听众、观众的总称。一般被视为信息传播 中被动者，但拥有接受或不接受和怎样接受 传播的主动选择权。
健康的四大基石是合理膳食、适量运动、 戒烟限酒、心理健康。
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第二节 信息传播基本知识
一、传播 传递、散布、交流信息（包括思想、
感情）的行为和过程。 传递是个别的、单向的传送；散布是
单向的、范围较广和次数较多的传送；交 流是双向的传递和流通。
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第三节 信息传播基本知识
传播方式基本类型： 人际传播：有特定目标、人与人之间直接通过语言、
的载体。符号与其所代表的事物之间没 有必然的联系。
符号具有形式和意义两方面的属性。 形式是感官可以感知的，而意义是人为 赋予的。
常见的符号：语言、声音、文字、 图形、色彩、表情、手势等。
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第二节 信息传播基本知识
4、讯息 讯息是由一组相关联的传播符号所
构成的一则具体的信息，是信息内容的 存在形式。
表情、手势、文字、符号来交流思想、传递信息的活 动。反馈及时。 大众传播：由一定的专业机构通过广播、电视、报纸 等媒介进行的，目标不特定的传播。传播速度快、范 围广、信息量大，反馈不及时、不直接、甚至没有反 馈。
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第二节 信息传播基本知识
二、传播模式
反馈
谁 传播者
说了什么 信息
通过渠道 媒介
对谁 受传者
“健康新地平线”战略来迎接21世纪。明确提出， 未来医学和卫生工作的侧重点应该是“以人为中 心，以健康为中心，而不是以疾病为中心” 。
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一、健康
（二）影响健康的因素：
生物学因素 环境因素 卫生服务因素 行为与生活方式因素
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一、健康
（二）影响健康的因素： 1、生物学因素 病原微生物 遗传因素
是指以健康教育、组织、法律、政 策和经济等综合手段对有害健康的行为 和生活方式进行干预，创造良好的社会 和生态环境，以促进人类健康。
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三、健康促进
1986年，首届健康促进国际会议《渥太华宣言》 指明了健康促进涉及的主要活动领域： 1、制定能促进健康的公共政策 2、创造支持的环境 3、加强社区行动 4、发展个人技能 5、调整卫生服务方向
营养健康教育
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一、基本概念 二、信息传播基本知识 三、健康传播的12个步骤 四、社会动员 五、信息传播技巧 六、行为干预技巧
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第一节 基本概念
健康 健康教育 健康促进 营养教育
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一、健康
（一）概念的变迁发展： 1948年，世界卫生组织（WHO）在其
宪章中明确提出：“健康不仅是没 有疾病或衰弱，而是保持躯体、精 神和社会各方面的完美状态。”
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第二节 信息传播基本知识
7、反馈 指传播者获知受传者接受信息后的心理
行为反应。及时、充分、真实的反馈，有 利于传播双方的信息沟通。
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第三节 健康传播的12个步骤
健康传播是指通过各种渠道，运用 各种传播媒介和传播方法，为维护和促 进人类健康而制作、传递、分享健康信 息的过程。
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第三节 健康传播的12个步骤
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二、健康教育
健康教育基本特征 1、健康教育的目的是使教育对象实现知识、观念
和行为改变的统一。 2、健康教育活动是从计划、实施到评价的一个完
整的工作过程。 3、健康教育的基本策略是信息传播、行为干预和
社区组织。
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二、健康教育
健康教育的作用 健康教育是联结健康知识与健康行为之间的
桥梁。
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三、健康促进
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一、健康
（二）影响健康的因素： 4、行为与生活方式因素 生活方式是指在一定环境条件下所形成
的生活意识和生活行为习惯的统称。不良 生活方式和有害健康的行为习惯已经成为 危害人们健康、导致疾病的主因。
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二、健康教育
健康教育是通过信息传播和行 为干预，帮助个人和群体掌握卫生保 健知识，树立健康观念，自愿采纳有 利于健康的行为和生活方式的教育活 动与过程。
1、明确所要推广的健康行为是什么。 2、明确传播的对象（目标人群）是谁。 3、了解在传播信息的同时是否需要传播
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四、营养健康教育
是有计划、有组织、有系统和有评价的干预 活动，其核心是提供人们膳食行为改变所必需 的知识、技能和社会服务，教育人们树立食品 与营养的健康意识，养成良好的膳食行为与生 活方式，使人们在面临营养与食品卫生方面的 健康问题时，有能力做出有益于健康的抉择。
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四、营养健康教育
不良饮食行为和生活方式给个人、群体乃 至社会的健康带来的危害，具有潜袭性、累积 性和泛影响性的特点。