一级精炼大豆油营养成分表

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大豆油等级

中华人民共和国国家标准大豆油GB7718,大豆油共分为四个标准。

1色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤一级——二级——三级黄70 红4.0四级黄70 红6.0（罗维朋比色槽133.4mm）≤一级黄20 红2.0二级黄35 红4.0三级——四级——2气味、滋味一级无气味、口感好二级气味、口感良好三级具有大豆油固有的气味和滋味，无异味四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味3透明度一级澄清、透明二级澄清、透明三级——四级——4水分及挥发物（%）≤一级 0.05二级 0.05三级 0.10四级 *0.205不溶性杂质（%）≤一级 0.05二级 0.05三级 0.05四级 *0.056酸值（mgKOH/g）≤一级 *0.20二级 *0.30三级 *1.0四级 *3.07过氧化值（mmol/100g）≤一级 *5.0二级 *5.0三级 *6.0四级 *6.08加热试验（280℃）一级——二级——三级无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 9含皂量（%）≤一级——二级——三级 0.03四级——10烟点（℃）≥一级 215二级 205三级——四级——11溶剂残留量（mg/kg）a浸出油一级 *不得检出二级 *不得检出三级*≤50四级*≤50b压榨油一级 *不得检出二级 *不得检出三级 *不得检出四级 *不得检出。

大豆油

大豆油豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。

豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。

冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。

按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。

粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。

在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。

豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。

大豆所炼成的油，主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。

定义压榨大豆油：大豆经直接压榨制取的油。

浸出大豆油：大豆经浸出工艺制取的油。

转基因大豆油：用转基因大豆制取的油。

大豆原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油。

成品大豆油：经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油。

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。

从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。

大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。

另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

国家标准GB1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。

消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。

用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”或“加工原料为转基因大豆”字样。

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类大豆油均应有QS标志。

保存方式豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。

豆油质量标准

上海标准文件
标题：大豆油质量标准
分发部门：总经理室、质量技术部、生产制造部、物资部、行政部（存档）
大豆油质量标准
【来源】大豆油应符合GB 1535标准中一级大豆油的要求
【质量要求】应符合表1要求。

表1 一级大豆油质量标准
2/2大豆油质量标准Q A-Q S-007 【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。

【有效期】自生产日期起两年。

【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。

【原辅料进厂检验项目】气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。

【原辅料进厂验收标准】应符合表2
表2。

豆油成分含量表

豆油成分含量表全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：豆油是一种常见的食用油，它是从大豆中提取出来的，富含多种对人体有益的营养成分。

豆油对身体有许多好处，如降低胆固醇、维持健康的心血管系统等。

在今天的文章中，我们将为大家介绍豆油的成分含量表，让大家更好地了解这种食用油的营养价值。

豆油是一种植物油，其主要成分是脂肪。

主要脂肪酸包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

在这些脂肪酸中，不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对人体有益，而饱和脂肪酸应该少量摄取。

豆油中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸，而多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸。

除了脂肪酸外，豆油还含有其他一些重要的成分，如维生素E、磷脂和蛋白质。

维生素E是一种强效的抗氧化物质，可以有效降低体内自由基的含量，预防细胞氧化损伤。

磷脂是构成细胞膜的主要成分，有助于维持细胞结构的完整性和稳定性。

蛋白质是身体组织的重要构成物质，具有维持身体功能正常运转的作用。

在食用豆油时，我们需要注意其中的成分含量，以保证获得足够的营养。

下面是一份关于豆油成分含量的表格，让我们一起来了解一下：| 成分| 含量（每100克）|| ----------- | ---------------- || 脂肪| 100克|| 饱和脂肪酸| 16克|| 不饱和脂肪酸| 59克|| 多不饱和脂肪酸| 25克|| 维生素E | 2毫克|| 磷脂| 5克|| 蛋白质| 0克|通过这份表格，我们可以看到豆油中主要的成分含量。

脂肪是豆油中的主要成分，包括一定比例的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

豆油还富含维生素E、磷脂和少量的蛋白质，这些成分对身体健康有益。

第二篇示例：豆油，又称豆子油或大豆油，是一种常见且古老的食用植物油。

它是从大豆中提取的一种油脂，具有丰富的营养成分和多种健康功效。

豆油在我国已有几千年的历史，被广泛应用于烹饪、烘焙和食用油中。

豆油的主要成分包括脂肪酸、维生素和微量元素等。

大豆油国家质量标准

大豆油国家质量标准大豆油国家质量标准目录标准名片前言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 分类5 质量要求1. 5.1 特征指标2. 5.2 质量等级指标3. 5.3 卫生指标4. 5.4 其他6 检验方法1. 6.1 透明度、气味、滋味检验:2. 6.2 色泽检验:3. 6.3 相对密度检验:4. 6.4 折光指数检验:5. 6.5 水分及挥发物检验:6. 6.6 不溶性杂质检验:7. 6.7 酸值检验:8. 6.8 加热试验:9. 6.9 碘值检验:10. 6.10 含皂量检验:11. 6.11 皂化值检验:12. 6.12 不皂化物检验:13. 6.13 过氧化值检验:14. 6.14 冷冻试验:15. 6.15 烟点检验:16. 6.16 溶剂残留量检验:17. 6.17 油脂定性试验:18. 6.18 脂肪酸组成检验;19. 6.19 卫生指标检验: 7 检验规则1. 7.1 抽样2. 7.2 出厂检验3. 7.3 型式检验4. 7.4 判定规则8 标签1. 8.1 产品名称2. 8.2 原产国9 包装、贮存和运输标准名片中华人民共和国国家标准:大豆油GB 1535—2003代替GB 1535-1986Soya bean oil2003-11-11发布2004-05-01实施前言本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。

本标准是对GB 1535-1986《大豆油》的修订。

1 范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。

本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。

大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。

2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

非转基因大豆油营养成分报告

廊坊冠霖奥斯油脂非转基因大豆油营养成分报告食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和建造组织的必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

在人类食物的诸多成分中，油脂作为生命能源的价值最高，其发热量为37.7KJ/g，高出蛋白质和碳水化合物一倍左右。

随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅提高，人们对食用油的质量要求不断提升。

而粮油市场的开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景十分广阔。

目前世界食用油消费主要以植物油为主。

按世界10种主要食用油的消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。

这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。

我国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。

但是面对巨大的人口压力和不断增加的食用油消费量，国内食用油生产远远不能满足消费需求，现今不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。

2011年仅大豆一项进口就达5300万吨，比我国2005年全年植物油加工量还要多。

2006年1月，我国取消食用植物油关税配额，植物油进口环境更加宽松。

2006年至今国内食用油进口需求持续增长，年平均增幅为4%。

其中大豆油、棕榈油进口量呈快速上升趋势，位居各种植物油进口的前列。

此外，食用油的消费由散装油向小包装精致油方向发展。

这小小的转变将造就一个市场容量超过2000亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。

而我国油脂产业总体增长大约在5%－6%，小包装油的增长幅度远远高于散装油的平均增长。

行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌，以及“益海嘉里”、“中粮”等产业巨头。

中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争十分激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。

中国食用油市场处在一个比较复杂的投资时期，既具有国家政策调整、市场空余的大好形势，同时也要面对激烈的市场竞争。

金龙鱼精炼一级大豆油公益

金龙鱼精炼一级大豆油公益
摘要：
1.金龙鱼精炼一级大豆油的概念和特点
2.金龙鱼精炼一级大豆油的公益活动
3.金龙鱼精炼一级大豆油的营养价值和健康益处
4.金龙鱼精炼一级大豆油的市场前景和竞争力
正文：
金龙鱼精炼一级大豆油是金龙鱼公司生产的一款高品质大豆油产品，采用精选大豆，经过精细加工，提炼出一级品质的大豆油。

金龙鱼精炼一级大豆油以高质量、高营养价值和环保无污染的特点，受到广大消费者的喜爱。

金龙鱼公司一直致力于公益事业，多次开展金龙鱼精炼一级大豆油的公益活动。

例如，公司曾向贫困地区捐赠金龙鱼精炼一级大豆油，为当地居民提供健康营养的食用油。

这些公益活动不仅提高了金龙鱼公司的社会形象，也让更多的人了解和认可金龙鱼精炼一级大豆油的高品质和营养价值。

金龙鱼精炼一级大豆油的营养价值丰富，富含人体所需的多种脂肪酸和维生素，有助于提高人体的免疫力，保护心血管健康。

此外，金龙鱼精炼一级大豆油采用环保无污染的生产工艺，符合现代人追求健康、环保的生活理念。

金龙鱼精炼一级大豆油在市场上的竞争力强大，凭借其高品质、高营养价值和环保无污染的特点，深受消费者的喜爱。

随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求增加，金龙鱼精炼一级大豆油的市场前景广阔，有望在未来的发展中取得更大的成功。

总之，金龙鱼精炼一级大豆油是一款具有高品质、高营养价值和环保无污
染特点的大豆油产品。

通过多次开展公益活动，金龙鱼公司不仅提高了其社会形象，也让更多的人了解和认可金龙鱼精炼一级大豆油的高品质和营养价值。

大豆油

大豆油大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

压榨大豆油：大豆经直接压榨制取的油。

浸出大豆油：大豆经浸出工艺制取的油。

转基因大豆油：用转基因大豆制取的油。

大豆原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油。

成品大豆油：经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油。

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。

从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。

另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

国家标准GB 1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。

消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。

用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”字样。

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类大豆油均应有QS标志。

编辑本段食疗作用豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。

一般为淡黄、略绿、深褐色等。

精炼过的大豆油为淡黄色。

大豆油的理化常数：相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右凝固点(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 总脂肪酸含量(％) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右豆油的成分组成大豆油的脂肪酸组成成分含量（%）成分含量（%）棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0大豆油中含有大量的亚油酸。

光明海狮大豆油配料表

光明海狮大豆油配料表
摘要：
一、光明海狮大豆油的配料表介绍
1.主要原料：大豆
2.配料：水
二、光明海狮大豆油的营养价值
1.大豆油的脂肪酸组成
2.大豆油的抗氧化物质
三、光明海狮大豆油的烹饪应用
1.适合炒菜
2.适合炖煮
四、光明海狮大豆油的环保理念
1.原料来源：非转基因大豆
2.生产过程：环保工艺
五、结论
正文：
光明海狮大豆油是一款以大豆为原料，经过精炼而成的一款食用油。

其配料表非常简单，主要由大豆和水组成，不含任何化学添加剂，保证了油品的纯度和健康性。

大豆油是大豆加工的副产品，其主要成分是脂肪酸，包括亚油酸、油酸和硬脂酸等。

其中，亚油酸含量最高，达到50%左右，这种脂肪酸对人体健康非
常有益，尤其是对心血管健康有很好的保护作用。

此外，大豆油中还含有一些抗氧化物质，如维生素E等，可以有效延缓油脂的氧化，提高油的保质期。

在烹饪应用上，光明海狮大豆油也非常广泛。

由于其烟点较高，适合中式烹饪中的炒菜和炖煮等烹饪方式。

大豆油的香气浓郁，能够很好地提升菜肴的口感和风味。

光明海狮大豆油秉持环保理念，采用非转基因大豆为原料，生产过程中采用环保工艺，不产生有害物质，对环境友好。

同时，其包装也是采用可降解材料，减少了对环境的影响。

大豆油成分

大豆油成分
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

豆油的成分组成
大豆油的脂肪酸组成成分含量（%）成分含量（%）
棕榈酸6-8 油酸25-36 硬脂酸3-5 亚油酸52-65 花生酸0.4-0.1 亚麻酸2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。

亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。

幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆毛油有豆腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。

豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。

精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。

大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。

采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。

大豆油的营养价值

大豆油的营养价值大豆油的营养价值导语：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明.且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

我们平时食用的油有很多种，大豆油算是其中食用范围比较广的一种。

应该不少人都喜欢吃豆油，然而对于大豆油的营养价值，还有大豆油的功效，仔细研究过的人应该不多。

下面我们就一起来看看吃豆油的好处!大豆油为豆科植物大豆种子榨取的脂肪油，是我国人民常用的植物油之一。

现代营养学研究发现大豆油的营养价值很高，这是因为大豆油中富含丰富的亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、卵磷脂以及多种人体所需的微量元素，对保持人体健康有很大的作用。

大豆油的营养价值大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡萝卜素、维生素E等。

大豆油的营养价值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不饱和脂肪酸可促进胆固醇分解排泄，所含谷固醇阻止胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇。

常食豆油，可起到滋润皮肤，乌发，预防动脉粥样硬化的作用。

大豆油的食用功效据研究发现，大豆油中含有52%~65%的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，它可以促使幼儿生长发育，还可以预防老年人的心血管疾病;大豆中的不饱和脂肪酸，也是减少胆固醇的有利因子，可以抑制心肌、肝脏和主动脉中的脂类沉淀，从而保证人体健康。

大豆油的营养价值还表现在大豆油中还含有丰富的磷脂和维生素，可以安定神经，促进血管、大脑的发育生长，还可以预防肿瘤，降低血脂和血清胆固醇;大豆油中由于不含致癌物质黄曲霉毒素和胆固醇，对人体健康非常有利。

怎样储存以防大豆油的营养价值流失大豆油在储存时，最好不要选择塑料或者玻璃制品，塑料中的化学成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外线透过，促使大豆油的氧化，这样都会降低大豆油的营养价值，影响身体健康。

一级大豆油是好油吗?

一级大豆油是好油吗?一级大豆油是好油吗？一级大豆油在食用油分级体系中属于较高品质，但“好油”的定义因人而异，取决于个人的饮食需求和偏好。

本文将从大豆油的等级划分、营养成分、适用场景及选择建议等方面，对一级大豆油进行详细剖析。

一、大豆油的等级划分在中国，食用植物油（如大豆油）按照品质被分为四个等级：一级、二级、三级和四级。

这些等级的划分主要基于油脂的精炼程度、杂质含量、色泽、气味等因素。

●●一级大豆油：精炼程度最高，杂质和残留物最少，色泽清澈透明，气味较淡，烟点高，适合高温烹饪如油炸等。

这种油在加工过程中经过了多次过滤和精炼，去除了大部分的杂质和不良成分，因此在高温下不易产生有害物质。

它的高烟点意味着在烹饪过程中不容易冒烟，减少了厨房的油烟污染，同时也降低了油脂氧化的风险。

●●二级大豆油：精炼程度略低于一级，但仍保持较高的品质，适合一般烹饪需求。

二级大豆油在精炼过程中保留了一定的天然风味和营养成分，适合用于日常的炒菜和炖煮。

虽然它的烟点略低于一级大豆油，但在家庭烹饪中仍然是一个不错的选择。

●●三级大豆油：精炼程度较低，保留了更多的大豆原始风味和营养成分，颜色较深，适合炒菜、炖煮等烹饪方式。

三级大豆油的颜色较深，味道也更为浓郁，适合那些喜欢大豆原始风味的人群。

由于精炼程度较低，它保留了更多的天然成分，但同时也意味着杂质含量相对较高。

●●四级大豆油：精炼程度最低，杂质含量相对较高，但保留了最多的天然成分和风味。

这种油通常用于一些特定的烹饪场合，或者用于制作一些需要浓郁风味的菜肴。

虽然它的营养成分较为丰富，但由于杂质含量较高，可能不适合所有人的口味和健康需求。

●二、一级大豆油的营养成分一级大豆油在精炼过程中去除了大部分杂质和不良成分，但同时也可能流失了一些对健康有益的天然成分。

●●维生素E：大豆油中含有一定量的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

维生素E在体内可以帮助延缓衰老，增强免疫力，并对皮肤健康有积极影响。

一级大豆油和三级大豆油哪个好

一级大豆油和三级大豆油哪个好
一级大豆油和三级大豆油都是高质量的食用油，它们都可以提供人体所需的营养成分。

但是，两者之间还是有一些区别的。

一级大豆油是从未经过精制的大豆中提取的食用油，它保留了大豆的天然营养成分。

因此，一级大豆油富含多种维生素和微量元素，是人体健康的重要来源。

三级大豆油是由已经经过精制的大豆提取的食用油，它经过了高温加热、过滤和净化等工艺处理，味道更清淡，油质更细腻。

三级大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助人体消除体内的胆固醇，有助于预防心血管疾病。

因此，一级大豆油和三级大豆油都是不错的选择，它们都有独特的营养成分。

一级大豆油和三级大豆油有什么区别

一级大豆油和三级大豆油有什么区别
成分不同：一级大豆油经过很多工序的处理，将里面的杂质去除，相对更加的纯净，但是营养成分有所减少；三级大豆油没有经过杂质处理，杂质含量会多一些，所以营养会更全面。

用处不同：一级大豆油又被成为，色拉油，一般都是用来做沙拉的；而三级大豆油就是日常的食用油，一般用来做菜的。

口感不同：一级大豆油口感清淡，日常炒菜时候油烟会比较少；而三
级大豆油比较香甜，炒菜时候味道会比较浓厚，油烟也比较多。

颜色不同：一级大豆油经过加工处理之后，颜色会浅一些；然而三级
的大豆油没有经过脱色和脱臭处理，颜色相对会深一些。

价格不同：一级大豆油处理工序更加繁琐，所以价格也会贵一些；相
对三级的大豆油会便宜一些。

大豆油的参数

大豆油的参数
大豆油的参数主要包括相对密度、折光指数、粘度、凝固点、碘值、皂化值、总脂肪酸含量等。

这些参数的具体数值可能会因为大豆的品种、产地、加工方式等因素而有所不同。

以下是部分大豆油参数的参考值：
1. 相对密度（d20℃4℃）：一般在0.9150\~0.9375之间。

2. 折光指数（n20℃D）：大约在1.4735\~1.4775之间。

3. 粘度（E020℃）：通常在8.5左右。

4. 凝固点（℃）：大约在-18\~-15℃。

5. 碘值（g碘/100g油）：大约在120\~137之间。

6. 皂化值（mgKOH/g油）：大约在188\~195之间。

7. 总脂肪酸含量（%）：一般在94.96左右。

8. 脂肪酸平均分子量：大约在290左右。

以上信息仅供参考，如需更准确的信息，可查阅国家对于食用植物油的标准规范或咨询专业的油脂工程师。