农产品抽样检测的方法与技巧分析

农产品抽样检测的方法与技巧分析

摘要：近些年，农产品的安全问题已成为社会发展中的一项重要议题，受到

了广泛关注。随着人们对农产品需求量的增加，一些人为谋取利益大量喷洒农药，以求缩短农产品的生长周期，这对人们的身体健康造成了不良影响。抽样检测法

能够在一定程度上对农产品质量进行有效控制，提升农产品的安全性，所以如何

提高农产品抽样检测工作的效率与质量，保证农副产品的安全成为相关部门、企

业工作的重中之重。本文从农产品抽样检测的重要性出发，对农产品的抽样与检

测方法与技巧进行总结，以供参考。

关键词：农产品；抽样检测；检测方法

1、农产品抽样检测的重要性

农产品抽样检测是保证农产品质量的重要工作之一，只有保证农产品抽样检

测结果的准确性，才能从根本上为农产品的质量安全提供保障。农产品抽样检测

的重要性主要体现在以下几个方面：1、对农产品进行高效、高质量的抽样检测

是积极响应国家号召的表现之一，不仅能提高农产品的产出质量，使人们放心食用，还能提升农产品市场的稳定性，为行业的后续发展打下坚实的基础。2、农

产品抽样检测会减少农户在种植过程中使用农药的频次，保证农药的用量在可接

受的范围内，避免出现威胁人们生命安全的不良事故。3、详细到位的抽样检查

工作可以防止农副产品在运输过程中使用化学药剂，保证后续农产品的使用安全。

4、先进的抽样检测技术可以构建一个科学合理、架构完善的农产品质量检测体系，为人们的身体健康保驾护航。

5、检测体系的建成也可以帮助政府部门实现

对农产品市场的高效监管，保证农产品的生产质量，促进我国农业的健康发展。

2、农产品抽样过程的方法与技巧

2.1抽样工作的前期准备

不同的农产品需要使用不同的抽样方法，所以在开始抽样之前，检测人员一

定要熟读该类农产品的抽样流程和检测方案，明确抽样方法，为后续检测环节的

准确性提供保障。首先确定取样设备。严格按照不同农产品的抽样检测步骤进行

抽样工作，提前准备好储存器等抽样设备，并对有特殊要求的检测试剂或样品进

行标注，注明日期、名称、编号。其次，对样品的抽样状态等信息进行客观、详

细的描述，并记录在册。在填写信息时一定要注意对农产品生产基地、批发市场、农贸市场等区域进行仔细划分。最后，在完成登记后，农产品的生产者或管理者

需要在签单上签名盖章，使检测单正式生效。等上述步骤完成后，才能录入抽样

过程中的所有信息，为后续能够快速找到问题所在提供保障。

2.2抽样工作的具体流程

通常农产品的抽样工作由两个工作人员配合完成。具体流程如下：1、选择

合适抽样方法。在抽样过程中，工作人员通过抽样的基本原则，选择最能够代表

样品整体的样品进行抽取工作，保证农产品检测结果的普遍性和准确性。2、选

择合适的抽样时间。农产品抽样检测是为了保证农产品的质量安全，所以抽样时

间必须是在农产品上市之前或成熟之前的某个时间段。3、对样本进行记录。详

细记录样品的品种、名称、日期、时间、编号、数量、状态等信息，每个样品抽

取三份，被检方、检方以及抽样人员各一份，收集、记录完成后，所有信息交由

负责人盖章签字。4、预处理。在将样品运回实验室后，第一时间对样品进行预

处理，防止耽误后续的检测工作。5、抽样包装。仔细核对抽验单，保证样品与

单据信息的一致性，防止样品出现包装错误。6、样品运输。针对不同的样品种类，严格按照抽样检测方案选择合适的样品运输环境，定期对运输工具进行消毒

处理，为样品的无菌环境提供保障，保证样品不会遭受有毒有害物质的污染。

3、农产品检测过程的方法与技巧

3.1兽药检测

兽药是指在猪牛羊、鸡鸭鱼等牲畜、家禽预防、治疗和诊断疾病过程中所使

用的药品，以及以调节生理机能为目的的物质。而兽药检测就是检测样品体内的

兽药含量是否符合国家标准。常用方法有酶联免疫吸附试验法和放射性免疫学检

测法两种。其中，酶联免疫吸附试验法常用于家畜农产品的兽药检测中，通过对

样本进行定量分析，得出残留兽药的含量，由于操作简单所以方法较为普遍。而

放射性免疫学检测法不同于前者，它的准确度较高，针对抗生素的测定结果尤为

准确，可用于检测兽药的残留微生物。

3.2重金属检测

重金属是农产品上较为较常见的遗留物质，主要有：铅、铜、汞等元素，不

仅会对人体健康产生严重威胁，还会影响土壤的健康环境。因此，重金属检测是

所有检测人员最重视的检测之一。虽然我国的重金属检测技术还在初级发展阶段，但随着科学技术的进步，我国的重金属检测技术已有荧光检验、小分子吸附检验、电感耦合等离子质谱分析检验等技术。现今科技工业发展迅速，土壤中的重金属

含量也在逐年增加，因此加强重金属检测技术的研究与发展是农产品抽样检测发

展中的重中之重，提升重金属检测的工作效率与质量刻不容缓。

3.3农药检测

农药检测作为农产品抽样检测工作中最为常见的检测之一，其检测方法主要

分为三种：1、免疫分析法。免疫分析法是利用标记法对有害物质的竞争性结合

抗体进行标记，通过分析有害物质的数量大小来确定样品是否出现异样状况。这

类方法因其操作过程较为复杂，多用于食品检验领域的抽样检测。2、无损检测法。无损检测法就是利用分光法检测、声学特性及超声波检测、生物传感器检测、软X射线检测等技术，实现对样品的无创检测，最大程度上保证检测样品的形态

和养分，是现今农产品抽样检测技术中较为先进的综合性检测技术。3、酶抑制法。酶抑制法是利用酶受不同物质影响会产生不同现象这一结果实现样品检测，

由于酶具有较大的特殊性，检测方式较为专一，并不适合大面积推广，现主要用

于瓜果蔬菜的检测领域。

4、结束语

综上所述，农产品的安全问题是近些年引起社会广泛关注的大问题，农产品

的抽样检测工作作为保证农产品质量安全的重要环节之一，如何提升该环节的质

量与效率成为检测企业与人员工作的重中之重。首先要做到的就是检测人员必须