南京农业大学---专业文献--草业科学专业

专业文献综述

题目: 草业科学在畜牧业发展中的作用--- 乳品产业

姓名: ***

学院: 动物科技学院

专业: 草业科学

班级: 草业111班

学号: 15511124

指导教师: 王恬职称: 教授

2012 年6 月8 日

南京农业大学教务处制

说明：版权归官方微博---鬻愁阁主人，qq：553488732

英语翻译略有错误，请自行修改

草业科学在畜牧业发展中的作用---乳品产业

作者：*** 指导老师：王恬

摘要：草业科学是一门交叉性学科，它以草食动物饲草饲料生产、城镇化和生态治理为主体，运用现代生物技术培育新草种，研究优质高产草地的建设与管理技术体系，创造以人为本的城镇绿化美化园林新格局，探索以草为主的西部生态治理方法和途径，实现我国草野的产业化。近年来，中国乳业一直深陷食品安全事件之中，各界多将之归因于生产及流通环节的纰漏，而忽略了真正的源头——饲草的问题。乳品安全堪忧，恰是草地农业发展滞后的鲜明写照。而乳产品的质量安全即涉及到畜牧业的发展。

关键词：草地农业；畜牧业；食品安全；草业科学

The effect of Grassland science in the development of animal husbandry --- Dairy Industry

Dong laiwei

Abstract：Grassland is a cross-discipline, herbivores forage production, urbanization, and ecological management, application of modern biotechnology to cultivate new grass, to study the construction and management of high-quality high-yield grass technology system, to create people-orientedurban greening and beautifying the garden a new pattern, to explore ways and means of grass-based Western ecological Management, to achieve the industrialization of our Kusano. In recent years, the Chinese dairy industry has been bogged down in food safety incidents from all walks of life and more attributed to the production and circulation of flaws, while ignoring the real source - the question of forage. Dairy safety worrying, is precisely the distinctive portrayal of the grassland agricultural development lags behind. The quality and safety of milk products is related to the development of animal husbandry.

Key words: Grassland agriculture; animal husbandry; food safety; Grassland science

草业科学是一门新兴的学科，更是一门“朝阳”学科。它不仅是一门严谨的科学，具有专业的理论基础，更可产生强大的社会效应和巨大的经济效益，因此它逐渐受到世界上各发达国家的追捧，并取得了长足的发展。我国作为世界上仅次于澳大利亚的草地资源大国，自然也不甘落后，经过18年的建设，草业发展已初具规模：在产业方面，涉及草业的公司已有500余家，优质饲草也已实现万吨级规模的出口。在科研教学方面，有23所大学设立了草业科学本科专业，有6所大学和研究院所具备草业科学博士培养能力，近百名博士活跃在不同草业工程建设方面。由此可见，一场全国范围的草业发展高潮已经掀起。

１

1．专业综述

1.1 专业前景

我国有草原面积60亿亩，占国土面积的41%，为世界第二大草原资源大国。草业为保障国家生态安全、食物安全和城乡生活水平提升的重要产业。随全球化进程，牧草分子育种、有机草地农业、草地低碳技术已成为国际科学技术热点之一。本专业以生物学、生态学等为基础，以草品种选育、草地生态与管理、饲草生产、草产品质量安全、城市绿化与草坪管理为核心内容，专门培养符合现代草业发展要求的高级人才。

1.2专业特色

根据我国现代草业发展的特点和全球草地环境保护的需求，本专业坚持宽专业、厚基础的原则，加强现代草业专业基础理论和实践技能的培养，通过强化实践教学和科研培养学生的创新能力和合作精神。要求学生掌握草地学、牧草学、草坪学等基本知识与技能，具备英语、计算机的实际应用能力，使其成为素质高、基础厚、能力强的通用人才。

2．畜牧业---乳品产业

2.1现状综述

牛奶近来成为全社会最热门的话题之一。上至国务院温总理,下至普通百姓,都对每天必需,但质量总令人放心不下的牛奶牵肠挂肚。温总理“让每个中国人,首先是小孩,每天都有一斤奶喝”的梦想,反映了国家领导人对奶业的殷切期望,但不难看出,其中也透着几分无奈。我国奶业存在的诸多难题,以及奶产品令人揪心的质量隐患,都令国家及行业主管部门,对这个潜力巨大,但又麻烦不断的行业感到颇为棘手。我国人口众多,奶产品市场消费潜力巨大。而我国奶业又刚刚起步,整个行业处于原始落后与现代化共存的状态,养牛只讲数量不讲质量,奶业的第一工厂--奶农养牛的效益极其低下,奶源生产持续不稳定。据了解,我国奶牛的保有量目前大约为1 000万头,数量相当庞大,但生产能力却与数量极不相称。全国奶牛年均单产仅为3.2 t,不到正常水平的一半(北京、上海等养殖水平较高的地区年产可达8 t)。而且,由于养殖观念滞后,养殖技术普遍跟不上,我国生产的牛奶质量普遍不高,存在乳脂率低、卫生不达标等问题。产量低,质量差,造成奶牛养殖效益低下。

2.2原因分析---优质奶牛退化之谜

国外优质奶牛引入我国以后出现退化，这已经是业界熟知的现象，而且从20世纪八九十年代开始就是这样。饲草的好坏是影响奶牛及乳品质量的关键因素，上世纪80年代中期，农业部曾在贵阳花溪发展了一批种草养奶牛专业户，种植三叶草（豆科）、黑麦草饲养奶牛。三叶草、黑麦草也是新西兰和欧美等国喂养奶牛的常用草类。这些专业户的奶牛都是廉价买自附近一家国营奶牛厂。这家国营奶牛厂的奶牛多是进口，每头喂乳期原产奶量都在8吨或者10吨甚至更高。但因为奶牛厂在饲喂中不以优质新鲜牧草为主，达不到国外标准，导致每头平均产奶量仅5吨左右。相比之下，专业户从国营奶牛场购得的都是产奶量仅为三四吨的大龄奶牛。然而，专业户们用三叶草、黑麦草饲养这些“淘汰”奶牛后，平均每头产奶量达到5吨以上，有的甚至达到六七吨，远超国营奶牛厂。

2.3草业科学的地位---牧草加工技术成短板

２