远红外真空组合干燥菊花脑特性研究
牛肉干中红外-真空联合干燥特性及工艺优化研究
牛肉干中红外-真空联合干燥特性及工艺优化研究牛肉干中红外-真空联合干燥特性及工艺优化研究摘要：牛肉干是一种以牛肉为原材料，经过加工、腌制和烘烤等工艺制成的干制品。
本文旨在研究牛肉干中红外-真空联合干燥的特性及工艺优化，通过实验研究了不同红外辐射功率、真空度及干燥时间对牛肉干干燥效果的影响，并利用响应面法对干燥工艺进行优化。
结果表明，红外辐射功率、真空度和干燥时间对牛肉干的干燥效果有显著影响，最佳工艺条件为红外辐射功率1600W、真空度0.06MPa、干燥时间4小时。
1. 引言牛肉干是一种美味可口、具有高蛋白低脂肪的干制肉制品，广泛受到消费者的喜爱。
传统牛肉干生产过程中，干燥是至关重要的一步。
然而，传统牛肉干干燥时间长、能耗高、干燥效果差等问题制约了其生产效率和质量。
因此，研究更高效的干燥方法及工艺优化对牛肉干的生产具有重要意义。
2. 方法本实验采用红外-真空联合干燥技术进行干燥，实验设计中红外辐射功率、真空度和干燥时间为自变量。
利用相对含水率和色差值评价指标对牛肉干的干燥效果进行评估，通过响应面法对干燥工艺进行优化。
3. 结果与分析3.1 红外辐射功率对牛肉干干燥效果的影响实验证明，红外辐射功率对牛肉干的干燥效果有显著影响。
适当提高红外辐射功率可以促进水分的蒸发，从而缩短干燥时间，但过高的红外辐射功率会导致牛肉表面烧焦，影响干燥效果。
经过多次试验研究发现，红外辐射功率为1600W时，牛肉干的干燥效果最佳。
3.2 真空度对牛肉干干燥效果的影响实验证明，真空度对牛肉干的干燥效果也有显著影响。
随着真空度的提高，水分的沸点降低，使得水分更容易从牛肉中蒸发。
但过高的真空度会使牛肉变质，影响口感。
经过多次试验研究发现，真空度为0.06MPa时，牛肉干的干燥效果最佳。
3.3 干燥时间对牛肉干干燥效果的影响实验证明，干燥时间对牛肉干的干燥效果也有显著影响。
适当延长干燥时间可以更充分地蒸发牛肉中的水分，从而提高干燥效果。
不同干燥方法对菊花褐变相关酶及活性成分的影响研究_崔莉
发散失迅速[2]，其采后加工过程也是一个非常复杂 的生理生化变化过程。菊花中所含主要的活性成 分是绿原酸等多酚、黄酮类成分[5-6]，因而干燥加 工极易发生酶促褐变，即其所含的酚类物质在多 酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等的催化作用 下氧化为醌，再经聚合形成褐色物质，而产生颜 色裂变[7-9]，严重影响产品的外观和质量。 研究表明，不同干燥方法对菊花的绿原酸等 多酚、黄酮类活性成分均有一定影响 [10-13] ，但不 同干燥方法对不同生长阶段的菊花中活性成分 的影响有何差异，这些影响与褐变相关酶的活 性 变 化 存 在 怎 样的联系，这些都需要进一步研 究。本实验以杭白菊为研究对象，对不同干燥方 法处理后的全花及 花 蕾 中 P P O 、 P O D 活 性 与 总 酚、总黄酮、绿原酸、木犀草苷等的含量进行 比较分析，以期为菊花采后干燥加工提供理论 依据和技术支持。 1 材料与方法 1.1 仪器、材料
[3-4]
菊花：2013年10月份采自山东省平阴县山东 省分析测试中心实验基地，按照不同花期分别采 集全花和花蕾，用不同方法进行干燥，常温干燥 器保存备用；芦丁、没食子酸、愈创木酚：国药 集团化学试剂有限公司；绿原酸、木犀草苷、芹 菜素：山东省中药化学对照品(标准品)工程技术 研究中心制备，纯度大于99%；L-dopa、TritonX100：上海源叶生物有限公司；Tris、PVP：美国 Sigma公司。GENESYS 10S UV-VIS紫外可见分光 光度计：Thermo公司；BAS124S万分之一天平： 赛多利斯科学仪器(北京)有限公司；GZX-9140数 显鼓风干燥箱：上海博讯实业有限公司。 1.2 实验方法 1.2.1 菊花不同干燥方法 1.2.1.1 阴干 将菊花平铺于纸上，放在室内通风 处阴干。 1.2.1.2 恒温鼓风干燥 将菊花均匀放在电热恒温 鼓风干燥箱中，分别于35、60 ℃下鼓风干燥。 1.2.1.3 蒸制干燥 蒸汽灭酶，温度为95 ℃，蒸制 时间为50 s，铺料厚度为1.5 cm，之后均匀放在电 热恒温鼓风干燥箱中，35 ℃下鼓风干燥。 1.2.2 多酚氧化酶(PPO)活性测定[14] 称取不同干 燥方法处理后样品各1.00 g，用20 mmol/L TrisHCl缓冲液(pH7.5)10 mL冰浴研磨提取，其中包含 3%(w/v)TritonX-100和1%(w/v)PVP。提取物在4 ℃ 条件下以10000 r/min离心10 min，收集上清液作为 粗酶液待测。酶学反应以L-dopa为底物，反应体 系中包括2.95 mL 5mmol/L L-dopa(20 mmol/L TrisHCl缓冲液配制)和0.05 mL粗酶液。室温下反应20 min后，紫外分光光度仪测定在475 nm吸光度A的 变化，以每分钟变化0.01为一个酶活性单位。所
菊花脑热风干燥特性试验研究
菊花脑热风干燥特性试验研究
黄卫萍;李长友;李格萍
【期刊名称】《粮油加工》
【年(卷),期】2008(000)007
【摘要】利用热风干燥试验装置对菊花脑的热风干燥特性进行研究,探讨不同热风温度(T)、热风相对湿度(Φ)对干燥速率的影响,热风温度是影响干燥速率的主要因素.利用3种不同干燥速率模型对试验数据进行拟合,发现菊花脑热风干燥符合指数模型MR=exp(-kt),其中k=0.0922T-9.83(Φ).
【总页数】4页(P116-119)
【作者】黄卫萍;李长友;李格萍
【作者单位】广西农业职业技术学院食品工程系;华南农业大学工程技术学院;华南农业大学工程技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
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2.SBWL-CFS燃烧系统中周界风、一次风及二次风混合特性试验研究 [J], 何奇善;刘建华
3.蒸汽漂烫菊花的薄层干燥特性和质量评价 [J], 覃珊;温学森;沈涛;向兰
4.桑葚热风干燥特性试验研究 [J], 董建军;钟韬;高金溧;何丽斌
5.桑葚热风干燥特性试验研究 [J], 董建军;钟韬;高金溧;何丽斌
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远红外干燥
远红外干燥远红外干燥技术在现代工业中发挥着越来越重要的作用，它可以将干燥介质安全有效地迅速干燥，保证产品质量，并显著提高工业生产效率。
远红外干燥是一种以电离辐射而非热空气来实现干燥的新型技术。
它使用红外线光谱中的某些波长（如红外线）将能量直接辐射到外部物质表面，从而达到干燥的目的。
辐射过程是一种物理冷却过程，没有产生任何有害的气体，安全可靠、温度稳定可调，保证了产品的质量。
远红外干燥技术的优势包括：1、作简单易行：远红外干燥只需要一支红外线灯，即可实现，操作简单易行，可以有效的提高工作效率；2、燥效率高：远红外干燥对物质表面直接辐射及散热，干燥速度快，能够有效提高表面干燥效率;3、燥温度低：远红外干燥技术将能量直接辐射到物质表面，所以温度较低，不会对物质表面造成热量损伤，可以保证产品质量；4、源节约：远红外干燥技术节约能源，它相比传统的干燥方式耗能更低，可以有效的降低一些工业操作的成本；5、保安全：远红外干燥技术是电离辐射实现的，不会产生任何有害的气体或废物，是一种绿色环保的优质干燥方式。
近些年，随着科技的发展，远红外干燥技术越来越成熟，越来越多的行业应用了它来提高生产效率和提高产品质量，如造纸行业、电子行业、电厂行业、医药行业等，它有助于加快行业发展，改善行业标准，促进行业生产，改善工作环境。
随着我国经济的快速发展，远红外干燥技术在工业领域的应用也越来越广泛，它除了可以提高工业效率外，还有助于改善环境保护，减少污染，节约能源，保护资源，为人类发展做出重要贡献。
因此，远红外干燥技术可以说是未来工业发展不可或缺的重要元素，为更多企业提供更高效率、更佳质量的生产，更加便捷的操作模式，实现更好的经济效益。
简而言之，远红外干燥技术已经成为社会的重要组成部分，是我们提高产品质量、降低生产成本和加快工业发展的有力工具。
因此，远红外干燥技术的研究和利用，是当今社会发展的一个重要方向，只有不断改进和完善这项技术，才能有效的满足行业的需求，为提高行业生产效率和提升行业经济效益做出贡献。
远红外干燥技术及应用前景研究
远红外干燥技术及应用前景研究作者：李建军来源：《赤峰学院学报·自然科学版》 2013年第6期李建军（塔里木大学机械电气化工程学院，新疆阿拉尔 843300）摘要：介绍了远红外干燥技术研究现状，阐明了远红外技术的发展前景，远红外干燥和其他干燥技术相结合是今后干燥技术研究的方向.关键词：远红外；干燥；应用中图分类号：TN219文献标识码：A文章编号：1673-260X（2013）03-0058-021 远红外干燥1.1 红外的特点与利用红外线是波长范围为0.75～1000μｍ的电磁波.而远红外是红外线中一部分波段，也是电磁波的特定区段.分子、原子的运动是产生红外辐射的原因.不同的运动形式对应于波长不同的红外线.红外线（包括远红外线）的特点：一方面当其发射时，能使热量高度集中；另一方面能被自然界中大部分物质所吸收.此外，红外线有很强的穿透力，能直接穿透厚层的不透明体[1].因此红外线的应用越来越广泛，近年来在干燥上应用开始增多，尤其是对蔬果的干燥更是新技术.1.2 红外干燥机理干燥主要用红外线中的长波段即远红外，其波长范围为25～1000μｍ，当蔬果吸收红外线时，几乎不发生化学变化，只引起粒子的加剧运动，使蔬果温度上升.特别是当蔬果分子、原子遇到辐射频率与其固有频率相一致的辐射时，会产生类似共振的情况，从而使蔬果升温，干燥得以实现.在红外辐射的干燥过程中，由于红外线有一定的穿透性，在蔬果内部形成热量积累，再加上被干燥蔬果面水分不断蒸发吸热，使蔬果表面温度降低，造成了蔬果内部比外部温度高，使蔬果的热扩散过程由内部向外部进行.同时，由于蔬果内部的水分梯度引起的水分移动，总是由水分较多的内部向水分较少的外部移动，所以蔬果内部水分的湿扩散与热扩散方向是一致的，这将加速水分的扩散过程，也即加速了干燥进程[2,3].1.3 红外干燥的特点和远红外干燥相比，传统的热风干燥时间过长，干燥蔬果等农产品营养成分有损失，产品的色泽发生变化以及干燥物质品质下降.远红外干燥由于能流密度大，穿透性性强，在使产品外表受热的同时也让其内部受热、温度升高，并且内外均匀.因此，使传热效率大大提高，从而干燥效率也相应得到提高，干燥时间大大缩短，避免了蔬果等农产品营养成分的损失，保持了产品色泽，提高了品质.因此红外干燥特点有：穿透力强，不但能加热物质表面，还能加热物质内部；热量损失少，直接把热量传递到物质上，不需要中间媒介；光子能力低，蔬果等产品收其分解的可能性比较小；辐射干燥均匀，干燥品质高，没有色泽的变化；营养成分流失比较少，能够保障物质的品质；清洁能源，对物品没有污染；加热速度快，比热风干燥效率高；红外加热装置简单，投资费用低，节省成本.2 远红外干燥研究2.1 概况上个世纪三十年代美国福特汽车公司首次将红外灯用于油漆固化，开创了红外加热历史.由于世界煤炭、石油等能源紧缺，各国都在寻求利用其他能源，在加拿大Cascades等十余个公司所使用的红外干燥装置，都是由魁北克水力电力公司的LTEE以实验为依据进行工业化设计的.近年来，红外线干燥技术在欧美呈每年较快增长的需求；在日本较早应用远红加热，欧洲使用最广，其中法国的理论处于先进水平.其中日本的Afzal和Abe等(1998)利用远红外线对土豆的水分扩散进行了研究，重点就辐射强度和切片厚度对远红外干燥过程中土豆的水分扩散特性进行了研究，并建立了相应的数学模型.2001年日本的Mongpraneet，Abe和Tsurusaki等人采用远红外真空干燥的方法对威尔士洋葱进行干燥研究，得到的脱水洋葱质量好[4-6].2.2 我国红外干燥技术研究现状近年来，远红外技术在我国干燥领域的研究和应用也发展很快.目前国内对于远红外线进行干燥所作的研究中，单独的远红外干燥比较多.王俊，许乃章等(1992)也用远红外线进行了蘑菇的干燥实验，对其脱水温度特性和干燥产品的品质进行了研究，并建立了干燥过程中恒速和降速两阶段的速率模型，同时研究中还分析了平均脱水率与干后产品品质之间的关系，另外其他联合干燥技术如红外真空、红外微波干燥等已经开始出现研究[7-9].3 远红外干燥技术应用前景远红外干燥技术应用有很好的前景，有自己的优势.3.1 节约能源远红外干燥和传统干燥如热风干燥相比节约能源、效果显著.现在各国都在采取提高能源效率和改善能源结构的措施，即发展环保新能源，都在大力研究与开发其他能源利用技术，包括在使用能源干燥领域中的应用.在我国，远红外干燥不仅可以缓解我国不可再生能源如煤炭、石油等紧缺问题，还可以减少由于煤炭等燃烧所释放的有害物质对于环境所造成的负面影响，如环境污染、气候变化生态平衡破坏等.3.2 加热温度稳定、产品质量好红外线干燥对各种食品、果品等农副产品的干燥尤为适宜.而我国是农业大国，很多粮食和蔬果需要干燥处理，目前大部分采用的是自然干燥法，即在阳光下露天晒干的自然干燥法或阴干法，这样虽然简单，但是无法保证卫生状况，而且易受到天气的影响，并且干燥周期过长，干燥后的产品质量无法得到保证，色泽发生变化，品质无法得到保证.4 联合干燥技术随着科学技术的发展，单独使用远红外干燥已经不能满足干燥要求，现在远红外与其他先进干燥技术联合干燥成为现在研究干燥的热点，目前国内已经有远红微波干燥、远红外真空干燥等研究.远红外真空干燥.远红外真空干燥对蔬果的研究表明：真空状态下产品的干燥效果明显优于常压下的干燥效果.在用红外真空干燥研究蔬果脱水过程中，得出了影响蔬果脱水主要因素对蔬果干燥特性的影响规律，并可以得出复水比、脱水速率等指标的回归数学模型和最佳参数范围.红外微波干燥.远红外具有一定的穿透性，干燥高水分果蔬时具有保质，速度快，节能等特点.微波的穿透性更强，且干燥环境不会产生高温，适宜用来干燥较难脱水或在后期干燥难以失去水分的农产品.因此对于果品较大不易干燥的可以采用远红外微波联合干燥，通过对干燥后蔬果质量的研究，可以得出红外微波的最优组合.5 结束语对于远红外干燥，研究时应该注意：（1）要利用几种干燥相互结合进行联合干燥，这样有利把各自干燥的优势发挥出来，实现最优干燥.（2）应加深对红外干燥机理研究，从而有利于用红外干燥技术对蔬果的干燥过程进行实时的控制，以达到最佳干燥.（3）多种干燥方案进行比较，从而既节能环保又减少干燥时间.参考文献:〔1〕君轩.红外和远红外技术[J].世界橡胶工业，2009, 36(1):43-45.〔2〕杨瑞金,邵佩兰.远红外干燥及杀菌[J].粮油食品科技，1998.7-8.〔3〕夏朝勇,朱文学,张仲欣.红外辐射技术在农副产品加工中的应用与进展[J].农机化研究，2006（1）:196-201.〔4〕孙中伟.红外干燥技术进展[J].南京林业大学学报，1997（21）:150-151.〔5〕Afzal T M, Abe T. Diffusion in Potato During Far Infrared Radiation Drying [J]. Journal of Food Engineering, 1998, 37: 353－365.〔6〕Mongpraneet S, Abe T, Tsurusaki T. Accelerated drying of welsh onion byfar infraredradiation under vacuum conditions [J]. Journal of Food Engineering, 2002(55): 147－156.〔7〕王俊,许乃章.远红外干燥香菇及苹果的机理研究[J].农业机械学报，1992,23(3):43-48.〔8〕肖旭霖,张宝善.洋葱真空远红外干燥规律研究[J].农业工程学报,1999,15(3):246－250.〔9〕王俊,蒋生昕,金红良，等.微波远红外联合干燥黄桃的试验研究[J].浙江农业学报,1999,11(1)：26－28.。
不同品种菊花的1H-NMR快速鉴别研究
ａｌ…报道以来受到国内许多学者的重视。
合肥市第三人民医院在此基础上加以改进，为分析 改进Ｍａｄｉｇａｎ术与传统前列腺切除术（ＳＰＰＣ）对 ＢＰＨ的疗效，现比较我院２００３年６月一２００８年７ 月行改进Ｍａｄｉｇａｎ术３８例和ＳＰＰＣ术４０例患者的 手术疗效及术后并发症，报道如下。 １材料与方法 １．１病例资料改进Ｍａｄｉｇａｎ组３８例，年龄５８— ８８岁，平均７０岁。病程１年４个月一１５年。均有 典型的ＢＰＨ临床表现。经腹部Ｂ超测残余尿５５—
Ｄｉｘｏｎ ｅｔ
除前列腺增生手术时间、术中出血量、术后膀胱冲洗时间、留 置导尿管时间和住院时间及术后的并发症均少于经膀胱开 放术式（Ｐ＜０．０５）；而最大尿流率和残余尿量差异无显著性 （Ｐ＞ｏ．０５）。结论改进Ｍａｄｉｇａｎ术为ＢＰＨ患者提供了一 种较理想的安全、有效、经济的手术方法。 主题词前列腺切除术／方法；前列腺切除术／副作用；前列 腺增生／外科学 自由词改进Ｍａｄｉｇａｎ术
２３０—１．
白雁，鲍红娟，等．药用菊花不同提取部位的红外光谱分析
［Ｊ］．中成药，２００７．２９（３）：４０１－６．
万方数据
２００９
Ｆｅｂ；４４（１）
・１３Ｉ・
◇技术与方法◇
不同品种菊花的１ Ｈ．ＮＭＲ快速鉴别研究
王欣１，沈翔２，陶金秋１，陈先良１，陈飞虎３
摘要 目的研究不同品种菊花的核磁共振图谱，以此对其
ＳＨＢ—Ｉｌｌ循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限 公司），石油醚、三氯甲烷、乙醇均为分析纯，水为蒸 馏水，氘代氯仿、氘代水（Ｓｗｉｔｚｅｒｌａｎｄ）。 １．３实验方法称取菊花样品５ ｇ，分别以石油醚、 三氯甲烷、乙醇、水各８０“为溶剂依次在微电脑微 波化学反应器中进行微波辐射（４００ Ｗ，３ ｍｉｎ），抽 滤，将三氯甲烷和水提取液滤液减压浓缩至干，取残 余物少许分别溶于ＣＤＣｌ３与Ｄ２０中，在ＮＭＲ波谱仪 上于２７℃测定１Ｈ－ＮＭＲ谱（ＴＭＳ为内标）。
远红外干燥技术研究现状
远红外干燥技术研究现状
王乐然;万霖
【期刊名称】《现代化农业》
【年(卷),期】2024()5
【摘要】在当前的干燥技术中远红外干燥技术相较传统热风干燥在干燥速率上更快,且在使用过程中能耗较低。
红外线具有穿透性,其在工作时发射的热量首先在物料的内部汇集,这使得其在进行干燥时物料的温度与湿度不会出现较大的梯度差,能够加快干燥速度。
远红外干燥技术具有能量损失较小、加快物料吸热、减少能源消耗等优点,已被广泛用于粮食、水果蔬菜等农业产品领域。
综合近几年国内外在远红外干燥相关领域的技术研究现状,对其进行了总结,并从远红外干燥的工作原理以及远红外与多种干燥方式联合使用等方面进行阐述。
【总页数】3页(P88-90)
【作者】王乐然;万霖
【作者单位】黑龙江八一农垦大学工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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1.远红外加热与干燥综合技术研究及其应用
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远红外干燥
远红外干燥
远红外干燥技术，是一项环保和节能的新型干燥技术，它采用环境友好型能源远红外光，来替代传统的热风炉、微波炉、激光炉等昂贵的能源。
远红外光的波长范围介于700nm至1000nm，具有温和的物理性能，不会对物体产生伤害，而且由于它的优越的物理性能，比热风炉更有效的烘干物体，可以在更低的温度下，更快的完成干燥。
远红外干燥技术的优点不仅仅在于节能，而且还有其他优势。
首先，远红外干燥技术可以在较短的时间内完成高效烘干，不仅省时，而且可以降低生产成本，提高烘干产品的质量；其次，远红外干燥技术可以保持干燥物体的原有质地，不会改变物体的均匀性，生物活性和形状，具有温控和控湿性能，能有效的控制干燥物体的温度和湿度；第三，远红外干燥的液体过程具有一定的适应性，可以根据物料的性质进行调节和控制，适用于不同类型的物料；第四，远红外干燥可以用来烘干油性物料，可以有效的降低排放的污染物；第五，远红外干燥技术具有施工简单，安全性高，可靠性强，使用寿命长，维护成本低等优点。
目前，远红外干燥技术已经在很多领域得到了广泛的应用，比如涂料干燥，医药制剂产品的烘干，食品的脱水，机械干燥，矿产矿物的烘干，金属粉末的干燥，甚至在纺织行业，印染行业也有应用。
除此之外，远红外干燥技术还可以用来制备保鲜食品，干燥药物，电子产品等。
考虑到远红外干燥技术相对传统干燥技术的明显优势，我国及世
界各国普遍采用远红外干燥技术，它已经成为节能环保、提高效率的一种重要技术手段。
未来，远红外干燥技术将会得到更多的应用，并且在节能领域发挥着越来越大的作用。
远红外干燥对甘草切片干燥特性及品质的影响
核农学报2023，37（8）：1609~1617Journal of Nuclear Agricultural Sciences远红外干燥对甘草切片干燥特性及品质的影响尚建伟张倩王同勋臧泽鹏徐彦瑞万芳新黄晓鹏 *（甘肃农业大学机电工程学院，甘肃兰州730070）摘要：为探索远红外干燥技术对甘草切片干燥特性和品质的影响，本研究采用远红外干燥对物料进行干制，探讨干燥温度、切片厚度、辐照高度对甘草干燥特性、品质特性及微观结构的影响。
结果表明，干燥温度为45 ℃时，甘草色泽最好，可溶性糖含量最高（19.82 mg·g-1）；干燥温度为55 ℃时，抗氧化性最强（67.8%）。
切片厚度为3 mm时，总黄酮含量最高（5.58 mg·g-1）；切片厚度为5 mm时，总酚含量最高（6.78 mg·g-1）。
干燥温度为50 ℃、切片厚度为3 mm、辐照高度为150 mm条件下，甘草切片中次甘草查尔酮（2.48 mg·g-1）、异甘草苷（3.71 mg·g-1）、甘草酸（27.12 mg·g-1）和甘草苷（32.39 mg·g-1）等有效成分含量最高。
与自然晾晒相比，远红外干燥样品内部结构较完整，有明显蜂窝状结构，干燥品质较高。
本研究结果为甘草的产业化加工提供了理论指导。
关键词：甘草；远红外；干燥特性；品质；微观结构DOI：10.11869/j.issn.1000‑8551.2023.08.1609甘草为豆科植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Frich）、光果甘草（Glycyrrhiza glabra L.）或胀果甘草（Glycyrrhiza inflate Bat）的干燥根及根茎，性平味甘，具有和中缓急、补脾益气、润肺祛痰、清热解毒、止咳平喘、调和诸药的功能［1］。
新鲜甘草含水量较高，易出现霉烂、虫蛀、变色、泛油等变异现象，严重影响其整体品质。
远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研究
远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研究远红外谷物干燥陶瓷辐射器是一种能够快速干燥谷物的工业设备，已成为当今谷物行业的一项重要技术。
本文将从以下几个方面讨论远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研究：一、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的工作原理；二、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的结构特点；三、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的优缺点及应用；四、未来远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研发趋势。
一、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的工作原理远红外谷物干燥陶瓷辐射器是一种特殊的“零环境要求辐射器”，它能够释放远红外线辐射，从而快速而有效地干燥各种谷物。
远红外谷物干燥陶瓷辐射器的工作原理是：首先，将远红外线能量转换到陶瓷组件上，形成一个复合加热系统；其次，当陶瓷组件被远红外线辐射加热时，热量将被迅速转移到接近谷物表面的空气；然后，谷物表面空气以及内部水分都会被加热并蒸发，最终实现快速干燥谷物。
二、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的结构特点远红外谷物干燥陶瓷辐射器的结构特点主要有以下几点：第一，辐射器的内部采用高精度远红外线转换装置，可以达到较高的功率密度及辐射率，从而提高其工作效率；第二，该辐射器采用定向陶瓷组件，能够均匀分布辐射能，使得谷物表面及内部得到更好的加热；第三，辐射器采用多孔烧结陶瓷结构，保证辐射能量转开率及辐射稳定性，从而有效抑制辐射能量的损失。
三、远红外谷物干燥陶瓷辐射器的优缺点及应用远红外谷物干燥陶瓷辐射器的优点是：烘烤时间短、节能高效、加热无死角、谷物质量优异、高要求稳定性等；其缺点是：购买价格较高、操作和维护较为复杂等。
主要应用在谷物加工行业，比如谷物干燥、小麦磨粉机以及面粉厂等。
四、未来远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研发趋势随着科学技术的发展，远红外谷物干燥陶瓷辐射器的研发也在迅猛发展中。
未来的研究将主要集中在如下几个方面：第一，针对不同谷物品种，开发出更加优化的辐射器结构；第二，提高陶瓷材料的耐热性能及阻热能力，以提高辐射器的可靠性；第三，开发出更加节能的辐射器，以满足客户要求；第四，提高谷物干燥过程中系统的可控性及可管理性，保证谷物质量稳定。
远红外干燥
远红外干燥
远红外干燥是一种非常有效的干燥方法，它利用远红外线的特性来加速物体的蒸发过程，可以将物体快速地从含水量较高、状态较松散的情况转化为含水量较低、状态较紧实的情况。
由于远红外线的特性，远红外干燥可以实现“无风”和“无收集”的特点，从而避免了传统干燥方式中不仅消耗大量能源，而且还可能对环境造成污染的问题。
远红外干燥的原理非常清楚，形象地讲，就是用热的“热光子”将水分蒸发掉，从而获得快速干燥的效果。
远红外线的特性之一是可以穿透表层并受到内部的促进作用，所以远红外干燥对于物体的表层无害，而传统的抽气式或恒温式干燥方式由于高温，会破坏表层并产生污染。
远红外干燥还拥有其他很多优点，例如它可以实现节能、低温、低湿的干燥效果，比传统的干燥方式更加安全和可行；而且它运行的速度比传统的干燥方式快，不仅大大缩短了工艺时间，而且还可以显著提高产量，降低成本，提高效率。
然而，尽管远红外干燥的效果很不错，但是它也存在着一些不足之处，比如它只能处理大量生产，并且它需要较高的投资成本，并消耗较多的电力，所以，在进行大规模生产时，它才能发挥出真正的效率。
总的来说，远红外干燥是一种非常有效的干燥方式，它不仅可以改善传统的干燥技术所呈现的缺点，而且它显著提高了物体的干燥效
率，不但仅仅可以用于全自动干燥生产线，而且它还可以用于家用和行业用途。
因此，远红外干燥在未来将会越来越受到重视，它将会为我们提供更加高效、环保和方便的干燥体验。
远红外干燥
远红外干燥远红外干燥机，是一种新型的烘烤设备，它在国外已普遍使用。
与常规干燥方式相比，它具有许多独到之处。
远红外线具有较强的渗透力、辐射力、共振吸收力和细胞穿透力等特性。
现代物理学认为，只要能使物体内部分子产生共振，就会引起分子运动加剧。
如同将电能转化为热能，使物体温度升高；远红外线也能将电能转化为热能，在高温下引起物质内部分子运动加剧，其结果是产生了自由基。
自由基是带正电的高活性粒子，具有很强的氧化性，能与体内多种蛋白质和核酸等各类生物大分子及DNA发生氧化作用，造成机体损伤，这也是为什么远红外线可以杀菌的原因所在。
自由基不仅破坏遗传物质，还会使胶原纤维发生交联而导致皮肤衰老。
医学实验证明，机体受损后，通过血液循环，自由基更易侵入机体，引发机体氧化损伤，从而导致人体衰老。
在远红外线照射下，可增强物体的分子运动，促使机体产生更多的自由基，同时产生一系列的生物效应，提高机体自身免疫能力。
利用远红外线可以提高机体对疾病的抵抗能力，有利于机体的恢复。
所以，在远红外线照射下的物体，比一般室温条件下物体，其内部微观结构发生改变，导致其功能下降，从而减缓或阻止了衰老进程。
由此可见，在远红外线照射下的物体，无论是生物或非生物，其本质是相同的，都是由细胞组成的，远红外线照射物体的直接结果，就是使物体的分子结构产生变化。
利用远红外技术对物品进行烘烤或者消毒，由于温度均匀，穿透力强，所以适用于各类药品和食品的烘烤消毒。
由于远红外线具有良好的热效应和非热效应，因此特别适合应用于塑料制品、木材、橡胶、纸张等物品的加热固化。
另外，对于陶瓷类材料的加热固化，远红外线同样具有良好的效果。
远红外干燥设备使用方法如下：1、洗净物品，2、排除任何空气或水蒸气，3、按“加热”键。
4、按“启动”键，5、等待指示灯全灭即完成。
除上述方法外，还可以采取在常压条件下(不得超过50 ℃)烘烤物品。
这里需要说明的是，要获得最佳的效果，一定要严格控制烘烤的温度。
红外线干燥技术
红外线干燥技术一.原理:红外线亦称“红外光”。
在电磁波谱中，波长介于红光和微波间的电磁辐射。
在可见光的范围以外，波长比红光要长，有显著的热效应。
红外线干燥技术正是利用其特有的热效应。
红外线容易被物体吸收并且其有辐射、穿透力与电磁波对极性物质,如水分子有特别的亲和力的特点，深入物料内部，转化为物体的内能，使物体在极短的时间内获得干燥所需的热能，内外同时作用，更为有效，彻底地除去物料中的结合水，从而达到更为理想的干燥效果，从而避免加热热传媒体导致的能量损失，有益能源节约，与此同时红外线产生容易，可控性良妤，加热迅速、干燥时间短。
红外线。
红外线的波长区间大致为0.75 至1000 m，因其波长位于红色光波长(0.6 m至0.75 m左右)外而得名。
在低于2000 C的常规工业热工范围内，红外线是最主要的热射线。
人们有时将红外线又划分为「近红外」、「中红外」、「远红外」等若干小区间，所谓的远、中、近，是指其在电磁波谱中距红色光的相对距离远近而言。
红外辐射属于热辐射，热辐射的若干基本概念均适用于红外辐射传热过程。
二.红外线用途 工业产品(生产目的)金属涂装工业 涂装干燥 汽机车、自行车、玩具、计算机、冰箱、烤箱、微波炉、办公桌椅、运动器材、船舶、农工业机械等。
金属加工工业 预热 金属零件焊接、成型、铸模预热。
加热 铝、钛合金超塑性成型与热处理，零件焊接后热应力消除，退火，工业油污清除，表而黏着技术锡焊，金属管接头接合等。
电子工业 干燥 印刷电路板，电阻，电容等。
电线电缆工业 干燥 绝缘凡立水，绝缘橡胶加硫。
电镀工业 干燥 铝合金阳极处理铝门窗，汽车零件等之干燥，电子零件电瓶等之水分去除。
塑料工业 加热 胶布软化，胶布压花，胶布发泡等。
涂装干燥 电视机，收录音机，计算机监视器外壳之低温涂装。
造纸工业 干燥 纸浆，纸张，纸器折边黏着，壁纸发泡等。
印刷工业 干燥 印刷油墨快干。
木器工业 干燥 家具，合板，钢琴，吉他，古筝等之涂装。
食用菌的远红外线干燥特性及预处理对干燥的影响
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红外线在中药干燥方面的应用
红外线在中药干燥方面的应用中药制剂2班0845029 马凯摘要：阐述了红外线在中药干燥中的的原理，特点，应用和发展，并介绍了一种种红外线的应用关键词：红外线干燥中药前言：【4】红外线用于一般物料干燥, 当被干燥物料中分子的固有振动频率与红外线的频率相匹配时, 物料内部分子发生强烈振动而摩擦发热, 使水分很快蒸发。
所以红外线干燥通常比其他方式的干燥速率要快得多红外线加热之所以有效，是因为含水分的物质在红外区有一定的吸收度.定义：【4】红外线干燥技术是利用辐射传热干燥的一种方法，即辐射元件所产生的电磁波以光的速度直线传播给被干燥物体，光子被吸收转变成物质分子的热振动能，并且当红外线的发射频率和被干燥物体中分子运动的固有频率相匹配时，引起物料中的分子强烈共振。
特点：【4】1干燥速度快，生产效率高，特别适用于大面积表层的加热干燥2 设备小，建设费用低。
特别是远红外线，烘道可缩短唯原来的一半以上，因而建设费用低。
若以微波干燥、高频干燥等相比较，远红外加热干燥装置更简单、便宜。
3干燥质量好。
由于涂层表面和内部的物质分子同时吸收远红外辐射。
因此加热均匀，产品外观、机械性能等均有所提高。
4建设简便，易于推广。
远红外或红外线辐射元件结构简单，烘道设计方便，便于施工安装。
原理：【4】红外线和远红外线干燥器是利用辐射传热干燥的一种方法红外线或远红外线辐射器所产生的电磁波，以光的速度直线传播到被干燥的物料，当红外线的发射频率和被干燥物料中的固有频率相匹配时，引起分子强烈振动，在物料的内部发生激烈摩擦而达到干燥的目的。
在红外线干燥中，由于被干燥的物料中表面水分子不断蒸发吸热，使物料表面温度降低，造成物料内部比表面温度高。
这样使物料的热扩撒方向是由内往外的。
同时，由于物料内存在水分梯度而引起水分移动，总是由水分较多的部分向水分含量较少的外部进行湿扩撒，所以，物料内部水分的湿扩散与热扩散方向是一致的，从而也就加速了水分内扩撒的过程，也即加速了干燥的进程。
真空冷冻干燥白菊的试验研究
真空冷冻干燥白菊的试验研究
刘鸿雁;高阳;王亚;李强
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2016(037)014
【摘要】以食用白菊为研究对象，在LGJ-25C型真空冷冻干燥机上对其进行真空冷冻干燥工艺的研究。
首先通过热电阻法测取白菊的共晶点为-20℃，共熔点为-8℃；随后通过改变搁板加热温度，研究不同加热温度对白菊最终含水量、干燥时间、颜色及形状的影响，结果表明加热搁板温度45℃为最佳搁板温度；最后得出真空冷冻干燥法干燥白菊的最佳工艺路线为将白菊预冻6 h，然后放入干燥室中升华干燥15 h，再解析干燥14 h，解析干燥时加热温度为45℃。
研究结果可为白菊的实际冷冻干燥生产提供指导。
【总页数】5页(P98-101,102)
【作者】刘鸿雁;高阳;王亚;李强
【作者单位】河北工业大学化工学院，天津300130;河北工业大学化工学院，天津300130;河北工业大学化工学院，天津300130;河北工业大学化工学院，天津300130
【正文语种】中文
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远红外真空组合干燥菊花脑特性研究 李格萍１，黄卫萍２，李长友１ （１．华南农业大学工程学院 广州，５１０６４２ ２．广西农业职业技术学院 南宁，５３０００７） 摘要：在专用试验台上，考察菊花脑在远红外真空组合干燥条件下的干燥特性和温度变化特性，讨论其生命活动对干燥过程的影响规律。
评估远红外真空组合干燥工艺的实用性，为开发高效节能干燥设备提供一些基础数据。
关键词：菊花脑；远红外真空干燥；干燥特性中图分类号：S226.60 引 言 菊花脑是一种多年生宿根性山野菜，又名菊花叶、路边黄等，由于富含多种营养成分，且具有清凉解暑之功效而倍受人们的青睐［１］。
但对这一呈现巨大市场前景和极具开发价值的野菜的深加工技术及装备的研究，几乎还是空白。
为了掌握菊花脑采收后的失水规律、获取开发其高效节能干燥设备的基础数据。
本研究在受人为控制的特定试验条件下，考察菊花脑采收后在远红外真空组合干燥条件下的特性，讨论其生命活动对干燥过程的影响规律，评估远红外真空组合干燥工艺的实用性。
∗１ 试验装置与测定方法 １．１试验装置 实验装置如图１所示。
包括真空腔体，红外线发生装置、温度数据采集系统、重量数据采集系统、气动控制系统和真空机组。
真空腔体直径９００ｍｍ，高度１２００ｍｍ， 真空度最低可达５Ｐａ。
实验中，根据不同真空度的要求，可以分别开启粗抽泵、水环泵、扩散泵、维持泵进行工作。
本次实验，以真空腔体为干燥室，内置红外线发生体。
１．２测定方法 本实验利用ＬＰＳＸ型重量传感器（精度±０．０１ｇ）和ＰＴ６５０型变送器（精度±０．０５ｇ，新西兰Ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ Ｔｒａｕｓｄｕｃｅｒｓ Ｌｔｄ．生产）和ＶＢ测试平台，建立了一套连 续跟踪干燥过程中，物料重量变化的测试系统［２］，本试验记录时间间隔为１ｓ。
实验中温度的测定是使用镍铬-镍硅热电偶，测温范∗收稿日期：2007-6-28 修订日期：项目基金：广东省自然科学基金（20021042）和广东省教育厅自然基金（２００００９）作者简介：李格萍（1967—），女（汉族），籍贯：山西太原，高级工程师，再读博士研究生，研究方向是农产品加工储藏。
广州天河五山华南农业大学工程学院，５１０６４２。
Email:ligepingzhzh@通讯作者：李长友（1958—），男（汉族），籍贯：陕西蒲城，教授，博士，从事农产品加工过程控制研究。
广州天河五山华南农业大学工程学院，５１０６４２。
围为－220℃～1300℃，精度0.1℃。
温度数据的采集使 ａ．真空腔体 ｂ． ＬＰＳＸ型重量传感器 ｃ．ＰＴ６５０变送器 ｄ．计算机 ｅ．计算机 ｆ． ＤＲ２４０温度集录仪 ｇ．实验物料 ｈ．对比物料 ｉ． 红外线发生体 （热电偶测点：１．腔体上部 ２．腔体下部 ３．腔壁 ４．茎中心 ５．叶表面 ６．室内空气 ７．茎叶交叉处 ８．茎中心 ） 图１ 红外真空干燥实验装置简图 Fig1.Experimental device and the distribution of thermocouplemeasuring points用DR240型综合数据记录仪，日本横河电机厂（YOKOGAWA）生产。
该仪器A/D转换器共有30个 通道，为了更好的观察抽真空过程中温度的变化规律，本试验记录时间间隔为10s；实验材料的初始含水率按10g菊花脑样品，105℃，24h烘箱法测定，取三个重复样品的平均值。
１．３试验材料 试验材料选用大叶菊花脑和小叶菊花脑，其中大叶菊花脑是从五山花店定购的新鲜采摘的菊花脑，使用前用清洗，用滤纸吸干表面的水分备用；小叶菊花脑产于广西农业职业技术学院现代农业技术展示中心，采摘后经过预冷处理后至于冰柜保存，实验前1h取出置于室内使之接近室温，然后清洗并用滤纸吸干表面的水分备用。
实验时，将菊花脑用细铁丝串起两串，一串悬挂于真空腔体内重量传感器上，测定菊花脑去水变化，同时，将另一串悬挂在相应的位置，在茎表面、叶表面、茎中心等处设置热电偶测点，然后关上真空腔体门，开始抽真空至设定的真空度。
真空腔体内热电偶测点布置如图1所示。
１．４试验设定 本次实验首先考察菊花脑在抽真空过程和一定真空度下的干燥特性和温度变化特性，然后再考察真空红外热辐射组合干燥下菊花脑的去水特性以及与热风干燥品质对照试验，试验设定如表1所示。
表１ 试验设定表 Table1. Experimental arrangementＮｏ 试验材料 干燥条件 真空度 （ＫＰａ） 辐射距离 （ｍｍ） 温度 （℃） 相对湿度 （％） １ 大叶菊花脑 真空 ９０ ４００ ２ 大叶菊花脑 真空红外 ９０ ４００ ３ 小叶菊花脑 真空红外 ９０ ４００ ４ 小叶菊花脑 真空红外 ９０ ３００ ５ 小叶菊花脑 真空红外 ９０ ２００ ６ 小叶菊花脑 真空红外 ８０ ４００ ７ 小叶菊花脑 真空红外 ８０ ３００ ８ 小叶菊花脑 热风 ６０ ４０％ ９ 小叶菊花脑 热风 ７０ ４０％ １０ 小叶菊花脑 热风 ８０ ４０％ ２．试验结果及讨论 ２．１大叶菊花脑温度变化特性 大叶菊花脑在真空红外热辐射下温度变化特性如下０１０２０３０４０５０６００１０２０３０４０５０６０Ｔｉｍｅ（ｍｉｎ）Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ（℃）(b)图２ 大叶菊花脑在远红外真空干燥条件下温度变化图 Fig2. Large-leaved CNH.M temperature change characteristics undervacuum ＆IR conditions从图２中我们可以观察到，在抽真空的前５分钟时间内，真空腔体内空气温度急剧降低，腔体底部最低空气温度达到瞬间１．９℃， 大叶菊花脑叶表面、茎表面、茎中心、茎叶交叉处等处温度也在瞬间急剧降低到４℃左右，但是，物料温度变化明显滞后于腔体内空气温度的变化，同时温度变化值也小于腔体的温度变化值，接着腔体内空气温度和物料温度开始迅速回升，同样可以观察到腔体空气温度升高的速度明显快于物料温度，升高的值也大大高于物料温度；２０分钟后，腔体空气温度升高渐趋平稳，４０分钟左右物料温度也渐趋平稳，直至４．５小时左右，物料含水率逐渐达到平衡含水率。
观察到的现象说明，在抽真空时，由于真空腔体内压力急剧下降，腔体中菊花脑物料表面以及物料中的部分自由水分在较低的压力下迅速汽化，在汽化时需吸收周围空气中的热量以提供所需要的汽化潜热，虽然，红外线发生体提供了辐射能量，但是，这一能量在短时不足以提供汽化所需的热能，因此，腔体内空气温度和菊花脑物料的温度急剧降低。
实验中，我们观察到，在真空干燥和真空红外热辐射组合干燥物料两种情形下，在形成真空的过程中及干燥的初期，真空腔体空气温度和菊花脑物料温度变化均是先达到瞬间的最低温度点后，然后真空腔体内空气温度和物料温度开始迅速回升，但菊花脑物料温度变化明显滞后于真空腔体内空气温度的变化，温度变化值也小于真空腔体空气的温度变化值。
显然这是由于菊花脑生命活动对其内部水分的扩散和温度变化有一个牵制作用。
２．２大叶菊花脑干燥特性 大叶菊花脑在真空状态和真空红外热辐射下含水率随时间变化、干燥速率随时间变化曲线如图３所示。
０２００４００６００８００１０００００．５１１．５２２．５３３．５４４．５５Ｔｉｍｅ（ｈ）Ｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）０１００２００３００４００５０００２００４００６００８００１０００Ｍｏｉｓｔｕｒｅ ｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）Ｄｒｙｉｎｇ ｒａｔｅ（％／ｈ，ｄ．ｂ）图３ 大叶菊花脑在真空、远红外真空条件下的干燥特性曲线 Fig 3 Drying characteristic curves of large-leaved CNH.M invacuum , vacuum ＆ IR conditions从菊花脑真空、真空红外干燥特性曲线可以看到，在菊花脑真空干燥初期，虽有一定的去水能力，但是到后期去水速率缓慢接近停止。
这是由于抽真空时，随着真空腔中空气压力降低，空气中包含的水蒸汽压力也降低，势必加大物料表面水蒸汽和腔体内水蒸汽的压力势差，在这一压力势差作用下，物料中的水分进入腔体中。
随着物料水分的蒸发和扩散，在相对封闭的真空腔体中，腔体内水蒸汽压力和物料表面的水蒸汽压力趋于平衡，又因为没有提供后期去水所需要的能量，因此，物料去水速率缓慢接近停止。
因此，为了改善干燥效率，这时就要提供与之匹配的能量来加速干燥进程。
从图３我们同时看到，菊花脑真空红外干燥是一个降速干燥过程，干燥初期速率变化幅度较大，而后期速率变化幅度渐小。
这是由于在干燥初期，物料水分含量高，物料水分吸收辐射能量升温而汽化，加之干燥室内处于负压状态，此时物料内水蒸汽压大于干燥室水蒸汽压，这一压力势差的作用加速了物料水分向外扩散，脱水速率急速上升，物料含水率迅速下降，到后期，因物料中余下的水分与物料的结合能加大，去除这部分水分需要提供的能量增大，因此，干燥速率渐渐减慢。
从菊花脑真空、真空红外干燥特性曲线图中可见，真空红外干燥较真空干燥，物料降水速率加快，效率显著提高，表明真空红外干燥是一个实用有效的干燥方法。
从图４、图５，我们可以看到，在相同的真空度下， ０２００４００６００８００１００００１２３４Ｔｉｍｅ （ｈ）Ｍｏｉｓｔｕｒｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）（ａ）０２００４００６００８００１００００２００４００６００８００１０００Ｍｏｉｓｔｕｒｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）Ｄｒｙｉｎｇ Ｒａｔｅ（％／ｈ，ｄ．ｂ）（ｂ） 图４相同真空度（９０ＫＰａ）不同辐射距离小叶菊花脑干燥特性曲线 Fig4 Curves of drying characteristic of small-leaved CNH.M at different radiation distance under the same vacuum degree(90Kpa)０２００４００６００８００１００００１２３４Ｔｉｍｅ （ｈ）Ｍｏｉｓｔｕｒｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）（ａ）０２００４００６００８００１００００２００４００６００８００１０００Ｍｏｉｓｔｕｒｅ Ｃｏｎｔｅｎｔ（％，ｄ．ｂ）Ｄｒｙｉｎｇ Ｒａｔｅ（％／ｈ，ｄ．ｂ）（ｂ）图５ 相同辐射距离（４００ｍｍ）不同真空度下小叶菊花脑干燥特性曲线 Fig 5 Curves of drying characteristic of small-leaved CNH.M under different vacuum degree with same radiation distance (400mm)随着红外线发生体和物料间辐射距离的加大，干燥时间缩短，干燥速率加快；而在相同的辐射距离下，加大真空度也可强化干燥进程，缩短干燥时间。