便利店商品淘汰流程及管理规定
门店清货管理制度
门店清货管理制度一、概述为了保持门店商品的品质和销售效率，提高门店运营效益，制定门店清货管理制度，对门店清货工作进行规范和管理。
本制度旨在落实门店清货工作的责任、流程和标准，确保清货工作的有序进行。
二、清货工作内容1. 清货范围：门店清货范围包括过期商品、滞销商品、残次品、次品和质量不达标的商品。
2. 清货标准：门店清货标准参照公司规定，根据商品保质期、货架陈列情况和销售情况确定清货标准。
3. 清货频率：门店应按照公司规定的清货频率进行清货，保持商品的新鲜度和完整性。
三、清货流程1. 交接班：每天交接班时，清货员应向接班员汇报清货情况，交接相关工作资料和清货记录。
2. 预判清货：清货员应根据商品陈列情况和销售情况，预判需要清货的商品种类和数量，提前准备清货工具。
3. 清货检查：清货员应仔细检查商品的保质期和商品标签，确认清货的商品种类和数量，并填写清货记录。
4. 整理清货：清货员应将清货后的商品按照公司规定的方式整理摆放，确保商品的陈列和销售效果。
5. 报告清货：清货员应向主管报告清货情况，汇总清货记录并填写清货报告，及时处理清货的商品。
6. 追踪清货：清货员应根据清货记录和报告，追踪清货后的商品处理情况，确保清货工作的完成和效果。
四、责任分工1. 门店经理：负责制定和实施门店清货管理制度，监督和检查清货工作的执行情况，对清货工作负全面责任。
2. 清货主管：负责组织和指导门店清货工作，安排清货员的工作任务，监督和检查清货工作的执行情况。
3. 清货员：负责执行门店清货工作，按照公司规定的清货标准和流程进行清货，确保清货工作的质量和效率。
五、考核评价1. 清货工作考核：门店应定期对清货员进行清货工作的考核评价，评定清货员的工作绩效和素质，及时进行奖惩。
2. 清货工作检查：门店应定期对清货工作进行检查，评估清货工作的执行情况和效果，提出改进意见和建议。
3. 清货工作分析：门店应对清货工作进行数据分析和总结，了解商品清货情况和趋势，制定相应的改进计划。
商品引进及淘汰管理制度
商品引进及淘汰管理制度日期:目录•制度概述•商品引进管理•商品淘汰管理•实施与监督•案例分析•附录制度概述目的建立商品引进及淘汰管理制度，规范商品引进、评估、淘汰流程，提高商品运营效率，满足消费者需求。
原则以市场需求为导向，以品质和性价比为核心，注重商品创新和差异化竞争。
目的和原则本制度适用于公司自有品牌商品及外部供应商商品的引进及淘汰管理。
涉及商品范围包括但不限于各类消费品、工业品等。
适用范围职责分工采购部门需组织专业团队对拟引进商品进行评估，并提交评估报告至公司决策层审核。
决策层审核通过后，采购部门与供应商签订合同并执行采购计划。
对于需要淘汰的商品，采购部门需提出淘汰建议，经公司决策层审核通过后执行淘汰计划。
在合同期内，采购部门需对引进商品进行定期评估，确保商品满足市场需求。
商品引进及淘汰管理由公司采购部门负责，其他相关部门协助配合。
商品引进管理收集相关商品信息，了解市场需求、竞争状况和行业动态。
市场调研根据市场需求、品牌形象、质量标准等因素，对商品进行筛选和评估。
筛选评估与供应商进行商务谈判，确定合作细节、价格、交货期等事宜。
商务谈判签订商品引进合同，明确双方权利和义务，确保合同的有效履行。
签订合同引进流程审核评估对引进的商品进行质量审核，确保符合公司的质量标准和市场需求。
质量审核价格评估交货期评估市场前景评估对商品的价格进行评估，确保价格合理且符合公司的利润要求。
对供应商的交货期进行评估，确保按时到货并满足市场需求。
对商品的市场前景进行评估，预测销售状况和盈利空间。
合同签订与履行在审核评估通过后，与供应商签订商品引进合同。
合同签订确保供应商按照合同约定履行义务，包括按时交货、质量保证等。
合同履行如需变更合同条款，需与供应商协商一致并签订书面变更协议。
合同变更在合同到期或满足终止条件时，按照合同约定终止合同。
合同终止商品淘汰管理淘汰流程商品销量分析定期对商品销量进行统计和分析，找出销量不佳的商品。
便利店商品淘汰流程及管理规定
便利店商品淘汰流程及管理规定Updated by Jack on December 25,2020 at 10:00 am便利店商品淘汰流程及管理规定一、操作流程：如下图所示1、每月1号信息课将数据进行过滤，统计出历时三个月销售的滞销商品资料；2、信息课选择三个月期限，按“**分店食品、饮料、日杂、洗涤、特产”等分类进行统计；3、将保留的商品按ctrl-del 键删除，将需清场的商品保留在“清场统计”模块中；4、按部门统计完毕后在“清场统计”模块中点击审核，完成后退出清场统计模块；5、进入“清场审核”模块，选择统计期限后点击进入，商品课一级审核清场单；6、通知相关采购进入“清场审核”模块进行二级审核，审核时有两种意见：同意与不同意；7、采购需在一周之内审核完毕，同时通知相关供应商下店了解情况（如有议异，属分店人为造成的滞销或供应商提出改善方案（做促销活动）的，在此时间段内供应商可及时向商品部反映，经调查属实给予试销期限，并处分责任人）；8、运营总监审批，审核完毕，通知分店做好滞销商品退货准备工作；9、物流部经理审批；10、系统自动生成《滞销商品清退单》传送至各分店；11、分店按电脑系统信息打印出《滞销商品清退通知单》明细（电脑系统将在48小时后自动上锁淘汰）；12、通知供应商、公司财务部；13、分店将商品清退到仓库；14、供应商到仓库办理退货手续。
二、滞销品淘汰标准（一）、每个月各门店将单品销售排行最后5个品种作为淘汰对象或以排行最后的3％做为淘汰标准。
（注意：季节性的商品或为了保证结构品种齐全的因素除外）。
（二）、每个月各店单品销售额未达到300元或销售数量未达到50个的商品为滞销品淘汰标准。
（注意：单价低的商品或单价较高的商品因素，以及单门店销售情况）。
（三）、经常出现质量问题的商品也列为淘汰对象。
三、管理规定（一）、门店要根据淘汰标准确定淘汰商品清单，由营运部汇总确认。
（二）、营运部确认后，做出处置方案报公司总经理审批。
超市有限公司商品引进及淘汰管理制度
超市有限公司商品引进及淘汰管理制度引进商品管理为了更有效地满足顾客的需求，提高公司的市场竞争力，我们制定了商品引进管理制度。
商品引进流程1.购买部门负责新产品的通知、核实和分析，并提交申请报告。
2.管理层审批该申请报告。
3.购买部门与供货商联系洽谈及签订合同及相关文件。
4.采购部门按引进计划向供货商下订单。
5.采购部门或财务部门安排付款,并妥善保管发票、合同、协议等文件。
商品引进标准为确保引进的商品质量达到公司的要求，制定以下标准： 1. 商品必须符合国家及各地的质量监督检验标准。
2. 商品惯用名称应标识正确，加工、配方、性能应符合技术规范要求。
3. 商品应附有生产日期、保质期、出厂编号、规格等标识。
4. 商品应包含正确的贵重物品标识，符合法律法规要求。
5. 商品应具备健康饮食、防伪、安全易用等优良特性。
商品淘汰管理为规范商品管理，有必要开展商品淘汰工作。
以下是我们的商品淘汰管理制度：商品淘汰流程1.被淘汰的商品必须进行盘点，由物资部门进行详细记录。
2.被淘汰的商品应直接转入淘汰品库房作相应处理。
3.部门负责人或专门的管理单位对淘汰品库房进行定期清点。
4.淘汰品库房中的商品要按照公司规定的销毁方式进行销毁。
商品淘汰标准1.商品的保质期过期;2.商品出现过多的质量问题;3.商品的速度明显较慢，销售额占比较小;4.商品更新换代、市场需求下降等原因。
其他以上是我们公司商品引进及淘汰管理制度，该制度的实施有助于公司研究市场趋势，调整商品组合，提高公司服务水平和市场占有率，满足消费者多样化需求，在最终保障消费者利益的同时，也保证了公司高质量的商品销售。
商超淘汰产品管理与处理方法
费者赔偿。
《中华人民共和国食品安全法》
03
对食品质量进行严格监管，禁止销售过期、变质的食品。
道德规范与责任
诚信经营
商家应遵循诚信原则，不销售劣质、假冒伪劣产品。
社会责任
商超应对消费者负责，主动召回不合格产品，减少对环境的污染。
尊重消费者权益
商超应尊重消费者的知情权、选择权和投诉权，提供真实、准确的 产品信息。
预防策略
01
定期检查
商超应定期检查货架上的产品， 确保没有过期、损坏或低销量的 产品。
及时更新
02
03
合理采购
根据市场需求和消费者喜好，及 时更新产品，保持商品的新鲜度 和竞争力。
制定科学的采购计划，避免过量 采购导致的库存积压和过期风险 。
监控策略
数据分析
通过销售数据和库存数据，分析 产品的销售情况和库存状况，及 时发现潜在的淘汰产品。
清仓处理
对于无法通过促销和捆绑销售处理的产品， 进行清仓处理，减少库存积压和损失。
CHAPTER 04
商超淘汰产品的法律法规与 道德规范
相关法律法规
《中华人民共和国产品质量法》
01
规定产品必须符合安全、卫生标准，禁止生产、销售不合格产
品。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
02
保障消费者在购买商品时享有合法权益，对不合格商品给予消
启示
商超企业应重视淘汰产品的管理和处理工作，通过引入先进的管理系统和优化业 务流程，提高商品周转率和降低库存成本。同时，企业应积极履行社会责任，在 追求经济效益的同时，注重环保和可持续发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
案例一
某小型超市由于缺乏有效的库存管理 措施，导致大量过期和滞销商品积压 ，不仅影响了销售业绩，还给企业带 来了经济损失。
超市(商场)商品引进淘汰管理办法
（）有限公司文件字[2 ] 号签发人：商品引进淘汰管理办法为加强渠道和商品的管理，逐步调整商品结构趋于合理化，保证新渠道、新商品及时引进，贡献度低的渠道和商品及时淘汰，使引进淘汰流程更加规范化，同时进一步提高管理中心监控管理、店铺执行力，特修订本办法。
一、引进集团公司渠道以外的新渠道的申报及淘汰流程（一）采购主管谈判的集团公司渠道以外的新渠道包括：集团公司授权的属地渠道、特色渠道、弥补经营缺项的渠道及生鲜、日配类、即时性商品渠道。
（二）采购主管在谈判前，先按照《新渠道费用标准》确定收取的费用，将费用收取的意向与谈判的意向与主任沟通。
（三）采购主管确定谈判意向后，填写一式两联《渠道新品费用意向单》，附带《渠道增加淘汰品种申请表》和厂家、单品资质，向采购部主任提出申请。
（四）采购部主任在《渠道新品费用意向单》签字审批后，填写集团公司《采购立项报告书》，连同相关资质转商品部审核。
（五）商品部确认资料齐全后，在《渠道新品费用意向单》、《渠道增加淘汰品种申请表》签字，厂家商品资料存档，报主管经理审批后，报总经理审批。
（六）总经理同意后，分别签署《渠道新品费用意向单》、《采购立项报告书》，转回商品部。
（七）商品部留存《渠道增加淘汰品种申请表》及厂家资质，其他转采购部。
（八）采购部将《采购立项报告书》传至集团公司做申请，两联的《渠道新品费用意向单》一联采购部留存，一联交财务部核查账务。
（九）每月10日前，由财务部与采购部对账，将本月收取的情况制表上报总经理及采购主管经理。
（十）集团公司对新渠道审批后，由商品部增开权限，执行新商品增加流程。
二、引进集团公司内部新渠道、新商品的申报及淘汰流程（一）采购主管谈判的新渠道、新商品，首先要了解现目前店铺此类商品的经营情况，分析市场的销售情况，厂家资质齐全，经营场所、商品等符合标准，以及新品进店推广的方案、预测销售等决定是否引进。
（二）填写《渠道增加淘汰品种申请表》及《渠道、新品新增费用意向单》注明经营门店，与厂家资质、商品检测报告及淘汰的同类商品一同上报采购部主任，采购部主任确认后，转商品部核实。
超市淘汰滞品流程
淘汰滞品流程某企业商品汰换流程描述〔1〕商品汰换流程的应用是为了确保及时淘汰销售业绩不畅的商品；提高门店单品经营效率和货架效率；同时有效防止滞销商品的高库存风险和物流本钱支出。
〔2〕在对进店销售一段时间的新商品进行经营业绩评估，依据经营评估结果对新商品的销售状态从"N=新商品"调整为"A＝正常商品"或"D=淘汰商品"。
〔N代表New，A代表Accepted，D代表Deleted〕〔3〕对现有商品进行经营业绩评估时，依据经营评估结果对现有商品的销售状态从"A=正常商品"调整为"D=淘汰商品"；一旦商品状态标注为D,则意味着该商品将不再订货；但不会影响该商品货架库存继续销售和办理商品退货。
〔4〕现有商品进入D状态原因包含：经营业绩较差；商品换季；伴随流行主题更替的商品更替；制造商的产品更新换代等。
对于非季节性和主题性商品；采购部门可以设定每季度的商品更新/汰换率目标〔分业态制定商品汰换百分比指标〕。
〔5〕关于滞销商品的处理意见通常包含：退货；通过促销／商品降价尽快消化现有库存；调拨到其他门店。
〔6〕采购置手对于《淘汰商品清单》内需要保存／观察的商品应给出相关说明和业绩改良对策。
〔7〕采购置手应及时填写《淘汰商品周报表》。
〔8〕采购人员在进行商品汰换的同时应考虑新商品引进，尤其是在确定汰换商品时间时候更应注意与新商品进店时相协调，防止出现空架现象或滞销商品长期积压在门店库房内情况。
淘汰的最后环节--商品退货退货的处理方法是滞销商品淘汰的核心问题之一。
传统的退货处理方法传统的退货处理方法主要有以下两种：一是总部集中退货方法，马上各门店全部库存的淘汰商品，集中于配送中心，连同配送中心库存淘汰商品一并退送给供给商；二是门店分散退货方法，即各门店和配送中心各自将自己的库存淘汰商品统计、撤架、集中，在总部统一安排下，由供给商直接到各门店和配送中心取回退货。
商品淘汰流程
商品淘汰流程1.目的1.1 实现商品组合的优化，以更适合消费者的需求。
1.2 使公司的资金能最大限度地满足商品效率的提升。
2.流程规则2.1遵循的原则2.1.1商品淘汰以计划性和高效及时性为原则。
2.1.2商品淘汰必须符合与商品引进同步原则。
2.1.3淘汰商品必须以商品淘汰的标准为依据。
2.1.4商品淘汰比例需与新品引进比例总体相平衡。
2.2 商品淘汰的执行标准各小类销售数、销售额、毛利额综合排名后7%的商品。
3.流程涉及部门的主要职责3.1采购总监:审批品类管理部提交并经采购同意淘汰的商品。
3.2采购：3.2.1负责确认品类管理部提交的淘汰商品。
3.2.2提报淘汰商品需保留的原因。
3.3品类管理部：3.3.1依据淘汰标准，提供需淘汰商品。
3.3.2将处理完成的淘汰商品制成表格整理归档，随时供查询，避免因年久或人事变动等原因，又重新将淘汰商品引进。
3.4信息部：负责对品类管理部提交并经采购总监签字确认的淘汰商品做业务限制。
3.5营运部：负责对门店淘汰商品处理督查。
3.6门店：负责在接到商品淘汰通知后，在规定时间内撤架退货。
4. 流程描述4.1每月25号品类管理部提交淘汰建议商品。
4.2次月8号前采购提交淘汰商品处理意见至品类管理部。
4.3品管部将淘汰商品交采购总监签字确认，并将确认淘汰的商品交与信息部做业务限制，同时通知营运部监督门店退货。
4.4门店按公司退货流程在一周内做相应的商品退货作业，如有不能退货的商品，需在45天内完成洗货作业。
4.5营运部在门店督查淘汰商品是否在规定时间内撤架退货。
5.流程图。
(完整版)商品淘汰管理制度
商品淘汰管理制度商品淘汰商品淘汰的原则（1）根据销售来确定，挑选若干排名靠后的商品作为淘汰对象。
但有两点要注意：一是排行靠后的商品是否是为了保证商品的齐全性才采购进场的；二是排行靠后的商品是否是由于季节性因素才销售欠佳，如果是这两个因素造成的滞销，对其淘汰应持慎重态度。
（2）最低销售量或最低销售额。
对于那些单价低、体积大的商品，门店可根据实际情况规定一个最低销售量或最低销售额，达不到标准，列入淘汰商品，否则会占用大量宝贵货架空间，影响整个卖场销售。
实施这一标准时，应注意这些商品销售不佳是否与其布局与陈列位置不当、断货等因素有关。
（3）商品质量。
对被技术监督部门或卫生部门宣布为不合格商品的，必须立即下架退货。
商品淘汰提议及时间要求正常淘汰情况门店/采购部在每月7日、21日（如遇节假日时间顺延）将《商品淘汰建议单》通过OA 留言提报至运营管理部业务经理/部门经理。
淘汰商品确定（1）门店提议淘汰的商品需将地区采购经理建议的淘汰商品单独提报。
①门店提议—地区采购经理建议部分（地采商品）经运营管理部审核、主管副总审批通过后方可执行。
②其它（不含地区采购经理建议部分）门店提报的《商品淘汰建议单》，经运营管理部审核、主管副总审批通过后（3个工作日内完毕），由运营管理部业务经理通过OA留言发送相应门店及采购部。
门店在5个工作日内完成退货，对于退货存在问题的厂商，采购部需协助进行沟通。
在门店完成退货后，采购部需在2个工作日内完成商品信息的变更工作。
（2）采购部提议淘汰的商品①运营管理部将采购部提议的《商品淘汰建议单》进行初步审核后，通过OA留言发送至各门店店长，门店店长对淘汰商品信息进行确认，在3个工作日内，将意见标注在《商品淘汰建议单》上，通过OA留言进行回复。
②门店回复的《商品淘汰建议单》经运营管理部审核后，由运营管理部业务经理通过OA留言发送至采购部，采购部填写《商品淘汰审批单》，运营管理部审核、主管副总审批通过后，运营管理部通知门店进行商品下架退货，门店在5个工作日内完成退货，采购部在接下来的2个工作日内完成商品信息的变更，同时协助门店进行商品退货沟通。
超市经营滞销商品、食品淘汰制度
超市经营滞销商品、食品淘汰制度1. 滞销标准与分类1.1 滞销定义：明确定义滞销的商品、食品，以便及时识别和处理。
1.2 滞销分类：将滞销商品、食品按照不同的情况进行分类，如过期、质量问题等。
1.3 滞销标准制定：制定明确的滞销标准，以便员工能够准确判断商品、食品的滞销情况。
2. 滞销监测与报警2.1 滞销监测程序：建立滞销商品、食品的监测程序，定期进行检查。
2.2 滞销报警系统：引入报警系统，及时发现滞销商品、食品并采取相应措施。
2.3 滞销数据分析：对滞销数据进行分析，找出滞销的原因和规律。
3. 处理流程规范3.1 滞销处理流程：制定滞销商品、食品的处理流程，明确责任人和操作步骤。
3.2 滞销报废程序：对于不再适用的商品、食品，建立报废程序，确保安全处理。
3.3 滞销捐赠政策：制定滞销商品、食品捐赠的政策，有关单位可进行善意接收。
4. 滞销记录与报告4.1 滞销记录：记录每一批滞销商品、食品的详细信息，包括数量、种类、原因等。
4.2 滞销报告生成：定期生成滞销商品、食品的报告，分析原因并提出改进意见。
4.3 报告审核：由相关部门负责人审核滞销报告，确保信息的准确性。
5. 员工培训5.1 滞销知识培训：对员工进行滞销知识培训，提高其对滞销情况的识别能力。
5.2 操作规程宣导：宣导员工按照滞销处理规程操作，确保流程的规范性。
5.3 应急处理培训：对员工进行滞销商品、食品应急处理培训，提高应对能力。
6. 定期评估与改进6.1 滞销评估制度：建立滞销商品、食品的定期评估制度，评估处理效果。
6.2 改进机制：根据滞销评估结果，及时调整处理流程和政策，实现不断改进。
6.3 用户反馈收集：收集用户对滞销处理的反馈，用于改进制度和流程。
商品淘汰管理制度
商品淘汰管理制度一、前言随着社会经济的不断发展，商品市场已经越来越成熟，市场竞争也变得日益激烈。
在这样的市场环境下，商品的生命周期变得越来越短，为了更好地适应市场需求和提高企业的竞争力，商品淘汰管理制度成为企业不可或缺的一部分。
二、商品淘汰的原因商品淘汰是由多种原因造成的，主要包括以下几点：1. 技术更新：随着科学技术的不断发展，新产品不断涌现，很多商品的技术都会越来越过时，无法满足市场需求。
2. 市场需求变化：随着时代的变迁和消费者需求的改变，原本畅销的商品可能会逐渐失去市场。
3. 资源限制：一些商品的原材料供应逐渐减少，导致产品生产成本上升，市场价格不能竞争。
4. 法律法规：一些商品可能因为法律法规的变化而被淘汰。
5. 环保要求：为了符合环保要求，一些产品可能会被淘汰。
三、商品淘汰管理的意义商品淘汰管理制度对企业有着重要的意义：1. 降低库存压力：淘汰卖不动的商品可以减少库存压力，节约仓储空间，降低库存成本。
2. 释放市场空间：淘汰卖不动的商品可以释放市场空间，为新品的进入创造机会。
3. 优化产品结构：将卖不动的产品淘汰换代，有利于企业产品结构的优化。
4. 提高企业竞争力：及时淘汰不合格商品，有利于提高产品质量，提升企业竞争力。
5. 维护品牌形象：在商品淘汰管理制度下，企业会更加重视产品品质和售后服务，从而维护品牌形象。
四、商品淘汰管理制度的具体操作1. 商品淘汰标准的确定：企业需要制定明确的商品淘汰标准，可以从产品销售情况、保质期、技术更新等方面进行考量。
2. 淘汰时间的确定：企业需要确定每一款商品的淘汰时间，以及淘汰的具体流程。
3. 产品淘汰信息的发布：企业需要及时向员工和消费者发布产品淘汰信息，明确说明淘汰原因和处理方式。
4. 产品淘汰后的处理：企业需要制定明确的产品淘汰后的处理方式，可以选择销毁、下架、赠送等方式进行处理。
5. 产品淘汰的监督和反馈：企业需要建立健全的监督和反馈机制，做好产品淘汰的后续跟踪和评估工作。
超市商品报损淘汰规定
超市商品报损淘汰规定1、商品破损率目前超市内所有商品之中和供应商有调换协议的货物占30%，都是食品和饮料类，非食品和酒类都无调换货和退换货，因平时售卖和搬运过程中有正常破损和磨损，部分商品整进零出有亏秤现象，需要定出月正常破损率。
以其他超市商品破损率为依据，每月定出总营业额千分之二的商品作为破损率。
2、商品淘汰率超市尽五千种商品，有小部分商品周转太慢，出现滞销现象，需淘汰旧商品以新品代替，增加商品周转率。
淘汰商品可作为促销活动商品，（促销时原则不低于成本价），以其他超市商品淘汰率为依据，每月定出超市所有商品品种的千分之三作为淘汰率。
3、内部直销商品建议追加利润点原因：○1超市十月份整体销售额12万，内部直销5万，超市总费用达1.9万，总费用占营业比例15.8%，而内部直销品除烟酒外其他商品都是按成本价送货，需要追加一部分费用。
○2超市内，部分直销商品有正常亏秤和损耗，需要追加一部分损耗。
○3综合以上两项，再参考其他超市大宗批发价，给内部直销商品追加6%毛利点。
4、超市商品折扣规定从即日起超市内除烟酒、大宗批发外的其他商品一律禁止打折，烟酒必须是整条整箱以上才允许有折扣，大宗批发必须是一次性购物500元以上才允许有折扣，所有商品折扣后的售价不得低于成本价的1.06%。
折扣后店长和收银员共同签字的结账小票，作为折扣证明当日交财务冲账。
如不按规定执行谁打折由谁承担损失。
5、超市商品调价规定新进商品或正在销售中的商品需要调价时，由超市物价员提出建议售价，填写《商品调价表》，店长审核签字同意后，通知所在区域理货员调整价签。
如因价签调整不及时给超市带来的损失，是哪一个环节的责任由哪一个环节负责，分不清责任的由全部环节责任人承担。
诚真超市2010-11-19.。
连锁超市商品淘汰管理流程
4、营运中心/各门店职责
4.1经营数据分析以及商圈问卷调查提报滞销商品
4.2对于可退货商品下架盘点并退货
4.3对于不可退货商品进行库存消化
4.4对于库存清理后的结果反馈
5、分管副总/采购总监
5.1审批商品淘汰方案
二、流程图
三、流程说明
1
提报商品淘汰计划
采购部门根据年/季/月度淘汰计划提报商品淘汰计划
年/季/月度淘汰计划
商品淘汰计划
无
2
商品淘汰综合调查
采购部门与供应商沟通其淘汰品项意向；品类管理部进行数据分析滞销商品；各门店进行经营数据分析以及商圈问卷调查提报滞销商品
商品淘汰调查
商品淘汰需求
无
3
汇总分析淘汰品项
采购部门汇总各部门的淘汰品项并分析
商品淘汰分析
目标淘汰商品品项
无
4
拟定商品淘汰方案
采购部门经过综合分析拟定商品淘汰方案
上游流程：商品引进管理流程
下游流程：供应商清场管理流程
各部门或职位职责：
1、采购部门职责
1.1提报商品淘汰计划
1.2沟通淘汰品项意向
1.3汇总分析淘汰品项
1.4拟定商品淘汰方案
1.5与供应商约谈库存消化及账务处理事项
1.6清除淘汰商品的系统资料
2、供应商职责
2.1提供停产及淘汰商品信息资料
3、品类管理部职责
目标淘汰商品项
商品淘汰方案
商品淘汰方案
5
审批
采购总监审批商品淘汰方案
商品淘汰方案
审批同意或不同意
商品淘汰方案
6
确定淘汰商品明细
采购部门最终确定淘汰商品明细
商品淘汰管理制度
商品淘汰管理制度商品淘汰商品淘汰的原则（1）根据销售来确定，挑选若干排名靠后的商品作为淘汰对象。
但有两点要注意：一是排行靠后的商品是否是为了保证商品的齐全性才采购进场的；二是排行靠后的商品是否是由于季节性因素才销售欠佳，如果是这两个因素造成的滞销，对其淘汰应持慎重态度。
（2）最低销售量或最低销售额。
对于那些单价低、体积大的商品，门店可根据实际情况规定一个最低销售量或最低销售额，达不到标准，列入淘汰商品，否则会占用大量宝贵货架空间，影响整个卖场销售。
实施这一标准时，应注意这些商品销售不佳是否与其布局与陈列位置不当、断货等因素有关。
（3）商品质量。
对被技术监督部门或卫生部门宣布为不合格商品的，必须立即下架退货。
商品淘汰提议及时间要求正常淘汰情况门店/采购部在每月7日、21日（如遇节假日时间顺延）将《商品淘汰建议单》通过OA 留言提报至运营管理部业务经理/部门经理。
淘汰商品确定（1）门店提议淘汰的商品需将地区采购经理建议的淘汰商品单独提报。
①门店提议—地区采购经理建议部分（地采商品）经运营管理部审核、主管副总审批通过后方可执行。
②其它（不含地区采购经理建议部分）门店提报的《商品淘汰建议单》，经运营管理部审核、主管副总审批通过后（3个工作日内完毕），由运营管理部业务经理通过OA留言发送相应门店及采购部。
门店在5个工作日内完成退货，对于退货存在问题的厂商，采购部需协助进行沟通。
在门店完成退货后，采购部需在2个工作日内完成商品信息的变更工作。
（2）采购部提议淘汰的商品①运营管理部将采购部提议的《商品淘汰建议单》进行初步审核后，通过OA留言发送至各门店店长，门店店长对淘汰商品信息进行确认，在3个工作日内，将意见标注在《商品淘汰建议单》上，通过OA留言进行回复。
②门店回复的《商品淘汰建议单》经运营管理部审核后，由运营管理部业务经理通过OA留言发送至采购部，采购部填写《商品淘汰审批单》，运营管理部审核、主管副总审批通过后，运营管理部通知门店进行商品下架退货，门店在5个工作日内完成退货，采购部在接下来的2个工作日内完成商品信息的变更，同时协助门店进行商品退货沟通。
】滞销商品淘汰制度
滞销商品淘汰制度一、目的1、降低库房的库存周转天数，减少库房的库存压力。
2、提高门店货架陈列位的销售贡献率，便于门店进行商品陈列。
3、提升各个门店销售。
4、优化门店单品管理，品类管理。
5、淘汰同一品类的不同SKU，有助于优化供应商管理。
二、滞销商品淘汰流程1、滞销商品的选择标准（1）上架60天无销售的商品无条件下架。
（2）销售额排行榜，即根据本公司旺店通系统提供的销售信息资料，挑选排名最后的商品作为淘汰对象，淘汰商品数大体上与引入新商品数相当。
例如：以3个月销售排行榜资料作参考，将最后100个品项作为淘汰对象，或是将排行榜最后的3％作为淘汰基准。
以销售排行榜为淘汰标准，在执行时要考虑两个因素：一、排行靠后的商品是否是为了保证商品的齐全性才采购进场的（功能性商品）二、排行靠后的商品是否是由于季节性因素才销售欠佳，如果是这两个因素造成的滞销，对其淘汰应持慎重态度。
（3）商品资料不齐全：。
2、滞销商品操作注意事基项（1）商品部列出淘汰商品清单确定要淘汰哪些商品，并经公司领导和财务部确认。
（2）确定淘汰日期淘汰商品最好每个月固定集中处理，不要零零散散地进行（3）查询有无货款可抵扣。
查询商品的厂商是否有剩余货款可抵扣，这点相当重要。
必须和财务单位联手，确认后请财务单位进行会计手续处理。
若已付款，则不可将商品退给厂商。
（4）决定处理方式淘汰下来的商品，有的可以退回给厂商，有的无法退给厂商。
不能退给厂商的商品可以促销甩货，也可以赠品。
（5）淘汰商品的记录最后将处理完成的淘汰商品每月制成总表，整理成档案，随时供查询，避免因年久或人事异动等因素，又重新将滞销品引进。
零售业商品淘汰流程
零售业商品淘汰流程零售业商品淘汰流程零售业的经营思想：引进畅销品、不如淘汰滞销品。
与之相对应的一句古话就是：旧的不去、新的不来。
商品销售不理想，80%的原因都是由于商品本身有问题造成的。
在引进一批新品时也要相应地淘汰一批滞销品，滞销品直接影响到店内的经营效益。
一、滞销商品确定的基本标准。
既然滞销商品是门店经营效益的障碍，为了便于淘汰滞销品的操作，必须对什么是滞销商品有一个标准。
1、以销售排行榜名次为淘汰标准。
公司对所售商品如每三个月确定一次排行榜，可以以最后的200种商品为淘汰对象，或以排名最后的5％～10％为淘汰对象。
这种标准在执行时要考虑两个因素，一是这些被列入淘汰之列的商品是否因为是季节性因素才滞销；二是这些商品是否是为了保证商品的齐全性才滞销，如果是这两个因素造成的滞销，对其的淘汰应持慎重态度。
2、以标准销售量为淘汰标准。
如确定连续3个月每种商品的标准销售数量为250个，未达这一标准的，列入淘汰商品。
这一标准对单价低的商品特别适用，因为这些低价商品所占货架位置多，如果再达不到标准的销售数量，势必影响销售成绩。
3、以标准销售额为淘汰标准。
如确定连续三个月每种商品的销售额达到3000元，达不到的就被淘汰。
4、以商品质量为淘汰标准。
对被技术监督局和卫生部门等单位宣布为不合格商品的，列入淘汰商品之例。
在实施第二和第三项淘汰标准时，应注意这些商品配置的位置和陈列的高度是否存在问题，经过调整是否有助于销售数量和金额的提高，如确无改进的必要，那么就坚决列入淘汰之列。
5、人为淘汰标准。
适用于人情商品，这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰，排除不正当的人为因素。
6、品牌淘汰为使门店货品利润率最大化，对中小品牌的商品也要淘汰，实行优胜劣汰，从而加快了店内商品品牌的洗牌。
7、供应商淘汰标准对供应商实行末位淘汰，销量较差的产品终止合作。
二、商品淘汰的作业程序规定商品的淘汰的作来程序十分重要，尤其对我们门店多的企业更为重要。
便利店商品淘汰流程及管理规定
便利店商品淘汰流程及管理规定为了满足消费者的需求和提供最好的购物体验，便利店需要定期淘汰商品。
下面是便利店商品淘汰流程及管理规定的详细说明。
淘汰流程：1.淘汰计划制定：便利店经营者应该根据市场需求和商品销售情况，定期制定商品淘汰计划。
这一步骤应该结合销售数据、库存状况、季节因素和消费者反馈来决定。
2.商品评估：在淘汰计划制定之后，便利店应该对即将被淘汰的商品进行评估。
评估内容包括商品的品质、新鲜度、保质期以及与竞争对手的比较等。
只有当商品无法保持最佳状态或者不再符合消费者需求时，才能被列入淘汰计划。
3.库存调整：在淘汰计划确定之后，便利店就需要对库存进行适当的调整。
具体来说，可以通过促销和特价销售等方式来减少库存。
此外，还可以与供应商协商退货政策以减少库存。
4.淘汰执行：在库存调整之后，便利店可以开始淘汰商品。
这一步骤包括将商品下架、销毁损坏商品、转让到其他便利店或者寻找其他渠道进行处理等。
管理规定：1.品质控制：便利店经营者应该建立健全的品质控制体系，确保所有上架商品符合质量要求。
同时，应该建立商品回馈机制，及时处理消费者关于商品品质的投诉和意见。
2.保质期管理：便利店应该建立严格的保质期管理制度，确保商品在保质期内销售。
同时，要对快过期的商品提前进行促销或处理，以减少损失和减少浪费。
3.销售数据分析：便利店经营者应该定期分析商品销售数据，了解消费者需求和商品流行趋势。
通过分析数据，可以及时调整商品进货计划，并减少滞销商品的库存。
4.员工培训：便利店应该对员工进行培训，使其了解商品淘汰流程和管理规定。
员工应具备判断商品是否适合继续销售的能力，以及处理滞销商品的方法和技巧。
5.供应商合作：便利店应该与供应商建立良好的合作关系，及时沟通商品需求和销售状况。
可以通过订货时限、退货政策和销售支持等措施来管理商品供应链，以确保商品供应的及时性和准确性。
通过上述流程和管理规定，便利店可以有效地淘汰商品，满足消费者需求，优化库存管理，提高经营效益。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
便利店商品淘汰流程及管理规定
一、操作流程：如下图所示
1、每月1号信息课将数据进行过滤，统计出历时三个月销售的滞销商品资料；
2、信息课选择三个月期限，按“**分店食品、饮料、日杂、洗涤、特产”等分类进行统计；
3、将保留的商品按ctrl-del 键删除，将需清场的商品保留在“清场统计”模块中；
4、按部门统计完毕后在“清场统计”模块中点击审核，完成后退出清场统计模块；
5、进入“清场审核”模块，选择统计期限后点击进入，商品课一级审核清场单；
6、通知相关采购进入“清场审核”模块进行二级审核，审核时有两种意见：同意与不同意；
7、采购需在一周之内审核完毕，同时通知相关供应商下店了解情况（如有议异，属分店人为造成的滞销或供应商提出改善方案（做促销活动）的，在此时间段内供应商可及时向商品部反映，经调查属实给予试销期限，并处分责任人）；
8、运营总监审批，审核完毕，通知分店做好滞销商品退货准备工作；
9、物流部经理审批；
10、系统自动生成《滞销商品清退单》传送至各分店；
11、分店按电脑系统信息打印出《滞销商品清退通知单》明细（电脑系统将在48小时后自动上锁淘汰）；
12、通知供应商、公司财务部；
13、分店将商品清退到仓库；
14、供应商到仓库办理退货手续。
二、滞销品淘汰标准
（一）、每个月各门店将单品销售排行最后5个品种作为淘汰对象或以排行最后的3％做为淘汰标准。
（注意：季节性的商品或为了保证结构品种齐全的因素除外）。
（二）、每个月各店单品销售额未达到300元或销售数量未达到50个的商品为滞销品淘汰标准。
（注意：单价低的商品或单价较高的商品因素，以及单门店销售情况）。
（三）、经常出现质量问题的商品也列为淘汰对象。
三、管理规定
（一）、门店要根据淘汰标准确定淘汰商品清单，由营运部汇总确认。
（二）、营运部确认后，做出处置方案报公司总经理审批。
（三）、公司总经理审批淘汰的商品后及时下发各部门执行。
（四）、对于通知淘汰的商品，门店应及时停报计划，采购停止采购，仓库上报库存给采购，采购提出解决方案报批处置。