六年级上册科技活动教案(同名11015)

八、新型芽菜生产技术

教学目标：

1、通过实验知道各种芽菜生产的生长要求。

2、通过动手操作让学生体验到自由探索的乐趣与成功的喜悦。

3、增强学生与同伴间的合作意识。

教学过程

一、适合家庭生产的芽菜种类及对种子的要求适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽等。

种芽菜生产对种子质量要求较高。一是种子纯净度必须达到98％以上；二是种子饱满度要好，必须是充分成熟的新种子；三是种子的发芽率要达到95％以上；四是种子的发芽势要强，在适宜温度下2天～4天内发齐芽，并具有旺盛的生长势。

二、生产设备和用具芽菜生产对温度、湿度条件要求较严格，而对光照要求不太严格。常利用的地方有空闲的房屋、客厅、阳台等。

生产芽菜的用具有栽培容器、喷壶、温度计、水盆、塑料薄膜等。栽培容器可选用塑料苗盘，长60厘米，宽24厘米，高5厘米。也可用塑料筐或花盆，还可用一次性泡膜饭盒或者大个的可口可乐瓶，剪去上部，保留底部10厘米高，也能作为栽培容器。不论什么容器，都要使底部有漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。

三、种子的处理和播种

1．种子处理：播前进行浸种催芽可缩短生芽期和生长周期。尤其在冷凉季节生产，浸种催芽很必要。浸种可用30℃左右的水，也可用55℃左右的水。一般掌握在温暖季节用较低水温浸种，在冷凉季节用温水浸种。萝卜、白菜类种子浸种3小时～4小时，其它吸水较慢的种子如蔬菜、落葵等浸泡24小时左右。当种子吸足水后，捞出，用清水冲洗干净，置20℃～25℃环境下催芽，当种芽露白时播种。也可在浸种后将种子直接播在栽培容器内催芽。

2．播种：播种前将栽培容器进行清洗消毒，可用漂白粉消毒，浓度为0.1％水溶液，将其澄清后，取上部清液洗刷苗盘；或者用小苏打水溶液清洗，浓度为2％～5％，用药剂消过毒的容器要用清水充分洗刷干净后再使用。播种之前先在栽培容器底部铺上四层卫生纸作栽培基质，并将卫生纸用水喷湿（湿透），然后在其上撒播种子。一定要撒播均匀，使种子形成均匀的一层，不要有堆积现象。一般一个长60厘米、宽24厘米的苗盘，每盘播种量为：萝卜籽（干籽）50克～60克；白菜、芥菜、菜薹、芥蓝等15克～20克；落葵、蕹菜150克～180克；豌豆为500克左右。播后用喷壶淋一遍水，并盖一层塑料薄膜进行保湿。

四、生长期的管理

1．水分管理：整个生长期都要保持芽体湿润。播后至直立生长之前，每天淋水2次～3次；芽体直立生长后至收获，要增加浇水量，每日3次～4次淋水。每次淋水量以使芽苗全部淋湿，同时基质也湿透为度，但不能使栽培盘底部有积水。

2．温度管理：芽菜生长适温一般为20℃～25℃，其中萝卜、白菜类芽菜要求温度稍低，落葵、蕹菜要求温度较高。掌握最高温度不超过30℃，最低不低于13℃，为此，夏季要加强通风，喷水降温，加上遮荫；冬季要加强室内保温，必要时把栽培盘置暖器附近，一年四季进行生产。

3．光照调节：芽菜生产对光照要求不高，以较弱光照有利于产品鲜嫩，所以，在生长前期注意遮光，当芽苗达一定高度，接近采收期时，在采前2天～3天适当增加光照，使芽体绿化。

五、采收采收的标准是：芽苗高7厘米～10厘米以上，萝卜芽、白菜类芽苗，子叶展平，真叶则显露，子叶翠绿，肥实，下胚轴洁白，柔嫩；豌豆芽上胚轴肥嫩，绿色，其上着生鳞片状小叶，初生叶未展来。在适宜的温度下（20℃～25℃）萝卜芽、白菜类芽菜5天～8天可达采收标准，豌豆芽8天～10天可达采收标准。采收时可将芽苗连同基质（纸）一起拔起，再用剪刀把根部和基质剪去。作为商品出售时，可将产品装入小塑料袋或泡膜盘中，进行小包装上市销售，每袋或盘装250克～300克即可。作为自食时，可待芽苗基本长成时开始陆续采食。

成ＨＳＯ3和ＳＯ2-3,并被植物吸进细胞,这些离子逐渐积累,对细胞发生毒害.苔藓植物对ＳＯ2污染的反应先在接触较多的叶尖开始失色,然后逐渐向下发展,直到所有叶片和枝条都丧失叶绿素。据观察,完全退色的苔藓即使放回到原来的生长地,仍不能恢复过来,这是由于叶绿素均被分解,细胞膜受到伤害,从而导致质壁分离的结果。高浓度的ＳＯ2还引起细胞质成分的改变,促使Ｋ+从细胞中向外渗透,因此在ＳＯ2浓度超过0.17ｐｐｍ的地方,苔藓则不能生长。

3、苔藓生物监测方法

1.化学分析方法:用地面苔藓材料进行化学分析并用于环境监测的方法最初在瑞典开始采用。

2.移植比照法：从非污染区的树干上,将附生的苔藓植物连同其树皮一并切割下来,并照相保存,作为日后比照之依据。然后沿受测试区污染源的周围,把附生有苔藓类植物的树皮,等高(8～10cm高度)固定于各小样区中;苔藓类植物均面向污染源,观察苔藓色泽的变化。经过一段时间后,取下各小样区之树皮照相,并与原来作测试之前的存档相片相对照,以了解每一片树皮上的苔藓植物的变化情形与受害状况,来判定污染源邻近各地区遭受污染的程度。另一方面也可取受害的苔藓植物进行化学分析与解剖观察,分析其叶绿素含量及苔藓植物体内污染物含量,观察细胞质壁分离等,用以确认各种苔藓植物对空气污染的抗性与敏感性, 并对大气污染作出评价。

3.忍耐指数测定: 利用熏蒸试验,得知某种附生苔藓植物,其对某一成分的空气污染素的忍耐度为基础,而加以计算出相对忍耐指数。

4.大气净度指数法:利用苔藓植物对空气污染的敏感性为基础,而设计出来的一种计算大气纯净度的方法,

5.苔藓测定仪:是利用苔藓植物对空气污染的敏感性来测定与指示空气污染状况的方法。测定装置有:Ａ室与Ｂ室为两间完全分隔的透明而密闭的方室,室内放置等量的脱脂棉和去离子水,其中Ａ室输入以流量为0.5～1.0L/min,经活性炭净化了的空气,B室则输入相等流量的污染空气。进行试验时,先将作为测试材料的苔藓植物枯老部分以及尖端幼嫩部分除去,留下生长良好的绿色部分,等量的分别放在A、B两室的脱脂棉上;再分别给予等量的去离子水,即将室门关闭,然后调整好空气的流量即可。通常是在两周后观察比较A、B两室苔藓植物的生长情形与变化情况,并据以判断空气污染的情况。