如何区分是几代牛
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一代杂种出生重和2岁体重比本地牛分别提高28.7%和76.06%，在 一般条件下，屠宰率为50%，净肉率为36.91%。
良种牛品种介绍（夏洛来牛）
Improved cattle breed Introduction ( Charolais cattle )
原产于法国，是著名的大型肉牛品种。 毛色多为乳白色或白色，皮肤及黏
本
泌乳性能差
（西门塔尔） （德国黄牛）
地
第一代
第二代 第三代
黄
牛
繁殖性能好
大型肉用型 （利木赞）
毛色为黄色或棕黄色。体躯长 而宽阔，胸深，背直，四肢短而 有力，后躯发育好，全身肌肉丰 满，蹄质坚实，呈现黑色。
成年公牛体重1000-1300公斤，母牛700-800公斤。 乳用性能好，母牛年产奶量可达4650公斤。
具有较强的适应性，性情温顺，易于管理，耐粗饲，适合不 同地区，不同品种的改良需要，F1代母牛产奶量高， 其后代产肉 性能更为明显，5月龄平均体重达160公斤 。
属乳肉役兼用水牛品种，主产于印度。
摩拉水牛体形高大，四肢粗壮，皮肤 被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，头较 小，前额稍微突出，角如绵羊角，呈螺 旋型，胸深宽发育良好，蹄质坚实。
具有抗病能力强，耐粗饲，疾病发生少等特点，在我国南方各 省均有饲养。成年体重：公牛450～800公斤，母牛350～750公斤。
摩拉水牛主要用于本地水牛杂交，杂交可大幅度提高杂交后 代的生产性能。我国本地水牛泌乳期产奶量约700公斤，摩杂一代 水牛平均泌乳期产奶量1400公斤～1600公斤，杂种公水牛2岁体 重可达400～500公斤，经肥育的青年公牛屠宰率为52%，净肉率 达43%，产肉量是本地同龄水牛的2倍。
improve the quality of local cattle, cattle farmers to increase economic benefit.
Raising livestock business status, increase product modification assistant.
膜为浅红色。初生时为浅褐色，几周后 变为乳白色。
成年公牛活重1100—1200kg，成年 母牛活重700—800kg 生长发育快，尤其是早期生长阶段，在良好的饲养条件下，6 月龄公犊可以达到250kg，母犊210kg，日增重为1400g。成年公 牛平均屠宰率高达65%—68%，肉质好，脂肪少而肌肉多。
母牛一个泌乳期产奶2000kg，从而保证了犊年生长发育的需要。 研究发现，采用夏洛来牛与本地黄牛杂交，其杂种的初生重大，生 长发育快、增重显著，肉用性能可得到显著提高。但由于难产率比 较高，所以较少用于杂交一代的父本。
良种牛品种介绍（摩拉水牛）
Improved cattle breed Introduction ( Murrah buffalo )
良种牛品种介绍（利木赞牛）
Improved cattle breed Introduction ( Limousin cattle )
属大型肉牛品种，原产于法国。
毛色为红色或黄色，头较短小， 胸部宽深，体躯较长，成圆筒形， 后躯肌肉丰满，四肢粗短。
公牛成年体重1000-1100公斤 母牛成年体重 600-800 公斤
属早熟中小型肉牛品种，原产于 英国。
安格斯牛无角，全身被毛黑色， 在美国从黑安格斯牛中分离选育成红 安格斯新品种。
该牛体格低矮、结实，头小而方， 体躯宽深、呈圆筒形，全身肌肉丰满。
公牛成年体重800—900公斤，母牛成年体重500～600公斤。 安格斯与本地牛杂交被毛黑色，无角，全身紧凑，肥肉丰满，
良种牛品种介绍
Improved cattle varieties introduced
品种改良模式
Variety improvement mode
牛品种改良的方法
The method of improved varieties of cattle
牛品种改良的意义
Improved varieties of cattle
良种牛品种介绍（西门塔尔）
Improved cattle breed Introduction ( Simmental )
西门塔尔牛是世界上著名的乳 肉兼用大型品种，原产于瑞士。
西门塔尔牛毛色为黄白花或红 白花，一般为白头，头及腹下多 为白色。
以体型大、屠宰率高、净肉率 高、肉质好著称。
成年公牛体重达1050—1250kg，成年母牛体重达650—750kg。
主要特点是耐粗饲，生长快，单位体重增加需要的营养较少， 母牛很少难产，且容易受胎。
利木赞牛是由役用型牛培育而成的纯种肉牛品种，毛色纯一， 在改良役用黄牛方面获得了良好效果，初生重可达35公斤，13月龄 体重达400多公斤，屠宰率达56.7%，净肉净47.3%。
良种牛品种介绍（安格斯牛）
Improved cattle breed Introduction ( Angus bull )
自贡市畜牧局贡井区育种站 培训课件
Improved varieties of cattle and artificial fertilization technology
牛品种改良
Improved varieties of cattle
牛品种改良的意义
Improved varieties of cattle
母牛泌乳期产奶量4000-6000kg，乳脂率4%-5%。
用以改良国内地方品种，杂种一代体型明显增大，杂交 母牛产奶量可以大大提高，并能显著提高产肉率、改善肉质。
良种牛品种介绍（德国黄牛）
Improved cattle breed Introduction ( German yellow )
世界著名的肉乳兼用品种， 原产于德国和奥地利。
常用牛品种的代码
Commo源自文库ly used cattle breed code
品种
代码
备注
西门塔尔牛
XM
乳肉兼用型
德国黄牛
DGH
乳肉兼用型
利木赞牛
LM
大型肉牛
夏洛来牛
XL
大型肉牛
安格斯牛
AG
小型肉牛
摩拉水牛
ML
乳肉役兼用型
品种改良模式
Variety improvement mode
体型较小
产肉性能差 肉 乳 兼 用 型
良种牛品种介绍（夏洛来牛）
Improved cattle breed Introduction ( Charolais cattle )
原产于法国，是著名的大型肉牛品种。 毛色多为乳白色或白色，皮肤及黏
本
泌乳性能差
（西门塔尔） （德国黄牛）
地
第一代
第二代 第三代
黄
牛
繁殖性能好
大型肉用型 （利木赞）
毛色为黄色或棕黄色。体躯长 而宽阔，胸深，背直，四肢短而 有力，后躯发育好，全身肌肉丰 满，蹄质坚实，呈现黑色。
成年公牛体重1000-1300公斤，母牛700-800公斤。 乳用性能好，母牛年产奶量可达4650公斤。
具有较强的适应性，性情温顺，易于管理，耐粗饲，适合不 同地区，不同品种的改良需要，F1代母牛产奶量高， 其后代产肉 性能更为明显，5月龄平均体重达160公斤 。
属乳肉役兼用水牛品种，主产于印度。
摩拉水牛体形高大，四肢粗壮，皮肤 被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，头较 小，前额稍微突出，角如绵羊角，呈螺 旋型，胸深宽发育良好，蹄质坚实。
具有抗病能力强，耐粗饲，疾病发生少等特点，在我国南方各 省均有饲养。成年体重：公牛450～800公斤，母牛350～750公斤。
摩拉水牛主要用于本地水牛杂交，杂交可大幅度提高杂交后 代的生产性能。我国本地水牛泌乳期产奶量约700公斤，摩杂一代 水牛平均泌乳期产奶量1400公斤～1600公斤，杂种公水牛2岁体 重可达400～500公斤，经肥育的青年公牛屠宰率为52%，净肉率 达43%，产肉量是本地同龄水牛的2倍。
improve the quality of local cattle, cattle farmers to increase economic benefit.
Raising livestock business status, increase product modification assistant.
膜为浅红色。初生时为浅褐色，几周后 变为乳白色。
成年公牛活重1100—1200kg，成年 母牛活重700—800kg 生长发育快，尤其是早期生长阶段，在良好的饲养条件下，6 月龄公犊可以达到250kg，母犊210kg，日增重为1400g。成年公 牛平均屠宰率高达65%—68%，肉质好，脂肪少而肌肉多。
母牛一个泌乳期产奶2000kg，从而保证了犊年生长发育的需要。 研究发现，采用夏洛来牛与本地黄牛杂交，其杂种的初生重大，生 长发育快、增重显著，肉用性能可得到显著提高。但由于难产率比 较高，所以较少用于杂交一代的父本。
良种牛品种介绍（摩拉水牛）
Improved cattle breed Introduction ( Murrah buffalo )
良种牛品种介绍（利木赞牛）
Improved cattle breed Introduction ( Limousin cattle )
属大型肉牛品种，原产于法国。
毛色为红色或黄色，头较短小， 胸部宽深，体躯较长，成圆筒形， 后躯肌肉丰满，四肢粗短。
公牛成年体重1000-1100公斤 母牛成年体重 600-800 公斤
属早熟中小型肉牛品种，原产于 英国。
安格斯牛无角，全身被毛黑色， 在美国从黑安格斯牛中分离选育成红 安格斯新品种。
该牛体格低矮、结实，头小而方， 体躯宽深、呈圆筒形，全身肌肉丰满。
公牛成年体重800—900公斤，母牛成年体重500～600公斤。 安格斯与本地牛杂交被毛黑色，无角，全身紧凑，肥肉丰满，
良种牛品种介绍
Improved cattle varieties introduced
品种改良模式
Variety improvement mode
牛品种改良的方法
The method of improved varieties of cattle
牛品种改良的意义
Improved varieties of cattle
良种牛品种介绍（西门塔尔）
Improved cattle breed Introduction ( Simmental )
西门塔尔牛是世界上著名的乳 肉兼用大型品种，原产于瑞士。
西门塔尔牛毛色为黄白花或红 白花，一般为白头，头及腹下多 为白色。
以体型大、屠宰率高、净肉率 高、肉质好著称。
成年公牛体重达1050—1250kg，成年母牛体重达650—750kg。
主要特点是耐粗饲，生长快，单位体重增加需要的营养较少， 母牛很少难产，且容易受胎。
利木赞牛是由役用型牛培育而成的纯种肉牛品种，毛色纯一， 在改良役用黄牛方面获得了良好效果，初生重可达35公斤，13月龄 体重达400多公斤，屠宰率达56.7%，净肉净47.3%。
良种牛品种介绍（安格斯牛）
Improved cattle breed Introduction ( Angus bull )
自贡市畜牧局贡井区育种站 培训课件
Improved varieties of cattle and artificial fertilization technology
牛品种改良
Improved varieties of cattle
牛品种改良的意义
Improved varieties of cattle
母牛泌乳期产奶量4000-6000kg，乳脂率4%-5%。
用以改良国内地方品种，杂种一代体型明显增大，杂交 母牛产奶量可以大大提高，并能显著提高产肉率、改善肉质。
良种牛品种介绍（德国黄牛）
Improved cattle breed Introduction ( German yellow )
世界著名的肉乳兼用品种， 原产于德国和奥地利。
常用牛品种的代码
Commo源自文库ly used cattle breed code
品种
代码
备注
西门塔尔牛
XM
乳肉兼用型
德国黄牛
DGH
乳肉兼用型
利木赞牛
LM
大型肉牛
夏洛来牛
XL
大型肉牛
安格斯牛
AG
小型肉牛
摩拉水牛
ML
乳肉役兼用型
品种改良模式
Variety improvement mode
体型较小
产肉性能差 肉 乳 兼 用 型