保健食品相关法律法规培训试卷及参考标准答案
保健食品法律法规及案例分析考核试卷
C.产品配方和生产工艺
D.安全性评价报告
10.以下哪些措施有助于保证保健食品的质量安全？（）
A.对生产设备进行清洗消毒
B.对原料进行检验
C.对成品进行留样
D.对生产过程进行记录
11.保健食品的注册和备案程序包括以下哪些步骤？（）
A.提交申请材料
B.技术评审
C.现场核查
D.公示审批结果
保健食品法律法规及案例分析考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪个法规是我国保健食品管理的基础法规？（）
7.以下哪个情形下，保健食品生产企业应当重新进行生产许可申请？（）
A.变更生产地址
B.变更企业名称
C.变更法定代表人
D.变更生产范围
8.保健食品生产过程中，以下哪项措施是必须采取的？（）
A.生产车间空气净化
B.生产设备清洗消毒
C.原料检验
D.成品留样
9.保健食品的注册程序中，以下哪个环节是必须的？（）
C.《药品管理法》
D.《化妆品监督管理条例》
2.保健食品的标签和说明书应当包含以下哪些内容？（）
A.保健功能
B.适用人群
C.生产日期
D.保质期
3.以下哪些情况下，保健食品生产企业需要重新申请生产许可？（）
A.变更生产地址
B.变更企业名称
C.变更法定代表人
D.变更生产范围
4.保健食品生产过程中的质量管理体系应包括以下哪些内容？（）
保健品培训考试题及答案
保健品培训考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是保健品的主要功能？A. 增强免疫力B. 改善睡眠C. 治疗疾病D. 调节生理功能答案：C2. 保健品与药品的主要区别是什么？A. 成分不同B. 作用机制不同C. 服用方式不同D. 监管标准不同答案：D3. 保健品的标签上应该包含哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 功能声称D. 所有上述信息答案：D4. 以下哪项不是保健品的适宜人群？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 运动员5. 保健品的每日推荐摄入量应该由谁确定？A. 消费者自己B. 销售商C. 制造商D. 国家相关卫生部门答案：D6. 保健品中是否可以添加药物成分？A. 可以B. 不可以C. 根据产品类型决定D. 根据国家规定决定答案：B7. 保健品的宣传材料中能否夸大其功效？A. 可以B. 不可以C. 适度夸大D. 根据广告法规定答案：B8. 保健品是否需要经过临床试验？A. 必须B. 不需要C. 部分需要D. 根据产品功能决定答案：B9. 以下哪项不是保健品的常见剂型？B. 片剂C. 针剂D. 口服液答案：C10. 保健品的保质期通常是由什么决定的？A. 生产工艺B. 成分稳定性C. 包装材料D. 所有上述因素答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 保健品的标签上必须包含以下哪些信息？A. 成分表B. 净含量C. 生产厂家D. 批准文号答案：ABCD2. 以下哪些因素可能影响保健品的效果？A. 个体差异B. 服用剂量C. 服用时间D. 储存条件答案：ABCD3. 保健品的适宜人群通常包括以下哪些？A. 亚健康人群B. 特殊职业人群C. 特定年龄人群D. 所有人群答案：ABC4. 以下哪些行为是保健品销售中禁止的？A. 虚假宣传B. 价格欺诈C. 强制销售D. 误导消费者答案：ABCD5. 保健品的监管机构可能包括以下哪些？A. 食品药品监督管理局B. 工商行政管理局C. 质量技术监督局D. 卫生局答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 保健品可以完全替代药品使用。
保健食品管理办法培训试题2024
保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。
保健食品管理办法培训试题
保健食品管理办法培训试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于保健食品的定义？（）A. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B. 适用于特定人群食用C. 具有治疗疾病的作用D. 可以作为日常膳食的补充2. 保健食品的生产许可由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门3. 以下哪种保健食品需要标注“蓝帽子”标志？（）A. 具有特定保健功能的保健食品B. 以补充维生素、矿物质为目的的保健食品C. 普通食品D. 以上都对4. 保健食品的广告审查由哪个部门负责？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 广电部门D. 新闻出版部门5. 以下哪项不属于保健食品的注册和备案范围？（）A. 新开发的保健食品B. 已有的保健食品变更注册C. 进口保健食品D. 国内生产的普通食品6. 保健食品生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪项规定？（）A. 严格按照注册或者备案的保健食品生产工艺进行生产B. 可以根据生产需要，调整保健食品的生产工艺C. 可以使用过期原料生产保健食品D. 可以在保健食品中添加违禁成分7. 保健食品的标签、说明书应当包含以下哪项内容？（）A. 保健功能B. 食品生产许可证编号C. 营养成分表D. 以上都对8. 以下哪项不属于保健食品的售后服务要求？（）A. 提供退换货服务B. 提供产品说明书和标签C. 提供产品宣传资料D. 为消费者提供健康咨询9. 以下哪个部门负责保健食品的日常监管？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 工业和信息化部门10. 保健食品的广告应当遵循以下哪项原则？（）A. 真实、合法、科学、准确B. 夸大宣传效果C. 引导消费者购买D. 强调产品价格优势二、判断题（每题2分，共30分）11. 保健食品可以替代药物治疗疾病。
（）12. 保健食品的广告可以宣传治疗疾病的效果。
食品安全法知识培训考试题及答案
食品安全法知识培训考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。
A. 2009年6月1日B. 2015年4月24日C. 2018年12月1日D. 2021年4月29日答案：A2. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有下列哪种疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作？（）A. 感冒B. 高血压C. 糖尿病D. 传染性肝炎答案：D3. 下列哪种物质不得作为食品添加剂使用？（）A. 硫酸铜B. 硫酸锌C. 硫酸亚铁D. 硫酸镁答案：A4. 食品生产企业在生产过程中，应当保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合（）的要求。
A. 食品安全国家标准B. 企业标准C. 行业标准D. 地方标准答案：A5. 下列哪种食品不需要取得食品生产许可证？（）A. 粮食加工品B. 食用油C. 糕点D. 茶叶答案：D6. 食品经营许可的有效期为（）年。
A. 1B. 2C. 3D. 4答案：C7. 网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品生产经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由（）部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一万元以上十万元以下罚款。
A. 市场监督管理B. 卫生健康C. 农业农村D. 商务答案：A8. 违反食品安全法规定，食品生产经营者未按规定保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录、食品销售记录、食品原料、食品添加剂、食品成品检验记录、食品运输和贮存记录等文件的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）以下罚款。
A. 二千元B. 五千元C. 一万元D. 十万元答案：D9. 下列哪种食品不需要进行食品检验？（）A. 乳制品B. 肉类C. 蔬菜D. 糕点答案：C10. 食品生产经营者委托运输食品，应当委托符合下列哪种条件的运输者？（）A. 取得食品经营许可证B. 取得道路运输经营许可证C. 具有食品安全管理人员D. 具有固定的食品储藏设施答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 下列哪些人员应当接受食品安全培训？（）A. 食品生产经营企业的负责人B. 食品生产经营企业的食品安全管理人员C. 食品生产经营企业的生产人员D. 食品生产经营企业的销售人员答案：ABC12. 下列哪些食品应当进行食品安全风险监测？（）A. 婴幼儿食品B. 肉类C. 蔬菜D. 糖果答案：ABC13. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？（）A. 食品生产经营者未按规定保存食品原料、食品添加剂、食品销售记录等文件B. 食品生产经营者使用过期食品原料生产食品C. 食品生产经营者未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者虚假宣传其销售的食品答案：ABCD14. 下列哪些情况下，食品生产经营者可以免于承担赔偿责任？（）A. 食品本身存在天然缺陷，导致消费者损害B. 消费者未按照食品说明书规定的方式食用食品C. 食品生产经营者已尽到食品安全义务，但消费者自身原因导致损害D. 食品生产经营者已取得食品生产许可证，但食品仍存在安全隐患答案：ABC三、判断题（每题3分，共30分）15. 食品安全法规定，食品生产经营者可以自行确定食品生产工艺和配方。
保健食品经营培训试卷
保健食品经营培训试卷第一篇：保健食品经营培训试卷保健食品经营培训试卷姓名成绩一、填空题1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。
2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。
3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。
5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。
记录、票据的保存期限不得少于2年。
6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
二、简答题下列用语的含义1.食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
2.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品保健食品经营培训试卷姓名成绩一、填空题1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向报告。
2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为。
3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。
保健食品管理办法培训试题(最新)
保健食品管理办法培训试题(最新)一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《保健食品管理办法》，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实、合法，不得含有虚假、夸大的内容。
以下哪项内容属于合法表述？A. 本品可治愈所有疾病B. 本品具有显著减肥效果，无需运动C. 本品含有天然成分，有助于改善睡眠D. 本品为万能保健品，适合所有人群2. 保健食品的注册申请需要提交哪些材料？A. 产品配方、生产工艺、质量标准B. 产品包装设计图C. 申请人身份证明D. 所有以上选项3. 保健食品的生产企业必须具备什么条件？A. 具有合法的生产许可证B. 具有完善的质量管理体系C. 具有专业的生产设备和人员D. 所有以上选项4. 保健食品的标签上必须标注哪些内容？A. 产品名称、生产日期、保质期B. 生产厂家名称和地址C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 所有以上选项5. 保健食品的广告审批由哪个部门负责？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家广播电视总局6. 保健食品的抽样检验频次是如何规定的？A. 每年一次B. 每两年一次C. 每三年一次D. 根据实际情况确定7. 保健食品的进口需要办理哪些手续？A. 进口备案B. 进口检验C. 进口许可D. 所有以上选项8. 保健食品的召回制度是如何规定的？A. 企业自行决定是否召回B. 由监管部门强制召回C. 根据风险评估结果决定是否召回D. 所有以上选项9. 保健食品的保质期是如何规定的？A. 不得少于6个月B. 不得少于12个月C. 不得少于24个月D. 根据产品特性确定10. 保健食品的投诉举报渠道有哪些？A. 向生产企业投诉B. 向监管部门举报C. 向消费者协会投诉D. 所有以上选项二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 保健食品的注册申请需要经过哪些程序？A. 形式审查B. 技术审评C. 现场核查D. 批准注册12. 保健食品的生产企业需要遵守哪些规定？A. 严格执行生产工艺和质量标准B. 建立健全生产记录和检验记录C. 定期对生产设备和环境进行清洁消毒D. 所有以上选项13. 保健食品的标签、说明书和广告内容不得含有哪些内容？A. 虚假、夸大的内容B. 明确或者暗示具有治疗疾病的作用C. 与其他保健食品进行比较的内容D. 所有以上选项14. 保健食品的抽样检验内容包括哪些方面？A. 产品成分B. 产品质量C. 产品标签D. 所有以上选项15. 保健食品的进口备案需要提交哪些材料？A. 产品配方、生产工艺、质量标准B. 产品标签、说明书C. 进口商的身份证明D. 所有以上选项16. 保健食品的召回制度包括哪些环节？A. 召回计划的制定B. 召回的实施C. 召回结果的评估D. 所有以上选项17. 保健食品的保质期标注有哪些要求？A. 标注在显著位置B. 使用规范的日期格式C. 不得随意更改D. 所有以上选项18. 保健食品的投诉举报处理流程包括哪些环节？A. 受理投诉举报B. 调查核实C. 处理结果反馈D. 所有以上选项19. 保健食品的广告审批需要提交哪些材料？A. 广告样稿B. 产品注册证书C. 广告主的身份证明D. 所有以上选项20. 保健食品的监管措施包括哪些方面？A. 生产许可B. 产品注册C. 广告审批D. 所有以上选项三、判断题（每题2分，共20分）21. 保健食品的标签、说明书和广告内容可以含有虚假、夸大的内容。
保健食品相关法律法规培训试卷(含答案)
保健食品相关法律法规培训试卷一、《中华人民共和国食品安全法》1. 食品生产经营者应当建立并执行制度。
患有等消化道传染病的人员，以及患有等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行，取得健康证明后方可参加工作。
2. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加的物质。
其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
3. 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。
具体管理办法由国务院规定。
声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，其标签、说明书不得涉及功能，内容必须真实，应当载明等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
4. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
5. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有的内容，不得涉及功能。
食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
二、《北京市保健食品经营企业现场验收管理规定（暂行）》6. 经营企业经营场所的应与申办的卫生许可证上注明的地址一致。
未取得《营业执照》的，实际地址应与申办材料中提供的经营场所房屋使用证明材料中注明的地址一致。
经营场所的地址变更时，应。
7. 经营企业应结合自身情况，建立食品卫生管理组织机构，设置经过食品卫生管理人员，制定切实可行的卫生管理制度，认真执行卫生管理制度的各项要求。
卫生管理制度应包括：经营场所（含库房）卫生管理制度、管理制度。
8.经营企业必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，并建立进货台帐。
进货台帐如实记录等内容；从采购保健食品并签订采购供应合同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记进货台帐。
保健食品培训计划内容考核题
以下是保健食品培训计划内容考核题（单选题50题，附答案及解析）：1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。
A. 补充维生素、矿物质B. 补充蛋白质C. 减肥D. 美容答案：A。
解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。
2.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。
A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 治疗功能D. 功效成分答案：C。
解析：保健食品标签和说明书不能涉及治疗功能，因为它不是药品，不能替代药物治疗疾病。
3.下列哪种成分不属于保健食品常见的功效成分（）。
A. 多糖B. 咖啡因C. 功能性油脂D. 低聚糖答案：B。
解析：多糖、功能性油脂、低聚糖等是常见保健食品功效成分，咖啡因不是保健食品功效成分，过量摄入还有害。
4.保健食品批准证书有效期为（）年。
A. 3B. 4C. 5D. 6答案：C。
解析：保健食品批准证书有效期为5 年。
5.购买保健食品时，应该注意（）。
A. 有蓝帽子标志和批准文号B. 广告宣传效果好C. 价格越高越好D. 随意购买答案：A。
解析：购买保健食品要注意有蓝帽子标志和批准文号，这是合法合规的重要标识，不能只看广告和价格。
6.以下哪项不是保健食品的管理依据（）。
A. 《食品安全法》B. 《保健食品注册与备案管理办法》C. 《药品管理法》D. 《保健食品良好生产规范》答案：C。
解析：保健食品管理依据主要是《食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品良好生产规范》等，《药品管理法》主要针对药品管理。
7.下列属于保健食品功能的是（）。
A. 辅助降血脂B. 快速治愈感冒C. 替代降压药D. 根治糖尿病答案：A。
解析：保健食品可以有辅助降血脂等保健功能，但不能治愈疾病，也不能替代药物。
8.保健食品的生产经营应符合（）。
A. GMPB. GSPC. GLPD. GCP答案：A。
解析：保健食品生产经营应符合GMP（良好生产规范），GSP 是药品经营质量管理规范，GLP 是药品非临床研究质量管理规范，GCP 是药品临床试验质量管理规范。
保健食品管理办法培训试题
保健食品管理办法培训试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 保健食品的标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，以下哪项内容不属于必须标注的信息？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 产品价格2. 保健食品的注册证书有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 7年D. 10年3. 保健食品的广告宣传中，以下哪项行为是允许的？A. 宣称可以治疗疾病B. 使用消费者名义和形象作证明C. 明确标示“本品不能代替药物”D. 含有虚假、夸大的内容4. 保健食品的生产企业必须具备的条件中，以下哪项是错误的？A. 具有与生产保健食品相适应的厂房、设施和设备B. 具有健全的质量管理和质量保证体系C. 具有与生产保健食品相适应的专业技术人员D. 具有与生产保健食品相适应的市场营销人员5. 保健食品的原料必须符合国家有关标准和要求，以下哪项原料是禁止使用的？A. 药食同源的中药材B. 新资源食品C. 化学合成物质D. 天然动植物提取物6. 保健食品的检验报告应当由哪个机构出具？A. 生产企业的自检实验室B. 具有法定资质的检验机构C. 销售企业的质量管理部门D. 任何第三方检验机构7. 保健食品的经营企业必须具备的条件中，以下哪项是错误的？A. 具有与经营保健食品相适应的场所、设施和设备B. 具有健全的进货检查验收制度C. 具有与经营保健食品相适应的专业技术人员D. 具有与经营保健食品相适应的市场营销人员8. 保健食品的标签、说明书不得含有以下哪项内容？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 疗效宣传9. 保健食品的注册申请由哪个部门受理？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局10. 保健食品的生产企业应当建立健全以下哪项制度？A. 产品质量追溯制度B. 产品价格管理制度C. 产品销售奖励制度D. 产品广告宣传制度11. 保健食品的经营企业应当建立健全以下哪项制度？A. 进货检查验收制度B. 销售奖励制度C. 广告宣传制度D. 价格管理制度12. 保健食品的标签、说明书应当标明以下哪项内容？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. 以上都是13. 保健食品的广告宣传中，以下哪项行为是禁止的？A. 宣称可以预防疾病B. 使用消费者名义和形象作证明C. 明确标示“本品不能代替药物”D. 含有虚假、夸大的内容14. 保健食品的生产企业应当定期对以下哪项内容进行自查？A. 生产设备和设施B. 质量管理和质量保证体系C. 专业技术人员D. 以上都是查？A. 经营场所和设施B. 进货检查验收制度C. 专业技术人员D. 以上都是16. 保健食品的注册证书到期后，生产企业应当如何处理？A. 继续生产销售B. 申请延续注册C. 停止生产销售D. 无需处理17. 保健食品的生产企业应当对以下哪项内容进行记录？A. 生产过程B. 质量检验C. 产品销售D. 以上都是A. 进货来源B. 销售去向C. 产品质量D. 以上都是19. 保健食品的广告宣传中，以下哪项内容是必须标注的？A. 产品名称B. 生产日期C. 生产厂家D. “本品不能代替药物”20. 保健食品的生产企业应当对以下哪项内容进行定期检验？A. 原料B. 半成品C. 成品D. 以上都是二、填空题（每空1分，共20分）1. 保健食品的标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，标明产品的______、______、______等信息。
保健食品培训试卷
保健食品法律法规相关知识考题姓名：时间：分数：单位：一：填空题（每题2分）1、洁净室（区）内人员数量应严格控制。
对进入洁净室的临时外来人员应进行指导和监督。
2、生产用模具的采购、验收、保管、维护、发放和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。
3、销售记录应保存至药品有效期后一年。
4、进入洁净区的空气必须净化，并根据生产工艺要求划分空气洁净级别。
5、厂房应有防止昆虫和其他动物进入的设施。
6、洁净区内的空气的尘埃粒子数和微生物数应定期检测，结果应记录存档。
7、空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于 5 Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于10 Pa，并应有指示压差的装置。
8、生产设备应有明显的状态标志，并定期维修、保养。
9、产品生管理文件主要有：生产工艺规程、岗位操作规程和标准操作规程。
10、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
11、保健食品的标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
12、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营，保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。
13、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群，食用方法和适宜的食用量，储藏方法，功效成份的名称及含量，保健食品批准文号，保健食品标志。
14、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照行政拘留。
15、经营保健食品的从业人员每年必须进行健康检查，保健食品经营卫生许可证，每年年审一次，否则都要受到卫生行政处罚。
二、选择题（每题1.5分）1、保健食品GMP的全称是：_B__A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是 __C__和 __C___的基本准则。
保健食品法律法规及GMP知识培训试题
保健食品法律法规及GMP知识培训试题1、保健食品的包装材料和标签应由专人保管，每批产品标签凭指令发放、领用，销毁的包装材料应有记录。
( )2、保健食品产品说明书、标签可以印制功能主治、作用用途、适应症、本卷须知等。
( )3、仓库应有收、发货检查制度。
成品出厂应执行"先产先销"的原那么。
( )4、《中华人民共和国食品平安法》适用于普通食品的生产，不适用于保健食品的生产，保健食品的生产要遵循《保健食品管理方法》、《保健食品良好生产标准》等。
( )5、《中华人民共和国食品平安法》由国务院常委会第七次会议于xx年2月28日通过，自xx年6月1日起施行。
( )6、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进展风险评估。
( )7、食品平安标准是非强制执行的标准。
( )8、食品平安国家标准由国务院质量技术监视部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
( )9、没有食品平安国家标准的，可以制定食品平安地方标准。
( )10、企业生产的食品没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
( )11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品平安国家标准或者地方标准的企业标准。
企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本省生产企业全部适用。
( )12、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
( )13、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
( )14、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
( )15、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮效劳，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮效劳许可。
保健食品管理办法培训试题
保健食品管理办法培训试题一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不属于保健食品的定义？A. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品B. 适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品C. 具有预防疾病、保健强身作用的食品D. 适用于所有人群食用，以增进口感、改善食品风味为目的的食品2. 以下哪项不是保健食品的保健功能？A. 提高免疫力B. 辅助降血脂C. 改善睡眠D. 增加食欲3. 保健食品的标签上应当显著标示的内容是？A. 生产日期和保质期B. 生产厂家和地址C. 保健功能和适宜人群D. 营养成分表和食用方法4. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 氨基酸口服液B. 蛋白质粉C. 钙片D. 巧克力5. 保健食品的生产企业应当具备的条件之一是？A. 具有食品生产许可证B. 具有药品生产许可证C. 具有保健品生产许可证D. 具有食品添加剂生产许可证二、判断题（每题2分，共20分）6. 保健食品可以声称具有治疗疾病的作用。
（）7. 保健食品的适宜人群可以在标签上不标示。
（）8. 保健食品的保健功能可以在广告中宣传。
（）9. 保健食品的标签上可以只标示生产日期，不标示保质期。
（）10. 保健食品的生产企业不需要具备相应的生产条件。
（）三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述保健食品的定义及其与普通食品、药品的区别。
12. 请列举保健食品的保健功能和适宜人群。
13. 请简述保健食品标签上应当显著标示的内容。
四、案例分析题（每题20分，共40分）14. 某保健食品生产企业生产的一款保健食品，标签上标示了保健功能、适宜人群、营养成分表和食用方法，但没有标示生产日期和保质期。
请分析该企业的行为是否符合《保健食品管理办法》的规定，并说明理由。
15. 某保健食品销售人员在广告中声称其产品具有治疗疾病的功效，并在门店内宣传。
请分析该销售人员的行为是否符合《保健食品管理办法》的规定，并说明理由。
保健食品 食品 安全法 知识培训试题与答案(批发 连锁 零售 通用版)
保健食品相关法规知识培训姓名：成绩：填空题（100分，每空分）1.食品经营企业应当配备食品管理人员，加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的，不得。
2.从事直接接触食品工作的食品经营人员应当每进行健康检查，取得证明后方可上岗工作。
3.保健食品进货验收检查记录和销售凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于年。
4.保健食品的标签、说明书不得涉及预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品”。
保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。
5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及预防、治疗功能。
还应当声明“本品不能代替药物”；其内容应当经所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门审查批准，取得保健食品广告批准文件。
6.保健食品注册证书应当载明产品名称、人名称和地址、注册号、颁发日期及、保健功能、功效成分或者标志性成分及含量、产品规格、、适宜人群、不适宜人群、注意事项。
7.保健食品注册证书有效期年。
变更注册的保健食品注册证书有效期与原保健食品注册证书有效期。
8.保健食品注册人转让技术的，受让方应当在转让方的指导下提出产品注册申请，产品技术要求等应当与原申请材料一致。
9.国产保健食品注册号格式为：国食 +4位年代号+4位顺序号；进口保健食品注册号格式为：国食 +4位年代号+4位顺序号。
10.国产保健食品备案号格式为：食 +4位年代号+2位省级行政区域代码+6位顺序编号；进口保健食品备案号格式为：食 +4位年代号+00+6位顺序编号。
保健食品相关法规知识培训11.食品经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
12.从事直接接触食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
13.保健食品进货验收检查记录和销售凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
保健食品管理办法培训试题(范文)
保健食品管理办法培训试题(范文)一、选择题（每题2分，共40分）1. 保健食品的定义是什么？A. 具有特定保健功能的食品B. 可以治疗疾病的食品C. 普通食品D. 药品2. 保健食品的审批机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局3. 保健食品的标签上必须标注的内容不包括？A. 产品名称B. 生产日期C. 保质期D. 治疗效果4. 保健食品的广告宣传中，以下哪项是禁止的？A. 说明保健功能B. 宣传治疗效果C. 提供科学依据D. 标注批准文号5. 保健食品的生产企业必须具备的条件不包括？A. 合法的生产资质B. 完善的质量管理体系C. 高额的广告投入D. 符合GMP标准的生产车间6. 保健食品的原料使用有哪些要求？A. 可以随意使用任何原料B. 必须使用国家允许的原料C. 可以使用违禁药物D. 无需经过安全性评估7. 保健食品的保质期一般是如何确定的？A. 根据生产企业的经验B. 通过稳定性试验C. 参照同类产品的保质期D. 随意设定8. 保健食品的包装材料有哪些要求？A. 无需特殊要求B. 必须符合食品安全标准C. 可以使用有毒材料D. 只需美观即可9. 保健食品的储存条件有哪些要求？A. 无需特殊要求B. 必须符合产品特性C. 可以随意存放D. 只需防潮即可10. 保健食品的销售渠道有哪些规定？A. 可以在任何渠道销售B. 必须在药店销售C. 可以在超市销售D. 必须在指定的保健食品专卖店销售11. 保健食品的召回制度是如何规定的？A. 无需召回B. 只有在产品出现严重问题时才召回C. 根据市场监管部门的要求召回D. 企业发现问题时应主动召回12. 保健食品的投诉处理流程是怎样的？A. 无需处理B. 只需记录投诉内容C. 必须及时调查并反馈结果D. 可以随意处理13. 保健食品的监管方式有哪些？A. 只有定期检查B. 只有突击检查C. 定期检查和突击检查相结合D. 无需检查14. 保健食品的违规处罚措施有哪些？A. 只有罚款B. 只有吊销许可证C. 罚款、吊销许可证等多种措施D. 无需处罚15. 保健食品的进口管理有哪些规定？A. 无需特殊管理B. 必须经过国家审批C. 可以随意进口D. 只需符合国内标准16. 保健食品的出口管理有哪些规定？A. 无需特殊管理B. 必须符合进口国标准C. 可以随意出口D. 只需符合国内标准17. 保健食品的标签和说明书有哪些要求？A. 可以随意编写B. 必须真实、准确、完整C. 只需标注批准文号D. 无需标注生产日期18. 保健食品的广告审查有哪些规定？A. 无需审查B. 只需企业自审C. 必须经过市场监管部门审查D. 只需符合广告法19. 保健食品的抽样检验有哪些规定？A. 无需抽样检验B. 只需企业自检C. 必须经过市场监管部门抽样检验D. 只需符合企业标准20. 保健食品的追溯体系有哪些要求？A. 无需建立追溯体系B. 只需记录生产批次C. 必须建立完整的追溯体系D. 只需记录销售信息二、填空题（每空1分，共20分）1. 保健食品的审批文号由______颁发。
1.保健食品法规一试题及答案
保健食品法规(一)培训姓名：岗位：分数：一、填空(每题2分，共30分)1.保健食品注册，是指国家食品药品监督管理局根据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并决定是否准予其注册的审批过程；包括对产品______________、______________和技术转让产品注册申请的审批。
2.____________________________主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。
3.产品注册申请包括______________保健食品注册申请和______________保健食品注册申请。
4.申请国产保健食品注册，准予注册的，颁发____________________________。
申请进口保健食品注册，准予注册的，颁发____________________________。
5.保健食品批准证书有效期为______年。
国产保健食品批准文号格式为：______________＋4位年代号＋4位顺序号;进口保健食品批准文号格式为：______________＋4位年代号＋4位顺序号6.《保健食品变更批件》的有效期与原保健食品批准证书的有效期_______，有效期届满，应一并申请再注册。
7.技术转让产品注册申请，是指保健食品批准证书的持有者，将产品生产销售权和生产技术全权转让给保健食品生产企业，并与其共同申请为受让方核发新的____________________________的行为。
8.保健食品的原料是指与保健食品功能相关的初始物料。
保健食品的辅料是指生产保健食品时所用的___ ______及其他附加物料。
9.保健食品的名称应当由______________、______________、属性名三部分组成。
二、判断(每题3分，共30分)1.直接接触保健食品的包装材料和容器必须符合国家食用或药用的要求，符合保障人体健康、安全的标准。
保健食品法律法规培训考试题
保健食品法律法规培训考试题姓名：分数：一、填空：（每空3分，共45分）1.食品生产经营许可的有效期为。
2.保健食品广告应当显著标明。
3.食品生产经营者应当建立食品安全，定期对食品安全状况进行检查评价。
4.食品经营者对因自身原因所导致的不安全食品，应当根据法律法规的规定在其经营的范围内。
5.国产保健食品注册号格式为：；进口保健食品注册号格式为：。
6.申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为，字体为，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
7.食品生产经营企业应当建立健全，对职工进行食品安全知识，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
8.事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。
9.食品安全，指食品，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、选择题（每题3分，共15分）1.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任D.行政责任2.食品生产经营者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.五B.四C.三D.二3.下列关于进口的保健食品，说法正确的是（）A.可以是在出口国还未上市销售的产品B.必须是出口国主管部门准许上市销售的产品C.进口商可以自行确定并标示保健功能D.只需到省级人民政府食品安全监管部门备案即可销售4.对召回食品的处置方式不包括（）A.对不合格的标签采取补救措施B.实施无害化处理C.销毁D.作为食品原料重新利用5.销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款( ）倍的赔偿金。
A.2B.3C.5D.10三．判断题（每题3分，共15分）1.保健食品与普通食品或药品可以混放销售。
保健食品安全培训试题及答案解析
保健食品安全培训试题及答案解析一、选择题1. 保健食品的定义是什么？A. 具有特定保健功能的食品B. 普通食品C. 药品D. 营养补充剂答案：A2. 保健食品的标签上应该包含哪些信息？A. 产品名称B. 保健功能C. 生产日期和保质期D. 所有上述信息答案：D3. 以下哪项不是保健食品的保健功能？A. 增强免疫力B. 改善睡眠C. 治疗疾病D. 调节血脂答案：C二、判断题1. 所有保健食品都可以直接宣称具有治疗疾病的效果。
（）答案：错误。
保健食品不能宣称具有治疗疾病的效果。
2. 保健食品的原料必须符合食品安全标准。
（）答案：正确。
3. 保健食品可以代替正常饮食。
（）答案：错误。
保健食品不能代替正常饮食。
三、简答题1. 请简述保健食品与普通食品的区别。
答案：保健食品是指具有特定保健功能的食品，其原料、生产工艺和产品标准都与普通食品不同。
保健食品通常含有特定的营养成分或生物活性物质，可以调节人体的生理功能，但不能代替药物治疗疾病。
而普通食品主要提供人体所需的基本营养。
2. 保健食品在生产过程中需要遵循哪些安全标准？答案：保健食品在生产过程中需要遵循食品安全标准，包括但不限于原料的安全性、生产环境的卫生条件、生产设备的清洁度、产品的储存和运输条件等。
此外，还需确保产品标签信息的准确性和完整性。
四、案例分析题某保健食品企业生产的一批产品在市场抽检中发现含有违禁成分。
请分析可能的原因及企业应采取的措施。
答案：可能的原因包括原料采购不当、生产过程控制不严、产品检验不充分等。
企业应采取的措施包括：立即停止销售问题产品，召回市场上的同批次产品；对生产流程进行全面审查，查找问题源头；加强原料采购和生产过程的监控，确保产品质量；加强员工的食品安全培训，提高安全意识；与监管部门合作，及时公布问题处理进展，恢复消费者信心。
结束语通过本次保健食品安全培训试题的学习和答案解析，我们希望能够帮助大家更好地理解保健食品的相关知识和安全标准，提高在实际工作中的安全意识和操作规范，共同维护保健食品市场的安全与健康。
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保健食品相关法律法规培训试卷及参考答案
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保健食品相关法律法规培训试卷
姓名成绩
1.保健食品是指表明具有的食品。
即适宜于
食用，具有功能，不以的食品。
2. 食品标识:即通常所说的食品标签包括食品包装上的
以及说明物。
借以显示或说明食品的
方法，以及其它有关信息。
3.最小销售包装是指销售过程中，以交付给消费者的食品包装。
4. 保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原则：
保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部、国家食品药品监督管理局颁发的《保健食品批准证书》所相一致。
应科学、通俗易懂，不得利用进行保健食品宣传。
应与产品的质量要求相符，不得以误导性的描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性质与另一产品的相似或相同。
不得以的文字、图形、符号描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的动用。
5. 保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则:
保健食品标识不得与分开。
所附的产品说明书应置于产品外包装内。
保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须，易于辨认和识读。
背景和底色应采用对比色。
保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须，不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。
必须以为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。
所使用的汉语拼音或外国文字不得相应的汉字。
6. 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应
当，作为组织生产的。
国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。
企业标准应
当，在本企业内部适用。
7. 食品生产经营者应当建立并执行制度。
患有
等消化道传染病的人员，以及患有
等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行，取得健康证明后方可参加工作。
8. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加
的物质。
其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
9. 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。
具体管理办法由国务院规定。
声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，其标签、说明书不得涉及
功能，内容必须真实，应当载明
等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
10. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
11. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有的内容，不得涉及
功能。
食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
12.食品检验实行食品负责制。
食品检验报告
应当加盖，并有检验人的或
者。
食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
13. 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行，也可以符合本法规定的食品检验机构进行检验。
14.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的
及等内容。
15.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于。
16.食品生产经营直接入口的食品应当有
包装材料、餐具
17.经营场所（含库房）与非营业区域分开，独立于生活区域。
具备
设施并运行良好，产品摆放（或码放）应做到隔墙离地。
经营场所（含库房）的环境应满足保健食品产品要求的存放条件。
经营需冷链流通的保健食品应配备符合要求的存储设备。
保健食品培训试卷参考答案
1. （特定保健功能）（特定人群）（调节机体）（治疗疾病为目的）
2.（文字、图形、符号）（特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用）
3.（最小交货单元）
4. (载明的内容) (封建迷信) (文字、图形、符号) (虚假、夸张或欺骗性)
5. (包装容器) (清晰、醒目、直观) (牢固、持久) (规范的汉字) (大于)
6.( 制定企业标准) (依据) ( 报省级卫生行政部门备案)
7. （从业人员健康管理）（痢疾、伤寒、病毒性肝炎）（活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病）（健康检查）
8. （按照传统既是食品又是中药材）
9. （急性、亚急性或者慢性）（疾病预防、治疗）（适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量）
10. （许可证）（经营环境和条件）
11. （虚假、夸大）（疾病预防、治疗）
12. （检验机构与检验人）（食品检验机构公章）（签名）（签名）
13. （检验）（委托）
14. （名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名）
（联系方式、销售日期）
15.（二年）
16. （小包装或者使用无毒、清洁的）
17.（防尘、防蝇、防鼠）。