食品包装材料和容器的安全性
食品安全工作中的食品包装与贮存管理规范
食品安全工作中的食品包装与贮存管理规范食品安全是人们日常生活中非常重要的一项工作，而食品包装和贮存管理是保障食品安全的关键环节之一。
本文将介绍食品包装与贮存管理的规范，以确保食品在生产、运输和销售过程中的安全性。
一、食品包装规范1. 包装材料选择食品包装材料应具备保护食品的功能，能够防止外界污染和物理损害。
常见的食品包装材料包括塑料、纸张、玻璃和金属等。
在选择包装材料时，应优先考虑符合卫生标准、无毒无害、不会产生污染物质的特点。
2. 贴标要求食品包装上的标签应明确标注食品的名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，以方便消费者了解食品的来源和质量。
标签还应易于阅读，字体清晰可辨，不模糊、不脱落。
3. 密封性能食品包装应具备良好的密封性能，以防止食品受到外界细菌、氧气、水分等的侵害。
包装袋或容器的密封性能一旦破损，就会导致食品变质、腐败。
因此，在包装食品时，应检查包装的密封性能，并确保封口牢固。
4. 适用性评估在使用新的包装材料或包装方式前，应进行适用性评估，确保其与食品相容性良好，不会引起食品质量问题。
这可以通过实验测试和相关认证来完成，以降低包装对食品的影响。
二、食品贮存管理规范1. 温度控制不同的食品对贮存温度有不同的要求，因此在贮存过程中应根据食品的特性，控制合适的温度。
一般来说，低温可以延缓食品的变质速度，但同时也要防止冷冻食品受到冻结破坏。
2. 湿度管理过高或过低的湿度都可能导致食品质量问题。
较高的湿度容易导致细菌繁殖和食品腐败，而较低的湿度则可能导致食品变质和干燥。
因此，应根据食品的特点，控制适宜的湿度。
3. 空气流通食品贮存过程中，空气流通很重要。
良好的空气流通可以减少食品存放状态下的湿度和细菌的滋生。
贮存食品时，应确保食品容器之间有适当的空隙，避免食品之间的粘连。
4. 防虫措施食品贮存过程中，虫害是一个常见的问题。
可通过使用密封的容器、定期清洁、卫生防虫等方式来防止虫害的滋生和传播。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代社会中被广泛应用，能够有效地延长食品的保质期，保护食品免受污染，方便携带和储存。
随着人们对食品安全和环境保护的关注逐渐增加，对食品用塑料包装材质的安全性问题也引起了人们的关注。
本文将对食品用塑料包装的材质种类和安全性进行分析，以帮助人们更好地了解和选择食品包装材质。
一、食品用塑料包装材质种类食品用塑料包装的材质种类繁多，主要包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)、聚碳酸酯(PC)、聚酯( PET)等。
这些塑料材质各具特点，适用于不同类型食品的包装。
1. 聚乙烯(PE)聚乙烯是一种常见的食品用塑料包装材质，具有良好的耐热性、耐寒性和耐腐蚀性，适用于包装蔬菜、水果、饮料等食品。
聚乙烯包装袋、保鲜膜、食品容器等产品在食品包装中应用广泛。
2. 聚丙烯(PP)聚丙烯是一种热塑性树脂，具有优良的耐热性和防潮性能，适用于微波食品包装、方便面杯、酱油瓶等食品包装容器。
3. 聚氯乙烯(PVC)聚氯乙烯具有良好的透明性和柔软性，广泛用于饮料瓶、食品包装膜等食品包装材料。
但由于PVC材质可能释放出有害物质，目前已逐渐被其他食品包装材料所替代。
4. 聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是一种脆性塑料，主要用于制作泡沫塑料食品容器、保鲜盒、快餐盒等食品包装产品。
以上介绍的食品用塑料包装材质种类只是其中的一部分，随着科技的不断进步和创新，新型食品用塑料包装材质也在不断涌现。
不同的塑料材质具有不同的特点和适用范围，消费者在选择食品包装产品时，需要根据食品的特性和自身的需求做出合理的选择。
二、食品用塑料包装的安全性分析食品用塑料包装的安全性一直备受关注，人们普遍担心塑料材质会释放有害物质污染食品，从而对人体健康造成影响。
实际上，食品用塑料包装的安全性受到多种因素的影响，需要全面考虑。
1. 塑料包装材质的安全性目前市面上销售的食品包装产品大多经过国家相关部门的认证和检测，符合国家标准和卫生要求，基本上是安全的。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代生活中扮演着重要的角色，它不仅可以保护食品，延长食品的保鲜期，还可以方便携带和存储食品。
一些塑料包装材质可能会释放出有害物质，对人体健康带来潜在的风险。
深入了解食品用塑料包装的材质种类及其安全性十分重要。
一、食品用塑料包装材质种类及其特点1. 聚乙烯（PE）聚乙烯是一种最常见的食品用塑料包装材质，具有良好的韧性和抗拉强度，广泛用于制作保鲜袋、食品袋、塑料薄膜等食品包装材料。
聚乙烯分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）两种类型，HDPE常用于制作瓶子和容器，LDPE用于制作塑料袋等包装材料。
聚丙烯是一种耐热、耐寒、抗拉强度高的塑料，常用于制作微波炉食品包装盒、一次性餐具、食品保鲜盒等材料。
聚丙烯具有良好的耐温性能，适合用于微波炉加热食品。
聚氯乙烯是一种常用的食品用塑料包装材质，具有良好的透明度和柔软度，常用于制作保鲜膜、食品袋等食品包装材料。
聚氯乙烯含有有害物质，如塑化剂，对人体健康有一定影响。
4. 聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明度高、耐高温的塑料材质，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等食品包装容器。
PET具有良好的耐热性能和化学稳定性，适合用于包装饮料和果汁等食品。
5. 聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯是一种透明度高、抗冲击强度大的塑料材质，常用于制作婴儿奶瓶、塑料餐具等食品包装材料。
聚碳酸酯在高温下会释放出受到关注的化学物质——双酚A（BPA），对人体健康带来不利影响。
二、食品用塑料包装材质的安全性评估聚乙烯是一种安全的食品用塑料包装材质，不含有有害物质，对人体健康无明显影响。
部分涂层或添加剂可能会对食品产生污染，需谨慎选择。
聚丙烯是一种食品包装安全的材质，不会释放出有害物质，具有优良的耐高温性能，适合用于微波炉食品包装。
聚氯乙烯在食品包装中的安全性备受质疑，其中的塑化剂对人体健康有害。
在选择食品包装时，尽量避免使用聚氯乙烯材质的包装。
《食品安全学》第7章-食品包装材料和容器对食品安全性的影响
溶出残留量的测定方法： 模拟溶媒溶出试验 毒理试验
溶出试验:模拟盛装食品条件，
选择几种溶剂作为浸泡液，
测定浸泡液中有害物质的含量
常用的浸泡液: 3％一4％的乙酸(模拟食醋)
己烷或庚烷(模拟食用油)
氢钠和蔗糖水溶液
蒸馏水、乳酸、乙醇、碳酸
浸泡液检测项目 单体物质、甲醛、苯乙烯、异丙苯等针对项目 重金属 溶出物总量(以高锰酸钾消耗量mg/L水浸泡液计） 蒸发残渣（以mg/L浸泡液计）
（三）甲醛 甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上，
甲醛高居第一位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸 物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物之一。 1.来源 食品用纸包装产品中甲醛的可能来源主要有三个方面：第一， 造纸过程中加入的助剂可能带来甲醛，如二聚氰胺甲醛树脂等； 第二，部分不法企业使用废纸做原料，废纸中的填料、油墨等 可能含有甲醛；第三，食品包装容器在成型时所使用的胶黏剂 可能带来甲醛的残留。
主讲人：
第七章 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
食品包装作用 保护商品质量和卫生 不损失原始成分和营养 方便贮运 促进销售 提高货架期和商品价值
向安全、轻便、美观、经济的方向发展
食品包装材料安全性的基本要求 1. 不能向食品中释放有害物质 2. 不与食品中成分发生反应
（十）三聚氰胺树脂—MF 三聚氰胺树脂由三聚氰胺和甲醛制成，在其中掺入填充料
及纤维等而制成型。三聚氰胺树脂成型温度比尿素树脂高， 甲醛的溶出也较少。三聚氰胺树脂一般用来制造带盖的容 器，但在食品容器方面的应用要比酚醛树脂少一些。
(十一)丙烯腈共聚塑料 丙烯腈一丁二烯主要应用于机械强度较高的食品包装 丙烯腈一苯乙烯用作机械强度高、有透明性要求的食品包
食品包装材料和容器的安全性-新PPT课件
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练就慧眼
如何区分： ❖ 一、把塑料袋放进水里，如果沉到水里，就是再生料做的；
如果浮在水上，就是新料做的。 ❖ 二、再生料做的塑料袋有一股难闻的气味；新料做的塑料
袋气味很弱或没有异味。 ❖ 三、再生料做的塑料袋韧性差；新料做的韧性相对较好。
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癌，所以相继在许多PVC用品上被限制使用。
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二、塑料制品对食品安全的影响
❖ 塑料袋（桶） ❖ 一次性饭盒 ❖ 保鲜膜
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塑料袋
❖ 塑料袋大致分为两种：一种是新塑料制成的，一种是再生 塑料制成的。前者是比较卫生健康的，而后者则是非健康 的。
❖ 再生塑料大都是由垃圾回收料、甚至是医用输液针管等废
性
因此，欧盟、日本，首先在食品包装、医疗用品、儿童玩
具及其他与人体密切接触的PVC软制品，对使用DOP、
DBP等多种邻苯二甲酸酯类增塑剂的应用领域进行限制。
近几年来，对原来认为无毒的己二酸二辛酯（DEHA，简
称DOA，在国家标准GB9865-2003中列为第一个、最高
使用量35%的增塑剂）通过毒理实验，发现也能使动物致
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❖ 塑料是以合成树脂的单体为原料，加入适量的稳 定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂和防腐剂等助 剂制成的一种高分子材料。
❖ 在众多的食品包装材料中，塑料制品及复合包装 材料占有举足轻重的地位，这种包装材料重量轻, 运输销售方便,化学稳定性好,易于加工，装饰效 果好等优点,良好的食品保护作用。但是塑料包装 材料也存在着卫生安全方面的隐患。
浅谈食品容器、包装材料的安全隐患及其控制措施
近 年来 ， 国生产 的食 品受 包装 材料 的污 染 的事件 层 出不 断 。出 口食 品 因包 装 材料 的问题 也 在 国外连 连 受 我 阻 。 福 建检 验检 疫 局介 绍 ， 国出 口与食 品接 触 的制 品主要包 括 金属制 品、 据 我 陶瓷 制 品 、 物制 品 等几类 。 植 今年 上 半 年 ， 欧盟 对 我 国上 述产 品发 出 的预警 通报 就达 ３ 仅 ６批 ， 是去 年 的３ 多 ， 中 ， 倍 其 金属 厨具 、 具 等主 要是 因为镍 、 餐 铬 、 、 迁移 量 超标 ， 镉 铅 陶瓷 制 品主 要是 因为铅 、 镉迁 移 量超 标 ， 物制 品 、 制 品主要 是 因为微 生 物 、 氧化 硫 超 植 纸 二 标 ， 其 他商 品则 主要 是 因为 芳香 胺 、 、 、 等迁移 量超 标 。 而 铅 铬 镍 上面 发生 的事 件必 须 引起 人们 对食 品包 装材 料安 全性 的 高度重 视 ， 以为戒 。 引 加强对 食 品包 装材 料 安全性 的
中的 品质质 量 和安 全卫 生 。 随着 人们 对食 品质 量 和食 品卫生 安全 要求 的不 断提 高 ， 于食 品质量 和食 品卫 生安 全 对
直接 相 关 的包装 பைடு நூலகம் 提 出了新 的更 高 的要 求 ， Ｐ ＜ 施 卫生 和动 植 物 检疫 措施 协 议 》 出 的卫 生 和 动植 物 检疫 措 Ｓ Ｓ＜ 实 提 施 中就包 括“ 与食 品安 全 直接 相关 的包装 要 求 ” 。食 品包装 容器 、 材料 是 指包装 、 放食 品用 的纸 、 、 盛 竹 金属 、 瓷 、 搪
监测 和控 制 。
１ 食 品包装 的 目的及 意 义
食 品包装 是 现代 食 品生 产 的最后 一道 工序 ， 它起 着保 护商 品质 量 和卫生 ， 方便 贮运 ， 进销 售 ， 长货架 期 和 促 延 提 高商 品价 值 的重 要作 用 ， 在一 定程 度上 ， 已成为食 品 不可分 割 的重要 组成 部分 。 品作 为 日常消 费 的特殊 商 品 ， 食 其 营养 卫生 极其 重 要 ， 又极 易 腐败 变质 ， 但 包装 作 为食 品 的保 护手 段 ， 须保 证食 品作 为商 品在其 流通 、 必 贮运 过 程
食品包装及容器卫生管理规定(标准版)
食品包装及容器卫生管理规定
1．食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。
2．罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。
3．食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。
4．定型包装食品和食品添加剂的产品说明说，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
5．表明具有保健功能的食品，其产品及说明书必须报省级卫生行政部门审查批准。
食品包装法律法规要求
食品包装法律法规要求食品包装法律法规要求一、食品包装法律法规概述食品包装是保护食品质量和安全、宣传和营销的重要手段。
为确保食品包装的合规性和安全性，各国和地区都制定了一系列的食品包装法律法规。
本文将详细介绍食品包装的法律法规要求，包括包装材料的选择与使用、标签和标识的要求、包装工艺的要求等。
二、包装材料的选择与使用要求1. 食品接触材料的安全性要求：食品包装材料必须符合食品安全标准，不得含有对人体有害的物质，如重金属、有毒化学物质等。
2. 食品包装材料的透明度要求：透明包装材料应保持透明度和亮度，以便消费者能够充分观察包装内的食品。
3. 食品包装材料的耐热性要求：对于高温食品，包装材料需要具备耐热性，防止包装破裂或者材料溶解对食品质量造成影响。
4. 包装材料的防渗透性要求：食品包装需要具备较好的防渗透性，以防止食品中水分的损失或者外界空气和污染物的进入。
5. 包装材料的防腐性能要求：包装材料应具备良好的防腐性能，能有效延长食品的保质期。
三、标签和标识的要求1. 食品标签的基本要求：食品包装上的标签应包含食品的名称、生产日期、保质期、生产厂家信息等基本要素，并保证易于阅读和识别。
2. 成份标签的要求：食品包装上应标明食品的主要成份，确保消费者明确了解食品的配料。
3. 营养成份标签的要求：部份食品需要标注营养成份含量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4. 预警标签的要求：对于含有过敏原的食品，应在包装上标注预警标签，以提醒食品过敏者注意。
5. 标签上的虚假宣传禁止：食品包装上不得进行虚假宣传，不得夸大食品功效或者造假欺诈。
四、包装工艺的要求1. 包装的卫生要求：食品包装过程中需要保持卫生，避免包装材料和食品受到污染。
2. 包装容器的加工要求：包装容器的创造和加工过程需要符合相关法规要求，确保容器的质量和安全。
3. 包装方式的要求：不同食品需要采用适宜的包装方式，既满足食品的保护要求，又方便消费者使用。
食品包装产品介绍
食品包装产品介绍
食品包装是指用于包装食品的各种材料和容器。
食品包装
的主要目的是保护食品的质量和安全性，延长食品的保鲜期，并提供方便的使用和携带方式。
食品包装产品可以分为以下几类：
1. 塑料包装：塑料是最常见的食品包装材料之一，具有轻便、透明、耐用、防潮和防氧化等特点。
常见的塑料包装
产品包括塑料袋、塑料盒、塑料瓶等。
2. 纸质包装：纸质包装是一种环保的食品包装材料，常用
于包装干货、面包、糕点等食品。
纸质包装产品包括纸盒、纸袋、纸包装盒等。
3. 金属包装：金属包装主要用于罐装食品，如罐装果脯、
罐装饮料等。
金属包装具有良好的密封性和保鲜性能，可
以有效阻隔外界氧气、湿气和光线。
4. 玻璃包装：玻璃包装主要用于瓶装食品，如瓶装果酱、
瓶装饮料等。
玻璃包装具有无毒、无味、透明等特点，可
以很好地保护食品的质量和口感。
5. 复合包装：复合包装是将不同材料的薄膜层通过复合工
艺粘合在一起，以提高包装的性能。
常见的复合包装产品
包括铝塑复合袋、纸塑复合盒等。
除了以上几类常见的食品包装产品外，还有一些特殊的食
品包装产品，如真空包装、气调包装等。
真空包装通过抽
取包装袋内的空气，降低氧气含量，延长食品的保鲜期。
气调包装则是通过调整包装内气体的成分和压力，控制食
品的新陈代谢，延长保鲜期。
总而言之，食品包装产品在保护食品质量和安全性的同时，也提供了方便的使用和携带方式，满足了人们对食品的需求。
包装容器生产与质量控制要求
包装容器生产与质量控制要求随着物流产业的快速发展，包装容器的需求逐渐增加。
而包装容器的生产与质量控制则成为了保证产品安全和质量的重要环节。
本文将从材料选择、设计要求、生产流程和质量控制四个方面，详细探讨包装容器的生产与质量控制要求。
一、材料选择包装容器的材料选择是决定其质量和安全性的基础。
合理的材料选择应考虑以下几个方面：1. 材料的物理性质：应确保材料具备足够的强度、硬度和韧性，以承担正常使用过程中的外力和压力。
2. 材料的化学性质：应确保材料无毒、无害，不会与包装产品发生化学反应，从而影响产品的安全和品质。
3. 材料的耐温性：针对食品、药品等特定行业的包装容器，应选用耐高温或耐低温的材料，以保证产品在贮存、运输和使用过程中的安全性和稳定性。
4. 材料的可回收性：在环保意识不断提升的今天，可回收材料的选择能有效减少资源浪费和环境污染。
二、设计要求包装容器的设计要求直接关系到产品在贮存、运输和使用过程中的安全性和便利性。
以下几个方面是包装容器设计要考虑的重点：1. 结构合理性：包装容器的结构应符合产品的特点和使用需求，能够保证产品的完整性和稳定性。
例如，对易碎产品来说，包装容器应具备防震和缓冲功能，以防止产品在运输过程中受损。
2. 尺寸合适性：包装容器的尺寸应与包装产品相匹配，既要确保产品的完整性，又要避免物料浪费和不必要的包装空间。
3. 标识清晰：包装容器上的标识应包括产品的名称、规格、生产日期和质量标识等信息，以便用户能够准确辨识和使用。
三、生产流程包装容器的生产流程决定了其质量和成本。
以下几个方面是包装容器生产流程中需要重点关注和控制的环节：1. 原材料采购：严格按照材料选择的要求，选择合格的原材料供应商，并建立有效的质量控制机制。
2. 制造工艺：选用适合的制造工艺，确保产品的一致性和可追溯性。
同时，加强工艺操作的培训和管理，保证所有制造环节的规范操作。
3. 检测与质量控制：建立完善的检测流程和质量控制制度，对包装容器的尺寸、物理性能和化学性能进行全面检测，确保产品的质量符合标准。
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求
食品安全食品包装和容器的质量技术标准要求食品安全与消费者的身体健康密切相关，受到全社会的广泛关注，而食品包装与食品直接或间接接触，其材料的安全水平直接关系到所包装食品的安全，是控制食品安全的关键因素之一。
《中华人民共和国食品安全法》将用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备归入“食品相关产品”的范畴，并规定食品相关产品的生产经营应遵守该法的规定。
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
本文共分为三个部分，第一部分介绍定义分类及原辅料要求，第二部分介绍国内及进口监管，第三部分介绍生产卫生、检验及标签相关内容。
第一部分：定义分类及原辅料要求一、相关术语和定义1、食品包装GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》中给出了食品包装的定义，是指为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称。
也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作。
2、用于食品的包装材料和容器《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）规定，用于食品的包装材料和容器，是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
3、食品包装材料和食品包装容器GB/T 23508-2009《食品包装容器及材料术语》中对食品包装材料的定义是：食品包装材料是指直接用于食品包装或制造食品包装容器的制品，如塑料膜、纸板、玻璃、金属等。
食品包装容器是指包装、盛放食品或食品添加剂用的制品，如塑料袋、玻璃瓶、金属罐、纸盒、瓷器等。
此外，有关具体包装材料的术语定义在相关标准中有所规定，比如GB/T 28119-2011《食品包装用纸、纸板及纸制品术语》中规定了食品包装用纸、纸板及纸制品的相关术语。
食品包装注意事项
食品包装注意事项食品包装是保障食品质量和安全的一项重要工作。
合理和科学的食品包装可以延长食品的保质期，防止食品变质，同时还能保持食品的质量、营养和口感。
本文将介绍食品包装的一些注意事项，以确保消费者的食品安全。
一、选择合适的包装材料食品包装材料应具备良好的物理和化学特性，以确保包装的完整性和食品的安全性。
常见的食品包装材料包括塑料、玻璃、金属和纸质包装。
选择合适的包装材料需要考虑食品的特性，例如酸碱性、湿度等，以避免包装材料与食品之间发生相互作用。
二、确保包装的密封性食品包装的密封性是防止空气、水分和微生物侵入食品的重要因素。
包装密封性不佳可能导致食品变质和污染。
因此，在进行食品包装时，必须确保包装袋或容器的密封性良好，能有效地隔绝外界因素对食品的影响。
三、透明度与质量标识食品包装应具备一定的透明度，让消费者能够清晰地看到包装内的食品。
透明度不仅能够展现食品的形态和质量，还能增加消费者对食品的信任度。
此外，包装上应标明食品的生产日期、保质期、成分、营养价值等信息，以帮助消费者做出明智的选择。
四、避免使用有害物质食品包装过程中应尽量避免使用有害物质，如重金属、有害塑料等。
这些物质可能通过包装材料从食品中迁移出来，对人体健康造成潜在危害。
因此，在选择和使用包装材料时，应仔细检查其成分，确保不含有害物质。
五、注意防伪和防窜货食品市场上存在众多假冒伪劣的食品，这对消费者的权益和健康构成威胁。
为了保护消费者的权益，食品包装应加入防伪措施，如安全标签、二维码溯源等。
这些措施能够有效地识别真伪，防止食品被窜改和替换。
六、符合国家标准和法规食品包装必须符合国家相关的标准和法规，保证食品的质量安全。
相关标准和法规涉及到包装材料的使用、生产和存储条件等方面，对食品包装起到了制约和规范作用。
企业在进行食品包装时应严格遵守这些标准和法规，确保食品的合法合规。
七、运输和储存过程中的注意事项食品在运输和储存过程中也有一些特殊的注意事项。
食品包装容器材料和可能存在哪些安全隐患
食品包装容器材料和可能存在哪些安全隐患 1．食品包装容器材料《卫生法》对食品容器、包装材料的定义是：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、自然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
食品包装作为食品的外在构成部分，具有不行食用、庇护食品、对食品产生一定的影响等特点。
包装材料对食品产生的影响包括：①影响食品的感官特征，如在陶瓷缸内酿造白酒，在橡木罐内酿造葡萄酒，其风味最佳；罐头食品超过保质期后会有不良的金属味、异味等；②影响食品理化性能，如防水、防潮、防氧化、透氧、防震、透气、抗辐射、隔热保温等，是食品保持最佳的理化性能；③影响食品卫生状态，避开一切浮现有害物质对食品的浸出量而对食品的内在质量造成不良反应的可能性。
2．塑料包装材料可能存在哪些平安隐患塑料是以合成树脂的单体为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料，具有分量轻、化学稳定性好、运送便利、装点效果好、易于加工等优点，但在卫生平安方面也存在无数隐患。
(1)塑料中有毒物质游离出来并迁移到食品内部塑料中的游离单体及降解产物中有的会对人体健康造成危害，如中的残留物质、异丙苯甲苯、等挥发物质都具有一定的毒性。
单体苯乙烯可抑制生育，影响肝、肾的功能。
单体具有麻醉性，可使人体四肢血管收缩并产生痛苦感，甚至还会致癌、致畸。
(2)塑料包装表面污染物，造成包装表面微尘杂质污染食品因为塑料简单带电，这会造成包装表面被微生物及微尘杂质污染，进而会污染被包装的食品。
(3)油墨、印染及加工助剂对食品的污染塑料是一种高分子聚合物，聚合物本身不会与染料结合。
要使油墨迅速印制在复合膜、塑料袋上，就需要在油墨中添加、、、等混合溶剂。
一些包装厂商为了自身利益，用法便宜的甲苯，生产操作工艺不严格也不规范，使包装袋中残留大量有毒的苯类物质。
另外在制作塑料包装材料时需要加入多种添加剂，如稳定剂、增塑剂等，这些添加剂中的一些物质具有致癌、致畸性，与食品接触时会向食品中迁移。
食品级pp材料
食品级pp材料食品级PP材料。
食品级PP材料是一种广泛应用于食品包装、餐具、食品加工等领域的塑料原料，它具有优异的耐热性、耐腐蚀性和可加工性，因此受到了广泛的关注和应用。
食品级PP材料主要用于接触食品的包装和容器制品，其安全性和卫生性是至关重要的。
下面将就食品级PP材料的特点、应用和发展前景进行介绍。
首先，食品级PP材料具有良好的耐热性和耐腐蚀性。
它可以承受高温加工和热封，不易变形和破裂，能够保证食品的质量和安全。
同时，食品级PP材料还具有优异的耐腐蚀性，不易受到食品酸碱的侵蚀，能够保持食品的原有特性和口感。
其次，食品级PP材料具有良好的可加工性。
它可以通过吹塑、注塑、挤出等加工工艺，制成各种形状和规格的食品包装和容器制品。
而且，食品级PP材料还可以进行印刷、涂覆等表面处理，使得包装制品更加美观和实用。
此外，食品级PP材料还具有良好的环保性能。
它可以回收再生利用，减少了对环境的污染，符合可持续发展的要求。
同时，食品级PP材料本身也是无毒、无味的，不会对食品造成污染，保证了食品的安全和卫生。
食品级PP材料在食品包装、餐具和食品加工领域有着广泛的应用。
在食品包装方面，食品级PP材料可以制成各种类型的食品包装袋、保鲜膜、饮料瓶等，保护食品不受外界环境的影响。
在餐具方面，食品级PP材料可以制成餐盒、餐具、一次性杯子等，方便食品的外卖和外卖。
在食品加工方面，食品级PP材料可以制成各种类型的食品容器、餐盘、餐具等，方便食品的加工和存储。
随着人们对食品安全和卫生的重视，食品级PP材料的需求将会不断增加。
未来，食品级PP材料将会在食品包装、餐具和食品加工领域有更广泛的应用，为人们的生活带来更多的便利和安全保障。
综上所述，食品级PP材料具有良好的耐热性、耐腐蚀性和可加工性，广泛应用于食品包装、餐具和食品加工领域。
它的安全性、卫生性和环保性能得到了人们的认可和青睐，未来的发展前景十分广阔。
相信在不久的将来，食品级PP材料将会成为食品包装和餐具制品的主流原料，为人们的生活带来更多的便利和安全保障。
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析随着生活水平的不断提高，人们对食品的安全性和保鲜性的要求也越来越高。
塑料包装由于具有低成本、轻便、易批量生产等优点，成为现代食品包装的重要材质。
本文将简要介绍常见的食品用塑料包装材质，重点分析其安全性。
1、聚乙烯（PE）聚乙烯是一种广泛应用的塑料材料，具有耐久、耐腐蚀和易清洗等优点。
根据制造方法的不同，聚乙烯可以分为LDPE、HDPE、LLDPE等类型。
LDPE是低密度聚乙烯，主要用于制造薄膜、袋子等包装材料。
HDPE是高密度聚乙烯，消费级HDPE包装袋是常见的超市购物袋。
LLDPE是线性低密度聚乙烯，可用于制作复合膜等加工品。
从安全性上来看，聚乙烯具有良好的耐化学性和耐热性，而且不会在食品中释放有害物质。
因此，聚乙烯是一种安全的食品包装材料。
聚氯乙烯是一种广泛用于硬质材料和软质塑料的塑料材料。
硬质PVC可用于制作食品容器、瓶盖等，软质PVC可用于制作食品袋和保鲜膜等。
然而，PVC包装材料的安全性备受争议，因为PVC可以分解为含有致癌物质的塑料软化剂，如邻苯二甲酸酯类化合物（DEHP），并且这些物质可能会渗透到食品中。
因此，使用PVC包装材料时需要注意选择DEHP含量低的产品，或者避免食品直接接触PVC包装材料。
3、聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明软性塑料，通常用于制造瓶子、罐子、保鲜膜等。
PET具有高强度、轻便和不易破裂等优点，因此是现代食品包装中广泛使用的材料之一。
PET材料化学性质稳定，在食品接触时不会释放对人体有害的物质，因此具有较高的安全性。
聚苯乙烯是一种脆性塑料，具有难以分解的特点。
在食品包装中，常见的有泡沫塑料盒、饭盒等。
然而，聚苯乙烯在微波炉或高温下易释放有害物质，如苯等。
因此，使用聚苯乙烯包装材料时需要注意避免高温、微波等因素。
聚丙烯是一种高温稳定性很高的塑料材料，主要用于制造食品容器（如塑料餐盒、塑料杯等）、保鲜膜、食品袋等。
聚丙烯材料具有优良的耐热性和化学性稳定性，不会在食品中释放出有害物质。
食品安全 第七章 食品包装材料和容器对食品安全的影响
第七章 食品包装材料和容器对食品安 全性的影响
世界上许多国家制定了食品包装材料的限制标 准，如英国评价了约90多种物质为安全物质， 允许作为食品包装物质使用。 我国也制定了食品中包装材料卫生标准。 塑料、橡胶、纸、金属、玻璃和搪瓷陶瓷等包 装材料对食品安全性的影响作介绍。
第七章 食品包装材料和容器对食品安 全性的影响
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
(五)聚偏二氯乙烯(Polyvinylidene resin， PVDC)
聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑 剂、稳定剂等添加剂组成。聚偏二氯乙烯树脂 是由偏二氯乙烯为单体加聚合成的高分子化合 物。 聚偏二氯乙烯主要用于薄膜,也可用作食品肠 衣。PVDC具有适合于长期保藏的特性，所以 常用于需长期保存的食品包装。
聚乙烯塑料回收再生制品存在较大的不安全性， 由于回收渠道复杂，回收容器上常残留有许多 有害污染物，难以保证清洗处理完全，从而造 成对食品的污染； 为掩盖回收品质量缺陷往往添加大量涂料，从 而使涂料色素残留污染食品。 规定聚乙烯回收再生品不能再用于制作食品的 包装容器。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚丙烯塑料残留物主要是添加剂和回收再利用 品残留。 由于其易老化，需要加入抗氧化剂和紫外线吸 收剂等添加剂，造成添加剂残留污染。其回收 再利用品残留与聚乙烯塑料类似。 聚丙烯作为食品包装材料一般认为较安全，其 安全性高于聚乙烯塑料。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
(三) 聚苯乙烯 由苯乙烯聚合而成， 聚苯乙烯树脂本身无味、 无臭、无毒、不易长霉，卫生安全性好。透明 食品盒、水果盘、小餐具，收缩膜，快餐食品 盒、盘等。 残留物主要是苯乙烯单体、乙苯、异丙苯、甲 苯等挥发性物质，能向食品中迁移。
食品容器及包装材料卫生标准
食品容器及包装材料卫生标准食品容器及包装材料是与食品直接接触的重要物品，其卫生安全直接关系到食品的质量和消费者的健康。
因此，制定和执行食品容器及包装材料卫生标准至关重要。
本文将就食品容器及包装材料卫生标准进行探讨，以期为相关从业者和消费者提供参考。
首先，食品容器及包装材料应符合国家相关标准和规定。
在我国，食品安全法、食品包装卫生标准等法规文件对食品容器及包装材料的卫生标准进行了明确规定，从材料的选择、生产工艺、卫生要求等方面提出了具体要求，企业在生产过程中必须严格执行这些标准和规定，确保所生产的食品容器及包装材料符合卫生标准。
其次，食品容器及包装材料的卫生标准与食品的安全密切相关。
食品容器及包装材料如果不符合卫生标准，可能会对食品造成污染，从而影响食品的质量和安全。
比如，一些不合格的食品包装材料可能会释放有害物质，导致食品中毒或者变质。
因此，制定和执行严格的食品容器及包装材料卫生标准对于保障食品安全至关重要。
另外，食品容器及包装材料的卫生标准也直接关系到消费者的健康。
消费者在购买食品时往往会关注食品的外包装，如果发现包装不符合卫生标准，可能会对食品产生质疑，甚至选择放弃购买。
因此，食品生产企业需要重视食品容器及包装材料的卫生标准，确保所使用的包装材料符合卫生要求，从而增强消费者对产品的信任感。
综上所述，食品容器及包装材料的卫生标准对于食品安全和消费者健康具有重要意义。
企业应该严格执行国家相关标准和规定，确保所生产的食品容器及包装材料符合卫生标准，为消费者提供安全放心的食品。
同时，消费者在购买食品时也应该关注食品包装的卫生情况，选择符合卫生标准的食品，共同维护食品安全和消费者健康。
总之，食品容器及包装材料卫生标准的制定和执行是保障食品安全和消费者健康的重要举措，希望相关企业和消费者都能够重视这一问题，共同努力，为食品安全保驾护航。
食品包装容器与材料存在的安全隐患及控制
分 。随着 人 们对 食 品质 量 和食 品 卫生 安 全需求 的不
断 提高 ，对于 食 品 包 装 就 提 出 了新 的更 高 的要 求 ，
包 装 材料 中 ，塑 料 制品 及 复合包 装 材 料 占有 举 足轻 重 的 地位 ，这种 包装 材 料 重 量 轻 ，运 输 销 售 方 便 ，
塑 料是 以合 成 树脂 的单 体 为原 料 ，加 入 适 量 的 稳定 剂 、增 塑剂 、抗 氧 化 剂 、着 色剂 、杀 虫 剂 和 防 腐 剂 等 助剂 制成 的一 种 高分 子 材料 。在众 多 的 食 品
进 销 售 ，延 长货 架 期 和 提 高 商 品 价 值 的 重 要 作用 ，
Ｋｅ ｒ ｓ ｐ ｃ ａ ｉｇ ｍａ ｅ ｉ ｆｏ ａ ｅ ｙ ｐ ｅ ｅ ｔ ｙ ｗｏ ｄ ａ ｋ ｇ ｎ ｔ ｒ ｌ ａ ｏ ｄ ｓｆｔ ｒｖ ｎ
中央 电视 台最 近报 道 的甘 肃 省定 西 县食 品 厂薯
涂料 。 目前 我 国允许 使 用 的食 品 容器 、包 装 材 料 比
较多 ，主要 有 以下７种 ：１ 塑料 制 品 ； （ ）橡 胶 制 （） ２ 品一 天然 橡胶 、合 成 橡 胶 ； （ ） 陶瓷 器 具 、搪 瓷 ３
容 器 ；（ ）铝 制 品 、不锈 钢 食具 容 器 、铁 质 食具 容 ４ 器 ；（ ）玻璃 食具 容 器 ；（ ）食 品包 装 用 纸 等 系列 ５ ６
产 品 ；（）复合 包 装袋 一 复合 薄 膜 、复合 薄膜 袋 等 ７
系 列产 品 。
就达 ３ ６批 。是 ２ ０ ０４年 的 ３倍 多 ，其 中 金 属 厨 具 、
餐具 等 主要 是 因为镍 、铬 、镉 、铅 迁移 量超 标 ，陶 瓷 制品 主要 是 因 为 铅 、镉 迁 移量 超 标 ，植 物 制 品 、
食品安全管理局如何正确选择食品存储容器
食品安全管理局如何正确选择食品存储容器食品安全一直是社会关注的焦点之一，而食品存储容器的选择与使用对于保障食品的质量和安全具有重要意义。
食品安全管理局作为相关行政机构，有责任指导和管理食品存储容器的选择和使用。
本文将探讨食品安全管理局在正确选择食品存储容器方面的相关指导原则及措施。
一、容器材质的选择食品存储容器的材质是影响食品安全的重要因素之一。
食品安全管理局在制定相关标准时，应考虑以下几个方面：（1）食品接触材料：容器材质应符合食品接触材料的相关法规和标准，不得含有对人体有害的物质，如重金属、塑化剂等。
（2）耐热性：根据食品的不同特性和加热要求，选择具有良好耐热性的容器材质，以确保在食品加热或储存过程中不会释放有害物质。
（3）耐腐蚀性：某些食品具有较强的腐蚀性，容器材质应具备良好的耐腐蚀性，以防止材质溶解、渗漏等情况发生。
二、容器封闭性的要求食品存储容器必须保持良好的封闭性，以防止外界污染物的进入。
食品安全管理局在指导和监管食品存储容器时，应关注以下问题：（1）密封性能：容器的密封性能要优良，能够有效隔绝空气、水分和细菌等外界物质，从而保持食品的新鲜度和安全性。
（2）材料质量：选用质量可靠、符合标准的容器材料，以确保容器在使用过程中不会发生破损、变形等问题，导致密封性下降。
（3）容器设计：容器的设计应符合食品的存储需求，例如透明度高、易于清洗等，确保容器能够对存储食品进行适当的保护和管理。
三、容器容量的合理选择食品安全管理局在推荐食品存储容器时，应根据不同食品的保存需求和食品储存场所的条件，提出合理的容器容量选择建议：（1）食品种类：不同食品的质量和体积不同，对于液体食品、固体食品或散装食品，应根据其特性选择适当容量的容器。
（2）储存空间：考虑食品储存容器的大小与存储空间的匹配，以确保容器存放方便、占用空间合理。
（3）食品保鲜：选择容量适当的容器，使食品在存储和保鲜过程中不会受到压力变化和氧气暴露等因素的影响。
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包装材料和容器的安全性一、食品包装的起源、概念和作用•包装起源于原始人对食物的贮运，到人类社会有商品交换和贸易活动时，包装逐渐成为商品的重要组成部分。
现代生活离不开包装，而现代包装已成为人们日常生活消费中必不可少的内容。
在发达国家,包装业总产值约占GDP的2%,全球的包装工业总产值为3.45亿欧元,在所有的包装产品中,食品类的比例高达50%.•包装是指为了在流通中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料的总称，也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
•食品包装的主要目的是保护食品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，促进销售，提高货架期和商品价值。
在食品工业高度发展的今天，食品包装已形成集先进技术、材料、设备为一体的完整的工业体系。
在食品加工、运输、销售及家庭使用中都占有重要的位置。
二、食品包装原料的不安全因素及食品包装材料的基本要求•现代食品包装技术无疑可大大延长食品的保存期，保持食品的新鲜度，提高食品的美观性和商品价值。
但是，由于使用了种类繁多的包装材料，如玻璃、陶瓷、搪瓷、金属、纸、橡胶以及塑料等，在一定程度上也增加了食品的不安全因素。
•对食品包装材料及容器的基本要求:•除了要适合食品的耐冷冻、耐高温、耐油脂、防渗漏、抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能外，特别要注意食品容器、包装材料的安全性。
即不能向食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生反应。
•包装对产品的保护性:物理保护,隔、防、阻;化学性防护,抗氧化、变色、老化、腐蚀、污染;生物性保护;其他,防盗、防伪.纸及其制品•纸或纸基材料构成的包装材料，因其成本低、易获得、易回收等优点，在现代化的包装工业体协中占有非常重要的地位。
从发展的趋势来看，纸及其制品作为食品的包装材料的用量越来越大。
•纸及其制品的主要特定：加工性能良好、印刷性能良好，具有一定的机械性能，便于复合加工，卫生安全性好，且原料来源广泛，容易形成大批量生产，品种多样、成本低廉、重量较轻、便于运输、废弃物可回收利用，无白色污染等。
一、常用的纸及其纸制品常用的食品包装用纸有牛皮纸、羊皮纸和防潮纸等。
牛皮纸主要用于外包装；羊皮纸可用于奶油、糖果、茶叶等食品的包装；防潮纸又称涂蜡纸，主要用于新鲜蔬菜等食品的包装。
纸板：常用的纸板有黄纸板、箱纸板、瓦楞纸板、白纸板等。
纸容器：指纸袋、纸盒、纸杯、纸箱、纸桶等容器。
它按用途可分为两大类：一类用于销售包装，另一类用于运输包装。
纸复合罐于20世纪50年代开始用于食品包装。
由于选用了高性能的纸板、金属薄层衬里及树脂薄膜，使复合罐密封性能有所提高，多用于粉状、颗粒状干食品或浓缩果汁、酱类的包装。
二、食品包装纸中有害物质的来源纯净的纸是无毒、无害的，但由于原材料受到污染，或经过加工处理，纸中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残留物，从而影响包装食品的安全性。
食品包装纸中有害物质的主要来源有如下几个方面。
1、造纸原料中的污染物；2、造纸过程中添加的助剂残留,包括施胶剂(防渗),填料,漂白等；3、包装纸在涂蜡、荧光增白处理过程中，使其含有较多的多环芳烃化合物和荧光增白化学污染物；4、彩色颜料污染；5、成品纸表面的微生物及微尘杂质污染。
三、纸对食品安全的影响包装纸对食品安全的影响与制纸原料、添加物、油墨等有关。
•1, 制纸原料•制纸原料主要有木浆、草浆、棉浆等。
由于作物在种植过程中使用农药等，因此在制纸原料中含有害物质，有的害掺有一定比列的回收废纸，铅、镉、多氯联苯等有害物质仍留在纸浆中。
•2, 添加物•制纸中所用的添加物有亚硫酸钠、次氯酸钙,过氧化氢,碳酸钙,硫酸铝、氢氧化钠、次氯酸钠、松香、防霉剂等，这些物质残留将对食品造成污染，此外，为了使纸增白，在纸中添加荧光增白剂，这种增白剂是一种致癌物。
• 3. 油墨•目前我国还没有食品包装印刷专用油墨，一般工业印刷用油墨所用颜料及溶剂等还缺乏具体的卫生要求。
油墨中含有铅、镉等有害元素及甲苯、二甲苯及多氯联苯等挥发性物质。
这些物质与食品接触，可对食品造成污染。
另外，回收纸的再利用和机械设备的污染也应引起重视。
塑料制品塑料是以一种高分子聚合物树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高分子材料。
它可分为热塑性塑料和热固性塑料。
是近30年来发展最快的包装材料。
作为包装材料物质进行应用，大多数塑料材料可达到食品包装材料对卫生安全性的要求，但仍存在着不少影响食品的不安全因素。
一、塑料中有害物质的来源塑料中有还物资的来源主要有以下几个方面1 树脂本身有一定的毒性；2 树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质；3 塑料包装容器表面的微尘杂质及微生物的污染；4 塑料制品在制作过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等带来的危害；5 塑料回收料再利用吸附着的一些污染物和添加的色素可造成食品的污染。
二、塑料制品对食品安全性的影响1、聚乙烯（Polyethlene, PE）聚乙烯是乙烯的聚合物，为半透明和不透明的固体物质。
聚乙烯塑料本身是一种无毒材料，其污染物主要包括聚乙烯中的单体乙烯、低分子量聚乙烯、添加剂残留以及回收制品污染物。
2、聚丙烯（Polyropyrene，PP）聚丙稀由丙烯聚合而成，属于长直链聚烷烃类。
一般认为聚丙稀较安全，其安全性高于聚乙烯塑料。
聚丙烯作为食品包装材料安全性问题主要使回收再利用品，与聚乙烯塑料类似。
3、聚氯乙稀(PVC)聚氯乙烯是由氯乙烯聚合而成的。
聚氯乙烯塑料是由聚氯乙烯树脂为主要原料，再加以增塑剂、稳定剂等加工制成。
聚氯乙烯树脂本身是一种无毒聚合物，但其原料单体氯乙烯具有麻醉作用，同时还具有致癌和致畸作用，它在肝脏中可形成氧化氯乙烯，具有强烈的烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤。
因此，聚氯乙烯塑料的安全性问题主要是残留的氯乙烯单体、降解产物以及添加剂的溶出造成的食品污染。
工程用PVC常含重金属化合物的稳定剂,如铅、镉、二丁基锡等.4、聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是由苯乙烯聚合而成。
聚苯乙烯树脂本身无味、无臭、无毒、不易生长霉菌。
其安全性问题主要是单体苯乙烯及甲苯、乙苯和异丙苯的残留。
5、复合薄膜复合薄膜是塑料包装发展的方向。
复合薄膜的突出问题是黏合剂，目前采用的黏合方式有两种：一种是采用改性聚丙烯直接复合，它不存在食品安全问题；另一种是采用黏合剂黏合，大多采用聚氨酯型黏合剂，这种黏合剂中含有甲苯二异氰酸酯（TDI），这种薄膜经蒸煮会使TDI迁移到食品中并水解产生具有致癌性的2，4-二氨基甲苯。
6,其他如聚偏二氯乙烯(PVDC),丙烯睛共聚塑料,聚碳酸酯树脂(PC),聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),三聚氰胺树脂(热固型)等.三、塑料添加剂的选用塑料添加剂对于保证塑料制品的质量非常重要，主要有以下几种。
1、稳定剂稳定剂是防止塑料制品在空气中长期受光的作用，或长期在较高温度下降解的一类物质。
稳定剂主要有硬脂酸锌盐、铅盐、钡盐、镉盐等，但铅盐、钡盐、镉盐对人体危害较大，食品包装材料一般不用这类稳定剂。
锌盐稳定剂在许多国家都允许使用，其用量规定为1％～3％。
2、增塑剂增塑剂可以增加塑料制品的可塑性。
增塑剂主要有邻苯二甲酸酯类、磷酸酯类等。
其中，邻苯二甲酸酯类应用最广，毒性较低；磷酸酯类增塑剂中的已二酸二锌酯耐低温性较好。
3、其他着色剂主要为染料及颜料；润滑剂主要是一些高级脂肪酸、高级醇类或脂肪酸酯类；抗氧化剂一把为BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）；抗静电剂有烷基苯磺酸盐、α－烯烃磺酸盐等，毒性均较低。
金属制品金属包装容器十分普遍，入以铁、铝、铜不锈钢等为金属板、片加工成型的桶、罐、管、盘、壶、锅等，以及以金属（主要为铝箔）制作的复合材料容器。
此外，还有银制品、铜制品和锌制品等。
与其他材料相比，金属包装材料的容器具有以下优点：1、优良的阻隔性能；2、优良的机械性能；3、方便性好；4、表面装饰性好；5、废弃物容易处理；6、加工技术与设备成熟。
它的缺点有以下两方面：1、化学稳定性差；2、经济性差。
即价格较贵。
一、铁质食品容器铁质制作的容器在食品中的应用较广，如烘盘及食品机械中的部件。
铁质容器的安全性问题主要有下面两个方面。
1、白铁皮（俗称铅皮）镀有锌层，接触食品后锌会迁移至食品，国内曾有报道用镀锌铁皮容器盛装饮料而发生食品中毒的事件。
在食品工业中应用的大部分是黑铁皮。
2、铁质工具不宜长期接触食品。
二、铝制食品容器铝制品的食品安全性问题主要在于铸铝和回收铝中的杂质。
调查表明，精铝食具中金属溶出量明显低于回收铝食具，尤其是回收铝食具中铅的溶出量最大达170mg/L。
可见，回收铝中的杂质和金属难以控制，易造成食品的污染。
铝的毒性主要表现为对大脑、肝脏、骨骼、造血系统和细胞的毒性。
临床研究证明，透析性脑痴呆症的发生与铝有关。
长期接受含铝营养液的病人，可发生胆汁淤积性肝病，肝细胞变性。
动物试验也证实了这一病理现象。
铝中毒是常发生小细胞低色素性贫血。
三、不锈钢食品容器不锈钢用途广泛，型号较多，不同型号的不锈钢加入的铬、镍等金属的量有所不同。
使用不锈钢食品容器时要注意其在受高温作用时，不锈钢中的镍会使容器表面呈现黑色，同时由于不锈钢食具传热快、温度会短时间升得很高，因而容易使食物中不稳定物质如色素、氨基酸、挥发性物质、淀粉等发生变性现象。
同时，注意不能使不锈钢容器与酒精接触，以防镉、镍游离。
玻璃玻璃是由硅酸盐、碱性成分（纯碱、石灰石、硼砂等）、金属氧化物等为原料，在1000～1500℃高温下熔融而成的固体物质。
玻璃的种类很多，根据所用的原材料和化学成分不同，可分为氧化铝硅酸盐玻璃、钠钙玻璃、铅晶体玻璃、膨硅酸玻璃等。
玻璃是一种惰性材料，无毒无味、化学性质极稳定、与绝大多内容物不发生化学反应，是一种比较安全的食品包装材料。
玻璃的食品安全性问题主要是从玻璃中溶出的迁移物。
另外，在高档玻璃器皿中，如高脚酒杯往往添加铅化合物，一般可高达玻璃的30％，有可能迁移到酒或饮料中，对人体造成危害。
橡胶制品、陶瓷和搪瓷一、橡胶制品对食品安全性的影响橡胶可分为天然橡胶与合成橡胶两大类，橡胶制品常用作奶嘴、瓶盖、高压锅垫圈及输送食品原料、辅料、水的管道等。
天然橡胶是以异戊二烯为主要成分的天然长链高分子化合物，本身既不分解也不被人体吸收，一般认为是对人体无害，但由于加工的需要，加入的多种助剂，如促进剂、防老剂、填充剂等，给食品带来了不安全的问题。
合成橡胶是由单体聚合而成的高分子化合物，影响食品安全性问题主要是单体和添加剂的残留。
橡胶加工时使用的促进剂有氧化锌、氧化镁、氧化钙、氧化铝等无机化合物，由于使用量均较少，因而较安全（除含铅的促进剂外）。
有机促进剂有醛胺类如乌洛托品，能产生甲醛，对肝脏有毒性；硫脲类如乙撑硫脲有致癌性；秋兰姆类能与锌结合，对人体可产生危害；另外还有胍类、次磺酰胺类等，它们大部分具有毒性。