化妆品的感官评价.ppt
感官评价ppt课件
类别法
总结词
将产品归入已知类别的方法。
详细描述
类别法是一种定性的感官评价方法，通过将产品归入已知类别，评估产品与已知类别之 间的相似度。该方法需要受试者具备一定的感官分析经验，能够准确分辨产品所属的类 别。在实验过程中，通常采用双盲测试，以消除主观偏见对实验结果的影响。类别法可
以提供关于产品归属的信息，有助于了解产品的特性和分类。
某玩具公司通过感官评价改进了其产品的 外观和触感，使其更符合儿童心理和生理 需求，增加了产品销量。
总结词
详细描述
在其他行业案例中，感官评价有助于提高 产品整体质量和市场表现。
某药品公司通过感官评价改进了其产品的 口感和药片外观，提高了患者用药的依从 性和治疗效果。
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02 日化行业
对化妆品、洗涤剂、香皂等产 品的气味、质地等方面进行评 价。
03 纺织行业
对服装、鞋帽等产品的外观、 质地、手感等方面进行评价。
0 其他行业 4如医疗器械、电子产品等，也
可通过感官评价来评估产品的 舒适度、易用性等方面。
02
感官评价方法
描述性分析法
总结词
通过训练有素的专家对产品进行详细描述和评估的方法。
感官评价ppt课件
CONTENTS
• 感官评价简介 • 感官评价方法 • 感官评价实验设计 • 感官评价数据分析 • 感官评价实践案例
01
感官评价简介
定义与目的
定义
感官评价是指通过人的感觉器官 来评价产品的特性，如外观、气 味、口感等。
目的
对产品进行全面的品质评估，了 解消费者对产品的接受程度和喜 好程度，为产品开发、改进提供 依据。
确定参与者的数量
【精选】化妆品的感官评价PPT优秀资料
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感官评价体系人员组成
感官评价对于化妆品企业的意义
1、用于对市售竞品的评估，并对结果进行数据分析，一致 性与差异化，有助于更好的确立产品研发目标；
2、辅助产品研发，进行方向引导并提供改进建议；项目开 展过程中，对产品特性描述具有统一的沟通语言；最后可作 为研发目标是否完成的判定指标。
3、新原料(润肤剂、流变改性剂、乳化剂)选择的参考。
滑爽感
手指滑过皮肤的容易程度
0(弱) ~~ 9(强)
粘感
产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小
0(大) ~~ 9(小)
涂抹后阶 段
厚重感2 柔软感
涂抹结束后样品区域皮肤透气性 产品拥有天鹅绒般柔软的程度
0(大) ~~ 9(小) 0(小) ~~ 9(大)
感官评价实验室的条件
根据国际标准ISO8589-2007《设计感官分析实验室的 一般导则》以及国家标准GB/T13868-2009《感官分析-建 立感官分析实验室的一般导则》等指导原则，感官分析实 验室应该满足的条件：
1、充足的光线，一般使用自然光或日光灯，推荐的色 温为6500K；
2、墙壁的颜色最好是形成轻松气氛的浅色； 3、室内无噪音，清洁卫生无异味； 4、保持使人舒适稳定的温度与湿度；一般温度保持在 20~22℃，相对湿度40%~60%，根据实际情况调节。
感官评价实验室
感官评估实验室规划图
评定区及评定结果交流区
化妆品的感官评价
主要内容
1、感官评价的定义 2、感官评价的分类 3、感官评价膏霜类指标 4、感官评价实验室条件 5、感官评价仪器 6、感官评价体系评估人员组成 7、感官评价在化妆品企业中的意义
感官评价的定义
感官评价定义由美国食品科学技术专家学会感官评定小组于1975年 提出，是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、 听觉而感知到的食品及其他物质的特征或者性质的的一种科学方法。
化妆品的感官评价
化妆品的感官质量是决定化妆品受消费者喜爱程度的重要方面。
如何确定可测定的某些物理性质和一般消费者感官反应之间的相关性，是化妆品质量评价的重要问题。
其中较为重要的是感官评价与流变性质的关系。
感官评价包括取样、涂抹和用后感觉几个阶段。
流变性质包括黏度、屈服值、流变曲线类型、弹性、黏弹性、触变性等。
其方法是在与使用过程相近的切速率条件下，测定相关的流变性质，通过感官分析的评价与测定得到的流变参数比较，确定感官判断鉴别的阈值和分级，最后确立其相关性。
化妆品感官评价的三个阶段如下：（1）取样将产品从容器内取出，包括从瓶中倒出或挤出、用手指将产品从容器中挑出等。
在这一阶段需要评价的感官特性为稠度，它是产品感官结构的描述，产品抵抗永久形变的性质和产品从容器中取出的难易程度。
可将稠度分为三级：低稠度、中稠度和高稠度。
文献上也有黏稠性的感官性质，它是产品致密程度的量度，以在拇指和食指间将产品挤出所需要的力来评估，也分为低、中、高三级。
稠度与样品的黏度、硬度、黏结性、黏弹性、黏着性和屈服值有关。
例如，屈服值较高的膏霜，其表观稠度也较大；触变性适中，从软管和塑料瓶中挤出时，会产生剪切变稀，可挤出性较好。
这有利于产品的灌装和处理。
（2）涂抹根据产品的性质和功能，用手指尖把产品分散到皮肤上，以每秒两圈的速度轻轻地作圆周运动，再摩擦皮肤一段时间，然后评价其效果。
主要包括可分散性和吸收性。
①可分散性主要是指产品容易从涂抹处分散到面部的其它部位。
可根据涂抹时感知的阻力来评估产品的可分散性：非常容易分散的为“柔滑”；较易分散的为“滑”；难于分散的为“滞”。
可分散性与产品的流型、黏度、黏结性、黏弹性、胶黏性和胶着性等有关。
剪切变稀程度较大的产品，可分散性较好。
②吸收性指产品被皮肤吸收的速度。
可根据皮肤感觉变化、产品在皮肤上的残留量（触感到的和可见的）和皮肤表面的变化进行评价，分为快、中、慢三级。
吸收性主要与油分的结构（相对分子质量大小、支链和特定的亲合基团等）和组分（如油—水比例、渗透剂的存在等）有关。
从感官指标评定化妆品质量
从感官指标评定化妆品质量化妆品的主要成分为基质类成分、皮肤护理成分、护发成分、酸碱度调节成分、防腐剂、着色剂、清洁剂等。
化妆品保存不当或存放过久，易滋生微生物造成化妆品的污染与变质，而变质化妆品极易刺激皮肤或导致皮肤过敏，对人体健康造成一定的安全隐患。
一、闻气味化妆品的香味无论是淡雅还是浓烈，都应十分纯正。
变质的化妆品散发出的怪异气味掩盖了化妆品原有的芳香味，或是酸辣气，或是甜腻气，或是氨味，非常难闻。
一些营养类化妆品容易出现变味现象，如人参霜、珍珠霜等。
二、看颜色合格化妆品的色泽自然，膏体纯净，彩妆化妆品则色泽艳丽悦目。
变质化妆品的颜色灰暗污浊，深浅不一，往往有异色斑点或变黄、发黑。
有时甚至出现絮状细丝或绒毛状蛛网，说明已被微生物污染。
一些有特殊功效的化妆品易出现变色问题，如粉刺霜、抗皱霜等。
三、看膏霜质地变质的膏霜质地会变稀，肉眼可看到有水分从膏霜中溢出。
这是由于许多化妆品中一般都含有淀粉、蛋白质及脂肪类物质，过度繁殖的微生物会分解这些蛋白质及脂肪，破坏化妆品原有的乳化状态，从而使原来包含在乳化结构中的水分析出。
有时即使在无菌状态下，如长时间的过度受冷或者受热，化妆品也会出现油、水分离现象。
变质的膏霜膏体也可能会出现膨胀现象，这是由于微生物分解了产品中的某些成分而产生的气体所导致的，严重时，产生的这种气体甚至会冲开化妆品瓶盖而使化妆品外溢出来。
四、凭触感合格的化妆品涂抹在皮肤上会感觉润滑舒适、不黏不腻。
变质化妆品涂抹在皮肤上感觉发黏、粗糙，给人以涂污物的感觉，有时还会感觉皮肤干涩、灼热或疼痛，常伴有瘙痒感。
五、不同类别化妆品感官指标1.膏霜乳液类产品膏体应细腻、光亮、色泽均匀、香味纯正、无气泡、无斑点、无干缩和破乳现象。
2.化妆水对于透明型化妆水来讲，应清澈透明，无悬浮物，无混浊，无沉淀现象。
3.凝胶（啫喱）类产品应晶莹、剔透、无杂色。
4.泡沫洁面乳膏体应细腻，挤出少量加水揉搓后即能产生乳脂般细密的泡沫，洁面后皮肤应感觉清爽、洁净，无紧绷感。
化妆品的感官评价课件
新产品开发中的应用
01
02
确定目标市场
配方筛选
03 包装设计
产品优化中的应用
质量监控
配方优化
包装改进
市场调研中的应用
竞品分析
通过对比分析竞品的感官特性，了解 竞品的优势和不足，为产品差异化提 供依据。
市场趋势分析
消费者行为分析
结合感官评价结果和消费者调查数据， 深入分析消费者的购买行为和偏好， 为营销策略制定提供支持。
通过长期监测市场上的化妆品感官特 性变化，预测市场趋势，提前布局。
化妆品感官评价的挑战与展 望
挑战
01
评价标准的不统一
02
主观性较强
03
评价方法的局限性
04
受试者招募困难
展望
建立统一的评价标准
引入先进技术
加强基础研究
提高公众认知
结论
对化妆品行业的影响
促进产品创新
通过感官评价，化妆品企业可以 了解消费者对产品的真实感受和 需求，从而针对性地进行产品创
化妆品的感官评价课件
目录
• 化妆品感官评价的方法 • 化妆品的感官特性 • 化妆品感官评价的实践应用 • 化妆品感官评价的挑战与展望 • 结论
引言
目的和背景
什么是化妆品的感官评价
定义
感官评价的流程 感官评价的意义
化妆品感官评价的方法
描述性分析方法
总结词
详细描述
评估人员根据化妆品的特点，使用专 业术语对产品的外观、质地、气味等 方面进行细致的描述和评价，以便消 费者更好地了解产品特性和品质。
情感测试方法
总结词
详细描述
差异测试方法
总结词
通过对比不同产品或同一产品不同批次之间的差异，评估化妆品的质量和稳定性。
化妆品感官评价
感官评价体系人员组成
专家评 估员
• 7名以上，专家评估成员数量少，而且需要长期的 培训训练。他们不仅需要多年专业工作经验和感
官评估经历，而且要在特性感觉上有一定天赋，
在特征表述上能力突出。
普通评 估员
数据分 析师
• 15名以上， 通过感官评估人员筛选试验，并具 有一定分辨差别能力的感官评估试验人员，他们 可专职从事差别类试验，但是要经常参与有关的 差别试验，以保持分辨差别的能力。一般为公司 其他部门的同事，不包含研发部同事参与。
0(大) ~~ 9(小)
0(难) ~~ 9(易) 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(大) ~~ 9(小) 0(大) ~~ 9(小) 0(小) ~~ 9(大)
0(弱) ~~ 9(强)
感官评价指标（BB霜示例）
评分阶段
外观指标 涂抹阶段
涂抹后阶 段
指标
光泽度1 色泽均匀度
铺展性 延展性 遮盖力
保持完好的程度
评分范围
0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(难) ~~ 9(易) 0(小) ~~ 9(大) 0(难) ~~ 9(易)
0(大) ~~ 9(小)
0(难) ~~ 9(易) 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(大) ~~ 9(小)
0(多) ~~ 9(少)
透气程度 产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易 涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量
手指滑过皮肤的容易程度 产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小 涂抹结束后产品中的粉质浮出皮肤表面的量的多
少 涂抹结束后样品区域皮肤透气性 产品拥有天鹅绒般柔软的程度 产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力 产品在完全吸收4~8h后，皮肤颜色均匀妆面仍能
化妆品感官评价与流变学特性相关性研究24页PPT
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
化妆品感官评价与流变学特性相关性 研究
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
化妆品的感官评价备课讲稿
化妆品的感官评价化妆品的感官评价与流变学性质的关系化妆品的感官质量是决定化妆品受消费者喜爱程度的重要方面。
如何确定可测定的某些物理性质和一般消费者感官反应之间的相关性，是化妆品质量评价的重要问题。
其中较为重要的是感官评价与流变性质的关系。
感官评价包括取样、涂抹和用后感觉几个阶段。
流变性质包括黏度、屈服值、流变曲线类型、弹性、黏弹性、触变性等。
其方法是在与使用过程相近的切速率条件下，测定相关的流变性质，通过感官分析的评价与测定得到的流变参数比较，确定感官判断鉴别的阈值和分级，最后确立其相关性。
化妆品感官评价的三个阶段如下：（1）取样将产品从容器内取出，包括从瓶中倒出或挤出、用手指将产品从容器中挑出等。
在这一阶段需要评价的感官特性为稠度，它是产品感官结构的描述，产品抵抗永久形变的性质和产品从容器中取出的难易程度。
可将稠度分为三级：低稠度、中稠度和高稠度。
文献上也有黏稠性的感官性质，它是产品致密程度的量度，以在拇指和食指间将产品挤出所需要的力来评估，也分为低、中、高三级。
稠度与样品的黏度、硬度、黏结性、黏弹性、黏着性和屈服值有关。
例如，屈服值较高的膏霜，其表观稠度也较大；触变性适中，从软管和塑料瓶中挤出时，会产生剪切变稀，可挤出性较好。
这有利于产品的灌装和处理。
（2）涂抹根据产品的性质和功能，用手指尖把产品分散到皮肤上，以每秒两圈的速度轻轻地作圆周运动，再摩擦皮肤一段时间，然后评价其效果。
主要包括可分散性和吸收性。
①可分散性主要是指产品容易从涂抹处分散到面部的其它部位。
可根据涂抹时感知的阻力来评估产品的可分散性：非常容易分散的为“柔滑”；较易分散的为“滑”；难于分散的为“滞”。
可分散性与产品的流型、黏度、黏结性、黏弹性、胶黏性和胶着性等有关。
剪切变稀程度较大的产品，可分散性较好。
②吸收性指产品被皮肤吸收的速度。
可根据皮肤感觉变化、产品在皮肤上的残留量（触感到的和可见的）和皮肤表面的变化进行评价，分为快、中、慢三级。
化妆品感官评价PPT24页
化妆品感官评价
•
6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。
•
7、心急吃不了热汤圆。
•
8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
•
9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
•ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
《化妆品评价方法》课件
化妆品的毒理学测试方法
细胞毒性测试
通过细胞培养模型评估化妆品 对细胞的毒性。
遗传毒性测试
评估化妆品对遗传物质的损害 和突变。
皮肤过敏测试
通过斑贴试验评估化妆品对皮 肤的过敏性。
化妆品评价结果的数据分析方法
样本均值的计算
使用统计学方法计算化妆品评价结果的样本均 值。
正态分布检验
检验数据是否符合正态分布的假设。
耐久度测试方法
评估化妆品在不同环境下的持久性和防晒性。
物理皮肤评价方法
色差计
测量和比较化妆品对皮肤颜色的影响。
硬度计
测量化妆品在皮肤上的硬度。
粘附力计
评估化妆品在皮肤上的附着性。
摩擦滑行计
测量化妆品在皮肤上的摩擦力和滑行性。
生物学皮肤评价方法
1
皮肤细胞培养
利用体外培养的皮肤细胞评估化妆品的毒性和有效性。
《化妆品评价方法》PPT课件
# 化妆品评价方法
化妆品评价方法的重要性
了解化妆品评价的重要性，指导我们购买和使用高质量的产品，保护我们的皮肤。
化妆品评价方法的分类
物理皮肤评价方法
通过测量和观察化妆品对皮肤的物理属性的影响，如颜色、硬度、粘附力和摩擦滑行。
生物学皮肤评价方法
通过研究化妆品对皮肤细胞、动物和人体的影响。
2
动物试验
通过在动物身上测试化妆品的安全性和效果，获得数据进行分析。
3
人体测试
在志愿者身上进行测试，如人体感知、皮肤感受、效果评估等。
耐久度测试方法
1 摩擦度测试
评估化妆品在摩擦条件下 的持久性。
2 水/油耐受测试
测试化妆品在水和油环境 中的耐受性。
3 汗止汗性、持久性、防晒性测试评估源自妆品在汗水情况下 的持久性和防晒效果。
化妆品的感官评价PPT课件
2、墙壁的颜色最好是形成轻松气氛的浅色； 3、室内无噪音，清洁卫生无异味； 4、保持使人舒适稳定的温度与湿度；一般温度保持在 20~22℃，相对湿度40%~60%，根据实际情况调节。
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感官评价实验室
感官评估实验室规划图
粘感
产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小
涂抹后阶 段
厚重感2 柔软感
涂抹结束后样品区域皮肤透气性
产品拥有天鹅绒般柔软的程度
第4页/共15页
评分范围 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(难) ~~ 9(易) 0(低) ~~ 9(高) 0(难) ~~ 9(易) 0(小) ~~ 9(大) 0(小) ~~ 9(大)
评分阶段评分阶段指标指标定义定义评分范围评分范围外观指标外观指标光泽度光泽度11产品表面反射光线的量或程度产品表面反射光线的量或程度坚实度坚实度产品保持自身形态的能力产品保持自身形态的能力挑起阶段挑起阶段挑起性挑起性从容器中取出产品的容易程度从容器中取出产品的容易程度9易易拉丝感拉丝感判定拉伸产品时被拉高的程度判定拉伸产品时被拉高的程度9高高铺展性铺展性涂抹指定圈数后移动产品在皮肤上的容易涂抹指定圈数后移动产品在皮肤上的容易9易易润湿度水润润湿度水润评估产品给予皮肤的水润程度评估产品给予皮肤的水润程度9大大滋润度油润滋润度油润评估产品给予皮肤的油润程度评估产品给予皮肤的油润程度9大大涂抹阶段涂抹阶段厚重感厚重感11指尖和皮肤之间感到的样品量反映吸收及指尖和皮肤之间感到的样品量反映吸收及产品透气程度产品透气程度9小小吸收性吸收性产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易9易易光泽度光泽度22涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量滑爽感滑爽感手指滑过皮肤的容易程度手指滑过皮肤的容易程度产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小9小小涂抹后阶涂抹后阶段段厚重感厚重感22涂抹结束后样品区域皮肤透气性涂抹结束后样品区域皮肤透气性9小小柔软感柔软感产品拥有天鹅绒般柔软的程度产品拥有天鹅绒般柔软的程度9大大潮润感保持度潮润感保持度产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力根据国际标准iso85892007设计感官分析实验室的一般导则以及国家标准gbt138682009感官分析建立感官分析实验室的一般导则等指导原则感官分析实验室应该满足的条件
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视觉
嗅觉
特征
味觉
或
触觉
性质
听觉
感官评价的分类
在出厂检查、工程管理、处理效果检验、
品评会等进行样品间的差异的检测、特性的评
价，而不问评价员的喜好的方法。
分
分析型
析
专家评价员，指具有高度的感官敏感性、
目
经过广泛的训练，并具有丰富的感官分析方法
的
经验，能够对所涉及领域内的各种产品做出一
不
致的，可重复的感官评价的优选评价员。
感官评价体系人员组成
专家评 估员
• 7名以上，专家评估成员数量少，而且需要长期的培训 训练。他们不仅需要多年专业工作经验和感官评估经 历，而且要在特性感觉上有一定天赋，在特征表述上 能力突出。
普通评 估员
数据分 析师
• 15名以上， 通过感官评估人员筛选试验，并具有一 定分辨差别能力的感官评估试验人员，他们可专职从 事差别类试验，但是要经常参与有关的差别试验，以 保持分辨差别的能力。一般为公司其他部门的同事， 不包含研发部同事参与。
• 2名， 从事数据搜集、整理、分析，并依据 数据做出研究、评估和预测。
感官评价对于化妆品企业的意义
1、用于对市售竞品的评估，并对结果进行数据分析，一致 性与差异化，有助于更好的确立产品研发目标；
2、辅助产品研发，进行方向引导并提供改进建议；项目开 展过程中，对产品特性描述具有统一的沟通语言；最后可作 为研发目标是否完成的判定指标。
感官评价实验室的条件
根据国际标准ISO8589-2007《设计感官分析实验室的 一般导则》以及国家标准GB/T13868-2009《感官分析-建 立感官分析实验室的一般导则》等指导原则，感官分析实 验室应该满足的条件：
1、充足的光线，一般使用自然光或日光灯，推荐的色 温为6500K；
2、墙壁的颜色最好是形成轻松气氛的浅色； 3、室内无噪音，清洁卫生无异味； 4、保持使人舒适稳定的温度与湿度；一般温度保持在 20~22℃，相对湿度40%~60%，根据实际情况调节。
电子鼻
电子鼻大致原理
电子舌
电子舌大致原理
感官评价的仪器
d. GS-MS成分分析仪：通过气质联用，对于气化或经衍生等 手段处理后易于气化的有机物，经气相色谱将各组分分离后， 进行定性、定量。在护肤品中一般用在香精评估中。
感官评价的仪器
e.质构仪：检测不同护肤品的弹性、回弹力、粘合性、粘稠 度、拉伸强度、延展性等。
化妆品的感官 评价
主要内容
1、感官评价的定义 2、感官评价的分类 3、感官评价膏霜类指标 4、感官评价实验室条件 5、感官评价仪器 6、感官评价体系评估人员组成 7、感官评价在化妆品企业中的意义
感官评价的定义
感官评价定义由美国食品科学技术专家学会感官评定小组于1975年 提出，是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、 听觉而感知到的食品及其他物质的特征或者性质的的一种科学方法。
3、新原料(润肤剂、流变改性剂、乳化剂)选择的参考。
谢谢！
评估产品给予皮肤的水润程度
滋润度（油润）
评估产品给予皮肤的油润程度
厚重感1
指尖和皮肤之间感到的样品量，反映吸收及 产品透气程度
涂抹阶段
吸收性 光泽度2
产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易 涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量
滑爽感
手指滑过皮肤的容易程度
粘感
产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小
涂抹后阶 段
厚重感2 柔软感
涂抹结束后样品区域皮肤透气性 产品拥有天鹅绒般柔软的程度
评分范围 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(难) ~~ 9(易) 0(低) ~~ 9(高) 0(难) ~~ 9(易) 0(小) ~~ 9(大) 0(小) ~~ 9(大)
0(大) ~~ 9(小)
0(难) ~~ 9(易) 0(暗) ~~ 9(亮) 0(弱) ~~ 9(强) 0(大) ~~ 9(小) 0(大) ~~ 9(小) 0(小) ~~ 9(大)
同
分 类
喜好型 调查消费者喜好的方法。 一般的消费者，不需要经过专门的培训。
感官评价指标
评分阶段
指标
定义
外观指标ห้องสมุดไป่ตู้
光泽度1 坚实度
产品表面反射光线的量或程度 产品保持自身形态的能力
挑起性
从容器中取出产品的容易程度
拉丝感
判定拉伸产品时被拉高的程度
挑起阶段
铺展性
涂抹指定圈数后，移动产品在皮肤上的容易
润湿度（水润）
感官评价实验室
感官评估实验室规划图
评定区及评定结果交流区
感官评价的仪器
a.流变仪：用于测定乳液等护肤品的流变学特性的仪器。
感官评价的仪器
b.色差仪：主要根据CIE色空间的Lab，Lch原理，测量显示 出样品与被测样品的色差△E以及△Lab值。
感官评价的仪器
c.感官智能分析系统：即常说的电子鼻/电子舌，主要由交互 敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理 方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。在护肤品中一般 用在香精评估中