微生物发酵饲料的研究与应用
微生物发酵饲料的研究进展与前景展望
微生物发酵饲料的研究进展与前景展望微生物发酵饲料是利用微生物的新陈代谢和繁殖，生产或调制出具有绿色、安全以及高效等诸多优点的饲料。
其在促进动物生长、替代抗生素、废弃物再生资源化和减少人畜争粮等方面具有良好的发展前景。
文章从概念剖析、发展背景、生产工艺与优化、国内外研究与应用现状等方面对微生物发酵饲料作以综述。
并总结了其作用机理和在发展中存在的问题，同时分析了其未来发展的趋势和前景，旨在进一步拓展微生物发酵饲料在动物生产中的研究与应用。
1、微生物发酵饲料微生物发酵饲料是指在人工控制条件下，通过微生物的新陈代谢和菌体繁殖，将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料。
狭义方面微生物发酵饲料是指利用某些具有特殊功能的微生物与原料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌安全、无污染、无药物残留的优质饲料。
微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸、维生素、酶制剂、有机酸和活菌制剂等大量产品，不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的某些毒素，还能大幅减少抗生素等药物添加剂在动物生产中的使用。
2、微生物发酵饲料发展背景2.1 饲料资源缺乏近年来，饲料资源的制约逐渐成为世界饲料行业甚至畜牧生产发展的瓶颈。
精饲料资源（如玉米、豆粕、鱼粉等）紧缺并且价格较高，而廉价的粗饲料却因无法充分被动物利用而被大量废弃或烧毁，造成资源浪费和环境污染。
目前，我国饲粮约占粮食总产量的35%，预计到2020 和2030年，比重将分别达到45%和50%，但粮食预期年增量约有1%，饲粮缺口在所难免，其中优质蛋白质饲料资源将更加紧张。
因此，尝试利用新型饲料原料来代替日渐紧缺的常规饲料原料将会成为未来饲料发展的必然趋势。
而其中粮食深加工所得的一些副产物（麸皮等）、农副产品的废弃物（农作物秸秆、果渣等）以及工业有机废水、废渣等将会是一个重要的研究趋势。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用
生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。
1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。
不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。
微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。
在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。
2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。
后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。
在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。
2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。
在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。
在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。
不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。
发酵饲料在养猪生产中的应用与研究进展
禽采食 、 化 、 消 吸收 的养 分更 高且 无 毒 害 作 用 的
饲 料原 料 。通过发 酵处 理的饲 料不仅 具有 改善 饲
料 营 养 吸收水 平 ， 降解 饲 料原 料 中可 能存 在 的 毒 素 ，还 能 大 大 减少 抗 生 素 等 药 物 类 添加 剂 的 使
一
３ 发酵饲 料对 猪 的作用机 理 ３１ 发 酵 能改善 饲料 的适 口性 ． 激猪 的采食 量 ． 刺
量。
４ 发 酵饲料 在 养猪 生产 中的应 用效 果
３２ 发 酵 可提 高饲 料 中 营养 物 质 的 消化 率及 利 ．
用 率
研 究表 明 ， 酵饲 料 能够 促 进 断奶 仔 猪 的生 发
长 和提 高 饲料 转 化率 。Ｒ ｓｅ 等 （９ ６￣ ｅ ｓｎ ｕ ｓｌ １ ９ ） Ｉ ｎｅ ｌ Ｊ
发 酵 饲 料 多 采 用 自然 发 酵 和 接 种 商 品 型 乳 酸菌等 菌种 的发酵 两种 。采 用 自然发酵 生产 的饲 料 一 般质 量不 稳定 。猪 只饲 喂效 果 的变 异 较大 。 采用 接种 商 品 型乳 酸菌 等发 酵 生产 的饲 料 ， 量 质 方面较 易控 制 ， 成本 较高 。 但
６～
江 西 饲 料
发酵 饲料 是 经过微 生 物ｆ 酸 菌 、 母 菌和 芽 乳 酵 效地 降解 黄 曲霉 等 。
３５ 发 酵 能 产 生 促 生 长 因 子 ．
２１ 年第 ４ ００ 期
孢杆 菌） 合厌 氧发 酵 制成 的 ， 中的酵 母 菌和 芽 混 其 孢 杆 菌 等 好 氧 菌 的存 在 为乳 酸菌 的生 长 繁 殖创
发酵 饲 料的 生产 过 程 比较 简单 ， 主要 是 利用
饲 料 批 准使 用 的抗生素 种类 也在逐 渐减少 。发
发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用
发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用饲料发酵技术是一种将饲料原料通过微生物的发酵代谢作用，改变饲料原料的生理、化学和物理性质，提高饲料利用率和营养价值的方法。
猪饲料的发酵可以提高猪只对饲料的消化吸收率，增加猪只的饲料利用率，降低饲料成本，提高生产效益。
下面详细介绍一下猪饲料发酵的制作方法及应用。
一、饲料发酵的基本原理饲料发酵是利用微生物对饲料原料中的淀粉、纤维素、蛋白质和脂肪等进行降解和转化，从而改善饲料的肠道消化性能和营养价值的一种方法。
发酵作用可以分解和转化饲料中的抗营养因子，如纤维素和木质素等，使其变得容易被猪只消化和吸收。
同时，发酵还可以生成一些有益的代谢产物，如益生菌、酸和酶等，能够增强饲料的营养价值，改善动物的肠道环境，提高动物的免疫力和抗病能力。
二、饲料发酵的制作方法1.选择适宜的发酵菌种：选择发酵效果好、适应性强、生长快的菌种进行发酵。
常用的发酵菌种有乳酸菌、酵母菌和酶菌等。
2.饲料原料的处理：将饲料原料进行清洗、研磨和粉碎，去除杂质和控制粒度。
3.菌种培养：将选择好的发酵菌种进行菌种培养。
通常采用液体培养的方法，将菌种接种到预培养基中，经过一定时间的培养和增殖，使菌种数量达到一定的水平。
4.发酵条件的控制：将菌种加入到饲料原料中，再根据饲料原料的特性和菌种的要求，控制适宜的温度、湿度、通气量和pH值等环境因素，促进菌种的发酵作用。
通常发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，并提供足够的氧气。
5.发酵时间的控制：发酵时间可以根据饲料原料的类型、微生物的生长速率和饲料的需求来进行调整。
一般发酵时间在24小时到72小时之间。
6.发酵饲料的贮存：发酵后的饲料需要进行贮存，可以选择进行干燥和压缩等处理，以延长其保存时间。
同时也要避免饲料受到二次污染。
三、猪饲料发酵的应用猪饲料发酵技术的应用可以改善猪只对饲料的消化吸收率，提高饲料利用率，减少猪只的排泄量和环境污染，并且可以降低饲料成本，提高养殖效益。
浅谈微生物发酵饲料的研究进展
243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。
它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。
在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。
关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。
1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。
它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。
在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。
青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。
1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。
目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。
国内外秸秆类微生物发酵饲料的研究及应用进展
一、特点、优势和适用范围
一、特点、优势和适用范围
秸秆类微生物发酵饲料是一种利用微生物对秸秆进行发酵处理的饲料。它具 有以下特点：
1、提高了秸秆的营养价值：发酵过程可以增加秸秆中的蛋白质、纤维素等营 养成分，提高秸秆的营养价值。
一、特点、优势和适用范围
2、改善了秸秆的适口性：发酵过程可以降低秸秆的硬度，改善其口感，提高 动物的采食量。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、拓展适用范围：加强对其他类型动物养殖的研究，拓展秸秆类微生物发酵 饲料的适用范围。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、水产养殖中的应用
2、水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中也有着广泛的应用。由于水产养殖环境复杂， 动物的消化系统和免疫系统相对较弱，容易受到病原菌和有害物质的侵袭。而微 生物发酵饲料中的有益微生物菌体可以有效地提高水产动物的免疫力和抗病能力， 促进其生长发育，因此在水产养殖中也越来越受到重视。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
三、农作物秸秆饲料的营养特点
1、农作物秸秆饲料的营养成分含量较低，主要为粗纤维、木质素等难以消化 的物质，导致其营养价值较低。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
2、经、浸泡、氨化等方法处理后，可以提高秸秆饲料的消化吸收率。
三、问题与挑战
2、适用范围有限：目前秸秆类微生物发酵饲料主要适用于草食性动物养殖， 对于其他类型的动物养殖适用性还不够广泛。
三、问题与挑战
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微生物发酵 饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
浅析微生物发酵饲料的应用与发展前景
３ ｃ 适 宜 ｐ 值 为 ７ ｏ ７ ２： 用 的 ｃ， ７ Ｈ ．－ ． 常 放 线 菌 适 宜 生 长 温 度是 ２ ｃ～ ０ Ｃ 适 ５ｃ ３ 。 ， 宜 ｐ 值 为 ７． － ． ；常 用 的 酵 母 菌 包 Ｈ ０ ７２ 括 啤 酒 酵 母 、 丝 酵 母 和 红 酵 母 ， 宜 假 适
脱毒 饲 料 以及 固 态 菌体 发 酵蛋 白饲 料 。 （ ） 利 用微 生物 在 液 态 基 质 中 大 二
量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细 胞 蛋 白 （ Ｃ ） 如 酵 母 饲 料 、 菌 饲 料 以 及 Ｓ Ｐ， 细 菌体 蛋 白 （ Ｂ ） Ｈ Ｐ。 （ ） 用 现 代 化 的 微 生 物工 程 ， 三 利 发 酵 积 累 微 生 物 有 用 的 中 间 代 谢 产 物 或 特 殊 代谢 产物 ， 以此 生 产饲 用氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及抗 生素 、 生 素 等 。 维
渣
ＹＡ ＮＧ Ｚ ＨＩ 【 Ｎ ＤＩ ＴＡ
浅析微生物发酵饲料的应用与发展前景
新 密市职 教 中心 郑光辉
一
、Leabharlann 微 生物 发 酵饲 料分 类及
可 分 为 厌 氧发 酵和 好 氧 发 酵 ， 氧发 酵 厌 在 发 酵 时 不 需 要供 给 空 气 。 利 用 乳 酸 如 杆 菌 进 行 的 发 酵等 ： 氧 发 酵 需 要 在 发 好 酵 过 程 中 不 断 的通 入 一 定 量 的 空 气 ， 如 利 用 黑 曲 霉进 行 的柠 檬 酸 发 酵 、 用 棒 利 状 杆 菌 进 行 的谷 氨 酸 发 酵 等 。 据 培 养 根 基 的 不 同 可 分 为 固体 发 酵 和 液 体 发 酵 。 根 据 设 备 不 同 可 分 为 敞 口发 酵 、 闭 发 密 酵 、 盘发 酵和 深 层 发 酵 。 浅
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。
在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。
但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。
因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。
为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。
1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。
微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。
2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。
2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。
乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。
乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。
其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。
据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。
蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用
249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。
结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。
关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。
因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。
根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。
1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。
1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。
1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。
1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。
2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。
2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。
微生物发酵工艺的研究及应用现状分析
微生物发酵工艺的研究及应用现状分析微生物发酵工艺是一种利用微生物进行生物转化的技术，该技术被广泛应用于食品、医药、生物制品等众多领域。
本文将从微生物发酵工艺的基本原理、应用现状以及未来发展方向三个方面进行分析，以期能够为相关领域的科学研究和工程实践者提供一些参考。
一、基本原理微生物发酵工艺使用的微生物通常是一些具有代谢功能的单细胞或多细胞生物，如酵母菌、细菌、真菌和藻类等。
微生物在其代谢过程中会产生一些有用的代谢产物，比如一些生物活性物质、蛋白质、酶、生物饲料、制粉、酒精等，在食品、医药、生物制品等众多领域都有广泛的应用。
微生物发酵工艺的基本原理就是将微生物培养在一定的环境下，给予其特定的养分和条件，促使其代谢产生有用的代谢产物。
通常情况下，微生物发酵工艺分为两种类型：静态发酵和动态发酵。
静态发酵是指将微生物培养在一个封闭、静止的容器中，使其在特定的环境条件下生长繁殖，并产生有用的代谢物。
静态发酵常用于食品生产中，比如酵母菌发酵面包、咖啡、酸奶等。
动态发酵是指将微生物培养在一个无定形的搅拌器或发酵罐中，使其在特定的环境条件下生长繁殖，并产生有用的代谢物。
动态发酵常用于生产高价值化学物质、药物等。
动态发酵不仅具有高效性，而且能够适应不同的环境条件。
二、应用现状微生物发酵工艺在不同领域都有广泛的应用，其中最常见的应用是在食品工业、医药工业以及生物制品工业。
在食品工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于提高食品的营养价值、口感和品质。
常见的食品发酵工艺包括酸奶、面包、啤酒、酱油、奶酪等。
在医药工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于制备各种药物，如青霉素、链霉素、速效救心丸等。
微生物发酵工艺可以提高药物的纯度和药效，并且具有经济、绿色、高效的特点。
在生物制品工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于制备多种重要的生物制品，如酶、激素、蛋白质等。
微生物发酵工艺可以提高生物制品的纯度和效率，并能对生物制品进行修饰和改良，以适应不同的临床需求。
微生态发酵饲料的应用研究进展
的干料３．４１）。饲喂发酵液体饲料的生长育肥猪有 机物质和粗蛋白的消化利用率在四种饲料中最高
直接饲喂畜禽，而后者发酵完毕一般再与其它组
分复配，然后进行饲喂。针对这两种发酵底物的 比较研究也比较多¨孓ｂＪ，结果却是不尽相同。所
以，有关这方面还需进一步研究。
４．３发酵过程中营养成分的变化 在以前的研究中对发酵过程中氨基酸、微生 物、以及有机酸等成分的变化进行了初步研究
［６，１
３微生态发酵饲料的不足
影响 和饲喂未发酵的饲料相比，给断奶仔猪饲喂 发酵液体饲料可以给仔猪胃肠道创造一个酸性环
更好的解决菌种之间的协同作用，避免菌种之间
的相互抑制也是目前要解决的技术关键。 ４．２发酵底物 目前发酵的底物主要有两种，一种是全价饲 料，一种是某种或几种单一原料。前者发酵完毕
境，显著降低胃内大肠杆菌的数量一Ｊ。Ｒｕｓｓｅｌｌ
进行发酵。后者比前者提高了发酵的速率，并使
得发酵效果更好。但目前所开发的菌种大多是通 用型的菌种，还没有针对某一种或几种原料，即 发酵底物的不同而开发专一性的菌种。同时，如 何有效地避免发酵过程中感染杂菌也是发酵控制 的关键因素。另外，采用复合型菌种发酵，如何
食物在胃内的消化滞留时间哺Ｊ。 ２．３微生态发酵饲料对畜禽胃肠道微生态环境的
１７９
山东畜牧兽医 仔时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母
２００８年增刊
赖氨副１１】，Ｐｅｄｅｒｓｅｎ认为。这可能是由于赖氨酸
的本身化学结构相对于其他氨基酸更容易被细菌 利用而脱掉羰基所致。而Ｃａｎｉｂｅ（２００３）的试验结果 却与此相反巾１，加入游离赖氨酸发酵以后，未发现 赖氨酸和氨基酸总量的减少。所以，有关发酵过 程中，赖氨酸含量的变化是否与发酵接人的菌种 以及发酵的条件，如温度、时间长短有关还需进 一步的研究。 ３．２能量的损失 在液体饲料发酵的过程中，由于有益菌种利 用饲料中的碳水化合物氧化而生成二氧化碳和 水，造成饲料能量的损失，所以在饲料发酵过程 中应注意补充能量。王喜生等（２００７）在发酵饲
微生物发酵饲料的研究与应用
３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０ ６ ； 常 用 ２ Ｈ ．～ ． ０ 的 霉 菌 包 括 黑 曲 霉 、 米 曲霉 、 白 地 霉 和 木 霉 ．其 适 宜 的 生 长 温 度 是 ２ — ５ ３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０～ ． 。 ０ Ｈ ． ６Ｏ
酵饲 料 是 以微 生物 、 复合 酶 为 生物 饲 料 发 酵荆 菌 种 ．将 饲 料原 料 转 化 为微 生 物
茵体 蛋 白、 生物 活性 小肽 类氨 基 酸 、微
中 大 量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细
胞 蛋 白 （ ｃＰ） 如 酵 母 饲 料 、 细 菌 饲 ｓ
酵 母 或 细 菌 等 单 细 胞 菌 类 能 够 产 生 单
细 胞 蛋 白 （ Ｐ ） 多 细 胞 的 丝 状 真 菌 ＳＣ ， 类能够产生菌体蛋白 （ Ｂ ） Ｍ Ｐ ，此 两 者 都 可 用 做 人 和 动 物 的 蛋 白补 充 剂 ，从 而 也 在 很 大 程 度 上 弥 补 了我 国 蛋 白 饲
发酵和深层发酵。
酵 母 菌 和 霉 菌 。饲 料 Ｔ 业 常 用 的 细 菌 包 括 有 枯 草 芽 孢 杆 菌 、乳 酸 杆 菌 、 醋 酸 杆 菌 、地 衣 芽 孢 杆 菌 、 纳 豆 芽 孢 杆
广 泛 ， 主 要 分 为 四 大 类 ：第 一 类 是 固 态 发 酵 饲 料 ，就 是 利 用 微 生 物 的 发 酵
产 的 饲 料 蛋 白 、 酶 制 剂 、氨 基 酸 、维 生 素 、抗 生 素 和 益 生 菌 微 生 物 制 剂 等
此 生 产 饲 用 氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及 抗 生
素 、 维 生 素 等 ：第 四类 是 培 养 繁 殖 可 以直 接 饲 用 的 微 生 物 ， 制 备 活 菌 制 剂 （ 称 微 生 态 制 剂 、益 生 素 等 ） 又 。 最 常见的发酵原料主要包 括薯类 、 籽 实 类 、糠 麸 类 、渣 粕 类 （ 种 薯 渣 、 各 玉 米 渣 、 脚 粉 、柑 橘 渣 、 甜 菜 渣 、 某 些 草粉等 ） 、饼 粕 类 （ 棉 籽 饼 、菜 籽 如 饼 、油 茶 资 饼 、蓖 麻 饼 等 ） 。还 有 秸 杆 类 、粪 便 、及 动 物下 脚 料 等 等 。
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用在水产养殖过程中，养殖生物的健康情况与日常饲料供给、饲养密切相关，而现阶段要想提升养殖效率就需要消耗大量的饲料。
常见水产养殖饲料有植物蛋白和动物蛋白两种，目前大规模使用的还是以饲料中掺入鱼粉为主。
但这种精饲料因为资源稀缺或其他的一系列原因导致成本上涨，没办法满足水产生产和养殖的需求。
寻求成本低，而且蛋白质相对稳定的一种替代饲料，已成为当前水产养殖的迫切问题。
而微生物发酵饲料以其成本低廉得到了广泛的关注和运用，并取得了更好的经济效益，同时也为水产的养殖安全提供了支持。
1 微生物发酵饲料的特征微生物发酵饲料泛指利用各种有益于动物机体的微生物将饲料作为底物发酵产生的功能性一级、二级代谢产物，这些代谢产物是更容易被动物吸收的营养物质，是更有价值的生物产品，可作为饲料满足实际生产、养殖与喂养等方面的需求。
目前微生物发酵饲料生产主要选定的益生菌包括：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）、酵母菌（saccharomyces）和芽孢杆菌（Bacillus）等一系列的微生物，这些微生物对饲育动物是一种有益的菌种。
在适宜这些微生物的发酵条件下将微生物与一种或多种饲料原材料混合发酵形成发酵饲料。
目前这类饲料已经逐渐成为养殖生产的新宠。
此类饲料原材料分布比较广泛，成本投入较低，能为水产行业提高养殖经济效益提供支持，也可压低养殖过程中的成本消耗。
新型微生物发酵饲料的利用率得到了明显提升，能够尽地降低资源浪费和解决资源消耗的问题。
微生物发酵饲料经过了发酵和脱毒等一系列处理，对水产生物的代谢压力明显降低，因为微生物发酵饲料更容易被水产生物吸收；同时显著提高了使用和喂养的安全性；适口性也得到优化，可以明显改善养殖水体环境，降低环境污染的发生率，最终促进水产养殖、生产环境的整体改善。
新型微生物发酵饲料生产制备，需要合理筛选不同菌种为主的一系列物质，然后根据原材料特点和养殖的具体情况进行相应的发酵饲料生产。
生物发酵技术的研究现状和应用
生物发酵技术的研究现状和应用生物发酵技术是一种利用微生物发酵生产产物的技术。
从古代酿造酒类饮品，到现代的生产酶、抗生素、维生素、有机酸等化学品和食品，都离不开生物发酵技术。
随着现代科技的不断发展和进步，生物发酵技术的研究和应用也在不断深入和扩展。
一、生物发酵技术的研究现状生物发酵技术的传统应用可以追溯到公元前7000年左右的中国和中东地区。
随着工业革命的到来，人们开始使用发酵技术生产化学品和食品。
如今，生物发酵技术已经成为了一种重要的生产工艺，广泛应用于制药、食品、饲料、化妆品等领域。
在生物发酵技术的研究中，从微生物的筛选、培养、突变、重组、基因工程等方面不断进行了研究，并取得了许多重要的进展。
目前，国内外的生物发酵技术的研究现状表明，该领域已经取得很大的发展。
研究人员通过基因工程手段，对微生物进行了基因重组，使其在生物发酵生产中起到更重要的作用。
同时，生物发酵技术的研究方向也在向“智能化、自动化、高通量”方向不断发展，研究人员正在努力进行新技术新方法的开发，以更大程度地提高生物发酵生产效率和品质。
二、生物发酵技术的应用生物发酵技术广泛应用于制药、食品、饲料、化妆品等领域。
制药领域：在制药领域中，生物发酵技术被广泛应用于抗生素、细胞因子、疫苗等的生产。
针对不同的药物，研究人员会选择不同的微生物作为发酵菌株，进行培养和生产。
食品领域：在食品领域中，生物发酵技术被广泛应用于酸奶、豆浆、葡萄酒等食品的生产。
同时，生物发酵技术也被应用于食品添加剂（如：酶、蛋白质、氨基酸等）的生产。
饲料领域：在饲料领域中，生物发酵技术被广泛应用于发酵酵料、制造酵母蛋白饲料等方面。
这些都是非常有价值的饲料原料，能够提高动物的生产效益。
化妆品领域：在化妆品领域中，生物发酵技术被广泛应用于生产乳化剂、保湿剂、修复剂、发酵精华等化妆品原料。
三、生物发酵技术的未来发展趋势生物发酵技术是一种高效、环保、可持续发展的生产方式，因此在未来的发展趋势中，生物发酵技术仍然会扮演着非常重要的角色。
发酵饲料可行性研究报告
发酵饲料可行性研究报告一、问题背景及意义随着畜牧业的发展和壮大，对于饲料的需求量不断增加。
而传统的饲料生产方式往往面临原料成本高、生产能耗大以及饲料质量不稳定等问题。
因此，发酵饲料作为一种新型的饲料生产方式，备受关注。
发酵饲料是指利用微生物发酵作用将原料中的潜在养分进行提取和转化，增强饲料的营养价值和利用率。
发酵饲料的优势在于可以提高饲料的利用率，增加动物对营养物质的吸收利用效率，减少浪费，降低饲料成本；同时还可以改善饲料的口感和香味，增加动物的食欲，提高生长速度和体重增长率，提高畜产品的产量和品质。
因此，对发酵饲料的可行性进行研究具有重要意义。
二、研究目的本研究旨在探讨发酵饲料在畜牧业中的应用可行性，评估其优缺点，为畜牧业转型升级提供科学依据。
三、研究内容1. 发酵饲料的原理和方法：说明发酵饲料的制备原理和常用方法，包括静态发酵、动态发酵等。
2. 发酵饲料的特点和优势：比较发酵饲料与传统饲料的差异，分析其优势和特点，探讨其在畜牧业中的应用前景。
3. 发酵饲料的营养价值：评估发酵饲料中营养物质的含量和生物利用率，分析其对动物生长发育的影响。
4. 发酵饲料的生产工艺和成本：研究发酵饲料的生产工艺，分析其生产成本及节约效果。
5. 发酵饲料的应用效果：通过实验研究和田间调查，评估发酵饲料在畜牧业中的应用效果，探讨其经济效益和社会效益。
四、研究方法1. 文献资料法：查阅国内外有关发酵饲料的相关文献和报道，了解发酵饲料的研究现状，分析其优缺点和发展趋势。
2. 实地调研法：前往畜牧业生产基地、饲料生产企业和科研院所进行实地调研，了解发酵饲料的生产和应用情况，探讨其潜力和发展方向。
3. 实验研究法：设计合理的实验方案，开展发酵饲料的生产工艺试验和动物喂养试验，评估其效果和优劣。
五、研究结果与讨论1. 发酵饲料的制备方法多样，静态发酵适用于个体养殖户，动态发酵适用于规模较大的养殖场。
2. 发酵饲料含有丰富的维生素、氨基酸和微生物蛋白，能提高畜禽的生长速度和生产性能。
微生物在生物饲料中的应用
微生物在生物饲料中的应用随着人们生活水平的提高，对于食品的质量和安全性的要求也越来越高。
同时，禽畜养殖也成为近年来经济发展的一个重要产业。
然而，在大规模的禽畜养殖中，饲料中的添加剂成为了一项必要的措施，以提高禽畜的生长速度和保证肉、蛋的品质。
而微生物作为一种天然而又安全的添加剂，在生物饲料中的应用也得到了广泛的研究和应用。
一、微生物在生物饲料中的种类微生物在生物饲料中的主要种类包括乳酸菌、酵母菌、细菌等。
其中，乳酸菌是生物饲料中最常用的微生物。
乳酸菌可以生产乳酸、乳酸脱氢酶等一些酶，可以促进饲料中糖分的转化，提高禽畜对饲料的消化吸收率。
此外，乳酸菌还可以抑制肠道中有害菌的生长，增加有益菌群的数量。
酵母菌也是生物饲料中常用的一种微生物，具有强大的发酵能力，可以促进饲料中的蛋白质、氨基酸等营养物质的转化和生长因子的合成，对禽畜的增重和肉、蛋的品质提升有明显的作用。
二、微生物在生物饲料中的作用1.促进饲料的消化吸收微生物可以生产各种有益的酶和代谢产物，可以将饲料中的糖、蛋白质、脂肪等营养物质分解为小分子物质，提高禽畜对饲料的消化吸收率。
此外，微生物还可以分解饲料中的一些抗营养成分和抗生物质，使禽畜对饲料的利用率提高。
2.增强免疫力微生物可以降低肠道pH值，抑制肠道内有害菌的生长，增加有益菌群的数量，从而调节和增强禽畜的肠道微生态平衡，提高禽畜的免疫力。
3.提高生长速度和肉、蛋的品质微生物可以产生多种生长因子，促进禽畜快速增重和骨骼、肌肉等器官的发育。
同时，微生物可以分解饲料中的有机酸和糖分，使禽畜肌肉中的pH值降低，肉质更加鲜美，蛋白质含量和酸度也得到了提高。
三、微生物在生物饲料中的应用前景微生物在生物饲料中的应用前景非常广阔。
一方面，微生物作为一种天然而又安全的添加剂，可以在保证禽畜健康和饲料品质的同时，减少化学添加剂的使用，降低了饲料中污染物的含量，符合人们对安全、健康食品的需求。
另一方面，随着生物技术的不断发展和微生物研究的深入扩展，微生物在饲料中的应用不仅可以提高禽畜养殖业的经济效益，而且还可以从根本上改善肉、蛋等畜产产品的营养品质和安全性，符合人们对食品安全和健康的需求和期望。
微生物发酵生产蛋白饲料研究
健康养殖·营养2020.07 畜牧业环境69摘 要：本文针对微生物发酵饲料与菌种的种类进行了大体分析，围绕玉米加工副产品发酵饲料、微生物发酵豆粕蛋白饲料、白酒糟发酵生产蛋白饲料三个层面，探讨了微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用，以期为微生物发酵工艺与蛋白质饲料的生产提供参考。
关键词：微生物发酵；生产菌种；蛋白饲料1 微生物发酵饲料与菌种类别划分1.1 微生物发酵饲料种类1.1.1 固体发酵饲料。
固体发酵饲料主要选用粗饲料与微生物菌种进行发酵，利用霉菌、酵母菌等菌种生产蛋白饲料，可有效降解发酵原料中的有毒有害物质，提高饲料中的营养成分含量、改善饲料适口性。
1.1.2 液体发酵饲料。
液体发酵饲料的原料粒度较小，通过添加水能够增大原料与菌种的接触面积，有效加快发酵生产速度，并且实现饲料成分的均匀混合，有助于避免动物挑食、起到预防腹泻作用。
1.2 生产菌种种类1.2.1 乳酸菌。
乳酸菌属于无芽孢革兰氏阳性菌，主要通过发酵碳水化合物生成乳酸，能够抑制人和动物肠道内腐败菌的生长与繁殖，并且生成多种消化酶与营养物质，有助于帮助动物充分消化饲料，维持动物肠道内的微生态平衡。
1.2.2 酵母菌。
酵母菌是一种兼性厌氧单细胞真菌，主要通过将糖类分解为酒精、二氧化碳等物质，并生成蛋白质、维生素与氨基酸等小分子物质，可促进动物发育、缩短饲养周期，改善动物产品肉质，提高幼龄动物的机体抗病能力。
1.2.3 芽孢杆菌。
芽孢杆菌属于兼性厌氧菌，在增殖过程中释放出具有高活性的分解酵素，可在动物体内生成维生素、氨基酸与促生长因子，有效加快动物体内的物质代谢速度，抑制有害菌生长繁殖、增强对有害因子的抵抗力，更好地提高动物对饲料的消化利用率。
2 微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用2.1 玉米加工副产品发酵饲料2.1.1 营养特性。
玉米加工副产品主要包含玉米皮、玉米浆、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕等组分，富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质等营养成分，利用酵母菌、霉菌等微生物生产出蛋白饲料，可有效提高饲料的适口性，改善饲料利用率、促进动物吸收功能，并且在畜禽疾病防治方面发挥显著功用。
生物发酵饲料的原理和应用现状
生物发酵饲料的原理和应用现状1. 什么是生物发酵饲料？生物发酵饲料，简单来说，就是用微生物的“智慧”来改善饲料的营养价值和消化率。
听起来是不是有点高大上？其实就是把一些原本不太好消化的东西，通过发酵的过程，让它们变得更易于动物吸收。
想象一下，就像我们吃了发酵的酸奶，肠道也变得更加舒服。
这个过程主要是利用细菌、酵母等微生物，把饲料里的成分分解和转化，变成更容易被动物吸收的形式。
1.1 发酵的基本原理发酵这个过程其实就是“变魔术”。
微生物在适合的环境中，像是在开派对一样，忙着吃东西、分泌酶、释放气体。
通过这些“派对活动”，它们把饲料中的淀粉、蛋白质和纤维素等转化成更简单的营养物质。
例如，牛吃的草经过发酵后，里面的粗纤维被“消灭”，让牛更容易消化，获取更多的能量。
这样一来，牛就能更健康，更能“努力工作”了，哈哈。
1.2 为什么要用生物发酵饲料？那么，为什么我们要大费周章地去做这些发酵呢？首先，发酵饲料的营养价值高，能提高动物的生长速度和饲料转化率。
就好比你吃了大鱼大肉，瞬间充满干劲；而那些只吃干粮的动物，可能就显得有些力不从心了。
其次，生物发酵还能改善动物的肠道健康，减少一些肠道疾病的发生，真是一举两得啊。
2. 生物发酵饲料的应用现状如今，生物发酵饲料的应用越来越广泛，特别是在养殖业中，简直就像是“救命稻草”。
在养猪、养鸡等方面，发酵饲料的应用已经逐渐成了趋势。
许多农户发现，使用这种饲料后，动物的健康状况大大提升，甚至能减少抗生素的使用。
我们都知道，少用抗生素对人和动物的健康都有好处，这个转变真是令人欣喜。
2.1 在养殖业的应用在养殖业，特别是在规模化养殖的情况下，发酵饲料带来的好处不言而喻。
比如，猪仔们吃了发酵饲料后，消化能力明显提升，长得快，肉质也好，简直是肉农心中的“小白兔”。
而且，许多养殖户反映，猪只的饲料转化率提高，少花钱，少耗料，简直就是“钱包鼓鼓”。
这样的双赢局面，谁能不喜欢呢？2.2 在水产养殖的应用水产养殖也没有落后，生物发酵饲料在这里同样大展拳脚。
微生物发酵饲料及其应用
ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｑ ｕ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｂ ｒ ｉ ｇ ｈ ｔ ｆ ｕ ｔ ｕ ｒ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｓ ｏ ｒ ｅ ｆ ｅ ｒ ｒ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ
酸 等有 益 代 产 物 ，抑 制 病 原 微 生 物 滋 生 ，大 幅
减少或完全替代抗生素 的使用 ；对大麦 、秸秆等 饲 料 原 料进 行 非 淀粉 多糖 体 外 消化 ，使 其 易 于 动
物 的消化 吸收 ，提 高饲料 代谢 能 力和适 口性 。 。 。
发 酵 工 程 又称 为微 生 物 Ｔ 程 ，是 指利 用 现 代
改 变 粕 类 原 料 的理 化 性 状 ，减 少抗 营养 因子 ，产
～ Ｉ 程 技 术 手 段 ，根 据 微 生 物 的某 些 特 定 功 能 ，为 人类 生 产有 用 的 产 品 ，或 者 直 接 把 微 生 物 应 用 于 工 业 生产 过 程 的一 种 技术 …。发酵 Ｔ程 的主体 是微 生 物 ，特 别 是 经 过 Ｄ Ｎ Ａ重组 改 造 的微 生 物 。近 年 来 ，饲 料 原料 价 格不 断上 涨 ，畜 禽 养 殖 成 本 大 幅 度 提 高 ，严 重影 响 了 我 国畜 牧 业 和饲 料 工 业 的发 展 。 因此 ，提 高 饲 料 利 用 率 、改善 饲 料 品质 是 当
ｓ ｔ ｒ ａ ｗ ａ ｎ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｒ ｅ ｓ ｉ ｄ ｕ ｅ ｓ ｆ ｏ ｒ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｇ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ， ｅ ｎ ｈ ａ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｖ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ， ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ａ ｙ —
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微生物发酵饲料的研究与应用
摘要：发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌和复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。
文章综述了发酵饲料的分类、来源、优越性及应用。
近年来，用生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型饲料资源、生产蛋白质饲料和新型添加剂越来越受到人们的重视。
特别是进入21 世纪后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。
1微生物发酵饲料分类及原料来源
微生物发酵饲料现已应用的十分广泛，主要分为4 大类：固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间；或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料；或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料。
这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等；利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂，又称微生态制剂、益生素等。
最常见的发酵原料包括薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类（各种薯渣、玉米渣、脚粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等）、饼粕类（如棉籽饼、菜籽饼、油茶籽饼、蓖麻饼等）、秸杆类、粪便、及动物下脚料等。
2微生物发酵饲料常用的菌种及生长条件
我国微生物资源丰富，用于工业发酵的微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
饲料工业常用的细菌包括枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等，其适宜生长温度是30～37 ℃，适宜pH 为7.0～7.2；常用的放线菌适宜生长温度是25～30 ℃，适宜pH 为7.0～7.2；常用的酵母菌包括啤酒酵母、假丝酵母和红酵母，适宜的生长温度是24～32 ℃，适宜pH 为3.0～6.0；常用的霉菌包括黑曲霉、米曲霉、白地霉和木霉，其适宜的生长温度是25～30 ℃，适宜pH 为 3.0～6.0。
酵母或细菌等单细胞菌类能够产生单细胞蛋白（SPC），多细胞的丝状真菌类能够产生菌体蛋白（MBP）。
3微生物发酵的分类
微生物发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞的发酵。
根据微生物的种
类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵，厌氧发酵在发酵时不需要供给空气，如利用乳酸杆菌进行的丙酮、丁醇发酵等；好氧发酵需要在发酵过程中不断的通入一定量的空气，如利用黑曲霉进行的柠檬酸发酵、利用棒状杆菌进行的谷氨酸发酵、利用黄单胞菌进行的多糖发酵等。
根据培养基的不同可分为固体发酵和液体发酵。
根据设备不同可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。
4微生物发酵的优越性
4.1 发酵脱毒
多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素含量。
甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉B1等。
有研究表明，曲霉属、串珠霉属等 5 个菌株能有效的降低发酵棉籽粕中游离棉酚的含量。
4.2 改变蛋白质的品质
微生物可以分解品质较差的植物性或动物性蛋白质，合成品质较好的微生物蛋白质，例如活性肽、寡肽等。
微生物能把15% 以上的糖、半纤维、粗纤维及3% 以上的粗脂肪转化为30% 以上的粗蛋白、赖氨酸和蛋氨酸，有利于畜禽的消化吸收。
4.3 产生促生长因子
不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B 族维生素和未知生长因子等。
4.4 降低粗纤维
一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降低12%～16%，增加适口性和消化率。
Carlson 等研究报道，发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解或析出，变成了易被动物吸收的游离磷。
5微生物发酵饲料在畜禽生产中的应用
5.1 在反刍动物生产中的应用
赵华等试验发现，饲喂氨基酸发酵剂发酵饲料的试验组，每头泌乳牛平均日产标准乳21.68 kg，未饲喂发酵饲料的对照组，每头泌乳牛平均日产标准乳19.47 kg，试验组比对照组产奶量高11.4%。
张乃锋等的肉羊饲喂试验表明，苹果发酵饲料能够提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力。
5.2 在猪生产中的应用
何谦等饲喂发酵饲料后动物肠道中大肠杆菌数下降，而肠道优势乳酸菌群数目上升。
试验还发现，发酵后的基础日粮游离磷比发酵前提高了63.5%，提高了植酸磷的可利用水平，因而可减少植酸酶的添加，降低饲料成本。
发酵后蛋白质
被乳酸菌降解利用，成为小分子的胨或肽，更有利于仔猪的消化吸收。
Kobashi 等给仔猪饲喂液体发酵饲料，发现其可引起肠道内的乳酸菌数目的增加，这说明液体发酵饲料可能减少有害菌的滋生。
5.3 在家禽生产中的应用
在肉鸡日粮中适当添加玉米秸秆粉发酵饲料，不仅降低了饲料成本，而且改善了肉品质，为生产绿色肉鸡产品提供了一个有效途径。
朱立国在用发酵饲料对肉鸭的饲养试验中发现，发酵饲料可以提高适口性、降低料肉比、提高屠宰性能、降低饲料成本等。
有研究人员在雏鸡中分别饲喂和不饲喂乳酸杆菌制剂，进行鸡的白痢沙门氏菌攻毒试验，结果表明，饲喂乳酸杆菌的雏鸡组与对照组相比，死亡率明显降低20%。
5.4 在水产养殖中的应用
Luo 等对石斑鱼配合饲料中发酵豆粕和豆粕部分替代鱼粉的研究结果表明，在石斑鱼饲料中添加发酵豆粕14%，其增重率与对照组比较没有显著差异（P>0.05），随着豆粕添加量的上升，增重率显著下降（P<0.05）。
周国忠在鱼饵料中补加35％瘤胃饲料节省精料可观，这对节粮养鱼有很大的经济饲用价值，很适于养鱼业推广应用。
6展望
随着当前饲料行业的蓬勃发展，饲料逐步向低药、低残留发展，畜禽、水产品也渐渐迈向绿色产业革命，因此，生物饲料也必然成为大势所趋。
分子生物学、微生物学、发酵工程学、仪器科学、自动化科学等方面的发展，也将使微生物发酵饲料成为一种新型动物能源并广泛应用，造福人类。