怎样剪切和剥离鳄梨(牛油果)_

1、用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。

2、双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。

3、把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。

4、最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀（如图-图所示），用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。

现在还有一个特有意思的牛油果刀，它集切割，去核儿，“造型”于一身，就是说，一把“刀”能干所有事儿，用它切牛油果特方便，而且还不会弄脏手哦。

1、用牛油果刀切割的部分，在牛油果上划一圈儿后，将其扭开。

2、把中间去核儿的部分，往牛油果的核儿上一压，然后轻轻一扭，果核儿就取下来了。

3、最后将下端的切片部分，斜着从牛油果的顶部插进去，像咱们上面用刀切果肉的动作一样，由上往下一划，果肉就被切成一片一片的了，是不是很方便呢？

**做沙拉时，用上面的方法切出的牛油果最漂亮。但如果你觉得麻烦，可以切开后，直接用勺儿挖着吃也一样。

**牛油果切开后很容易氧化，所以做沙拉时可以上牛油果上滴点柠檬汁，防止变黑。

**深棕色发黑的牛油果已经熟透了的，青的是还没熟的，需要再放几天，变了颜色才好吃（如下图所示）。如果不急着吃，想多放几天，可以买颜色青绿且硬的；如果想当时吃，买颜色深棕且捏起来微软的。好的牛油果果肉的颜色应该是那种

很清淡的黄绿色，切开后如果边缘已经黑了，说明牛油果已经开始腐烂了，最好别吃了。

**在你购买时，如果发现有的牛油果屁股后的小尾巴（根部）已经掉了，而且里面有深棕色的斑点，那就说明它已经成熟过度了，果肉可能已经开始变坏了，建

议别买这样儿的；如果小尾巴掉了以后根部是黄绿色的，说明质量很好。我说这个不是让你去抠牛油果根儿哈，这种行为太不文明，也没素质，千万别这么做。

**如果一个牛油果你只想吃一半儿，那建议不要把核儿抠下来，保存时要保存带核儿的那一半儿，同样需要淋点儿柠檬汁，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。

**已经成熟了的牛油果别再继续放在室温了，容易坏，可以放到冰箱冷藏，还能坚持几天。

**如果你是个讲究生活质量和情趣的人，又对厨房用品没啥免疫力，那可以买个牛油果刀玩儿玩儿。我是从米国买的，不知道国内有没有，有兴趣的可以自己搜下哈。