怎样剪切和剥离鳄梨(牛油果)_
最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法(新)
最肥却最减肥的水果——附带牛油果的食用方法特色牛油果，又叫鳄梨。
英文的名字叫Avocado。
名字很吓人，牛油，那还不肥S人？谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，并带有一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。
其实，牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开后好象牛油BUTTER一样细腻，很软很绵密，吃起来也很润滑，所以得名牛油果。
牛油果质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
牛油果有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。
酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。
牛油果-做法一、牛油果汤牛油果汤工艺：烧口味：咸甜食用：早餐/中餐/晚餐主料：牛油果300克辅料：洋葱（红皮）15克、奶油100克、黄油25克调料：盐2克、胡椒2克烹饪方法：1 牛油果去皮、去核、切成小块；2 用黄油将洋葱末炒香，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机将汤连料搅打粉碎；3 将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。
特别提示：汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰二、煎牛油果工艺：煎主料：牛油果烹饪方法：1、略软（但不是太软，太软了不好煎成形）的牛油果半个，去皮，切厚片。
2、锅热油少许，把牛油果片放入，切面朝下煎，煎变色一面再煎另一面。
然后倒入生抽酱油，蜂蜜和水混合的汁，翻动牛油果，让两面都沾上酱汁即可。
特别提示：生抽酱油和蜂蜜的比例，可自己根据喜好来调三、牛油果沙律主料：牛油果2个辅料：板豆腐1块，虾350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙调料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量牛油果沙律烹制方法1、牛油果洗净抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，捞起沥干水；番茄去皮除籽切粒；虾连壳洗净焯熟去壳。
3、将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味料、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。
牛油果主要病虫害及其防治
热带农业科技Tropical Agricultural Science &Technology 2024,47(1)：6-10牛油果主要病虫害及其防治毛加梅，黄建，付小猛，杨虹霞，郭俊，王自然，岳建强*（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，云南保山678000）摘要摘要：：概述世界各地牛油果的主要害虫种类（蝇类、蛾类、蚧类、螨类，半翅目和鞘翅目类）、主要病害种类（根腐病、炭疽病、疮痂病等真菌性病害以及细菌性软腐病和溃疡病）和病虫害防治现状。
近年来国内牛油果种植面积快速扩张，文章提出从科学合理选园、加强检验检疫、合理选种、选择适宜防治措施等方面来预防和防治牛油果病虫害。
关键词关键词：鳄梨；害虫；病害；防治中图分类号：S667.9文献标识码：A文章编号：1672-450X （2024）01-0006-05Main Diseases and Insect Pests of Avocado and the ControlMAO Jiamei,HUANG Jian,FU Xiaomeng,YANG Hongxia,GUO Jun WANG Ziran,YUE Jianqiang *Institute of Tropical and Subtropical Cash Crops,YAAS,Banshan 678000,ChinaAbstract:The major pest species (flies,moths,scale,mites,hemiptera and coleoptera ）,major disease species (fungal diseas-es such as root rot,anthracnose,scab,and bacterial soft rot and canker ）and pest control status on avocados in the world were summarized.In recent years,the planting area of avocado has expanded rapidly in China.This paper puts forward some measurements against avocado diseases and pests from the perspective of scientific and rational orchard selection,strengthening inspection and quarantine,rational seed selection,and selecting appropriate control methods.words Key words::Persea americana ;insects;diseases;control————————————收稿日期：2023-06-25基金项目：云南省重大科技专项计划（202202AE090004）；保山市科技计划项目（2018kj03）作者简介：毛加梅（1987－），女，助理研究员，主要从事果树病虫害研究工作。
牛油果(鳄梨)
食用方法
用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和 柠檬汁拌好，然后像牛油一样厚厚 的涂在面包片上当三明治吃，面包 片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪 片更好吃.。 鳄梨还可以放在寿司里做成加州卷 或者其他寿司，还可以切片放汤里 。 因为它本身只是口感滑腻，味道不 浓，可以把它加进很多菜里面的， 不过也因为它很软，炒或者炸的话 就不大好了 。 鳄梨也可以作为甜食吃。挑软熟鳄 梨一个，对半切开，取走果核，用 小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来 碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接 用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼 干吃。
美容功效
用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常 涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。 深度保湿 酪梨萃取物蕴含丰富的维生素A/E、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”， 它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间 填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤。 去角质 让你的皮肤回复光滑水嫩。使用鳄梨作为一个去角质面膜非常适合干性皮肤： 将一个鳄梨，一个鸡蛋白，2汤匙的燕麦片和一茶匙的柠檬汁混合在一起。均匀 地涂抹要面对的，敷上15～20分钟，然后用温水冲洗干净。这样做，每周两次， 你就会有更柔软，水嫩的肌肤。 滋养头发 鳄梨对所有类型的头发包括染色、干燥、热损伤都有很好的效果。将成熟 的鳄梨加上1茶匙特级初榨橄榄油和1/4杯融化的牛油果油，搅拌（利用搅拌机 或者榨汁机）在一起。把鳄梨汁液涂抹在头发上，30分钟后用清水冲洗，你的 头发将会恢复以往的柔顺。 眼睛治疗 鳄梨可以有效改善浮肿、眼袋、黑眼圈、皱纹等眼部问题。把鳄梨从中间 切开，去掉中间的核，然后把鳄梨切成薄片，躺在沙发上，把鳄梨片敷在眼睛 上，等20分钟，你的眼袋就会明显变小啦。
牛油果切开太生怎么办 牛油果切开后能放多长时间
牛油果切开太生怎么办牛油果切开后能放多长时间牛油果也叫鳄梨，是一种营养价值很高的食物，肉质细腻，有时候将牛油果切开以后会发现还没熟，不知道可以怎么办呢？一、牛油果切开太生怎么办1、涂点柠檬汁。
牛油果切开太生可以在其表面涂点柠檬汁，对其进行催熟。
2、用保鲜膜包好。
还可以将切开的牛油果用保鲜膜包裹好，在常温下放置1-2天就能熟了。
3、放入烤箱中。
可以将生的牛油果放入烤箱中加热，这样可以使其肉质变软，方便食用。
4、做成炒饭。
牛油果切开还是生的话，可以将果皮和果核通通去掉，然后切成丁与米饭一起炒制，这样做出的炒饭香气扑鼻，口感良好。
二、牛油果切开后能放多长时间牛油果切开后的保存时间要根据其切开后的状态、保存方法等具体分析。
1、切开后还是生的。
如果牛油果切开后还是生的，那么在常温下可以保存1-2天左右，而在冰箱中冷藏保存的话可以放置2-3天。
2、切开后是熟的。
如果牛油果切开后已经熟了，那么此时的果肉暴露在空气中比生的牛油果更容易被氧化，在常温下放置2个小时以后就不好吃了，建议立即食用。
三、牛油果切开后变黑还能吃吗能吃。
一般来说，切开后的牛油果变黑了还是能吃的，因为牛油果变黑主要是因为牛油果的果肉中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质与空气接触容易被氧化，从而产生会使牛油果变黑的黑色物质。
但是这种黑色物质并不含有毒成分，所以只要牛油果没有发生变质，一般还是可以食用的，并不会对身体造成什么影响。
四、牛油果怎么判断熟了1、通过外观。
想要判断牛油果是否成熟可以通过外观，成熟的牛油果顶部果蒂被剥掉以后下面是深咖啡色，而未成熟的牛油果下面的通常为浅绿色。
2、通过质感。
可以用食指跟拇指分别按住牛油果的两端，如果感觉按下去有点软，那么说明牛油果基本成熟了，反之则未成熟。
3、通过颜色。
如果牛油果的外表皮呈黑色或者深绿色，那么这个牛油果基本成熟了，如果颜色是鲜绿色那么暂时还没有成熟。
脱壳或去皮的方法
脱壳或去皮的方法一、脱壳常用的脱壳有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法外，剥壳方法还有摩擦法。
值得注意的是，任何剥壳机往往是一种剥壳方法为主而几种剥壳方法为辅的综合作用的结果。
摩擦法：利用摩擦形成的剪切力使皮壳沿其断裂而产生撕裂破坏，除下的皮壳整齐，便于选除，适用于韧性皮壳。
前述的脱壳法都是利用机械对农作物籽粒产生机械力的作用而实现脱壳的，以下是非机械式的脱壳方法。
能量法：利用籽粒在一个特殊环境中经受一定时间的高温高压作用，使得大量热量或气体聚集于籽粒壳内，并使籽粒内外达到气压平衡，然后让籽粒瞬间脱离高温高压环境，此时，聚集在籽粒壳与仁间的压力瞬时爆破，从而实现脱壳目的。
真空法：利用壳内外产生的压力差进行脱壳。
它与能量法脱壳的不同之处在于它不是使气体进入籽粒壳内，而是在一定的范围内，在真空泵的抽吸作用下使壳外压力降低，壳内部处于相对较高压力状态，当压力差达到一定数值时，使外壳爆裂。
一般采用单真空源与多个装料爆壳室相结合的配置。
微波爆壳法：利用电磁场的作用力对籽粒进行破壳。
当微波作用于需脱壳的籽粒时，籽仁内水分子在交变电磁场的作用下将电磁能转化为热能。
这种转变使籽仁在短时间内具有很高的能量，并迅速向外扩散，水分也沿着能量传递的方向迅速外迁，籽仁组织内部的部分结合水分转变为自由水分汽化逸出，导致籽仁失水而收缩。
汽化逸出的自由水分以一定的压力作用于外壳，破坏了籽仁与外壳的贴合。
同时，外壳在微波的作用下,组织内结合水分减少使纤维组织韧性下降、强度降低。
由于籽仁与外壳在微波作用下的变形不一致，导致籽仁与外壳的分离，使脱壳成为可能。
二、去皮用于去除果蔬表皮的去皮机，按去皮对象可分为：1.块状根茎类原料去皮机；2.果蔬去皮机。
除常用的机械去皮和化学去皮还有一些其他方法。
蒸汽加热去皮法：用于马铃薯、胡萝卜等块状茎类作物去皮前表面爆裂处理作业，特别适合外形凹凸不平且不规则的物料去皮。
辐射去皮：利用辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波刚进入受热体浅表层即引起强烈的共振。
鳄梨和牛油果区别
鳄梨和牛油果牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy），又称为酪梨、因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”。
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。
花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。
浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。
花期6月，果期10月。
广布非洲热带。
中国云南元江引种站有大面积栽培。
种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，长15-30厘米，宽6-9厘米，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形，长约10厘米。
花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。
浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，长约2-3厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。
花期6月，果期10月。
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，中国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异（墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强鳄梨（学名：Persea americana），又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。
鳄梨的好处与禁忌
鳄梨的好处与禁忌鳄梨的好处与禁忌1、简介鳄梨,别名:牛油果,油梨,酪梨,樟梨。
鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种,但事实上它原生于中美洲。
鳄梨主要有两种:一种带有深绿色果皮,另一种的果皮上则有黑疣。
鳄梨全年皆可购得。
2、图片鳄梨的食用处理方法切鳄梨,先用刀对半切,然后扭一扭,很容易就分成两半了;然后,轻轻把皮剥掉。
有核的另外一半,如果想要去核,就用一把刀扎进核里,然后转一转就取出来了。
用刀子在鳄梨身上纵向切数条口,顶端不要切断;切完后用手轻轻一按一抹,就成了这样的花型了。
鳄梨的`吃法（做法）大全鳄梨沙拉酱的做法材料:鳄梨3枚、青柠檬1粒、香菜适量、小西红柿(李子大小)2颗、大蒜2粒、干辣椒粒适量、洋葱1/4颗、盐一勺。
做法:第一步就是先将鳄梨剥皮去籽压成泥。
然后把青柠檬挤成汁。
拿出香菜,把香菜切碎。
然后再西红柿,大蒜还有洋葱切成一小粒。
最后将所有材料混合均匀。
把这些放入冰箱,一个小时后拿出来。
可搭配玉米片,或青椒等等。
鳄梨三明治的做法材料:可颂2个、鸡蛋2颗、鳄梨半个、火腿两片、盐和黑胡椒。
做法:可颂用齿刀从中间切开,但是不要切断,备用;鳄梨按上述方法切花型,备用;鸡蛋加少许盐,打散,并用油炒熟;把炒好的鸡蛋放可颂上,上面放一片火腿,最表面放鳄梨,然后盖起来就好啦。
鳄梨沙律的做法材料:鳄梨2个、板豆腐1块、中虾约350克、番茄1个、西芹粒2汤匙、沙律酱3汤匙、盐、糖各1/4茶匙、胡椒粉适量。
做法:鳄梨用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。
豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。
将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入鳄梨壳内便成。
鳄梨番茄汤的做法材料:鳄梨、番茄、西芹、洋葱、香叶1片、牛肉清汤1升。
做法:洋葱切丝,用2汤匙牛油炒香;西芹切粒,下锅一起炒:番茄去皮去籽切粒,和洋葱、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清汤,大火煮开,转小火煮20分钟。
切猕猴桃的巧妙方法
切猕猴桃的巧妙方法
切猕猴桃的巧妙方法有以下几种：
1. 使用勺子法：将猕猴桃剪开后，用勺子把果肉挖出来。
这样可以避免损坏果肉，并且节省时间。
2. 使用刀背法：将猕猴桃剪开后，用刀的背部轻轻刮取果肉。
这样可以避免刀刃损坏果肉，并且能刮取更多的果肉。
3. 使用网球法：将猕猴桃剪开后，用一个干净的网球将果肉挤压出来。
这样不仅可以切割果肉，还能将果肉与汁液分离，方便直接食用。
4. 使用勺刀法：将猕猴桃剪开后，用刀刃的一侧轻轻切开果肉，然后用勺子将果肉挖出来。
这种方法可以精准地切割果肉，并且保持果肉的完整性。
无论使用哪种方法，都需要确保使用锋利的刀具，并且小心操作，以免造成伤害。
另外，切割猕猴桃时可以根据个人喜好将果肉切成块状或者片状，以方便食用。
牛油果采收注意事项
牛油果采收注意事项
牛油果（也称为鳄梨或阿伏伽德罗）采收时需要注意一些重要的事项，以确保果实的质量和风味。
以下是一些建议：
1. 采摘时机：牛油果通常在树上成熟后才采摘。
成熟的牛油果颜色会由绿色转变为深绿、紫色或褐色，这取决于品种。
果实可以在树上轻轻一摇时掉下，但最好在完全成熟时手动采摘。
2. 手法轻柔：采摘时要小心，使用轻柔的手法，避免损伤果皮。
牛油果的果皮很嫩，容易划伤或挤压。
3. 避免摘过熟的果实：牛油果成熟后会迅速变软，如果摘下过熟的果实，它们可能会在运输或存储过程中变得过熟或腐烂。
4. 使用工具：对于高枝或难以达到的果实，可以使用工具，如长柄摘果器或剪刀，确保安全地采摘果实。
5. 保持干燥：牛油果在采摘后容易吸收水分，因此要尽量保持果实的干燥。
湿润的牛油果更容易受到真菌感染或变质。
6. 储存条件：采摘后的牛油果可以在室温下成熟，但如果你想延长其保鲜期，最好将其放入纸袋或与其他成熟水果一同放入以加速成熟过程，然后将其放入冰箱。
7. 避免划伤：避免使用尖锐的工具或指甲剪等划伤果肉，因为这可能导致果肉氧化和褐变。
8. 定期检查：定期检查储存的牛油果，及时使用或加工过熟的果实，以防止腐烂蔓延到其他果实。
请注意，这些建议可能因地区和牛油果品种的不同而有所变化，最好根据当地的气候和栽培条件作出适当的调整。
鳄梨和牛油果的区别,有哪些功效
鳄梨和牛油果的区别，有哪些功效
很多人都比较了解牛油果，而对鳄梨表示陌生，觉得是两种不同的水果，其实鳄梨是牛油果的另一种称呼，是热带著名的水果，含有丰富的油类，又被称为森林奶油，香味独特，果肉软绵，是很多人喜爱的水果，那么牛油果对身体有哪些益处呢？
★牛油果的营养价值
牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。
牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。
每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有
健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
★牛油果的功效与作用
1、美容护肤。
牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
2、降低胆固醇。
牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
3、保护眼睛。
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。
牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。
牛油果生产培育资料
牛油果牛油果是一种水果以及该水果的树木，属于被子植物门的樟科，原产于中美洲和墨西哥；中国广东、福建、台湾、云南等地引进栽培。
牛油果又称鳄梨，许多素食者以鳄梨代替肉。
鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。
基本信息中文学名鳄梨拉丁学名Persea americana科樟科 Lauraceae别称牛油果、油梨、樟梨、酪梨界植物界属鳄梨属 Persea门被子植物门 Magnoliophyta种鳄梨 P. americana纲双子叶植物纲 Magnoliopsida目樟目 Laurales1 植物属性原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。
目前中国的广东、福建、台湾、云南、广西、浙江及四川等地均有少量栽培，其中以广东省惠州市罗浮山果木世界培育的牛油果品种，适合中国南方地区种植。
牛油果树是常绿乔木，高约10米。
叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形至近圆形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛，羽状脉，聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片线形，被短柔毛。
花淡绿带黄色，花被两面被毛，筒倒锥形，短小，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形；子房及花柱被毛，柱头盘状。
核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。
[1]鳄梨因品种不同对温度的适应性差异很大，墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。
引入中国的较多是墨西哥系，该系原产热带高原。
鳄梨需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。
它对土壤适应性较强。
多用种子繁殖，也可用芽接压条方法。
鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。
牛油果榨汁要去皮吗 牛油果皮怎么剥
牛油果榨汁要去皮吗牛油果皮怎么剥一般的水果都是可以榨汁的，而且现在很多人都喜欢将各种水果蔬菜榨汁饮用，新鲜的果汁一般味道是很好的，最主要是营养价值高，很多水果是可以不用起皮榨汁的，牛油果也是可以榨汁喝的，那牛油果榨汁要去皮吗？一、牛油果榨汁要去皮吗牛油果榨汁要去皮。
牛油果的果皮坚硬，榨汁食用容易对胃肠道黏膜造成一定的伤害作用，而且牛油果皮表面坑坑洼洼，极易残留农药，食用后可能会摄入部分农药成分，造成身体的不适。
另外，牛油果皮带有一点苦涩的味道，若是直接榨汁食用的话，会影响牛油果的食用口感，降低牛油果的食用价值，所以牛油果榨汁是要去皮的。
二、牛油果皮怎么剥方法一1.将牛油果握在手里，然后用刀沿着外皮划一圈，对半一扭就掰开成两半了去核，向下扣在案板上。
2.切掉牛油果果蒂部分，从切口的位置开始，直接将牛油果皮剥下来即可，这里可以用手剥皮的牛油果是比较软的哦！方法二1.将牛油果放在案板上，然后用刀对半切开。
2.然后用勺子沿着果皮，慢慢的将牛油果果肉挖出即可，这个方法简单又方便，不会将牛油果果肉很散。
三、牛油果榨汁的正确搭配牛油果猕猴桃汁1.准备牛油果半个、奇异果1个、豆浆100毫升、椰子油5毫升、蜂蜜20克。
2.将牛油果去皮、去核，切成小块；猕猴桃去皮、切小块。
3.将准备好的牛油果、猕猴桃一起放入榨汁机中，然后将豆浆、蜂蜜、椰子油也一并放入榨汁机中，拌匀，榨汁1分钟完成即可。
牛油果苹果汁1.准备牛油果半个、苹果1个、低脂奶300毫升、适量清水、白砂糖等。
2.用勺子挖出牛油果的果肉，苹果洗净、去皮、切小块。
3.将牛油果、苹果一同放入榨汁机中，加入低脂奶、适量的清水。
4.榨汁完成后，加入适量的白砂糖，调成自己合适的口味即可食用。
牛油果柑橘蜜汁1.准备半个牛油果、柑橘1个、适量的蜂蜜。
2.柑橘去皮、分瓣，去核切块；牛油果去核、去皮、切块。
3.将切好的牛油果块和柑橘一起倒入榨汁机中，然后再倒入适量的凉开水。
4.榨汁完成后，倒入适量的蜂蜜即可食用。
牛油果怎么去皮？
牛油果怎么去皮？
牛油果相信大家都吃过吧!有的时候我们不禁会被其外表吸引，因为其外表与其他的水果有很大差别，看起来翠绿可爱。
而且牛油果饱腹感很强，其中也含有消化酵素和油酸，能帮助身体代谢，燃烧脂肪，所以很适合减肥人士吃。
但是，牛油果的皮很厚，用什么方法能够快速去皮呢?
★牛油果怎么去皮
用手按住牛油果的一边。
用刀纵向围绕着核切割牛油果
掰开牛油果
去核，这里有两种方法去核
一种方法是按住有核的一半牛油果纵向绕核切半，掰开就可以轻松去核了
另一种方法方法非常流行，但你一定要小心，免得砍到你的手。
为了安全起见，折叠起来的厨房毛巾，用它来拖住有核的一半牛油果。
将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出
取牛油果肉
你可以直接用勺子舀出牛油果肉(用来做牛油果汁)，如果需要牛油果块，你需要一把小餐刀，在牛油果上打花刀(注意不要切到皮)，接着就可以用勺舀出牛油果了
要想得到牛油果片，你可以用到纵向切割牛油果(注意不要切到皮，如果你不幸切到了皮，并且切断了，也没什么，用手剥皮吧)，用手就可以轻松取出牛油果片了
★牛油果和胡萝卜榨汁好喝
食材：牛油果、熟胡萝卜，适量蜂蜜等。
做法：
1.取牛油果，胡萝卜洗净，将洗净的胡萝卜煮熟沥干，切碎，将牛油果去皮，切块，备用。
2.将切好的熟胡萝卜块和牛油果块放进榨汁机中，放入适量的清水，榨汁，倒入杯中，调以适量的蜂蜜调味，即可食用。
特点：煮胡萝卜和蜂蜜都带有浓郁的香味，能缓和牛油果的异味，十分适合小孩做辅食食用。
牛油果树果脂提炼工艺
牛油果树果脂提炼工艺一、原料选择牛油果是一种观赏和经济价值兼具的果树，果实富含油脂，因此适合提取果脂。
在提炼工艺中，需要选择新鲜、成熟但未腐烂的牛油果果实作为原料。
果实的选择对于提炼果脂的质量和产量具有重要影响。
二、果实去皮和去核将选好的牛油果果实进行去皮和去核的处理。
去皮可以通过剥离果皮的方式实现，去核则需要将果实切开，取出果核。
去皮和去核的目的是为了提高果脂的纯度和提炼效率。
三、果肉研磨去皮和去核后的牛油果果肉需要进行研磨处理。
研磨可以通过搅拌机或者研磨机来完成，将果肉研磨成细腻的糊状物。
研磨的目的是为了释放果肉中的油脂，方便后续的提取过程。
四、果脂提取果肉研磨后，需要进行果脂的提取工序。
可以使用溶剂提取的方法，将研磨后的果肉与有机溶剂进行混合，使果脂溶于有机溶剂中。
常用的有机溶剂包括正己烷、丙酮等。
通过摇动或搅拌，使果脂与有机溶剂充分接触和溶解。
五、溶剂分离和回收果脂溶解在有机溶剂中后，需要将果脂和溶剂分离。
一种常用的分离方法是利用溶剂的挥发性，通过加热和蒸发的方式将溶剂挥发掉，留下纯净的果脂。
溶剂的回收也是重要的环节，可以通过冷凝器将溶剂蒸汽冷凝成液体，以便再次使用。
六、果脂过滤和精制提取得到的果脂可能会含有杂质，需要进行过滤和精制的处理。
可以使用滤纸或者滤网对果脂进行过滤，去除其中的固体杂质。
然后，可以通过蒸馏或者结晶的方式进一步提纯果脂，使其质量更加纯净。
七、果脂包装和储存经过过滤和精制后的果脂可以进行包装和储存。
常用的包装材料有塑料瓶、玻璃瓶等。
在包装过程中，需要注意密封性和防潮性，以保证果脂的质量和保存期限。
总结：牛油果树果脂提炼工艺包括原料选择、果实去皮和去核、果肉研磨、果脂提取、溶剂分离和回收、果脂过滤和精制、果脂包装和储存等步骤。
每个步骤都需要严格控制条件和操作，以确保提炼得到的果脂质量优良。
牛油果树果脂具有丰富的营养和保健功效，广泛应用于食品、化妆品和医药等领域。
通过科学的提炼工艺，可以充分利用牛油果的资源价值，为人们的生活带来更多的健康和美味。
牛油果的繁殖方法
牛油果的繁殖方法牛油果，又称鳄梨、油梨，原产南美洲，现在已被广泛种植在世界各地，如美国、墨西哥、南非、以色列等。
牛油果是一种食用和营养价值很高的水果，除了可以生吃外，还可以制成酱汁、沙拉、卷饼等食品，且含有丰富的脂肪、维生素和矿物质，对人体健康具有很多好处。
而与此同时，人们也越来越关注如何繁殖牛油果，以满足市场的需求和自己的兴趣爱好。
本文将介绍关于牛油果的繁殖方法，供爱好者参考。
一、牛油果的繁殖方法1. 种子繁殖法种子繁殖法是牛油果的一种常用的繁殖方法。
种子可从成熟的牛油果中取出，清洗干净后晾干备用。
将种子放在温水里泡几天，直至它们发芽，然后再将发芽的种子插入到适宜的土壤中，注意下面的几个要点：（1）土壤要保持湿润，避免过度水分或干燥；（2）在种子生长的过程中，需要提供足够的阳光和清新的空气；（3）等到根状茎生长较长之后，可将它们移植到更大的花盆和土壤中，等到更加成熟之后，可以移植到室外进行生长。
2. 枝条繁殖法枝条繁殖法是在成熟的牛油果树上，选择一些多汁的、具有生长点的枝条，剪下来插到土壤中，让它们自然生长发育。
这种方法的好处是可以使新树的成熟时间缩短，同时可以保持与母树相同的品种。
下面是操作步骤：（1）在选取的枝条附近用刀片切一个小口，从枝条中间撕下一些叶片和小枝条，然后将其插入适宜的土壤中；（2）选择亲近的整个分支，可以在新植物成长到一定程度后再将其和母树分离；（3）相比于种子繁殖法，新的牛油果更快地生长和发育成熟。
3. 喷桶繁殖法喷桶繁殖法是一种比较先进的繁殖方法，它可以大大提高牛油果的繁殖效率，因为这种方法可以用短时间内生长很多种子。
下面是操作步骤：（1）选择成熟的牛油果，将其打开，将果肉挖除，只留下中央的种子；（2）将具有养分的营养液放在喷桶里，并将喷桶旋转，然后将种子放置在营养液中；（3）在温暖湿润的环境下，保证营养液的养分和空气的流通，将种子放置在喷桶中。
4. 嫁接繁殖法嫁接繁殖法是指将不同物种的牛油果的组织和细胞切割下来，然后将其接到其他形态不同的牛油果植物上，使其共享营养和生长环境。
牛油果需要修剪吗，牛油果怎么修剪
牛油果需要修剪吗，牛油果怎么修剪
牛油果需要修剪吗，牛油果怎么修剪
一、需要修剪吗牛油果需要修剪，适当修剪不仅可以促进植株的生长，同时也有助于养分的集中，对其开花结果很有帮助。
另外，如果植株生病的话，也需要将患病的枝叶及时剪掉，以免情况恶化，或者传染到其它植物身上。
修剪后往往需要施肥或喷药，这样可以补充养分，同时也能预防伤口感染。
二、怎么修剪1、摘心：任何植物的枝条都有顶尖优势，牛油果也不例外。
在它的生长期，将它枝条上的顶芽剪掉，这样可以促进分枝的生长，让它长得更加茂盛。
枝条一多，叶子自然也就多了，有助于植株进行光合作用积累养分。
2、短截：对于牛油果一年生的枝条需要适当短截，短截要保留
营养枝，这样可以让它更好的生长。
需要注意的是，幼树不要修剪过重，不然会影响植株结果，推迟它的果期。
3、回缩：回缩和短截差不多，但只针对多年生的枝条。
回缩可
以让枝条复壮，对于生长多年已经有些老化的枝条来说非常不错，可以让它更好的开花结果。
4、疏剪：如果牛油果的枝条太浓密，枝叶之间相互交错，影响
内部的通风和透光，就需要进行疏剪。
把徒长枝、交叉枝、重叠枝等统统剪掉，确保里面也能晒到太阳就可以了。
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1、用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。
2、双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。
3、把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。
4、最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀（如图-图所示），用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。
现在还有一个特有意思的牛油果刀，它集切割，去核儿，“造型”于一身，就是说，一把“刀”能干所有事儿，用它切牛油果特方便，而且还不会弄脏手哦。
1、用牛油果刀切割的部分，在牛油果上划一圈儿后，将其扭开。
2、把中间去核儿的部分，往牛油果的核儿上一压，然后轻轻一扭，果核儿就取下来了。
3、最后将下端的切片部分，斜着从牛油果的顶部插进去，像咱们上面用刀切果肉的动作一样，由上往下一划，果肉就被切成一片一片的了，是不是很方便呢？
**做沙拉时，用上面的方法切出的牛油果最漂亮。
但如果你觉得麻烦，可以切开后，直接用勺儿挖着吃也一样。
**牛油果切开后很容易氧化，所以做沙拉时可以上牛油果上滴点柠檬汁，防止变黑。
**深棕色发黑的牛油果已经熟透了的，青的是还没熟的，需要再放几天，变了颜色才好吃（如下图所示）。
如果不急着吃，想多放几天，可以买颜色青绿且硬的；如果想当时吃，买颜色深棕且捏起来微软的。
好的牛油果果肉的颜色应该是那种
很清淡的黄绿色，切开后如果边缘已经黑了，说明牛油果已经开始腐烂了，最好别吃了。
**在你购买时，如果发现有的牛油果屁股后的小尾巴（根部）已经掉了，而且里面有深棕色的斑点，那就说明它已经成熟过度了，果肉可能已经开始变坏了，建
议别买这样儿的；如果小尾巴掉了以后根部是黄绿色的，说明质量很好。
我说这个不是让你去抠牛油果根儿哈，这种行为太不文明，也没素质，千万别这么做。
**如果一个牛油果你只想吃一半儿，那建议不要把核儿抠下来，保存时要保存带核儿的那一半儿，同样需要淋点儿柠檬汁，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。
**已经成熟了的牛油果别再继续放在室温了，容易坏，可以放到冰箱冷藏，还能坚持几天。
**如果你是个讲究生活质量和情趣的人，又对厨房用品没啥免疫力，那可以买个牛油果刀玩儿玩儿。
我是从米国买的，不知道国内有没有，有兴趣的可以自己搜下哈。